وصفات جديدة

قشور فول الصويا في قشرة السمسم


قمت بغلي فول الصويا لمدة 10 دقائق في ماء مملح ثم وضعته في مصفاة وقمت بتبريده تحت تيار من الماء. ضغطتها جيدًا في يدي ووضعتها في وعاء. نخلت 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم أضفت الخضر والزيت والمياه المعدنية. بالطبع ، قمت بتتبيله بالثوم والبابريكا والملح والفلفل. لقد عجن وحصلت على عجينة ذات ملمس مضغوط ، سهلة التشكيل للغاية.

بيدي مبللة دائمًا ، شكّلت كرات اللحم التي دحرجتها في السمسم ، ثم وضعتها في صينية على ورق الخبز. درجة حرارة الخبز 200 درجة لمدة 10 دقائق. إنها لذيذة ساخنة وباردة.

أليس هذا مغريًا؟ :)


كرات اللحم بالخضار (صيام)

إذا كنت تتجنب حتى الآن صنع كرات اللحم من الخضار والصيام ، فلا داعي الآن لتجنب هذه الوصفة! نجاح مضمون!

المكونات:

كوسة - 2 (صغيرة)
الجزر - 1
البصل - 1
الثوم - 3 كلاب
أردي كابيا - 1
البطاطس- 1
ذرة - 2-3 ملاعق كبيرة
الخضرة (كنت أستخدم الشبت)
مزيج بذور الكتان + السمسم - 3 ملاعق كبيرة (السمسم اختياري ، لكن بذور الكتان تعمل كبديل للبيض ، وتبقى إلزامية في الوصفة!)
ماء دافئ - 9 ملاعق كبيرة
طحين - 4 ملاعق كبيرة مع تلميح
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة مع تلميح
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ملح
فلفل
زيت للقلي

1- توضع الكوسة والجزر والبصل والفلفل والبطاطس وحتى الثوم على المبشرة بشبكات صغيرة.
2-يقطع الخضر ناعما.
3-الخضار المبشورة تخلط مع الذرة والخضار المقطعة وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
4- اطحني خليط البذور (بمطحنة) واخلطيها بالماء الدافئ واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
5-بعد فترة الانتظار ، صفي الخضار من السائل المتبقي واخلطيها مع باقي المكونات (بما في ذلك خليط البذور والماء).
6- شكلي كرات اللحم بيد رطبة قليلاً واقليها بالزيت على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد من كلا الجانبين.

إذا كانت التركيبة سائلة قليلاً (حسب كمية الخضار) ، أضف القليل من الدقيق.


صدور دجاج منزوعة العظم والجلد 1500 جرام
فلفل اسود
ملح
خبز 100 جرام
دقيق 100 جرام
3 بيضات
120 جرام مانجو
بذور السمسم 80 جرام
4 صفار
زبدة مصفاة 250 جرام
100 جرام ليمون و acircie
زيت للقلي 200 مل
سلطة منوعة
ليمون و acircie أخضر 50 جرام
ملح البحر
طماطم كرزية 150 جرام
زيت زيتون 50 جرام
زبدة 20 جرام

صعوبة: معدل & وقت التحضير: 25 دقيقة & Middot Nr. حصص: 10

أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي. يتم غسل المانجو وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح على الجانب المسطح وتقطيعها إلى مكعبات. يتم خلط فتات الخبز مع السمسم. نقطع الصدر إلى 20 شريحة متساوية ونرش الملح والفلفل ونمر بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز بالسمسم.
تحضر الصلصة الهولندية من 4 صفار بيض ، زبدة مصفاة ، ملح ، فلفل وعصير ليمون ، يغلي ، يحرك ، يحرك ، على نار خفيفة ، حتى تغطى كل الزبدة ، ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
قرب نهاية الغليان ، تُضاف بضع شرائح من الزبدة. سكب نفسه في وعاء. تُنخل مكعبات المانجو بخلاط دقيق حتى يصبح طريًا مثل الهريس ، يُضاف إلى الصلصة الهولندية ويُمزج جيدًا.
في مقلاة ساخنة ، أضيفي زيت القلي واقلي شرائح الدجاج على كل جانب ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُرفع إلى طبق ويُترك دافئًا. تسخن الصلصة الهولندية قليلاً.
تحضير السلطة: حضري صلصة خفيفة من زيت الزيتون وعصير الليمون ، وتبليها بالملح والفلفل المطحون الطازج. اخلطي السلطة في وعاء وأضيفي الصلصة المحضرة. يقلب برفق للمزج.
تقدم شرائح الدجاج مع السلطة ، فوق 2-3 شرائح من الطماطم الكرزية و 2 ملاعق كبيرة من الصوص الهولندي والمانجو فوق صدور الدجاج والسمسم آيسركون.

نصيحة الشيف: يمكن أيضًا تقديم صدور الدجاج في قشرة السمسم مع الخضار المقطعة أو سوتيه في زيت السمسم ، على نار عالية ، مع رشها بصلصة الصويا.


  • 750 جرام جمبري ضخم مقشر ومنظف
  • 50 مل من نبيذ الأرز (ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشيري الجاف أو الساكي)
  • 50 مل صلصة الصويا
  • 90 مل زيت سمسم غامق
  • 40 غرام عسل عالي الجودة
  • 40 جرام سمسم
  • 20 جرام صوص حار حلو
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات 5 نكهات (قرنفل ، قرفة ، فلفل سيشوان ، شمر ، يانسون)
  • 2 فص ثوم
  • 2 برجي
  • جير

1. اغسل الجمبري بالماء البارد ، واتركه يجف ويمسح جيدًا بمنشفة المطبخ.

2. في وعاء كبير ، اخلطي نصف كمية زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والعسل وبذور السمسم وصلصة الفلفل الحار والتوابل. نضيف الثوم المقطّع إلى قطع أكبر ، والجزء الأبيض من الزريعة يقطع ناعماً والروبيان. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

3. باستخدام ملعقة مع ثقوب ، أخرج الجمبري من الوعاء بحيث يبقى التتبيلة فيه فقط. نضع الجمبري في وعاء نظيف تخلط فيه مع باقي زيت السمسم.

4. أخرجي الكراث والثوم من الوعاء مع التتبيلة ، واغليها وقلبيها لمدة 4 دقائق - تريد أن يكون لها قوام شراب كثيف. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

5. سخن الشواية ونظف ودهن الشواية التي تضع الجمبري عليها. اقلي على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا - تريد أن يكون لونه بني ذهبي على السطح وداخله وردي جميل. دهنهم بالتتبيلة المخفضة أثناء التحميص.

6. ضعي الجمبري في طبق ، ورشي الكراث الأخضر المفروم ، ورشي عصير الليمون الحامض وقدميه. شهية طيبة.


دجاج مقرمش ، وصفة

شرائح دجاج مقرمشة مقلية في عجينة كورن فلايك. قطع صدور دجاج طازجة و طرية متبله بالبصل و الثوم و ملفوفة في قاعدة مقرمشة و ذهبية. وصفة للأطفال والكبار.

نحتاج إلى قطع طويلة من اللحم ليست رقيقة جدًا لأنها تجف. تلك العضلة الصغيرة داخل صدر الدجاج مناسبة جدًا.

المكونات: 500 جرام صدر دجاج مسحب ، 3 بيضات ، دقيق ، كورن فليكس.


تم النشر بواسطة Ligia Pop

ليجيا بوب مؤلفة ومستشارة تغذية وشيف خام. وقد كتب 9 كتب حتى الآن ، أربعة منها عن نظام غذائي صحي ، وثلاثة عن ولادة وتنشئة طفل ، وآخر عن الحياة العملية لحياة صحية ، وآخر عن طريقة العزف على البيانو الصديقة للطفل. Ligia هي مضيفة برامج الويب "Ligia's Kitchen" و "Talking to Ligia" والمنظم المشارك لمؤتمرات Raw Generation. شاهد جميع مقالات Ligia Pop

شارك هذا:

يقدر:


كرات لحم بالسمسم و صوص الصويا

كرات لحم بالسمسم و صوص الصويا من: لحم الخنزير الدهني ، بذور السمسم الخام ، الدقيق ، البيض ، صلصة الصويا ، صودا الخبز ، النبيذ الأحمر ، جذر الزنجبيل ، زيت الفول السوداني ، الخميرة ، مسحوق الفلفل.

المكونات:

  • 250 جرام لحم خنزير دهني
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم خام
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق (مذاب في ملعقة كبيرة من الماء)
  • 1 أو
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المفروم
  • 2 كوب زيت الفول السوداني
  • هاجين
  • مسحوق الفلفل

طريقة التحضير:

يقطع اللحم ويوضع في وعاء ويخلط جيداً مع الدقيق المذاب والبيض وصلصة الصويا وصودا الخبز والنبيذ والخميرة المفرومة ناعماً والزنجبيل والفلفل.

يتم تنظيف بذور السمسم (أو حبات الجوز المفرومة جيدًا) من الشوائب ورشها على سطح خشبي.

تُلف كرات اللحم في بذور السمسم وتُقلى في مقلاة بزيت الفول السوداني الساخن. أنا جاهز عندما يصبح يابس.


3 وصفات للعشاء ، بأقل من 400 سعرة حرارية

لقد رأيت أن العشاء يقلقك أكثر ، وصحيح جدًا أنه في المساء يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لأنك لم تعد تمارس أي نشاط وتخاطر باكتساب الوزن.

فيما يلي 3 أمثلة لوصفات لذيذة يمكنك تناولها بهدوء على العشاء لأنها تحتوي على أقل من 400 سعرة حرارية. حتى أنني أضع المعكرونة والبيتزا لأظهر لك أنه من الممكن: لست مضطرًا للتخلي عن الأطباق التي تحبها ولكن عليك فقط طهيها بذكاء.

1. دجاج في قشرة سمسم (245 سعرة حرارية / جزء)

وقت التحضير: 10 دقائق (بالإضافة إلى 8 ساعات لتتبيل الدجاج)

المكونات لحصص 4:

  • 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 4 قطع من صدور الدجاج تزن كل منها 100 جرام ، منزوعة العظم والجلد
  • نصف كوب سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة قليلة الدسم

طريقة التحضير:

في وعاء ، ضعي صلصة الصويا والثوم والسكر البني وزيت السمسم واخلطيهم جيدًا. نضع الدجاج مع هذا الخليط في كيس محكم الغلق ونتركه منقوعين في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

نضع بذور السمسم في وعاء ونمرر كل قطعة دجاج عبر البذور من جميع الجهات.

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الدجاج ونتركه لمدة 3-6 دقائق أو حتى ينضج وتتحول بذور السمسم إلى النحاس. يمكن تقديمها على الفور.

2. بيتزا دجاج باربيكيو (362 سعرة حرارية / خدمة)

وقت التحضير: 30 دقيقة

مكونات البيتزا (4 حصص):

  • صينية بيتزا بقطر 30 سم مصنوعة من دقيق القمح الكامل (جاهز للشراء)
  • 1 كوب مع قطع صدور دجاج منزوعة الجلد
  • نصف كوب + 2 ملاعق صغيرة صلصة باربيكيو
  • بصل أحمر متوسط ​​الحجم مقطّع إلى دوائر
  • ½ شرائح فلفل برتقال
  • ربع كوب جبن شيدر قليل الدسم
  • نصف كوب من جبنة موتزاريلا قليلة الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مقطعة طازجة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

في وعاء صغير ، ضعي الدجاج مع نصف كوب من صلصة الباربيكيو. تأكد من أن الدجاج مغطى بالصلصة.

يرش نصف كوب من صلصة الباربكيو على المنضدة. وزعي قطع الدجاج بالتساوي على المنضدة. اخلطي نوعي الجبن ووزعيه على سطح الطاولة بالكامل. ثم نضيف شرائح البصل والفلفل. نضيف 2 ملاعق صغيرة من صلصة الباربيكيو ، وتوزع بالتساوي بملعقة صغيرة ثم نرش الفلفل. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 215 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويذوب الجبن. نخرجها من الفرن ونرشها بالكزبرة.

3 - اللازانيا (312 سعرة حرارية / حصة)

وقت التحضير: ساعاتين

المكونات لحصص 12:

  • لحم بقري مفروم
  • 3 قطع من نقانق الديك الرومي الإيطالي المفرومة
  • نصف بصل مقطع
  • 800 جرام من الطماطم المقطعة التي نضيف إليها الريحان والثوم والأوريغانو
  • 350 جرام من معجون الطماطم
  • 400 جرام من صلصة الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة لازانيا إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 12 شريحة لازانيا من دقيق القمح الكامل (أفضل من باريلا)
  • 400 جرام من جبنة الريكوتا نصف الدسم
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور نصف دسم
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان قليل الدسم مبشور

طريقة التحضير:

دهن المقلاة التي ستخبز فيها اللازانيا بزيت الزيتون أو رش بخاخ الطهي ضد الالتصاق. نضع العضلات في مقلاة كبيرة ونضيف النقانق الإيطالية والبصل المستدير والثوم ويطهى على درجة حرارة عالية حتى تتحول العضلات والنقانق إلى اللون البني ويصبح البصل شبه شفاف. استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية للخلط حتى لا يلتصق اللحم. أضيفي واخلطي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم ونصف كوب ماء.

اغلي ابريقا من الماء. عندما تصل إلى درجة الغليان ، أضيفي شرائح اللازانيا واطهيها لمدة 7-10 دقائق. استنزاف وشطف في الماء البارد. انشرها على ورقة الخبز.

سخني الفرن إلى أكثر من 180 درجة مئوية.

في وعاء صغير ، اخلطي جبنة الريكوتا والبيض. نضيف البقدونس المفروم ونخلط.

في قاع المقلاة التي تُصنع فيها اللازانيا ، يُوزّع كوبًا وربعًا على كوب ونصف من مزيج اللحم. رتبي 6 أوراق لازانيا فوقها. رشي نصف خليط جبن الريكوتا على الأوراق. توزع فوق نصف كمية جبنة الموزاريلا المبشورة. كرر الإجراء بكوب ونصف من خليط اللحم. نضيف 6 شرائح من اللازانيا ونفرد باقي خليط الريكوتا وباقي الموزاريلا. نرش جبنة البارميزان على الوجه. قم بتغطيتها بورق احباط مع التأكد من أنها لا تلمس الجبن. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. أخرجي ورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.


البذور وأهميتها في النظام الغذائي اليومي

تحتوي البذور على جميع العناصر اللازمة للتحول إلى نباتات. لهذا السبب ، فهي مغذية للغاية. فهي غنية بالعناصر الغذائية ولها الكثير من الفوائد للجسم. على الرغم من صغر حجمها أو صغر حجمها ، يمكن أن يكون لاستهلاكها آثار صحية قوية.
إنها متعددة الاستخدامات ويمكن دمجها بسهولة في مجموعة متنوعة من الوصفات.

1. ملعقتان فقط من بذور الكتان تحتوي على 6 جرامات من الألياف و 4 جرامات من البروتين. كما أنها غنية بحمض ألفا لينولينيك ، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3. تشير بعض الدراسات إلى أن بذور الكتان تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي أيضًا على قشور ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من السرطان أو أمراض القلب.
يمكننا إضافة بذور الكتان إلى وجبة الإفطار مع الشوفان ، الزبادي ، أو العصائر ، والسلطات ، والخبز ، والأطعمة القابلة للدهن.

2. ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا تحتوي على 10 غرامات من الألياف. كما أنها مصدر ملتوي للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.تعمل بذور الشيا على تقليل نسبة السكر في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن تناولها بسهولة في وجبة الإفطار مع الشوفان أو الزبادي أو العصير ، في وصفات مختلفة للكعك أو البودينغ أو الخبز.

3. بذور القنب تحتوي على أكثر من 30٪ من البروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المفيدة للقلب.
بذور القنب لها رائحة خفيفة وجوزية. يمكن تناولها على الإفطار (دقيق الشوفان ، الزبادي ، السموذي) ، السلطات أو الكعك.

4. على الرغم من صغر حجمها ، حبوب السمسم تحتوي على ما يصل إلى 20٪ بروتين ، غنية بالألياف والأحماض الأمينية.
زيت السمسم له تأثير مخفض للكوليسترول ، لذا فهو مثالي للسلطات.
وهو المكون الرئيسي في معجون الطحينة ، ويستخدم في تحضير الحمص اللبناني.

5. بذور الصنوبر أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الصنوبر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل الشهية.
يمكن أن تؤكل في أنواع مختلفة من الطعام أو المعكرونة أو السلطات.

6. فقط ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش يحتوي على 4٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور والكالسيوم والحديد. كما أنها مصدر مهم للألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

7. بذور زهرة عباد الشمس تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والألياف والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم. هم أغنى مصدر لفيتامين E (وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية - وزارة الزراعة الأمريكية).
يمكن أن تؤكل في الخبز والسلطات والأطباق المختلفة.

8. بذور اليقطين تحتوي على 16٪ من الاحتياج اليومي من الحديد. بالإضافة إلى أنها تحتوي على البروتين والألياف والأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم.

يمكن تناول بذور عباد الشمس واليقطين في السلطة أو الخبز أو الأطباق المختلفة.

هذا هو مدى فائدة البذور لجسمنا ومدى أهمية تضمينها في نظامنا الغذائي اليومي.

ستجد في مدونة Lusts وصفات مختلفة مع كل واحدة من هذه البذور لإلهامك. إليك بعض الأفكار:


أرز بالحمص والسمسم

يعتبر أرز الحمص والسمسم طعامًا مثاليًا للأسبوع عندما نكون دائمًا في حالة فرار. إنه ممتلئ وسهل التحضير.

تمنحه البذور وصلصة الصويا طعم ومظهر الطعام الصيني ، وتضفي عليه الكزبرة رائحة شرقية خاصة.

وصفة سهلة ولكن لذيذة جدا ، إليكم طريقة تحضيرها:

المكونات:

  • 200 غرام أرز
  • 200 جرام حمص
  • 1 فلفل أصفر
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • كسبرة
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. لقد استخدمت الحمص المطبوخ الجاهز ، أضعه في الفريزر. (وإلا ، يُغسل الحمص ويترك لينقع طوال الليل. في الصباح ، قم بتغيير الماء واتركه حتى يغلي. وعندما يغلي ، يجب إزالة الرغوة).

2. اغلي الأرز حسب الوقت المذكور على العبوة ، ثم صفيه بالماء.

3. قشر الفليفلة وقطّعها إلى شرائح وضعها في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركها تنضج حتى تبدأ في التليين. يُضاف الحمص وصلصة الصويا ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. يضاف الأرز ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والسمسم وبذور الكتان ويتبل بالملح والفلفل. قم بتغطيته مرة أخرى لبضع دقائق ، ولكن احرص على التقليب من وقت لآخر.


فيديو: Sclerotinia op sojabone: Farm TV - 26 July 2021 (شهر اكتوبر 2021).