وصفات جديدة

طماطم مشوية مع صلصة البيستو

طماطم مشوية مع صلصة البيستو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إستوك / فيلونمار

تنتج هذه الوصفة بيستو أكثر مما تحتاجه للطماطم ، ولكن لماذا تصنع القليل منها؟ سيكون لديك ما يكفي من البيستو المتبقي لصلصة ثلاثة أرباع رطل من المعكرونة في اليوم التالي ، بداية على العشاء لأربعة. قدمي الطماطم مع السمك المشوي أو شرائح اللحم.

مكونات

  • 1 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • نصف كوب صنوبر محمص *
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
  • 6 ملاعق كبيرة جبن بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو المبشور حديثًا أو خليط
  • كوشير أو ملح البحر
  • 3 حبات طماطم كبيرة صلبة ، 10-12 أوقية لكل منها

الاتجاهات

جهز نارًا معتدلة بالفحم أو سخن شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة (375 درجة).

لتحضير البيستو ، نضع الريحان والثوم والصنوبر في محضر الطعام ونخفق حتى يفرم جيدًا. أثناء تشغيل المحرك ، أضف نصف كوب من زيت الزيتون تدريجياً عبر أنبوب التغذية ، وتوقف مرة أو مرتين لكشط جوانب وعاء العمل. اهرس البيستو حتى يكاد يكون البيستو ، لكن ليس ناعمًا تمامًا. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي الجبن. يتبل بالملح حسب الرغبة.

قلب الطماطم. قم بتقطيع الجزء العلوي والسفلي المستدير لكل طماطم ، ثم قطع الباقي إلى شرائح بسمك بوصة. ادهني بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون على كلا الجانبين ورشي الملح على الجانبين.

تُشوى الطماطم مباشرة فوق الفحم أو لهب الغاز ، وتقليبها مرة واحدة ، حتى تصبح ساخنة طوال الوقت ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. لا تفرط في طهيها وإلا ستصبح طرية. انقلي شرائح الطماطم إلى طبق التقديم واخلطيها بالبيستو ، باستخدام ملعقة صغيرة ممتلئة لكل شريحة (احتفظي بالبيستو المتبقية لاستخدام آخر) ، وقدميها على الفور.


شرائح لحم الخاصرة المشوية مع الطماطم المشوية بيستو

قدمي الستيك في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام شرائح لحم أخرى مثل الحظيرة ، إذا كنت تفضل ذلك. يتطابق مذاق اللحم وغنى البيستو مع النكهات في Cabernet Sauvignon تمامًا.

1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة صويا
1 ملعقة صغيرة (5 مل) إكليل الجبل الطازج المفروم
& # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) من مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
1 & # 189 رطلاً (750 جم) شريحة لحم الخاصرة

طماطم محمصة بيستو
2 كوب (500 مل) طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
& # 8531 كوب (80 مل) زيت زيتون
ملح وفلفل مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة (15 مل) ثوم مفروم
& # 188 كوب (60 مل) بقدونس مفروم
& # 188 كوب (60 مل) كزبرة مفرومة أو أوراق نعناع
& # 189 كوب (125 مل) جبن بارميزان مبشور

1 يُمزج ديجون وصلصة الصويا وإكليل الجبل ومسحوق الفلفل الحار والزيت النباتي في وعاء صغير. ضعي شريحة لحم الخاصرة في طبق ضحل وغطيها بالتتبيلة. اتركيه لمدة ساعة.

2 سخن الفرن إلى 350 & # 176 فهرنهايت (180 & # 176 درجة مئوية).

3 قلبي الطماطم مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون واحتفظي بالباقي وتبليها بالملح والفلفل. تُوزَّع على صينية الخبز ، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تذبل ولكن لا تزال طرية. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق.

4 أضيفي الطماطم إلى الخلاط مع الثوم والبقدونس والكزبرة أو النعناع وزيت الزيتون المتبقي. يُقلب حتى يتكتل ويتبل جيدًا بالملح والفلفل. يقلب في جبن البارميزان والاحتفاظ بها.

5 سخن الشواية على درجة عالية. ضع الستيك على الشواية وحرقه لمدة دقيقة. أغلق الغطاء وشوي لمدة 4 دقائق. اقلبها واشويها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح متوسطة الندرة.

6 دع الستيك يبرد. تُقطّع شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب وتُقدّم مع الطماطم البيستو.


دجاج مشوي بيستو مغطى بطماطم متبلة

ملاحظة المحرر: هذا الدجاج المشوي البيستو المغطى بالطماطم المتبلة هو وصفة إيطالية سهلة ومثالية لعشاء ليلي. البيستو محلي الصنع والطماطم المتبلة تضفي حقًا على هذا الدجاج طابعه الخاص. تحتوي وصفة الريحان بيستو على رشة من الليمون لإضفاء نكهة منعشة تجعل وصفة الدجاج هذه مثالية لفصل الصيف ، والأفضل من ذلك كله ، أنها لا تكاد تستغرق أي وقت للطهي. إذا لم يكن لديك شواية متاحة ، يمكنك بسهولة تعديل التعليمات ووضعها على الموقد. ستستخدمين وصفة دجاج البيستو هذه كطبقك المفضل طوال الصيف!

يتم نكهة الدجاج المشوي الطري هنا مع بيستو الريحان بالليمون ويقدم مع مزيج لاذع من الطماطم الطازجة والثوم والأعشاب. نظرًا لأن صلصة الطماطم لذيذة جدًا ، يمكنك حقًا التخلص من العينات الأقل نضجًا في الصيف. وعلى الرغم من أن البيستو محلي الصنع رائع ، فلا تتردد في استبدال علامتك التجارية المبردة المفضلة التي تشتريها من المتجر. لذلك ، على الرغم من أن هذا الطبق ، على الورق ، يصرخ "الصيف" ، إذا كان لديك مقلاة شواء أعلى موقد (ومروحة عادم جيدة) ، فهو ممكن تمامًا في أي وقت آخر من العام.

يقدم من 6 إلى 8 حصص كطبق رئيسي

مناسبة حفل عشاء غير رسمي ، طبخ للتاريخ

وصفة الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية لمرضى السكر ، خالي من البيض ، خالي من الغلوتين ، حلال ، كوشير ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الفول السوداني ، خالٍ من الصويا ، خالٍ من شجرة الجوز

الطعم والملمس ثومية ، هيربي ، جوسي ، خفيف ، مالح ، منعش ، لاذع

مكونات

  • 8 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • كوشير أو ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 كوب ريحان بيستو ، أو استخدم ماركة مفضلة تشتريها من المتجر
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج المصفى
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • عصير مقطر من 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • ربع كوب من كل من أوراق الريحان والكزبرة المفرومة حديثًا
  • 16 حبة طماطم من البرقوق الناضج (روما) ، مقطعة إلى نصفين من خلال الوسط والبذور (جلود سليمة)
  • 6 أغصان ريحان للتزيين (اختياري)

تعليمات

لتسطيح صدور الدجاج ، ضع كل نصف صدر على سطح العمل. ضعي يدك غير العاملة فوق الثدي لإبقائها في مكانها. استخدم يدك العاملة لوضع شفرة سكين نحت حاد أفقيًا ، بالتوازي مع سطح عملك ، مع وضع الشفرة في منتصف الجسد على جانب واحد طويل. بحذر ، مع إبقاء الشفرة متوازية تمامًا ، ادفع السكين إلى الجسد ، وحرك الشفرة لأعلى وبعيدًا عنك ثم لأسفل ونحوك ، تاركًا حوالي بوصة من اللحم متصلًا في الطرف المقابل. افتح الثدي وضعه بشكل مسطح. إذا رأيت ، بعد الفتح ، أنك لم تذهب بعيدًا بدرجة كافية ، فاستخدم الشفرة للتقطيع بشكل أعمق قليلاً.

ضعي نصف صدر مفتوح (مقطوع لأعلى) في وسط ورقة مشمع وضع ورقة أخرى فوقها. باستخدام مطرقة لحم ثقيلة وناعمة ، أعط الدجاج عدة حنفيات صلبة (لا تضرب) بدءًا من المنتصف وتخرج باتجاه حافة اللحم. الهدف هو ترقق اللحم قليلاً وتسوية السطح الخارجي. مرر يدك فوق الطبقة العلوية من الورق ، وإذا لم تكن مستوية ، فامنح تلك المناطق الأعلى عدة نقرات أكثر نعومة باستخدام المطرقة. قم بنفس الإجراء مع الدجاج المتبقي. عند الانتهاء ، أخرج الورق من كل قطعة ورص الدجاج في طبق غير تفاعلي 13 × 9 بوصة.

نرش قطع الدجاج على الجانبين ، بشكل خفيف ولكن بالتساوي ، بالملح والفلفل الأسود. اخلطي البيستو مع عصير الليمون واسكبيها فوق الدجاج. باستخدام أيدي نظيفة ، افركي البيستو على جانبي كل قطعة. غطي الطبق واتركيه يبرد حتى 30 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا للطهي.

قم بتجميع صلصة الطماطم. استخدم خفاقة لخلط 1/3 كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والخردل والملح والفلفل والأعشاب المقطعة في وعاء متوسط ​​الحجم غير متفاعل. نضيف الطماطم المحضرة ونقلب المزيج جيداً. غطي الوعاء وضعيه جانبًا.

لطهي الدجاج باستخدام شواية الغاز ، سخني الشواية على درجة عالية ومغطاة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، قم بتسخين الفحم وسخن الشواية. إذا كنت تطبخ في الداخل ، فقم بتشغيل مروحة العادم وقم بتسخين مقلاة (أواني) الشواء الموجودة على الموقد على درجة حرارة عالية حتى تصبح شديدة السخونة.

اشوي الدجاج ، مكشوفًا ، مع تقليبه مرة واحدة ، حتى ينضج تمامًا دون أن يجف ، لمدة 4 إلى 6 دقائق في المجموع. ارفعي صدور الدجاج في طبق التقديم واتركيها ترتاح لبضع دقائق ، مغطاة بورق الألمنيوم.

قدمي الدجاج إما ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة ، باستخدام ملعقة مشقوقة فوقها الطماطم المتبلة. زين كل طبق بغصن ريحان جميل. بدلاً من ذلك ، يمكن تمرير الدجاج ووعاء الطماطم المطبوخة بشكل منفصل على الطاولة.

التوقيت هو كل شيء

يمكن تتبيل الدجاج قبل 24 ساعة وحفظه في الثلاجة ومغطى جيدًا.

يمكن تجميع صلصة الطماطم في وقت مبكر من اليوم ، ولكن للحفاظ على أفضل لون وملمس ، لا تضيف الطماطم إلا قبل شوي الدجاج مباشرة.


بيتزا بيستو مشوية

في الصيف ، تعتبر البيتزا المشوية هي الحل الأمثل. لا يتعين عليك تسخين المنزل بفرن ساخن بالإضافة إلى الحصول على نكهة مشوية رائعة. يمكنك فقط & # 8217t الحصول على هذا النوع من النكهة من فرن عادي. إذا شعرت بالخوف من شواء البيتزا ، لا تفعل ذلك & # 8217T BE. إنه & # 8217s ليس مخيفًا. إنه أمر سهل حقًا وبمجرد تجربته ، لن تعود أبدًا إلى خبز البيتزا في الفرن (على الأقل خلال فصل الصيف). هل تحتاج إلى بعض المساعدة للبدء في شواء البيتزا؟ هنا بعض النصائح:

  • نظف شبكة الشواية: عند شواء البيتزا ، فأنت تريد استخدام شبكة شواء نظيفة. هذا سيمنع الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك ، أنت لا تريد & # 8217t أجزاء من البرغر الأسبوع الماضي & # 8217s على البيتزا الخاصة بك. امنح شبكاتك كشطًا جيدًا وستكون جيدًا.
  • سخن الشواية: طريقة أخرى لمنع الالتصاق. يجب أن تكون الشبكة ساخنة قبل وضع البيتزا عليها وإلا ستلتصق.
  • استخدم زيت الزيتون: ادهن العجين بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها على الشواية. هذا يساعد أيضًا على منع الالتصاق.
  • اجعل مكوناتك جاهزة للاستخدام: قم بتقطيع كل شيء وتبشيره وتقشيره وفتحه وعلى استعداد للذهاب. إنها عملية سريعة وتريد الحصول على هذه الطبقة على الفور.
  • استخدم ملعقة بيتزا وقشر بيتزا: هذه للمساعدة في قلب البيتزا وإخراجها من الشواية. أفضل صفقة لك هي مجموعة ملحقات البيتزا من Camp Chef. يتضمن ذلك قشرتي بيتزا وملعقة بيتزا وقاطع بيتزا هزاز بأقل من 50 دولارًا. عيد الأب و # 8217 قادم .. ستكون هذه هدية رائعة! أود فقط أن أضيف أن قطاعة البيتزا الهزازة هي أفضل شيء على الإطلاق.

الفيديو ذات الصلة

لقد أصبح هذا الصيف عنصرًا أساسيًا في منزلنا. يحب الضيوف جبنة الحلوم المشوية والبيستو. بسبب الحساسية من الصنوبر ، غالبًا ما أستبدل اللوز المقطّع. سأقدم أيضًا مع الخبز المقرمش والبطيخ بدلاً من الطماطم - اعتمادًا على ما هو في متناول اليد.

Excllent - فاتح الشهية رائع!

هذه الوصفة معقدة للغاية بالنسبة للطبق اليوناني الذي يعد تقليديًا جزءًا سهلًا من المازات. ما عليك سوى قطع الجبن إلى شرائح ، وتغطيتها بالقليل من الزيتون والشواء. كل ما تحتاجه هو عصير ليمون طازج وبعض الخبز المقرمش.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 2/3 كوب طماطم مجففة بالشمس معاد تكوينها ، أو طماطم مجففة بالشمس معبأة بالزيت ، مصفاة ، انظر الملاحظة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 2 دجاجة كورنيش (حوالي 1 1/4 رطل لكل منهما) ، نصفين

أشعل الشواية. في محضر الطعام أو الخلاط ، افرمي الطماطم والثوم مع جبن البارميزان والملح والفلفل وعصير الليمون. مع تشغيل الماكينة ، أضف الزيت في تيار رفيع واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

بأصابعك ، قم بفك الجلد من صدر كل دجاجة ، تاركًا الجلد حول الحافة ملتصقًا. لكل نصف دجاجة ، انشر ملعقة كبيرة من البيستو تحت الجلد وملعقة كبيرة فوقها. قم بطهي الدجاج على نار معتدلة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، لمدة 12 دقيقة. اقلب الدجاج واطهيه حتى ينضج تمامًا ، لمدة أطول بحوالي 12 دقيقة.


مكونات

  • 4 & # 32 متوسطة الطماطم ، & # 32 أنصاف
  • 4 & # 32 ملاعق شاي & # 32 ريحان بيستو ، & # 32 متجر تم شراؤها أو محلية الصنع
  • 5 & ​​# 32 ملعقة كبيرة & # 32 جبنة بارميزان مبشورة

تعليمات

تغذية

لا تفوت وصفة # 8217t!

احصل على وصفات مجانية جديدة ومحتوى حصري يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك:

ربما يعجبك أيضا:

اترك رد إلغاء الرد

45 تعليقات

هل يمكن طهيها في المقلاة الهوائية؟

تنبيه: 24 وصفات بيستو مثالية: صلصة سرية | رئيس الصحة

تنبيه: طماطم بيستو-بارميزان المخبوزة & # 8211 DIYFix.org

هذا رائع. أصنع بيستو بالثوم وهو جيد جدًا! أحب هذا الموقع

تنبيه: 27 وصفة سهلة من المستحيل إفسادها & # 8211 Britta Livengood

تنبيه: 100 وصفات طاجن مراقِب الوزن مع نقاط ذكية - يوميات وصفات

فقط صنع هذا مع جبن هارفارتي بدلاً من ذلك! جيد بشكل مثير للدهشة .. كان لدي نصفين فوق بعض رقائق الذرة الرقيقة لأن الطماطم كانت تفقد شكلها حقًا عندما كنت أزيلها من المقلاة .. ربما قمت بطهيها لفترة طويلة جدًا ولكني أعتقد أنني أخرجتها في الساعة 15 أو 16 دقيقة في الواقع ، ربما ليست طويلة بما يكفي؟ مضحك جدا

بينغبك: طماطم مشوية طرية ولذيذة مغطاة بالبيستو وجبن البارميزان المبشور. سهل التحضير ، 3 مكونات فقط! هناك & # 039 s الكثير من الأشياء التي أحبها في الصيف ، والطماطم الصيفية عالية & # 8230 & # 8211 Fitness Magazine

تنبيه: Basil Pesto - Shugary Sweets

تنبيه: 15 وصفة طماطم لاستخدام الطماطم الصيفية! - لذيذ وصحي سهل

تنبيه: مفضلة الجمعة & # 8211 Windy City Chic

هل تعتقد أن هذه ستعمل في فرن محمصة؟ أكره استخدام الفرن في الصيف!


ما هي جبنة البوراتا؟

جبن موزاريلا نقي. هذا ما هو عليه.

ولكن للحصول على مزيد من التفاصيل. بوراتا هو جبن طري من جنوب إيطاليا. الجزء الخارجي من جبن البوراتا عبارة عن طبقة رقيقة من جبن الموزاريلا والداخل عبارة عن خليط من الكريمة واللبن الرائب مع ملمس زبداني تقريبًا.

إنه رائع لتلطيخ شريحة من الخبز ، أو وضع القليل منها على الطماطم. كل هذا جيد تمامًا. لكن هذا خبز بوراتا كابريس المشوي؟ حسنًا ، يأخذها إلى مستوى آخر تمامًا.


ملخص الوصفة

  • شريحتان خبز إيطالي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة بيستو محضرة مقسمة
  • 1 شريحة جبن بروفولون
  • 2 شريحة طماطم
  • 1 شريحة جبن أمريكي

انشر جانبًا واحدًا من شريحة الخبز مع الزبدة ، ثم ضع جانبًا مدهونًا بالزبدة لأسفل في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

انشر الجزء العلوي من شريحة الخبز في المقلاة مع نصف صلصة البيستو ، وضع شريحة من جبن البروفولون وشرائح الطماطم وشريحة الجبن الأمريكي على البيستو.

انشر ما تبقى من صلصة البيستو على جانب واحد من شريحة الخبز الثانية ، ثم ضع شريحة الخبز ، مع جانب البيستو لأسفل ، على الشطيرة. زبدة الجانب العلوي من الشطيرة.

اقلي الساندويتش برفق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لون وجهي الخبز إلى اللون البني الذهبي ويذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق لكل جانب.


اسباجيتيني مع طماطم البيستو والباذنجان المشوي

في الهاون ، ضعي الثوم في عجينة خشنة باستخدام مدقة. أضيفي الريحان المفروم على دفعتين واجمعيه إلى عجينة خشنة. قلّب 3/4 كوب من زيت الزيتون. نكّهي البيستو بالملح والفلفل ، ثم انقلي الكل باستثناء 3 ملاعق كبيرة إلى وعاء كبير. أضف الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء إلى الوعاء. يتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، أشعل الشواية. ادهني الباذنجان بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون وتبليه قليلاً بالملح. اشوي الباذنجان على نار متوسطة الحرارة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ادهن الباذنجان بملعقتين كبيرتين من البيستو المحجوز واشويه لمدة 30 ثانية على كل جانب. ينقل إلى طبق ويغطى برقائق معدنية.

ادهني صلاة الريكوتا بالملعقة المتبقية من البيستو المحجوز واشويها حتى يتفحم الجبن قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. أضف إلى الطبق مع الباذنجان.

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي الإسباجيتيني حتى تمام النضج. احتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء الطهي وصفي المعكرونة وانقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الطماطم المتبلة بالبيستو وماء الطهي المحجوز وقلبي جيداً. يتبل بالملح والفلفل. رتبي الباذنجان في الصحون وضعيه فوقها معكرونة الاسباجيتيني. تُزين بصلصة الريكوتا وتُقدّم.


شاهد الفيديو: شرائح الطماطم المشوية بصلصة البيستو وجبنة البارميزان. إليكم طريقة التحضير (ديسمبر 2022).