وصفات جديدة

طفل هولندي


فطيرة هولندية خفيفة وحمضية وحلوة ستكون نجمة الفطور المتأخر التالي. المزيد +أقل-

1/2

كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

1/4

خلاصة الفانيليا ملعقة صغيرة

سكر بودرة رش (اختياري)

عصير نصف ليمونة (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات أو طبق خبز دائري آمن للفرن في الفرن أثناء التسخين المسبق.

  • 2

    في هذه الأثناء ، في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي ، اخفقي البيض حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. أضيفي الحليب والدقيق وجوزة الطيب والقرفة والفانيليا والملح واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي دقيقة واحدة.

  • 3

    أضف الزبدة إلى المقلاة. دوامة لمعطفها. أضيفي الخليط إلى المقلاة وضعيه في الفرن مرة أخرى. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون البانكيك بني فاتح.

  • 4

    نخرجها من الفرن ونحفظ البان كيك في المقلاة ، ونغطيها بعصير الليمون والسكر البودرة ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • في المرة الأولى التي رأيت فيها طفلًا هولنديًا (الطعام ، وليس النسخة البشرية) كان في مطعم غداء عندما طلب أخي الأصغر ذلك ، لم أصدق عيني عندما رأيت حفرة ضخمة لفطيرة مغطاة بفتحة نثر مسحوق السكر بكميات كبيرة! بدا الأمر خفيفًا ورقيقًا وبسيطًا ولذيذًا بشكل لا يصدق - على الرغم من أنني لم أستطع معرفة ذلك في ذلك الوقت ، لأن أخي غطى كل شيء قبل أن تسنح لي الفرصة حتى لطلب قضمة. المرة الثانية التي رأيت فيها طفلًا هولنديًا كان في مطبخي ، والذي كان محزنًا بعد سنوات. لم أكن أعرف ما الذي أفتقده لأنني لم تتح لي الفرصة لتذوق الفطيرة بنفسي. ولكن الآن بعد أن صنعت وصفتي الخاصة في المنزل ، أضمن أنني لن أنتظر كل هذا الوقت مرة أخرى للحصول عليها. فطيرة هولندية ، أو فطيرة هولندية ، هي فطيرة عملاقة ورقيقة وخفيفة ورقيقة مصنوعة من مكونات قليلة جدًا التي ربما لديك بالفعل في متناول اليد. من السهل جدًا صنعه أيضًا - في غضون نصف ساعة فقط ، ستصبح رائحة مطبخك حلوة ومليئة بالزبدة. وبعد دقيقة واحدة ، مع رش مسحوق السكر ورذاذ عصير الليمون أو القليل من الليمون الرائب فوق الفطيرة ، ستحصل على وجبة فطور لذيذة. من الأفضل العمل مع هذه الوصفة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فقد سمعت أن علب الفطائر المصنوعة من الزجاج أو السيراميك تعمل جيدًا أيضًا (أو أي طبق دائري آمن للفرن). لا تتردد في الحفاظ على فطيرة البانكيك بسيطة أو مزجها - اجعلها لذيذة بمكونات مثل الجبن ولحم الخنزير أو حلوة مع التفاح أو الخوخ. إنها لذيذة في كلتا الحالتين - لكن لا تنتظر طالما فعلت ذلك بنفسك!

ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • زبادي يوناني أو سكير ، فواكه طازجة ، وشراب القيقب الدافئ للتقديم

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ، مع مقلاة متوسطة من الحديد الزهر (10 بوصات ، مقاسة من الأعلى) بالداخل على الرف الأوسط. في وعاء ، اخفقي الدقيق والسكر والملح.

اهرس البيض في الخلاط حتى يصبح شاحبًا ورغويًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يضاف خليط الدقيق والحليب والفانيليا. اهرس حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية (سيكون الخليط رقيقًا). أضف الزبدة إلى مقلاة في الفرن. عندما يذوب ويصدر أزيز ، اسحب الرف واسكب الخليط بسرعة في وسط المقلاة.

اخبزيها حتى تنفخ الفطيرة ، وبنية ذهبية في بعض الأماكن ، ومقرمشة على طول الحواف ، من 18 إلى 22 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور مع اللبن والفاكهة والشراب.


طفل هولندي

أنا معجب كبير بالفطائر. عندما كنت صغيراً ، كنت سأغفل بكل سرور عن كل أنواع الطعام الأخرى لصالح الفطائر ، لكن على عكس الأطفال الآخرين الذين أعرفهم ، لم أحب قط الشراب. لطالما فضلت الفطائر السادة ، أو مع إضافة التوت الأزرق الطازج أو الموز المهروس المضاف إلى الخليط قبل أن يصل إلى صينية الخبز.

من حين لآخر ، كانت أمي تنغمس فينا من خلال إلقاء حفنة من رقائق الشوكولاتة ، والتي ، في تلك السن المبكرة ، كانت أكثر الأشياء إثارة على الإطلاق.

في عالم الإفطار الصغير الساذج ، كنت سعيدًا. ولكن عندما كبرت ، تعرفت على عالم جديد تمامًا بالغ الفطائر - وصفات ابتعدت عن المصيدة القياسية فائقة الحلاوة لشراب القيقب واحتفلت بنكهة الفطيرة نفسها ، وهو شيء كنت أحظى به دائمًا بأعلى درجات التقدير.

لقد أغوتني الكريب ، والفطائر السوفليه ، وفلابجاك الحنطة السوداء المقلية في دهن لحم الخنزير المقدد. مع ذلك ، كان المفضل لدي طوال الوقت هو الطفل الهولندي.

بالنسبة لأولئك الجدد على مفهوم الطفل الهولندي ، فهي فطيرة تُخبز في مقلاة واحدة ساخنة تم تحضيرها بملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة.

ترتفع جوانب الفطيرة عالياً فوق حواف المقلاة ، مما يخلق قشرة خفيفة ومنتفخة بوسط طري من البيض. مع رش القرفة وعصير الليمون ، يقدم الطفل الهولندي وجبة فطور رائعة للأطفال والكبار على حد سواء.

تم التحديث بصور جديدة من أرشيف الوصفات ، تم نشرها لأول مرة في فبراير 2012.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

الطفل الهولندي عبارة عن فطيرة كبيرة منتفخة على الطراز العائلي تُخبز في مقلاة ساخنة بالزبدة.

مكونات

  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، يُسكب في كوب قياس ويتم تسويته
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • سكر الحلويات للتقديم (اختياري)
  • توت طازج للتقديم (اختياري)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في الوضع الأوسط. ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات أو مقلاة غير لاصقة آمنة للفرن في الفرن وسخنها لمدة 5 دقائق على الأقل.
  2. في الخلاط ، يُمزج البيض والدقيق والحليب وملعقة كبيرة من شراب القيقب والملح والفانيليا. امزج حتى تصبح ناعمة تمامًا ، كشط جوانب وعاء الخلاط حسب الضرورة ، حوالي 30 ثانية.
  3. افتح باب الفرن واسقط الزبدة في المقلاة المسخنة. أغلق الفرن واترك الزبدة تذوب لمدة دقيقتين تقريبًا (لا تتركها تحترق). أخرج المقلاة الساخنة من الفرن بحذر وضع قفاز الفرن أو منشفة الصحون فوق المقبض لتذكير نفسك بأن الجو حار. صب الخليط في مقلاة بالزبدة وضع المقلاة بحذر في الفرن مرة أخرى. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرج المقلاة بحذر من الفرن (مرة أخرى ، ضع قفاز الفرن أو منشفة الصحون فوق المقبض لتذكير نفسك بأنها ساخنة). يُرش بسكر الحلويات ويُغطى بالتوت ، إذا رغبت في ذلك ، ثم يُقطع إلى شرائح ويقدم مع شراب القيقب.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة


ملاحظات الشيف & # x27s:

إذا لم يكن لديك خلاط عالي السرعة ، فسيعمل الخلاط العادي ، لكن قد يستغرق خلط الخليط دقيقتين إضافيتين.

الزبدة الموضحة هي الزبدة التي أذابناها وخلعناها من مواد الحليب الصلبة من الأعلى ، مما يتركنا مع زبدة الزبدة النقية فقط. لعمل 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفرة ، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في قدر صغير ثقيل على نار خفيفة بدون تقليب ، مع الحرص على عدم حرقها. عندما تذوب الزبدة سوف تنقسم إلى 3 طبقات. قم بإزالة الرغوة البيضاء بملعقة وحفظها لاستخدام آخر. ارفعي المقلاة عن النار عندما تذوب الزبدة ولا ترتفع الرغوة إلى الأعلى. دعها تبرد حتى تستقر المزيد من المواد الصلبة في القاع ، حوالي 5 دقائق. تخلص من أي قطع أخيرة من الرغوة. قم بملعقة دهن الزبدة الصافية ببطء في كوب قياس زجاجي ، تاركًا أكبر قدر ممكن من المواد الصلبة وراءك. ضع عدة طبقات من القماش القطني في مصفاة شبكية واسكب الزبدة من خلال القماش القطني في وعاء مقاوم للحرارة.

يمكن استخدام أي نوع آخر من التوت الطازج بدلاً من العنب البري.

أنا أقول أن هذا يقدم حصتين بدلاً من 4 ، لأنه بالنسبة لوجبة الإفطار أو الغداء ، فإن 1/4 من هذا سيكون جزءًا صغيرًا جدًا.


شاهد الفيديو: پانكيك الماني Dutch baby German Pancake (شهر نوفمبر 2021).