وصفات جديدة

صر عليه


يُنظف السمك ويُغسل ويُتبل ويُدهن بقليل من الزيت ويوضع في الفرن المُسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نتأكد من أنه يتحول إلى اللون البني جيدًا على كلا الجانبين. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير دجاج بولينتا. تُزين بالفلفل الحار والطماطم وتقدم إما بعصير الليمون أو بصلصة الثوم.

أتمنى لك وجبة شهية!


هل يجب قطع الستيك قبل نقع لحم أسادا أو بعده؟

إذا كانت خطتك هي صنع سندويشات التاكو أسادا ، يمكنك ذلك قطّع اللحم إلى شرائح قبل تتبيله. سيقلل ذلك من وقت النقع وسيساعد التتبيلة أيضًا على التغلغل بعمق في اللحم. خلاف ذلك ، أحب أن أتتبيل شريحة اللحم بأكملها لطهيها بشكل متساوٍ. لم أواجه مشكلة من هذا القبيل.

دعنا نتحدث عن كيفية القيام بذلك ، نحن العرب؟

اشويها أيها الأصدقاء.


وصفة فقي على الشواية

قبل أن تشتري الكعب (حتى لا تفسد العربة أثناء السير في الهايبر ماركت) ، ضع ملعقة في السلة. نعم ، قطعة من البناء. المطبخ يكلف بقدر كعب كبير والنتيجة هي نفسها.

الديك الرومي سمكة رائعة ولذيذة جدا وسهلة التحضير. هناك العديد من الوصفات ، ولكن أعتقد أن الكثير منها تم اختراعه بدافع الرغبة في التنوع. الديك الرومي مشوي أو مشوي بشكل رائع ، مقلي في حمام زيت أو مسلوق في الزبدة لوصفة أكثر تحديدًا ، مع وجود عدد قليل من الخضار الفاخرة بجانبه. على الأرجح ستستمتع بكعب التكاثر ، فقد أصبح الصيد نادرًا للغاية في رومانيا. من المرجح أن يجدهم الزملاء البلغار & # 8230

العودة إلى الكعب على الشواية أو على صينية الخبز (لوح سميك من الحديد الزهر ، تحته النار) & # 8211 إذا كنت ترغب في تحضير الكعب بالكامل ، أنصحك أن تقتصر على كيلوغرام واحد كحد أقصى. أكبر من ذلك ، يصبح من الصعب جدًا إدارة & # 8211 للالتفاف والاستعداد بعمق دون حرقه.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بإعداد الديك الرومي ولا تريد صداعًا (خاصة إذا كنت تريد قطعه) ، فاطلب من البائع في السوق أو الهايبر ماركت تنظيفه من غير اللامع وقطعه.


من لحم الخنزير ، تُستخدم العضلة الكاملة على جانبي العمود الفقري للشواء ، حتى مؤخرة العنق هي اللحم الرقيق ، مع أنعم العضلات.

يقطع اللحم إلى شرائح بسماكة 2-3 سم. اتركي الشرائح سميكة جدًا ، ولا تخفق بالمطرقة ، أو تمر عبر الزيت ، أو توضع على طبق ، أو تدهن بفرشاة ، خاصة تلك التي لا تحتوي على دهون بين ألياف اللحم ، ضع البيجراتار الساخن غير مملح ، وبارد.

تقدم شريحة اللحم وهي جاهزة مع قطع الزبدة وشرائح الليمون أو مع صلصة الثوم ولا تنتظر حتى تبرد كل القطع لأنها تفقد نكهتها ورائحتها.

يتم تقطيع عضلات لحم الخنزير ، بسماكة ، إلى شرائح بسمك 3-4 سم يتم ضغطها ، ثم بالقبضة لتسويتها ، يتم تمريرها عبر الزيت وتوضع على الشواية ، حيث تُترك حتى تتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ، تقريبًا. 15 دقيقة. من البقرة والعجل أيضًا ، تُستخدم العضلات من جانبي العمود الفقري للشواء ، والتي يتم تقطيعها بعد ذلك إلى شرائح بسماكة 2-3 سم مع الفقرة المعنية.

يشكل الجزء المضلع عشبة النمل ، ويشكل الجزء الخالي من الأضلاع العصافير التي سيتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة 2-3 سم.

يوصى بأن يقطع الجزار كلاً من شرائح لحم الخنزير وضلوعه أو عصافير لأنه يصعب تقطيع العظم ، ويقلى اللحم مع العظم ، من أجل الحفاظ على شكله بشكل أفضل (وليس الشد).

تعتبر عضلات الماشية الصغيرة أو الناضجة الموجودة في منطقة الكلى بالقرب من العمود الفقري مناسبة جدًا أيضًا للشواء.

يتم تحضير لحم البقر من لحم البقر. يتم تقطيع اللحم بشكل عرضي على الألياف إلى شرائح بسمك 5-6 سم ثم يتم ضغطها بقبضة اليد قليلاً حتى يستوي ويبقى سمكه حوالي 3 سم. تمرر الشرائح جيدًا عبر الزيت ، توضع على الشواية الساخنة ، غير مملحة ، تُقلى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، إذا كانت العضلة طازجة ، بحيث يبقى الوسط أقل قليًا. يمكنك قلي وقت أقل ، إذا كنت تريد أن يكون الوسط في الدم.

يُقدم مع قطع الزبدة ، ويمررها البقدونس المفروم ناعماً وشرائح الليمون.

من الخروف الصغير الذي يبلغ وزنه 3-5 كجم ، الجزء الأكثر سمينًا مناسبًا للشواء ، بدون الكثير من الجلود. تقطع إلى قطع بالحجم المناسب ، لا يزيد سمكها عن 2-3 سم ، تمر عبر الزيت ، توضع على شواية ساخنة وتحمر على كلا الجانبين. قدميها فورًا لأنها جاهزة ، وإلا فإن اللحم يتماسك ويفقد نكهته ورائحته. من أجل النكهة ، توضع شريحة اللحم على طبق ، وتُرش حسب الرغبة ، مع صلصة الثوم أو الماء المملح قليلاً ، حيث يتم سحق القليل من الزعتر ، أو مع الزبدة المنكهة.


وصفات الطبق الرئيسي ليوم 1 مايو

صغير منزلي الصنع

إذا سئمت من الشراء بكميات صغيرة أو لم تكن راضيًا عن ذوقهم أبدًا ، يمكنك محاولة صنعها بنفسك. لا يهم إذا كنت تضعها على الشواية أو تطبخها في مقلاة شواء. ستكون لذيذة ومليئة بالتوابل وستتخلى تمامًا عن الصغار في التجارة.

مكونات

  • 800 جرام لحم بقري دسم
  • 400 جرام لحم خنزير دهني أو لحم ضأن
  • 250 مل شوربة لحم بقري
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 20 غرام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا

نضع اللحم في المفرمة ، ثم نضع كل شيء في الخلاط أو محضر الطعام. امزج وأضف الحساء شيئًا فشيئًا. تحتاج إلى الحصول على عجينة متجانسة. نضيف باقي التوابل والثوم المبشور على الجانب مع أصغر فتحات للمبشرة.

صغير منزلي الصنع

بعد تكوين عجينة مغطاة جيدًا ، أضيفي صودا الخبز واخلطيها مرة أخرى. انتظر حتى يتم امتصاص كل الحساء في الخليط ، حتى تتمكن من إضافة شريحة جديدة.

ضعي المزيج كله في وعاء واضغطيه جيدًا حتى لا يتبقى هواء في التكوين. قم بتغطيته بورق لاصق واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل وضعه على الشواية.

ثم دهن يديك بالزيت وابدأ في تشكيلهما ، ووضعهما في مقلاة مدهونة بالزيت. يجب أن تكون الشواية أو صينية الشواء ساخنة ، لكن ليست ساخنة جدًا. ستطهوها صغيرة ، وتقلبها عدة مرات حتى تنضج. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

رقبة لحم الخنزير المتبل

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى رقبة خنزير تحتوي أيضًا على دهون.

مكونات

  • 1 كغ رقبة لحم خنزير
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • عصير ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل

نضع البصل والثوم وعصير الليمون والزيت والبهارات في الخلاط ونخلط جيدا حتى تحصل على خليط سائل مثل الصلصة.

نأخذ قطع رقبة الخنزير ونتبلها باللحم والفلفل وتدهنها بقليل من الزيت. ثم نضعها في ماء مالح وتدليكها حتى تدخل إليها جميع النكهات.

ضع كل شيء في الثلاجة في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي واتركه ليوم واحد على الأقل أو طوال الليل.

ثم يمكنك وضعها على الشواية أو يمكنك طهيها في الفرن أو في المقلاة. مهما اخترت طهيه ، ستكون قطع لحم الخنزير لذيذة.

لفة لحم الخنزير المتن

هذه الوصفة مثالية خاصة إذا كنت تقضي 1 مايو في نزهة أو في المنزل ولم تكن لديك فرصة للشواء. ستحظى هذه الرول بشعبية كبيرة ويمكنك تقديمها مع جميع أنواع السلطات والصلصات محلية الصنع ، بما في ذلك صلصة الخردل مع الفجل الحار.

مكونات

  • 1 قطعة لحم خنزير تندرلوين تزن 500-600 جرام
  • 3 باقات بصل أخضر
  • 300 جرام فطر
  • ملح
  • فلفل
  • 5 فصوص ثوم
  • 120 جرام زبدة
  • 50 مل زيت
  • إكليل الجبل
  • زعتر
  • بويا الحلوة

بالنسبة للمبتدئين ، ستقوم بتنظيف عضلات لحم الخنزير من القشرة والأغشية ، بحيث يتم قليها بشكل متساوٍ وغير لزج. قطع بالطول ، مثل شرائح اللحم ، مضاعفة سطح اللحم. إذا استمرت عضلاتك في التكتل ، فيمكنك التغلب عليها قليلاً بمطرقة شنيتزل. يتبل اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر والبابريكا ويترك جانباً.

نقطع الفطر والبصل الأخضر. نضع الزيت في مقلاة ونضع كل شيء حتى يتجمد ويتبلوا بالبهارات. اتركي كل شيء ليبرد ثم ضعي الحشوة في الخلاط واصنعي عجينة ناعمة.

الآن ، املأ قطعة لحم الخنزير المتن واربطها بخيط بحيث تحافظ على حشوها بالداخل عند طهيها.

لفة لحم الخنزير المتن

نذوب الزبدة والقليل من الزيت في مقلاة ونضيف العضلات ونتركها تحمر قليلاً من جميع الجوانب. ثم نضع كل شيء في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة ونضع العضلات لمدة 15-20 دقيقة. ثم دعها ترتاح على مفرمة ومقطعة إلى شرائح يمكنك تقديمها مع المهروس أو السلطة.

لأن يوم 1 مايو وعيد الفصح يصادف هذا العام في نفس يوم الأحد ، يمكنك تقديم لحم الضأن والكعك ولحم الضأن والأطباق الأخرى الخاصة بالقيامة.


جبنة حلوم مشوية

وصفة أخرى مستوحاة من اليونانية. حلومي إنه نوع أقوى من الجبن ، أصله من قبرص ، ولكنه مشهور أيضًا في البلدان الأخرى حول البحر الأبيض المتوسط. تتميز هذه الجبنة بنقطة انصهار أعلى ، مما يسمح بطهيها على الشواية أو في مقلاة. توجد في محلات السوبر ماركت ، في منطقة الجبن ، تحت اسم "حلومي" أو "الجبن المشوي". عادة ما تكون مستطيلة أو مستديرة ، في عبوات من شريحتين لكل منهما. ينضج بسرعة كبيرة ويمكن أن يكون بديلاً للحوم ، بسبب محتواه من البروتين والدهون. في اليونان ، تم تقديمه كفاتح للشهية ، لكنه يسير بشكل جيد كوجبة غداء أو عشاء خفيفة.

دهن مقلاة الشواء بزيت جوز الهند وسخنها على نار متوسطة إلى عالية. تقلى شريحة جبنة الحلوم لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تحمر.

قدميها على الفور مع سلطة خضروات أو أي مقبلات نباتية.


نصائح للكبد المشوي

أخبرتك عن كبد الدجاج في عدة وصفات أتركها في نهاية المقال. السر الذي تحدثنا عنه في المقدمة هو أن الكبد لا يُملح إلا بعد الطهي ، مباشرة على الطبق! حسنًا ، سيكون أيضًا وقت القلي ودرجة حرارته لأنك عبثًا لم تملح الكبد إذا تركته على الشواية حتى يصبح "وحيدًا" أو إذا كان الجمر ساخنًا جدًا وحرق كل شيء.

في حالة كبد العجل لا نواجه أي مشاكل إذا تم طهيه "في الدم" ولكن في حالة كبد الخنزير يجب الوصول إلى درجة حرارة الأمان الداخلية 71 درجة مئوية ويمكنك اختباره باللحم ميزان حرارة عالق في سمك شريحة الكبد. بمرور الوقت ستدرك درجة قلي الكبد بمجرد الضغط عليه بإصبعك & # 8211 سوف تحفظ مرونته. لا تنس أن الحرارة الداخلية ترتفع بمقدار 4-5 درجات حتى بعد رفع قطعة اللحم عن الشواية ووضعها على الطبق! لذلك ، من الأفضل التوقف عن الطهي عند 66 درجة مئوية ، إذا كنت لا ترغب في تناول بعض القطع ذات القوام المطاطي.

لا ننسى! وسمك الشريحة مهم لأن الشرائح الرفيعة جدًا سوف تجف بسرعة كبيرة على الشواية ونحن لا نريد ذلك.

فيما يلي أعطيكم كميات لقطعتين جيدتين من الكبد المشوي مع صلصة الثوم والخس. لقد استخدمت كبد لحم الخنزير ولكن يمكنك أيضًا اختيار واحد من لحم العجل.


بسطرمة لحم مشوي

طريقة التحضير: بعد إزالة جميع العظام والدهون من لحم الضأن ، يُملح اللحم جيدًا ويوضع في وعاء خشبي وتُرش طبقة من الملح فوق اللحم.

يترك لمدة 4-5 أيام ، وخلال هذه الفترة يعود عدة مرات.

ثم انزع اللحم ورجه بالملح واتركه لمدة 1-2 ساعة في ماء بارد مملح ثم اشطفه ثم ضعه على قطاعة خشب وقم بتغطيته بآخر يوضع عليه وزن ، ويترك للضغط لمدة يوم.

ثم دهنها بمزيج من الثوم المهروس بالملح والزعتر وإكليل الجبل ، وانقعها ليوم آخر ، وبعد ذلك تُشوى البسطرمة.


وصفات مشوية

ها هو في انتظارك وصفات مشوية كيف لا يكون أفضل وأكثر صحة. إذا كنت بحاجة إلى إلهام الطهي ، فتحقق من هذه الوصفات المشوية وتعلم كيفية تحضير الكثير من الأطباق ، مثل الدجاج المشوي أو الخضار المشوية أو الفطر أو السمك وغيرها من الأشياء الجيدة.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

كيف تستعد -

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل +

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بعد المناسبة +

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

سواء كان جنونًا أم لا ، يبدو أن تفضيلات روما للوجبات السريعة تتجه أكثر نحو وصفات البرجر ، وليس نحوها.

يعتبر كبد الدواجن من أكثر الأطعمة المغذية للأطفال. يمكن إدخاله في النظام الغذائي.

اليونان هي واحدة من أكثر الوجهات شعبية لقضاء العطلات. إما أننا نتحدث عن البر الرئيسي ، أو.

عندما نفكر في الصيف ، لا يسعنا إلا ربطه بالبطيخ. هذه هي واحدة من أكثر الفواكه ذوقًا.

ربما تكون أمسيات الصيف هي أكثر اللحظات المنتظرة في اليوم ، عندما نتخلص من الحرارة الحارقة ونتجمع معها شيئًا فشيئًا.

الصيف هو الوقت المثالي للاستفادة من ثراء الخضار وإدراجها بشكل أكبر في نظامنا الغذائي. مع.

الصيف ، ولكن أيضًا قدوم العطلة الكبيرة ، يجعلنا أكثر حرصًا على قضاء المزيد من الوقت في الهواء الطلق ، مع.

تعد البطاطس الطبيعية المخبوزة مع الجزر والشبت مزيجًا مثاليًا لوجبة غداء لذيذة غنية بهذه المواد.

تعتبر أسياخ لحم الضأن المتبل المشوية مثالية لوجبة عيد الفصح الاحتفالية ، ولكن يمكن أيضًا أن تصبح نجومًا لبقية العام ، على طاولة.

يمكن أن تقدم مقبلات الفطر خيارات لذيذة حقًا في أي وجبة احتفالية ، ولكن أيضًا لوجبة عائلية. كلهم.

يمكن أن تكون السندويشات الساخنة لذيذة بشكل غير عادي إذا عرفنا كيفية دمج محتوياتها ، ولكن خاصة إذا عرفنا كيف.


المكونات صر ، هدية ذهبية

للأسماك المشوية (الدنيس):

  • 3 الدنيس البحر الذهبي 300 غرام كل (أو غيرها من الأسماك ، على سبيل المثال التراوت) طازجة ونظيفة
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون
  • 3 أوراق غار طازجة
  • 3 فروع ريحان
  • 3 شرائح ليمون

أسياخ الخضار:

  • 1 باذنجان مقطع 3x3 سم.
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 1 بصلة حمراء
  • 9-10 طماطم كرزية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الزيتون

سوس تزاتزيكي:

  • 1/2 خيار في الدفيئة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 4-5 ملاعق كبيرة زبادي مع 3.5٪ دهون
  • ملح
  • فلفل
  • عصير نصف ليمونة
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 اتصال الشبت

طريقة التحضير سمك مشوي، ابريم البحر الذهبي، وصفة بالفيديو

بالنسبة لطريقة التحضير ، أدعوكم لمشاهدة أحدث وصفة فيديو أدناه (اضبط الجودة على 720 p HD).

سمك مشوي ، أبريم البحر الذهبي ، وصفة بتنسيق نص:

تكفي 3 أشخاص 3 الدنيس البحر الذهبي 300 غرام كل (أو سمكة أخرى ، على سبيل المثال سمك السلمون المرقط) طازج ، ملح وفلفل ، زيت زيتون ، 3 أوراق غار طازجة ، 3 أغصان ريحان ، 3 شرائح ليمون. يرش السمك بالملح والفلفل ويدهن بزيت الزيتون ويترك جانباً لمدة 20-25 دقيقة. قبل شويها ، ضعي شريحة من الليمون وورقة الغار وفرع الريحان في بطن كل واحدة. يقلى السمك على الشواية الساخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب ويقلب مرة واحدة من جانب إلى آخر.
أسياخ الخضار: 1 باذنجان مقطع مكعبات 3x3 سم ، 1 فلفل أحمر ، 1 فلفل أخضر حار ، 1 بصل أحمر ، 9-10 طماطم كرزية ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، زيت زيتون. نقطع جميع الخضار ونرش الملح والفلفل ونخلط في وعاء مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بعد 4-5 دقائق ، رتب التين على المسامير. اقليها على شواية مسخنة جيدًا لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، في كل مكان ، حتى تحمر وتنضج جيدًا.
عصا150 جرام من عجينة الخبز / العصا ، تُوزَّع منفردة ، بعد نثر العجين بالقليل من الزيت ، وضغطها براحة يدك حتى تصبح العجينة رقيقة قدر الإمكان. تُخبز على شواية مُدفأة جيدًا ، عند درجة حرارة 240 درجة ، لمدة 3 دقائق على كل جانب.
سوس تزاتزيكي: 1/2 خيار صوب ، 2-3 فصوص ثوم ، 4-5 ملاعق كبيرة زبادي مع 3.5٪ دهن ، ملح ، فلفل ، عصير نصف ليمونة ، 3-4 ملاعق زيت زيتون ، 1/2 حزمة شبت. يُقشر القرع ويُبشَر ويُرش بالملح. اعصر العصير الذي يتركه من خلال المنخل (اختياري) واخلطه مع الزبادي والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. نرش الشبت الأخضر المفروم ونتركه باردًا حتى يحين موعد التقديم.


فيديو: صر عليه حدث (شهر نوفمبر 2021).