وصفات جديدة

حلوى السكر المحروق بالكريمة


بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج إلى كراميل السكر.

في قدر ، نضع السكر ونذوبه على نار هادئة. يقلب من حين لآخر. يوصى بإجراء جميع عمليات تحضير الكريم في نفس الوعاء. من كراميل السكر إلى دهن الحوائط وحتى وضع الوعاء في الفرن. لم يكن لدي هذا الإناء وكافحت قليلاً.

يجب أن يكون السكر المذاب ذهبي اللون وليس بنيًا. إذا تحول السكر إلى اللون البني ، فسيكون له طعم مر.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير تركيبة البيض. في وعاء نضع البيض والسكر وسكر الفانيليا. امزج لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًا مع خلاصة الفانيليا أو خلاصة الليمون. لقد استخدمت جوهر الليمون. اخلط القليل بأدنى سرعة. بعد أن يذوب السكر ، يجب أن ننقله إلى الوعاء المستخدم للخبز (يمكنك دهن الوعاء الذي أذابت فيه السكر ، إذا كان حجمه مثاليًا ، دون الحاجة إلى نقله). يجب استخدام القفازات ، لأن السكر المذاب أخطر من الزيت الساخن. نضع السكر ثم قم بإمالة الصينية لتشحيم الجدران حتى المنتصف. هنا واجهت هذه المشكلة الصغيرة. تصلب السكر بسرعة ولم أتمكن من تشحيم الجدران بشكل مثالي. أضع الصينية في الفرن للتدفئة ، ثم أنتهي من عملية تشحيم جدران الوعاء بالسكر المذاب. بعد تشحيم الجدران ، أضفت تركيبة البيض. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، وضعيها في صينية كبيرة بها ماء ساخن. يجب أن يصل الماء الساخن إلى منتصف صينية الكريمة. عندما يبدأ الماء في الغليان في المقلاة ، املأه بالماء البارد. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى تحمر بشكل جيد على السطح.

بعد خبز الكريمة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نتركه في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي يمكننا تقديمه.

إنها حلوى لذيذة ورائعة للغاية.


كستارد محلى بالكراميل

كستارد محلى بالكراميل

1 لتر حليب
8-9 بيضات
10 لتر سكر
بوربون سكر الفانيليا
قليل من الملح


كستارد محلى بالكراميل
وزارة الدفاع والاستعداد
نذوب السكر حتى يكتسب لون النحاس الذي نغطي به الشكل.
تحضير التركيبة بشكل منفصل على النحو التالي: يخلط سكر البيض وسكر الفانيليا بوربون (يحتوي على قرون الفانيليا المطحونة) حتى يذوب السكر.
نضيف الحليب ونخلط جيداً ونسكب التركيبة في الشكل المعد.


ضعه في صينية حيث صببت الماء الساخن واحتفظ به في الفرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية حتى يستقر جيدًا.
بعد أن يبرد ، اقلبه على طبق.


كستارد محلى بالكراميل

كريم السكر المحروق ، في رأيي ، أعتقد أنها واحدة من أسرع الحلويات ، ولا يسعني إلا أن أقول إنها رائعة للغاية ، وبكل بساطة ينبهر أولادي عندما أقوم بإعداده & hellipsi لأنني اليوم أردت أن أكون كسولًا أكثر من المعتاد قلت & hellip. لنفعل شيئًا سريعًا للغاية للحلوى & hellip

لكن اسمحوا لي أن أقدم لكم وصفتي ، لقد كنت أفعل ذلك منذ أن عرفت نفسي ، ولم أكن قد كتبت في مكان ما لأنه ببساطة من المستحيل أن أنسى & hellip :) أتذكر باعتزاز عندما كنت طفلاً وصنعت والدتي كريم لنا هذا وكيف ننتظره بشغف حتى يبرد ، لأن الأم تحترم تمامًا جميع الخطوات وآخرها تم وضعها في الثلاجة في الثلاجة قبل التقديم حتى نشعر بنكهتها بكل روعتها وحيويتها: )

في قدر ، يحرق السكر على نار خفيفة حتى يتكرمل (احرص على عدم حرقه لأنه يصبح مرًا) وعندما يتكرمل ، حرك القدر من اليسار إلى اليمين وبالعكس انشر الكراميل على جدران المقلاة في منتصف الطريق. طالما أن السكر مكرمل ، فإننا نصنع التركيبة على النحو التالي: في وعاء كبير نضع جميع المكونات ، أي الحليب والبيض والسكر وجوهر الليمون والقشر وبمساعدة الخلاط اليدوي نخلط جيدًا حتى يصبح يذوب السكر ويتم دمج كل شيء بشكل مثالي.

ثم نسكب التركيبة في المقلاة مع كريمة الكراميل ونضعها في الفرن لحوالي. 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يصبح جاهزًا عندما تكون التركيبة ملزمة جيدًا وتلتقط قشرة كراميل قليلاً في الأعلى.

عندما يصبح جاهزًا ، اترك القدر يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكننا قطع الأجزاء. إنه مثالي لتقديم هذه الحلوى الرائعة الباردة جدًا لتشعر بنكهتها الكاملة. حظا سعيدا ، أيامي العزيزة والصافية. : *


كعكة مع كريمة السكر المحروق

إنه مزيج من كريم السكر المحروق وكونترتوب. يُطهى بسرعة ويسمح لك بدمجه مع الكريمة المخفوقة أو الفاكهة (يتناسب بشكل رائع مع الموز أو التفاح أو الكمثرى).

المكونات والكميات:

لكريم السكر المحروق:

1 لتر حليب
8 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
قشر الليمون
4-5 ملاعق كبيرة سكر للحرق
رأس سكين من مسحوق الخبز

للكونترتوب:

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
6 ملاعق كبيرة طحين
قشر الليمون

طريقة التحضير:

استخدم ملعقة حتى يستقر سطح العمل بشكل متساوٍ. ضعيها في الفرن لمدة 30-45 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
6. تُترك الكعكة لتبرد ، لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، في المقلاة التي تم خبزها فيها.
7. اقلبها على طبق. تم شراب الجزء العلوي بمفرده مع العصير الذي تركته كريمة السكر المحترقة. سيكون لديك كعكة في طبقتين: السفلي - العلوي ، العلوي - كريم السكر المحروق.

نصيحة حواء: زيني الكيك بالكريمة المخفوقة أو مهروس التفاح الناضج أو شرائح الموز الرقيقة وشرائح التفاح المقوية بالزبدة.

الكيكة ممتازة مع الآيس كريم ، وفي هذه الحالة يمكنك تزيينها بأوراق النعناع أو الزهور.


كريم السكر المحروق لمرضى السكر

.كريم السكر المحروق لمرضى السكر

تلقيت بعض عينات من مواد التحلية الطبيعية من معامل ريميديا ​​، سكر اخضر - حلو طبيعي، والتي كانت للأسف قليلة جدًا بالنسبة لي لتجربة المزيد من الوصفات الخالية من السكر. قررت إعداد بعض الوصفات لمن لا يسمح لهم بالحلويات التي تحتوي على السكر ، فقط مع المحليات.

أنا بصراحة راضٍ جدًا عن هذا المنتج لأنه يتمتع بطعم محايد وقوة تحلية عالية مقارنة بالمحليات الأخرى. الحلوى الرائعة الأخرى هي الخوخ شربات ، أيضًا بدون سكر مُجهز.

المكونات كريم السكر المحروق لمرضى السكر

4 بيضات
500 مل من الحليب
3 ملاعق كبيرة سكر أخضر - طبيعي حلو
4-5 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر للكراميل

تحضير كريم السكر المحروق لمرضى السكر
اخلطي البيض مع التحلية وأضيفي الحليب البارد تدريجيًا واستمر في الخلط. & # 8222Caramelize & # 8221 (سوف تذوب ولكن لن تحصل على لون الكراميل ولإضفاء مظهر أكثر متعة على التحضير نضيف القليل أو القليل من القهوة إلى Green Sugar) 4-5 ملاعق كبيرة من التحلية و صب القليل في 6 أشكال من السيراميك أو السيليكون.

في الأعلى نضع تركيبة البيض بالحليب. نضع الأشكال في وعاء آخر نضع فيه الماء. يجب أن يصل الماء إلى نصفهم فقط. ضعيها في الفرن المسخن واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تتخثر التركيبة وعندما يميل الشكل تخرج من جدرانها.
يُرفع ، يُترك ليبرد ، ثم يُبرد. عندما يتم تبريدها جيدًا ، يمكن تقديمها.
شهية طيبة !


كستارد محلى بالكراميل

سخني القدر لبضع دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
سيراميك مقاوم للحرارة يبلغ قطره حوالي 22 سم. يصب
نذوب السكر بحذر في الوعاء ونقلب الوعاء حتى تشرب الكراميل
غطي جدران الوعاء قليلاً.

اتركيه ليبرد تمامًا.
في وعاء ، اخلطي البيض كله مع السكر واخلطيهم
خلاصة الفانيلا. ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة.

امزج مع الخلاط حتى تصبح التركيبة كلها متجانسة.
نسكب التكوين في الوعاء فوق السكر بالكراميل ويوضع في الوعاء
في صينية فرن. املأ نصف الصينية بالماء البارد.

أخبز لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. هذا الوقت
أضف القليل من الماء البارد إلى المقلاة كل 10 دقائق حتى لا يبدأ الماء في الغليان.
عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم
برد 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها.

تقشر الحواف بسكين.

تقطع إلى شرائح وتقدم باعتدال!

وصفة الفيديو كستارد محلى بالكراميل أدنى:


كريم السكر المحروق لمرضى السكر

.كريم السكر المحروق لمرضى السكر

تلقيت بعض عينات من مواد التحلية الطبيعية من معامل ريميديا ​​، سكر اخضر - حلو طبيعي، والتي كانت للأسف قليلة جدًا بالنسبة لي لتجربة المزيد من الوصفات الخالية من السكر. قررت إعداد بعض الوصفات لمن لا يسمح لهم بالحلويات التي تحتوي على السكر ، فقط مع المحليات.

أنا بصراحة راضٍ جدًا عن هذا المنتج لأنه يتمتع بطعم محايد وقوة تحلية عالية مقارنة بالمحليات الأخرى. الحلوى الرائعة الأخرى هي الخوخ شربات ، وأيضًا بدون سكر مُجهز.

المكونات كريم السكر المحروق لمرضى السكر

4 بيضات
500 مل من الحليب
3 ملاعق كبيرة سكر أخضر - طبيعي حلو
4-5 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر للكراميل

تحضير كريم السكر المحروق لمرضى السكر
اخلطي البيض مع التحلية وأضيفي الحليب البارد تدريجيًا واستمر في الخلط. & # 8222Caramelize & # 8221 (سوف تذوب ولكن لن تحصل على لون الكراميل ولإضفاء مظهر أكثر متعة على التحضير نضيف القليل من القهوة أو القليل من القهوة إلى Green Sugar) 4-5 ملاعق كبيرة من التحلية و صب القليل في 6 أشكال من السيراميك أو السيليكون.

في الأعلى نضع تركيبة البيض بالحليب. نضع الأشكال في وعاء آخر نضع فيه الماء. يجب أن يصل الماء إلى نصفهم فقط. ضعيها في الفرن المسخن واتركيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تتخثر التركيبة وعندما يميل الشكل ، تنفصل عن جدرانها.
يُرفع ، يُترك ليبرد ، ثم يُبرد. عندما يتم تبريدها جيدًا ، يمكن تقديمها.
شهية طيبة !


كريم السكر المحروق & # 8211 حلوى سهلة التحضير لكنها لذيذة للغاية

كريم السكر المحروق & # 8211 حلوى سهلة التحضير لكنها لذيذة للغاية. بالنسبة للكثيرين منا ، كريم السكر المحروق هو حلوى الطفولة. على الأقل أتذكر أن جدتي كانت تصنع لنا هذا الكريم كثيرًا ، خاصة عندما كان لدينا الكثير من العمل ، وجلسنا ، نحن الصغار ، بجانبها وكررنا كل دقيقتين أننا نريد شيئًا حلوًا.

المكونات:

  • 7 بيضات
  • 1 لتر حليب
  • 250 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 6-7 قطرات من خلاصة الفانيليا / الروم

رش 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم في وعاء مطلي بالمينا أو في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة (والذي تختار وضعه في الفرن). قلّب بملعقة خشبية ، وانتظر حتى تذوب ، وبعد أن يحدث ذلك ، قم بتدوير القدر ، وتبطين جدرانه.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفق البيض السبعة بمضرب ، مع السكر ، الجوهر ، حتى تصبح المحتويات متجانسة. أضف الحليب (باردًا وبالطبع مسلوق مسبقًا). إذا أردت ، ابشر الليمون أو قشر البرتقال في التكوين. بعد أن يبرد السكر المذاب في القدر على جدران الوعاء ، أضف محتويات الوعاء.

سر حتى لا تلتصق حواف الكريمة وقاعها بالوعاء وتحترق ، ضع الوعاء في مقلاة مليئة بالماء ، في فرن مسخن مسبقًا ، على درجة حرارة حوالي 160-180 درجة. ومع ذلك ، من الممكن أن تكون الحلوى شديدة العصير بهذه الطريقة (بسبب البخار المتجمع في الفرن).

سيكون الكريم جاهزًا في غضون 40 دقيقة تقريبًا. قدميها مع الكريمة المخفوقة والفواكه إذا أردت. أوصي بالفراولة ، لأنها لا تزال موسمها الآن ، ومزيج من كريمة السكر المحترقة والفراولة جيد جدًا.


فيديو: طريقة عمل اشكال جمييلة بالسكر الذائب كراميل (شهر اكتوبر 2021).