وصفات جديدة

وصفة القلي الأيرلندية

وصفة القلي الأيرلندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • إفطار
  • غداء

يمكن أن تواجه أي شيء بعد وجبة الإفطار الشهية من البيض والفطر والطماطم المقلية مع لحم الخنزير المقدد والزبدة. شرائح خبز الصودا الأيرلندية مقلية وتقدم على الجانب.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 6 قطع من لحم الخنزير المقدد السميك
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 بيضات
  • 2 حبة طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام فطر كامل
  • 4 شرائح خبز الصودا

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة. اقليها على نار متوسطة حتى تبدأ في التشبع باللون البني. تقلى على كلا الجانبين. أخرجه من المقلاة ، لكن احتفظ بالتقطير.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة. اكسر البيض في المقلاة مع الحرص على عدم كسر صفار البيض. ضعي شرائح الطماطم والفطر والخبز في المقلاة. تقلى بلطف مع تحريك الفطر والطماطم من حين لآخر. حافظ على كل شيء منفصلاً. اقلب الخبز إلى اللون البني على كلا الجانبين.
  3. عندما يتماسك بياض البيض ، ولكن الصفار لا يزال سائلاً ، ضع نصف كل شيء على كل طبق من لوحين دافئين ، وقدميه على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

المراجعات باللغة الإنجليزية (24)

وزني 100 كجم وهذا هو وجبة إفطار لشخص واحد. جيد جدا. تعبت الآن. - 07 مارس 2013

عن طريق أنا فقط

إنه ليس أصيلًا حتى تضيف البودنج بالأبيض والأسود وكذلك الفاصوليا المخبوزة (التي أكرهها حقًا في وجبة الإفطار لأكون صادقًا). هذا هو أكثر من "فطور أميركي إيرلندي". ليس سيئًا ولكن ليس إيرلنديًا. ذهبت إلى مدرسة الطهي في أيرلندا وحقاً ... إنها بحاجة إلى حلوى البودينغ بالأبيض والأسود. - 28 يونيو 2005

بواسطة VORCHA

مؤكد للغاية ويشبه الإفطار مرة واحدة في سرير أيرلندي n'b breakfast. نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد الأيرلندي كما يطلق عليه أحيانًا ، فقد استخدمت شرائح لحم الخنزير. للمساعدة في الحفاظ على البيض كاملاً ومنفصلًا ، قمت بقلي الطماطم والفطر في مقلاة منفصلة لتسهيل الأمور. لقد زينت الأطباق بجبن شيدر أيرلندي مبشور وعالي الجودة. - 17 نوفمبر 2005


سخني صحن الشواء المسطح على نار خفيفة ، فوق 2 حلقة / لهب إذا كان مناسبًا ، وادهنه قليلًا بزيت الزيتون الخفيف.

اطبخ النقانق أولاً. أضيفي النقانق إلى صفيحة الشواء الساخنة / أبرد جزء إذا كان هناك واحد واتركيه يطهى ببطء لمدة 15-20 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد الدقائق العشر الأولى ، ارفعي الحرارة إلى متوسطة قبل البدء في طهي المكونات الأخرى. إذا كنت تكافح من أجل الحصول على مساحة ، فقم بطهي النقانق تمامًا واحتفظ بها ساخنة على طبق في الفرن.

قص بعض القطع الصغيرة في الحافة الدهنية من لحم الخنزير المقدد. ضعي لحم الخنزير المقدد مباشرة على طبق الشواء واقليه لمدة 2-4 دقائق على كل جانب أو حتى يتم الوصول إلى المقرمش المفضل لديك. مثل النقانق ، يمكن الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد المطبوخ ساخناً على طبق في الفرن.

بالنسبة للفطر ، قم بتنظيف أي أوساخ باستخدام فرشاة المعجنات وتقليم مستوى الساق بجزء علوي الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف القليل من زيت الزيتون. ضع جانب الساق لأعلى على لوحة الشواء واطهيه لمدة 1-2 دقيقة قبل التقليب والطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. تجنب تحريك الفطر كثيرًا أثناء الطهي ، حيث يؤدي ذلك إلى تحرير العصائر الطبيعية مما يجعله رطبًا.

بالنسبة للطماطم ، قم بتقطيع الطماطم عبر المركز / أو نصفها بالطول إذا كنت تستخدم طماطم البرقوق ، وباستخدام سكين صغير حاد ، قم بإزالة "العين" الخضراء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون. ضع الجانب المقطوع لأسفل على لوحة الشواء واطهيه دون تحريك لمدة دقيقتين. اقلب بلطف وتوسم مرة أخرى. اطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله.

لعمل البودنج الأسود ، قطعي البودنج الأسود إلى 3-4 شرائح ثم أزيلي القشرة. توضع على طبق الشواء وتُطهى لمدّة 1½2- 2 دقيقة على كل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

للحصول على خبز مقلي "مناسب" ، من الأفضل طهيه في مقلاة منفصلة. من الناحية المثالية ، استخدم الخبز الذي يبلغ عمره يومين. سخني مقلاة على نار متوسطة وغطي القاعدة بالزيت. يُضاف الخبز ويُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. إذا أصبحت المقلاة جافة جدًا ، أضيفي القليل من الزيت. لنكهة أكثر ثراءً ، أضف قطعة من الزبدة بعد قلب الشريحة.

للبيض المقلي ، اكسري البيضة في المقلاة مع الخبز المقلي واتركيها لمدة 30 ثانية. أضيفي مقدارًا جيدًا من الزبدة ورشي البيض بالزبدة قليلًا عند الذوبان. قم بالطهي إلى المرحلة المفضلة لديك ، وتبليها ثم قم بإزالتها برفق باستخدام شريحة سمك.

بمجرد طهي جميع المكونات ، قدمها في أطباق دافئة واستمتع على الفور بعصر جيد من كاتشب الطماطم أو الصلصة البنية.

نصائح حول الوصفة

للحصول على أفضل إفطار إنجليزي ، قم دائمًا بشراء النقانق التي تحتوي على نسبة عالية من اللحوم. بالنسبة للبيكون ، اختر بين لحم الخنزير المقدد الخلفي أو المخطط ، المدخن أو غير المدخن بشكل عام ، العلاج الجاف له أفضل نكهة.


ما الذي يجعل الإفطار الأيرلندي الكامل

الإفطار الأيرلندي الكامل هو الفطور التقليدي المطبوخ في أيرلندا ، ولكنه أيضًا أحد تلك التعبيرات التي تعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين - كل هذا يتوقف على المكان الذي تعيش فيه. (يُعرف الإفطار أيضًا في أولستر بأيرلندا الشمالية باسم "زريعة أولستر".)

تشتمل جميع وجبات الإفطار الأيرلندية الكاملة على بعض أو كل ما يلي: لحم الخنزير المقدد ، والنقانق ، والفاصوليا المخبوزة ، والبيض ، والفطر ، والطماطم المشوية ، وربما بعض البطاطس المطبوخة المتبقية التي يتم تحضيرها على شكل هاش أو فقاعة وصرير. سيكون هناك أيضًا الخبز المحمص والزبدة والمربى والكثير من الشاي للشرب.

ما يميز هذا عن فطور بريطاني كامل هو إدراج بودنغ أسود أو أبيض ، والذي يعرف أيضًا باسم دريشين. غالبًا ما يكون الخبز الذي يتم تقديمه عبارة عن خبز الصودا الأيرلندي لتمييزه عن وجبة الإفطار البريطانية الكاملة. وقد تجد أيضًا فارل البطاطس المقلية (خبز مسطح على شكل رباعي) أو بوكستي (فطيرة البطاطس الأيرلندية) كبديل لخبز الصودا البني.


سواء كنت متحيزًا للسلق غير المشروع أو تتخيله مقليًا أو تقدمه مخفوقًا ، فإن مفتاح القلي الناجح هو الحصول على البيض بشكل صحيح في كل مرة. والأكثر من ذلك ، مع استهلاك المملكة المتحدة لحوالي 11.5 مليار بيضة كل عام (لا ، نحن لا نستخدم صفار البيض) ، تأكد من معرفة الفرق في الأنواع وكيفية تخزينها بشكل صحيح من خلال دليلنا للبيض.

المزيد من وصفات البيض:


الأساسيات المجردة

اللحم: سجق ولحم مقدد

مزيج كل من لحم الخنزير المقدد والسجق هو أحد العناصر الأساسية للقلي الكامل. يعتبر سجق لحم الخنزير البسيط (مثل السجق) مثاليًا ونوع لحم الخنزير المقدد هو الأفضل. يعد لحم الخنزير المقدد مخططًا (أو ما تسميه أنت الأمريكيون فقط لحم الخنزير المقدد) مشهدًا شائعًا في المقلاة ، ولكن لحم الخنزير المقدد الخلفي ، المصنوع من الخاصرة المعالجة للخنزير (وغالبًا ما يُسمى "لحم الخنزير المقدد الأيرلندي" في الولايات المتحدة) يجعل السجق الدهني الذي يجلس بجانبه.

فاصوليا

قد يبدو إدراج الفاصوليا سريعًا ، لكنها عنصر في الطبق الذي يثبت الوجبة. لا تخجل من البحث عن علبة فاصوليا - هاينز هو الطراز الكلاسيكي. ولكن إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإن تجربة نسخة منزلية الصنع من الفاصوليا المخبوزة يمكن أن تجعل البقوليات المتواضعة تتألق.

إليك بعض الوصفات لتبدأ. لن يكون لديهم نفس نكهة الطماطم والخل الحلو من هاينز ، لكنهم سيفعلونك جيدًا.

طماطم

مثل الفاصوليا ، قد تبدو الطماطم وكأنها مقبلات اختيارية أؤكد لك أنها ليست كذلك. الحلاوة والحموضة التي تأتي من الطماطم المطبوخة تقطع شوطًا طويلاً في تقطيع السمنة المتأصلة في بقية الطبق. تعد الطريقة التي تحضر بها الطماطم مرة أخرى مسألة ذوق - ستعمل الطماطم المطهية ، ولكن ببساطة تقطيع الطماطم إلى نصفين وقليها في دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي ، ثم إنهاءها بقليل من الفلفل الأسود المتكسر ، يعد أمرًا سريعًا وسريعًا. طريقة لذيذة للذهاب. ستأتي العديد من المقليات المناسبة مع الطماطم المشوية (هذا مشوي ، بالنسبة لك المتحدثين باللغة الإنجليزية الأمريكية).

ننسى الخبز المحمص ، وأحضره على الخبز المقلي

الخبز المقلي هو بالضبط ما يبدو عليه - شرائح الخبز المحمص في مقلاة مع الزبدة ، شحم الخنزير ، أو لحم الخنزير المقدد. من المهم عدم التقليل من كمية الدهون التي ستحتاجها للحصول على قطعة مقرمشة تمامًا من الخبز المقلي - فملعقتان كبيرتان لكل شريحة أمر لا يُسمع به. إنه أمر مثير للدهشة بعض الشيء ، لكنه يستحق ذلك تمامًا. تحتاج فقط إلى شريحة أو اثنتين لإشباع رغبتك بعد ذلك ، وقد تجد نفسك تبحث عن قطعة من الخبز المحمص.

البيض

أخيرًا ، البيضة. عادة بيضتان ، ولكن في بعض الأحيان ثلاث بيضات مطبوخة حسب تفضيلاتك. الصفار السائل في ذهني ضروري - إنه الصلصة التي تجمع الطبق كله معًا! - على الرغم من أن هؤلاء المعجبين المخفوقين بشدة سيختلفون معي بلا شك.

توابل أساسية

بعض الأشياء التي يجب تضمينها أيضًا في القسم الأساسي من دليل القلي هي فنجان شاي قوي ساخن وزجاجة من الخل أو صلصة HP البنية أو صلصة الطماطم (المعروفة أيضًا باسم الكاتشب) أو كليهما. إذا كان لديك جرة من المرميت وبعض مربى البرتقال اللذيذة ، فقد ترغب في وضعها على الطاولة أيضًا. وستحتاج دائمًا إلى بضع قطع إضافية من الخبز المحمص.


فكر واحد في ldquoA الأيرلندية المناسبة Fry-Up و rdquo

عندما تمكنت & # 8217 من الحصول على هذا النوع من الإفطار هنا ، كان & # 8217s رائعًا. يبدو لك مثل انتشار كبير.

شكرًا على الوصفات ، أريد صنع خبز الصودا لكني كنت سعيدًا بشكل خاص بالبطاطس المقلية. لقد & # 8217 لقد كنت أصنع الكثير من البطاطس المقلية ولكن طريقتك يجب أن تجربها!

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


تقلى الطماطم السريع

هذا هو الموسم الذي تكون فيه الطماطم في أفضل حالاتها. يعتمد هذا على الإفطار الإنجليزي الكامل مطروحًا منه بعض الأشياء بالإضافة إلى القليل!

مكونات

إظهار الاتجاهات

1) قطّع البطاطس إلى نصفين واسلقها في ماء مملح حتى تنضج بالشوكة ، لكن ليس طريًا تمامًا. تريد منهم أن يعض لهم ما زالوا. ربما يحتاجون إلى الغليان لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق. صفي البطاطس واشطفها بالماء البارد. ثم جففها بالتربيت عليها.

2) في مقلاة كبيرة قوية ، مثل مقلاة من الحديد الزهر ، أضف رذاذًا من الزيت ونقانق الإفطار على نار متوسطة منخفضة. أيضا نخب الخبز في المقلاة إذا كنت تريد.

3) بمجرد تحميص الخبز ، أخرجه وأضف البطاطس ورذاذ الزيت الثاني إذا كانت المقلاة جافة. تبلي البطاطس بالملح والفلفل. دعهم يطبخون لمدة 5-6 دقائق حتى يبدأوا في أن يصبحوا مقرمشين ولطيفين. ارفعوا الحرارة قليلًا إذا كانوا يطهون ببطء شديد.

4) عندما تصبح البطاطس مقرمشة ، انقلها إلى جانب واحد من المقلاة. أضيفي أنصاف الطماطم والبصل الأخضر واتركيها لمدة 2-3 دقائق.

5) أضف رذاذًا طازجًا من الزيت في وسط المقلاة وكسر بيضتين. دع البيض يطهى حتى يتماسك البياض في الغالب ، ثم غطِّ البيض بوعاء آمن للحرارة حتى يتمكنوا من التبخير (أو يمكنك قلبه بسهولة). تبلي المقلاة بأكملها بالملح والفلفل ورشيها بالأوريغانو الطازج.

قسمي القلي بين صفيحتين. قدمي كل طبق مع بيضة وقطعة من الخبز المحمص وجميع المكونات الأخرى المكدسة!


بقلم سو لاو | هواية مستساغة

وصفتي لليوم الذي أشارك فيه مع مجموعة التدوين من Our Family Table ، وأيضًا لأنه ببساطة عيد القديس باتريك & # 8217s ، يبدو أنه مناسب تمامًا.

الإفطار الكبير (كما نعرفه في أوهايو)

هناك وجبات الإفطار ثم هناك وجبات الإفطار. هنا في أوهايو ، نحتفل بعطلات نهاية الأسبوع الكبيرة مع وجبة فطور ريفية تتكون من أي مما يلي: البيض ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والسجق ، والغويتا ، والحصى ، والهاش براون ، والبسكويت والمرق ، والتفاح المقلي ، والفطائر ، سمها ما شئت. لطالما فكرت في الأمر على أنه نوع من الأشياء الجنوبية ، باستثناء goetta ، وهي مدينة سينسيناتي البحتة.

مونتي الكامل

ثم في بريطانيا العظمى ، هناك الإفطار الإنجليزي ، المعروف أيضًا باسم مونتي الكامل، سمي بهذا الاسم على اسم Field General Marshall Montgomery الذي كان مولعًا بتناول وجبة إفطار كاملة (في حال كنت تعتقد أن له علاقة بالعري ، فهذا يعني & # 8220 all of it & # 8221). حسنًا ، ربما تناول أو لم يأكل وجبة الإفطار في بدلة عيد ميلاده. ما كنت لأعلم & # 8217t. ولكن من أجل الحياء ، دعنا نفترض أنه حرص على ارتداء الملابس قبل الفوضى.

الإفطار الأيرلندي

الأيرلنديون لديهم نسختهم الخاصة من وجبة فطور كاملة مع تغييرات طفيفة ، وفي شمال أيرلندا ، المنطقة المعروفة باسم أولستر ، وهي كلها من أيرلندا الشمالية بالإضافة إلى المقاطعات على نفس خط العرض إلى الشمال الغربي. يشبه الكثير منه الإفطار الإنجليزي مع استثناءات كونه أيرلنديًا ربما يفضل السجق الأيرلندي ، كما أن البودنج الأبيض الذي يتم الاستمتاع به في جنوب أيرلندا أقل مشاهدة في أيرلندا الشمالية حيث يتم تقديم بودنغ الدم الأسود فقط. لكن يمكنك القيام بالأمرين ، كما فعلت أنا.

بعد تجربة مقلاة Ulster مع مجموعة عشاق الطعام التي أشركها في القيام باستكشاف جماعي للوصفات العالمية ، جربت كل ذلك معًا لأول مرة. لحسن الحظ ، تمكنت من الحصول على كل ما احتاجه من أجل ذلك. قد تضطر إلى النظر حولك ، لكنهم موجودون هناك. وبدا أنها الطريقة المثالية لبدء أي عطلة عيد القديس باتريك.

تشمل الأجرة المعتادة لقلي أولستر (على سبيل المثال لا الحصر ، ما عدا الكمية التي يمكنك تناولها في جلسة واحدة): خبز الصودا ، فارلز البطاطس ، لحم الخنزير المقدد الأيرلندي ، السجق الأيرلندي ، البيض المقلي ، الطماطم المشوية ، الفاصوليا ، الفطر المقلي ، البودينغ (أبيض أو أسود) وربما توست أو خبز بني. يمكن أيضًا رؤية عناصر أخرى مثل الفقاعة والصرير وقوس البار.

ميكس وأمبير ماتش

يمكنك طهي أي جزء تريده ، بالإضافة إلى المقدار. لم أقم & # 8217t بإنهاء الفطر ووضعه على الطبق لأنني نسيته. وقد قدمت للتو التوست لأنني سأقوم بعمل نوع من خبز الصودا في غضون أيام قليلة وكان كثيرًا لوجبة واحدة. كان الطعام سخيا على أي حال. إذا قمت بطهي اللحوم ، يمكنك الاحتفاظ بها دافئة أثناء الانتهاء من الباقي.

وصفات الإفطار

    بواسطة Kate & # 8217s Recipe Box by Hezzi-D & # 8217s Books and Cooks by Jolene & # 8217s Recipe Journal by Cheese Curd In Paradise by Blogghetti by Karen & # 8217s Kitchen Stories
  • إفطار آيرش أولستر فراي من بالاتابل باستيم من كوليناري أدفينشرز مع كاميلا من وجبات سيمبلي إلهام من أي كيتشن هور آند # 8217s أدفينشرز باي سويت بيجينينجز

نحن نشارك الوصفات من مائدة العشاء الخاصة بنا! انضم إلى مجموعتنا وشارك وصفاتك أيضًا! بينما أنت & # 8217re فيها ، انضم إلى لوحة Pinterest أيضًا!


أولستر فراي التقليدية

يعود تاريخ زريعة أولستر إلى العصر الفيكتوري وتم تضمين النسخة الإنجليزية في كتاب السيدة بيتون لإدارة الأسرة. عادة ما يتم تناول زريعة أولستر في وقت الإفطار وكانت تعتبر أفضل وجبة لإعدادك ليوم شاق أو للعب. كان هناك أيضًا اعتقاد بأنه كان علاجًا جيدًا لمخلفات الكحول. تقدم معظم المطاعم والحانات في Ulster الآن زريعة Ulster في أي وقت من اليوم.

عادة ما يتم تضمين البودنج الأسود في زريعة أولستر ، وهو مصنوع من دم الخنزير ، ودقيق الشوفان ، ودهن الخنزير ، والتوابل ، والبصل ، مغطى بجلد النقانق. إنه طعم مكتسب ويفضل بعض الناس البودنج الأبيض ، وهو مشابه لكنه لا يحتوي على دم ، ومع ذلك ، فإن البودنج الأبيض ليس تقليديًا جزءًا من Ulster Fry.

تُعرف الاختلافات الإقليمية باسم الإنجليزية الكاملة أو الاسكتلندية الكاملة أو الأيرلندية الكاملة وهناك اختلافات بينها. تشمل وجبات الإفطار الإنجليزية والاسكتلندية الفاصوليا المخبوزة وأحيانًا الفطر. يشمل الأيرلندي الكامل بودنغ أبيض.

إجمالي الوقت أقل من ساعة واحدة

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا (استخدم المزيد إذا لزم الأمر)
  • 2 نقانق لحم الخنزير
  • 2 شرائح لحم مقدد
  • 1 طماطم
  • 1 صودا فارل
  • خبز البطاطس الايرلندي
  • بودنغ الأسود
  • 2 بيض

تعليمات

قم بتشغيل الفرن على أقل درجة لتسخين الأطباق. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. ثم وخز النقانق بالشوكة واطهيها برفق مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح ملونة. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا ولكن لا يحترق. يُرفع النقانق ولحم الخنزير المقدد إلى طبق دافئ في الفرن ويُغطّى بورق المطبخ.

قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في المقلاة. نقطع فارل الصودا إلى نصفين ويقلى في بقايا دهن لحم الخنزير المقدد. أضف خبز البطاطس واستمر في الطهي لفترة كافية حتى يتحول خبز البطاطس إلى اللون البني من الخارج ويبقى طريًا في المنتصف وفار الصودا لامتصاص نكهة لحم الخنزير المقدد اللذيذة. أخرجيها إلى الفرن للتدفئة. قطعي البودينغ الأسود إلى شرائح. تقلى بسرعة وتوضع في الفرن.

نظف المقلاة بمسحة سريعة من المناشف الورقية. ضعي الزيت المتبقي في المقلاة.

يكسر البيض في المقلاة ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الماء ثم يغطى. سيخلق الماء بخارًا ويطهى الجزء العلوي من البيضة. قبل أن تعرف ذلك ، سيكون البيض جاهزًا بحلول الوقت الذي تضع فيه بقية قلاية أولستر في طبق دافئ نظيف. تخدم.


أيرلندا: Ulster Fry (10 مارس 2008)

ابن عم الإفطار الأيرلندي أو "الأيرلندي الكامل" ، ربما يكون Ulster Fry هو الطبق الوحيد الأكثر ارتباطًا بأيرلندا الشمالية.

ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الحيوية بين Fry و Full Irish. رسميًا ، لا تحتوي المقلاة على أي شيء لا يمكن قليه بدهن لحم الخنزير المقدد. هذا يعني أن المكونات التي تسللت من المقلية الأيرلندية والبريطانية الإقليمية الأخرى (مثل الفاصوليا المخبوزة) لا تنتمي إلى فراي.

يتوفر Ulster Fry في جميع أنحاء الشمال للإفطار و (في المقاهي والمطاعم غير الرسمية) كوجبة غداء وعشاء. إنه قريب مثل هذه الجزيرة من مفهوم "الإفطار طوال اليوم". يُقصد من فراي أن تكون دسمة وكبيرة ، وأي محاولة لجعلها في صورة منخفضة السعرات الحرارية مقدر لها أن تفشل ، لأن المكونات (باستثناء فارل البطاطس والصودا فارل) تحتوي بالفعل على نسبة عالية من الكوليسترول بحيث يتعذر عليها شويها. فرق كبير إذا كنت ستأكلهم جميعًا مرة واحدة. المفتاح لمنع Ulster Fry من إلحاق ضرر طويل المدى بصحة القلب أو محيط الخصر لديك هو ببساطة عدم تناوله كل يوم ، أو ربما حتى كل أسبوع. ولكن إذا كنت ستنجح ، فاجعلها بالطريقة القديمة.

القائمة الأساسية للمكونات التي بدونها لا يكون Ulster Fry أصليًا. هم انهم:

  • شرائح لحم الخنزير المقدد / لحم الخنزير المقدد
  • النقانق (عادة ما يشار إليها في هذه الجزر باسم "شيبولاتا")
  • بودنغ أسود (سجق أيرلندي يحتوي على دم وحبوب مثل الشوفان أو الشعير وتوابل مختلفة)
  • البيض (خبز صاج قائم على البطاطس ، ملفوف على شكل دائرة ومقطع إلى أرباع ، ثم يُخبز) (خبز الصودا يُخبز على صينية الخبز ، وأيضًا في أرباع: "farl" كلمة قديمة للربع)

المكونات الأخرى التي تتدخل أحيانًا ، إما كزينة أو كعناصر لوجبات الإفطار الإقليمية الأخرى التي انزلقت إلى المعادلة من الخارج ، هي الحلوى البيضاء (نقانق مثل البودنج الأسود ولكن بدون الدم) والطماطم والفطر والخبز المقلي .

يعد صنع فراي ناجحًا شيئًا من التمارين في مجال الخدمات اللوجستية ، حيث تحتاج المكونات المختلفة إلى أوقات طهي مختلفة. ستحتاج إلى معرفة عدد الضيوف الذين تستضيفهم أولاً. لكل مقلي ، سوف تحتاج إلى:

  • بيضة واحدة على الأقل: اثنتان إذا كان ضيفك بيضتان
  • شريحتان من لحم الخنزير المقدد (المزيد عند الرغبة)
  • شريحة واحدة من البودينغ الأسود: شريحة واحدة من البودينغ الأبيض ، إذا كنت تصنعها أيضًا
  • فارل واحد من فارل البطاطس
  • فارل واحد من فارل الصودا (ملاحظة: ربما يمكنك صنع ذلك باستخدام شرائح خبز الصودا على شكل كعكة ، لكنها لن تعمل كذلك. أيضًا: تستخدم فراي فارل أبيض ، وليس خبز قمح.)
  • نصف حبة طماطم مقطعة إذا كنت تزعج نفسك بالطماطم (بعض الناس لا يفعلون ذلك)

بمجرد أن تحصل على المكونات الخاصة بك ويكون كل شيء جاهزًا ، ابدأ بقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة (الحديد الزهر هو الأفضل) ، حيث تحتاج إلى دهونه لقلي كل شيء آخر. (طباخ محلي لديه إمكانية الوصول شحم الخنزير سوف ينعش المقلاة بهذا ، إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، لن ينظر أحد إلى أسفل أنفه في الزبدة الأيرلندية الجيدة في هذا السياق إذا انخفضت دهون لحم الخنزير المقدد. ولكن بعض الطهاة الشماليين سيقولون ببساطة ، "لم تقلى بما فيه الكفاية بايكون.")

أولاً ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة "تثبيت" منخفضة - لنقل 100 درجة فهرنهايت / 50 درجة مئوية - وقم بإعداد طبق مغطى للحفاظ على المكونات المختلفة ساخنة أثناء العمل مع تلك التي تأتي بعدهم.

بعد قلي لحم الخنزير المقدد ، أخرجه من المقلاة إلى الطبق المغطى واحتفظ به دافئًا. ثم تقلى النقانق في دهن لحم الخنزير المقدد. (قم بوخزها أولاً حتى لا تنفجر أثناء القلي.) عند الانتهاء وإخراجها إلى الطبق المغطى الدافئ ، قم بقلي شرائح البودنج الأسود (وإذا قمت بإضافتها ، البودنج الأبيض). تنضج الشرائح ، تُرفع إلى طبق ساخن ويُقلى خبز البطاطس وخبز الصودا. ثم ، عند الانتهاء من ذلك ، ضعيها في طبق التسخين مع كل شيء آخر ، واقلي البيض أو البيض.

ضع البيض في أطباق دافئة ورتّب اللحوم والخبز المقلي حولها. يُقدم مع صلصة بنية حادة (النسخة البريطانية / الأيرلندية من صلصة HP ، المتوفرة الآن في بعض محلات البقالة في أمريكا الشمالية ، مثالية) والملح والفلفل وشاي الإفطار الأيرلندي القوي الساخن.

حول إيجاد المواد الخام: بعض مكونات فراي متخصصة نوعًا ما. بالنسبة للأمريكيين الشماليين ، سيعمل لحم الخنزير المقدد القياسي بشكل جيد - فهو ليس مطابقًا لرقائق لحم الخنزير المقدد الأيرلندية ، ولكنه مقبول تمامًا.

يمكن العثور على وصفة وطريقة صنع فارل الصودا على صفحتنا الخاصة بخبز الصودا. وصفة فارل البطاطس هنا.

قد يكون العثور على الحلوى بالأبيض والأسود في بعض الأحيان تحديًا في الولايات المتحدة (أقل من ذلك في كندا ، حيث يتم تمثيل تقليد الإفطار البريطاني / الأيرلندي بشكل أفضل إلى حد ما ، خاصة في السلاسل التي تتخذ من بريطانيا مقراً لها مثل Marks & amp Spencer). لحسن الحظ ، بدأت بعض سلاسل محلات السوبر ماركت الراقية في الأسواق الأمريكية الكبرى في حمل الحلوى السوداء وأحيانًا البودنج الأبيض ، سواء كان ذلك محليًا أو مستوردًا. إذا كان لديك واحدة من هذه السلاسل الراقية في مكان قريب ، فمن الجدير التحقق لمعرفة ما إذا كان لديهم أحد أسماء الحلوى الأيرلندية العظيمة مثل Clonakilty. (أيضًا ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود متجر متخصص بالقرب منك يتعامل مع الأطعمة الأيرلندية أو البريطانية ، فقد ترى ما إذا كان بإمكانهم طلب الحلوى السوداء من أجلك.)



تعليقات:

  1. Voodooll

    واو ، انظر ، شيء ميداني.

  2. Kigarr

    ما لا نهاية للمناقشة :)

  3. Mikadal

    موجه ، حيث يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  4. Vukree

    وأين منطقك؟

  5. Gil

    لن أقول استخدام هذا النهج والمنطق ، يمكنك الوصول إلى هذه الهذيان. لذلك ، لا يستحق ذلك ، لا يستحق ذلك ... ولكن بشكل عام ، شكرًا ، إنه أمر مثير للاهتمام حقًا وهناك شيء للتفكير فيه. كل العطلات السعيدة والأفكار المشرقة في نانوغرام !!!!! دعنا نضيء 31!



اكتب رسالة