وصفات جديدة

حبوب ستاير

حبوب ستاير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اليوم قررت أن أصنع حبة الفول مع سلم لحم الخنزير المدخن. اتضح أنه رائع .....

  • قطعة سلم مدخن (حوالي 700 جرام)
  • 1/2 كيلو فول مجفف
  • بصلة واحدة
  • غوغوسار
  • ملعقة كبيرة من الخضار والفلفل وورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • البقدونس والشبت الأخضر (رابط واحد لكل منهما)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير الفول مع سلم:

لقد نقع الفاصوليا الليلة الماضية. غليتها في الصباح ثم غيّرت الماء وغليّت الفول لنحو نصف ساعة. بينما كانت الفاصوليا تغلي ، قمت بتقطيع البصل والدونات وغمسها في الزيت في مقلاة ، ثم أضفت السلم المقطّع إلى قطع والقليل من الماء الساخن. الفاصوليا أضفت فيجيتا ، معجون طماطم مذاب في القليل من الماء ، أوراق الغار وبعد غليان جيد قمت برش الخضار المفرومة .. ماذا خرج؟ ... طعم ... ثم نتحدث.


يخنة الفاصوليا مع الأضلاع

1. اغسل الفول عدة مرات بالماء الدافئ واتركه حتى يغلي بالملح. لتليينه ، اغليه في ماء أو ثلاثة.

2. أثناء غليان الفاصوليا ، نظف البصل وقطّعه وضعه ليتجمد بقليل من الزيت حتى يتحول إلى نحاسي. بعد أن يجمد البصل ، اتركه ليبرد ، صفي الفول وضعه فوق البصل مع التحريك باستمرار. اغلي البصل لبضع دقائق أخرى ، أضيفي المرق والقليل من الماء الدافئ.

3. نقطع الضلوع إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اسكبي الفول في وعاء يينا ، وضعي قطع الضلع وأوراق الغار وضعيها في الفرن.

4. الفاصوليا مع الأضلاع تقدم مع مخلل أو سلطة خضروات ، خبز أسود وفلفل حار. يُزين بالشبت الطازج حسب الرغبة.


المقادير ضلوع لحم الخنزير المشوي بالتتبيلة الحارة

  • 1.5 كجم من ضلوع لحم الخنزير ، سميكة وسميكة ، مقطعة بشكل عمودي على العظم بعرض 18-20 سم.
  • 3 فصوص ثوم
  • ½ من بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
  • نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن مبشور
  • 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة تاباسكو ® شيبوتل الفلفل الأحمر
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت

تحضير ضلوع لحم الخنزير المشوي & # 8211 على مزيج من المكونات

1. المكونات ، على الرغم من أنها تبدو كثيرة ، لم يتم تسميرها. لن يحدث شيء إذا تخلت عن إحدى التوابل أو إذا استبدلت بأخرى. إنه فقط ، إذا كنت تثق في ذوقي ، فيجب أن تعلم أن هذا المزيج من النكهات التي أوصيتك بها يتمتع بجودة الحصول على أفضل ما في أضلاع لحم الخنزير. الشمر والكمون رائعين في تركيبة مع لحم الخنزير وبذور الكزبرة تضفي لمسة من النضارة والحمضيات قليلاً. يعطي الفلفل الحلو المدخن رائحة مدخنة خفيفة ، وهو مسؤول أيضًا عن صلصة الفلفل الأحمر TABASCO ® Chipotle ، والتي ستضفي على الأضلاع نكهة حارة لطيفة.

تحضير ضلوع لحم الخنزير المشوي بالتتبيلة الحارة

2. يتم تشكيل الأضلاع وإزالة الدهون الزائدة إذا لزم الأمر. يتم أيضًا إزالة الجلد الفضي من خلف الضلوع (الجانب الذي يحتوي على العظم) ، لأنه لا يحتوي على جودة إضافية ، أثناء الطهي على الشواية ، يمكن أن يضغط اللحم عن طريق الضغط عليه معًا.

3. بالنسبة للتتبيلة ، قمت بسحق بذور التوابل في هاون ، ثم أضعها في الخلاط ، مع البصل المفروم ، والثوم ، ونوعي الفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل ، والسكر البني ، والاثنان ملاعق كبيرة من الزيت. أضفت 2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر TABASCO ® Chipotle وعالجت كل شيء لمدة دقيقة واحدة ، حتى حصلت على عجينة.

4. أنشر هذه المعكرونة المنكهة على ضلوعى ، وأصر على جانب اللحم بشكل خاص. وضعت الضلوع المتبل في صينية وغطيتها بغشاء بلاستيكي. يمكن تتبيل الضلوع لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى طوال الليل في الثلاجة ، أو 1-1: 30 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، إذا أسرعنا. كانت عائلتي تفتقر إلى الصبر قليلاً ، لذلك اتخذت طريقاً مختصراً.

5. بعد انقضاء وقت النقع ، اكشطي بملعقة جميع المعكرونة المنكهة من الضلوع ، وجمعها في وعاء. لدينا سببان لكشطه ، كلاهما له ما يبرره: الأول هو أننا إذا وضعنا ضلوع التتبيل عليها على الشواية ، فسوف تحترق بسرعة ، مما ينتج طبقة ذات طعم ولون غير لطيفين على سطح الشواية. ضلوع. السبب الثاني هو أننا سنضيف 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة تاباسكو شيبوتل الأحمر إلى هذه العجينة ، وسنخلط جيدًا ، وبالتالي حصلنا على التزجيج الذي سنضعه على أضلاعنا في الجزء الثاني من الشواء.

كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير المشوي & # 8211 كيفية طهيها

6. بعد تتبيل الضلوع وتحضير الكريمة ، نقوم بتسخين الشواية جيداً. عندما يتم تسخين الشواية جيدًا ، ضع الضلوع مع الجانب اللحمي لأسفل. سنطبخها هكذا لمدة 6-10 دقائق ، حتى تتشكل آثار الشواء المميزة على الجانب اللحمي.

7. بعد إحكام إغلاق الجزء اللحمي ، سنطبخ الضلوع في حرارة غير مباشرة. أنا أستخدم شواية بثلاث شعلات ومن السهل جدًا أن أطفئ إحداها ، ولكن حتى إذا كنت تستخدم شواية فحم كلاسيكية ، فيمكن سحبها إلى جانب واحد بواسطة مجرفة ، ثم سنضع الضلوع مع الجانب مع أسفل العظام ، في منطقة من الشواية غير معرضة للنار مباشرة. بمجرد أن نقلبها ، نضع طبقة أولى من التزجيج الحار على الضلوع المحضرة في النقطة 5. نتأكد من أن النار تهدأ إلى حد ما وتغطي الشواية. إذا لم يكن لديك شواية بغطاء ، فيمكنك الارتجال ، فالغطاء الفعال يمكن أن يكون قدرًا مقلوبًا رأسًا على عقب.

8. تُطهى الضلوع بهذه الطريقة ، في حرارة غير مباشرة ، لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتم اختراقها جيدًا. خلال هذا الوقت ، سنقوم بتزجيجها مرتين أو ثلاث مرات أخرى ، حتى يتم الانتهاء من المعجون المحضر في النقطة 5. أخيرًا ، إذا حاولنا وخز الضلوع بشوكة ، يجب أن تدخل بسهولة شديدة ويجب أن تكون العصائر المنبعثة صافية ، بدون اثار دماء.

قبل التقديم ، تُترك الضلوع لترتاح لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سترتخي وتصبح طرية وتذوب في فمك. تقدم مع السلطات والأطباق الجانبية والصلصات حسب رغبتك وأولئك الذين يقدرون النكهة الحارة والدخانية الإضافية سيضيفون بالتأكيد بضع قطرات أخرى من صلصة الفلفل الأحمر TABASCO ® Chipotle. أحب حقًا وضع سلطة البطاطس والخردل وصلصة تزاتزيكي المنعشة بجانبهم. تعمل هذه الأضلاع أيضًا حلاوة gogonele الحارة اللذيذة أو مع كاتشب محلي الصنع حلو و معطر.


فيديو: تحدي الكبير ضد الصغير!! اكلت شوال نسكويك (ديسمبر 2022).