وصفات جديدة

وصفة قدور السلمون والجرجير

وصفة قدور السلمون والجرجير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء
  • سلطة الجرجير

فطيرة السلمون الطازجة بسيطة وسريعة التحضير. تُقدم مع سلطة الجرجير المنعشة وخبز ميلبا المقرمش أو خبز الجاودار المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وهي بداية ممتازة قبل أي طبق نباتي أو قائم على الحبوب.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 250 جم (8½ أونصة) قطعة من فيليه السلمون
  • 1 ورقة غار
  • 2-3 شرائح بصل
  • 5 حبات فلفل أسود
  • 200 جم (7 أونصة) شرائح سلمون مدخن
  • 200 جرام (7 أونصة) فرويس فرايس
  • 3 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
  • نكهة ليمون مبشورة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفجل
  • 4 ملاعق كبيرة جرجير طازج مفروم
  • ملح وفلفل
  • سلطة الجرجير
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ½ ملعقة صغيرة عسل نقي
  • 100 جرام أوراق الجرجير

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: دقيقة واحدة› الاستعداد: 31 دقيقة

  1. ضعي فيليه السلمون في مقلاة ضحلة مع ورق الغار وشرائح البصل وحبوب الفلفل. غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك السلمون ليبرد في السائل لمدة ساعة.
  2. في هذه الأثناء ، استخدم شرائح السلمون المدخن لصف 4 أطباق رامكين مدهونة قليلاً ، مما يسمح للسلمون الزائد بالتدلي على الجوانب.
  3. صفي سمك السلمون وقشر اللحم وتخلصي من الجلد وأي عظام. ضعي السمك في محضر الطعام أو الخلاط مع فريس ، كريم طازج ، قشر الليمون والعصير ، الفجل والملح والفلفل حسب الرغبة. العملية حتى تصبح ناعمة. بدلاً من ذلك ، للحصول على فطيرة خشنة ، استخدم شوكة لخلط السمك المقشر وهرسه مع المكونات الأخرى.
  4. يُسكب نصف فطيرة السلمون في أطباق السلمون المدخن. اخلطي الجرجير المفروم مع باقي العجينة ، ثم قسميها بين السلطانيات. اطوِ السلمون المدخن المتدلي للخلف واضغط لأسفل برفق لتسطيح القمم. يبرد لمدة ساعتين.
  5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اخلطي عصير البرتقال والزيت والخردل والعسل معًا في وعاء. يضاف الجرجير ويقلب. تُسكب السلطة في 4 أطباق ، ثم يُقلب قدر السلمون على كل طبق.

بعض المزيد من الأفكار

اصنع الفطيرة من سمك السلمون المعلب ، والتي ستكون أعلى في الكالسيوم بسبب العظام التي تحتوي عليها. صفي علبة من السلمون الأحمر ، حوالي 212 جم ، وأزيلي أي جلد. يُهرس السمك مع 200 جم (7 أونصات) من الجبن الطري قليل الدسم مع الثوم المعمر ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونصف ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو. تبّل بالكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُسكب نصف الباتيه في أطباق الرامكين المبطنة بسمك السلمون المدخن ، ويُغطى كل منها بملعقة كبيرة من الجرجير المفروم ويُسكب فوق الباتيه المتبقية. اصنع السلطة من خليط الجرجير وأوراق السبانخ. * تجاهل شرائح السلمون المدخن. ضاعف كمية الجرجير واخلطها مع كل الفطيرة في نهاية الخطوة 3 ، ثم قدمها كغمسة لذيذة مع مجموعة مختارة من شرائح الخضار وأعواد الخبز أو أصابع خبز البيتا الدافئة.

نقاط بلس

يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي يمكن أن تساعد في منع انسداد الشرايين وبالتالي تلعب دورًا في الحماية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية. * يوفر الجرجير كميات جيدة من العديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين هـ وبيتا كاروتين. مثل جميع الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، يحتوي الجرجير أيضًا على كميات كبيرة من حمض الفوليك.

كل وجبة تقدم

B1 ، B6 ، B12 ، النياسين * A ، C ، E ، السيلينيوم * B2 ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، الزنك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

29 ديسمبر 2012

لقد حدث هذا بشكل جيد في حفل عشاء مؤخرًا ، وقد أحبها الجميع !! - 11 أغسطس 2010


ملخص الوصفة

  • 4 6 أونصات فيليه سمك السلمون منزوع الجلد الطازج أو المجمد ، بسمك حوالي 1 بوصة
  • 1 ملعقة طعام زيت بندق
  • كوب بندق مطحون ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف كوب خل بلسمي أبيض
  • نصف كوب زيت بندق
  • 2 1/2 كوب جرجير
  • كوب من الطماطم الصفراء أو الحمراء على شكل كمثرى صغيرة أو طماطم عنب ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 أونصة جبنة بري ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

قم بإذابة الأسماك إذا كانت مجمدة. اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ادهن جانب واحد من الفيليه بالتساوي بملعقة كبيرة من زيت البندق. في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات ، اخلطي البندق المطحون والدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اغمس جانب السلمون المصقول جيدًا في خليط الجوز.

لشواية الفحم ، رتب الفحم متوسط ​​الحرارة حول مقلاة بالتنقيط. اختبر الحرارة المتوسطة فوق المقلاة. ضعي السمك ، المغلفة الجوانب لأعلى ، على رف الشواء المدهون بالزبدة فوق المقلاة. قم بتغطيتها وشويها لمدة 14 إلى 18 دقيقة أو حتى يبدأ السمك في التقشر عند اختباره بالشوكة. (بالنسبة للشواية التي تعمل بالغاز ، سخني الشواية مسبقًا. خففي الحرارة إلى متوسطة. اضبطيها للطهي غير المباشر. ضعي السمك ، مغطاة الجوانب لأعلى ، على رف شواء مدهون بالدهون فوق الموقد الذي تم إيقاف تشغيله. اشوي حسب التوجيهات.)

في هذه الأثناء ، من أجل التتبيل ، في وعاء صغير ، يُمزج الخل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويخفق في 1/4 كوب من زيت البندق. احتفظي بربع كوب من الصلصة جانباً. في وعاء كبير ، ضعي الجرجير والطماطم والجبن والثوم المعمر مع الصلصة المتبقية. قسّم بالتساوي بين أطباق التقديم. أضف فيليه السلمون إلى كل طبق. رشي سمك السلمون مع الصلصة المحفوظة.


وايلد ألاسكا سلمون ولفائف الجرجير

1 كيس 3.3 رطل أو 64 أونصة. يمكن * سمك السلمون ألاسكا الأحمر أو الوردي ،
ينضب
4 باقات من الجرجير ، أطراف مشذبة ومقطعة ناعماً
معالج الطعام
16 بيضة كبيرة مفصولة
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا
8 أوقية. Neufch & Acirctel أو جبن كريمي قليل الدسم ، طري
1 رطل كريمة حامضة
2 كوب خيار متوسط ​​، منزوع البذور ومفروم ناعماً
2 كوب طماطم ، متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومفرومة
1/4 كوب بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة. ملح

* للمعلبات إزالة الجلد والعظام

  1. في وعاء كبير ، قطعي السلمون برفق إلى قطع كبيرة. اجلس جانبا.
  2. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية 2 مقالي نصف صفائح برذاذ تحرير المقلاة وربطها بورق الزبدة. ورق تغليف بالرش.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي الجرجير وصفار البيض والملح والفلفل. في وعاء منفصل أو خلاط منضدية ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد. تُطوى في خليط الجرجير باستخدام مكشطة مطاطية. قسمي الخليط بالتساوي بين 2 صفيحة نصفي ، ووزعيه على الزوايا. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
  4. تُرفع القوالب من الفرن وتوضع على رفوف سلكية وتترك لتبرد لفترة وجيزة. على سطح مستوٍ نظيف ، اقلب المقالي على الأوراق الثانية من ورق الزبدة. انزع ورق البطانة من الأعلى بحذر واتركه يبرد.
  5. في وعاء الخلاط مع مجداف ، اخفقي جبن Neufch و acirctel معًا والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب. يقسم خليط الجبن وينتشر بالتساوي فوق كل طبقة مخبوزة.
  6. نقسم الخيار ، الطماطم ، قطع السلمون والبقدونس أو الكزبرة بالتساوي ونثرها فوق الجبن. باستخدام ورق البرشمان كدليل ، قم بلف الورق ذي النهاية القصيرة برفق. انقل الرول بعناية إلى طبق التقديم. غطيها واحتفظي بها باردة للخدمة.
  7. للتقديم ، قطعي كل لفة إلى 12 قطعة بعرض 1 سم تقريبًا. تخدم كدورة المقبلات.


نصيحة:
استخدم كيسين (10 أونصات) من أوراق السبانخ بدلًا من الجرجير.


سلمون ألاسكا بالبرتقال والماء

4 فيليه سلمون ألاسكا (4 إلى 6 أونصات لكل منهما)
1/4 كوب زيت أفوكادو مقسم
حزمتان (حوالي 3 أكواب) جرجير ، مفروم خشناً أو 3 أكواب صغيرة
3 ملاعق كبيرة خيار مفروم ناعماً
2 برتقالة مقشرة ومقطعة (تمت إزالة الغشاء)
1-2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
الملح والفلفل حسب الذوق
2 كوب خضار مشكلة
نصف حبة أفوكادو ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1/4 كوب جوز
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
بيمنتون (بابريكا مدخن) للتشطيب
من 4 إلى 6 أزهار صالحة للأكل ، مثل nasturtiums

اشطف أي طلاء جليدي من سلمون ألاسكا المجمد تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. تُسخن المقلاة على نار متوسطة عالية وتُدهن جانبي السمك باستخدام 3 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو. يُطهى السلمون ، غير مغطى ، لمدة 4 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني.

يقلب السلمون ويتبل قليلًا بالملح والفلفل. قم بطهي 6 إلى 8 دقائق إضافية للتجميد أو 3 إلى 4 دقائق للطازجة / المذابة ، فقط حتى يصبح السمك معتمًا طوال الوقت.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، امزج شرائح الجرجير والخيار والبرتقال. تبّل ببضع قطرات من خل النبيذ الأبيض وبقية زيت الأفوكادو والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبق خضار مشكلة بجانب السلمون ووزع فوقها الأفوكادو والجوز وخل التفاح. أضف nasturtiums وقدمها.

العناصر الغذائية لكل حصة

763 سعرة حرارية ، 40 جرام دهون إجمالية ، 6 جرام دهون مشبعة ، 359 سعر حراري من الدهون ، 202 ملليجرام كولسترول ، 91 جرام بروتين ، 13 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 328 ملليجرام صوديوم ، 120 ملليجرام كالسيوم و 4500 ملليجرام أوميغا 3 أحماض دهنية


سندويتشات شاي السلمون بالجرجير

ما تفتقر إليه هذه السندويشات في الحجم يعوضونه في الذوق. كما ترى ، يضيف الجرجير رمزًا فلفلًا لكل قضمة. من الأفضل كسب الكثير ، لأنهم بالتأكيد يذهبون بسرعة!

ماذا ستحتاج

  • 8 شرائح خبز بومبرنيكل
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1 حزمة جرجير مغسول ومزيل السيقان
  • علبة (7 أونصات) من السلمون منزوع الجلد والعظام ، مصفاة ومقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة خل الشعير

ما يجب القيام به

  1. نقطع القشور من الخبز ونقطع كل شريحة إلى نصفين.
  2. انشر الزبدة فوق كل قطعة من الست عشرة قطعة.
  3. وزعي أوراق الجرجير بالتساوي على الخبز بالزبدة.
  4. في وعاء صغير ، اخلطي السلمون والخل جيدًا. ضعي أوراق الجرجير بالملعقة بالتساوي وقدميها أو غطيها (انظر الملاحظة) واتركيها مبردة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

ملحوظات

للحفاظ على هذه السندويشات طازجة عند تبريدها ، ضعها على صينية ، وقم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة ورقية مبللة ، ولفها بغلاف بلاستيكي.

شارك هذه الوصفة

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

تصغير حجم الخط / زيادة حجم الخط

أحدث وصفات التلفزيون والفيديو

سلطة دجاج جنوب الحدود

هل تبحث عن لمسة من السلطة القديمة المملة؟ ستكون سلطة الدجاج المشوي في South of the Border طريقة محملة بالنكهات لتذوق شيئًا خفيفًا. وصفة سلطة الدجاج المشوي بسيطة وسريعة ولذيذة بجنون. بت واحد وستعرف ما نعنيه!

ما الحار

ربما يعجبك أيضا

السيد. مطبخ اختبار الطعام ، مطبخ اختبار الطعام البيضاوي ، و أوه إنه جيد !! هي علامات تجارية أو علامات تجارية مسجلة لشركة Ginsburg Enterprises Incorporated.
ونسخ 2021 بواسطة Ginsburg Enterprises Incorporated.
كل الحقوق محفوظة.


وصفة أواني السلمون والجرجير - الوصفات

هذه الكيشات البسيطة سهلة التحضير وهي مثالية لإشراك الأطفال في الطهي.

انطلق مع أواني الغداء الصحية ذات الطبقات. اجعل الليلة السابقة لصباح خالي من التوتر!

يحتوي هذا العصير ذو الألوان الزاهية على 6 فواكه وخضروات مختلفة لتبدأ يومك بصحة أفضل بداية ممكنة.

هذه الوصفة النباتية للبيتا مع الحلوم والفطر والجرجير مثالية لوقت الغداء أو تناول الوجبات الخفيفة أو لتقديمها مع حفلات الشواء في عطلة نهاية الأسبوع!

تستخدم هذه القلي السريع واللذيذ شرائح لحم الخنزير اللذيذة ، والتي تعد بديلاً منخفض الدهون للبطن ولكنه لا يزال لذيذًا.

عداء Allie Bailey Ultra يأكل الجرجير للأداء الرياضي

تكثر النكهات الصيفية في هذه السلطة الصيفية المشرقة والرائعة.

اصنع خبز التورتيلا الخاص بك - مع إضافة الجرجير المعزز للصحة!

تُعد مفضلات Instagram هذه وجبة فطور وغداء لذيذة وجذابة بصريًا ، مما يجعلها مثالية للترفيه.

استقبل مهرجان Alresford Watercress ، الذي أقيم يوم الأحد 19 مايو ، أكثر من 18000 شخص للاختلاط في شوارع مدينة السوق الجورجية الجميلة وامتصاص الأجواء المليئة بالجرجير!

اصطحب خبز التوست الخاص بك إلى المستوى التالي مع هذه الوصفة اللذيذة.

Poke (وضوحا poke-ay) هو طبق هاواي تقليدي يحتوي عادة على التونة الطازجة الطازجة. هنا لدينا "نباتي" شراء الوزة التقليدية باستخدام البطيخ المتبل لتحل محل الأسماك الطازجة.

يقدم هذا الطبق وجبة خفيفة بين الدورات الأخرى أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالخضروات لجعلها أكبر قليلاً.

بيستو الجرجير هو صلصة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن إضافتها إلى أي عدد من الأطباق. تستخدم هذه النسخة الخالية من منتجات الألبان البندق المحمص للحصول على نكهة عميقة وجوزية.

سلطة الفطور والغداء النباتية اللذيذة هي الطبق المثالي لصباح يوم السبت البطيء.

لوسي ويليامسون هي أخصائية تغذية مسجلة تؤمن بالجودة الاستثنائية لمنتجاتنا الغذائية البريطانية. من خلال عملها مع المدارس ، والاستشارات الشخصية ، والفعاليات للجمهور وكمحاضر زائر في جامعة هيرتفوردشاير ، تهدف لوسي إلى إعلام وإلهام صحة أفضل ، وتبادل التغذية القائمة على الأدلة.

طبق كلاسيكي لسبب ما! تقترن صلصة الجرجير بشكل خيالي مع سمك السلمون المقرمش. جرب هذه الوصفة اليوم.

سمك السلمون المدخن والجرجير مزيج كلاسيكي. في هذه الوصفة يتم رفعها بإضافة الوسابي الطازج الذي يضيف حرارة نظيفة وجميلة.

اجعل لأطفالك وجبة غداء مرزومة خاصة وصحية وملونة!


سلمون بوتلاتش مع عدس كينوا بيلاف وسلطة الجرجير # 038

هذه مرة أخرى هي إحدى الوجبات المفضلة لعائلتنا والتي استغرقت وقتًا طويلاً للوصول إلى المدونة. لم أسمع قط عن توابل Potlatch قبل أن أشتري علبة من Williams Sonoma قبل بضع سنوات فقط لأنها بدت شيئًا فريدًا ولذيذًا. بالتأكيد أصبح المفضل لدى زوجي ونجعله هادئًا في كثير من الأحيان. أنا متأكد من أن هناك علامة تجارية أخرى تصنع توابل القدر ، إذا كنت تستطيع & # 8217t أن تجد أن لدي وصفة أعدتها من المكونات من قائمة المكونات الموجودة على العلبة.

لقد قمت بإقران هذه الوجبة مع بيلاف الكينوا الدافئ والجرجير والخيار للنضارة وصلصة الشبت لتجميعها معًا. الشبت والسلمون من النكهات الاسكندنافية الكلاسيكية ويعملان هنا بشكل جميل. بيلاف يشبه إلى حد بعيد بلدي سلطة الكينوا مع بعض المقايضات. لقد استبدلت الحمص بالعدس الأخضر لأنه كان لدي وعاء في الثلاجة وجزر بدلاً من فجل الخيار وما إلى ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 حبة أفوكادو كبيرة ، مقطعة إلى نصفين ، منزوعة البذور ، ومقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مصفاة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون أو عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 أونصات من سمك السلمون المدخن المقطع إلى شرائح رفيعة (على طريقة لوكس)
  • 1 كوب جرجير
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى أرباع رقيقة
  • فلفل متشقق أو مقرمشات ماء سمسم أو لافوش مكسور

لدهن الأفوكادو ، في وعاء صغير اهرس الأفوكادو. أضيفي نبات الكبر وعصير الليمون والثوم. تغطية السطح بغطاء بلاستيكي. يبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.

للحمل ، ضع السلمون والجرجير والبصل في أوعية منفصلة. ضعها مع الأفوكادو في مبرد معزول مع أكياس ثلج.

للتقديم ، دع كل شخص يضع طبقة من الأفوكادو والسلمون والجرجير وشرائح البصل على البسكويت. يصنع 12 حصة.


ما الذي يمكنني استخدامه لاستبدال الجرجير؟

أفضل بدائل الجرجير جرجير ، nasturtium ، الهندباء ، أو حب الرشاد. تتميز جميعها بنكهة الفلفل وقوامها الناعم الورقي ، وهي مثالية لأي وصفة تتطلب الجرجير. سبانخ يعد اختيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن خضرة مورقة أكثر اعتدالًا.

1. جرجير

الجرجير ، المعروف أيضًا باسم الجرجير ، هو أفضل خيار لك لاستبدال الجرجير في طبق. يتميز بمظهر فلفل معتدل ومتوفر بسهولة في معظم متاجر البقالة. إذا كنت & # 8217 تزرع الجرجير في المنزل ، فضع في اعتبارك أن لدغة الأوراق الصغيرة أقل كثافة من تلك الناضجة التي ينتج عنها فلفل لاذع. أوراق الجرجير التي تباع في المتاجر خفيفة نسبيًا.

البيتزا والحساء والمعكرونة كلها تستفيد من إضافة الجرجير. أوراقها ليست مقرمشة ولكنها أكثر صلابة من الجرجير فهي تتحمل طرق الطهي مثل التحمير والقلي السريع. يميل الجرجير إلى أن يصبح طريًا إذا تم طهيه لفترة طويلة.

2. أوراق الكبوسين

الناستوريوم ، المعروف أيضًا باسم الرشاد الهندي أو حب الرشاد الراهب ، يقدم نكهة لاذعة تشبه نكهة الفلفل إلى الجرجير. اكتشف علماء النبات أوجه التشابه وقرروا أن الاسم النباتي للجرجير يجب أن يكون Nasturtium officinale. هذه التسمية تعزز التشابه بين النباتين. يمكنك استخدام الأوراق في أي وصفة تتطلب الجرجير ويمكن استخدام الزهور ذات الألوان الزاهية كزينة لجاذبية بصرية.

التحدي الأكبر لاستخدام أوراق nasturtium هو العثور عليها في المتجر. إنه مكون موسمي وفازت معظم محلات السوبر ماركت بتخزينه. أفضل خيار لك هو تجربة متاجر الأطعمة المتخصصة أو البحث عبر الإنترنت. خيار آخر هو زراعة هذا النبات في المنزل - من السهل زراعته ولا يستهلك الكثير من المساحة في الحديقة.

نصيحة: تحقق من دليل الزهور الصالحة للأكل لتتعلم كيفية إعداد أطباق طعام رائعة المظهر لتلك المناسبة الخاصة.

3. الهندباء

الهندباء هي جزء من عائلة نبات الهندباء وتشتهر بمظهرها المر الهش واللاذع. تمت إضافتها بشكل ممتاز إلى السلطات لأولئك الذين يحبون الكثير من النكهة في طعامهم. بمجرد طهيها ، تنعم النكهة القوية وتصبح حلوة قليلاً ولاذعة قليلاً. يعد هذا خيارًا رائعًا للشواء أو التحميص أو التحميص. إنه يقاوم الحرارة أفضل بكثير من الجرجير. نبات آخر مشابه للهندباء قد ترغب في التفكير فيه هو الإسكارول الأقل مرارة.

4. رشاد المرتفعات

يُعرف حب الرشاد المرتفع أيضًا باسم رشاد الأرض أو الرشاد الأمريكي أو الصاروخ الأصفر المبكر. بدلاً من أن يكون نباتًا شبه مائي ، مثل الجرجير ، فإنه يزرع في التربة الجافة. الأوراق لها نكهة مماثلة للجرجير على الرغم من أن لدغة الفلفل أقوى ، مثل الجرجير. نوصي باستخدام هذا النوع من حب الرشاد إذا كنت بحاجة إلى مكون يتحمل الطعام جيدًا ، دون أن يذبل ويصبح طريًا. ستعمل إضافة أفضل وأكثر هشاشة للسندويشات وستحتفظ بقوامها في الأطباق المطبوخة.

5. براعم الفجل

تنتمي براعم الفجل إلى نفس عائلة الجرجير ولها نفس الفلفل. لديهم أيضًا أوراق متشابهة بحيث يمكن وضعها بسهولة في السلطات أو السندويشات أو أي وصفة أخرى تختارها.

قد تجد براعم الفجل صعبة العثور عليها في متجرك المحلي ، لكنها & # 8217re سهلة النمو في المنزل حتى لو لم يكن لديك مساحة كبيرة. ازرعها في أواني للحصول على مكون غني بالمغذيات.

6. السبانخ

يتم تضمين السبانخ في هذه القائمة لأولئك الذين يريدون خيارًا مختلفًا تمامًا. لا يستمتع الجميع بمذاق الجرجير الفلفلي وهذا هو المكان الذي تدخل فيه السبانخ. الأوراق الخضراء النيئة لها نكهة حلوة وخفيفة قليلاً مع قرمشة لطيفة مثالية للسلطات. بمجرد طهيها ، يصبح قوامها أكثر نعومة - تتطلب الأوراق وقت طهي قصير فقط.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يتذوق السبانخ أكثر مثل الجرجير ، فإننا نوصي بإضافة رش ليبرالي من الفلفل الأسود.

7. الرجلة

يمكن أن تؤكل الرجلة مطبوخة أو نيئة وهي من الخضروات الورقية التي تحتوي على القليل من الملح والحامض. يجد بعض الناس أن هذه الخضار لاذعة قليلاً ، تشبه الجرجير. قوام الرجلة مقرمش وعصير بنسبة 93٪ من الماء.

استخدم الرجلة في مجموعة واسعة من التطبيقات الخام مثل العصائر أو السلطات أو البيستو أو الغموس أو العصائر أو السندويشات. إنه أيضًا لذيذ مطبوخ ويمكن استخدامه في الكيش أو الكاري أو البطاطس المقلية أو الحساء أو اليخنة.

8. الهندباء الخضر

تعتبر نباتات الهندباء الخضراء ذات قيمة غذائية عالية ومعروفة بمستوياتها العالية من الحديد والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. لديهم طعم مرير وفلفل على الرغم من أنه ليس واضحًا مثل الجرجير.

حدد الأوراق الصغيرة إذا حصلت على الاختيار لأنها أخفها. تصبح الأوراق الناضجة مريرة جدًا وستكون غير سارة تؤكل نيئة.

في الطبخ ، تعتبر نباتات الهندباء الخضراء مكونًا قويًا يمكنه تحمل الحرارة جيدًا ، دون أن يتحول إلى طري أو يتفتت.

قراءة إضافية: تعرف على المزيد حول بدائل خضار الهندباء هنا.

9. كالي

Kale هو عضو في الكرنب من السهل جدًا العثور عليه في معظم متاجر البقالة. إذا كنت تكافح & # 8217re للعثور على بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة ، فيمكنك استخدام اللفت في السؤال. لها نكهة مريرة أقوى مع أوراقها التي تكون أكثر صلابة في الملمس.

قد لا يستمتع البعض بهذا المكون المستخدم في السلطات لأنه يمكن أن يكون طاغياً. ومع ذلك ، فهو جيد في اليخنات والشوربات ويمكن أن يتحمل أوقات طهي أطول بالإضافة إلى حرارة عالية للطهي مثل القلي السريع.

10. Raddichio

أوراق الراديكيو مريرة وحارة وجيدة للأكل نيئة أو مطبوخة. إذا اخترت هذا الخيار ، فسيتخذ طبقك مظهرًا مختلفًا لأن الأوراق حمراء مع وجود عروق بيضاء تتخللها. في معظم الحالات ، لن يكون اللون المختلف & # 8217t يكسر الصفقات. لا ينبغي أن يكون وجود هذا الظل الأحمر في شطيرة أو سلطتك القادمة & # 8217t مشكلة بالنسبة لمعظم الناس.

القراءة ذات الصلة:
ما هي أفضل بدائل Chayote؟
كيف تحل محل البصل الأخضر في الطبخ؟
ما هي بعض بدائل سنشوك المفيدة؟


ابدأ بسلق البيض: املأ مقلاة بالماء حتى عمق 4 سم تقريبًا ، ثم سخّنها حتى تصل إلى درجة حرارة كافية لإبقاء الماء على نار هادئة.

ثم اكسري البيض ، اثنتان في كل مرة ، في الماء المغلي واتركيهما يطهىان لمدة 3 دقائق أو نحو ذلك. بمجرد طهيها حسب رغبتك ، استخدم ملعقة تصريف لرفعها من الماء ونقلها إلى وعاء به ماء بارد. ثم قم بطهي البيض المتبقي ، واتركه في الماء البارد أثناء تحضير الصلصة. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية سلق البيض في فيديو مدرسة الطبخ على هذه الصفحة.

افصل أوراق الجرجير وتخلص من السيقان. قسّم البيضة الآن في وعاء محضر الطعام أو الخلاط ، وأضف الملح والثوم ومسحوق الخردل وبضع لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم قم بتشغيل المزج معًا. الآن صب الزيت في نحيف تتدفق من خلال الفتحة الموجودة في الأعلى مع استمرار تشغيل الجهاز. عندما يصبح كل الزيت في الداخل ، أضيفي الخل وعصير الليمون وأوراق الجرجير ، ثم اخلطيهم مرة أخرى حتى تأخذ الصلصة لونًا أخضر مبقعًا.

للتقديم ، رتبي أوراق السلطة المقطعة إلى شرائح رفيعة حول حواف أطباق التقديم لتشكيل حافة ، ثم رتب بيضة أو بيضتين في الوسط وضعي الصلصة فوقها وحولها. قدميها مع خبز القمح الكامل المقرمش.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (شهر فبراير 2023).