وصفات جديدة

فطيرة التفاح السريعة


1

حزمة بيتي كروكر ™ مزيج قشرة فطيرة

1/2

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

5

أكواب تفاح مقشر شرائح رقيقة (3 كبير)

1

ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

الحليب (للفرشاة ، ليس هناك حاجة ماسة إليه)

سكر إضافي (حسب الرغبة)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اصنع مزيج قشرة الفطيرة وفقًا للتوجيهات لـ 9-Inch Two-Crust Pie ، باستخدام 1/3 كوب ماء بارد - باستثناء تقليم الحافة المتدلية من المعجنات السفلية 1 بوصة من حافة اللوحة.

  • 2

    اخلطي نصف كوب من السكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب معًا في وعاء كبير. أضف التفاح. رمى. تُسكب بالملعقة في طبق فطيرة مبطّن بالمعجنات. انقع بالزبدة.

  • 3

    لفة المعجنات المتبقية مقطعة إلى 10 شرائح ، كل منها حوالي 1/2 بوصة. ضعي 5 شرائط في حشوة طبق الفطيرة. نسج شريطًا متقاطعًا من خلال طي كل شريط آخر للخلف من أول 5 شرائط. استمر في النسيج ، وقم بلف الشرائط البديلة للخلف قبل إضافة كل شريط عرضي ، حتى تكتمل الشبكة. ينتهي القطع. أضعاف الحافة المشذبة من القشرة السفلية على نهايات الشرائط ، وبناء حافة عالية. الختم والناي. فرشاة بخفة مع الحليب. يرش بقليل من السكر الإضافي.

  • 4

    اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والعصير فقاعات.

  • 5

    أضف آيس كريم الفانيليا أو الكراميل أو القرفة لإرسال هذا المثلج فوقها.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفة سهلة Bisquick Apple Cobbler

وصفة بيسكويك آبل كوبلر سريعة وسهلة للغاية. باستخدام 5 مكونات فقط ، يمكنك الحصول على حلوى أصلية محلية الصنع جاهزة في بضع دقائق فقط في بضع خطوات بسيطة. هذه وصفة رائعة للعطلات وعيد الشكر. أحب أن أخدم مع آيس كريم الفانيليا أو القليل من الكريمة المخفوقة.


فطائر التفاح اليدوية السريعة

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 حبة تفاح كبيرة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1/3 كوب سكر بني فاتح معبأ
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 عبوة من رقائق المعجنات المجمدة ، مذابة
2 صفار بيض مخفوق

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة حتى تصبح رغوة. يُضاف التفاح والسكر البني والتوابل والملح ويُطهى المزيج حتى يتبخر معظم السائل وتتكون الصلصة من كراميل سميك ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. انقله إلى وعاء واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

أثناء تبريد حشوة التفاح ، سخني الفرن إلى 425 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدم دبوسًا لفرد عجين الفطير إلى أشكال مستطيلة أرق قليلاً. استخدم سكينًا أو قطاعة بيتزا لتقطيع كل ورقة من المعجنات إلى ست قطع متساوية.

ضع 3 ملاعق كبيرة من مزيج التفاح المبرد في منتصف قطعة واحدة من المعجنات ، مع ترك حدود 3/4 بوصة على الأقل على كل جانب. تُغطى بقطعة أخرى من المعجنات وتُغلق الحواف بشوكة ، مع التأكد من دفع أي جيوب هوائية ووضعها على صينية الخبز المُعدة. كرر حتى تحصل على ستة فطائر يدوية فردية.

تُدهن رؤوس كل فطيرة يد بخفق صفار البيض ، ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق. قدميها وهي لا تزال دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 جالون عصير تفاح
  • 1 جالون تفاح
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 2 كوب سكر بني
  • 4 أعواد قرفة أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 رشة بهار فطيرة التفاح
  • 1 عبوة (750 مل) 190 كحول حبوب مضاد للشيخوخة
  • 1 زجاجة فودكا (750 مل)

يُمزج عصير التفاح وعصير التفاح والسكر الأبيض والسكر البني وعيدان القرفة في قدر كبير ويُغلى المزيج تقريبًا. غطي القدر بغطاء ، خففي الحرارة ، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. يُرفع القدر عن النار ويبرد تمامًا.

قلّب كحول الحبوب والفودكا في شراب وأزل عيدان القرفة. صب لغو فطيرة التفاح في برطمانات أو زجاجات زجاجية نظيفة. احفظه في الثلاجة.


  • ليست هناك حاجة لطهي التفاح مسبقًا. فقط تأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة وموحدة.
  • تأكد من أن عجينة البف باسترى باردة جدًا عندما تقوم بتشكيل تقلباتك. كلما كانت عجين الفطير أكثر برودة ، كلما أبطأ ذوبان الزبدة داخل العجين في الفرن. تخلق هذه العملية الضوء المميز والطبقات الرقيقة لعجينة النفخ.
  • تأكد من طحين السطح الذي ستعمل عليه مع عجين الفطير. أنت لا تريد العجين أن يلتصق!
  • إذا كنت بحاجة إلى الانتظار لخبزها ، فقم بتبريدها حتى تصبح جاهزًا لبثها في الفرن.
  • قم بتنظيف الجزء العلوي من رقائق التفاح بالبيض المخفوق للحصول على اللون الذهبي الجميل في الأعلى.

إذا لم يكن لديك الوقت لصنع عجينة الفطائر ، احصل على عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر أو استخدم عجينة Pillsbury Crescent Rolls. لكن معجنات النفخ محلية الصنع من السهل حقًا صنعها وتمنحها أفضل النكهات!


يعد صنع فطيرة التفاح محلية الصنع إحدى تلك المهام التي تؤتي ثمارها حقًا. بقليل من الوقت المستثمر ، يمكنك صنع فطيرة تفاح كبيرة & # 8220 ميلاً & # 8221.

تُظهر الصورة أدناه لمحة سريعة عن الخطوات المتضمنة:

  1. ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. غلف قاع طبق الفطيرة بقشرة واحدة. تأكد من فردها ثم اضغط على الحواف برفق لتجعيد وضعها جانبًا.
  3. قشر التفاح وقطّعه إلى شرائح تقريبًا.
  4. ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. أنت لا تريدها سميكة أو مكتنزة للغاية لأنها لن تُخبز بشكل صحيح.
  5. نضيف شرائح التفاح في وعاء كبير ويقلب بالطحين والسكر والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون.
  6. امزج التفاح حتى يتم تغطيته بالتساوي.
  7. اسكبي التفاح المتبل برفق على قشرة الفطيرة السفلية وافردهم بالتساوي. سوف تبدو عالية جدا.
  8. أضف مكعبات الزبدة حول الطبقة العليا من الفطيرة.
  9. قم بفك القشرة العلوية للفطيرة وقم بتغطية الفطيرة بعناية. اقرص الحواف لتجعيد وختم الفطيرة.
  10. اصنع بيضة واحدة عن طريق كسر بيضة واحدة في وعاء. أضف 2 ملعقة كبيرة ماء ورشة ملح. اضربها حتى تمتزج بسلاسة.
  11. ادهني قشر البيض بالفرشاة على سطح الفطيرة. لن تستخدم كل ذلك.
  12. باستخدام سيخ الشواء ، اصنع 4 فتحات في مركز الفطيرة للتنفيس. يمكنك أيضًا عمل 4 شقوق بسكين.
  13. قم بتغطية حواف القشرة بدرع دائري (رابط تابع لشركة أمازون) لمنع الإفراط في اللون البني. هذا ليس مطلوبًا ولكنه موصى به للغاية.
  14. ضعي الفطيرة في الفرن على رف الفرن المركزي.
  15. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن.

لماذا هذه الوصفة السهلة لفطيرة التفاح رائعة جدًا:

  • أفضل قشرة فطيرة قشرية مصنوعة من 4 مكونات فقط. كل ما تحتاجه لقشرة الفطيرة هو دقيق لجميع الأغراض ، وزيت نباتي ، وحليب من أي نوع (ألبان أو غير ألبان ، لذلك يمكن صنع هذه الوصفة نباتية) ، وقليل من الملح. ليس هناك حاجة للتبريد ، ولا حاجة إلى معالج طعام أو قاطع معجنات. كل ما تفعله هو ميكس أند رول.
  • أفضل حشوة فطيرة التفاح مصنوعة من التفاح الطازج و 3 مكونات أخرى فقط. بخلاف التفاح ، المكونات الأخرى الوحيدة التي تحتاجها لصنع الحشوة هي السكر البني للحلاوة ، والقرفة للنكهة ، والدقيق لتكثيف عصير الفاكهة الطبيعي الذي يتم إطلاقه من التفاح أثناء الخبز (وإلا فإنه سيكون مثل الحساء عندما قطع في الفطيرة.)
  • لا توجد وصفة أسهل لفطيرة التفاحهناك مذاق مذهل مثل هذا. هذا ما يجب أن يقوله قرائي:

& # 8220 هذا هو أفضل فطيرة تفاح تناولتها على الإطلاق! كان من السهل جدًا صنعها وزوجي وأولادي ساعدوني دون أي مشاكل. أنا حقًا أحب النكهة وكيف أنها لا تغلب عليها حلاوة متوازنة تمامًا. شكرًا لك على المشاركة - سأضيف هذا إلى مجموعاتي المفضلة! & # 8221 & # 8211 إميلي

& # 8220 قررت أن أخبز هذا مع أطفالي وكان الأمر سهلاً للغاية مع القليل من الفوضى في المطبخ. في النهاية ، أحببناها جميعًا لدرجة أننا جعلناها معًا مرة أخرى بعد أسبوع! & # 8221 & # 8211 أوليفيا


كيفية عمل فطيرة تفاح بقشرة واحدة

قد تبدو القشور المزدوجة والطبقة الشبكية مثيرة للإعجاب ، لكن لا يزال بإمكانك خبز فطيرة التفاح اللذيذة بقشرة واحدة.

من بين العديد من الحلويات التي سيخبزها الجنوبيون هذا الموسم ، توجد فطيرة تفاح ذهبية وعصرية على قائمة أفضل 10 مطاعم في # x2019. إذا حان دورك لخبز فطيرة التفاح والتفكير في التلاعب بقشرة شعرية يبقيك مستيقظًا في الليل ، فانتقل إلى المارقة وتخلص من تلك القشرة العلوية. فطيرة التفاح ذات القشرة الواحدة مدهشة لأنها لا تحتاج إلى زخرفة لإثبات مدى روعتها. نظرًا لأن التفاح ينضج بدون غطاء ، فإنه يأخذ نكهة محمصة ، ويصبح طريًا وطريًا مع لمسة من الهشاشة على الحواف. إذا كانت هذه أول فطيرة تفاح لك أو إذا كنت لا تريد الاهتمام بقشرة مضفرة ، فإليك أسرار تسمير فطيرة تفاح واحدة مثالية. & # xA0

اختر حق التفاح

عند قطف التفاح لخبز الفطيرة ، استخدم نفس العملية كما تفعل عند صنع تفاح الكراميل. أفضل أنواع التفاح لخبز الفطيرة هي تلك التي تكون صلبة وفازت و # x2019t تتفكك تحت الضغط & # x2013you aren & # x2019t تصنع عصير التفاح ، أليس كذلك؟ عندما يتعلق الأمر بالذوق ، لا تحصل على نوع واحد فقط. & # xA0A & # xA0 مزيج من التفاح الحلو واللاذع يجعل حشوة الفطيرة أكثر توازناً. يعتبر تفاح Granny Smith و Jonagold من الخيارات اللاذعة الشائعة ، وتعتبر تفاح Pink Lady و Gala و Honey Crisp اختيارات حلوة مثالية.

حافظ على العجين مبردا

تريد أن تكون جميع مكوناتك باردة عند صنع قشرة فطيرة منزلية الصنع. إذا كان الجو حارًا بشكل خاص ، ضع كل شيء (بما في ذلك الدقيق) في الثلاجة قبل تحضير العجين. إذا بدأت & # xA0fat في الذوبان عندما & # xA0 تقطعها في & # xA0 الدقيق ، & # xA0 تعيدها إلى الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك مرة أخرى. تمنحك الدهون المذابة قشرة متجددة الهواء وقشور. & # xA0 حتى إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر ، اترك العجين يبرد لمدة 15 إلى 30 دقيقة على الأقل قبل أن تقوم بلفه.

طهي الحشوة مسبقًا

للتأكد من أن حشوة التفاح غنية بالنكهة ، اطبخ التفاح قبل صبه في القشرة. من المهم ترك الحشوة تبرد لدرجة حرارة الغرفة حتى لا ينتهي الأمر بالجيوب الهوائية في القشرة. ستوجهك بعض الوصفات ببساطة إلى رمي التفاح بالسكر ، واتركه لينعم ، ثم قم بتصفية السائل قبل إضافة التفاح إلى قشرة الفطيرة. هذه الخطوة تجعل التفاح أكثر نعومة و & # xA0 يتخلص من السوائل الزائدة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى قشرة رطبة.

يُدهن داخل القشرة بغسول البيض

لتجنب قشرة رطبة ، ادهن طبقة من البيض المغسول على الطبقة الداخلية من القشرة قبل إضافة حشوة التفاح. يخلق الغسيل & # xA0egg طبقة واقية & # xA0 تحافظ على عصير التفاح من تليين القشرة.

ضعي طبقة من التفاح

لا تدع حشوة التفاح الخاصة بك تصب فقط من القدر في قشرة الفطيرة. ضعيها بالملعقة ورتبي التفاح بالتساوي ، وتأكدي من عدم وجود أي فجوات كبيرة ، وأكوام غير مستوية ، وجيوب هوائية في الحشوة.

مشاهدة وقت الخبز

نظرًا لأنك & # x2019t ليس لديك قشرة علوية للقلق بشأنها ، ما عليك سوى مراقبة التفاح. أخرج الفطيرة من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون بشكل لذيذ والحشو يغلي قليلاً. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم (إن أمكن) وأضيفي القليل من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو قطعة من جبن الشيدر


تعليمات الخلط السريع

لقد قمت بسحب إناء ربع جالون من حشوة فطيرة التفاح ، ووعاءً كبيرًا وصحنًا للخبز 6 & # 2156. ثم صببت حشوة فطيرة التفاح في طبق الخبز وخلطت المكونات الأخرى في الوعاء & # 8211 شوفان ، سكر بني ، قرفة وزبدة.

الآن عادةً ما أضيف المكسرات المقطعة إذا كان لديّ في مطبخي. لكن هذه الفتات لذيذة مع أو بدون إضافة المكسرات.

تم تقليب نصف خليط الشوفان في حشوة فطيرة التفاح ، ورش الباقي في الأعلى. لقد قمت بتقطيع الجزء العلوي مع عدد قليل من ربتات الزبدة ، لكن هذا هو المفضل لدي فقط.

ثم يدخل الفرن ويخبز على 350 درجة لمدة 20 دقيقة.

في بعض الأحيان عندما يخرج من الفرن ، أرش بعض الجرانولا محلية الصنع لأنني دائمًا أصنع الجرانولا RancherMan & # 8217s بدون فواكه مجففة. مرة أخرى ، فقط ما أفضله ولكن هذا & # 8217s ليس جزءًا من الوصفة حقًا.

نعم ، هذه هي الطريقة التي أتدحرج بها في المطبخ & # 8211 أسدد من ورك!

هذه واحدة من أسهل وأسرع الحلويات في ذخيرتي. هيك يمكنني تحريك هذا معًا وجعله يخبز بينما نستمتع بالعشاء.

ثم & # 8217s الساخنة & أمبير ؛ أمبير جاهزة عندما & # 8217s وقت الحلوى. ويمكنك وضع الكريمة المخفوقة فوقها أو إضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا إذا أردت.


ما هو افضل التفاح لفطيرة التفاح؟

سؤال واحد أحصل عليه كثيرًا هو & # 8220 ما هو نوع التفاح الأفضل لفطيرة التفاح؟ & # 8221 الصنفان اللذان اخترتهما في المزرعة هما Ginger Gold و Gala ، وكلاهما موصى به لحشو فطيرة التفاح لأنهما يحملان شكلهما و لا تتفكك بعد وقت طويل من الخبز.

التفاحات الأخرى التي يمكنك استخدامها هي Jonathans و Jonagolds و Golden Delicious و Cortland و McIntosh. يمكنك الابتعاد عن معظم أنواع التفاح ، ولكن يرجى الابتعاد عن Red Delicious. هذه فقط جيدة لتناول الوجبات الخفيفة.



كوب سكر زائد إضافي للرش

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثاً

4 حبات تفاح كبيرة لاذعة ، إجمالي حوالي 3 أرطال

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

1 رطل ، أو وصفة واحدة ، فطيرة حلوة (الوصفة أدناه)

1 صفار بيض كبير جدا مخفوق مع 2 ملعقة صغيرة ماء لغسل البيض

ابدأ بتحضير حشوة التفاح بالكراميل. اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب معًا. قشر التفاح وربعه ولبه ثم قطعه إلى قطع سميكة. ضعيها في وعاء ورشي السكر المتبل لتغطي. اقلي التفاح على دفعتين: نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة غير لاصقة ، نضيف نصف قطع التفاح ، ونقليها على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة حول الحواف ، حوالي 5 دقائق. انقله إلى وعاء كبير. كرر مع باقي التفاح والزبدة. دعها تبرد تماما.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. افردي حوالي نصف المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى سماكة بوصة. اقلب صينية الفطيرة مقاس 8 بوصات فوق المعجنات واقطع دائرة خشنة أكبر قليلاً من المقلاة. ضعي المعجنات في المقلاة واضغطي برفق لإزالة أي جيوب هوائية ثم قصي المعجنات الزائدة. افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة أخرى ، مرة أخرى أكبر بقليل من الصينية ، للقشرة العلوية.

ضعي التفاح المبرد بالملعقة بالتساوي في قشرة الفطيرة. ادهن حافة القشرة السفلية بقليل من الماء ، ثم لف القشرة العلوية فوق الفطيرة. اضغط برفق لإغلاق وتقليم المعجنات الزائدة. تجعيد الحواف وتدهن السطح ببياض البيض حتى تتزجج. استخدم طرف السكين لقطع صليب صغير في المنتصف بحيث يمكن للبخار أن يتسرب أثناء الطهي. يرش مع القليل من السكر.

اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة ، 35-40 دقيقة. اتركه لمدة 15 - 20 دقيقة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: فطيرة التفاح باسهل طريقة (شهر نوفمبر 2021).