وصفات جديدة

شرائح الديك الرومي المشوية بالروزماري والليمون وبطاطا ودجز حمراء


مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 14 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1/4 عند 1 1/2 رطل 1/3 بوصة شرحات الديك الرومي سميكة

تحضير الوصفة

  • اخفقي 1/4 كوب زيت وعصير ليمون وإكليل الجبل وثوم في وعاء صغير. يتبل الصلصة بالملح والفلفل. ضعي البطاطس في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف 2 ملاعق كبيرة من الصلصة. ضع الديك الرومي في وعاء متوسط ​​آخر. أضف 2 ملاعق كبيرة من الصلصة. اترك البطاطس والديك الرومي منقوعين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). فرشاة الشواية بالزيت. ضع شرائح البطاطس والديك الرومي على صفائح خبز منفصلة ؛ يرش بالملح والفلفل. تُشوى البطاطس والديك الرومي حتى تتفحم وتنضج بالكامل ، 10 دقائق لكل جانب للبطاطس و 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للديك الرومي. يقسم الديك الرومي والبطاطس على 4 أطباق. رشي الصلصة المتبقية.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية 394.6٪ سعرات حرارية من الدهون 19.3 دهون (جم) 8.5 دهون مشبعة (جم) 1.4 كوليسترول (مجم) 141.2 كربوهيدرات (جم) 23.3 ألياف غذائية (جم) 3.1 إجمالي السكريات (جم) 1.6 صافي كربوهيدرات (غ) 20.2 بروتين (غ) 53.9 صوديوم (ملغ) 97.2 قسم التعليقات

لشواء منه

لذلك كنا هناك ، نختبر طريقنا من خلال كتب الطبخ والشواء لهذا الموسم ، عندما اندلع سؤال مثل الجمر الأزيز مع قطرات ماء مالح: إذا تمكنا من هبوط رجل على سطح القمر ، فلماذا لا يتفق هؤلاء Who Grill على درجات الحرارة القياسية لـ منخفضة ومتوسطة ومتوسطة وعالية؟

بالنسبة لهذه الجولة من الوصفات الجديدة و [مدش] ، يمكن عمل بعض منها في الداخل ولا تتضمن الحرارة على الإطلاق و [مدش] يتراوح متوسط ​​بوبي فلاي من 350 إلى 375 فهرنهايت مع اختبار يد مدته أربع ثوانٍ يتخطى بارتون سيفر التفاصيل ويقدم عرضًا ثنائيًا إلى اختبار اليد لمدة ثلاث ثوانٍ للمتوسط ​​Michael Chiarello يذهب مع الأرقام فقط (متوسطه ، 400 إلى 450 فهرنهايت) ومحرر Bon Appetit ، آدم رابوبورت ، يساوي تسمية بسيطة "نار متوسطة" مع "متوسطة-عالية" لشواية الغاز.

يكفي إرسال متابع وصفة ملتزم إلى موقد المطبخ. ما يحدث ، مع ذلك ، هو أنك تقضي وقتًا في تقليب المواد التمهيدية حول ما يجلبه كل مؤلف إلى حفلة بناء النار. وإذا كنت قد أنشأت بالفعل طريقة شواء تناسبك ، فسيتم اقتطاع ذلك من ساعة الكوكتيل / المشروبات المنعشة فقط.

لا يهم. نعتقد أن هذه الوصفات كلها تستحق وقتك.

بطاطس مشوية بالخردل مع أعشاب ناعمة

يجب تبريد الأيولي لمدة 30 دقيقة على الأقل مقدمًا. مقتبس من رواية "إدمان الشواء لبوبي فلاي" ، بقلم بوبي فلاي مع ستيفاني بانياس وسالي جاكسون.

& frac12 كوب مايونيز عادي أو قليل الدسم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة ممتلئة من خردل على طريقة ديجون

1 ملعقة كبيرة ممتلئة من خردل الحبوب الكاملة

فلفل أسود مطحون طازجاً

2 & frac12 رطل بطاطس طفل يوكون جولد مغسولة

2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم ناعماً

اخفقي المايونيز والثوم والخردل في وعاء متوسط ​​الحجم وقليل من الملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى يوم واحد.

تُسلق البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من الملح حتى يقابل سيخ يُدخَل في وسط البطاطس بعض المقاومة (15 إلى 20 دقيقة). يصفى جيدا ويترك ليبرد قليلا.

تحضير الشواية للحرارة المباشرة. بالنسبة للغاز ، يسخن إلى متوسط ​​(350 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، عندما تصبح قوالب الفحم جاهزة ، وزعها تحت منطقة الطهي للحصول على حرارة مباشرة. بالنسبة إلى نار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 4 أو 5 ثوانٍ تقريبًا. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

تُمزج البطاطس الدافئة مع أيولي في وعاء الخلط وتتبل قليلاً بالملح حتى تتغطى بالتساوي. اشوي (غير مغطى) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب (يبدو القليل من الفحم جذاباً) ، حوالي 8 دقائق.

انقلي البطاطس إلى طبق ورشي الأعشاب الطازجة. تبل قليلا مع الملح والفلفل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

تونة مشوية مع البصل المكرمل والقرفة والنعناع

يمكن طهي البصل وتبريده وتبريده مسبقًا. قلّب النعناع في مدة لا تزيد عن 15 دقيقة قبل التقديم. مقتبس من رواية إدمان الشواء لبوبي فلاي ، بوبي فلاي مع ستيفاني بانياس وسالي جاكسون.

2 حبة بصل كبير ، مقطّعتان إلى نصفين ثم شرائح رفيعة

رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

2 عود قرفة 3 إنش

فلفل أسود مطحون طازجاً

2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً ، أو أكثر حسب الرغبة

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة ومقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والسكر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. تُضاف رقائق الفلفل الأحمر المسحوق وعيدان القرفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح البصل ذهبيًا وبنيًا قليلاً ومكرمل. أضيفي الخل مع بضع ملاعق كبيرة من الماء وتبليها قليلًا بالملح والفلفل.

تحضير الشواية للحرارة المباشرة. في حالة استخدام الغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى درجة عالية (475 إلى 500 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، لنار شديدة السخونة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة لا تزيد عن ثانية واحدة أو ثانيتين. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

ادهن شرائح التونة على كلا الجانبين بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت. يتبل الخليط بقليل من الملح والفلفل. ضعيها على الشواية واطهيها مكشوفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومتفحماً قليلاً ، حوالي دقيقتين لكل جانب (متوسطة-نادرة).

انقل التونة إلى طبق. تخلصي من أعواد القرفة من مذاق البصل وقلبي مع النعناع. زين التونة بالمذاق. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم مباشرة ، أضيفي المزيد من النعناع ، إذا رغبت في ذلك.

خبز بولينتا مع زبدة البلسميك

مقتبس من Live Fire: 125 وصفة للطهي في الهواء الطلق لمايكل كياريلو ، مع آن كروجر سبيفاك وكلوديا سانسون.

16 ملعقة كبيرة (2 سيقان) زبدة غير مملحة جيدة النوعية بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة خل بلسميك

16 ملعقة كبيرة (2 عود) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة

1 & frac12 كوب عصيدة من دقيق الذرة مطحون ناعما

2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر

1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن أو ملح كوشير

1 كوب جبن اسياجو مبشور

& frac12 كوب بصل أخضر شرائح (أجزاء خضراء فقط ، مقطعة بالعرض)

لتحضير الزبدة: يُمزج الزبدة والعسل والخل البلسمي في محضّر الطعام ويوضع على الجلد حتى يصبح ناعمًا ومدمجًا جيدًا. انقله إلى وعاء وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

للخبز: حضري الشواية للحرارة المباشرة. بالنسبة للغاز ، قم بالتسخين إلى متوسط ​​منخفض إلى متوسط ​​(375 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، لنار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 6 إلى 7 ثوانٍ.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة واتركها تبرد قليلاً. استخدم المزيد من الزبدة للدهن بسخاء داخل فرن هولندي صغير أو متوسط ​​(5 إلى 8 كوارت) ، ثم غلف الجزء السفلي بورق زبدة.

أضف البيض واللبن الزبدة إلى الزبدة المبردة.

يُمزج الدقيق ، عصيدة من دقيق الذرة ، السكر ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، الملح ، الجبن والبصل الأخضر في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة حتى يتجانس. زد السرعة إلى المتوسطة تدريجياً أضف خليط زبدة البيض. بمجرد إضافتها ، اخفقيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، فهذا سيساعد على تنشيط مسحوق الخبز.

انقل الخليط إلى الفرن الهولندي ، مع تسوية السطح. غطي بغطاء الوعاء. ضعها على الشواية وأغلق غطاء الشواية. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يعطي الخبز بعض المقاومة عند ضغطه برفق في المنتصف.

انزع غطاء القدر وانقل الفرن الهولندي إلى سطح عازل للحرارة ليرتاح لمدة 10 دقائق. استخدم سكين تعويض أو ملعقة رفيعة مرنة لفك جوانب الخبز ، والتي يجب أن تبتعد قليلاً عن القدر عندما يبرد الخبز. اقلب الخبز بحذر وضعه على لوح التقطيع ، وتخلص من ورق الزبدة. تُقطّع إلى شرائح أو أسافين وتُقدّم مع الزبدة.

إجاص مشوي مع كريمة الريحان الحامضة

4 حصص ، تقدم كطبق جانبي أو حلوى.

ستحتاج إلى نقع كوب واحد من رقائق الخشب في الماء لمدة ساعة.

يحتاج زيت الريحان إلى الجلوس في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة يومين على الأقل وحتى 5 أيام.

يمكن تبريد بقايا الزيت لمدة تصل إلى 3 أسابيع. يمكن استخدامه في تتبيلات السلطة وتتبيلتها. تحتاج الكمثرى إلى التتبيل لمدة 5 أو 10 دقائق قبل شويها. يمكن تحضير الكريمة الحامضة وتبريدها لعدة ساعات أو حتى يوم مقدما. مقتبس من حيث يوجد دخان: شواء بسيط ومستدام ولذيذ ، بقلم بارتون سيفر.

& frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ساق ريحان مقطع طازجًا ، ويفضل أن يكون صغيرًا وطريًا

4 - كمثرى Bosc أو Bartlett صلبة ، ناقصة النضج قليلاً

1 مقبض بحجم الإبهام من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور بطبقة ميكروبلين أو مفروم ناعم جدًا

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لزيت الريحان: صب الزيت في وعاء بغطاء محكم. اغمر الريحان في الزيت. يُغلق ويُترك في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة يومين على الأقل وحتى 5 أيام.

للكمثرى: حضري الشواية للحرارة المباشرة. بالنسبة للغاز ، سخن إلى درجة حرارة منخفضة (300 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 6 ثوانٍ تقريبًا. صفي رقائق أبلوود وضعها في الفحم.

قطّعي الكمثرى إلى أرباع وضعيها في وعاء للخلط وتخلصي من القلب. أضف الزنجبيل وعصير الليمون والزيت ورشة ملح. قلبيها لتغطي واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق.

استخدم الملقط لوضع الكمثرى على النار مباشرة مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. احتفظ بأي ماء مالح متبقي في الوعاء. يُطهى بدون غطاء حتى تبدأ الكمثرى في التحميص ويلين اللب ، حوالي 5 دقائق. في هذه المرحلة ، إذا احتاجت الكمثرى إلى مزيد من الوقت لتنعيمها ، انقلها إلى أطراف الشواية ، ثم أغلق غطاء الشواية واطبخها لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، حضري الريحان الكريما الحامضة: امزجي الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الريحان وكل التتبيلة من الكمثرى في وعاء متوسط. يتبل مع قليل من الملح ويخفق حتى يمتزج.

قدمي الكمثرى إما ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة مع وضع القليل من الكريم فوق كل قطعة.

حبيبات بطاطس بابريكا مدخنة

لا توجد شواية مع هذه الرقائق ، لذا يمكنك عمل دفعة أثناء تسخين الفحم.

الكمية الصغيرة من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) المطلوبة هنا تضيء حقًا نكهة خليط التوابل. مقتبس من Live Fire: 125 Recipes for Cooking Out في الهواء الطلق لمايكل تشيريللو ، بقلم مايكل تشياريلو مع كلوديا سانسوني وآن كروجر سبيفاك.

كيسان بوزن 285 جرام ورقائق البطاطس غير المنكهة بجودة جيدة ، مثل رقائق البطاطس المقلية

2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)

1 ملعقة كبيرة ثوم زائد و frac12 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

1 & frac12 ملعقة صغيرة سكر توربينادو

& frac12 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن ، ويفضل sel gris

& frac14 ملعقة صغيرة من حمض الأسكوربيك (انظر الحاشية الرئيسية)

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت ، ضع ورق زبدة على صفيحتين للخبز.

انشر الرقائق على ورق الخبز. تُخبز على الرفوف العلوية والسفلية حتى تصبح ساخنة ورائحة ، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُمزج البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والسكر والملح وحمض الأسكوربيك في وعاء صغير.

بمجرد سحب الرقائق من الفرن ، اسكبها في وعاء كبير (بعيدًا عن النار). ضعي مصفاة شبكية رفيعة فوق الوعاء ، ثم اسكبي خليط التوابل في المصفاة حتى تتمكني من رش الرقائق بالتساوي. قلبيها برفق لتغطيها بالتساوي ، في محاولة لتجنب كسر الرقائق.

خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

لحم المتن المنقوع بجوز الهند مع طعم البصل الأخضر والفول السوداني

يضيف المذاق قرمشة عشبية إلى ملمس حريري لحم الخنزير المتبل. الفلفل الحار المستخدم هنا حار.

يقدم مع الأرز الأصفر أو البني.

يحتاج لحم الخنزير إلى النقع لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات. مقتبس من رواية "إدمان الشواء لبوبي فلاي" ، بقلم بوبي فلاي مع ستيفاني بانياس وسالي جاكسون.

395 جرام من حليب جوز الهند قليل الدسم غير المحلى

مبشور مبشور وعصير 2 ليمونة

1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري خفيف

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (الفلفل الحلو)

6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

3 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور

1 سكوتش فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من صلصة سكوتش بونيه الحارة)

& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

2 رطل من لحم الخنزير المتن (يفضل قطعة واحدة) ، مقشر من الجلد الفضي والدهون الظاهرة

4 قطع من البصل الأخضر ، خضراء فاتحة وخضراء داكنة ، مقطعة نصفين بالطول ثم مفرومة ناعماً

2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً

1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

& frac12 فول سوداني مفروم خشن غير مملح

تحميل.

يُمزج حليب جوز الهند وقشر الليمون وعصير الليمون ومسحوق الكاري والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل والفلفل الحار بونيه سكوتش والفلفل الأسود في كيس كبير بسحاب. أضف لحم الخنزير وختم ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء للخارج. تدليك لتغطية بالتساوي. برد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات.

أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي واتركه يجف بمناشف ورقية. تجاهل ماء مالح.

تحضير الشواية للحرارة المباشرة وغير المباشرة. لشواية الغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​عالي (450 فهرنهايت). بالنسبة لشواية الفحم ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 3 أو 4 ثوانٍ. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

ادهني لحم الخنزير بالزيت وتبليه قليلًا بالملح. نضع لحم الخنزير مباشرة على النار ويطهى حتى يتفحم من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. انقل إلى جانب الحرارة غير المباشرة من الشواية لحوالي 12 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط سجلات اللحم 145 فهرنهايت.

انقله إلى لوح التقطيع وخيمه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُمزج البصل الأخضر والكزبرة والبهارات والفول السوداني في وعاء للخلط. تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.

نقطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح وترتيبها على طبق. يُسكب المذاق في الأعلى ويُقدّم مع الصلصة الحارة.

أسياخ روبيان وسجق مع بابريكا جليز

يمكن عمل التزجيج ويمكن تجميع الأسياخ حتى 6 ساعات مقدما. مقتبس من كتاب الشواء: الدليل النهائي من Bon Appetit ، حرره آدم رابوبورت.

& frac34 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة

2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم

5 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)

4 ملاعق صغيرة خل شيري

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

& frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

12 جمبري كبير جدًا (13 إلى 15 رطل) مقشر ومنزوع العرق

رطل نقانق مدخنة مطبوخة ، مثل أندوي أو لينجويكا ، مقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة

12 قطعة بصل حمراء (سميكة أو رفيعة حسب الرغبة)

تحضير الشواية للحرارة المباشرة. لشواية الغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​عالي (450 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، للنار الساخنة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 3 أو 4 ثوانٍ. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

اخفقي الزيت والثوم والزعتر والفلفل الحلو والخل والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء متوسط ​​الحجم. احتفظ بنصف التزجيج بنقله إلى وعاء منفصل. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

قم بلف الروبيان وقطع النقانق والطماطم وأقسام البصل بالتناوب على الأسياخ المعدنية ، وقسم العناصر بالتساوي. رتبي الأسياخ على صينية خبز كبيرة. استخدم نصف طبقة التزجيج لتغطيتها جيدًا وبشكل متساوٍ. يُطهى بدون غطاء لمدة 6 إلى 8 دقائق ، مع تقليب الأسياخ حسب الحاجة وتنظيفها بالفرشاة أحيانًا باستخدام هذا التزجيج ، حتى يصبح الجمبري معتمًا في الوسط.

قسّم الأسياخ على أطباق فردية. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. مرر التزجيج المحجوز على الطاولة.

310 سعرات حرارية ، 24 جرام دهون ، 6 جرام دهون مشبعة ، 70 ملليجرام كوليسترول ، 650 ملليجرام صوديوم ، 8 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف غذائية ، 3 جرام سكر ، 16 جرام بروتين.

شرحات الديك الرومي الروزماري والليمون

وجدنا في الاختبار أنه لم يتبق سوى القليل من الصلصة للتقديم ، لذلك نوصي بمضاعفة الكميات المطلوبة هنا.

تحتاج البطاطس والديك الرومي إلى التتبيل في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة. مقتبس من كتاب الشواء: الدليل النهائي من Bon Appetit ، حرره آدم رابوبورت.

& frac14 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 & frac14 رطلاً بطاطس حمراء الجلد (غير مقشرة) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 12 بوصة

1 & frac14 إلى 1 & frac12 £ 1/3-inch شرحات الديك الرومي سميكة

اخفقي كوب الزيت و frac14 مع عصير الليمون وإكليل الجبل والثوم في وعاء متوسط ​​لتشكيل الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ضعي البطاطس في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. ضعي الديك الرومي في وعاء متوسط ​​منفصل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. اترك البطاطس والديك الرومي منقوعين في درجة حرارة الغرفة ، مع تقليبهم من حين لآخر ، لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

تحضير الشواية للحرارة المباشرة. في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى درجة متوسطة (350 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، لنار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 4 أو 5 ثوانٍ تقريبًا. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

انزع شرائح الديك الرومي والبطاطس من التتبيلة (تخلص من التتبيلة) وانقلها إلى شرائح الخبز المنفصلة وتتبّل بالملح والفلفل. اشويها وتقليبها مرة واحدة حتى تتفحم وتنضج بالكامل. يجب أن يطهى الديك الرومي لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الشرائح يسجل 165 فهرنهايت. اشوي البطاطس لمدة 10 دقائق لكل جانب.

قسّم الديك الرومي والبطاطس على أطباق فردية ، مع وضع أي صلصة متبقية فوق كل جزء. قدميها دافئة.

ستحتاج إلى نقع كوب واحد من رقائق الخشب في الماء لمدة ساعة. مقتبس من حيث يوجد دخان: شواء بسيط ومستدام ولذيذ ، بقلم بارتون سيفر.

عبوتان سعة 140 جرامًا من النوع الوثب أو التونة البكورة (انظر الحاشية الرئيسية)

3 ملاعق كبيرة مايونيز عادي أو قليل الدسم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

4 شرائح خبز بومبرنيكل (ليست شرائح رفيعة جدًا)

170 جرام جبن شيدر ويفضل شيدر أبيض حاد

تحضير الشواية للحرارة المباشرة وغير المباشرة. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​(350 إلى 375 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، أشعل الفحم أو قوالب الخشب عندما تكون القوالب جاهزة ، وزعها على جانب واحد من منطقة الطهي. يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 4 ثوانٍ تقريبًا. صفي رقائق أبلوود وضعها على الفحم.

افتح وصفي التونة. يُمزج المزيج في وعاء متوسط ​​مع المايونيز والصلصال والكزبرة ورشة ملح. اخلطي جيدًا للخلط ، ثم وزعيها بالتساوي على جميع شرائح الخبز. نقطع الجبنة إلى شرائح بسمك 14 بوصة وضعها فوق التونة.

ضع السندويشات ذات الوجه المفتوح على جانب الحرارة غير المباشرة من الشواية. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، ثم افحص السندويشات. يجب تحميص الخبز قليلاً في القاع وذوبان الجبن تمامًا. بأقل طريقة ممكنة ، ضع إصبعك في إحدى السندويشات (ربما تلك التي تقدمها لنفسك!) لتتأكد من تسخين التونة بالكامل. إذا احتاجت السندويشات إلى مزيد من الوقت ، غطي الشواية واطهيها لمدة 5 دقائق.

أخرجي السندويشات بعناية من على الشواية وقدميها على الفور.

شمر مشوي مع خل الأنشوجة

يمكن أن تتغلب رقائق الخشب على طعم الشمر الزهري ، لذلك إذا كنت تستخدم الخشب ، فاستخدمه باعتدال واختر رقائق أو نشارة الخشب من الأخشاب ذات النكهة الرقيقة مثل البرتقال أو المشمش أو الآلدر.

يمكن تبريد صلصة الخل لمدة تصل إلى 5 أيام ، لكن اعلم أن نكهة الأنشوجة ستقوى بمرور الوقت. مقتبس من حيث يوجد دخان: شواء بسيط ومستدام ولذيذ ، بقلم بارتون سيفر.

1 ملعقة كبيرة خل شيري

علبة واحدة 56 جرام فيليه الأنشوجة المعبأة بالزيت

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الشواية للحرارة المباشرة. في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى درجة متوسطة (350 فهرنهايت). إذا كنت تستخدم شواية فحم لنار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 4 أو 5 ثوانٍ تقريبًا. أي لهيب. تُغطى سلة الشواء بالزيت قليلاً وتوضع على الشواية.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة الخل: يُمزج عصير البرتقال والخل وشرائح الأنشوجة مع الزيت وزيت الزيتون البكر في الخلاط. Pur & eacutee حتى تصبح ناعمة. انقله إلى وعاء محكم وقم بتبريده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

للشمر: قم بقص السيقان ، واحتفظ بها لاستخدام آخر ، إذا رغبت في ذلك. تقطع بصيلات الشمر إلى نصفين ، وتخلص من القلب ، ثم تقطع النصف إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء للخلط مع الزيت. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب ويتغطى بالتساوي ويترك لبضع دقائق حتى ينعم الشمر قليلاً.

ضعي الشمر في سلة الشواء وضعيه على الشواية على نار مباشرة. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق دون تحريك السلة ، بحيث يحترق الشمر الموجود في القاع قليلاً. تُرفع عن الشواية وتُقلب حتى تمتزج. ستساعد حرارة الشمر في الأسفل على تليين الشمر في الأعلى ، مما يمنحك مجموعة من القوام.


وجدنا على الأقل 10 يتم إدراج مواقع الويب أدناه عند البحث باستخدام وصفة شرائح الديك الرومي المشوية في محرك البحث

أفضل 10 وصفات لحم ديك رومي مشوي لذيذ

Yummly.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 31 رتبة موز: 45

ديك رومي مشوي مع هيرب باتر جولينز وصفة مسحوق الثوم ، الزبدة ، الفلفل الحلو ، شرحات الديك الرومي، ملح ، إكليل الجبل المجفف و 1 أخرى مشوي هاواي ديك رومى وعاء ترياكي شيف حلو البازلاء

أفضل 10 وصفات لشرائح صدر الديك الرومي المشوية لذيذة

Yummly.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 38 رتبة موز: 53

الأفضل ديك رومي مشوي صدر وصفات شرحات تشغيل لذيذ | أبل ديجون شرائح ديك روميوالسبانخ والريكوتا والتمور ملفوفة في شرائح ديك روميترياكي المزجج شرائح ديك رومي مع سلطة خيار

وصفة شرائح الديك الرومي المشوية بالحمضيات: كيفية صنعها

Tasteofhome.com DA: 19 السلطة الفلسطينية: 39 رتبة موز: 60

  • ديك رومي مشوي، مغطى ، على نار متوسطة أو 4 بوصات
  • من الحرارة 2-4 دقائق على كل جانب أو حتى يختفي اللون الوردي
  • حقائق غذائية لكل منها: 160 سعر حراري ، 2 جرام دهون (0 دهون مشبعة) ، 77 مجم كوليسترول ، 173 مجم صوديوم ، 3 جرام كربوهيدرات (2 جرام سكريات ، 0 ألياف) ، 31 جرام بروتين.

شرائح الديك الرومي المشوية وصفة ماجيك سكيليت

  • رش رف الشواء مع رذاذ الطبخ
  • يضع شرحات الديك الرومي، مانجو وموز وخضروات مسخنة رف الشواء. اطبخ ، دهنها بصلصة الباربكيو
  • اقلبها من حين لآخر حتى تتحول الفواكه والخضروات إلى اللون البني ولم يعد الديك الرومي ورديًا.

شرائح ديك رومي مشوية ، صلصة الخردل / الصويا

  • في وعاء صغير ، اخفقي جميع المكونات ما عدا الديك الرومي
  • يضع ديك رومى في طبق ونسكب التتبيلة
  • اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة أو حتى ساعتين
  • يُرفع من ماء مالح ويُطهى على الشواء الساخن شواية

شرحات صدر الديك الرومي المشوية لنذهب نحيفًا

Letsgothin.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 39 رتبة موز: 58

  • شطف شرحات الديك الرومي واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية
  • إذا لزم الأمر ، ثدي الجنيه مع مطرقة لسمك موحد
  • نقل ماء مالح إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق
  • يضيف شرحات، تحول لتغطية جميع الجوانب
  • ختم الكيس ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى بين عشية وضحاها
  • قم بتغطية المقلاة برذاذ الطهي
  • يسخن على نار عالية ، يضاف شرحات وخفض الحرارة إلى متوسطة عالية

وصفات تركيا اللذيذة كستلاتة المعيشة الجنوبية

  • شرحات تركيا طهي بسرعة مع إعداد سكالبين على الطريقة الإيطالية
  • تُغمر الشرائح في الدقيق وتوابل الكاجون ، وتُقلى في زيت الزيتون ، وتُنقع بقطعة بيضاء بسيطة ...

كيف نطبخ شرائح الديك الرومي في حياتنا اليومية

  • شواية أو الفروج شرحات تركيا هي قطع رقيقة جدًا من اللحم تُطهى بسرعة على شواية أو في الفروج
  • قبل تعريض الجروح الرقيقة للحرارة الشديدة ، ضعها بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي
  • قم بضرب الجوانب السميكة إلى الأسفل باستخدام مطري اللحم أو مقلاة ثقيلة.

الثوم + عشب تركيا شرحات سحق الطعام النظيف

  • 1/2 بوصة مقطعة ديك رومى صدر شرحات 1-1 / 2 كوب دجاج أو ديك رومى مرق العظام 1/2 كوب نبيذ أبيض 4 فصوص ثوم ، مفروم 3 أغصان إكليل الجبل طازج ، قطف ومفروم 3 أغصان زعتر طازج ، قطف ومقطع 3 أغصان زعتر ، أعشاب إضافية مقطوفة ومقطعة ، للصلصة إذا رغبت 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

شرائح لحم ديك رومي مشوية من جنوب غرب

Blogghetti.com DA: 14 السلطة الفلسطينية: 34 رتبة موز: 57

  • افرك كلا الجانبين شرحات الديك الرومي مع 1 ملعقة كبيرة من خليط البهارات
  • توضع جانبا أثناء التسخين المسبق شواية على حرارة متوسطة عالية
  • شواية على نار متوسطة عالية 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى شرحات حتى تختفي اللون الوردي وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت 176 درجة فهرنهايت ،

وصفة شرائح الديك الرومي المشوية بالحمضيات

Food.com DA: 12 السلطة الفلسطينية: 43 رتبة موز: 65

  • سخني الفحم شواية حتى يتشكل الفحم الرماد الأبيض ، أو يسخن الغاز شواية الى متوسط
  • تجاهل ماء مالح في طبق. ديك رومي مشوي 4 بوصات من الحرارة ، تدور مرة واحدة و ...

وصفة شرائح الديك الرومي المشوية المتبلة CDKitchen.com

Cdkitchen.com DA: 17 السلطة الفلسطينية: 50 رتبة موز: 78

  • اخلطي عصير الليمون وقشر الليمون والمريمية والزيت النباتي والملح والفلفل والثوم
  • ضع شرائح الديك الرومي على الشواية على نار عالية
  • طهي شرحات من 5 إلى 7 دقائق ، بالفرشاة بالليمون ...

شرائح الديك الرومي المشوية بالروزماري والليمون وذات الجلد الأحمر

Epicurious.com DA: 18 السلطة الفلسطينية: 50 رتبة موز: 80

  • ضع البطاطس و شرحات الديك الرومي يرش الملح والفلفل على صفيحة خبز منفصلة. شواية البطاطس و ديك رومى

شرائح ديك رومي مشوية مع صلصة المانجو

  • سخن شواية الى متوسط. شواية ال شرحات الديك الرومي لمدة 8 دقائق على كل جانب ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت
  • بينما ال شرحات نكون استجواب تحضير الصلصة
  • قشري المانجو وقطعيها وأضيفيها إلى وعاء مع الخيار المقشر والمقطع والبصل الأحمر.

وصفات شرائح لحم الديك الرومي الطرية بالبقسماط

Allrecipes.com DA: 18 السلطة الفلسطينية: 44 رتبة موز: 76

ال شرحات الديك الرومي التي استخدمتها كانت سميكة نوعًا ما ليس كثيرًا ولكن ليس نحيفًا مثل وصفة لقد قمت بطهيها لفترة أطول قليلاً وكانت رطبة جدًا وأنقذت معظم الخبز وحتى التوكي شرحات


شاهد الفيديو: صدر رومي بالتتبيلة المميزة. سالي فؤاد (كانون الثاني 2022).