وصفات جديدة

الطقس في كارباتشيو


مقبلات تستخدم اللحوم النيئة ، لذا احرص على شراء اللحوم من مصادر موثوقة.

  • 200 غ من اللحم البقري (يمكن العثور عليها في محل الجزارة ، مقطّعة إلى شرائح) ،
  • 1 يد أوراق جرجير صغيرة ،
  • 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر ،
  • 1/2 ليمون ،
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
  • جبن بارميزان ،
  • ملح،
  • فلفل.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة كارباتشيو:

إذا لم تتمكن من العثور على شرائح اللحم ، يمكنك أيضًا تقطيعها في المنزل إذا وضعت اللحم في الفريزر قبل 30 دقيقة من تقطيعه بسكين جيد جدًا. رتبي شرائح اللحم في طبق. يرش الكبر وأوراق الجرجير. يرش بزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة. يتبل بالملح والفلفل. قبل التقديم ، ضعي شرائح رفيعة من جبنة البارميزان فوقها.

شهية طيبة!


كارباتشيو - وصفات

المكونات:

  • لحصة واحدة:
  • 150 جرام فيليه لحم بقري
  • 5 جرام لوز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 1 ملعقة كبيرة فجل مبشور حسب الرغبة
  • 200 جرام من مزيج السلطة الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الخطوة الأولى في تحضير وصفة كارباتشيو هي ملح اللحم بالملح والفلفل ودهنه بالخردل. لفها بإحكام بغشاء بلاستيكي كما لو كانت حلوى وقم بلف الأطراف. اتركيه في الفريزر لمدة 24 ساعة.

أخرجي اللحم من الفريزر واتركيه يذوب برفق لمدة 10-12 دقيقة وقطعيه إلى شرائح رفيعة. من الأسهل تقطيع الشرائح الرقيقة عندما تكون نصف مجمدة. رتب الدوائر مثل الطوب في قاع طبق كبير.

يرش بالملح والفلفل والجوز المفروم من اختيارك & # 8211 اللوز وجوز الأرز والبندق ويرش بالقليل من زيت الزيتون.

تقدم مع سلطة متبلة طازجة.

الوصفة مناسبة عندما يكون لديك لحم بقري وخضروات من اختيارك في نظامك الغذائي.

إذا كانت إجابتك نعم ، يسعدنا أنك وجدتنا! مهمتنا هي مساعدتك على اكتساب الوزن المثالي والحفاظ عليه ، وإطعامك بطريقة صحية. هذا ممكن تمامًا بمساعدة نظام غذائي مصمم خصيصًا لك. نأمل أن نجدها مفيدة.


10 وصفات Carpaccio لضوء القرع

كارباتشيو هي وصفة معقدة للغاية ، وعادة ما يتم تقديمها كمقبلات. على عكس العديد من المقبلات التي يتم تقديمها في المطاعم المرصعة بالنجوم ، والتي يمكن أن تستمر لساعات ، فإن carpaccio هو خيار أنيق ولذيذ ، ولكنه سريع ومريح.

يتم تقديمه عادةً مع الخضار المقطعة ناعماً أو اللحم المفروم أو المقطّع إلى مكعبات. خيار الدخول الصحي هو كارباتشيو القرع الخفيف ، الذي يصبح لذيذًا جدًا عند دمجه مع بعض التوابل الطازجة.

فيما يلي بعض الوصفات للخلطات والنكهات لخدمة الكوسة الخاصة بك بشكل خفيف. استمتع بالوجبة!

1. وصفة النجارة الخفيفة مع الخردل

المكونات:

  • 1/2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • تذوق عنب البارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 1 ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • فلفل للذوق
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

خذ قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. باستخدام مندولين ، قطّعي اليقطين إلى شرائح رفيعة. عندما يغلي الماء ، ضعي الكوسة واتركيها لمدة 20 ثانية. يُرفع عن النار ، يُصفّى بحامل المعكرونة ويُسكب في الماء البارد لإيقاف الطهي. رتبي شرائح اليقطين برفق على طبق أو صينية. في وعاء ، اخلطي الخردل وزيت الزيتون والليمون بالمضرب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب فوق اليقطين ، ويُرش بجبن البارميزان المبشور والثوم المعمر. تخدم!

2. وصفة النجارة الخفيفة مع السلطة

المكونات:

  • 1 كوسة إيطالية
  • 2 طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 6 أوراق خس
  • 5 أوراق جرجير
  • 1 ورقة راديكيو
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

نقطع الكوسة الإيطالية أفقيًا إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين. يتبل بسرعة بالملح ويشوى على كلا الجانبين في مقلاة بزيت الزيتون. احجزه. قطعي الطماطم والثوم والزعتر والريحان واخلطيهم بالخل البلسمي والملح والفلفل وزيت الزيتون. احجزه. نضع الكوسا الرقيقة في طبق كبير ، ونترك السلطة جانباً ونتبل بالصلصة. ننتهي بالأوريجانو وقدميها.

3. وصفة نجارة خفيفة باللوز

المكونات:

  • 1 كوسة
  • 10 حبات لوز
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ½ ليمون
  • 10 أوراق جرجير
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

تقطع الكوسة إلى شرائح ، ويفضل باستخدام مندولين ، حتى تصبح رقيقة. ضع الطبق في دوائر. اعصري نصف ليمونة واقلي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق شرائح اليقطين. يرش الملح ويفرد اللوز المطحون على السطح. تبلي أوراق الجرجير بزيت الزيتون والملح وضعيها في منتصف الوعاء. راقب نفسك!

4. وصفة نجارة الكوسة الخفيفة مع الطماطم المجففة

المكونات:

  • 1/2 ريحان
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب طماطم مجففة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

في وعاء ، ضعي شرائح من اليقطين ، ورشيها بزيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل والريحان وضعيها في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق. أضف الطماطم المجففة. تخدم.

5. وصفة النجارة الخفيفة مع القرع

المكونات:

  • 1 كوسة متوسطة
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شارب
  • 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الإنجليزية
  • 1/2 ليمون معصور
  • الماعز حسب الرغبة
  • الجبن المبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقطع الكوسة النيئة إلى شرائح رفيعة بالمندولين ونضعها في طبق كبير. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون ، الخردل ، الصلصة الإنجليزية ، عصير الليمون واسكبي فوق اليقطين. يُزين ويُختم بالجبن المبشور والغزال. تخدم!

6. وصفة نجارة الكوسة الخفيفة مع الشمر

المكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة شويو
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب شاي شمر
  • أوراق الشمر المفرومة.

طريقة التحضير:

ضعي طبقة من الكوسة في صف على صينية. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون والخل وصلصة شويو والشمر لعمل صلصة متجانسة. ادهن الكوسة بهذه الصلصة ثم قدمها.

7. وصفة نجارة خفيفة بالمكسرات

المكونات:

  • 1 كوسة
  • 10 حبات جوز مفرومة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ½ ليمون
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

تقطع الكوسة إلى شرائح ، ويفضل باستخدام مندولين ، حتى تصبح رقيقة. ضع الطبق في دوائر. اعصري نصف ليمونة واقلي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق شرائح اليقطين. يرش بالملح ويفرد الجوز المفروم على السطح. راقب نفسك!

8. وصفة لقرع القرع الخفيف مع الكرفس

المكونات:

  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 حبات جوز
  • 1 ملعقة كبيرة جبن قريش
  • 1 ساق من الكرفس المفروم
  • أوراق الجرجير حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • خيط من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

وزعي القرع المقطّع إلى شرائح رفيعة في طبق الخبز. يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون. ميكروويف لمدة دقيقة. ضعي الكوسة على طبق. ضع الجبن في الوسط. اكسر المكسرات ورشها في الأعلى. يضاف الكرفس المفروم والجرجير. يتبل حسب الذوق ويقدم مع الملح والفلفل على الفور.

9. وصفة كوسة خفيفة نجارة باذنجان

المكونات:

  • 1/2 كوسة متوسطة
  • 1/2 خس متوسط
  • تذوق عنب البارميزان
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 1 ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • فلفل للذوق
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

خذ قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. مع الماندولين ، قطّعي اليقطين والباذنجان إلى شرائح رفيعة. عندما يغلي الماء نضيف الكوسة والباذنجان ونترك لمدة 20 ثانية. يُرفع عن النار ، يُصفّى بحامل المعكرونة ويُسكب في الماء البارد لإيقاف الطهي. رتبي الكوسة والباذنجان برفق إلى شرائح على طبق أو صينية. في وعاء ، اخلطي الخردل وزيت الزيتون والليمون بالمضرب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب فوق الكارباتشيو ، ويُرش بجبن البارميزان المبشور والثوم المعمر. تخدم!

10. وصفة نوط القرع الخفيف مع الزبيب والبيستو

المكونات:

  • 80 جرام من اليقطين المفروم ناعماً
  • 30 مل من الريحان الخفيف
  • 10 جم زبيب
  • 5 جرام صنوبر
  • 30 جم خثارة جافة
  • 30 مل من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير:

قطع في مندولين اليقطين. ابشر جوانب شريحة اليقطين ورتبها في وعاء دائري. ينقع مع الريحان واللبن الرائب المذاب في الكريمة. زيّنيها بالزبيب والصنوبر واستمري في التقديم!

الملفوف من الخضروات الخفيفة التي تتعامل بشكل جيد مع مختلف الوصفات والأطباق. إنه لذيذ جدًا عند تناوله نيئًا أو مقليًا أيضًا ، كمرافق للأطباق الساخنة أو في السلطات الطازجة. ولأن طعمه سلس للغاية ، فإنه يمتزج بشكل مثالي مع المكونات الحلوة ، مثل الفواكه المختلفة. ماذا أقول

حمية العصير هي خطة إنقاص الوزن تتكون من تناول الفواكه والخضروات في صورة سائلة. يشتمل هذا النظام الغذائي أيضًا على الكثير من الماء ، وعادة ما يصنعه الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو الذين يرغبون في التخلص من السموم من الجسم. يعتبر العديد من المحترفين نظام العصير الغذائي متطرفًا ولا يجب تجربته مطلقًا دون استشارة الطبيب أولاً. كيف يعمل - تخلص منه


طريقة صنع لحم البقر مع الجرجير والبارميزان

كارباتشيو: هذه المرة استخدمت كارباشيو لحم البقر من ليدل. كانت جيدة جدًا ولكن هناك أفضل وبدون مواد حافظة. المشكلة الأكبر هي التقطيع. شراء عضلة لحم البقر. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا ، بعد لفه في غلاف بلاستيكي لمنحه شكلًا دائريًا. إذا كان لديك قطاعة ، فالأمر بسيط للغاية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم سكينًا حادًا وضيقًا جدًا (تلتصق الشفرة العريضة باللحم وتكسرها) وقم بتقطيعها بأكبر قدر ممكن.

الفوكاتشيا: قم بشراء سطح بيتزا ، ووزعه على صينية ، وابشر بضع فصوص من الثوم (انشر الثوم قليلاً على السطح بالكامل). يرش بملح البحر والفلفل وجبن البارميزان المبشور. يرش زيت الزيتون ويوضع في الفرن على حرارة 220 درجة ، لمدة 10 دقائق ، حتى تظهر المناطق الذهبية الأولى على المنضدة. أزلها وقطّعها إلى مثلثات.

ضعي شرائح اللحم على طبق أبيض ، وفوقها جرجير ، وابشري شرائح جبن البارميزان ، وتبليها بالملح والفلفل وزيت الزيتون. يجب أن يكون لديك في متناول اليد الليمون أو الخل البلسمي ، مسألة ذوق.

إذا كنت تحب لحم البقر النيء أو السمك ، جرب سمك الكارباتشيو أو سانت جاك كارباتشيو.


5 وصفات لحم بقري خفيف كارباتشيو

طبق مقبلات تقليدي ومتطور للغاية أو وصفة المقبلات هي كارباتشيو. والأكثر كلاسيكية هو لحم البقر.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، ظهر الكارباتشيو في إيطاليا وهو عبارة عن لحم مقطّع إلى شرائح رفيعة ويتم تقديمه نيئًا مع الأوراق الخضراء وعدد قليل من الصلصات المصاحبة. يمتزج جيدًا مع الخردل والكبر والبارميزان وصلصة الزبادي أو النبيذ الأبيض.

عادة ما يتم تحضير نوط اللحم مع بعض اللحوم الخفيفة والحساسة ، مثل سمك فيليه أو سحلية ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكن العثور على بعض الإصدارات المقطعة والمجمدة بالفعل في بعض محلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى كارباتشيو اللحوم ، يمكنك العثور على سمك السلمون وحتى الخضار.

فيما يلي اخترنا بعض الوصفات العملية واللذيذة لنجارة اللحم الخفيف لتحضيرك ولتكون بمثابة مقبلات راقية لضيوفك .. تحضير جيد وشهية!

1. وصفة كارباتشيو لحم خفيف مع صلصة الخردل

المكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة مشقوقة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 هليون.

طريقة التحضير:

افتح شفرة الكارباتشيو على طبق ضحل واتركه يذوب لمدة 5 دقائق. اقطع سيقان الهليون وربطها معًا بخيط. دعهم يطبخون لمدة 7 دقائق في ماء مغلي ، و 5 دقائق مع توجيه الأطراف لأعلى ودقيقتين مع الأطراف لأسفل. للصلصة: ضعي الخردل والماء المصفى والكبر وجبن البارميزان المبشور في الخلاط واخلطي كل شيء معًا لمدة 30 ثانية. أخرجي الهليون من الماء وضعيه في وعاء من الماء والثلج لوقف الطهي وتكثيف اللون. ضعي الهليون فوق الكارباتشيو واخبزيها بصلصة الخردل. تخدم!

2. وصفة النجارة الخفيفة بالفطر

المكونات:

  • 200 غرام سمك فيليه
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة مشقوقة
  • 4 ملاعق كبيرة فطر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو.

طريقة التحضير:

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا. رتب على طبق. في وعاء ، اخلطي مكونات الصلصة عن طريق الخفق جيدًا حتى تستحلب وتغمس فوق اللحم المقطع. يقدم مع الخس أو الديك الرومي المفروم والمغسول.

3. وصفة نوط اللحم الخفيف مع الجرجير والخس

المكونات:

  • 4 أوراق خس
  • 10 أوراق جرجير
  • 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة شارب
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 شريحة رقيقة من لحم البقر
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • عصير الليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اغسلي السلطة والجرجير وقطعيهما إلى شرائح رفيعة وضعيها جانبًا. في وعاء آخر ، يُمزج القبر والخردل وزيت الزيتون. ثم ضع النجارة الملفوفة على طبق أو طبق. غطيها بالأوراق ، ثم اسكبي الصلصة وانتهي بعصير الليمون حسب الرغبة. تخدم!

4. وصفة النجارة الخفيفة مع الكمثرى

المكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • رشة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة من الماعز
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج.

طريقة التحضير:

اغسلي الكمثرى جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة بالقشر. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويتبلون بعصير الليمون. في 4 أطباق ، يُمزج الكارباتشيو المفروم مع الكمثرى. تخلط المكونات في الصلصة وتغمس في الكارباتشيو. تخدم!

5. وصفة لحم بقري خفيف مع صلصات الأعشاب

المكونات:

  • قطعة واحدة من لحم السحلية البقري الطازج والنظيف وزنها 1 كجم
  • نصف كوب شاي ريحان طازج
  • 1 ليمون
  • 6 أوراق نعناع
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق.

طريقة التحضير:

قطع السحلية إلى شفرات رقيقة جدا. الجلوس على طبق التقديم. اخفقي باقي مكونات الصلصة في الخلاط كوظيفة للنبض. ضع الكارباتشيو فوقها. استمر في التقديم.

الأفوكادو فاكهة يمكن أن تكون صحية للغاية لأنها تحتوي على كميات جيدة من الدهون الصحية التي يمكن أن تتحد مع القلب. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقد يكون هذا أيضًا خيارًا جيدًا. بالطبع ، عليك التفكير في الوصفات التي لا تحتوي على السكر أو غيره من المكونات عالية الكربوهيدرات ، مثل الفطائر والكعك والفطائر والمعكرونة. فكرة واحدة هي إعداد كر

اللازانيا هي الوصفة الإيطالية التي فازت بالقلب والمعدة حول العالم. لا يوجد أحد لا يحب اللازانيا ، وعلى الرغم من أن النسخة التقليدية هي بولونيز ، إلا أن هناك اليوم أنواع مختلفة لا حصر لها من اللازانيا ، مثل الباذنجان واليقطين والصلصة البيضاء والدجاج والبروكلي ، إلخ. شاهد المزيد


كارباتشيو محلي الصنع مع كمأة مايونيز

كارباتشيو هو فاتح للشهية معروف في العديد من المطاعم. لكن ، بالطبع ، يمكنك أيضًا شرائه من المتجر. كارباتشيو عبارة عن لحم بقري مقطع إلى شرائح رقيقة ويحتوي على الكثير من البروتين ومحتوى قليل الدسم. لحسن الحظ ، يمكنك بسهولة صنع هذا الطبق بنفسك. عن طريق تقطيع شريحة لحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضغطها بشكل مسطح ، تحصل على كارباتشيو طازج. ضع في اعتبارك أنه لا يُسمح للنساء الحوامل بتناول هذا الطبق!

غالبًا ما يؤكل هذا الطبق مع البيستو أو المايونيز الكمأة. لدينا خياران اليوم: استخدام المايونيز الخفيف سيوفر الكثير من السعرات الحرارية ، وخاصة الدهون. يمكنك الحصول على زيت الكمأة من تاجر الجملة أو في بعض محلات السوبر ماركت.

القيمة الغذائية

سعرات حراريه: 292 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 3 غرام
السكريات: 2 غرام
الدهون: 17 غرام
المشبعة: 4.4 غرام
البروتين: 25 غرام

مكونات

  • 1 شريحة لحم حوالي 100 جرام
  • 2 ملاعق صغيرة مايونيز مع صوص خفيف
  • 10 غرامات من الصنوبر
  • نصف ملعقة صغيرة زيت الكمأة
  • 10 جرام من جبن البارميزان
  • طماطم مجففة بالشمس
  • جرجير
  • الفلفل والملح

تحضير كارباتشيو مع كمأ المايونيز

  1. أخرج شريحة اللحم من العبوة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة في حوالي 30 دقيقة.
  2. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. ضع هذه الشرائح على لوح التقطيع واضغط عليها بشكل مسطح قدر الإمكان بالسكين. تأكد من أنه لا يزال بإمكانك إزالة الشرائح من الرف. قم بتغطية الطبق بجميع الشرائح.
  3. رشي القليل من الفلفل والملح على الكارباتشيو. في هذه الأثناء ، اخلطي المايونيز مع زيت الكمأة ووزعيه على الكارباتشيو. نقطع الطماطم ناعماً ونرشها فوق الوعاء بالصنوبر والجرجير.
  4. يمكنك أن تأكل ، واستمتع بوجبتك!

المزيد من الوصفات اللذيذة مثل هذه؟ ثم قم بعرضه بسرعة XXL Recipe Book للتغذية!


تحضير

في مقلاة ساخنة ، ضعي الجوز المفروم مع ملعقة كبيرة من العسل والكراميل مع التحريك باستمرار. ثم أخرجيها على ورقة خبز واتركيها تبرد.

قطع البنجر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان باستخدام قطاعة خضروات (نوع مندولين) أو سكين حاد جدًا. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. اعصر الجير. ضعي في الخلاط عصير الليمون مع 4 ملاعق كبيرة من مكعبات المانجو واخلطي حتى تحصلي على هريس.

سحق البهارات والفلفل الأسود في هاون. اخلطي نصف كمية البهارات المطحونة مع الفلفل الحار وزيت الزيتون وهريس المانجو وملعقة صغيرة من العسل. تبلها مع ملح للمذاق.

اغسل أوراق المانجولد أو السلطة المختلطة وصفيها جيدًا من الماء.

اخلطي شرائح الشمندر مع نصف الصلصة المعدة مسبقًا وضعيها بالتساوي على طبقين. تُضاف أوراق المانجو أو السلطة ، ومكعبات المانجو المتبقية وجبن الماعز. رشي باقي الصلصة. يتبل البهارات والفلفل الأسود المطحون الطازج ويرش بالجوز بالكراميل.


غلفي 4 قطع من البنجر بورق قصدير واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 & # 8211 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، حضري تتبيلة السلطة. يُمزج زيت الزيتون مع الخردل وخل التفاح في وعاء. توضع سلطة الناردين على أطباق بعد غسلها وحفظها في ورق ماص لتصريفها. تخلط مع الصلصة أعلاه.

يُخرج البنجر من الفرن ويُبرد ويُنظف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. دهن شرائح الشمندر بالعسل واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم توضع على طبق وتزين كل شريحة بقليل من كريمة الفجل.

تُمرر لفائف جبن الماعز في الدقيق والبيض وفتات الخبز وتوضع في مقلاة على حرارة 180 درجة لمدة 3 & # 8211 4 دقائق. توضع فوق شرائح البنجر لتشكيل الوصفة اللذيذة: اللبن الرائب المقرمش مع كارباتشيو البنجر وكريم الفجل مع سلطة فاليريان.


كارباتشيو لحم البقر مع البنجر الصغير المطبوخ ، الفجل ، الهيل والبارميزان

  • 680 جرام زيت زيتون جذور البنجر الصغير
  • حوالي 10 ملاعق كبيرة من ملح الخل البلسمي والفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1.5 كجم من شرائح اللحم البقري
  • 100 جرام من الفجل الطازج المبشور أو معجون الفجل الحار
  • 200 جرام كريمة طازجة
  • القليل من خل النبيذ الأبيض
  • عصير ليمونة
  • 3 أيادي هيل جيدة
  • 100 جرام جبن بارميزان

سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / المرحلة 8 للغاز. اغسل البنجر وابشره واقطع الأطراف وضعه في صينية خبز مع القليل من الزيت والخل البلسمي والملح والفلفل. غطي بورق القصدير واخبزيها حتى تصبح طرية. يعتمد الوقت المطلوب للطهي على حجم رؤوس البنجر.

بعد تحضير اللحم البقري (انظر الوصفة أعلاه) ، رش البنجر عشوائيًا (إما كاملًا أو مقطوعًا إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم) فوق اللحم المقطع. حان الوقت الآن لخلط الفجل الحار بالنبيذ الطازج. يجب أن تكون المعكرونة التي يتم الحصول عليها متبلة جيدًا ، وعادة ما تحتاج إلى القليل من خل النبيذ الأبيض أو بعض عصير الليمون. صب التكوين فوق البنجر. افرد أوراق الهيل بزيت الزيتون وعصير الليمون. ثم وزعيها على الطبق مع جبنة البارميزان المبشورة ، وضعيها على الطبق!


Carpaccio (& # 8220gatit & # 8221) من الأسماك

إذا كنت ترغب في تجربة إصدار أكثر تفصيلاً من الأسماك & # 8220cooking & # 8221 بدون نار ، فجرّب الخيار أدناه:

  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 يانسون نجمة
  • 3 ، 4 العرعر التوت
  • عدد قليل من أوراق البقدونس
  • 10 إبر إكليل الجبل
  • ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من ملح البحر وملعقتين كبيرتين من السكر وبعض أوراق الزعتر الأخضر واخلطيهم لبضع ثوانٍ أخرى.

غطي الفيليه / الفيليه بخليط النكهة ، ضعيها في صينية وغطيها بغلاف بلاستيكي. اتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي. بضع ساعات على الأقل.

اغسل السمك لفترة وجيزة بالماء البارد ، اضغط قليلاً بالمناشف الورقية ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة ، رتّبها على طبق وزينها ببعض أوراق الخس والجرجير والجرجير (الذي لديك في متناول اليد) ورشّ عليها صلصة زيت الليمون (قلّب في المزيج). برطمان عصير ليمون و زيت زيتون حتى تحصل على مستحلب).


كارباتشيو لحم البقر

الشخص الذي اخترع Carpaccio هو جوزيبي سيبرياني ، مؤسس الحانة. أعد هذا الطعام للكونتيسة أماليا ناني موسينيغو ، عندما نصحها الأطباء بتناول اللحوم النيئة. يأتي الاسم من فيتوري كارباتشيو ، رسام معروف باللونين الأحمر والأبيض في أعماله.

سنعلمك اليوم كيفية تحضير أشهى أنواع نشارة اللحم البقري في المنزل.

المكونات (4 حصص)

  • 450 جرام من لحم البقر
  • 2 ملاعق صغيرة خردل
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • عصير نصف ليمونة
  • أوراق الخردل أو الخس أو الهندباء للتقديم

طريقة التحضير

ضعي 450 جرام من اللحم البقري في الفريزر. عندما يصبح نصف مجمد ، أخرج اللحم وقطّعه إلى شرائح رفيعة.

ضعي 4 شرائح بين 2 صينية خبز واضربيهم بمطرقة حتى يصبحوا رقيقين ، ثم ضعيهم على طبق.


فيديو: نهاية العالم!! شيء لا يمكن تفسيره يحدث في المكسيك!!! هل اقترب الامر (كانون الثاني 2022).