وصفات جديدة

شوربة الفطر شامبينون

شوربة الفطر شامبينون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جلب الماء ليغلي. قشر القرع وابشره واعصر العصير. عندما يبدأ الماء في الغليان ، نضيف البصل المفروم ، ويتم تنظيف الجزر والكرفس وغسلهما ووضعهما على المبشرة بشبكات كبيرة. نضع الزيت في مقلاة ونضع الجزر المبشور والكرفس ثم نضيف فلفل الكابيا المفروم. سخني كل شيء حتى يصبح طريًا وأضيفيه إلى قدر الحساء. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. أضفه إلى الحساء حتى يغلي. عندما تنضج جميعًا ، أضيفي الثوم المفروم جيدًا.

اصنع الصلصة من صفار بيضة وكريمة حامضة ، واحضرها إلى نفس درجة حرارة الحساء ثم اسكبها برفق في الحساء. نضع بياض البيض في الحساء. يتبل بالملح والفلفل ويرش بأوراق البقدونس الخضراء المفرومة.

يقدم ساخنا.


حساء الفطر (صائم)

هذا الحساء سهل الصنع ولذيذ ، يذكرنا إلى حد ما بطعم حساء الدجاج وهو مثالي لفترات الصيام ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخلص من الوزن الزائد.

نحن نحتاج:

طاجن 500 غ من الفطر ، فلفل حلو ، بصلتان ، جزر ، بقدونس أو مكرونة و acircrnac ، نصف كوب زيتون أو زيت عباد الشمس ، 3 فصوص ثوم ، القليل من الكرفس المبشور أو كوب من سكين بذور الكرفس ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الحامض ، البقدونس الأخضر المفروم

يختلف مذاق الحساء اعتمادًا على الفطر المستخدم - إذا أردنا طعمًا أقرب إلى طعم الدجاج ، فنحن نستخدم الفطر الأبيض ، وإذا أردنا طعمًا أكثر كثافة للفطر يمكننا استخدام الفطر البني أو الجنبة. ننظف الفطر ونقطع الذيل والقبعات بشكل منفصل (تغلي ذيول أكثر). نقطع البصل والثوم ناعما. ننظف ونبشر الجزر والكرفس والمعكرونة. انزع ساق الفلفل الحلو وبذوره واقطع المكعبات أو الشرائح الرقيقة. نضع الزيت في إناء الشوربة وسخنيها ثم نضيف البصل وسخنيها حتى يتحول لونها إلى الأصفر دون أن تحترق. يُضاف الجزر والكرفس ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. نضع الثوم والبقدونس وسيقان الفطر المفروم والفلفل ونخففها حتى تنضج. قشر معجون الطماطم واخلطه جيدًا واترك كل شيء حتى يتماسك لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أضف باقي الفطر ، واخلط مرة أخرى واسكب حوالي 2 لتر من الماء. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الخل حسب الرغبة. في النهاية ، أضيفي طعم الملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي القليل من الثوم المبشور وملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. اترك القدر مغطى بعد أن يصبح الحساء جاهزًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتغلغل النكهات. قدمي الحساء مع البقدونس الأخضر المفروم ، مع رشه بسخاء.


شوربة الفطر شامبينون

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الفطر هي طهيه أو طهيه أو طهيه. أقل شيوعًا هو وصفة ل حساء الفطر. لقد جربت هذا الخيار أيضًا وأعجبني كيف ظهر. يمكن أن تحل محل حساء اللحم بنجاح إذا كان لديك أسلوب حياة نباتي أو أثناء فترات الصيام.


نقطع الفطر إلى شرائح وكذلك الكرفس والكراث وفص ثوم. ضعهم جميعًا في وعاء عميق تضع فيه الزيت ونطهيه لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي البابريكا والبقدونس المفروم و2-3 ملاعق كبيرة من الماء. اقليهم حتى يصبح الفطر طريًا.

في غلاية ، ذوبي النشا مع الحليب ، ثم أضيفي كوبًا من الحساء واخلطي جيدًا. يُسكب المزيج في القدر الذي يُطهى فيه الفطر ويُضاف باقي الحساء. اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع فص ثوم مهروس وافكيه مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء. أضف التكوين إلى الحساء واخلطه.


ما تحتاج لمعرفته حول فطر الفطر في محلات السوبر ماركت

يسعى الكثير من الأشخاص الذين يتبعون الوجبات الغذائية ، وعدد كبير من المستهلكين خلال فترات الصيام ، وكذلك النباتيون ، إلى الحصول على فطر شامبينيون ، خاصة وأن لديهم ميزة أنه يمكن العثور عليها في أي وقت من السنة.

كوب من الفطر يمد الجسم بـ 50 سعرة حرارية يمكنه من خلالها استخلاص الطاقة التي يحتاجها. لكن قلة منهم يعرفون كيفية تحضيرها بشكل صحيح حتى لا تفقد هذه الأطعمة خصائصها المفيدة!

عندما تريد تحضير فطر Champignon المفضل لديك ، يجب أن تعلم أنه يجب أن تأخذ في الاعتبار سلسلة من النصائح القيمة للغاية. فيما يلي الحقيقة حول فطر Champignon وكل ما تحتاج إلى معرفته عند شرائه من السوبر ماركت.

المقال يستمر أدناه

الصورة: pixabay.com

عيش الغراب شامبينيون من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل ويعتبر الأكثر أمانًا. يحتوي هذا النوع من الفطر على الكثير من العناصر الغذائية للجسم: الألياف والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة.

هذا الفطر يمنع الإمساك وينظم الجهاز الهضمي. بدلاً من ذلك ، تحتوي على النشا الذي يساعد في الحفاظ على أمعاء صحية.

ما تحتاج إلى معرفته إذا كنت ترغب في شراء فطر Champignon

1. تجنب شراء فطر الفطر الداكن جدًا! ليس العكس ، ولكن هذه علامة على أنها ليست طازجة جدًا ، وبعد الطهي يمكن أن تصبح جامدة ، اكتب الأشخاص من kromania.ro.

2. يجب أن تكون أغطية الفطر بيضاء أو ذات لون بني بحد أقصى. تجنب تلك التي بها بقع بنية أو قبعة تالفة. أيضًا ، تجنب شراء الفطر الذي يحتوي على سطح زلق و # 8211 فاسد!

المقال يستمر أدناه

الصورة: pixabay.com

3. نظرا لوجود مؤشرات على أن عيش الغراب النيء قد يكون ضارًا بالصحة ، فقد تمت الإشارة إلى تحضيره الحراري من أجل تحييد تأثير المواد التي يحتوي عليها.

4. وفقًا لموقع realitatea.net ، إذا كان عيش الغراب طازجًا ، فيجب غليه في قدر مع الماء المغلي بالفعل لمدة 7 دقائق.

5. إذا كنت قد جمدت الفطر في متناول اليد ، فيجب إذابته مبدئيًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يُغسل ويُغلى في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، كما يكتب كرمانيا. كن حذرا ، مع ذلك! يجب أن تعلم أنه بالتجميد ، يفقد الفطر جميع عناصره الغذائية.


كاري فطر بسيط

أول فطر كاري. اختبرت معه بهار Garam masala (من Fuchs) تم شراؤه قبل شهر.

أنا أفضل الخلطات محلية الصنع ، لكنني أعلم أنه لا يوجد لدى كل شخص درج توابل ولا صبر على مثل هذا الشيء. لذلك ، من وقت لآخر ، أختبر خلطات التوابل الجاهزة. لقد لفت انتباهي بسبب المكونات الأولى على الملصق ، واعتقدت أنها كانت توابلًا أنعم. بالأمس ، عندما تذوق هذا الكاري ، سألني زوجي ماذا أضع في الطعام؟ أي ريحان ، بعض الخضر المعطرة؟ لذا نعم. "الأنف" لم يخدعني حتى الآن. لذا يمكنني الآن أن أوصي به في أي طعام تريد فيه نكهة كاري أكثر سرية وأزهارًا. يمكنك استخدامه أيضًا في وصفاتي بدلاً من رأس الحنوت. من الصعب أن أجد ضحكة هانوت جيدة ومتوازنة ، وللأسف حتى اليوم لم أستطع أن أوصي بأي شيء من السوبر ماركت ، لم أكن راضيًا عن العرض ، كان الكمون دائمًا حاملًا جدًا. لكن هذا بديل جيد.


ماذا تأكل يا الكسندرا؟

- 1 كجم من الفطر الطازج (الفطر أو الجنبة ، أنا أفضل الجنبة لأن رائحتها أكثر بكثير وقرأت في مكان ما أنها ستكون أكثر صحة)
- 1 كيلو بطاطس مكعبات
- 2 جزر مقطع إلى مكعبات
- نصف كرفس مقطع إلى مكعبات
- 1/2 مكعبات بسطراناك
- 1 قشور بصل
- قطعتان من الطماطم المقطعة (إذا كان الشتاء يمكنك استخدام 100 مل من المرق أو هريس الطماطم)
- حبة فلفل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 حزمة أوراق بقدونس مفرومة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- بهارات: ملح ، 1/2 لتر فلفل ، 1 لتر بابريكا

كريمة الخضار مع الكاجو ، الوصفة هنا
- الكاجو
- عصير ليمون طازج
- رشة ملح
- الخلاط :)

المعدات والأواني اللازمة:

خلاط عمودي ثابت للقشدة الحامضة.

تحضير:

1. يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح.

2. إذا كان هناك فطر فطر ، فاحرقه لمدة 5 دقائق لتتركه أسود.
نضع جانبا لوقت لاحق. عندما أكون كسولًا أو في عجلة من أمري ، أتخطى هذه الخطوة :)

إذا كنت تستخدم عيش الغراب الجنبي أو لم تكن مهتمًا جدًا بلون الحساء ، فهذه الخطوة ليست ضرورية. في هذه الحالة ، انتقل إلى الخطوة 3 وأضف الفطر مع الخضار من الخطوة 3.

3. تُقطّع الخضار (باستثناء البطاطس والفطر والبقدونس) وتُطهى لمدة 5-10 دقائق في كوب ماء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.

4. يملأ بالماء ويترك ليغلي.
إذا كنت تستخدم المرق وليس الطماطم الطازجة ، فأضفها الآن.

5. عندما تكاد تنضج ، أضيفي مكعبات البطاطس والفطر واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى حسب الحاجة.

6. عندما تنضج جميع الخضروات ، أطفئي النار.
نضيف البقدونس المفروم ، وإذا كنت تعتقد أنه ضروري ، يمكن استكماله بزيت الزيتون.

ضع الغطاء على القدر واتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

7. تقدم مع الكريمة الحامضة وتزين بأوراق البقدونس المفروم الطازج

وقت التحضير:

- 1 ساعة

مصادر المكونات في تيميشوارا:

قائمة كاملة من المكونات التي يمكنك أن تجدها هنا

مصدر الإلهام: مامي :)




مطلوب فرن الدراج مع الفطر

  • 1 الدراج
  • 500 غرام فطر
  • 50 غرام زبدة
  • 4 فصوص ثوم
  • 6-7 مكعبات من لحم الخنزير المقدد

للبقعة

  • كوب من النبيذ الأحمر (حوالي 200 مل) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح كبير ، فلفل ، زعتر ، أوراق غار ، 2-3 فصوص ثوم

أزل الدراج من البقعة وامسحها بمنشفة جافة. يمكننا أن نترك الدراج كما هو أو نقطعه على صدره ونفكه بالضغط عليه في العمود للتخلي عن العظام. وبالتالي ، فإنه يتناسب بشكل جيد مع الدرج. نفركها بالملح والزبدة ونحشى تحت الجلد بالثوم ولحم الخنزير المقدد. نضعها في صينية ونضع البقعة التي جلس فيها النبيذ والزيت والثوم والبصل المقطّع والبهارات (البقعة التي جلست فيها).

نقوم بتنظيف الفطر بمنشفة جافة ونقطعه إلى أرباع إذا كان حجمه أكبر. نضعهم في الدرج ، حول الدراج. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن. بعد فترة ، نتحقق (احرص على عدم حرق البخار المتراكم تحت الرقاقة) ، إذا كان السائل قد تبخر وتم تطرية اللحم. إذا لم يتم طراوة اللحم جيدًا (يعتمد ذلك أيضًا على الدراج) ولكن السائل قد تبخر ، فيمكننا إضافة كوب آخر من الماء. عندما ينضج اللحم ، أي ينزلق بسهولة عند وخزه بالشوكة ، أزل ورق الألمنيوم. نأخذ صلصة من الصينية بملعقة ونضعها فوق طائر الدراج ، وبعد ذلك نتركها تحمر لمدة 15 دقيقة في الفرن. نحن نقدم طاولة الدراج في الفرن ، جالسين على سرير الفطر.

آخرون باختصار: يمكن صنع البقعة من عدة مكونات ، ولكن يمكننا أن نجد فيها الأنواع التالية: زيوت للسيطرة على النكهات وتوجيهها فوق اللحوم ، حامض & # 8211 النبيذ والليمون والخل & # 8211 لتقطيع & # 8220cooky اللحوم & # 8221 وقليها ، البهارات والخضروات & # 8211 كرفس ، بصل ، ثوم ، جذور أخرى & # 8211 التي لها دور يأتي مع النكهة والمذاق. يمكن أيضًا استخدام المزيد من البقع الغريبة ، على سبيل المثال بالبابايا أو الأناناس. إذا حافظت على طائر الدراج لفترة كافية (أكثر من 7-10 أيام) ، فإن مرحلة 12 ساعة في البقعة لم تعد إلزامية ويمكنك وضع هذا الخليط من الزيت والتوابل # 8211 & # 8211 مباشرة في المقلاة ، على الدراج. إذا وجدت صعوبة شديدة في تقطيع الدراج إلى النصف ، فاستمر كما هو الحال مع الدواجن المعنية ، واغمسه قليلاً في الماء المغلي.


حساء الفطر

الأكثر طهيه أو أكل حساء الفطر اللذيذ. نقدم لكم اليوم وصفة شوربة الفطر اللذيذة.

المكونات:

ماء & # 8211 1.5 لتر.
فطر طازج & # 8211 6 قطع.
بطاطس & # 8211 2 قطعة.
جزر # 8211 1 قطعة.
بصل # 8211 1 قطعة.
زيت نباتي & # 8211 2 ملاعق كبيرة (كبير)
البقدونس & # 8211 1 رابط
ملح & # 8211 حسب الرغبة

طريقة التحضير :

  • نقطع الجزر والبصل ناعماً ، ثم نضيف الزيت إلى قدر ونقلي الخضار.
  • نقطع الفطر جوليان ونضعها في مقلاة مع البصل والجزر ليقلي لمدة 2-3 دقائق.
  • ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
  • نضيف البطاطس في المقلاة ثم الماء المغلي ونتركها تغلي (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
  • يضاف الملح والبقدونس.

شهية طيبة !

إذا كنت تحب وصفة شوربة الفطر ، شارك هذه الوصفة مع أصدقائك!