وصفات جديدة

كعكة بكريمة الشوكولاتة واليوسفي


لقد صنعت هذه الكعكة لأمي ، التي بلغت الثمانين من العمر في ديسمبر ، لكنها للأسف تعيش في عالم ممزق من الواقع ، يعاني من مرض قبيح وقبيح ، لا يرحم مع كبار السن ، مرض الزهايمر. لم تنهض أمي من الفراش لمدة 4 سنوات ، وتم التحقيق معها ، وهي تجلس فقط على حافة السرير ، وقد فقدت هويتها ، لكنها تشعر بالرضا في عالمها.

لموسيقى الروك:

  • 3 بيضات،
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1/2 كيس من بودرة الخبز من دكتور اوتكر ،
  • 1 فانيلا

كريم بت:

  • 1 ظرف من كعكة الشوكولاتة + 250 مل حليب بارد + 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة ،
  • 250 مل كريمة سائلة ، المايسترو ، + 1 ظرف فانيليا + 1 كيس كريمة خفق (أو أي نوع آخر من الكريمة السائلة).

شراب بت:

  • 200 مل من الماء حيث أذابت 4 ملاعق كبيرة من السكر + 12 زجاجة من خلاصة اللوز.

من اجل للتزيين:

  • 3 اليوسفي ،
  • شوكولاتة منزلية (حوالي 2 مكعبات كبيرة).

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير الكيك بكريمة الشوكولاتة واليوسفي:

نخفق البيض بالخلاط ، نضيف البيكنج بودر ، الفانيليا ثم السكر في المطر ، نخفق الرغوة حتى يذوب السكر ، يضاف الصفار ، يخلط قليلا ، يضاف الدقيق المنخل ، يخلط الطحين برفق مع التحريك برفق بحيث لا تترك رغوة. نسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل تورتة مدهونة بورق الجدران بقطر 27 سم. اخبزي الجزء العلوي على النار المناسبة في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة. حتى يتم خبز الجزء العلوي ، قم بإعداد شراب 200 مل من الماء و 4 ملاعق كبيرة من السكر على الموقد ، والذي نبرد ونضيف إليه نصف زجاجة من خلاصة اللوز. نضع الوجه على طبق ونشربه ثم نغطي وجهه بكريمة محضرة من ظرف كريمة بنكهة الشوكولاتة المخفوقة مع 4 ملاعق كبيرة سكر و 250 مل حليب بارد. فوق هذا الكريم ننشر طبقة من الكريمة المخفوقة التي نحصل عليها عن طريق خلط كمية 250 مل من الكريمة المخفوقة "المايسترو" ونضيف إليها الفانيليا وكيس من الكريمة المخفوقة دكتور أوتكر. في الأعلى ، اكشط بسكين الشوكولاتة المنزلية التي احتفظت بها في الفريزر لمدة 30 دقيقة وزينها بنصف شرائح اليوسفي.


كعكة بكريمة الشوكولاتة واليوسفي - الوصفات

كما تفاخرت بالفعل على صفحة المدونة على Facebook ، كان أمس هو يوم اسم والدتي. من الواضح أن كعكة كانت مطلوبة وأردت حقًا شيئًا من الشوكولاتة والفاكهة. وهكذا تحولت الكعكة مع كريمة الشوكولاتة والأناناس.

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
12 ملاعق طعام طحين
1 أناناس كبير

لكريم الشوكولاتة الداكنة:

300 مل شوكولاتة داكنة
300 مل كريمة مخفوقة
100 غرام زبدة
1 كيس جيلاتين
1 ملعقة صغيرة esenta rom

لكريم الشوكولاتة البيضاء:

100 مل شوكولاتة بيضاء
80 مل كريمة مخفوقة
80 مل زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

200 مل كريمة مخفوقة
50 غرام رقائق جوز الهند


بالنسبة للكونترتوب ، قمت بتقسيم جميع المكونات إلى قسمين وقمت بإعداد اثنين من أسطح العمل الرفيعة التي قمت بخبزها بشكل منفصل. اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر. امزج حتى تحصل على ميرينغ قوي ولامع. أضف الصفار.

تجانس التكوين.

أضيفي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

ورق جدران على شكل الكيك بحواف قابلة للفصل بورق الخبز ، افرد العجينة ونسويها بملعقة. (قطر القالب 28 سم)

نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ونرشها بالتساوي على العجينة.

اخبزيها حتى تصبح بنية خفيفة على الحواف. اترك كلا المنضدة جانباً لتبرد.

ضعي الجزء العلوي الأول على طبق وضعي حلقة الكيك القابلة للتعديل حوله.

نحضر كريمة الشوكولاتة الداكنة. سخني كريمة الخفق ولكن دون تركها حتى الغليان. نضيف الشوكولاتة والرم ونخلط حتى نحصل على كريمة ناعمة.

نضيف الزبدة ونخلط. عادة ليست هناك حاجة للجيلاتين ، والكريم سوف يصلب دون مشاكل ، لقد فضلت وضعه لأنني أحب الملمس الناعم الذي يحصل عليه الكريم. لتحضير الجيلاتين ، اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة ثم اخلطيها في الكريم حتى يتم توزيعها بالتساوي.

اسكبي نصف كريمة الشوكولاتة على المنضدة وضعيها في الثلاجة لتتجمد في الأعلى. أضعها في الفريزر لمدة دقيقتين وتجمدت على الفور.

نقوم بإعداد كريمة الشوكولاتة البيضاء. سخني كريمة الخفق دون أن تغلي ثم أضيفي الشوكولاتة والفانيليا واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. أدخل الزبدة.

اسكبي كريمة الشوكولاتة البيضاء فوق كريمة الشوكولاتة الداكنة وضعيها مرة أخرى في الثلاجة لتتجمد قليلاً.


يُسكب الكريم المتبقي على الوجه ، ويُترك ليبرد بسرعة مرة أخرى ، ثم يُسكب الجزء الثاني مع وضع جانب الأناناس لأسفل.

ضعي الكريمات في الثلاجة لتتجمد ثم أزيلي الحلقة حول الكعكة بحذر.

تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تتماسك وتُغطى الكعكة بالكريمة المخفوقة. يرش الديك على السطح بالكامل.

تزيين بروح.

نقطع الشرائح بسكين حاد للغاية سنمسحه قبل كل شريحة.


كعكة الشوكولاتة بالبرتقال ، الحلوى المثالية للأعياد.

لقد أظهرت لك بالفعل وصفة ل تارت الشوكولاتة، والآن عدت مع كعكة الشوكولاتة والبرتقال هذه ليلة رأس السنة ، احتفالية ولذيذة للغاية. كان سطح العمل الذي استخدمته من الكاكاو ، ومن الواضح أنه مصنوع منزليًا. مهما فعلت ، من فضلك لا تشتري كونترتوب من المتجر. إنه جاف ولا طعم له ويحتوي على الكثير من الأشياء التي لا ينبغي أن ينتهي بها الأمر على سطح العمل. وصفتي ل كعكة ورقة مع الكاكاو ، إنه سهل للغاية ويخرج رائعًا في كل مرة. وكريم الكيك بسيط وسريع. هلام البرتقال طبيعي. مصنوع من عصير البرتقال ومربى البرتقال والجيلاتين.

لأنني أحب الكعك البسيط ، فقد صنعت هذه الكعكة عارية ، أي بدون زخرفة من الخارج. أنا حقًا أحب كيف يبدو بهذه الطريقة ولا تحتاج حقًا إلى الديكور. بالطبع يمكنك تزيينه إذا أردت. يمكنك استخدام غاناش الشوكولاتة أو موس الشوكولاتة أو أي زخرفة أخرى تريدها. بعد تجميع الكعكة ، عليك تركها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي. قد يستغرق ذلك 4 ساعات على الأقل ، لكن من الأفضل تركه طوال الليل.


أقوم دائمًا بنخل الدقيق ، هنا مع الكاكاو ، ويبدو كما لو أن سطح العمل يخرج أكثر مرونة مما لو كنت أضع الدقيق بملعقة.
فصلت بياض البيض عن الصفار ، وخفقت البئر الأول جيدًا بقليل من الملح ، وفركت الصفار بالسكر حتى أصبحوا رقيقًا وخفيفًا جدًا. ثم أضع فوق صفار الطحين المنخل مع الكاكاو والشوكولاتة المبشورة وقشر الليمون. بعد أن قمت بتجانسها ، أضع أكثر من ثلث بياض البيض ، بحيث يذوب أكثر قليلاً ودمج باقي بياض البيض جيدًا ، والذي سيتم دمجه مع لوح من خلال الحركات من أعلى إلى أسفل. لقد قمت بترطيب النموذج بالماء ، ووضعت ورق الخبز في الأسفل وفي الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الآن الجميع يعرف فرنهم ، لدي الفرن البسيط ، بدون تهوية أو أشياء أخرى ، لذا اخبز حتى الاختبار باستخدام عود الأسنان ، كما أفعل.

طريقة تحضير كريم اليوسفي:

صفي شراب اليوسفي ، اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً مع السكر البودرة ، وطحن اليوسفي حتى ينفد بالمضرب أو الخلاط ، ثم اخلطيها مع الكريمة المخفوقة (لمن يريدون حلاوة ، يمكنكم إضافة المزيد من السكر ، بالنسبة لي يحب هذا أعذب ، مع كريم منقار أبيض)

يتم ترطيب الجيلاتين بالماء البارد (ضعه في كوب أو وعاء به كمية كافية من الماء لتمريره) ثم سخنه في الميكروويف حتى يذوب ، أضفه إلى كريمة اليوسفي.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة:

نذوب الشوكولاتة البيضاء على النار مع الكريمة المخفوقة ونتركها تبرد (أفعل هذا قبل يوم من أن تبرد جيداً في البرد)
تُخفق الكريما جيدًا مع السكر البودرة ، ثم تُزبد الشوكولاتة البيضاء وتُمزج مع الكريمة المخفوقة. على النحو الوارد أعلاه ، استمر هنا بالجيلاتين ، رطب ، تذوب في الميكروويف ثم توشتي بالكريمة.

يتكون الشراب من العصير المصفى من كومبوت اليوسفي ، ويضاف إليه 150 مل من الماء ، ويغلى جيدا مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم يبرد قبل شراب الكيك.

قم بتقطيع الجزء العلوي إلى شرائح ، وقم بتثبيته على طبق بالترتيب التالي: شراب الشوكولاتة ، الكريمة البيضاء ، شراب الشوكولاتة ، كريمة اليوسفي ، شراب الشوكولاتة (من الأفضل استخدام حلقة الكيك لأن الكريمات لا تزال سائلة تمامًا) ، وبعد ذلك يبرد.

الكيكة باليوسفي والشوكولاتة البيضاء مزينة حسب ذوق الجميع وتقدم باردة من الثلاجة.


طريقة التحضير

كعكة مغطاة بسكويت وكريمة مسكربون وشوكولاتة

للعداد نكسر البسكويت. نقطع القرف ، نقطع الجوز بشكل خشن ، نمزج البسكويت مع القرف ، الجوز

كيك مع كريمة الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني والتوت

في الأعلى: اخلطي الصفار مع السكر حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض. نضيف الحليب ثم جوز الهند والدقيق


كعكة الشوكولاتة مع الروم إنها فكرتي الأولى عندما أرغب في إعداد وصفة خاصة لحدث أو ذكرى سنوية مهمة. اللقمة الأولى لا تُنسى ببساطة! ناعمة جدًا ، مكثفة جدًا ورائحة جدًا ، مع طعم لا يقاوم كعكة الشوكولاتة مع الروم يمكن أن تكون نجمة الأعياد والمناسبات السنوية في حياتك.

أنا حقًا أحب مذاق الشوكولاتة المكثف الذي تتمتع به هذه الكعكة والرائحة التي يعطيها الروم. تعتبر الشوكولاتة والرم من أفضل التوليفات ، ويمكنهما معًا سرد القصص الجميلة ، والقصص التي لا تحتاج إلى كلمات ، لأنها تفقد معناها عندما تقابل الأذواق والقوام الذي يغزو الملعقة الصغيرة الأولى.

لا أعرف كيف سارت الأمور في حياتي ، لكن الكعكة التي صنعتها عندما بلغت 25 عامًا هي الآن هديتي 25 عاما بويانا!

صحيح أنني قمت بذلك مرات عديدة في كل هذه السنوات ، لكن لم يتم تصويره مطلقًا. لم أستطع إخبار أصدقائي بالانتظار حتى ألتقط صوراً للكعكة.

يقال أنه لا يوجد شيء عرضي ، لذلك أنا سعيد لأن أحد كعكاتي المفضلة هو الآن هديتي لبويانا.

أعتقد أنك تحب هذه الشوكولاتة وتستخدمها في حلوياتك. لكن هناك شيء واحد أعرفه على وجه اليقين ، وهو حقيقة أن إحدى أكثر الوصفات المحبوبة على المدونة (حتى نشر هذه الوصفة) هي أيضًا كعكة بالشوكولاتة Poiana & # 8211 أبسط كعكة بالمكسرات والشوكولاتة. يمكنك قراءة الوصفة إذا انقر هنا.

في هذا كعكة الشوكولاتة مع الروم لقد استخدمت شوكولاتة Poiana للكونترتوب ، ولكن أيضًا للكريمة أو الزخرفة. ولم أقصر نفسي على تشكيلة واحدة من الشوكولاتة ، فاختار شوكولاتة بويانا 65٪ كاكاو للكونترتوب ، للقشدة نفس الشوكولاتة ممزوجة بشوكولاتة حليب بويانا ، ولزخرفة شوكولاتة بويانا أماروي. ألا يبدو هذا بالفعل لذيذًا؟

سأقدم لك نصيحة صغيرة: استخدم الشوكولاتة مرج الكاكاو المر 65٪ للحلويات الخاصة بك وسوف تحصل على أفضل الحلويات.

إذا كنت تحب حلويات الشوكولاتة وتحتاج إلى الإلهام ، فأنا أدعوك لرؤية مجموعتي من الكعك والفطائر التي يمكنك الوصول إليها إذا انقر هنا.

لتحضير هذا كعكة الشوكولاتة مع الروم لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خطوات عمل يمكن أن تربكك. ولتسهيل الأمر عليك ، سأترك الوصفة في نسخة الفيديو في نهاية الوصفة.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها:

المكونات:

للكونترتوب:

160 جرام شوكولاتة داكنة بويانا 65٪ كاكاو

30 غ من مسحوق الكاكاو الأسود

للقشدة:

400 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة 30٪ دهن على الأقل

للشراب:

للتحضير قمم نخلت الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء ، ثم أضفت السكر البني والجوز المطحون ، ثم خلطت حتى تجانس التركيبة. صببت الماء الساخن على القهوة سريعة التحضير.

وضعت فوق الزبدة في وعاء كبير ، صببت القهوة المذابة وأضفت الكاكاو بنسبة 65٪ مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم وضعت الوعاء في حمام ماري لأذوبها. عندما ذابت الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، رفعت الوعاء عن النار.

في وعاء كبير أضع ثلاث بيضات كاملة وأضفت قليلًا من الملح. قمت بخلطهم قليلاً ، ثم سكبت الحليب المخفوق واستمر في الخلط لمدة دقيقة واحدة.

صببت الشوكولاتة المذابة بالزبدة فوق المكونات الصلبة وخلطتها ، ثم أضفت البيض المخفوق وخلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة.

قسمت العجين إلى ثلاث صواني بقطر 20 سم مبطنة بورق الخبز وقمت بخبز كل صينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

بينما كانت القمم تخبز ، أعددت كريم الشوكولاته.

أذابت شوكولاتة الحليب ، 65٪ شوكولاتة مرارة كاكاو و 100 جرام زبدة في باين ماري. عندما ذابت الشوكولاتة والزبدة أطفأت النار وأضفت 4 صفار. لقد خلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ثم أضفت بقية الزبدة وواصلت الخلط. أدخلت تدريجياً 200 مل من الكريمة المخفوقة. أضفت الروم وخلطت ، ثم أضع الكريمة في البراد.

خلال هذا الوقت أعددت شراب الروم.

وضعت قدر الماء على النار وأضفت السكر وعود القرفة وحبوب الفلفل وتركتها تغلي لمدة دقيقة أخرى بعد ذوبان السكر. أوقفت النار ، أضفت الروم واختلطت. تركت الشراب يبرد.

في وعاء ، قمت بخلط 200 مل من الكريمة المخفوقة مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة حتى أصبحت كريمة ناعمة ذات قوام ناعم.أخذت كريمة الشوكولاتة مع الزبدة من الثلاجة وخلطتها لمدة دقيقة واحدة ، ثم قمت بخلطها تدريجيًا كريمة مخفوقة. في النهاية أضفت 70 مل من شراب الروم المبرد.

كما أنني استخدمت شراب الروم لشراب القمم دون مبالغة.

تجميع الكعكة أنها بسيطة جدا. على الجزء العلوي الأول من الشراب ، قمت بوضع طبقة من الكريمة ، وقمت بتسويتها ، ثم تابعت العملية بنفس الطريقة مثل باقي الأسطح ، لكنني حرصت على الاحتفاظ بالكريمة وتزيين الكعكة على الحواف.

ل ديكور أأذابت الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري ، واتركها تبرد ، ثم زينت الكعكة بها.

بالنسبة للزخرفة النهائية ، استخدمت فواكه تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة.

خرجت كعكة جميلة ولذيذة ، بطعم الشوكولاتة القوي.

ها هي الوصفة في نسخة الفيديو:


كعكة بكريمة الشوكولاتة واليوسفي - الوصفات

كعكة الشوكولاتة والتين

شريحة من هذه الكعكة
بكل سرور أقدم لكم
إنها & # 8220 وسيلة نقل & # 8221
مباشرة إلى الجنة التاسعة

  • 5 بيضات
  • 150 غرام طحين
  • 200 غرام سكر
  • 150 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 150 غرام شوكولاتة (جمعت شوكولاتة بالحليب مع شوكولاتة داكنة)
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 3 بيضات
  • 500 مل من الحليب
  • 100 غرام دقيق (أو نشاء)
  • 120 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 200 غرام تين مجفف


  1. تحضير الوجه: تذوب الشوكولاتة في حمام مائي
  2. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملحبشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة الطرية ، ثم أضيفي السكر يضاف ويخلط الصفار واحدا تلو الآخر صب الشوكولاته المذابة وتخلطيرش الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر
  3. نضيف رغوة بياض البيض فوق هذا الخليط وتخلط بملعقة بلاستيكية (سيليكون) نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل (قطره 24 سم) مبطن بورق الخبز
  4. اتركيه في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك
  5. تحضير الكريمة: في قدر نخلط البيض مع السكر يرش الكاكاو ويخلط بالشوكة صب الحليب ثم يضاف الدقيق (في المطر) ويخلط حتى لا يتكتل.
  6. ضعيها على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة (قوام البودينج).
  7. نضيف الزبدة ونخلط جيدا.
  8. يضاف التين المفروم ناعماً وكريم جاهز.
  9. لعمل الزينة ، ضعي المكونات وذوّبيها في حمام ماري ، ثم زيني الكيك
  10. يتمتع!

نصائح لكعكات ناجحة

لا تتعجل أبدًا عند تحضير الطبقة العلوية أو الكريمة للكعكة. من المهم جدًا تحضير جميع المكونات ووزنها وجعلها في متناول اليد. أحد الأسرار هو الجمع بين الكريمة والقشدة والنكهات في وئام. لا تستخدم أبدًا أكثر من نكهتين مختلفتين للكيك. ضع في اعتبارك أن قمم الكاكاو أو الشوكولاتة تسير بشكل جيد مع كريمات الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ، مع كريمة الفانيليا ، والأخرى البيضاء ، بسيطة ، مع كريمات منكهة بشكل مكثف ، ولكن أيضًا مع كريمة الفانيليا. تذهب رائحة الفانيليا إلى أسطح العمل البيضاء ، ورائحة الروم لمن لديهم الشوكولاتة. تتناسب الشوكولاتة جيدًا مع الليمون أو البرتقال أو النعناع. لا تحتاج قشدة الليمون أو البرتقال إلى نكهات أخرى على سطح الطاولة. يمكنك شراب القمم الكثيفة (تلك المصنوعة من البيض والسكر والدقيق فقط) ، لكن لا يتعين عليك تحويلها إلى سافارين. بالنسبة لكريم الفانيليا والكراميل ، اختر كونترتوب رطبة دون الحاجة إلى شراب (عادةً ما تكون محضرة بالزبدة أو الزيت والحليب أو الزبادي).

لا تتردد في استخدام أسطح غير نمطية ، مثل تلك المصنوعة من الجزر أو القمم الحمراء أو البنجر أو ألوان الطعام. تتناسب كعكة الجزر تمامًا مع كريم الماسكاربوني مع الشوكولاتة البيضاء ، على سبيل المثال.


فيديو: كيكة راااائعة ببيضتين فقط+كريمة اقتصادية بزااااف بنينة وخفيفة (كانون الثاني 2022).