وصفات جديدة

وصفة بلاك باس مع خل الكافيار


قدم الشيف Laurent Gras هذا الطبق كجزء من قائمة طعام خاصة في سمك BLT في مدينة نيويورك لمدة أسبوع واحد خلال الأسبوع الأول من شهر مايو. إنه توقيت مثالي منذ أن بدأ موسم الباس الأسود في الأول من مايو.

مكونات

للأسماك:

  • ¾ رطل (400 جرام) من فيليه القاروص الأسود ، وعظام الدبوس ، والجلد منزوع ، ومقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض.
  • 1 أونصة (40 جرام) عصير يوزو
  • 4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة (60 جرام) زيت زيتون بكر ممتاز
  • يفضل الملح نهر موراي

لتحضير صلصة الكافيار:

  • رشة (4 جرام) كراث
  • 1 ملعقة صغيرة (6 جرام) كافيار مضغوط
  • 1 أونصة (40 جرام) زيت المشمش
  • ملح البحر
  • توجاراشي الأحمر
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (20 جرام) أوسيترا كافيار

لحميض الشريط الأحمر / شيسو:

  • 1 أونصة (40 جرام) من حميض الشريط الأحمر ، مغسول ومُجفف فوق منشفة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (20 جرام) شيزو أحمر ، مغسول ومجفف فوق منشفة
  • الملح ويفضل نهر موراي
  • 1 ملعقة صغيرة (8 جرام) زيت مشمش
  • قشر 1 ليمونة

لعشب النوري المحمص:

  • 2 ورقة نوري
  • صلصة الصويا

الاتجاهات

للأسماك:

ضع السمكة فوق الطبق لتشكيل حلقة قطرها 4 بوصات. بفرشاة ، قم بتتبيل السمك بعصير اليوزو. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح.

لتحضير صلصة الكافيار:

قطعي الكراث إلى مكعبات جيدًا ثم اشطفيه تحت الماء الجاري حتى يصفى تمامًا. يُمزج الكافيار المضغوط في زيت المشمش ويتبل بالملح وتوغاراشي الأحمر. ضعه في وعاء وأضف الكراث إليه. أضف الكافيار إلى صلصة الخل في اللحظة الأخيرة.

لحميض الشريط الأحمر / شيسو:

تبلي الحميض والشيزو بالملح وزيت المشمش وقشر الليمون.

لعشب النوري المحمص:

ادهني النوري بصلصة الصويا وجففه. قطعيها إلى شرائح بعرض بوصة وضعيها فوق السلطة.

ضعي صلصة الخل فوق السمك ، ثم ضعي فوقها السلطة وعشب البحر المحمص.


سمك القاروص المشوي مع القرنبيط وخل الأعشاب

لتحضير الليمون:
لتحضير القرنبيط المحمص:
4 أكواب من القرنبيط الملون المتنوع - مقطّع إلى زهيرات صغيرة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أربيكينيا كاليفورنيا رانش
2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
حسب الحاجة فلفل أسود مطحون طازجاً

لتحضير هريس القرنبيط:
4 أكواب من القرنبيط الأبيض & # 8211 الأساسية والقصاصات
1 عصام. بصل إسباني - مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
1 فص ثوم - شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أربيكينيا كاليفورنيا رانش
1/4 كوب منقوع ليمون

لزيت الأعشاب
3 أكواب مغلفة ريحان - منتقى ومغسول
3 أكواب بقدونس معبأة - منتقى ومغسول
2 أكواب معبأة من الثوم المعمر - مغسول ومفروم تقريبًا
1 كوب طرخون معبأ - مغسول ومقطوف
2 جالون ماء
2 كوب ملح كوشير
2 كوب زيت زيتون أربيكينيا كاليفورنيا رانش

لتحضير صلصة الخل:
1 كوب منقوع ليمون
1 ملعقة كبيرة. تاباسكو
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون معصور طازجاً
2 ملعقة صغيرة. سكر طبيعي
2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1 كوب زيت عشبي

للطبق:
4 شرائح سمك باس البحر الأسود - تمت إزالة عظام الدبوس وتشذيبها
حسب الحاجة ملح كوشير
حسب الحاجة فلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أربيكينيا كاليفورنيا رانش
قرنبيط محمص
هريس القرنبيط
8 أوقية. مثقبة
حسب الحاجة ملح البحر الخشن
1 عصام. الليمون - Microplaned


كاوبوي كافيار

على الرغم من أن الاسم يشير إلى أنه مشابه للكافيار ، إلا أن Cowboy Caviar ليس سوى شيء آخر. تتحد الفاصوليا والبازلاء والطماطم والذرة في وجبة خفيفة لذيذة يمكنك تناولها كصلصة أو بالملعقة فقط. قد يكون الكافيار علاجًا لذيذًا ومالحًا (مكلفًا جدًا!) ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى بديل أكثر تغذية وأرخص سعرًا ، هناك Cowboy Caviar لإنقاذ الموقف! متعة طبق مثل كاوبوي كافيار هو تنوعه. يمكنك تقديمه جنبًا إلى جنب مع رقائق مثل السالسا ، أو يمكنك دهنه على الخبز وتناوله كوجبة غداء.

يُعرف أيضًا باسم Texas Caviar ، وقد تم تقديم هذا الطبق المنعش والصحي بشكل غريب منذ عام 1940 وهو طبق جيد من تكساس مثل شواء Tex-Mex. المفتاح في هذه الوصفة هو الحصول على الخل بالطريقة الصحيحة بحيث يعطي الكمية المناسبة من الحموضة المنعشة للفاصوليا والطماطم. بدونها ، هذه الوصفة هي مجرد وعاء صغير من الفاصوليا والبازلاء وليس أي شيء آخر.

إن جعل صلصة الخل لذيذة حقًا هو استخدام النوع المناسب من التوابل معها. تستخدم هذه الوصفة مزيجًا بسيطًا من الملح والكمون ومسحوق الفلفل الحار لتوفير نكهة مكسيكية أساسية لكافيار كاوبوي. ومع ذلك ، لا تتردد في اللعب بها وتجربة محتوى قلبك. بدلاً من مسحوق الفلفل الحار المخلوط مسبقًا ، يمكنك استخدام الفلفل الحار المجفف وتحميصه ونقعه ثم طحنه لصنع مزيج التوابل المخصص. سيكون مزيج Ancho و Arbols لذيذًا بشكل خاص هنا ، ولكن احترس فقط من التوابل! إذا لم تتمكن من العثور على العسل للتتبيلة ، فتأكد من إضافة شيء آخر حلو ، مثل سكر المائدة. بدون بعض مصادر الحلاوة ، سوف تتغلب الحموضة الحارة على كل شيء ، ولن يكون مذاقها جيدًا.


بلاك باس مطهو على البخار مع الكافيار وعصير الشمندر

ملح حسب الذوق فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة 4 6 أونصات فيليه سمك القاروص الأسود ، 1 أونصة كافيار. اعصر البنجر لعمل 2 كوب. اغلي عصير البنجر لتقليله إلى نصف كوب. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وعصير الليمون. يقلب حتى يثخن قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. ضع السمك في إناء به ماء يصل إلى منتصف الشرائح. يُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 4 دقائق. اقلب السمك واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. أزلها وصفيها. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة. يُضاف خضار البنجر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى يذبل. يتبل بالملح والفلفل. ضع بعض الخضر على كل من 4 أطباق. ضعي فوقها شرائح فيليه وضعي الصلصة حولها. استخدم 1/4 من الكافيار لتشغيل خط أسفل منتصف السمكة. المحصول: أربع حصص.

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

شوربة باستا إيطالية مجربة وصحيحةكاميرا فيديو

إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة ، يمكنك إعدادها في أي وقت تفكر فيه بالحساء ، فهذه هي الطريقة! معكرونة إيطالية حقيقية ومجربة مشاهدة المزيد استمر في القراءة: "حساء المعكرونة الإيطالية المجربة والحقيقيةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر على زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور الفوتوغرافية ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل تمامًا لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متنوع. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ مثل هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالرجوع إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. على سبيل المثال:

  • الصور التي تسلط الضوء على ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


الطراز الآسيوي الحجري البص

ماء مالح ل 1 كجم من شرائح السمك

  • 250 جرام ملح البحر
  • 250 جرام ملح ناعم
  • 200 جرام سكر
  • 15 جرام من توت العرعر
  • 15 جرام فلفل أسود
  • 2 شرائح سمك القاروص
  • 1 فلفل أحمر صغير (إذا كنت تحب الحرارة)
  • 1 بصل أخضر
  • 1/2 فص ثوم
  • نكهة الجير
  • 1/2 باقة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة. عسل
  • 1 ملعقة صغيرة. خردل
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصةالصويا
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1/2 حفنة من حب الرشاد
  • أوراق سلطة صغيرة وأعشاب طازجة مرافقة
  1. باستخدام محضر الطعام ، قم بمزج توت العرعر والفلفل الأسود مع ملح البحر والملح الناعم والسكر.
  2. غطي شرائح سمك القاروص منزوعة العظم بالمكونات المبهرة وأضيفي السكر والبهارات ، واتركيها لتتبل لمدة 24 ساعة في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى تتبيل اللحم وتقويته مما يسهل تقطيعه.
  3. اشطف شرائح السمك وجففها قبل الاستخدام.
  4. يقطع نصف فص الثوم والفلفل الأحمر ناعما جدا. نضيفهم إلى وعاء صغير مع الخردل والعسل. رش الزيوت وصلصة الصويا لعمل صلصة الخل الآسيوية.
  5. قطّع السمك إلى شرائح رفيعة وافرده على طبق. نثر البصل الأخضر المفروم وسلطة الجرجير وبرش الليمون بين شرائح السمك الرقيقة.
  6. أخيرًا ، تغمس بصلصة آسيوية. لإضافة القليل من التألق يمكنك إضافة القليل من الكافيار أو بيض السمك المقطوع.
  7. من الأفضل أن تقدم مع سلطة طازجة وأعشاب مشكلة.
  • شاهد جميع وصفات Michel Roux Jr على Decanter.com

لمرافقة هذه النكهات الجريئة أود أن أقترح جافة سيميلون ساوفيجنون مزيج من جنوب غرب فرنسا. ال فلور دو ثيناك 2012 منعش ومقرمش ومثالي لهذا الطبق الحار. نبيذ استثنائي بسعر معقول.

للحصول على نبيذ فاكهة لا يزال يحترم نقاء الأسماك النيئة ، فإنني أنصح Domaine J. Sautereau، Crézancy-en-Sancerre 2014. يوفر هذا النبيذ المكرر أكوامًا من المعادن تشبه ريسلينج عالي الجودة.

إذا كنت تبحث عن نبيذ بقليل من النضج أ تشابليس غراند كرو 2009 من Domaine Long-Depaquit La Moutonne Monopole أمر لا مفر منه. نبيذ أبيض قوي النكهة مع لمسة غريبة. مع حموضة الليمون في جميع أنحاء تشبه الفاكهة التي تعطيها قشر الليمون.


سمك القاروص المحمص مع ادامامي والثوم المعمر والرمان والكافيار ROE

في الخلاط أو معالج الطعام ، قم بمعالجة جميع مكونات Edamame Purée حتى تصبح ناعمة. طعم ويتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

اشطف القاروص واتركها حتى تجف. يتبل أكل الفيليه بالملح والفلفل. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين. احرق كلا من الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أثناء الضغط على مسطح بملعقة معدنية لمنع تجعد الجلد ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقل المقلاة إلى منتصف فرن مسخن مسبقًا وشويها حتى تنضج تمامًا ، لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي السمك ، اخفقي 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر في وعاء. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر. يتبل بالملح والفلفل.

تُعاد المقلاة إلى الموقد وتُذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ونقلب السمك بزبدة الليمون.

للتقديم ، ضعي القليل من مهروس إدامامي في طبق ووزعيه على شكل دائرة باستخدام ظهر الملعقة. ضع قطعة من سمك القاروص في منتصف الجانب المصنوع من جلد اللوحة. يُسكب بعض من صلصة الخل المعمر فوق السمك ، ويُضاف القليل من الكافيار ROE ، ويُزين ببعض بذور الرمان.


ماذا فعلت سمكة ذئب البحر التشيلي طعم مثل؟

سمكة ذئب البحر التشيلي أبيض وله نسيج قشاري. سوف تجد أن طعم سمك القاروس يشبه سمك القد. مطبوخ بشكل صحيح سمك باس البحر سيكون لها طعم سلس. إنه حلو قليلاً وخفيف مع نسبة عالية من الدهون. ال سمكة ذئب البحر التشيلي ليس له طعم أو رائحة مريبة ، والتي غالبًا ما ترتبط بالمأكولات البحرية. يمكن الاستمتاع بها حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون السمك عادة.


تصفح الوصفات حسب الفئة

استمتع بوصفاتك المفضلة مع النبيذ الذي اختاره جاك فراني ، ابن بيير. الاتصال بـ Domaine Franey.

سمك القاروص الأسود مع قشرة البطاطس وصلصة الخل الخفيفة

يأخذ بيير وصفة مستوحاة من بول بوكوز. توضع البطاطس المقطعة بشكل رفيع على شرائح السمك لتشبه المقاييس. تنضج شرائح البطاطس حتى تصبح قشور البطاطس بنية خفيفة ومقرمشة ، مما يسمح للأسماك بالبقاء رطبة بالداخل.

مكونات

تحضير

1. قطع البطاطس إلى شرائح 1/8 بوصة أو أرق. توضع على سطح مستو وتقطع إلى جولات منتظمة باستخدام قاطع معدني دائري مقاس 3/4 بوصة. قم بقص أكبر عدد ممكن من الجولات - سيتم استخدامها لمحاكاة حراشف الأسماك. يجب أن يكون هناك 20-24 طلقة لكل شريحة. نحضر قدرًا كافيًا من الماء ليغلي ثم نضيف شرائح البطاطس. سلق لمدة 10 ثوان. يصفى على الفور ويترك ليبرد. اغمس البطاطس في الزبدة المذابة ، ثم اتركها جانباً واتركها فاترة.

2. ضع 4 شرائح سمك على سطح مستو. يتبل بالملح والفلفل. يُدهن القمم بخليط البيض. ضعي البطاطس على كل شريحة متداخلة مع الأخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتجميد الزبدة ولصق الميزان معًا.

3. في هذه الأثناء ، ضعي عصير الليمون ، الشيرفيل ، الطماطم ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء خلط صغير وتبليهم بالملح والفلفل. يُمزج جيدًا باستخدام مضرب سلكي ويترك صلصة الخل لفترة وجيزة.

4. على حرارة متوسطة إلى عالية ، سخني ملعقة زيت الزيتون المتبقية في مقلاة غير لاصقة والتي تحافظ على الشرائح في طبقة واحدة. أضيفي شرائح البطاطس ، وجانب البطاطس لأسفل. اطهي البطاطس حتى تصبح بنية خفيفة ، حوالي 5 دقائق. اقلب شرائح الفيليه بحذر واطبخها ، مع دهنها في كثير من الأحيان ، لمدة 4 دقائق أخرى. احرص على عدم الإفراط في الطهي.

5. للتقديم ، قسّمي صلصة الخل على كل طبق. ضع كل فيليه في الوسط مع توجيه جانب البطاطس لأعلى. يرش الثوم المعمر المفروم ويقدم على الفور.


وصفات الكافيار: Black River Caviar with Ankimo

الكافيار هو أحد تلك الأطعمة القليلة التي غالبًا ما يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل دون أي مكونات أو إضافات أخرى. لا يلزم أن يكون كافيار سمك الحفش عالي الجودة أو أوسيترا (أحيانًا يتم تهجئتها أوسيترا) أو بيلوجا أو سيفروغا مصحوبًا بأي شيء. يمكن تناول الكافيار بالملعقة حقًا في كل مجده.

ومع ذلك ، هناك مناسبات تستدعي الاستمتاع بالكافيار مع الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، من الصعب (وربما مكلف للغاية) تقديم الكافيار بالملعقة لتجمع كبير. من الناحية اللوجستية ، يمكن التعامل بسهولة أكبر مع تقديم الكافيار لحشد كبير من الناس في حفل كوكتيل أو حفل زفاف أو أي علاقة رسمية أخرى عندما يكون للكافيار قاعدة يتم تقديمه عليها. يمكن أن تكون نقاط الخبز الصغيرة أو البريوش المحمص أو البطاطس الصغيرة بمثابة قاعدة مناسبة. في هذه الوصفة ، اخترنا & # 8217 قاعدة أكثر غرابة: جولات من باتيه مصنوعة من كبد سمك الراهب ، والمعروفة في المطاعم اليابانية وبارات السوشي باسم & # 8220ankimo & # 8221.

كبد سمك الراهب ، أو ankimo ، له نكهة فريدة وقوام فريد ، يذكرنا بفوا جرا ، ولكن بنكهة مريبة قليلاً. باتي أنكيمو ناعم ودسم ، وغالبًا ما يكون محاطًا بألوان برتقالية دراماتيكية. أزواج هذا السمك المثير للاهتمام والغريب بشكل جيد للغاية مع الكافيار. يمكن أيضًا تزيين Ankimo بأي نوع من أنواع توبيكو أو بطارخ السمك ، بما في ذلك كافيار السلمون والزنجبيل المبشور حديثًا. اخترنا أن نضع فوق الأنكيمو مع Black River Caviar في هذه الوصفة وقمنا بحذف الزنجبيل حتى لا تتداخل نكهة الزنجبيل القوية مع المذاق الرقيق للكافيار.

يعتبر Black River Caviar من بين أفضل أنواع الكافيار في العالم. يأتي بطارخ الكافيار من سمك الحفش السيبيري ، الذي تم استيراده في الأصل من روسيا كبطارخ مخصب في عام 1995 ، وبعد ذلك & # 8220wild تم تربيته & # 8221 في أوروجواي. طورت شركة Black River Caviar معدات متطورة للغاية تحاكي البيئة الطبيعية لسمك الحفش البري تقريبًا. والنتيجة هي كافيار أوسيترا الممتاز الذي يتم الاستمتاع به في العديد من المطاعم الكبرى ويعتبره الكثيرون البديل الأول لكافيار الأوزيترا البري. يتميز كافيار سمك الحفش Black River & # 8217s باللون البني إلى الأسود النفاث ، وله حبة متوسطة إلى كبيرة ، وله طعم منعش ونظيف وجوزي مع لمسة نهائية حلوة وكريمية. من الجدير بالذكر أن Black River Caviar يغذي سمك الحفش في مزرعتهم بأعلاف عضوية طبيعية بالكامل.

يمكن تقديم هذه الوصفة مع صلصة بونزو أو بدونها. إذا تم تمرير ankimo في حفلة ، فقد يكون من الأسهل تخطي ponzu. يمكن أيضًا تقديم ankimo على نخب صغير ، مما يمنح المقبلات مزيدًا من الاستقرار عند المرور.

مكونات:

1 رطل من كبد الراهب ، إزالة الأوردة

ملح البحر الخشن ، حوالي 2 ملاعق صغيرة

ساكي ، حوالي نصف كوب ، ماركة غير مهمة

50 جرامًا من كافيار النهر الأسود (حوالي 1.75 أوقية)

2 ملاعق كبيرة خل أرز

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

قطعة 1 بوصة مربعة من كونبو (أعشاب بحرية)

تعليمات:

لعمل الأنكيمو ، قم أولاً بتغطية الأنكيمو بالملح الخشن واتركه لمدة 40 دقيقة. اغسل الملح بالساكي ، ثم انقعه لمدة 10 دقائق. قم بلف الأنكيمو بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وإنشاء أنبوب 1 1/4 & # 8211 1 1/2 بوصة ، مع تأمين الأطراف بخيط أو أربطة ملتوية. لف أنبوب الأنكيمو في ورق ألومنيوم. اثقب الجذوع بحوالي 10 & # 8211 15 ثقبًا باستخدام عود أسنان أو سيخ صغير. قم بتسخين ankimo لمدة 30 & # 8211 35 دقيقة. تبرد ، ثم تقطع إلى جولات 1/4 بوصة.

لتحضير البونزو ، يُمزج صلصة الصويا وخل الأرز وعصير الليمون ومربع كونبو. من الأفضل ترك الصلصة طوال الليل في الثلاجة حتى تتخلل نكهة الكونبو الصلصة ، ولكن حتى ساعات قليلة تكفي.

للتقديم ، ضع حلقات الأنكيمو المبردة على طبق التقديم. ضعي الكافيار على رأس كل جولة. زينها بالثوم المعمر. صب كمية صغيرة من البونزو فوق وحول شرائح الأنكيمو.


كيف يمكنني استخدام وصفة كافيار كاوبوي؟

هذا الغمس يعمل بشكل رائع كإضافة للمأكولات البحرية. أحب إضافته إلى كود مقلاة الهواء, وصفة باس البحر الأسود أو هذا سمك القد المخبوز بالليمون.

أنا أستمتع أيضًا باستخدام هذا على سندويشات التاكو مثل هذه من السهل سمك القد سندويشات التاكو, تاكو سمك البلطي، أو هؤلاء جنوب غرب الإفطار البيض تاكو.

قم بإقرانها ببروتينات أخرى - أنا أحب هذا وصفة دجاج تينجا, دجاج مشوي مكسيكي, دجاج مبشور بالطبخ البطيء أو هذا طباخ بطيء لحم بقر مكسيكي. إذا كنت تحب لحم الخنزير جرب هذا شواء لحم الخنزير موجو سريع التحضير أو هؤلاء من السهل طباخ بطيء لحم الخنزير كارنيتاس.


شاهد الفيديو: Por Que O Caviar É Realmente Tão Caro (شهر نوفمبر 2021).