وصفات جديدة

بار بيليني

بار بيليني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 عبوة سعة 10 أونصات من توت العليق المجمد في شراب مذاب
  • 1 عبوة سعة 12 أونصة من عصير الليمونادة المجمدة ، مذابة
  • 3 عبوات سعة 750 مل مبردة من بروسيكو

تحضير الوصفة

  • اهرس التوت في الخلاط أو المعالج حتى يصبح ناعمًا. يصفى في 2 كوب إبريق ، والتخلص من البذور. صب مركز عصير الليمون المذاب في إبريق 2 كوب آخر. يمكن تحضير هريس التوت وعصير الليمون المركز قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • ضع أباريق مع مركز عصير الليمون وهريس التوت على الطاولة مع مزامير الشمبانيا والبروسيكو. صب 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من هريس التوت أو عصير الليمون المركز في كل فلوت شمبانيا (ستعتمد الكمية على حجم الزجاج والتفضيل الشخصي). املأ المزامير ببطء مع Prosecco. تُزين بتوت العليق الطازج أو شرائح الليمون.

وصفة جيادا دي لورينتيس قسم التعليقات

فاكهي بيليني ثلاث طرق

ربما يكون النبيذ الفوار هو المشروب الأكثر شعبية لتقديمه عند إضراب منتصف الليل عشية رأس السنة الجديدة. تلبيس فقاعاتك (في هذه الحالة ، Prosecco) بمجموعة متنوعة من مهروس الفاكهة لجعل سربًا كاملًا من Bellinis يجعل العطلة أكثر احتفالية. إذا أردت ، يمكنك تحضير المهروس مسبقًا وتجميده في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى أسبوعين. قم بتخزين المكعبات في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق وستستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

1/2 كوب (4 أونصات / 125 جم) سكر ناعم (اختياري)

1 ليمونة مقطعة إلى 6 أسافين (اختياري)

3/4 كوب (6 أونصات سائلة) من مهروس الفاكهة المختار (انظر أدناه)

2 1/4 كوب (18 أونصة سائلة / 560 مل) من بروسيكو

إذا اخترت حواف مشطوف الشمبانيا بالسكر ، اسكب طبقة رقيقة من السكر في طبق صغير. بلل الحافة الخارجية للفلوت بقطعة من الليمون. أمسك الحافة لأسفل بزاوية ، وقم بتدوير الحافة الخارجية ببطء من خلال السكر ، مع الحرص على عدم دخول السكر إلى داخل الزجاج. رج العبوة برفق لإزالة أي منها
إفراط. كرر مع المزامير المتبقية.

أضف 2 ملعقة كبيرة. (1 أونصة سائلة) مهروس الفاكهة لكل فلوت محضر ويعلوها 6 ملاعق كبيرة. (3 أونصة سائلة). إذا كنت تستخدم الحافات المكسوة بالسكر ، فاحرص على عدم السماح لـ Prosecco بلمس الحافات وإلا فسوف تتعطل. قدميها على الفور. 6 خدمات.

هريس الخوخ الأبيض

3 ملاعق كبيرة. (1 1/2 أونصة سائلة) شراب بسيط ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

قشري الخوخ وحفره وقطعيه إلى مكعبات. في الخلاط أو معالج الطعام ، يُمزج الخوخ مع القطر البسيط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. تذوق واضبط النكهة باستخدام شراب بسيط أكثر حسب الحاجة. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

هريس المانجو

3 ملاعق كبيرة. (1 1/2 أونصة سائلة) شراب بسيط، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

قشر المانجو وحفره وقطعته إلى مكعبات. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي المانجو والشراب البسيط وهرسها حتى تصبح ناعمة. تذوق واضبط النكهة باستخدام شراب بسيط أكثر حسب الحاجة. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

هريس التوت

1/4 كوب (2 أونصة سائلة) شراب بسيط، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي التوت مع القطر البسيط وهرسيه حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوق واضبط النكهة باستخدام شراب بسيط أكثر حسب الحاجة.

يصفى من خلال منخل شبكي دقيق ، باستخدام ظهر ملعقة كبيرة لدفع الفاكهة من خلالها. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

وصفة مقتبسة من ويليامز سونوما الطبخ للأصدقاء: طرق جديدة للترفيه بأناقةبواسطة أليسون أتينبورو وجيمي كيم


الفيديو ذات الصلة

اعتقدت أنه من المفترض أن يتم صنع بيلينيس مع الخوخ. . .

لم & # x27t مثل هريس التوت. سميكة جدا وبعض البذور الصغيرة دخلت من خلال المصفاة. تركيز الليمون جيد أيضًا. بروسيكو أفضل من تلقاء نفسها.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ترفيهي جاد: بيليني بار

من الممتع قول بيليني ، سهل التحضير ، ورائع في تقديمه. الأفضل للشرب أثناء النهار والطقس الحار ، يعد بار Bellini الطريقة المثالية للسماح لضيوفك بتخصيص مشروباتهم أثناء توفير بعض النقود.

تقليديا ، بيليني هو بيوريه الخوخ الأبيض و Prosecco. لا يوجد نبيذ فوار في كاليفورنيا ولا شمبانيا فرنسية وبالتأكيد لا عصير توت العليق. لحسن الحظ ، خفف شعب الولايات المتحدة معاييره على جميع أنواع الجبهات. هذا يسمح لمواطنينا بربط "بيليني" بحوالي أي مزيج من الفاكهة والنبيذ الفوار.

تم اختراع Bellini في أواخر الثلاثينيات ، وهو من مؤسسة ابتكار المشروبات الجليلة ، بار هاري ، في البندقية ، إيطاليا. تم صنعه من الدراق الأبيض وذكّر لونه الوردي مؤسسه جوزيبي سيبرياني بلون توجا القديس في لوحة للفنان الفينيسي جيوفاني بيليني. من الناحية الشعرية ، أطلق على الشراب اسم بيليني.

بصرف النظر عن التاريخ ، أفضل التفكير في هذه المشروبات على أنها مستوحاة من مسرحية هزلية للأطفال في القاعة ، "بقعة بيليني".

كيفية إعداد شريط بيليني الخاص بك

في نهاية الأسبوع الماضي ، رحبت بالعديد من صديقاتي في شرفة بيليني بار الشرفة الأمامية. لقد ملأت عدة قوارير زجاجية صغيرة بمهروس الفاكهة ، ووضعت زجاجات الفقاعات على الطاولة ، مما سمح للضيوف بتناول مشروباتهم بالفاكهة. يدير الخمور سلسلة كاملة من نبيذ كاليفورنيا الفوار إلى كافا إلى بروسيكو التقليدي. لا توجد زجاجة تكلف أكثر من 15 دولارًا ولم يعلق أي ضيف على النمط المختلف.

حضّر مهروس الفاكهة في اليوم السابق. بردهم في الثلاجة مع النبيذ الفوار. ستكون جاهزًا للضيوف في أي وقت من الأوقات.

صب حوالي أونصة من البوريه (ملعقتان كبيرتان) في الكوب قبل إضافة النبيذ الفوار ببطء. البطيء هو المفتاح هنا - صب بسرعة كبيرة وستحصل على يد لزجة مليئة برغوة الفواكه.

تبحث عن نسخة خالية من الكحول؟ يعمل الماء الفوار أو عصير التفاح الفوار أيضًا.


وصفة بيليني بار خالية من الغلوتين

يعد الفطور المتأخر طريقة رائعة للترفيه ، خاصة في عيد الفصح. عادةً ما تكون استضافة وجبة فطور وغداء أقل تكلفة من تقديم نفس العدد من الأشخاص في حفل عشاء. وما هي أفضل طريقة للاستمتاع بيوم ربيعي جميل؟

يمكن أن تتضمن قائمة الفطور المتأخر حقًا أي نوع من الأطعمة التي تريدها - الإفطار ، والغداء ، والحلو ، واللذيذ - ولكن من الأفضل تضمين مزيج.

إذا كانت فكرة استضافة حفلة في وقت مبكر من اليوم تجعلك تشعر بالتوتر ، فلا تقلق. لقد توصلنا إلى طرق للتخلص من التوتر والاستمتاع.

الحيلة لتقليل التوتر هي أن تكون مستعدًا. قم بإعداد الطعام مسبقًا ، وزين الزهور ورتبها في اليوم السابق ، وقم بإعداد محطات طعام حيث يمكن للناس أن يخدموا أنفسهم. تشمل وجبة الفطور المتأخرة الخاصة بنا بار بيليني (الوصفة التالية) ، وركن كروستيني ، ومحطة زبادي ذاتية الخدمة.

نصيحة أخرى للحفلات السهلة هي الجمع بين الأطباق التي تصنعها مع الأطباق التي يمكن تجميعها.

يمكن إعداد جميع الوصفات في قائمة الفطور والغداء هذه مسبقًا وإما وضعها في الفرن في الصباح أو إعادة تسخينها. استخدم القليل من وصفاتنا وأفكارنا ، أو كلها!


كلاسيك بيليني

صنع بيليني من بيوريه الخوخ الأبيض الطازج وبروسكو المبرد ، وهو كوكتيل مشهور نشأ في البندقية ، إيطاليا في أوائل القرن العشرين.

مكونات

تعليمات

  1. ضع الخوخ والورق في الجزء السفلي من الفلوت الشمبانيا وأعلى مع Prosecco. يقلب برفق ويقدم على الفور.

ملحوظات

لتحضير بيوريه الخوخ:

ضعي شرائح الخوخ المقشر والمقطع في وعاء عمل محضر الطعام ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة.


بار بيليني

قلب السكر والماء في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، لمدة 5 دقائق. تبرد تماما.

اهرس الخوخ وقشر البرتقال في الخلاط مع نصف كوب من شراب السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يصفى من خلال مصفاة دقيقة في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة. في خلاط نظيف ، اهرس الفراولة بثلث كوب من شراب السكر حتى تصبح ناعمة. يصفى من خلال مصفاة نظيفة ذات شبكة دقيقة وفي وعاء آخر. تخلص من البذور. اهرس التوت الأزرق في خلاط نظيف مع 1/3 كوب من شراب السكر حتى تصبح ناعمة. يصفى من خلال مصفاة نظيفة ذات شبكة دقيقة وفي وعاء ثالث. تخلص من البذور والمواد الصلبة. صب كل من المهروس في أوعية زجاجية شفافة أو أباريق صغيرة.

لكل حصة ، اسكب 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من هريس الفاكهة المطلوب في الفلوت الشمبانيا. قم بصب كمية كافية من بروسيكو ببطء في الفلوت لملئها. يحرك بلطف حتى يمتزج. يُزين بحبات التوت الكاملة حسب الرغبة ويُقدم.

نصيحة: يمكن تحضير مهروس الفاكهة قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.


كيفية صنع بيليني

كان الغذاء الأساسي هو المفضل لدى Hemingway و Capote و Orson Welles. إليك كيفية صنعه.

جزء من الخوخ الأبيض الطازج Pur & eacutee

بيليني هو الميموزا مع شيء لإثباته. بدلاً من عصير البرتقال اللاذع ، يُمزج الخوخ الأبيض الحلو مع الخوخ اللامع الحلو لمشروب فواكه شمبانيا ، نعم ، حلو. غالبًا ما تجده في قائمة الإفطار المتأخر مع وصفة بسيطة: جزأين من Prosecco وجزء واحد من الخوخ. وبينما هو خفيف على الخمر ، فإنه ينخفض ​​بسهولة شديدة ، لذا راقب عدد المرات التي يحصل فيها فلوت الشمبانيا على أعلى.

القليل من الخلفية

بيليني إيطالي من خلال وعبر. تم إنشاؤه في إيطاليا ، حيث ينمو الخوخ الأبيض بكثرة ويصب بروسكو بلا توقف ، طوال طريق العودة في صيف عام 1948. في بار هاري ورسكووس في البندقية ، قام مالك البار جوزيبي سيبرياني بالعبث بخوخ الخوخ الأبيض و Ecutee و Prosecco الحلو حتى وصل إلى نسبة اثنين إلى واحد. كتب ابنه أريجو عن اختراع الكوكتيل و rsquos في كتاب ، وشرح أيضًا اسمه: نظر جوزيبي إلى رسام عصر النهضة الإيطالي في القرن الخامس عشر جيوفاني بيليني ، الذي غالبًا ما استخدم صبغة وردية في روائعه التي غالبًا ما ترجع إلى الكتاب المقدس. هذا اللون الوردي جعله في المشروب. في هذه الأيام ، يمكنك شراء Cipriani & rsquos الخاصة بك على Bellini pur & eacutee Base.

في ملاحظة جانبية ، قال أريجو إن كتاب هاري ورسكووس كان يتردد عليه كتاب مثل إرنست همنغواي وترومان كابوتي وأورسون ويلز ، وفي عام 2001 ، أصبح معلمًا رسميًا في البندقية. نحن على يقين من أنه & rsquos مشهد جميل يجلس بجوار القنوات ، وأن العديد من المحادثات الشيقة كانت هناك ، وربما حتى فوق Bellinis. لكن مساهمة Harry & rsquos في ثقافة الفطور والغداء في القرن الحادي والعشرين لا يمكن التقليل من شأنها.

انضم إلى Esquire Select

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

الكوكتيل الشقيق الواضح لـ Bellini هو Mimosa: الشمبانيا الغليظة وعصير البرتقال ، وأنت في طريقك. حقًا ، أسهل طريقة لعمل مشروب مثل بيليني هي اختيار عصير الفاكهة الذي تفضله وإضافة النبيذ الفوار إليه. مع الفراولة ، تحصل على روسيني مع عصير الرمان تحصل على تينتوريتو. وصفات أخرى تستبدل الخوخ بور & إيكوتي مع الخوخ المسكر ، للحصول على المزيد من الرمز البريدي. نوع كوكتيل الشمبانيا مليء بالخيارات الأخرى ، بعضها يبقيك تنبض بالحياة والبعض الآخر سيطرحك. غداء سعيد.


كيفية صنع بيليني الخوخ المثالي

كوكتيل Peach Bellini هو كوكتيل فاكهي ومتطور مصنوع من مزيج من الخوخ الأبيض المعطر و Prosecco المثلج. تم تحضير Bellinis باستخدام الخوخ الإيطالي العصير ، وكان يتم الاستمتاع به في الأصل في أشهر الصيف فقط ، عندما يكون الخوخ في الموسم. في هذه الأيام يمكن صنعها على مدار السنة باستخدام الخوخ المهروس أو الخوخ المجمد ، لكن نكهة الفواكه المنعشة تجعلها كوكتيلًا مثاليًا لفصل الصيف. يجب دائمًا تقديم بيليني مثلجًا ، ويمكن حتى تحويله إلى مثلجات لذيذة للاستمتاع بها في الأيام الأكثر سخونة على الإطلاق.

مدخل بار هاري في البندقية - فيليكس هاسليمير / ويكيميديا ​​كومنز

إذا كنت تبحث عن مشروب بنسب متطور وبوهيمي قليلاً ، فقد يكون Peach Bellini هو المفضل لديك. تم صنع أول بيليني على الإطلاق في عام 1948 في الأسطورية بار هاري في البندقية. هاري كان المكان المفضل لنجوم السينما والمثقفين ، وقد يتوقع الزوار رؤيته إرنست همنغواي, ترومان كابوت, أورسون، أو همفري بوجارت و لورين باكال دعم الشريط. المالك ورئيس البارمان ، جوزيبي سيبرياني، تشتهر باختراعها كل من بيليني والنار الإيطالي الكلاسيكي للمقبلات ، وقد سمي كل منهما على اسم أعمال فناني عصر النهضة في البندقية. يقال إن Bellini نفسه قد حصل على اسمه لأن لونه الخفيف الرقيق ذكر Cipriani بتوجة القديس في لوحة رسمها جيوفاني بيليني. بار هاري تم إعلانه معلمًا وطنيًا في عام 2001 من قبل وزارة الشؤون الثقافية الإيطالية ، ولا يزال بإمكانك طلب Peach Bellini هناك حتى يومنا هذا.

عند إعداد Peach Bellini ، هناك طرق مختلفة لإضافة نكهة الخوخ. يمكنك استخدام رحيق الخوخ المحلى ، أو حتى المسكرات إذا كنت تحب بيليني الخاص بك مع ركلة إضافية ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، لا شيء يضاهي الفاكهة نفسها. تم صنع Bellinis الأصلي باستخدام الخوخ الأبيض من فيرونا ، وهو أحلى ونكهة أكثر حساسية من الأصناف الصفراء. إذا كنت تريد أن يكون لون بيليني ورديًا أصيلًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام الخوخ الأبيض ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على أي نضج كافٍ ، فلا يزال الخوخ الأصفر يصنع كوكتيلًا جذابًا ولذيذًا.

مع الوصفات البسيطة ، فإن جودة المكونات الخاصة بك هي الأكثر أهمية. فكر في بروسكو الإيطالي ذو النوعية الجيدة وأن الخوخ الأكثر نضجًا وعصيرًا الذي يمكنك العثور عليه. إذا لم ينضج الخوخ بدرجة كافية ، فإن مذاق بيليني الخاص بك سيكون لطيفًا ، لذلك إذا كان الخوخ خارج الموسم ، فمن الأفضل استخدام فواكه مجمدة عالية الجودة بدلاً من ذلك.

جرب وصفتنا سهلة الاتباع للحصول على بيليني الخوخ المثالي في كل مرة. تقدم كمقبلات للشهية أو مع وجبة فطور وغداء.

ستحتاج لاستخدام الخوخ الطازج

قشر أربعة حبات من الخوخ عن طريق تقطيع الصلبان من الأعلى والأسفل وغمرها في الماء المغلي لبضع ثوان. قم بإزالته بعناية بملعقة مثقوبة واتركه حتى آمن الملمس. يجب أن تقشر القشرة الآن بسهولة.

قطعي الدراق المقشر إلى نصفين وأزيلي الحجارة ، ثم ضعيها في الخلاط وقلبيها حتى تصبح ناعمة.

ضع البوريه في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك وضع بعض الأكواب المخددة للتبريد في نفس الوقت.

عندما يتم تبريد كل شيء بشكل جيد ، خذ أحد الأكواب المخددة واسكب بعضًا من البيوريه حتى يمتلئ الكوب الثالث تقريبًا.

املأ إلى الأعلى تقريبًا مع بروسيكو ، ثم قلّب برفق للخلط. أضف المزيد من Prosecco لملئه.

أخيرًا ، خذ الخوخ الأخير وقطّع إلى شرائح لتزيين أكوابك.

ستحتاج لاستخدام الخوخ المجمد

قم بإذابة الدراق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، ثم ضع الأكواب المخددة في الثلاجة لتبرد.

عند إذابة الثلج ، اترك شريحة خوخ لكل كوب للتزيين ، وقم بمعالجة الباقي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

خذ كؤوسك المبردة واسكب بعض المهروس حتى يمتلئ ثلث الكوب تقريبًا.

املأ إلى الأعلى تقريبًا مع بروسيكو ، ثم قلّب برفق للخلط. أضف المزيد من بروسيكو لملء وتزيين شريحة الخوخ.


شاهد الفيديو: How to make The Bellini Cocktail. BAR TALK AND COCKTAILS (ديسمبر 2022).