وصفات جديدة

وصفة تارت التفاح بالكراميل

وصفة تارت التفاح بالكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

قاعدة زبدية مع حشوة تفاح كراميل وتصدرة مفتتة تجعل هذه الحلوى خيارًا رائعًا للحلوى!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • قاعدة وفتات تحتل المرتبة الأولى
  • 300 جرام دقيق عادي
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم ، مقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، مقسمة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 175 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • حشوة
  • 5 تفاح سميث الجدة - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طهي: ساعة و ١٠ دقائق› وقت إضافي: ساعة تبريد ›جاهز في: ساعتان و ٣٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 ؛ ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن.
  2. اخفقي 300 جرام دقيق عادي ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح وكريمة التارتار في وعاء كبير. رشي الزبدة. يحرك الخليط حتى يتجانس ويتفتت.
  3. ينقل نصف الخليط إلى وعاء منفصل ؛ أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر و 1 ملعقة صغيرة قرفة. اعجن بأطراف أصابعك حتى تمتزج جيدًا ولكن لا تزال متفتتة. تغطية مع clingfilm. تجميد الكرات التي تتصدر حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  4. يُسكب الخل والماء في خليط القاعدة المتبقي. تخلط لتشكيل عجينة. انقلي المزيج إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي العجينة على قاع وجوانب طبق الفطيرة. تجعيد الحواف بشوكة مرشوش عليها قليل من الدقيق. جمد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  5. اخلطي التفاح ، 100 جرام سكر ناعم ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 1 ملعقة صغيرة قرفة وملح البحر معًا في وعاء كبير. كومة فوق القاعدة وقم بتغطيتها بفتات الطبقة العلوية.
  6. تُخبز على الرف السفلي للفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 20 دقيقة.
  7. خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. اقلب التورتة واستمر في الخبز ، وقم بتغطية الحواف بورق القصدير في منتصف الطريق ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، حوالي 50 دقيقة. تبرد على رف سلكي قبل التقطيع ، حوالي ساعة واحدة.

نصيحة:

يمكن تحضير المعجنات والكرامبل في المقدمة وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر ؛ تذوب في الثلاجة قبل الاستخدام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تارت التفاح والموزاييك بالكراميل المملح

يحب زوجي المزاح أن كل تعليق آخر على هذا الموقع في شهر أكتوبر هو & # 8220 مساعدة! ذهبت لقطف التفاح وأحضرت 20 رطلاً من التفاح إلى المنزل ولا أعرف كيفية استخدامها! & # 8221 إنه & # 8217s ليس صحيحًا ، بالطبع هو & # 8217s كل خمسة أو ستة تعليقات. نحن في الغالب نضحك حول هذا الموضوع لأننا لم نعرف كيف يمكن للمرء أن يذهب إلى بستان تفاح ولا ندرك أن 20 رطلاً من التفاح هي كمية مستحيلة لتتناولها ، بغض النظر عن مدى حماستك لأكل التفاح. يكون. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن نوعًا واحدًا من التفاح ينضج في كثير من الأحيان في كل مرة ، فمن غير المحتمل حتى إحضار مزيج من التفاح إلى المنزل قد يحافظ على اهتمامك من التفاح إلى التفاح. لذا ، فأنت تعلم إلى أين يتجه هذا. يا رفاق ، ذهبنا لقطف التفاح في نهاية الأسبوع الماضي وأحضرت ما يقرب من 15 رطلاً من التفاح! ماذا أفعل بهم؟


أنا أمزح في الغالب. لدي بعض الأفكار لهم. ذهب أول 6 أرطال إلى أكبر دفعة من عصير التفاح ، على الإطلاق ، نصفها في المجمد لمقيمتي Applesauce Junkie. تم تناول الجنيهات القليلة التالية ، لحسن الحظ. توجد بضعة أرطال على الطاولة في وعاء ، على الرغم من أنني أعتقد أن رامونا كويمبي يجب أن تتسلل لأنني ما زلت ألاحظ لدغات صغيرة مفردة مأخوذة من كل منها (لأن اللقمة الأولى هي ألذ طعم). بعد ذلك ، حسنًا ، هذه حدث. وبمجرد حدوث ذلك ، أعتقد أنك & # 8217re ستكون سعيدًا لأنك بقيت حفنة من أرطال التفاح ، لأن هذا هو نوع الأشياء التي تتطلب أداءً متكررًا.

هل تتلقى طلبات للحصول على حلوى الخريف الجديدة المفضلة لديك؟ أفهم أن المنافسة في هذه الساحة شرسة جدًا. لقد شاركت بالفعل Pumpkin Cinnamon Rolls هذا الشهر ، ولا أتوقع منك أن ترميها بسرعة كبيرة في سباق Winning October Bellies and Minds. إذا كان ذلك مفيدًا ، يمكنك إبعادهم عن فئة الإفطار. بالطبع ، هذا لا يزال يترك أبسط آبل تارت. لكن كل خمس سنوات أو نحو ذلك ، حسنًا ، أعتقد أنه يجب أن يكون هناك تورتة تفاح بسيطة جديدة في المدينة ، وأعتقد أنها يجب أن تكون هذه.






هذا التورتة ، في جوهرها ، فطيرة التفاح الفرنسية ، وهي مسألة بسيطة تتضمن معجنات منتفخة ، شرائح رقيقة من التفاح يتم تهويتها بهذه الطريقة وقبل أن يتم تنقيطها بالزبدة ، ورشها بالسكر وتخبز في الفرن حتى يتم لحامها معًا في البركة. - مزيج من التفاح والزبدة والكراميل أكبر من مجموع أجزائه. الأماكن الوحيدة التي أواجهها مع هذه الفطائر تكمن في نهجها الخطي تجاه التفاح (أفضل ، وأعتبر أنه من غير المجدي مقاومة ، المظهر المذهل ونمط التهوية لـ Lady M & # 8217s Apple Tapestry Tart) وفي الخطوة النهائية ، حيث يذوب القليل من المربى (عادة مشمش أو أي شيء يتم اختياره بسبب لونه الفاتح ، ولكن لا تنسجم نكهته أبدًا مع الفاكهة الموجودة تحته) لتشكيل طبقة زجاجية يتم دهنها فوق التورتة بعد انتهاء الخبز. مربى المشمش ليس له مكان على تفاحي. بالتأكيد ، حسبت ، هناك طرق أخرى لإذابة السكر في التزجيج ، ربما حتى مطبوخ بعمق ، بالكراميل مع أوراق السكر النحاسية المحترقة وقليل من ملح البحر ، وربما إذا تركته يخبز في التفاح لبضع دقائق أخيرة سيحدث شيء رائع حقًا في الفرن & # 8230



والنتيجة هي فسيفساء سقوط نعيم التفاح. هنا & # 8217s حيث من المفترض أن أقول & # 8220 لقد فزت & # 8217t تصدق كيف يمكن أن تتذوق المعجنات المنفوخة والتفاح والزبدة والسكر والملح معًا ، & # 8221 لكن الأصدقاء ، أعتقد أنك سيكون صدقني ، هذا ما تفعله ، تحصل عليه. وهذا هو بالضبط سبب وجوب القيام بهذا في نهاية هذا الأسبوع.



تارت التفاح بالموزاييك بالكراميل المملح

المعجنات المنتفخة شيء رائع يمكنك الاحتفاظ به في المجمد الخاص بك. إنه يأتي في جميع نقاط السعر ، لكنني أعتقد أن أفضلها يحتوي على الزبدة فقط ، وليس السمن. دوفور هي علامتي التجارية المفضلة ، إنه استثمار ستتمكن من تذوقه في كل قضمة وهذا هو نوع التورتة التي ستتمكن من معرفة ذلك. إذا اشتريت بعضًا لهذه الوصفة ، فاشترِ اثنين. أنت & # 8217ll تشكرني الأسبوع المقبل ، عندما تحتاج إلى القيام بذلك مرة أخرى.

لا تخافوا من الكراميل محلي الصنع. أعدك ، يمكن أن تكون بسيطة للغاية. لا تحتاج & # 8217t إلى الماء ، أو شراب الذرة ، أو فرشاة المعجنات أو تحذيرات تعجب بالأعصاب لعدم التحريك. كل ما عليك هو وضع بعض السكر في قدر فارغة ، ثم تسخينها وانتظر بضع دقائق. سوف تذوب دائما يفعل.

ملحوظة: صقيل الكراميل ليس مثل صلصة الكراميل التي قد تضعها على الآيس كريم. سيحتوي هؤلاء على المزيد من الكريم لإبقائهم نحيفين. كنت أسعى للحصول على لون أكثر حزما ، طريًا فقط عند الذوبان ، ونظيفًا من اللون قدر الإمكان (غير مشوش بالكريم الإضافي). لصلصة الكراميل المملحة التقليدية ، استخدم هذه الوصفة. للحصول على شراب كراميل مملح أرق قليلًا (رائع على الفطائر أو الكريب) ، استخدم هذا.

يخدم 12 (يجب أن يتم تقطيعه إلى شرائح مثل هذه النسخة السابقة ، وليس النسخة الأخيرة التي صورتها على عجل هنا.)

قاعدة لاذعة
14 أونصة من عجين الفطير ، تذوب في الثلاجة طوال الليل
3 تفاح كبير أو 4 تفاح متوسط ​​(حوالي 1 1/4 رطل)
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

صقيل كراميل مملح
1/4 كوب سكر حبيبي
ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة (أو مملحة ، لكن بعد ذلك خففي من ملح البحر)
1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر غير المستقر (أو نصف كمية ملح الطعام)
2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. قم بتبطين ورقة الخبز ذات الحواف أو مقلاة الهلام بورق الزبدة. من الناحية المثالية ، ستستخدم مقلاة جيلي رول مقاس 10 & # 21515 بوصة ، كما أفعل هنا. ستصنع مقلاة أصغر حجمًا لاذعًا أكثر سمكًا (وقد تحتاج إلى تفاح أقل). في مقلاة أكبر ، لا يزال بإمكانك وضع تورتة مقاس 10 & # 21515 بوصة ، والتي أعتقد أنها الحجم المثالي هنا.

قوموا بدقيق منضدتكم وضعوا المعجنات. قم برش الجزء العلوي ولفه برفق حتى يتسع داخل صينية الخبز ، وانقله هناك. حاول ألا تدحرجها أكبر مما تحتاجه ، أو عليك & # 8217 تقليمها ، مما يعني أنك & # 8217 ستضطر إلى رش الزركشة بسكر القرفة وخبزها في شرائح بحجم البسكويت للوجبات الخفيفة. وسيكون ذلك فظيعًا.

قشر التفاح واقطعه إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. قم بإزالة النوى والسيقان (أحب استخدام سكين البطيخ و / أو سكين الاقتران). قطعي التفاح إلى نصفين بشكل عرضي رقيقًا قدر الإمكان بسكين ، أو إلى حوالي 1/16 بوصة بسمك الماندولين. مع ترك حدود 1/2 بوصة ، قم بتهوية التفاح حول التورتة في مستطيلات متحدة المركز متداخلة قليلاً & # 8212 يجب أن تتداخل كل تفاحة مع تلك التي قبلها بحيث تظهر حوالي 3/4 بوصة فقط من التفاحة السابقة & # 8212 حتى تصل إلى الوسط. رشي التفاح بالتساوي مع أول ملعقتين كبيرتين من السكر ثم ضعي أول ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح حواف التورتة بنية اللون وتبدأ حواف التفاح في أخذ بعض اللون. إذا قمت بتقطيع التفاح يدويًا وكان الجانب الأكثر سمكًا ، فقد تحتاج إلى مزيد من وقت الخبز لطهيه جيدًا. يجب أن يكون ملمس التفاح طريًا ولكنه جاف عند لمسه. إذا قمت بنفخ فقاعات المعجنات بشكل كبير في أي مكان خلال وقت الخبز ، فقم ببساطة بوخزها بسكين أو سيخ حتى تفرغ من الهواء. هذا ممتع ، أعدك.

في هذه الأثناء ، بعد حوالي 20 دقيقة من وقت الخبز ، اصنع التزجيج. في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، قم بإذابة ربع كوب السكر الأخير ، سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق. قم بطهي السكر السائل إلى لون نحاسي لطيف ، دقيقة أو دقيقتين. نرفع عن النار ونضيف ملح البحر والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة وتتجانس. أضيفي الكريمة الثقيلة وأعيديها إلى الموقد على نار متوسطة. قم بالطهي مع التحريك المستمر حتى تحصل على شراب كراميل برونزي جميل ، فقط دقيقة أو اثنتان. توضع جانبا لحين الحاجة. قد تحتاج إلى إعادة تسخينه لفترة وجيزة لتقليل الكراميل قبل دهنه على التورتة.

بعد خبز التورتة ، انقليها إلى رف التبريد ، لكن اتركي الفرن مفتوحًا. باستخدام ضربات قصيرة ولطيفة للغاية ، وتنظيف بالفرشاة في اتجاه مروحة التفاح لإفساد تصميمها بأقل قدر ممكن ، قم بتنظيف التورتة بالكامل ، بما في ذلك المعجنات المكشوفة ، مع طلاء الكراميل المملح. قد يكون لديك القليل من المتبقي. مهما فعلت ، افعل ليس وزعيه على شرائح التفاح كوجبة خفيفة. صدقني.

أعد تورتة التفاح إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى تتشكل فقاعات الكراميل. دع التورتة تبرد قبل تقطيعها إلى 12 مربعًا. قدميها بهدوء ، مع القهوة أو الشاي ، إذا كنت & # 8217re تشعر أنك كبرت أو مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا ، إذا كنت & # 8217re تشعر بالراحة بشكل خاص.


أفضل التفاح لعمل تورتة التفاح

لهذه الوصفة ، استخدمت تفاح Pink Lady ® وهو اسم علامة تجارية للتفاح مع التسجيل في أستراليا. اسم الصنف الخاص بهم هو Cripps Pink. تشتهر هذه التفاح بالسكريات والأحماض العالية التي تصنعها بطيئة في التأكسد، أو بعبارة أخرى بنية اللون ، عند تقطيعها إلى شرائح.

تفاح بينك ليدي ممتاز كوجبة خفيفة ، ومقطع إلى شرائح على سلطة ، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من وصفات التفاح ، بما في ذلك تارت التفاح بالكراميل.

إذا كنت تبحث عن بديل لتفاح Pink Lady ® ، فاستخدم تفاح Red Delicious أو Gala أو Fuji أو Honeycrisp. أيضًا ، من فضلك ، اقرأ عن أفضل ستة تفاحات للخبز من Bon Appétit.


وصفة تارت التفاح بالكراميل

صُنعت هذه الوصفة من قشرة مصنوعة من الصفر وتفاح جراني سميث العصير والمقرمش ، وتحزم جميع النكهات الحارة من الخريف مع تقديم عرض أنيق مع قشرتها القائمة بذاتها.

وقد فهمت ، إذا كنت & # 8217re هنا فقط للحصول على الوصفة ، فانتقل إلى Dixie Crystals هنا: تارت التفاح بالكراميل.

ولكن إذا كان لديك المزيد من الوقت وترغب في الدردشة مع كل الأشياء الزائفة لأحواض التورتة السفلية ولماذا تحتاج إلى صنع هذا التورتة في موسم الأعياد ، فانتظر! ومع ذلك ، لا توجد وعود بأنك فزت & # 8217t تريد محاولة لعق شاشتك.

كل شهر أساهم بوصفة على موقع Dixie Crystals. أقوم بتضمينها هنا أيضًا حتى أتمكن من مشاركة المزيد حول سبب اختيار الوصفة. بعض الأشخاص يحبون ذلك ، وبعض الأشخاص يذهبون مباشرة إلى هناك للحصول على الوصفة وينزعجون لأنني لم أنشرها هنا.

في حالة Caramel Apple Tart ، أحتاج إلى مشاركة معلومات حول صينية الخبز التي تم خبزها & # 8230. ولا يمكنني فعل ذلك هناك.

وبصراحة ، قد لا تهتم حتى بأفكاري حول حاجتك إلى وعاء لاذع زائف سيتيح لك خبز تارت الكراميل الأكثر إثارة للإعجاب. لكني & # 8217m أخبرك ، أن القشرة القائمة بذاتها ترفع أي وصفة أولية تضعها داخل تلك المقلاة.

حصلت المقلاة على اسمها لأنك ستزيل منتصف قاع المقلاة ثم ترفع التورتة برفق من المقلاة مثل السحر. لقد وجدت مجموعة من 3 في أمازون والذي يستخدم لهذه الوصفة هو 10 انش. ليس صغيرًا جدًا ، وليس كبيرًا جدًا & # 8230. مثالي تمامًا.
.

وكذلك تارت التفاح بالكراميل. إنه & # 8217s ooey. إنه & # 8217s لزج. إنه كل ما تحبه في فطيرة التفاح ممزوجًا بكل ما تحبه في تفاح الكراميل. تعريف اللذة.

قم بتغطيته بمغرفة صغيرة من الآيس كريم وبعض صلصة الكراميل الإضافية للحصول على متعة أكيدة للفوز بأكثر الضيوف إرضاءً.


هل تحتاج إلى مقلاة خاصة لكراميل التفاح تارت تاتين؟

أفضل مقلاة لعمل أي نوع من التارت تاتين هي مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا. يوصل الحديد الزهر الحرارة جيدًا ويساعد الفاكهة حقًا على الطهي والكراميل.

إذا لم يكن لديك وعاء من الحديد الزهر يمكنك استخدام مقلاة أخرى ، فقط تأكد من أن المقلاة ومقبضها آمنان في الفرن. أنت & # 8217ll تريد تجنب المقالي غير اللاصقة لوصفات مثل Caramel Apple Tarte Tatin أيضًا ، لأنها لا تخلق نفس عمق النكهة أو اللون في الكراميل.


طريقة

لعمل عجينة الفطائر الخشنة ، ضع الدقيق في كومة على سطح العمل واصنع حفرة في المنتصف. ضع الزبدة والملح في البئر واخلطهما معًا بأطراف أصابع يد واحدة ، ثم اسحب الدقيق تدريجياً إلى المركز باليد الأخرى.

عندما تصبح مكعبات الزبدة قطعًا صغيرة وتتحول العجينة إلى حبيبات ، أضيفي الماء المثلج تدريجيًا واخلطيهم حتى يتجانسوا بالكامل ، لكن لا تفرطوا في إرهاق العجين.

لفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

قم برش سطح العمل وافرد العجينة إلى مستطيل مقاس 40 × 20 سم / 16 × 8 بوصة. قم بطيها إلى ثلاثة ، عن طريق طي الثلث الخارجي من كل جانب على القسم الأوسط ، ثم إعطائها ربع لفة.

قم بلف قالب العجين على شكل مستطيل 40 × 20 سم كما كان من قبل ، ثم قم بطيه إلى ثلاثة مرة أخرى. هذان هما أول منعطفين. لف القالب في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اعط المعجنات المبردة دوران آخران ، متدحرجة وقابلة للطي كما كان من قبل. هذا يجعل إجمالي أربعة أدوار ، والمعجنات جاهزة الآن. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.

بالنسبة للقطع الصغيرة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

على سطح خفيف مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى سمك 3 مم / 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة عجينة 10 سم / 4 بوصة ، قم بقطع ستة أقراص وستة أشكال أوراق صغيرة.

ادهن صينية الخبز بقليل من الماء البارد وارفع العجينة عليها بسكين لوح الألوان. برد لمدة 20 دقيقة.

قم بوخز أقراص المعجنات بالشوكة ، ثم قم بتمييز الأوراق بالسكين لتشكيل عروق.

ادهني نصف التفاح بالزبدة ثم رشي القليل من السكر الناعم واتركيه جانبًا.

يُمزج الزبيب مع السكر البني الناعم والبهارات والزبدة المتبقية في وعاء ، ثم يُسكب مزيج السلطانة في وسط المعجنات.

قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة ، واحتفظي بها في شكلها الأصلي ، ثم ضعيها فوق مزيج السلطانة على المعجنات واضغطي برفق على جانب واحد حتى تنفصل الشرائح فقط ، لكن الحشوة مرفقة.

ضعي أشكال الأوراق على حافة العجينة وادهنها بالزبدة والسكر. (ضعه في الفريزر في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في ذلك وقم بتجميده لحين الحاجة).

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم رشيها بسخاء من السكر الناعم واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. أخرج التارتليت من الفرن وارفعها على الفور على رف سلكي بسكين لوح.

لصلصة الكراميل ، سخني السكر والزبدة في قدر صغيرة حتى يذوبوا ويمتزجوا جيدًا. تُسكب الكريما المزدوجة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يتكاثف المزيج قليلاً.

للتقديم ، ضع التورتة في طبق وقدمها مع ملعقة من صلصة الكراميل.


إنه سقوط و rsquos وهذا يمكن أن يعني شيئًا واحدًا فقط وموسم hellipapple! إذا كان لديك & rsquove فطائر التفاح أوماها ستيك بالكراميل ، فستحب هذه الفطائر الصغيرة بالكراميل والتفاح.

تذكرني فطائر التفاح بالكراميل هذه بفطائر التفاح الصغيرة. إنها مثالية للحفلات والشواء والرسكووس أو لحفلات العطلات. اصنعها كلها من الصفر ، أو قم بتبسيطها باستخدام عجينة البف باستري المجمدة وصلصة الكراميل المبشورة والكريمة الجاهزة.

اعتادت عمتي أن تصنع قطعة حلوى بقطع التفاح التي يطلبها الجميع في جميع وظائف الأسرة. ومع ذلك ، أخذت تلك الوصفة إلى قبرها معها. أنا & rsquove كنت أبحث عن شيء مشابه خلال السنوات العشر الماضية دون أي حظ. هذا أقرب ما وصلنا إليه حتى الآن.

أنا & rsquom لا أتخلى عن الأمل بعد أن يخفي أحد أفراد عائلتنا الوصفة بعيدًا في مكان ما. & # 128521

تارت الكراميل مكونات

  • عجينة عجين الفطير
  • تفاح
  • صلصة الكراميل
  • سكر بودرة (اختياري)
  • كريمة مخفوقة

اتجاهات فطائر التفاح شبه محلية الصنع

افردي عجينة البف باستري. قطع إلى الأشكال المرغوبة.

قمة مع شرائح رقيقة من التفاح.

اخبز في 400 حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُسكب بصلصة الكراميل والسكر البودرة ويُغطى بالكريمة المخفوقة.


تارت التفاح بالكراميل

أنا أحب تفاح الكراميل. في الواقع ، هم يصنعون قائمة قصيرة من ملذاتي غير المذنبة. في الخريف ، بدأت ببطء في التركيز بشكل فريد على تلك اللدغات الحلوة من السماء على عصا. في النهاية ، وصلت إلى ذروتها ، ووجدت نفسي فجأة في ممر الحلوى أشتري الحلويات ولم أسمح لنفسي أبدًا بشراء بقية العام. Butterfingers ، Twix Bars ، M & ampMs ، الفول السوداني المحمص ، ألواح السنيكرز ، التوفي.

تحولت إلى وحش السكر ، وتركت المتجر بخمسة عشر ألف سعرة حرارية إضافية.

لسوء حظي ، لقد نجحت في صنع تفاح الكراميل مرة واحدة فقط ، منذ فترة طويلة ، قبل أن يكون لدي مكان لمشاركة الطعام الجميل معك. مرة واحدة. ومع ذلك ، فإن رغبتي الشديدة في تناول التفاح بالكراميل لا تتوقف. كل عام أجربهم مرة أخرى ، إن لم يكن مرتين أو ثلاث مرات ، على أمل أن يكون هذا هو العام الذي يخرجون فيه. يمكنني جمع التفاح ، المقطوف حديثًا من الأشجار ، وشراء كميات وفيرة من السكر والشوكولاتة ، لكن لا يمكنني أبدًا جعل الكراميل يحتضن التفاح. بدلًا من ذلك ، تغوص في قاع التفاح وتشكل بركًا حلوة حزينة.

لا يبدو أن الوصفة مهمة ، ولا الشدة التي أشاهد فيها ارتفاع الزئبق في ميزان حرارة الحلوى. ربما أكون ملعونًا ، فأنا لن أعود أبدًا إلى إنتاج تفاح كراميل جميل مرة أخرى (على الرغم من كونه جميلًا أم لا ، إلا أن تلك التفاحات الحلوة يتم التهامها على الفور على أي حال).

لذلك هذا العام ، بعد أن فشل تفاحي بالكراميل في الظهور مرة أخرى (لعنة ، يا آلهة تفاح الكراميل!) ، لجأت إلى أفكار ووصفات جديدة لمشاركة مزيج النكهة معك. ربما تكون نعمة التوفير للخروج من هذا الموقف المحزن هي أنه إذا لم يكن لدي مثل هذا الحظ السيئ مع تفاح الكراميل ، فربما لم تولد هذه الفطائر الرائعة.

الآن سيكون ذلك مدمرًا حقًا. يحتاج العالم إلى المزيد من تفاح القرفة الغارق في كراميل برتقالي يفيض بقشرة حلوى اللوز. لا توافق؟

تارت التفاح بالكراميل هي حلوى مثالية تقدم دافئة في يوم خريف بارد. يُغطى التفاح بالقرفة وبشر البرتقال قبل تغطيته بكراميل الحمضيات البرتقالي ويوضع في قشرة كعكة اللوز لخبزها. يضفي تلميح البرتقال عمقًا أكبر في النكهة لهذه الفطائر. على الرغم من أن الوصفة قد تبدو مخيفة من حيث الطول ، إلا أن الخطوات ليست صعبة. لقد دخلت ببساطة في تفاصيل أكثر من المعتاد لمساعدتك على طول الطريق.

تارت التفاح بالكراميل

ينتج 8 قطع تارت صغيرة مقاس 4 بوصات أو تارت مقاس 9 بوصات

عجينة تارت
8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بودرة
1/4 كوب لوز مقطع
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

في محضر الطعام ، اخلطي الزبدة حتى تصبح ناعمة ودسمة. نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يمتزج جيدا. يُضاف اللوز والملح ومستخلص الفانيليا والبيض ويعالج مرة أخرى. كشط حول الوعاء إذا لزم الأمر. نضيف الدقيق ونخفق حتى تشكل العجين كرة. ستكون العجينة على هيئة عجينة البسكويت الناعمة جدًا واللزجة.

أخرجي العجينة من الوعاء ، شكليها على شكل قرص ، ولفيها بالبلاستيك. يُبرّد في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل لتقوية العجين.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

عندما تبرد حتى تصبح متماسكة ، افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها 1/8 بوصة (قد تضطر إلى الانتظار بضع دقائق حتى تنضج العجين). قطّعي عجينًا دائريًا لتناسب قوالب التارت (أو إذا كنت تصنعين تورتة واحدة كبيرة ، افردي العجينة وقطعي دائرة كبيرة لتناسب الصينية اللاذعة). اضغطي العجين برفق في المقالي احذروا من مد العجين! قم بطعن القاع عدة مرات بالشوكة حتى لا يرتفع العجين في الفرن.

تُخبز القشرة اللاذعة لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تصبح ملونة قليلاً وتشعر القشرة بجفاف الملمس. اتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

البرتقال الحمضيات الكراميل
ينتج 1 1/2 كوب

1 كوب سكر حبيبي
1 كوب كريمة ثقيلة ، دافئة
1/4 كوب عصير برتقال طازج (حوالي 1 برتقالة)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي السكر المحبب وربع كوب ماء. اكشطي جوانب المقلاة واتركي السكر يغلي دون تحريك حتى يصل السكر إلى اللون الكهرماني الذهبي (إذا كنت تستخدم ميزان حرارة الحلوى ، يحدث هذا في مكان ما بين 325 فهرنهايت إلى 350 فهرنهايت). يُرفع السكر عن النار ويُترك لمدة دقيقة كاملة قبل صب الكريمة الثقيلة الدافئة. خفقت بقوة لتضمين الكريمة (سوف ينفجر الكراميل بعنف لذا كن حذرًا جدًا!). اخفقي مع عصير البرتقال والملح.

للتخزين ، احفظها مبردة في وعاء محكم الغلق.

حشوة التفاح (ملحوظة: سوف تضطر إلى 1 1/2 هذه الوصفة لتورتة بحجم 9 بوصات)
4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
1 ملعقة طعام قشر برتقال
1 ملعقة صغيرة قرفة

في وعاء متوسط ​​، اخلطي التفاح وعصير البرتقال وقشر البرتقال والقرفة.

لتجميع
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

ضعي التفاح بالملعقة في قشور التورتة المخبوزة والمبردة (سوف ينضج التفاح أثناء الخبز ، لذا قم بتكديسه عالياً). يُسكب الكراميل فوق كل تورتة حتى تصل إلى حافة القشرة. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق (لا تخطي هذا!) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج التفاحات. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة قبل محاولة تحريكها (يحتاج الكراميل إلى التماسك قليلاً أو أن الفطائر سوف تنهار تحت أصابعك).


مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض *
  • 1/3 كوب سكر بودرة حلويات امبريال
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، مكعبات
  • 2 صفار بيض كبير
  • 6-7 أكواب تفاح جراني سميث ، مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1/3 كوب سكر إمبيريال سكر ناعم للغاية
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض *
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض *
  • 1 كوب امبريال شوجر سكر بني فاتح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جوز / جوز أمريكي محمص ، مفروم
  • 1/2 جرة (4 أونصة) مغطاه بالكراميل

* طريقة الملعقة والمسح: استخدم ملعقة لملء كوب القياس بالدقيق حتى الحصول على الكمية المطلوبة. سيؤدي وضع كوب القياس مباشرة في كيس الدقيق إلى تعبئة الدقيق بقوة مما ينتج عنه الكثير من الدقيق المطلوب للوصفة.



تعليقات:

  1. Moogusar

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  2. Gosheven

    أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقشها.

  3. Cipactli

    متفق عليه ، إنه فكرة ممتازة

  4. Kajira

    أعرف كيف من الضروري الدخول ...

  5. Mauzahn

    برافو ، يا لها من عبارة ... ، الفكر الممتاز



اكتب رسالة