وصفات جديدة

وصفة كعكة التوت المقلوبة

وصفة كعكة التوت المقلوبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة بيري
  • كعكة التوت

هذه كعكة توت رائعة تبدو رائعة عند قلبها رأسًا على عقب! سوف يهتف الضيوف عند رؤية الكعكة ، وأكثر من ذلك عند الذوق. رطبة جدًا ولذيذة وسهلة التحضير.

صنع هذا 48 شخصا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 جرام من العنب البري الطازج
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور
  • 110 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 175 مل حليب
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 60 جرام لوز مبشور ، محمص

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن قالب كعك سبرينغفورم بقياس 23 سم ودقيقه. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج التوت الأزرق مع 100 غرام من السكر و 2 ملعقة طعام من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور. قلبي حتى يغطى التوت ، ثم اسكبيها في قالب الكيك المحضر.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة و 200 جرام من السكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي مستخلص اللوز وملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور. يقلب 250 جرام دقيق والبيكنج باودر معًا. يُخفق المزيج في مزيج الزبدة بالتناوب مع الحليب ، ويُخلط حتى يتجانس تمامًا. يُسكب خليط الكيك فوق التوت في قالب الكعكة.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في وسط الكعكة. ضعي طبق التقديم فوق العلبة واقلب الكيك والصفيحة معًا حتى ينتهي التوت فوقها. افتح المشبك الموجود على جانب العلبة بحذر وقم بإزالة الحافة. يرش اللوز المحمص فوق الكيك ويقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (33)

بواسطة LAURA04

لقد أحببت هذه الوصفة حقًا ، حيث قدمتها في عيد الفصح. كان التحذير الوحيد هو أن العنب البري قد تسرب من خلال مقلاة Springform (على الأرجح لأنني اضطررت إلى استخدام المجمد) ، وكان قاع الفرن الخاص بي عبارة عن فقاعات رمادية عندما قيل كل شيء وفعله. اقتراحي ، في حالة حدوث ذلك ، هو وضع طبقة من رقائق الألمنيوم تحت قالب الزنبرك لتجميع أي عصائر قد تتسرب ، وإلا كانت هذه وصفة رائعة ، وكانت الكريمة المخفوقة إضافة رائعة! - 25 أبريل 2003

بواسطة يا له من طبق!

اتضح أن هذا كان جافًا ومتفتتًا بالنسبة لي ، ولكن ربما كان خطأي لاستخدام نصف دقيق عجين القمح الكامل (على الرغم من أنه لم يؤثر سلبًا على الوصفة من قبل). لقد استخدمت أيضًا عصير الليمون بدلاً من قشر الليمون ، لذلك ربما غيّر ذلك الأمور. منجم مخبوز في 50 دقيقة أيضًا. كان الجزء العلوي جيدًا ، لكنني كنت أتمنى لو كنت قد استخدمت التوت المجمد بدلاً من التوت الطازج ، لأنه نوعًا ما تذوق كما لو كنت قد قمت بنشر مربى العنب البري في كل مكان. أعتقد أن "بلوم بلوبيري أبسايد داون كيك" على هذا الموقع يحتوي على نسيج وعرض أفضل بكثير. - 27 أغسطس 2005

بواسطة KECHEE

وصفة رائعة! رطبة جدا ولذيذة! القليل من العمل والتنظيف القليل جدًا يجعل هذه الكعكة فائزة في كتابي. انتبه جيدًا إلى "خبز 60-70 دقيقة أو عندما يخرج المسواك نظيفًا. تم طهي كعكتي في 50". - 25 يوليو 2005


كعكة بلوبيري بالزبدة مقلوبة

& # 8217s الكعكة التي ستجعل كل القطط القديمة في معرض الكنيسة تدفع بعضها البعض بعيدًا عن طريق حقائب اليد كبيرة الحجم من أجل شراء الكيك الوحيد المتبقي من طاولة الكعك والفطائر.

إنه & # 8217s الكعكة التي يمكنني تخيلها في مطبخ صغير بجنوب جورجيا عندما يتجاوز مقياس الحرارة 90 درجة في الساعة 8 صباحًا بحيث يكون جاهزًا لتناول الشاي في الساعة 4 مساءً.

ربما يكون اللبن الرائب هو الذي يحفز هذه الرؤى. اللبن الرائب ، الذي يميل إلى أن يكون مكونًا سريًا لا يمكن لأحد أن يضع أصابعه عليه.

ولكن لا داعي للقول ، لقد وجدت & # 8217 الكعكة البيضاء المثالية التي كنت أبحث عنها & # 8217ve.

إنه & # 8217s عطاء & # 8211 بفضل دقيق الكيك واللبن & # 8211 والكعكة اللذيذة التي ، عند صنعها في طبقة من الكيك ، كما كان ينبغي أن تكون مع الوصفة الأصلية ، ستكون بمثابة عرض كامل للكيك .

كانت الوصفة الأصلية التي تم اختيارها لهذا الأسبوع & # 8217s Project Pastry Queen عبارة عن كعكة من 3 طبقات مع كعكة Jack Daniels & # 8217 Buttercream Cake. لكنني غيرت هذه الوصفة بشكل كبير إلى كعكة التوت باللبن هذه لأنني بصراحة لم أستطع تحمل فكرة الاضطرار إلى مقاومة كعكة طبقة مغطاة بالزبدة تجلس على منضدي لبقية الأسبوع.

لذلك قمت بتصغير الوصفة إلى طبقة واحدة. ثم تبطين قاع قالب الكيك بالتوت الأزرق. لقد تصدرت التوت الأزرق بمزيج الكيك ، وقمت بتسويته وخبزه.

الآن ، إذا كنت تعرفني ، فأنت تعلم أنني أحب الحلويات المخبوزة بالفواكه. إسكافي الخوخ, ميني جاليت توت أزرق, فطيرة الفراولة, قضبان بلاك بيري لايم الفتات.

ال كعكة الفراولة الصيفية لقد صنعت قبل بضع سنوات تشبه كعكة التوت هذه. دعونا نسميها ابن عم ثاني ، أليس كذلك؟


كيفية صنع كعكة التوت المقلوبة:

في حين أن هذه الوصفة تحتوي على بضع خطوات إضافية ، إلا أنها تستحق القليل من الوقت الإضافي لتحضير الكعكة بخلاف وصفات الكيك الأخرى. التعليمات ليست صعبة ، فقط القليل منها.

إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فهذه وصفة رائعة لخبز الكعكة رأسًا على عقب. لا أملك واحدة ، لذلك استخدمت قالب كعك مقاس 9 بوصات. تأكد من رش قالب الكيك (أو مقلاة الحديد الزهر) برذاذ غير لاصق. أحب أن أصنع الخليط للكيك قبل أن أصنع طبقة التوت بالكراميل.

تريد فصل بياض البيض عن الصفار لهذه الوصفة. بعد ذلك ، ستضرب البيض حتى تتشكل قمم صلبة باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط كهربائي يدوي. ضع البيض المخفوق في وعاء منفصل.

في الوعاء الذي استخدمته للتو ، اخلطي باقي مكونات خليط الكيك معًا ثم أضيفي برفق (باليد) بياض البيض المخفوق. توضع جانبا للحظة.

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة والسكر البني حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اسكب السكر المكرمل في قالب الكيك. قمة مع العنب البري.

وزعي خليط الكيك بالتساوي على التوت واخبزيه!

بمجرد أن تنضج الكعكة ، اتركها تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اقلب المقلاة على طبق التقديم واتركها تبرد مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق أخرى قبل إخراجها. سيسمح ذلك للتوت الأزرق بالنقع في الكعكة أكثر قليلاً.


كعكة التوت المقلوبة

حلوى صيفية مثالية. الكعكة رطبة وحلوة بما يكفي لإبراز نكهة التوت الأزرق حقًا. هذا هو نوع مختلف من كعكة التوت البري المقلوبة التي صنعتها في ديسمبر.

مكونات

  • 2 عود زبدة ، لينة جدا في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 صفار بيض كامل ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 بيضة كاملة في درجة حرارة الغرفة
  • & # 8532 كوب قشدة حامضة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 1- & frac34 كب كيك طحين (أو زنبق أبيض ، غير ذاتي الرفع)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac14 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد (في درجة حرارة الغرفة)

تحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة وضعي الرف في الثلث السفلي من الفرن.

2. ادهن قاع وجوانب قالب كيك 9 بعمق 2 1/2 ″ على الأقل بالزبدة. لقد استخدمت أيضًا مقلاة حديد 10 1/2 وطبق 9 1/2 فطيرة لأنني لا أملك صينية كيك 9.

3. ضعي 1 1/2 قطعة من الزبدة في وعاء كبير. بملعقة خشبية كريمة الزبدة مع السكر الأبيض وصفار البيض.

قم بالتبديل إلى الخفاقة وحرك البيض كله واحدًا تلو الآخر. اخفقي حتى يبدأ السكر في الذوبان ويصبح الخليط ناعمًا.

اخلطي الكريمة الحامضة والفانيليا والملح.

4. نخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز في المكونات الرطبة. أو ، إذا كنت مثلي ولا تمتلك منخلًا ، فقم فقط بتشغيل شوكة من خلال المكونات الجافة ثم أضفها إلى الرطب. يقلب حتى يتجانس. سيكون الخليط حريريًا.

5. ضعي نصف قطعة من الزبدة في المقلاة وضعيها في الفرن حتى تذوب. اسحبه للخارج وحرك السكر البني فيه.

ربت على الخليط في قاع المقلاة بالتساوي قدر المستطاع. ضعي التوت فوق مزيج السكر البني / الزبدة. صب الخليط فوق التوت.

تخبز في الثلث السفلي من الفرن لمدة 50-60 دقيقة. برد لمدة 5-10 دقائق ثم ضعه في طبق. يتمتع!

يمكنك مشاهدة المزيد من الصور ، بالإضافة إلى رابط لـ Cranberry Upside Down Cake من خلال النقر على الرابط ذي الصلة أعلاه.


  • 1/4 كوب زبدة مذابة
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 كوب من العنب البري (طازج أو مجمد)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب زبدة
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
  • 3/4 كوب حليب

الخطوة 1


في قالب كيك 9 بوصة مربعة ، اخلطي الزبدة المذابة والسكريات البنية بالتساوي في القاع. انشر العنب البري بالتساوي على الوجه. يرش عصير الليمون.

يُضاف السكر تدريجياً إلى الزبدة ، ويخفق حتى يضيء. يخفق في البيض والفانيليا. نخل أو اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة إذا كنت تستخدم. أضف المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب إلى خليط الكريما. وزعي الخليط بالتساوي فوق طبقة التوت. تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم اقلبه على طبق مسطح كبير.


كعكة التوت المقلوبة

الكعك المقلوب لم يعد مخصصًا للأناناس فقط! كعكة التوت المقلوبة رأسًا على عقب حلوة بعض الشيء وهي منحلة جدًا بطبقة سميكة تشبه المربى من التوت تجلس فوق طبقة كعكة فائقة الرطوبة.

مكونات

عنبية تتصدر:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 2 & frasl3 كوب سكر بني فاتح ، معبأة بإحكام
  • 2 كوب من العنب البري الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

خليط الكيك:

  • 1 1 & frasl3 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 1 & frasl2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز مزدوج المفعول
  • رشة ملح
  • 1 & frasl2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1 & frasl2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 & frasl2 كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 2 أونصة شوكولاتة بيضاء ، مفرومة بشكل خشن

تعليمات

عنبية تتصدر:

  1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  2. في قالب دائري 9 إنش ، تذوب الزبدة على نار هادئة.
  3. يُضاف السكر البني ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ويغلي ، حوالي 3-4 دقائق.
  4. إزالة عموم من الحرارة.
  5. رتبي العنب البري بالتساوي فوق خليط السكر البني.
  6. نثر قشر الليمون فوق العنب البري.
  1. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح.
  2. في وعاء كبير ، باستخدام خلاط يدوي (يمكنك القيام بذلك في خلاط يدوي إذا لم يكن لديك يدويًا) اضبط على سرعة متوسطة ، اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ، حوالي 30 ثانية.
  3. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط خفيف القوام ، حوالي 2-3 دقائق.
  4. فاز في البيض واحدة في كل مرة.
  5. اخفقي الفانيليا والشوكولاتة البيضاء.
  6. على سرعة منخفضة ، اخفقي نصف خليط الدقيق حتى تمتزج.
  7. اكشطي الوعاء واخفقي في حليب جوز الهند.
  8. يخفق في خليط الدقيق المتبقي حتى يتجانس.
  9. يُسكب المزيج فوق الطبقة العلوية في قالب الكيك ، ويُوزّع بالتساوي فوق التوت حتى يغطّى بالكامل.
  10. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة.
  11. تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 3 دقائق.
  12. مرري سكينًا حول حافة الكعكة لتحريرها من جوانب القالب.
  13. اقلبوا طبق التقديم فوق الكيك واقلبوه على الطبق.
  14. اتركها تبرد قبل 30 دقيقة من التقديم.
معلومات التغذية

تم توفير بيانات التغذية وحسابها بواسطة Nutritionix ، ويجب استخدامها فقط كدليل عام. يتم توفير هذه المعلومات على سبيل المجاملة وليس هناك ما يضمن أن تكون دقيقة تمامًا.


تذكرنا بالأوقات الماضية ، تم منح هذه الكعكة اللذيذة الرجعية وصفة تحول ، مما أدى إلى تطور منخفض السعرات الحرارية على الكلاسيكية الرجعية.

لكل حصة: 189 سعرة حرارية ، 1.3 جرام دهون و 0.5 جرام دهون.

يوفر: 218 سعرة حرارية ، 17.3 جرام دهون و 5.7 جرام دهون!

تقييم:

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة

أثمر: 6 × أسافين

حول هذه الوصفة ترتيبات

تم صنع الكعك التقليدي المقلوب باستخدام شراب الأناناس أو الفواكه الأخرى والحليب كامل الدسم والزبدة الإضافية والسكر ، مما أدى إلى حلوى محملة بالسعرات الحرارية.

تعمل هذه الوصفة الجاهزة على تقليم و / أو استبدال المكونات ذات السعرات الحرارية العالية بالسعرات الحرارية المنخفضة ، مثل استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم ، والفواكه الحلوة بالتوت الأزرق المجمد ، وتقليل السكر المضاف. والنتيجة كعكة لذيذة تذكرنا بالماضي.

تظهر المكونات عرض ترتيبات التقليدية

  • 2 كوب من العنب البري المجمد ، غير مذاب
  • 2 ملعقة كبيرة سكر (1/8 كوب) *
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • عبوة واحدة (حوالي 6.5 أونصة) مزيج مافن ، جاف ، أي نكهة (مثل توت بري خالي من الدسم Krusteaz)
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1/3 كوب حليب قليل الدسم
  • 1 عبوة (6 أونصات) زبادي توت خالي من الدسم وقليل السكر (مثل Dannon Light 'n Fit)
  • 1 عصا + 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 كوب سكر بني غير معبأ
  • 8 شرائح أناناس معلب في شراب خفيف
  • 8 حبات كرز ماراشينو ، مصفاة
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 بيضة كبيرة

الاتجاهات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش مقلاة مستديرة مقاس 8 بوصات برذاذ طبخ نباتي جانباً.

اشطف التوت الأزرق بالماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي السكر مع نشا الذرة وأضيفي العنب البري وقلبي حتى يتغطى جيداً. انشر العنب البري في المقلاة المعدة.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي مزيج المافن والبيض والحليب حتى يصبح الخليط متكتلًا قليلاً (لا تفرط في الخلط) وزعي الخليط برفق على التوت.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يعود الوسط للخلف عند الضغط عليه برفق ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ، اقلبها بعناية على طبق الكيك. قدمي أسافين الكيك بالزبادي.

الاختلافات:

* هذه الوصفة الأصلية دعت إلى المزيد من السكر. إذا رغبت في ذلك وللحصول على كعكة أكثر حلاوة ، اصنع كعكة مع 1/4 كوب سكر بدلاً من 1/8 كوب (2 ملعقة كبيرة).

لا يتم تضمين اقتراح التقديم في التحليل الغذائي.

عادة ما يتم صنع الكعك المقلوب رأسًا على عقب في مقلاة ذات قاع منحني ، ثم تُخبز ، ثم تُقلب ، ويُسمح لها بالتثبيت ، وتُقدم رأسًا على عقب.

يعد قلب الكيك رأسًا على عقب عملية حاسمة لتجنب التصاق أجزاء من الكيك بالوعاء. في هذه الحالة ، لا ينصح بدهن المقلاة.


تحضير

يمكن خبز كعكة المشمش المقلوبة رأسًا على عقب إما في فرن تقليدي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو في فرن الميكروويف في 12 دقيقة عند 1000 واط (إذا كنت تستخدم المشمش المجمد والمذاب ، فسيؤدي ذلك إلى إطالة وقت الخبز بضع دقائق).

إذا لم يكن لديك دقيق الشوفان ، يمكنك طحن الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام. أو ، إذا قمت بطحن الحبوب الخاصة بك كما نفعل في Vita-Mix ، فيمكنك طحن الحنطة أو القمح الكامل والشوفان معًا في الوعاء الجاف. خيار آخر هو استخدام الشوفان السريع الملفوف.

ضع الدقيق في وعاء الخلط. أضيفي القرفة والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا.

قشر الموز وقسمه إلى قطع وضع القطع في وعاء خلاط عالي السرعة (نوع Vita-Mix). إذا كنت قلقًا من أن الحجم النهائي قد يكون أكثر من 3 أكواب ، فاحفظ بعضًا من الموز. نضيف التمر منزوع النوى ، ويغطى ، ويشغل الخلاط بسرعة عالية حتى تصبح المحتويات هريسًا ناعمًا من 3 أكواب في الحجم. يمكن إضافة المزيد من الموز إذا كان الحجم أقل.

اغسلي المشمش وقطعيه إلى نصفين وأزيلي النوى. ضعي أنصاف المشمش ، مقطعة لأعلى ، في قاع طبق الخبز الزجاجي. أو ، إذا كنت تستخدم المشمش المجمد الذي قمت بتخزينه في الفريزر الخاص بك ، كما فعلنا ، قم بإذابه ووضعه في قاع طبق الخبز.

أضيفي التوت البري المجمد إلى خليط الدقيق واخلطي جيدًا مع التأكد من تغطية كل توت بخليط الدقيق.

أضيفي الموز مع هريس التمر واخلطيهما جيدًا ولكن بسرعة ، لأن البيكنج بودر يبدأ في التفاعل ، وانقل محتويات وعاء الخلط إلى طبق الخبز. توضع على الحواف وتغطى وتوضع في الفرن لتخبز. قمنا بخبز هذه الوصفة في فرن الميكروويف الخاص بنا في 14 دقيقة.

عندما تكون هناك فقاعات تغلي جوانب كعكة التوت المشمش المقلوبة ويكون السطح ناعم الملمس ولا يوجد عجين غير مطبوخ في الأسفل ، أخرج الكيك من الفرن ، واتركه يبرد على رف سلكي مع غطي ما تبقى على طبق الخبز.

عندما تبرد كعكة التوت المشمش المقلوبة ، يجب فصلها قليلاً عن جوانب طبق الخبز. اكشف عن طبق الخبز وقم بتشغيل سكين طاولة مسطحة برفق حول حافة كعكة التوت المشمش المقلوبة للتأكد من انفصالها تمامًا عن جوانب الطبق. بتحريك السكين برفق حول حافة كعكة التوت المشمش المقلوبة ورفع الجزء السفلي قليلاً ، يمكنك تحرير الكعكة من قاع طبق الخبز.

ضع طبقًا كبيرًا مقلوبًا على الجزء العلوي من طبق الخبز الزجاجي ، وأمسك الطبق وصحن الخبز معًا بإحكام ، واقلب طبق الخبز فوق الطبق ، ويجب أن تسقط كعكة التوت المشمش رأسًا على عقب على الطبق . إذا لم يحدث ذلك ، حرك اللوحة إلى حافة المنضدة ، وارفع حافة طبق الخبز برفق وحرك سكين الطاولة المسطح لأعلى على طول الحافة الداخلية للطبق وادفع الكعكة حتى تسقط على اللوحة.

خيار آخر هو قطع كعكة المشمش المقلوبة رأسًا على عقب إلى 8 أسافين في طبق الخبز ، ورفع كل إسفين على طبق ، عند الرغبة.


كعكة التوت المقلوبة

كان لدينا عشاء رائع في Clif and Barb & # 8217s الليلة الماضية (الجار). أعد كليف ضلوع ظهره من العسل والثوم. كانت الجوانب عبارة عن بطاطا مخبوزة وذرة محلية طازجة. كل شيء كان جيدًا جدًا ، لقد أكلت كثيرًا.

لقد صنعت الحلوى. طريقة بسيطة لوضع كعكة التوت المقلوبة. الوصفة هي التي أقوم بإعدادها منذ عام 1983 (المعيشة الكندية).

هذه الكعكة رائعة تقدم دافئة مع الآيس كريم أو القليل من الكريمة المخفوقة أو في درجة حرارة الغرفة. يقدم وجبة فطور رائعة أو كعكة قهوة أيضًا.

فصل الطبخ المنزلي: وصفات من جدول Thibeault & # 8217s

كعكة التوت المقلوبة
===========================
المصدر: Canadian Living Magazine، August 1983

غالبًا ما يُطلق عليها اسم gateau aux bleuets أو pouding aux bluets ، هذه الكعكة والعديد من الأشكال المختلفة لها شعبية في كيبيك. يؤخذ دافئًا من الفرن وينقلب رأسًا على عقب ، يصبح بودنغًا لذيذًا لتقديمه مع الكريمة المخفوقة التي تُترك في المقلاة حتى تبرد ، وتصبح كعكة. أضف القرفة التي تحبها مع البهارات اللذيذة التي تحذفها لكعكة بيضاء عادية.

1/4 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب سكر بني
2 كوب من العنب البري (طازج أو مجمد)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر حبيبي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
3/4 كوب حليب

في قالب كيك 9 بوصة مربعة ، اخلطي الزبدة المذابة والسكريات البنية بالتساوي في القاع. انشر العنب البري بالتساوي على الوجه. يرش عصير الليمون.

يُضاف السكر تدريجياً إلى الزبدة ، ويخفق حتى يضيء. يخفق في البيض والفانيليا. نخل أو اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة إذا كنت تستخدم. أضف المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب إلى خليط الكريما. وزعي الخليط بالتساوي فوق طبقة التوت. تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم اقلبه على طبق مسطح كبير.


  • 2 بياض بيضه
  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 كوب مانجو أو خوخ مقشر ومنزوع النواة ومقطع إلى شرائح (انظر النصيحة)
  • نصف كوب من العنب البري الطازج
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • 3 أكواب زبادي فانيليا مثلج

ضعي بياض البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وقشر البرتقال والزنجبيل معًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.تبطين قاع صينية الخبز المستديرة مقاس 9 × 1 1/2 بوصة بورق الزبدة ، ثم دهنها بالورق. في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والماء. ينتشر في المقلاة المعدة. رتبي شرائح المانجو أو الخوخ فوق خليط السكر البني. يرش العنب البري.

يخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة (تجعيد الأطراف). أضيفي ربع كوب من السكر الحبيبي تدريجيًا ، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة (الأطراف مستقيمة). اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي ربع كوب الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. اخفقي ربع الكوب المتبقي من السكر المحبب والفانيليا. يضاف خليط الدقيق والحليب بالتناوب مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس. يُمزج مزيج بياض البيض في ملعقة الخليط فوق الفاكهة في صينية الخبز ، وينتشر بالتساوي.

اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد الكعكة في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق.

قم بفك الجانب عن طريق تمرير سكين حول قلب الكيك على طبق التقديم. انزع ورق الزبدة بعناية. مقطعة إلى أسافين. قدميها دافئة. إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع الزبادي المجمد.

نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على مانجا جيدة ، فاستبدل كوبين من المانجو المقطعة المبردة. اشطف الشرائح بمياه باردة وجففها برفق باستخدام مناشف ورقية قبل الاستخدام.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب لبن
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُدهن طبق خبز 9 × 13 بوصة بالطحين.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء كبير. قطع الزبدة إلى خليط الدقيق حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. احتفظ بحوالي 1 كوب من فتات الزبدة.

يُقلب اللبن والبيض ومستخلص الفانيليا مع الفتات المتبقية حتى يمتزج الخليط فقط ، ثم يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز. رشي فتات الزبدة المحفوظة على الخليط.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 35 دقيقة.