وصفات جديدة

كابوناتا الباذنجان

كابوناتا الباذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تتطلع إلى تبديل الانخفاضات تخدم هذا الخريف خلال موسم كرة القدم؟ هذا الكابوناتا الباذنجان سهل الصنع وأنيق ورائع للاستمتاع به عندما تشعر برغبة في إعطاء الأساسيات قسطًا من الراحة.

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 حبات طماطم مقشرة ومزروعة ومفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة قبر ، مصفاة
  • 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 379

ما يعادل الفولات (إجمالي) 105 ميكروغرام 26٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.3٪


مكونات

  • 1 كوب صنوبر
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 باذنجان كروي صغير (حوالي 1 رطل) ، مقطع إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 قطع من البصل الأخضر ، بيضاء فقط ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع ناعم
  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 كوب زبيب
  • ملعقتان كبيرتان من نبات القبر ، مصفى ومغسول
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من نبات القبر ، مصفى
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 باذنجان مقشر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1/3 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة صنوبر
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

في وعاء صغير ، غطي القبار بالماء واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة حتى يصفى.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الباذنجان ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح القاع بني ، 5 دقائق. يقلب ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل ، لمدة 10 دقائق أطول. انقل الباذنجان إلى وعاء.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والبصل والكرفس إلى المقلاة. يغطى ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. تضاف الطماطم وتغطى وتطهى حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق.

في قدر ، يُطهى الخل والسكر لإذابة السكر. يُضاف الصنوبر والكبر ويُطهى لمدّة دقيقة.

أعد الباذنجان إلى المقلاة. يُضاف مزيج الخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في وعاء. اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي الأفوكادو.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل باذنجان ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 باقة قلوب من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة نصفين طولياً ومقطعة ناعماً
  • 1 كوب صلصة طماطم عالية الجودة
  • 1 كوب زيتون أخضر ، منزوع النواة وممزق إلى أثلاث
  • 1/4 كوب قبر مغسول ومصفى
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، أو حسب الرغبة
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، للتزيين

سخن الفرن إلى 425 درجة. قلبي الباذنجان مع 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل. رتب الباذنجان على صينية خبز في طبقة واحدة وشويها حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حوالي 25 دقيقة. لتهدأ.

في هذه الأثناء ، يُطهى الكرفس في قدر صغير من الماء المغلي حتى ينضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. يُضاف الزيتون والكبر والكرفس المحفوظ وصلصة الطماطم والسكر والخل والملح حسب الرغبة. قلّب الباذنجان برفق مع الحرص على عدم تفتيت القطع. ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء كبير أو طبق ويبرد.

زين الكابوناتا بالبقدونس المفروم ، وقدميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 1/4 كوب زبيب ذهبي
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/2 كوب معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 باذنجان كبير (إجمالي 2 1/4 رطل) ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2/3 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • ملح خشن

في قدر أو فرن هولندي سعة 5 لتر ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والزبيب والصنوبر والثوم ورقائق الفلفل الأحمر مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم ومسحوق الكاكاو وملعقتان كبيرتان من السكر يُطهى مع التحريك حتى يصبح معجون الطماطم عبقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. أضف الباذنجان والخل و 2/3 كوب ماء.

يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الباذنجان ويصبح المزيج سميكًا ، من 7 إلى 10 دقائق. يتبل بالملح ومزيد من السكر حسب الرغبة. قدمي الكابوناتا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 باذنجان متوسط ​​، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعماً
  • 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات
  • 1 1/2 كوب هريس الطماطم (باساتا)
  • نصف كوب خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 10 حبات زيتون أسود منزوع النوى
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 1 ملعقة صغيرة قبر
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 10 أوراق ريحان مفروم

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف الكرفس ويُطهى مكشوفًا حتى ينضج ، لمدة دقيقة تقريبًا. صفيها في مصفاة واغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق لإيقاف عملية الطهي. بالوعة.

يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ويُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الباذنجان والفلفل الأحمر والكوسا ويُطهى حتى يلين قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والخل والسكر. اطبخي حتى تنضج الخضار ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والزبيب والصنوبر والكبر. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تمتزج النكهات جيدًا ، حوالي 5 دقائق.

تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف إلى الريحان المفروم. تبرد وتقدم في درجة حرارة الغرفة.


70 وصفة يومية بسيطة ولذيذة يمكن أن تنشط وتوازن وتعالج الناس والكوكب. يقوم Heavenly Eaters بترقية مطبخهم ومخزنهم ونمط حياتهم بخيارات قائمة على الأدلة ومراعية للبيئة ورحيمة & # 8211 ترياق لـ S.A.D. النظام الغذائي الأمريكي القياسي.
انضم إلى FB @ BeyondHeavenlyEatingClub للشيف Estela & # 8217s ، بهجة ومفيدة Heavenly Lifestyle ، تدريب شامل ، Heavenly Alchemy Kitchen Lab ، تدريب مبتدئ & # 8230
كتاب إلكتروني بقيمة 7 دولارات يمول 501c3 مركز Ukupacha Earth لمحو الأمية للأطفال والعائلات في ميامي والأرجنتين.
تم النشر في الولايات المتحدة الأمريكية بواسطة شركة VeganMan Enterprises، Inc. تنزيل ملف PDF بقيمة 7 دولارات أمريكية من vStore Fundraiser (vegtastic.co/heavenly.)

عندما تم تشخيص إصابتي بسرطان الثدي حاولت أن أتناول طعامًا صحيًا. كان هذا الكتاب الجميل ، بصوره الجميلة ، والحب والنية الواضحة لمساعدة الناس ، المكان المثالي بالنسبة لي لبدء رحلة طعامي


اذهب إلى أي مطعم أو منزل في صقلية ، وستكون ملزمًا بالحصول على تنوع مختلف. لذلك تم تصميمه للتجربة. عادة هناك & # x27s الكرفس والبصل سوتيه مع الباذنجان ، وربما بعض الثوم والفلفل الأحمر المفروم هناك أيضًا. إذا كنت تحب المزيد من القرمشة ، فلن يلومك أحد إذا أضفت الشمر المفروم أيضًا.

ثم هناك & # x27s الوظائف الإضافية: الكبر ، والزيتون ، والزبيب ، أو لأولئك الذين لا يستطيعون اتخاذ القرار ، الثلاثة. يضفي الكبر والزيتون نكهة خفيفة ، بينما يمتلئ الزبيب ويضيف الملوثات العضوية الثابتة من حلاوة العصير. إذا كانت القرمشة هي الشيء الذي تفضله في بعض الجوز المحمص أو المفروم أو اللوز - فإن حبات الصنوبر بالزبدة لن تكون في غير مكانها أيضًا. وبكل الوسائل ، قم بإنهائه بأي أعشاب طازجة لديك مثل البقدونس أو الريحان. العظة من القصة؟ العب - هذا & # x27s نصف متعة كابوناتا.


  • 2 رطل باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 3 أوراق غار
  • 1 باوند بصل مفروم
  • 1 رطل من الكرفس ، مقطع شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 1 رطل من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • نصف كوب نبات الكبر ويفضل أن يكون معبأ بالملح ومشطوب جيداً
  • 20 حبة زيتون خضراء كبيرة ، منزوعة النوى ومفرومة بشكل خشن
  • 2 فلفل أحمر حار طازج ، نصفين ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج

يُمزج الباذنجان والملح في وعاء كبير. انقلي المزيج إلى مصفاة ، وضعي طبقًا على الباذنجان ووزني على الطبق باستخدام العلب. ضع المصفاة في الحوض حتى تُصفى لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، سخني 1/4 كوب زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف أوراق الغار واتركها تنضج لمدة دقيقة تقريبًا لتذوق الزيت. يقلب البصل والكرفس. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، حوالي 30 دقيقة لا تتركها بنية. أضيفي الطماطم والكبر ، وزعي الحرارة إلى درجة متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الطماطم في التحلل ، حوالي 5 دقائق. قلّب الزيتون وانقل كل شيء إلى وعاء كبير.

عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، اشطفه تحت الماء الجاري للتخلص من أكبر قدر ممكن من الملح. جفف جيدًا على المناشف الورقية.

سخني ربع كوب الزيت المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا. يُضاف الباذنجان ويُطهى مع التقليب والتقليب حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى مع التحريك حتى تنضج ، من 5 إلى 10 دقائق. انقلي الباذنجان والفلفل إلى وعاء مع خليط الطماطم وقلبي برفق حتى يمتزجا.

يُخفق الخل والعسل في قدر صغيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة حتى يتسمك ويقلل إلى حوالي 1/4 كوب ، أي حوالي 5 دقائق. أضيفي الخضار مع البقدونس والريحان. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة للأمام: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Caponata Recipe (ديسمبر 2022).