وصفات جديدة

كيفية صنع طبقات الكعك

كيفية صنع طبقات الكعك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها وأكل الفتات أيضًا.

كعكات طبقة أخف

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تأخذ الوقت الكافي لعمل كعكة منزلية الصنع. أولاً ، النكهة ، والملمس ، والفخر. ثانيًا ، تضع الكعكة ذات الطبقات المهيبة علامة التعجب على طاولة العطلة وتتضاعف لتكون قطعة مركزية مذهلة لبوفيه الحلوى. ثالثًا ، هذا الإنتاج المذهل لديه في الواقع إمكانات كبيرة للتكوين المسبق: يمكنك خبز الطبقات لمدة تصل إلى شهر قبلها وتجميدها ، كما يمكن صنع معظم الحشوات والصقيع مسبقًا أيضًا. كل ما عليك فعله هو إذابة الجليد وتجميعه في اليوم السابق. أخيرًا ، فإن كعكاتنا الخفيفة توفر بالفعل السعرات الحرارية والدهون - وهذا ليس بالأمر الهين ، خاصة خلال العطلات. هناك ، بطبيعة الحال ، بعض الحيل لإقناع المذاق الرائع والملمس من الكعكة التي تعتمد بشكل أقل على الزبدة والسكر. هنا يتم الكشف عن الأسرار. (هل تبحث عن وصفات؟ 11 وصفات كعكة طبقة فاتنة)

1. تحضير قوالب الكيك

امنعي طبقات الكيك من الالتصاق بالوعاء والانهيار عند محاولة إزالتها عن طريق رش المقلاة برذاذ الطهي ، وتبطينها بورق الشمع ، والرش مرة أخرى ، ورش الدقيق بالطحين.

2. قياس المكونات بعناية

الدقة مهمة عند الخبز ، وخاصة الخبز الخفيف ، حيث يوجد هامش خطأ أقل. للدقة المطلقة ، قم بوزن الدقيق بدلاً من الغسل والقياس بكوب.

3. دمج الهواء

سوف ينتج عن الخليط الرقيق كعكة رطبة مع فتات صغيرة. الخطوة الأولى في عملية الخلط - دهن الزبدة بالسكر - تخفق الهواء في الخليط. يضاف المزيد من الهواء أثناء دمج البيض في الخليط عن طريق خفقه.

4. يقلب برفق في الدقيق

أبطئ سرعة الخلاط قبل إضافة الدقيق والحليب. ابدأ بالدقيق ، ثم بدل مع السائل (الحليب غالبًا). ننتهي بالدقيق أيضًا. يخفق فقط حتى يمتزج. إذا تم الإفراط في تناول الطعام في هذه المرحلة ، ستصبح الكعكة قاسية.


50 طبقة من أفكار حشو الكيك: كيفية صنع طبقة من الكيك (وصفات)

نحن نحب الكيك. انها حقا بهذه البساطة! هناك العديد من الأنواع والنكهات المختلفة وطرق صنع الكيك ، ومع ذلك ، نشعر أننا لا نتوقف أبدًا عن التعلم عندما يتعلق الأمر بخبزها. في الآونة الأخيرة ، أصبحنا مهووسين تمامًا بكعكات الطبقات التي تحتوي على جميع أنواع الحشوات الإبداعية! لقد أمضينا أيامًا في التمشيط عبر جميع أنواع مدونات الخبز ، وتجميع قائمة لذيذة نعتزم تمامًا أن نخبزها في طريقنا.


21 وصفة رائعة للكيك لكل مناسبة

بعض المناسبات تتطلب فقط كعكة. إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة ومثيرة للإعجاب ، فأنت محظوظ: نحن هنا نشارك 20 من أكثر وصفات الكعك ذات الطبقات اللذيذة والتي ستأخذك خلال كل موسم وعطلة في العام. كعكات الطبقات هي المفضلة لدى المعجبين لأنها متعددة الاستخدامات. خذ قاعدة مثل Simple Layer Cake مع Vanilla Frosting ، على سبيل المثال و mdashit الأساسي من الخارج ، لكن كل قضمة رطبة وحلوة بشكل غير عادي. قم بإزالتها بأي لون مثلج أو رشات ملونة تريدها ، حسب الحدث ، وستحصل على شيء مميز حقًا.

لنقل ضيوفك إلى Cloud 9 ، جرب أحد كعكاتنا الخفيفة في الهواء. في ذروة موسم الفراولة ، لا يوجد شيء أكثر إمتاعًا من كعكة الشيفون بالفراولة والقشدة. إذا كنت تحب كعكة الفراولة أو وعاء من التوت والقشدة ، فثق بنا عندما نقول أن هذه الكعكة صنعت من أجلك. وصفة أخرى مضمونة للوصول إلى دائرة الفائز؟ كعكة الفانيلا الإسفنجية من المستوى التالي مع زبدة الفراولة والميرانغ. من المؤكد أنها ستجعل الفكوك تسقط بمظهرها المذهل.

كعكات الآيس كريم هي أيضًا نوع من طبقات الكعك التي تجذب دائمًا تصفيق الأطفال ، كبارًا وصغارًا. لدينا وصفتان خاصتان للغاية ، وكيكة الآيس كريم مدشور المكونة من سبع طبقات ، على وجه الخصوص ، تجذب الانتباه وسترتقي بالتأكيد إلى مستوى الضجيج. اختر مجموعة مختارة من نكهات آيس كريم التوت والوظائف الإضافية للحلوى الوطنية التي تقدم طوال الصيف. هناك نوعان مفضلان إضافيان في فصل الصيف تشمل كعكة آيس كريم براوني صنداى وكعكة ماير-ليمون وكعكة جوز الهند الموضحة هنا.

سواء أكنت تحافظ على البساطة والكلاسيكية مع كعكة الجزر مع صقيع الشوكولاتة البيضاء أو خرجت عن طريق صنع كعكة الشوكولاتة المملحة والكراميل المكونة من ستة طبقات ، سيريد الجميع شريحة من وصفات الكيك هذه.


الأسرار الاحترافية لكعكة الطبقة المثالية

ليس لدي الكثير من الأسنان الحلوة ، لكني loooove كعك طبقة. ال تا دا! العامل مرتفع جدًا ، في حين أن الجهد يمكن أن يكون منخفضًا نسبيًا. طالما أنك تعرف ما تفعله. لهذا العام التدبير المنزلي الجيد قائمة عيد الفصح ، لقد طورت هذا الجمال المكون من ثلاث طبقات أعلاه مغطى بصقيع الجبن الكريمي ومليء بكومبوت الفراولة والراوند الحلو.

لمساعدتك في تحقيق الكمال في طبقات الكعك ، قمت بالاستعانة بخبراء الطعام في Good Housekeeping Research Institute للحصول على أهم النصائح:

"حتى إذا لم يتم طلب مكونات الوصفة بالوزن ، فإن المقياس مفيد للتأكد من أن المقالي الخاصة بك ممتلئة بنفس الكمية من الخليط. وبهذه الطريقة ، ستطهى جميع الطبقات بنفس المعدل وتكون متساوية السماكة . " & [مدش] كاثرين لو ، مساعدة محرر أغذية

"للحصول على كعكات طرية ورقيقة ، استخدم يدًا خفيفة. قم بطي المكونات المخفوقة بعناية ، ولا تفرط في الخلط بمجرد إضافة المكونات الجافة." & [مدش] شارون فرانك ، مدير مختبر أجهزة المطبخ وتكنولوجيا الأمبير

"دائمًا ما أضع شرائط من البرشمان على حامل الكيك أسفل الكيك قبل تثليجها لالتقاط القطرات والانسكابات. يمكنك سحب الورق للخارج بسهولة عند الانتهاء حتى يبدو كل شيء مرتبًا." & [إميلي وينبرغر] ، محلل منتجات أجهزة المطبخ

"أحب مقالي الكيك ذات الجوانب المستقيمة (على عكس المقالي ذات الجوانب المائلة). فهي تجعل تجميع الكيك وتجليده أسهل كثيرًا. إذا لم يكن لديك ، استخدم صقيعًا إضافيًا لتساوي جانب كعكة ، تنعيمها بملعقة طويلة الإزاحة. " و [مدش] سوزان ويستمورلاند ، مديرة الأغذية

القواعد الأربع التي يجب اتباعها الخاصة بطبقة الكعك

1. استخدم المقلاة اليمنى. تمامًا كما يجب عليك دائمًا قياس كل شيء بعناية شديدة عند الخبز ، يجب عليك دائمًا استخدام الحجم الدقيق لوعاء الكيك المطلوب. شبر واحد من الاختلاف يحدث فرقًا! (هل اضطررت إلى كشط خليط الكيك المحترق من أرضية فرنك؟ اقترض أو اشتري البعض. لست متأكدا ما هو حجم تلك التي لديك؟ احصل على شريط قياس.

2. تأكد من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة. هذا مهم بشكل خاص للزبدة والبيض والحليب فهو يساعد في إنتاج الكعك الأخف وزنا والأكثر رقة. على عكس الشيء غير المستقر ، مثل عجينة الفطيرة ، فأنت تريد في الواقع أن تمتزج مكوناتك تمامًا وتلتقط بعض الجيوب الهوائية. إذا نسيت بالفعل إخراج البيض قبل 45 دقيقة من البدء ، فإليك طريقة مختصرة: دع بيضك يجلس في وعاء به ماء دافئ إلى حد ما لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أما بالنسبة للزبدة ، فحاول وضعها على جانبها القصير في الميكروويف واضغط عليها بقوة 50٪ في فواصل زمنية مدتها خمس ثوان حتى تصبح طرية قليلاً (يستغرق هذا عادةً مرتين أو ثلاث مرات). لا تدعها تذوب!

3. طلاء الفتات هو المفتاح. هذا يعني ببساطة تجميد الجزء الخارجي من الكعكة و [مدش] بمجرد أن يتم ملؤها وطبقاتها و [مدش] مع طبقة رقيقة من الجليد ، ثم تبريد الكعكة حتى يجف السطح (عادة ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة) ، ثم صقيع الكعكة بالباقي تثليج. فكر في الأمر على أنه تمهيدي للتجليد. بصرف النظر عن جعل صقيع الكيك أسهل ، فإنه يمنع أيضًا فتات الكيك من تلويث كريمة التزيين الأصلية.

4. استخدم الأدوات الصحيحة. الأداتان يجب أن يكون لدى كل طباخ / خباز منزلي: ملعقة صغيرة موازنة وأخرى كبيرة ، تسمى أحيانًا سكين الجليد. بدون هذين ، لن أتمكن من فك الكعكة من جوانب المقلاة قبل قلبها على رف التبريد (يمكن لسكاكين التقشير وسكاكين الزبدة أن تخدش) ، أو صقيع الكعكة بشكل صحيح ، أو عمل أنماط زخرفية في الصقيع ، ناهيك عن الملايين من الأشياء الأخرى غير المتعلقة بالكيك التي أستخدمها من أجلها.

5 خطوات لتنعيم كريمة التزيين بشكل مثالي
تقسم مساعدة محرر الأغذية إيرين فرانر بهذه العملية:
1. قم بقص طبقات الكيك ورصها (مع أي حشوة تستخدمها) ، وقم بتغطية قطعة الكيك بأكملها.
2. انقلي الكيك المكدس إلى كعكة دائرية من الورق المقوى بنفس قطر (أو أكبر قليلاً من) الكعكة.
3. جمد فقط الجزء العلوي من الكعكة.
4. اضغطي دائرة أخرى من الكيك (بنفس حجم الدائرة السفلية) في صقيع أعلى الكيك بحيث يكون لديك أسطوانة واحدة مصمتة مع كرتون على كلا الطرفين ، مما يخلق بروزًا طفيفًا. قم بتجميدها حتى تصبح الزينة صلبة جدًا وسيساعد ذلك على تقشير الدائرة بسهولة!
5. اضغطي بسخاء على صقيع درجة حرارة الغرفة المتبقية وسلسها بسخاء حول جوانب الكعكة باستخدام ملعقة كبيرة الحجم وحواف الورق المقوى كدليل لك.

ليس الكثير من تزيين الكيك؟
جرب القيام بتمارين الدوران والدوامات في الصقيع بنهاية ملعقة صغيرة. إنه سهل ويمكن أن يعطي مظهرًا احترافيًا. أو إذا كان يبدو حقًا أقل من ممتاز ، فقم بتغطية أخطائك بقطعة من التوت الجميل أو القليل من الرشات الملونة.

أخبرنا: ما هي بعض أسرارك للكعكة المثالية؟

شيري روجيكارن هي مساعدة محرر الطعام في Good Housekeeping Test Kitchen.


12 كعك بدون فوس بطبقة واحدة

من الذي لا يريد حلوى مع ضجة أقل؟ صُممت وصفات الكيك ذات الطبقة الواحدة هذه لجعل خبز الكيك أبسط مع توفير نتائج لا تقاوم.

بقدر ما أحب جمال الكعك متعدد الطبقات المزخرف بشكل جميل ، فإن حقيقة الأمر هي أنها & rsquore ليست مجرد شيء لأخبزه. بالتأكيد ، أنا & rsquoll أصنع واحدة من وقت لآخر ، لكن من المرجح أن أقوم بإعداد كعكة بسيطة من طبقة واحدة.

لمجرد وجود طبقات متعددة مع حشوات وصقيع لا يعني ذلك & rsquot جمال aren & rsquot في حد ذاتها. هذه الكعك هي خيارات رائعة لتلك الأوقات التي تريد فيها كعكة رائعة دون ضجة. إذا كنت تتوق إلى القليل من البساطة في خبز الكيك أيضًا ، فهذه المجموعة من الكعك المكون من طبقة واحدة تناسبك!

أنا فقط أحب لمسة البندق هذه على كعكة رخام الشوكولاتة الكلاسيكية بالفانيليا. استخدم دهنك المفضل بالشوكولاتة والبندق لإضفاء نكهة مميزة على كعكة الشوكولاتة بالبندق الماربل. قمة مع صقيع الشوكولاتة البسيط ، وأنت و rsquove حصلت على حلوى جميلة ودوامية ولذيذة!

كعكة زبدة الليمون واللوز هي واحدة من أكثر وصفات الكيك التي شاركتها أنا و rsquove على BoB. تضيف خثارة الليمون محلية الصنع أو المشتراة من المتجر الكثير من نكهة الليمون الكبيرة لهذه الكعكة السهلة.

كعكة اللوز الزبدة البنية مع كريمة المشمش المخفوقة هي حقا جميلة. الكعكة الناعمة الرقيقة مغطاة بطبقة سميكة من الكريمة المخفوقة التي تحصل على نكهة معززة من مربى المشمش. ضع فوق ذلك بعض اللوز ، وستحصل على كعكة واحدة رائعة!

كعكة مهلبية القرفة مع الصلصة تُخبز في نفس الوقت. عندما تصبح جاهزة ، ما عليك سوى قلبها على طبق التقديم وفوقها بالمكسرات. انها & rsquos مثل الخبز السحر!

أذهب قليلاً إلى الجنون بمجرد حلول الموسم ، وهذه كعكة بيري فانيلا هي طريقة رائعة وسهلة ولذيذة لاستخدام أي نوع من التوت قد يكون في متناول اليد. قدمها كما هي أو أضف القليل من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة المحلاة إلى كل شريحة.

يندمج اثنان من الكيكات الكلاسيكية في كعكة تريس ليتشيس رم الرائعة. من بين كل هذه الكعك ، من المحتمل أن يستغرق هذا أكبر وقت في صنعه ، لكن هذا & rsquos فقط الوقت الذي أمضيه في وضع كل تلك الأشياء الجيدة فوق الكعكة. يستحق كل دقيقة. انها & رسكووس رطبة بشكل رائع ولذيذ. بالتأكيد تستحق مناسبة خاصة!

عندما يتعلق الأمر بحلويات الشوكولاتة الشاملة ، فمن الصعب جدًا التغلب على Easy Chocolate Torte. إنه & rsquos غني ورائع للغاية لدرجة أنه من المؤكد أنه سيكون غير محسوس لمحبي الشوكولاتة!

لطالما كان لدي & rsquove بقعة ناعمة لكعكات التوابل ، وهذه كعكة التوابل مع Brown Butter Frosting ليست استثناءً. أنا & rsquom من كبار المعجبين بهذا الصقيع ، لكن جرب صقيع الجبن الكريمي لشيء مختلف قليلاً.

لن تكتمل أي مجموعة كعكة ذات طبقة واحدة بدون كعكة صفائح تكساس ، وهذه الكيكة الورقية بزبدة الفول السوداني هذه هي واحدة من المفضلة لدي. أحب أن أضع فوقها القليل من الشوكولاتة المقطعة مع بعض الفول السوداني ، لكن يمكنك حذف الشوكولاتة لتجربة زبدة الفول السوداني الكل في!

يمكنك استخدام أي نوع من التوت الذي تريده لهذه الكعكة البسيطة عنبية. هذا هو نوع الكعك السريع والسهل الذي تجد نفسك تصنعه مرارًا وتكرارًا خلال موسم التوت.

إذا كنت تعتقد أن الفانيليا مملة ، فعليك تجربة كعكة الفانيليا مع مثلجة الزبدة البنية. هذا الجمال يستفيد إلى أقصى حد من النكهات البسيطة بطريقة كبيرة. إنها & rsquos نهاية مثالية لعشاء مع عدد قليل من الأصدقاء أو تناول وجبة خفيفة رائعة لتناول القهوة أو الشاي.

لقد فزت & rsquot تؤمن بمدى سهولة صنع اللوز G & acircteau Breton! إنه & rsquos رائع للغاية ومليء بنكهة اللوز. قدمها مع رش بسيط من الحلويات والسكر أو أضف صلصة التوت البري إذا أردت.

آمل أن تكون الآن مؤمنًا بأن كعكات الطبقة الواحدة يمكن أن تكون جميلة وجذابة مثل نظيراتها متعددة الطبقات. وإذا كنت تتوق إلى المزيد ، فتأكد من رؤية جميع كعكات BoB & rsquos أحادية الطبقة في فهرس الوصفة.


طريقة عمل الكيك الصاج من وصفة طبقة الكيك

في King Arthur Flour ، نعتقد أن أحد أفضل أجزاء الخبز هو المشاركة مع الآخرين. سواء جربت وصفة جديدة مع صديق أو أحضرت لأحد الجيران حلوى محلية الصنع ، فإن الخبز يكون مجزيًا أكثر عند مشاركته. ولكن مع وجود العديد من الوصفات المناسبة للاختيار من بينها ، كيف تختار ما تصنعه؟

لقد قمنا بتغطيتك - خبز الكيك ، بالطبع! نضمن لك قضاء يوم لشخص ما إذا كنت تخبز له كعكة. ولا تخبز أي كعكة فقط. اخبز كعكة ورقة.

الكيك المصنوع من الورق: سريع التجميد ، وسهل التزيين ، وينتقل بشكل جيد ، ويمكنه إطعام الحشد.

يوجد عدد من وصفات الكيك أحادية الطبقة على موقعنا (54 على وجه الدقة) ، لكن لا تقصر نفسك على هذه الوصفات. سنوضح لك كيفية خبز وصفة طبقة من الكيك في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة حتى تكون مستعدًا دائمًا لخبز الكيك الصفيحي ومشاركته.

إذا كنت ترغب في تحويل وصفة كعكة ولكن ليس لديك قالب 9 × 13 ، تحقق من مدونتنا ، أحجام صينية الخبز البديلة الأساسية ، لمزيد من الخيارات.

ما هي الوصفات التي يمكن تحويلها إلى كعكة صفائح؟

عند اختيار وصفة للتحويل إلى قالب كيك مقاس 9 × 13 بوصة ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. للحصول على أفضل النتائج ، اختر وصفة كعكة تستدعي خبز الخليط في مقاليين أو ثلاثة مقالي دائرية مقاس 8 بوصات ، أو مقاليين دائريتين مقاس 9 بوصات.

أنت تبحث عن وصفات لتحضير حوالي 6 أكواب من الخليط - هذه الكمية تتناسب تمامًا مع مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة.

ضع في اعتبارك أنه لا يمكن تحويل جميع وصفات الكيك بسهولة إلى كعكة صفائح. تخطي الوصفات التي لا تستخدم طريقة خلط من الكريمة أو الخلط أو طريقة العجينة. أي شيء ليس كعكة عادية يميل إلى إساءة التصرف في صينية صينية. على سبيل المثال ، من الأفضل ترك الكعك الإسفنجي (مثل Angel Food Cake) أو الكعك مع طبقة المرينغ بالتنسيق الأصلي الذي تتطلبه الوصفة.

تعد كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية الخاصة بنا مثالًا مثاليًا لوصفة كعكة متعددة الاستخدامات - يمكن صنعها على شكل كعكة ذات طبقات مذهلة ، أو كب كيك ، أو كعكة صفائح.

ما هي الوصفة الأفضل لتظهر لك كيفية صنع كعكة الصفائح من أفضل وصفة لعام 2019 ، كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية؟ إنها قطعة مركزية للاحتفالات الخاصة في شكل كعكة الطبقة الأصلية ، ولكنها تعمل بشكل جميل ككعكة صفائحية أيضًا.

سواء كانت لديك وصفة كعكة الطبقة المفضلة لديك أو كنت مستعدًا لاستخدام كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية ، سنعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته لتحويل كعكة طبقة إلى كعكة صفائح ، وهو تنسيق مثالي للمشاركة.

حضري المقلاة

بمجرد اختيار وصفتك ، حان الوقت لبدء الخبز.

الخطوة الأولى: تأكد من أن المقلاة جاهزة للخليط. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ غير لاصق. يمكنك أيضًا التفكير في استخدام حبال من ورق البرشمان لتبطين المقلاة إذا كنت ترغب في إزالة الكيك بسهولة قبل التقديم.

بعد تحضير المقلاة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (أو درجة الحرارة المطلوبة في وصفتك) ، واجمعي مكوناتك.

اخلط الخليط

تحضير الخليط كما هو موضح في وصفتك. لست بحاجة إلى إجراء أي تغييرات ، على الرغم من أنك تقوم بتحويل الوصفة من طبقة كعكة إلى كعكة صاج.

إذا كنت تصنع كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية الخاصة بنا على شكل كعكة صفائح ، فاتبع الإرشادات الموجودة في الوصفة أو استخدم التفاصيل خطوة بخطوة الموضحة في مدونتنا لخلط الخليط.

بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا وجاهزًا للخبز ، اسكبه في قالب الكيك المُجهز.

كم من الوقت هل تخبز كعكة ورقة؟

فيما يلي بعض الإرشادات الخاصة بمدة خبز الكيك الصفيحي عند البدء بوصفة طبقة الكيك:

  • دورتان مقاس 8 بوصات إلى مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة: زيادة وقت الخبز بنسبة 20٪ إلى 25٪
  • ثلاث دورات مقاس 8 بوصات إلى مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة: زيادة وقت الخبز بنسبة 25٪ إلى 30٪
  • جولتان مقاس 9 بوصات إلى مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة: زيادة وقت الخبز بنسبة 30٪ إلى 40٪

سيعطيك هذا فكرة عن الوقت الذي يجب أن تبدأ فيه فحص كعكتك للتأكد من نضجها. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب الخبز في جولتين مقاس 8 بوصات لمدة 38 إلى 42 دقيقة ، فاضرب الطرف السفلي من النطاق في 1.2 والنهاية الأعلى من النطاق في 1.25. وهذا يعني أن إصدار الكيك الورقي يجب أن يستغرق حول 45 إلى 52 دقيقة للخبز.

تذكر أن تتحقق من كعكتك مبكرًا وفي كثير من الأحيان ، لأن هذه القواعد العامة تساعد ببساطة في تقدير وقت الخبز. قد تحتاج بعض الكيكات إلى وقت أطول أو أقل لخبزها على شكل كعكة صفائح ، اعتمادًا على الوصفة.

بالنسبة للكعكات ذات الألوان الفاتحة ، مثل كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية هذه ، من السهل تحديد موعد انتهاء الكعكة لأنها تتحول إلى اللون البني الذهبي الجميل حول الحواف. كعكة الشوكولاتة ليست بهذه السهولة ، لذا فقد كتبنا مشاركة مدونة تحتوي على بعض الحيل حول كيفية معرفة وقت الانتهاء.

المفتاح للتأكد من أن كعكتك مخبوزة تمامًا هو استخدام حواسك. يجب أن يكون منتصف الكيك نقيًا عند لمسه. يُفترض أن يُخرج سكين التقشير أو عود أسنان في منتصف الكيك نظيفًا تمامًا. والأفضل من ذلك كله ، أن رائحة مطبخك تفوح منها رائحة كريهة عندما تنتهي من خبز الكيك.

بالنسبة لكعكة عيد الميلاد الكلاسيكية المصنوعة في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ، اخبزها لمدة 45 إلى 48 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت حتى تنتهي من الاختبار.

ما مقدار الحشو والصقيع الذي أستخدمه؟

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي التعبئة (بدلاً من الصقيع) بين الطبقات العلوية والسفلية ، فربما تريد تخطيها. ليس من السهل تقسيم الكيك الورقي وتعبئته. مرحبًا بك في المحاولة إذا كنت تشعر بالمغامرة ، على الرغم من أنه إذا كانت الوصفة الأصلية تتطلب طبقة واحدة من الحشوة ، فستحتاج إلى عمل دفعة مضاعفة لكعكة صفحتك للتأكد من وجود ما يكفي لتغطية السطح بالكامل .

فيما يتعلق بالصقيع ، نجد أن 3 أكواب على وشك تجميد كعكة مقاس 9 × 13 بوصة ، بالإضافة إلى بعض الإضافات للتزيين والتزيين. يكفي كوبان إذا كنتِ على ما يرام مع طبقة رقيقة من كريمة التزيين ، 4 أكواب ستمنحك بعض الزائدة.

بشكل عام ، فإن وصفات الزينة المصممة لكعكات طبقات 8 أو 9 بوصة ستنتج أكثر من 3 أكواب من الزينة الضرورية. مرحبًا بك في عمل دفعة كاملة وتجميد ببساطة أي كمية إضافية من الزينة المجمدة بشكل جيد.

بالتناوب ، يمكنك تقليص حجم وصفة الزينة. جرب تقليص كمية الزينة إلى 3/4 دفعة لكيك 9 × 13 بوصة. لمحبي كريمة الزبدة على الطريقة الأمريكية ، ابدئي بحوالي 12 ملعقة كبيرة من الزبدة (أو السمن) لتحصلي على كمية مناسبة من الزبدة.

بالنسبة لكعكة عيد الميلاد الكلاسيكية ، وجدنا أن 3/4 دفعة من وصفة الزينة الأصلية هي الكمية المناسبة لكعكة صفيحة مقاس 9 × 13 بوصة.

اجمع الكيك الصفيحي

بمجرد أن تبرد الكيكة تمامًا ، ضعي الزينة باستخدام الأداة التي تختارينها. (لا أستطيع أن أتخيل استخدام أي شيء سوى ملعقة صغيرة من الإزاحة لهذه المهمة.)

إذا كنت تبحث عن مصدر إلهام للتزيين ، فاطلع على دليل تصميم الكيك. جميع الكيكات المعروضة عبارة عن طبقات من الكعك ، ولكن العديد من التقنيات - الانقضاض ، والأمواج ، والاسكالوب ، والرشاشات - يمكن أن تضيف طابعًا مميزًا إلى الكعك المصنوع من الألواح أيضًا.

تشمل الزخرفة التي أستخدمها الزهور الصالحة للأكل والتوت والرشاشات الطبيعية. دع مخيلتك تقودك.

اخبز وشارك

الآن بعد أن عرفت كيفية خبز كعكة صفائح مثالية ، يمكنك خبزها ومشاركتها مع شخص ما في حياتك. يسعدنا إخبارك بمن كنا نخبز مؤخرًا.

لقد عقدنا شراكة مع Upper Valley Haven في White River Junction ، فيرمونت ، وهي منظمة غير ربحية تخدم الأشخاص الذين يعانون من الفقر. يوفر The Haven الغذاء والمأوى والتعليم وغير ذلك من أشكال الدعم للمحتاجين في مجتمعنا.

بصفتنا خبازين ، نريد أن نشارك الفرح الذي يأتي من الحصول على شيء حلو للاحتفال بيوم خاص. أي يوم أكثر خصوصية في حياة الطفل من عيد ميلاد ؟!

اعتقدنا أننا وضعنا وصفة كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية للاستخدام الجيد ونخبز كعكات أعياد الميلاد للأطفال في هافن كطريقة ممتعة لنشر السعادة.

كعكات عيد ميلاد للملاذ

بصفتنا مالكين للموظفين ، فقد تم تخصيص 40 ساعة من وقت التطوع المدفوع الأجر لكل منا سنويًا ، مع تخصيص 10 ساعات منها للتطوع في المنظمات التي تركز على الإغاثة من الجوع. من خلال الخبز للملاذ ، يمكننا استخدام وقت التطوع لدينا لجلب بعض السعادة للأطفال في مجتمعنا.

نسخة الكيك الورقية من كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية الخاصة بنا هي قماش مثالي للتزيين احتفالًا بأعياد الميلاد في هافن. فيما يلي بعض اللقطات لخبز كعكة عيد الميلاد الذي قمنا به على مدار العام:

يبدع أصحاب الموظفين لدينا في المطبخ كل شهر ، ويخصصون الكعك بمجموعة متنوعة من طرق التزيين.

توصل الخبازون الذين أرادوا تجنب استخدام كيس الأنابيب ولكنهم ما زالوا يضيفون الكتابة إلى الكعك إلى بعض الحلول المتميزة.

كانت إحداها عبارة عن كعكة مغطاة بقطع حيوانات مرزبانية وأحرف مقطوعة يدويًا. وكتب آخر "عيد ميلاد سعيد" في بسكويت سكر صغير مغموس في الشوكولاتة ثم مغطى بالرش.

من حين لآخر ، لا يوجد أي أطفال لديهم أعياد ميلاد خلال شهر معين. في هذه الحالات ، يصنع الخبازون لدينا كعكة ذات طابع موسمي ويتمتع الجميع بمعاملة خاصة فقط لأنهم يستطيعون ذلك!

في يوليو ، صنع الخبازون كعكة تحمل شعار هافن. شهر واحد ، الطفلان اللذان لديهما أعياد ميلاد حصلوا على كعكات خاصة!

مهما كان الشكل - الكيك المصنوع من الصفائح أو الكب كيك أو طبقة الكيك - فإن الحلويات تحظى بالتأكيد بتقدير الجميع في هافن. بالنسبة لبعض الأطفال ، هذه هي المرة الأولى التي يصنعون فيها كعكة عيد ميلاد لهم. نحن فخورون حقًا بتزويد الأطفال بشيء يجعلهم يشعرون بالاحتفاء.

تذكرنا الابتسامات على هؤلاء الأطفال لماذا نحب الخبز كثيرًا - فهي تنشر الفرح والحلاوة.

نحن نشجعك على الخبز والمشاركة مع شخص ما في مجتمعك ، حتى تتمكن أيضًا من تجربة الشعور المجزي الذي يأتي من الخبز للآخرين. إنها أحلى من كعكة عيد الميلاد المصقولة بالشوكولاتة.

إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الإلهام ، فتأكد من مراجعة جميع وصفات كعكة الطبقات لدينا على موقع الوصفات الخاص بنا. خبز سعيد!

بفضل Jenn Bakos لالتقاطها معظم هذه الصور ، إلى مالكي King Arthur Flour الذين قدموا صورًا لخبز الكيك ، وإلى Haven لمشاركة صور الأطفال وهم يستمتعون بكعكة عيد الميلاد!


كيفية جعل كعكة رطبة

هناك العديد من الخطوات في عملية خبز الكيك حيث يمكن أن تنحرف الأمور عن مسارها. اتبع هذه الإرشادات الثلاثة البسيطة لكعكة رطبة.

1. استخدام المكونات المطلوبة والقياس بعناية

ما الذي يجعل الكعكة رطبة؟ الدقة للواحد. يتطلب الخبز استخدام المكونات المطلوبة بالضبط. على سبيل المثال ، تستخدم بعض الكعك الحليب أو اللبن (أو بديل مقبول) أو القشدة الحامضة للسائل. هذه المكونات غير قابلة للتبديل. الأمر نفسه ينطبق على الزيت أو الزبدة أو السمن ، استخدم بالضبط ما دعا إليه & # x2019. عندما يتم إدراج الزبدة ، تأكد من استخدام الزبدة الحقيقية وليس البديل ، وتحتوي # xA0 على الماء ، والتي لن تعطي نفس الفتات الطرية مثل الدهون من الزبدة.

ماذا عن صودا الخبز والبيكنج بودر؟ كلا ، فهي ليست قابلة للتبديل أيضًا. إن اتباع قائمة المكونات بالحرف هو مفتاح صنع كعكة رطبة. يمكن أن يساعدك قياس مكوناتك بشكل صحيح أيضًا في الحصول على كعكة رطبة. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب الكثير من الدقيق كعكة جافة.

2. اتبع خطوات الخلط الدقيقة

سر آخر لكعكة رطبة هو اتباع الخطوات الدقيقة في الوصفة (نعلم أنها تبدو وكأنها لا تحتاج إلى تفكير). وهذا يعني اتباع جميع أوقات الضرب المعطاة واستعمال الآنية المطلوبة. يتم خفق بعض الكعك باستخدام KitchenAid Artisan 5 كيو تي. Stand Mixer & # xA0 (280 دولارًا ، Bed Bath & amp Beyond) أو خلاط يدوي (30 دولارًا ، Bed Bath & amp Beyond) بينما يتم تحريك بعضها ببساطة مع ملعقة خشبية. للحصول على كعكة رطبة ، اتبع الوصفة حرفيا!

3. تجنب الإفراط في تناول الطعام

يمكن أن يتسبب خبز الكيك لفترة طويلة جدًا أو على درجة حرارة عالية جدًا في تكوين كعكة جافة. اتبعي خطوات الخبز هذه لتجنب الكيك الجاف.

  • سخن الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل ، واستخدم مقياس حرارة الفرن (7 دولارات ، الهدف) للتأكد من وصول الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة.
  • إذا كنت تستخدم قوالب كيك داكنة ، خفف درجة حرارة الفرن المطلوبة في وصفتك بمقدار 25 & # xB0F.
  • ابدأ في التحقق من نضج الكيك بعد أن حددت الوصفة الحد الأدنى لوقت الخبز.

كعكة طبقة الجبل الأبيض مع زبدة المارشميلو مات تايلور جروس

انسَ كل ما تعرفه عن "الكعكة البيضاء" ، فهذه الوصفة ستغير قواعد اللعبة: غنية ومخملية لدرجة القشدة ، ومليئة بالفانيليا ، ورقيقة مثل كعكة طعام الملاك. السر يكمن في زيت جوز الهند البكر ، الذي يضخم رائحة الزبدة والفانيليا بينما يكون دهنًا أخف (وأكثر بياضًا) من الزبدة وحدها. أضعها في المقدمة مع زبدة المارشميلو الحريرية ، لكعكة معقدة بشكل مذهل على الرغم من بساطتها الواضحة. احصل على وصفة لكعكة White Mountain Layer With Marshmallow Buttercream »


وصفات قاعدة الزبدة

كل أحد عشر من صيغ حشوة الكيك في هذه القائمة المبسطة مشتق من الاثنين التاليين وصفات صقيع الزبدة:

كعكة الفانيليا الزبدة التجميد والحشو كعكة الشوكولاتة بكريم الزبدة فروستينج وحشوة

هذان هما نفس الإثنين وصفات صقيع الزبدة التي أستخدمها لملء ، تجميد وتزيين كعك الزفاف و كعك منحوت في دروسي التعليمية.


18 وصفة كعكة صغيرة لذيذة وسهلة لخدمة اثنين

من لا يحب & # 8217t كعكة الحلوى؟ إنها حلوى رائعة لأي مناسبة. المشكلة الوحيدة هي أنك قد لا ترغب في عمل كعكة كبيرة إذا كان هناك & # 8217s كنتما تحتفلان. لماذا تفعل ذلك إذا كان عليك & # 8217ll التخلص من معظمها بعيدًا.

هذا & # 8217s هو سبب وضعنا لقائمة من أفضل الوصفات للكعك الصغير. يمكنك صنع معظمها من الصفر في أقل من ساعة. تحقق منها واختر المفضلة لديك. يتمتع!

كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة

الوصفة: thefirstyearblog.com

يا لها من كعكة شوكولاتة رائعة مع ضعف الشوكولاتة. انظر هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.

كعكة من طبقتين

الوصفة: www.epicurious.com

يا لها من وصفة رائعة لكعكة من طبقتين. انظر المقال للحصول على وصفة كاملة.

وصفة ساندي & # 8217s كعكة الشوكولاتة

الوصفة: www.tasteofhome.com

تحقق من وصفة كعكة الشوكولاتة الرائعة هذه. اتبع هذه المقالة للحصول على وصفة كاملة.

كعكة الشوكولاتة الكل في واحد

الوصفة: www.olivemagazine.com

هذه كعكة شوكولاتة لذيذة الكل في واحد. إنه سهل الصنع ، رطب من الداخل ويحتوي على طبقة إضافية من الكريم اللذيذ. انظر هذا الرابط للوصفة.

كعكة الزبدة البنية بالبندق

الوصفة: www.olivemagazine.com

هذه كعكة رائعة بالبندق بالزبدة البنية. # 8217s جوزي جدا مع السكر البني وقاعدة البندق. اتبع هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.

أسهل كعكة شوكولاتة على الإطلاق

الوصفة: www.olivemagazine.com

يا لها من كعكة فدج الشوكولاتة الرائعة والأسهل على الإطلاق. من السهل إعدادها وستكون وصفتك المفضلة في أي مناسبة. اتبع هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.

ميني كيك بلاك فورست

الوصفة: www.sugarhero.com

تحقق من كعكات الغابة السوداء الصغيرة الرائعة هذه المليئة بالشوكولاتة الرطبة والشراب والقشدة والكرز. اتبع المقال للوصفة.

كعكة طبقة الشوكولاتة سهلة

الوصفة: prettysimplesweet.com

طبقة من كريمة الزينة ، هذه كعكة رائعة وسهلة بطبقة الشوكولاتة. انظر المقال للحصول على وصفة كاملة.

كعكة الفانيليا محلية الصنع

الوصفة: www.bakedbyanintrovert.com

هذه وصفة رائعة لوصفة كعكة الفانيليا محلية الصنع المصنوعة من الصفر. لها نكهة الفانيليا الخفيفة والعطاء. اتبع هذا الرابط للوصفة.

كيك الأناناس المقلوب

الوصفة: www.tasteofhome.com

يا لها من كعكة أناناس مقلوبة لذيذة ، مثالية لشخصين. إنها حلوى رطبة جدًا وحلوة لأي مناسبة. انظر الرابط للوصفة.

كعكة إسفنجية

الوصفة: www.bbc.com

يا لها من وصفة مضمونة خطوة بخطوة لكعكة إسفنجية مكونة من خمسة مكونات فقط. اتبع هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.

مولتن تشوكليت لافا كيك

الوصفة: www.livewellbakeoften.com

يا لها من طريقة لصنع كعك اللافا بالشوكولاتة المنصهرة! هذه مثالية لمجموعة صغيرة لشخصين. انظر هذه المقالة للحصول على وصفة كاملة.

ميني كيك راسبيري فانيلا

الوصفة: livforcake.com

هذه كعكات صغيرة ممتازة من توت العليق والفانيليا. يصنعون فرحة حقيقية مع صقيع الفانيليا ومربى التوت. انظر هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.

ميني شوكليت كيك

الوصفة: culinaryginger.com

هذه وصفة رائعة لكعكات الشوكولاتة الصغيرة. مذاق الشوكولاتة الداكن الغني سيجعل الحلوى رائعة لقضاء ليلة رومانسية. انظر هذه المقالة عن طريقة الطهي.

كعكة الشوكولاتة لمدة 30 دقيقة

وصفة: bromabakery.com

تحقق من كعكة الشوكولاتة اللذيذة التي تبلغ مدتها 30 دقيقة والتي يمكنك صنعها من الصفر لشخصين. راجع المقالة للحصول على التعليمات الكاملة.

كيك شوكولاتة صغير 6 بوصة لشخصين

الوصفة: www.chocolatemoosey.com

تحقق من وصفة كعكة الشوكولاتة الصغيرة الرائعة بحجم 6 بوصات. هذه حلوى من طبقة واحدة يمكنك صنعها بدون خليط الكيك. اتبع هذه المقالة للحصول على الطريقة الكاملة.

ميني شوكليت كيك

الوصفة: www.dessertfortwo.com

تحقق من وصفة لذيذة لكعكة الشوكولاتة الصغيرة. إنه & # 8217s مثالي لأي مناسبة خاصة تحتفل بها مع شريكك. اتبع المقال للحصول على الوصفة الكاملة.

ميني فانيلا كيك

الوصفة: www.dessertfortwo.com

تحقق من وصفة رائعة لكعكة الفانيليا الصغيرة. بديل رائع للشوكولاتة. انظر هذه المقالة للحصول على الطريقة الكاملة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب حليب

يُسخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة 9x9 بوصة ودهنها بالطحين أو ضع بطانات ورقية في صينية المافن.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر والزبدة معًا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر ، يُضاف إلى خليط الكريما ويُخلط جيداً. أخيرًا قلبي الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُسكب الخليط أو يُسكب في المقلاة المُعدّة.

اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة في فرن مسخن. للكب كيك ، اخبز من 20 إلى 25 دقيقة. يتم الانتهاء من الكيك عندما يعود إلى اللمس.