وصفات جديدة

10 نصائح سهلة لعمل البرجر المثالي


اتبع هذه الخطوات البسيطة وستضمن لك الحصول على برجر شهي ولذيذ في كل مرة

ثينكستوك

مفتاح صنع برجر مثالي هو إبقائه بسيطًا!

أغمض عينيك لمدة دقيقة وفكر في أفضل ما لديك الطهي بالخارج برجر - شم رائحة الدخان المنبعث من شواية الشواء ، واستمع إلى ثرثرة أصدقائك وعائلتك وهم يهتمون بمدى شهية الطعام ، ثم تذوق لقمة من أول برجر في الموسم. ما طعمها؟ في حين أن العديد من البرغر اللذيذ يتم إعداده بالكثير من الوظائف الإضافية والأغطية العلوية ، فإن الاحتمالات جيدة بأن النكهة التي تتذكرها هي لحم البقر مع القليل من الإضافات الأخرى. هذا ليس مفاجئًا ، لأن البرغر المثالي يدور حول البساطة.

انقر هنا للحصول على 10 نصائح سهلة لعمل البرجر المثالي (عرض شرائح)

إذا بدأت بمكونات عالية الجودة وطبقت تقنيات طهي مناسبة ، فلن تحتاج حقًا إلى فعل الكثير لتحويل اللحم المفروم إلى عصير لذيذ. برجر. الربيع للحصول على لحم مفروم عالي الجودة (اختر اللحم البقري الذي يتغذى على العشب إذا أمكن ؛ له نكهة أكثر) الذي يحتوي على نسبة دهون مناسبة (وهو أمر ضروري للحفاظ على رطوبة البرغر وتعزيز نكهته) ثم تعامل وطهي البرغر بعناية. قد تحتاج الأنواع الأخرى من اللحم المفروم ، وخاصة اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج أو الديك الرومي ، إلى بعض المكونات الإضافية أو مزيد من الاهتمام لتحقيق نفس النتائج ، لكن المبادئ التي تنطبق على اللحم البقري ستساعد.

في الواقع ، مفتاح صنع برجر لذيذ هو إبقاء الأمور بسيطة. العديد من البرغر الفاشلة هي نتيجة الإفراط في التفكير وتعقيد العملية. إذا التزمت بالمكونات الجيدة والنصائح العشر السهلة التالية ، نضمن لك الحصول على برجر شهي ولذيذ في كل مرة - ولقب grillmaster!

احصل على النسبة الصحيحة من الدهون


بغض النظر عن نوع اللحم الذي تختاره ، اختر ما يقرب من نسبة 80 إلى 20 من الدهون الخالية من الدهون. يمنحك هذا القدر المناسب من العصارة والنكهة.


لا تحتاج إلى إضافة الكثير إلى اللحم المفروم عالي الجودة للحصول على نكهة لذيذة برجر. عندما تضيف النكهات الخاصة بك ، قم بإضافتها كلها مرة واحدة ولا تفرط في خلط اللحم المفروم - سيساعد ذلك على منع الفطيرة من أن تصبح كثيفة للغاية.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


اصنع البرجر المثالي باستخدام النصائح العبقرية لمحرري الأطعمة

من تشكيل فطيرة متساوية إلى إبقائها طرية ولذيذة ، سيكون البرغر الخاص بك أفضل من أي وقت مضى.

هل تبحث عن طرق لتصبح طباخًا أكثر ثقة في المنزل؟ محررو الطعام لدينا هنا للمساعدة. كل أسبوع ، نسلط الضوء على الأشياء المثيرة التي تحدث في مطبخ اختبار مارثا ستيوارت. سيشارك محررونا أفضل نصائح الطهي والمنتجات المفضلة والأفكار الجديدة والمزيد في سلسلتنا الأسبوعية ، خارج المطبخ.

لا يوجد شيء مثل قضم برجر طري مغطى بالخس والجبن اللزج والمخللات المنعشة والطماطم الناضجة & # x2014 بين خبز ذهبي ناعم. أهم خطوة لصنع برجر مثالي هي إتقان فن طهي الفطيرة. سواء كنت تحضر برجر لحم بقري أو ديك رومي أو لحم ضأن أو نباتي ، فهناك العديد من الخطوات الأساسية التي ستساعدك في إعداد فطيرة لذيذة مطبوخة بالتساوي في كل مرة.


نسبة 80 في المائة من الدهون و 20 في المائة من الدهون هي اختيار Flay لفطائر البرجر ، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيها نسبيًا - فهي تضمن الحصول على برجر كثير العصير. هذا المزيج ليس صديقًا للنظام الغذائي تمامًا ، لكن الطاهي قال إنه يستحق التباهي في بعض الأحيان: "بالنسبة لي ، إذا كنت ستأكل برجر ، فقد يكون طعمه جيدًا أيضًا."

باستخدام الإبهام ، قم بعمل اكتئاب عميق في وسط كل فطيرة لمنع البرغر من الانتفاخ والانتفاخ في المنتصف. خلاف ذلك ، "إنها ممتلئة مثل كرة القدم والناس يحطمونها. قال فلاي ، هذا هو آخر شيء تريد القيام به. قال إن هذه التقنية "تزييف البرجر" ، وينتهي الأمر بالحصول على الشكل الذي تريده بالضبط.


7 من 10

صلصة الفلفل المشوي

سخن الفروج. اقطع حبة فلفل برتقال إلى نصفين بالطول وتخلص من البذور والأغشية. ضعي نصف حبة فلفل ، قشرتها لأعلى ، على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم (احتفظي بالنصف المتبقي) وافردها باليد. اشوي لمدة 8 دقائق أو حتى اسوداد. لف الفلفل الحلو في ورق القصدير واتركه يقف لمدة 5 دقائق. قشر وقطّع ناعماً. أضف ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو المفروم وملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم لتحريك المايونيز حتى تمتزج.

الخدمات: 4 (حجم الحصة: 1 ملعقة كبيرة)

سعرات حراريه 27 سمين 2.3 جرام (سات 0 جرام) صوديوم 46 مجم


نصائح للشواء

البرغر النباتي يحتوي على نسبة أقل من الدهون ولا يحتوي على نفس العصائر الطبيعية الموجودة في برجر اللحم البقري. لهذا السبب ، من الضروري أن تدهن الشواية بالزيت قبل إشعالها لمنع البرجر النباتي من الالتصاق. ابدأ بتنظيف الشواية لكشط أي أجزاء وأجزاء متبقية من آخر طهي بالخارج. بعد ذلك ، خذ منشفة ورقية مغموسة بالزيت وافركها جيدًا عبر المشابك. بدلاً من ذلك ، رش المشواة برذاذ طهي غير لاصق.

إذا كنت لا ترغب في متاعب الشوي ، ولكن استمتع بطعم برجر الخضروات المشوي ، أضف اندفاعة أو اثنتين من الدخان السائل إلى المزيج. يمكنك أيضًا تجربة استخدام شواية مطبخ داخلية صغيرة.


خطوات تشيز برجر

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 8-10 دقائق

احصل على التوابل جاهزة: مخلل ، بيستو ، طماطم ، هالابينو ، بصل سوتيه ، جرجير ، مايونيز ، جبن ، إلخ.
تبلت البرغر بالملح والفلفل.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ادهن جانبي الكعكة بقليل من الزبدة.
ضعي الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
أغلق الفرن بعد 5 دقائق واترك الكعك فيه حتى تصبح جاهزًا لطبق البرجر.
تسخين مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية.
أضف ملعقة صغيرة من دهن الخنزير المقدد.
ضعي الفطائر في المقلاة.
تُطهى الفطائر حتى تصبح بنية خفيفة على جانب واحد (حوالي 3 دقائق).
اقلب الفطائر واتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

في حالة إضافة الجبن:

أطفئي النار ، أضيفي الجبن ، ضعي الغطاء فوق المقلاة ، وأزيلي الموقد الدافئ.
دعه يجلس في المقلاة حتى يذوب الجبن.

أفضل 11 برجر تزلج ستأكلها على الإطلاق

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


7 نصائح وحيل لأجمل أنواع البرجر المشوي على الإطلاق

نهاية أسبوع عيد العمال هنا أخيرًا ولا يزال موسم الشواء على قدم وساق ، لذلك (على افتراض أنه يمكنك العثور على لحم البقر المفروم في المتجر) ، فمن المحتمل أن يكون هناك الكثير من البرغر في مستقبلك القريب. لا تتردد في التلاعب بالصيغة المعتادة ، ولكن مهما فعلت ، لا تدع ذلك يكون بمثابة قرص حزن رصاصي مبالغ فيه. ضمان البرغر الطري والعصير وليس كرات الهوكي الجافة والكثيفة له علاقة بكل من المصادر والتقنية. شارك Chowhounds بعض الحيل والنصائح البسيطة على مر السنين ، بدءًا من شراء اللحم البقري المناسب.

يقول البعض لك لا ينبغي في الواقع ، قم بشوي البرغر (المزيد حول ذلك أدناه) ، لكننا نقول إذا قمت بذلك ، فقط افعل ذلك بشكل صحيح.

كيفية شواء برغر بيرفكت

نصيحة رقم 1: تجنب الطحن قليل الدهن. كلما زادت نسبة الدهون في لحم البقر المفروم ، زادت الرطوبة. يشرح براندون نيلسون على Chowhound أن البرجر مع اللحم البقري الذي يحتوي على نسبة 80 في المائة من الدهون (أي 20 في المائة من الدهون) فاخر ورائع.

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات للرطل من شارع بورتر

للحصول على أفضل البرجر.

نصيحة رقم 2: الحد الأدنى من التعامل لا يقل أهمية عن ذلك. قم بتشكيل الفطائر بلطف ، وضغطها بأقل قدر ممكن (وهذا ينطبق حتى إذا كنت تصنع سماشبرغر - ربما أكثر من ذلك ، في هذه الحالة). تمامًا كما ستجعل العجينة والمعجنات قاسية ، كذلك ستفرط في التعامل مع اللحم. (بينما نتحدث عن موضوع التعامل مع اللحوم ، فإن أسلوب سلامة الغذاء المناسب سيساعد أيضًا في منع الأمراض المنقولة بالغذاء ، وهي لعنة أي شواء.)

نصيحة رقم 3: عمل مسافة بادئة في منتصف كل فطيرة. ما عليك سوى الضغط على إبهامك (ليس بقوة كبيرة) في اللحم وسوف تمنعه ​​الفتحة من الانتفاخ وتسمح لها بالطهي بالتساوي ، كما يقول mike0989. تم اعتماد هذا أيضًا من قبل جون ليمون ، مدير الطهي في Bareburger ، لمعرفة المزيد من النصائح والحيل الخاصة بالشواء من الطهاة.

نصيحة رقم 4: لا تضغط على الفطائر بالملعقة أثناء الطهي—هذا فقط يخرج العصير. الملعقة مخصصة للقلب ، مرة واحدة فقط.

نصيحة رقم 5: ضع في اعتبارك أن هناك فترة طهي متبقية ، لذا اسحب البرغر من الشواية فقط خجولًا من النضج المستهدف. يقول سيستر إنهم سيكونون على حق عندما يضربون الطاولة. على العكس من ذلك ، اسحبها عندما تبدو مثالية بالفعل ، وبحلول الوقت الذي تصطدم فيه بكعكك ، سيكون قد تم تجاوزها.

نصيحة رقم 6: إذا كنت لا تستطيع مقاومة شراء اللحم المفروم قليل الدهن ، فحاول إضافة القليل من الماء إليهيقول فاليري. يساعد القليل من الرطوبة الزائدة حتى البرغر المطهو ​​جيدًا على البقاء طريًا وطريًا ، حتى لو كان مصنوعًا من 90٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن. امزج 1/4 إلى 1/2 كوب ماء لكل رطل من اللحم المفروم قبل تشكيل الفطائر لجني فائدة التليين H20. يقوم بعض الطهاة بوضع مكعب ثلج في منتصف الفطيرة للحصول على نفس التأثير.

نصيحة رقم 7: جرب حشوها بالجبن وإضافة الدهون عن طريق الطبقة العلوية. يعتبر Juicy Lucy الكلاسيكي خيارًا رائعًا لأي شخص يريد برجر فاخر حقًا ، لأنه مليء بالجبن الذائب:

على هذا المنوال ، فإن إضافة التوابل الدهنية والرطبة مثل الأيولي ومربى لحم الخنزير المقدد والطماطم الناضجة وشرائح الأفوكادو سيساعد في تعزيز عامل العصير (والنكهة) في البرجر ، ولكن لا يمكنك حفظ فطيرة جافة تمامًا ، لذا اتبع النصائح أعلاه لضمان بقاء البرغر الخاص بك رطبًا تمامًا على الشواية ، ثم انتقل إلى المدينة مع الطبقة العلوية.

تحقق من 15 وصفة برغر غير تقليدية لحفلات الشواء الصيفية للحصول على أفكار. أو يمكنك أن تأخذ إشارة (التورية المقصودة بالكامل) من Gordon Ramsey وابشر الزبدة مباشرة في البرغر.

تطور المؤامرة: هل يجب أن تشوي البرغر على الإطلاق؟

هناك (يشمل الطهاة) الذين يدافعون عن طهي البرغر مباشرة على شبكات الشواء الخاصة بك ، حيث يمكنك أن تفقد الكثير من العصائر والدهون اللذيذة - والتي تتسبب أحيانًا أيضًا في حدوث اشتباكات تؤدي إلى تفحم اللحم إلى هش (بطريقة سيئة) ). يقترح الكثيرون وضع صاج من الحديد الزهر على الشواية لطهي البرغر للحصول على قشرة محترقة تمامًا وعصارة من الداخل ، وربما لا يزال هناك لعق أو دخان.


قد يبدو الأمر مجنونًا ، لكن جودة اللحوم والملح والفلفل هو كل ما نضيفه إلى وصفة البرجر البسيطة لدينا.

حاولنا إضافة المزيد & # 8212 زيت الزيتون والقشدة والخردل والبصل المبشور على سبيل المثال لا الحصر. بينما أحببنا البعض ، لم يكن أي منها جيدًا مثل فطائر البرجر المحضرة ببساطة المطبوخة في القليل من الزبدة. فقط في حال كنت & # 8217re تتساءل عما فعلته الإضافات ، إليك ملخص سريع:

لم يضيف زيت الزيتون الكثير حقًا وأصبح ملمسه مضحكا بعض الشيء ، وأصبح محببًا بعض الشيء. كريم جعل اللحم طريًا. كلانا أحببته حقًا ، لكن ليس كافيًا لشراء علبة كاملة من الكريمة على وجه التحديد لملعقة كبيرة (هذا هو كل ما تحتاج لإضافته). لقد أحببنا نكهة الخردل & # 8212 استخدمنا ديجون وكان البصل قويًا جدًا بالنسبة لنا.

لذلك ، على الرغم من أننا أحببنا بعض الإضافات ، فقد وصلنا في النهاية إلى دائرة كاملة وفزنا ببساطة. فكر في شريحة لحم رائعة & # 8212 it & # 8217s على الأرجح متبلة بالملح والفلفل. بالنسبة لنا ، الهامبرغر هو نفسه.

أفضل اللحوم للبرغر

من أجل السهولة ، نتمسك بظرف الأرض. يمكنك أن تكون مبدعًا وأن تستخدم مزيجًا من ظرف الأرض ولحم الخاصرة. (حتى أن البعض يطحنون القليل من لحم الخنزير المقدد ويضيفونه & # 8212 الذي يمكن & # 8217t أن يكون سيئًا ، أليس كذلك؟). في عالم مثالي ، نقوم بطحن اللحوم بأنفسنا. بهذه الطريقة ، ستعرف دائمًا الجودة وهي طازجة. إذا كان لديك الوقت والمعدات (لدى كيتشن إيد مرفق مطحنة) ، فابحث عنها ، ولن تشعر بخيبة أمل # 8217.

عادة ما نختار أفضل شيء تالي & # 8212 نشتري أجود أنواع اللحوم المفرومة.

يعني هذا من حولنا رحلة إلى طاولة اللحوم في Whole Foods ، ولكن إذا كان لديك جزار قريب أو متجر آخر تثق به ، فانتقل إلى هناك. اختر اللحوم التي تحتوي على 15 إلى 20 بالمائة من الدهون. أي أقل وستفقد بعض النكهة وأنت تخاطر بأن يجف البرغر.

كيفية تشكيل فطائر الهمبرغر المثالية

نحب برجر 5 إلى 6 أونصات & # 8212 هم & # 8217 كبيرة ، لكنها ليست ساحقة. يمكن أن يكون مقياس المطبخ مفيدًا لتقسيم اللحم.

هنا & # 8217s خدعة & # 8212 هل سبق لك أن نفخت برجر في المنتصف أثناء الطهي؟ قبل الطهي ، أضف غمازة إلى منتصف كل برجر. هذا يمنعها من الانتفاخ في المنتصف ويبقي الأشياء موحدة.

شيء اخر، لا داعي لخلط الملح والفلفل في اللحم. فقط قم بتتبيل الجزء العلوي والسفلي (مثل شريحة لحم). كلما زاد اهتمامك بلحم الهمبرغر ، كلما أصبح أكثر صرامة عند طهيه. بالمناسبة ، نقوم بتتبيل البرغر لدينا بحرية.

أفضل طريقة لطهي الهامبرغر

طريقتنا المفضلة لطهي البرغر هي في مقلاة من الحديد الزهر أو على شواية مسطحة. نقوم بتسخينه على نار متوسطة ، نضيف بعض الزبدة ونطهو البرغر لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. منتهي.

إذا كنت & # 8217re جزئية للشوي ، فابحث عنها. إذا كنت ترغب في ذلك ، فنحن & # 8217 قد أخذنا مقلاة الحديد الزهر الخاصة بنا إلى الشواية معنا & # 8212 نحن فقط نحب المحرق الذي تحصل عليه في المقلاة مقارنة بالمشابك. لا يهم كيف تطبخه ، تأكد من السماح للفطائر بالراحة لبضع دقائق.

مجرد إلقاء نظرة على ذلك & # 8212 رطبة ، كثير العصير وليس معبأة للغاية. برجر مثالي.

كيف تتحقق عندما يتم الانتهاء من برجر

في الصورة أدناه ، أنت & # 8217re تنظر إلى مكان ما بين متوسط ​​جيد وبئر. نحن نحب حقًا أن نطلق النار على المتوسط. طريقة رائعة للقيام بذلك هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. لقد شاركت في درجة حرارة البرغر عندما تكون نادرة ومتوسطة نادرة ومتوسطة ومتوسطة وجيدة الصنع أدناه.

  • نادر: الأحمر في المنتصف 120 درجة فهرنهايت (50 درجة مئوية) وأدناه
  • متوسطة نادرة: وردي شديد في المنتصف ، 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية)
  • واسطة: وردي في المنتصف 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).
  • متوسطة جيدا: وردي رمادي في المنتصف ، 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية)
  • أتقنه: رمادي ، لا وردي في الوسط ، 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) وما فوق

ملحوظة: تقترح وزارة الزراعة الأمريكية طهي اللحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت ، وهذا جيد. لقد تم هذا الأمر أيضًا بالنسبة لنا ، مما يمنحنا المزيد من الأسباب لشراء اللحوم عالية الجودة التي يمكنك الحصول عليها.

ماذا تقدم مع البرغر

  • ارتقِ برغرك مع المايونيز محلي الصنع & # 8212 it & # 8217s لذيذ! لقد حصلنا أيضًا على وصفة كاتشب محلية الصنع ممتازة
  • أحب إضافة بعض البصل الأحمر المخلل إلى البرغر (فهي سهلة التحضير)
  • شرائح الأفوكادو أو ملعقة من الجواكامولي محلية الصنع
  • شرائح الطماطم أو إضافة ملعقة من سلطة الطماطم المفرومة
  • الخضار مثل آيسبرج مقرمش ، جرجير أو زبدة الخس
  • جبن مقطع أو مبشور

المزيد من وصفات برجر

    باستخدام وصفتنا اللذيذة. لقد أمضينا أيامًا في إتقان برجر الخضروات المثالي.
  • استبدل اللحم البقري واصنع برغر الديك الرومي. نضيف مكونًا سريًا بحيث تكون لذيذة ورائعة.
  • اصنع هذا البرجر المحمّل بالبيض ولحم الخنزير !!
  • جرب برجر الكيسو بلانكو مع صلصة الكيسو الكريمية محلية الصنع.
  • جرب برجر السلمون المشوي (أو المشوي) مع طبقة الصبار والمايونيز الشيبوتلي.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في يونيو 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


صنع فطائر البرجر

بعد ذلك ، تقوم بتشكيل اللحم إلى فطائر. قسم اللحم إلى عدد الفطائر التي تريدها. عندما أبدأ بـ 2 رطل من اللحم المفروم ، أصنع 6-8 فطائر. قبل أن تبدأ في تشكيل الفطائر ، قسّم اللحم إلى عدد الأجزاء التي تخطط لتناولها. حاول الحصول على حصص الطعام بقدر ما تستطيع. أحيانًا أستخدم ميزان المطبخ للتأكد من أنهم & rsquore كل نفس.

باستخدام يديك ، خذ جزءًا واحدًا من اللحم وشكله على شكل كرة لحم كبيرة. تريد كرة مضغوطة وضيقة لطيفة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، استخدم راحة يدك لتسطيحها بالتساوي في دائرة. أو يمكنك استخدام آلة ضغط البرجر للحصول على الحجم والشكل الدقيق الذي تريده في كل مرة. أنا أحبهم حوالي 4 بوصات وقطرها 3/4 بوصات. حاول أن تجعلها أرق قليلًا في المنتصف ، حتى لو كنت تستخدم مكبس البرجر. لماذا ا؟ عند طهي الفطائر تميل إلى الانتفاخ في المنتصف وتحصل على سطح غير مستوٍ ، وهو برجر ينتفخ في المنتصف. سيساعد تخفيفها في المنتصف عند تكوين الفطائر في مواجهة ذلك.

عندما تقوم بتسطيح الفطائر ، فإنها في بعض الأحيان تتشقق قليلاً على طول الحواف. ما عليك سوى تشغيل راحة يدك لدفع الحواف قليلاً وتنعيم أي تشققات.

رتبي الفطائر في طبقة واحدة على طبق. إذا لم تتناسب جميعها مع طبقة واحدة ، ضع فوق الطبقة الأولى بورق الشمع أو ورق الزبدة ثم افعل طبقة أخرى في الأعلى. اطبخي على الفور أو ضعيه في الثلاجة بدون غطاء لمدة تصل إلى ساعتين.


كيف تصنع برجر جوردون رامزي

الخطوة 1. يُمزج ظرف لحم الخاصرة ، ولحم الصدر ، ولحم بقري ضلع قصير ، ثم يُمزج مع بعض البيض. أود أن أقترح عليك تحضير يوم قبل الشواء. باتي في 8 أونصة من الفطائر ثم الثلاجة قبل 24 ساعة من الاستخدام ، وهذا سيساعد الفطائر على البقاء معًا ولا تتفكك أثناء شويها.

الخطوة 2. تأكد من أن الشواية ساخنة قبل وضع الفطائر على الشواية. الآن قم بتتبيل الفطائر بالملح والفلفل وأضف القليل من الزيت. تأكد من لف جوانب الفطائر حتى تتبل بالكامل بالملح والفلفل.

الخطوه 3. ابحث عن الجزء الأكثر سخونة في الشواية ، ضع فطائر البرجر على الشواية. عادة ما تكون حوالي ثلثي الجزء العلوي من الشواية ، السر الحقيقي هو تحريك الفطائر بأقل قدر ممكن بمجرد وضع فطائر البرجر على الشواية. تأكد من أن البرغر في درجة حرارة الغرفة قبل 10 دقائق من الشوي.

الخطوة 4. ابدأ في تحضير أو إعداد خبز البرجر أثناء طهي البرغر. نتبّل الكعك بالملح والفلفل ، ونقرمش على الجانبين على الشواية.

الخطوة الخامسة. يتبل البصل المقطع مع القليل من الملح والفلفل. نضيف بعض الزيت ونضع البصل على الشواية بينما يتم طهي الخبز والبرغر.

الخطوة 6. ابدأ الآن في دهن الفطائر عن طريق دهنها بالفرشاة على كل جانب. قبل دقيقتين فقط من خلع الشواية لإضفاء المزيد من النكهة. اشوي كل قطعة برجر لمدة 3 1/2 إلى 4 دقائق على كلا الجانبين.

الخطوة 7. قبل ثلاثين ثانية من خروج الفطائر من الشواية ، تحتاج إلى تتبيل الفطائر مرة أخرى. ثم أضيفي جبن جاك على الجزء العلوي من الفطائر ليذوب بينما لا يزال البرغر على الشواية.

الخطوة 8. جهز خبز البريوش بمزيج الخردل والمايونيز والخس والطماطم. قبل إخراج شرائح البرجر من الشواية. أولاً ، ابدأ بوضع ملعقة كبيرة مليئة بالخردل والمايونيز على جانبي الجزء العلوي والسفلي من الكعكة. ثم قم بطي الخس برفق ، حتى يتناسب مع الخبز واضغط لأسفل على الخس ، وتأكد من بقائه مطويًا.

الخطوة 9. بعد الخردل والمايونيز والخس. أضف شريحة سميكة من الطماطم فوق الخس ، ثم قم بتتبيل الطماطم بالملح والفلفل ، ثم ضع القليل من المايونيز على الوجه.

الخطوة 10. أضيفي البرغر على كل خبز بريوش مسبق الصنع. ضعي البصل المشوي فوق كل قطعة من الفطيرة بوضع الكعكة العلوية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل البرجر الصحيحة (كانون الثاني 2022).