وصفات جديدة

وصفات السمك المشوي


هل تبحث عن طريقة رائعة لتناول المزيد من السمك المشوي؟ لدينا 5

اصطحب أسماكك إلى المستوى التالي مع وصفات السمك المشوي اللذيذة.

السمك من أسهل الأطعمة التي يمكن طهيها. قم برش القليل من زيت الزيتون عليها ، ورش القليل من الملح والفلفل ، وربما أضف القليل من عصير الليمون أو القليل من النبيذ أثناء الطهي. في غضون دقائق قليلة ، ستحصل على وجبة صحية ولذيذة.

الشواء السمك يجعلها أكثر طعمًا ؛ تضيف الشواية دخانًا - وإذا كنت تطبخ سمكة صلبة مباشرة على شبكات الشواية - فحم لذيذ ولذيذ. هل تبحث عن بعض وصفات السمك المشوي الموثوق بها؟ فيما يلي 5 من مفضلاتنا:


من المؤكد أن عشاء السمك سريع الطهي هذا سيثير إعجابك. إذا استطعت ، اطبخها على شواية فحم ؛ ستحصل على الكثير من النكهة المدخنة بهذه الطريقة.


أفضل جزء في هذه الوصفة الصحية واللذيذة؟ يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وتخزينها وتغطيتها بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم كامل.


ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة من السمك المشوي مع صلصة البطيخ الحلو والحار؟


سمك القاروص التشيلي هو سمكة مثالية للشوي بفضل قوامه المتين. جرب إضافة صلصة المانجو لوجبة سريعة وصحية.


وصفة السمك المشوي اللذيذة للغاية هذه مثالية للشواء الداخلي (باستخدام مقلاة من الحديد الزهر) أو للطهي في الهواء الطلق على الشواية. فقط تأكد من حرق جلد السمكة بشكل مقلوب لأسفل قبل قلبه ؛ سيجعل البشرة مقرمشة ولذيذة.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


أفضل 24 وصفة سمك مشوي على الإطلاق

إن شواء السمك للشواء ليس سوى طريقة صحية للاستمتاع بوجبة في الهواء الطلق ، ولكنه أسهل بكثير من شواء اللحوم أيضًا. إذا كنت تريد وصفات سهلة وسريعة للشواية ، فأنت & # 8217 قد وصلت إلى المكان الصحيح. لدينا بعض من أفضل وصفات السمك المشوي على الإطلاق.

لذا تحقق من الوصفات اللذيذة التالية واستمتع بمفضلاتك!

السردين المشوي مع الأعشاب الخضراء المفرومة بخشونة

وصفة: thehappyfoodie.co.uk

سردين مشوي بشكل جميل مع مزيج الليمون وإكليل الجبل والبقدونس والثوم والزيتون الأخضر والكبر. انظر المقال عن طريقة الطهي.

تونة مشوية مع صلصة الطماطم

الوصفة: www.realsimple.com

هذه تونة مشوية رائعة مع صلصة الطماطم. انظر هذا الرابط للوصفة.

شرائح لحم ترياكي مشوية

الوصفة: www.charbroil.com

طهي السمك على الشواية سريع وسهل ، وهذه إحدى وصفات السمك المفضلة لدينا. إنه يعمل بشكل جيد مع الأسماك ذات اللحم الكثيف الكثيف مثل التونة والماهي ماهي وسمك أبو سيف. انظر الى الرابط للتعليمات الكاملة.

سمك مشوي للتاكو

الوصفة: www.marthastewart.com

بدلاً من قليها مرتين كما هو الحال في باجا ، قمنا بفركها بثلاث توابل وشويها. اتبع الرابط للتعليمات.

ستيك سمك أبو سيف مشوي

الوصفة: www.thespruceeats.com

تستغرق شرائح لحم أبو سيف المشوي 30 دقيقة لتتبل و 10 دقائق لتنضج. اتبع هذا الرابط للطريقة.

سمك كامل مشوي بالتمر الهندي

الوصفة: www.yummly.com

يا لها من سمكة كاملة مشوية مع وصفة التمر الهندي. اتبع المقال للحصول على قائمة كاملة بالمكونات والتعليمات.

سمك السلمون المشوي الرائع

الوصفة: المتلقي

هذه وصفة ممتازة لشوي السمك المفلطح. توابل الكاجون مثالية. اتبع هذه المقالة لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

فيليه سمك مشوي

الوصفة: Huntingmagazine.net

تحقق من وصفة رائعة لفيليه سمك الفرخ المشوي. انظر الى الرابط لتعليمات الطبخ.

سمك السلمون البرتقالي المشوي

الوصفة: www.afarmgirlsdabbles.com

حلو ومدخن ومتبّل قليلاً ، يعد هذا السلمون المشوي من شيبوتل البرتقالي بأن يصبح هاجسًا لموسم الشواء. اتبع هذا الرابط لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

أفضل سمك مشوي

الوصفة: www.delish.com

سندويشات التاكو السمك ، قادمة مباشرة. اتبع المقال للحصول على تعليمات الطبخ.

سمك أبو سيف مشوي

الوصفة: www.themediterraneandish.com

وصفة سهلة لسمك أبو سيف تستخدم فرك البحر الأبيض المتوسط ​​الهائل مع الكمون وحشائش الشبت وفصوص الثوم الطازجة والمزيد. سريع التحضير. راجع المقالة للحصول على التعليمات الكاملة.

سمك كامل مشوي مع صلصة الطماطم والشمر

الوصفة: www.foodandwine.com

يشارك الشيف نوربرتو بياتوني من ميتا في بروكلين وصفته الخاصة بالسمك الكامل المشوي مع صلصة الطماطم والشمر ، وهي صلصة ثوم على طراز الباسك. اتبع هذه المقالة لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

ماهي مشوي مع صلصة الأفوكادو والذرة

الوصفة: funnyingspatula.com

ماهي المشوي مع الذرة والأفوكادو الصلصا يضرب كل العلامات. انظر هذا الرابط للطريقة الكاملة.

سهل مشوي ماهي ماهي

الوصفة: Cookinglsl.com

طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير السمك الأبيض. انظر هذا الرابط للحصول على تعليمات كاملة.

سلمون الصويا والسكر البني المشوي بورق قصدير

الوصفة: houseofnasheats.com

إن شواء سلمون فول الصويا بالسكر البني في فويل يجعل من السهل عشاء ليلة أسبوع مثير للإعجاب بما يكفي ليكون بمثابة أجرة عطلة نهاية الأسبوع للضيوف. انظر المقال لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

بلطي أسود مشوي

الوصفة: www.101cookingfortwo.com

دعونا نحصل على بعض التنوع في موسم المشاوي لدينا. لم يكن الأكل الصحي جيدًا أو سهلاً على الإطلاق مثل هذا البلطي المشوي الحار الرائع. انظر الرابط للوصفة.

سمك الهلبوت المشوي مع زبدة الليمون والأعشاب

الوصفة: www.maryellenscookingcreations.com

سمك الهلبوت المشوي مع زبدة عشبة الليمون. وصفة سمك طازجة وصحية وسهلة. اتبع الرابط لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

سمك أبو سيف المشوي بالكزبرة والليمون

الوصفة: www.yummly.com

تحقق من وصفة رائعة لسمك أبو سيف المشوي بالكزبرة والليمون. اتبع هذه المقالة للحصول على تعليمات الطبخ الكاملة.

سمك تندوري

الوصفة: www.savorybitesrecipes.com

سمك تكا لجميع محبي التندوري والأسماك. جرب هذه النكهات الرائعة. انظر هذا الرابط للتعليمات.

ساندويشات ماركت جريل السمك

الوصفة: www.sunset.com

هذه وصفة شطيرة سمك مشوي لذيذة في السوق. اتبع هذا الرابط لتعليمات الطبخ.

سلمون مشوي لمدة 15 دقيقة

الوصفة: www.theseasonedmom.com

& # 8217s ليس هناك دخول صيفي أكثر صحة أو أسهل أو أسرع من قطعة مثالية من سمك السلمون المشوي. اتبع هذه المقالة للطريقة.

برانزينو كامل مشوي مع صلصة الليمون

الوصفة: Delightfulplate.com

برانزينو كامل مشوي يبدو رائعًا ومذاقه لذيذًا. قشرتها مقرمشة ، وداخلها طري & # 8211 هذه الوصفة ستساعدك على إقناع أحبائك وضيوفك بالتأكيد. اتبع هذا الرابط للطريقة الكاملة.

سمك الهلبوت المشوي

الوصفة: thestayathomechef.com

استمتع بوجبة صحية ولذيذة جاهزة في دقائق معدودة. سمك الهلبوت المشوي السهل واللذيذ مع العسل والليمون سيجعلك تقع في حب الأسماك. اتبع هذا الرابط للحصول على التعليمات الكاملة.

صلصة الصويا وسمك السلمون المشوي بالسكر البني

الوصفة: Letsdishrecipes.com

يتم تتبيل شرائح السلمون في خليط صلصة الصويا الحلوة. راجع هذه المقالة للتعرف على طريقة الطهي الكاملة.


1. المأكولات البحرية الرائعة تبدأ بتاجر أسماك عظيم

هذه الأسماك لن تتوسع بنفسها ، لذا تعرف هذا الصيف على Fish Guy (أو Gal). إليك ما يجب أن تطلب منه القيام به:

المقياس والأمعاء
بالنسبة للأسماك الكاملة ، يُعرف هذا أيضًا بالنظافة الكاملة. إذا كنت تريد ترك الزعانف على (للمظهر) ، يجب أن تحدد. إذا كنت ترغب في شراء الحبار الذي تم تنظيفه بالفعل (وربما تفعل ذلك) ، فاتصل مسبقًا لإعطاء تنبيه.

الفراشة و الفيليه
يجب أن يكون المتجر قادرًا على تقطيع السمك بأي طريقة. إذا كنت بحاجة إلى شريحة لحم أو شرائح فيليه حسب الطلب ، فاسأل فقط. الشيء نفسه ينطبق على زبدة سمكة كاملة.

اقترح مقايضات مستدامة
سيساعدك بائع السمك الجيد في تحديد ما يسبح محليًا ، وما هو صديق للبيئة ، وما هو بديل جيد عندما لا يكون هناك أي سمك النهاش.

تجعلك تجرب أشياء جديدة!
أفضل جزء في الذهاب إلى متجر أسماك أو كشك سوق المزارعين هو أنه يمكن للموظفين بيعك على سمكة محلية أو موسمية ربما لم تجربها من قبل. ("إذا كنت تحب الباس الأسود ، فستحب ...") إنها طريقة جيدة للعثور على المأكولات البحرية المفضلة الجديدة.


امنح الإسكالوب المزيد من النكهة مع صلصة السالسا الخضراء هذه ، المصنوعة من وارسلي والكزبرة والثوم المعمر ، والتي تم تقليبها في الكراث والثوم. تحتوي الصلصة أيضًا على ليمونة كاملة مفرومة (بما في ذلك القشر) ، مما يضيف لمعانًا وحافة مرارة.

إذا كان لديك & # x27ve بعض البكورة الجيدة ، فلن تحتاج إلى الكثير. مجرد تتبيلة سريعة بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم والأعشاب الطازجة والطرخون المجفف ، ثم قم بتشغيل الشواية بسرعة. عشبي سهل الأيولي ينهي الطبق ، وهو لطيف مع البطاطس الجديدة.


ملخص الوصفة

  • 2 برانزينو كامل (كل 1 إلى 1 رطل) ، نظيف ، الرؤوس وذيول تركت سليمة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 2 أسياخ خشبية رفيعة أو 6 أعواد أسنان ، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة
  • زيت نباتي للدهن
  • 1 ليمون ، نصف شرائح رقيقة ، نصف مقطعة إلى 2 أسافين
  • 3 أغصان شبت ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)
  • 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة ، نصف مقطعة إلى إسفين
  • 3 أغصان ريحان طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)
  • 3 فلفل تايلاندي أو سيرانو ، تُترك سليمة ولكنها مقسمة إلى جانب واحد

سخن الشواية للشواء بالحرارة المباشرة على حرارة متوسطة إلى عالية. في هذه الأثناء ، رشي تجويف كل سمكة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم تبليها بسخاء بالملح الخشن والفلفل المطحون حديثًا.

تساعد العطريات في الحفاظ على رطوبة السمك بالكامل أثناء الشواء. يُحشى تجويف سمكة واحد بشرائح الليمون والشبت والآخر بشرائح الليمون والريحان والفلفل التايلاندي. في حالة استخدام حشوة واحدة فقط ، يلزم مضاعفة الكميات.

اربط كل فتحة باستخدام سيخ خشبي أو أعواد أسنان مبللة بالماء حتى لا تحترق. هذا يحافظ على العطريات بالداخل ويجعل السمك أسهل في التعامل معه على الشواية.

باستخدام سكين التقشير ، قم بعمل خطوط مائلة طويلة بعمق 1/4 بوصة على فترات 2 بوصة على جانبي السمك بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ. يسمح هذا أيضًا لأي توابل على الجلد (انظر الخطوة 5) بالاختراق.

افركي جانبي كل سمكة بزيت الزيتون المتبقي وتبليهما بالملح والفلفل ، واستخدمي كل ذلك في قطع ورؤوس وذيول - كلاهما صالح للأكل ، ويصبح الذيل مقرمشًا بشكل مبهج عند الشواء.

ادهني الشواية بالزيت النباتي على الفور ، ضعي السمك على الشواية. اطبخ دون إزعاج وغير مكشوف ، حتى تتفحم الجوانب السفلية ويصبح اللحم على طول الخياشيم على الجوانب السفلية معتمًا ، من 5 إلى 7 دقائق.

اقلب السمك باستخدام ملعقتين كبيرتين. إذا التصقت ، انتظر بضع ثوان حتى تحترق الجلد بدرجة كافية لتتحرر بشكل نظيف. يُشوى على الجانب الآخر حتى ينضج السمك وتفحمه تمامًا ويصبح معتمًا ، لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

قدمي السمك مع شرائح الليمون والليمون والمزيد من الأعشاب. للتقديم ، قطعي الفيليه خالي من الجانب العلوي للسمك وانزعيه بملعقة. إزالة العظام لتحرير شرائح أخرى.


وصفة السمك المشوي

ال وصفات لبنانية يدعوك المطبخ (بيت الوصفات اللبنانية اللذيذة ووصفات طعام الشرق الأوسط) لتجربتها وصفة السمك المشوي. استمتع بالمطبخ اللبناني وتعلم كيفية صنع السمك المشوي.

تكفي: 4 أشخاص
المدة: 20 دقيقة

4 سمك كبير
10 فص ثوم
3-4 قطع فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
2 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة كمون
2 ملاعق صغيرة كزبرة
2 ملاعق صغيرة سماق
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة طماطم مقطعة وسط
1 كوب كزبرة مفرومة
4/1 كوب خل
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة قشر ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت
2 كوب نخالة قمح

1. ادهن السمك بالزيت.
2. في محضر الطعام نضع الثوم والفلفل الحار ورقائق الفلفل والملح والكمون والكزبرة والسماق والفلفل الأسود. اخفق حتى تتشكل الصلصة الناعمة. ضعي الصلصة في وعاء. اخلطي الطماطم والكزبرة والخل وعصير الليمون وقشر الليمون والزيت.
3. املأ السمك بثلث الصلصة. انشر باقي الصلصة في طبق تقديم غير عميق. توضع جانبا للتقديم.
4. رش حظيرة القمح في وعاء واسع.
5. تسخين شواية كهربائية حتى ساخنة جدا.
6. امسك سمكة وضعها على حظيرة القمح واضغط برفق. اقلب السمك ببطء على الجانب الآخر واضغط برفق حتى يتم تغطيته جيدًا بالحظيرة.
7. نضع السمك على الشواية. طهي لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة عريضة مشقوقة ، اقلب السمكة على الجانب الآخر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

فيديو:

المزيد من مطبخ الوصفات اللبنانية:

هل تريد مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك؟ انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا على شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.


وصفات السمك المشوي: سمك الليمون والشبت

مكونات

  • 1 رطل فيليه سمك
  • 1/2 كوب ميراكل ويب أو تتبيلة سلطة أخرى مماثلة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون ، مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة شبت

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

  • تنص التعليمات على طهي هذا على شواية داخلية ولكن يمكنك بالطبع اتباع نفس الإرشادات للطهي على شواية خارجية / شواء. ضع السمك في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة تعمل بشكل جيد على الشواية واتبع التعليمات أعلاه.
  • تعمل الوصفة بشكل أفضل إذا كنت تستخدم أنواعًا أكثر سمكًا من الأسماك مثل سمك الحدوق أو سمك الهلبوت بدلاً من الأسماك الرقيقة مثل النعل.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فالرجاء تخصيص بعض الوقت لمشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي المفضلة لديك. شكرا جزيلا.


1 فكر في "وصفات السمك المشوي: سمك الليمون والشبت"

لقد جربت هذا ، لكنني قمت بتعديل بعض المكونات. لقد استخدمت السوط الخفيف المعجزة بدلاً من الدهن الكامل واستخدمت الحدوق كسمكة. أنا فقط أتساءل كيف توصلت إلى معلومات التغذية (25 جرامًا من الدهون لكل وجبة) ألا تعتبر الأسماك منخفضة الدهون تمامًا؟ وإذا كنت تستخدم سوطًا معجزة خفيفة وشواية غير لاصقة ، فلا توجد طريقة يمكن أن يكون هناك الكثير من الدهون في كل وجبة.

بغض النظر ، كان لذيذ !!

من كارين: اعتقدت أن كمية الدهون بدت عالية أيضًا ، لكن هذا ما قاله برنامجي. لست متأكدًا مما إذا كان هذا صحيحًا أم لا.


أفضل 16 وصفة سمك مشوي

لاندون نوردمان

في حين أن الحرارة العالية للشواية ترتبط عادةً بطهي اللحوم مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ، فإن الشوايات هي أيضًا أداة رائعة لطهي الأسماك. في الواقع ، تعد الأسماك المشوية إحدى الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بالمأكولات البحرية في الصيف. إذا كنت تريد أن تصبح كبيرًا ، فاختر سمكة كاملة. يحمي الجلد الداخل ، ويصبح هشًا بشكل جميل أثناء طهي اللحم بلطف. جرب شواء سمك السلمون المرقط وتقديمه مع سباتزل محلي الصنع وهريس جزر. قد تتفتت السمكة الرقيقة على الشواية - لمعالجة هذا الأمر ، يتم طهي سمك النهاش المشوي مع الهابانيرو والبصل الأخضر على بلانشا أو صينية من الحديد الزهر موضوعة فوق الشواية. عند اختيار سمكة للشوي ، يجب أن تختار شيئًا يتحمل الحرارة الشديدة. تعتبر شرائح سمك أبو سيف اللحم خيارًا جيدًا ، خاصةً عند إقرانها مع صلصة المانجو الصيفية. اعثر على هذه الأطباق والمزيد في مجموعتنا من وصفات السمك المشوي المفضلة لدينا.

سمك مشوي كامل مع بيستو الفول السوداني الفيتنامي

سمك مشوي مع الكمون والجالبينو (Xīnjiāng kăoyú)

خلال فصول الصيف الصحراوية في غرب الصين و # 8217s ، يتم شوي أسماك المياه العذبة من نهر تاريم ، ويتم تقطيعها بالزبدة ، وتقسيمها عبر فروع طويلة ورقيقة من خشب الأرز المالح. يتم بعد ذلك وضع الأسياخ في الأرض حول نار مشتعلة ، مثل الحصة ، والتي تحمصها ببطء وبشكل متساو. في هذا الإصدار ، سيعمل الفرن الساخن أو الشواية الغربية التقليدية بالمثل ، حيث يتم تحميص السمكة بالكمون والثوم والفلفل حتى تتألق برائحة عطرية. احصل على وصفة السمك المشوي مع الكمون والجالبينو (Xīnjiāng kăoyú) »

تراوت محشي مشوي بصلصة بيبر

تراوت محشي مشوي بصلصة بيبر

سمك سمسم بصلصة تشيلي الحارة

Ssäm، وهو كوري لـ & # 8220 ملفوف ، & # 8221 يشير إلى لفائف الخس التي تحتوي على سمك مشوي حار في هذه الوصفة من Matthew Rudofker ، الشيف التنفيذي في New York City & # 8217s Momofuku Ssäm Bar. احصل على وصفة لسمك السمك بصلصة تشيلي الحارة »

سمك السلمون المشوي كوجي

هناك نوعان يستخدمان للطهي: Ama-koji و Shio-koji. Ama-koji ، المدعو هنا ، ليس به ملح ، لذا يمكنك التحكم في التوابل بنفسك. في هذه الوصفة البسيطة ، تمت إضافتها إلى شرائح السلمون قبل أن تضغط على الشواية ، مما يعالجها برفق ويضيف نكهة أومامي. احصل على وصفة سمك السلمون المشوي بالكووجي »

شرائح اللحم المطحونة بالصويا والعسل

وقع الشيف كريس فيشر في حب التتبيلات البسيطة والقوية الشائعة في العديد من الأطباق اليابانية بعد السفر إلى اليابان للعمل. هنا يقوم بتتبيل شرائح اللحم المثقوبة - اجعل الجزار يقطعها لك ، أو استبدلها بشرائح السمك المفلطح أو سمك القاروص البديل - في خليط لزج من صلصة الصويا والميرين والعسل. احصل على وصفة لشرائح لحم فلوك الصويا والعسل المزجج »

سمك الروك المشوي

تتم معالجة هذا السمك الصخري بشكل خفيف قبل شويه واستحمامه في مخزون بلح البحر الغني. احصل على وصفة سمك الروك المشوي » الصلصة الساطعة المصنوعة من المانجو الناضجة والكزبرة والبصل الأحمر والليمون هي الرقاقة المثالية لشرائح لحم أبو سيف السميكة.

سمك النهاش المشوي مع هابانيرو والبصل الأخضر

تبرز حرارة تشيلي حلاوة النهاش الأحمر الكامل في هذه الوصفة الجامايكية.

سمك كامل مشوي بالليمون (ريبا نا روستيلجو)

سيكا سلامون ، طاهية منزلية في مدينة تيسنو بكرواتيا ، تستخدم خشب الزيتون لإضفاء دخان خفيف على هذه السمكة المشوية. على الرغم من كونها لذيذة بمجرد ضغط القليل من الليمون ، إلا أنها تقترن بشكل جميل مع صلصات السمك الفرنسية الكلاسيكية. احصل على وصفة سمك كامل مشوي بالليمون (Riba na Rostilju) »

سمك السلمون مع الزيتون الأخضر و Ramp Beurre Blanc

بلان البوري الكلاسيكي المعزز بالمسطحات وزيتون سيرينولا المفروم يجعل الصلصة الكريمية المخملية للسلمون المشوي. احصل على وصفة السلمون مع الزيتون الأخضر و Ramp Beurre Blanc »

سمك السلمون المرقط المزجج مع هريس الجزر و Spätzle

سمك السلمون المشوي مطلي بطبقة زجاجية برائحة الشمر والزعتر في هذا التعديل من وصفة من غراي بلوم في أوماها.

سمك سي باس مشوي

السمك المحشو بكميات كبيرة من الأعشاب والمفرك بزبدة الثوم البسيطة يُشوى بالكامل ، مما يتركها بنكهة مدخنة ومتفحمة ولحم طري.

سمك السلمون تريكي

في المطبخ الياباني ، تعني & # 8220teriyaki & # 8221 طبقًا مزججًا ومشويًا أو مشويًا. تتوفر إصدارات من صلصة الترياكي الحلوة والمالحة ، ولكن من السهل جدًا صنعها من الصفر ، ومتعددة الاستخدامات ، بحيث نصنعها بنفسك ونضعها على السلمون قبل الطهي ، مما يسمح للسكريات الموجودة في الصلصة بالكراميل ، من أجل نكهة عميقة وغنية. احصل على وصفة سمك السلمون ترياكي »

سمك السردين المحشي بالجريمولاتا المشوي

حشو السردين بالأعشاب الطازجة والثوم والليمون قبل الشواء يملؤه بنكهة لاذعة.

ملخص الوصفة

  • سمكة واحدة وزنها 2 رطل ، مثل البرانزينو أو النهاش الأحمر أو سمك القاروس ، مُنظفة ومُقشرة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للدهن والتقطير
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 4 سيقان بقدونس
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 شريحة ليمون

أشعل شواية. اترك السمكة تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.

ادهني السمك بالكامل بزيت الزيتون وتبليه بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل. يُحشى التجويف بسيقان البقدونس والثوم والليمون.

ادهن الشبكة بالزيت. اشوي السمك على نار معتدلة ، مكشوفًا ، حتى يتفحم قليلاً ويتحرر بسهولة من الشبكة ، لمدة 10 دقائق. اقلبها واشويها حتى يصبح اللحم أبيض طوال الوقت ، لمدة 10 دقائق أطول. انقلي السمك إلى طبق واتركيه لمدة 10 دقائق. يرش بالزيت ويقدم.


صلصة المأكولات البحرية

بمجرد وضع السمك على الشواية ، يمكنك البدء في العمل على صلصة المأكولات البحرية التايلاندية.

إنها & # 8217s مثل الصلصة البسيطة ، لكنها أيضًا واحدة من الصلصات التايلاندية المفضلة لدي على الإطلاق.

يمكنني أن أشرب طعامي في هذه الأشياء حرفيًا ، أو حتى أشربه ، إنه جيد.

بالنسبة لصلصة المأكولات البحرية التايلاندية ، يمكنك استخدام الفلفل الحار للطيور التايلاندية العادية ، لكني أحبها بشكل أفضل مع prik kee noo suan (พริก ขี้หนู สวน) ، نظرًا لأن لديهم نكهة حامضة أكثر بقليل. في جنوب تايلاند.

المأكولات البحرية الصلصة التايلاندية (أو المأكولات البحرية نام جيم น้ำจิ้ม ซี ฟู้ ด)

التايلانديون صلصة المأكولات البحرية (Nam jim seafood น้ำจิ้ม ซี ฟู้ ด) مصنوع من مزيج من الثوم المطحون والفلفل الحار التايلاندي (prik kee noo suan) ممزوجًا بصلصة السمك وعصير الليمون والسكر.

# 8217s ثوم بشكل لا يصدق ، حار ، مالح وحامض.

راقب الأسماك وتأكد من أنها لا تحترق!

سمك مشوي تايلندي عصاري وعصير (pla pao ปลา เผา)

بمجرد إخراج السمكة من الشواية ، كل ما عليك فعله هو إحداث شق في الجزء العلوي ، وبعد ذلك يجب أن ينزلق الجلد مباشرة من جانب السمكة ، تاركًا لك شرائح رطبة وجميلة.

(إذا كان بإمكانك & # 8217t مشاهدة الفيديو ، شاهده على YouTube هنا: http://www.youtube.com/watch؟v=TuZ_0A97xRU)


ملخص الوصفة

  • 2 كوب مرق سمك
  • 8 فصوص ثوم
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ورق حكيم طازج
  • ملح كوشير وفلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 سمكة سمكة كاملة منزوعة القشور ومنزوعة الأحشاء والزعانف
  • 1 ليمون شرائح
  • 2 أغصان زعتر (اختياري)
  • 4 أغصان إكليل الجبل (اختياري)
  • 4 أغصان النعناع (اختياري)
  • 2 ورق ليمون مكروت (اختياري)
  • زيت الزيتون للدهن

في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي مرق السمك وفصوص الثوم ، واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة. اخفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخي لمدة 30 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الكريمة وأوراق المريمية لمدة 15 دقيقة. انزع أوراق المريمية وتخلص منها. يُنقل خليط المرقة إلى الخلاط ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ، ويترك جانباً.

يُحشى السمك بشرائح الليمون ، وإذا رغبت ، الزعتر وإكليل الجبل والنعناع وأوراق الليمون. (يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة). يسجل السمك من كل جانب ويوضع في سلة شواء السمك. يتبل بالملح والفلفل الأبيض. يُدهن السمك بالزيت ويُشوى على جانب واحد حتى يتفحم لمدة 6 دقائق. اقلبها واشويها حتى تتفحم من الجانب الثاني وتنضج بالكامل ، حوالي 6 دقائق. قدميها ساخنة مع صلصة الثوم.


شاهد الفيديو: طريقة شوي السمك مع خلطة مميزة (شهر اكتوبر 2021).