وصفات جديدة

كونفيت الليمون


تحضير الوصفة

  • باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشر (الجزء الأصفر فقط) من الليمون على شكل شرائح طويلة. - عصر 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. قشر السلق في قدر صغير من الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ؛ بالوعة. كرر مرتين. احضر 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون وزيت الكانولا والثوم ورشة ملح حتى تنضج في قدر صغيرة. يُضاف قشر الليمون ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح القشر طريًا ، لمدة ساعة تقريبًا. رائع. قم بالاستعداد قبل شهر واحد. يحفظ مبرداً ومغطى بالزيت بالكامل. استخدم دائمًا شوكة نظيفة لإزالة الليمون.

وصفة من Sondra Bernstein ، قسم المراجعات

  • 3 حبات ليمون
  • 1 فص كراث كبير مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • أوراق إكليل الجبل مفروم ناعماً
  • أوراق من 1 غصن زعتر
  • 6 حبات فلفل أسود ، مسحوقة
  • 3 ملاعق كبيرة كوشير خشن أو ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

احضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي على نار عالية ، ثم اغمر الليمون في الماء لمدة 30 ثانية تقريبًا لتليين أي شمع على الفاكهة. صفي الليمون ثم اشطفيه وامسحيه وجففيه. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة جدًا ، مع التخلص من الأطراف وأي بذور.

يُمزج الكراث والثوم وإكليل الجبل والزعتر وحبوب الفلفل في وعاء صغير. يُمزج الملح والسكر في وعاء صغير منفصل.

رتبي طبقة من شرائح الليمون في قاع إناء متوسط ​​بغطاء ، مع التأكد من عدم تداخل الشرائح. رشي الليمون أولًا بقليل من خليط الكراث والثوم ، ثم بقليل من خليط الملح والسكر. كرر استخدام جميع الشرائح ، ووضعها في عدة طبقات ورشها بالتناوب مع الخليطين حتى تُغطى شرائح الليمون النهائية بآخر خليط من الكراث والثوم والملح والسكر. غطيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 3 أيام ، ولكن بعد يوم أو نحو ذلك ، اقلب الحاوية حتى يمكن معالجة جميع الشرائح بالتساوي.

صفي الليمون في مصفاة لمدة 15 دقيقة. جهز وعاءًا نظيفًا سعة 1 لتر بغطاء محكم.

قم بتعبئة الليمون المصفى بإحكام في الوعاء ، ثم املأه بالزيت ، وتأكد من تغطية الليمون بالكامل. يمكن استخدام كونفيت على الفور أو تبريده لمدة تصل إلى شهر واحد.


  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • 2 حبة ليمون مقطعة ناعماً
  • 2 ورق الغار
  • 2 صدور دجاج مقشرة بالعظم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية الخبز بزيت الزيتون.

ضعي ثلث شرائح الليمون في قاع الصينية المحضرة مع ورقة غار وصدر دجاج ، مع توجيه الجلد إلى أعلى. كرر الطبقة مع ثلث شرائح الليمون الأخرى وورقة الغار وصدر الدجاج. غطيها بشرائح الليمون المتبقية. يرش الزعتر والملح والفلفل على الوجه.

ضعي الدجاج على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا واخبزيه ، مكشوفًا ، حتى يختفي اللون الوردي من العظم وتصفي العصائر ، حوالي 45 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

انقلي الدجاج المشوي إلى طبق للراحة لمدة 15 دقيقة. انقل الليمون المطبوخ على لوح التقطيع. قطعي النرد واخلطيهم في المقلاة. يُسكب المزيج في طبق تقديم مع الدجاج.


الفيديو ذات الصلة

لغم محترق جدا! يجب أن يكون هناك خطأ مطبعي في هذه الوصفة! 15 دقيقة على نار هادئة في الزيت يجب أن تكون كافية ساعة غير صحيحة! راجعت وصفات أخرى لطريقة الزيت هذه والدعوة لمدة 15 دقيقة. طبخ بنار هادئة. احترق فجأة بعد 30 دقيقة. آمل أن يرد Epulicurius على هذا التعليق. وإصلاح الخطأ!

كان منجم كارثة. لقد قمت بغلي المزيج على أقل حرارة من الموقد لمدة 30 دقيقة وكانت القشور بنية داكنة ومقرمشة. يا لها من مضيعة للوقت و $. يجب أن يتوقف بعد 10mn amd غارقة للوقت المتبقي. قد لا تحاول مرة أخرى على الرغم من أنها تبدو جيدة إذا نجحت.

يم! تفاصيل صغيرة تجعل الكثير من الأطباق مميزة ، على ما أعتقد. أضع كمية صغيرة فوق الريزوتو مع المنحدرات ، وكان علاج ربيعي جميل. بالتأكيد سأبقي هذا في متناول اليد طوال الوقت.

هذا هو الشيء الذي أحب أن أقدمه كهدية صغيرة لعشاق الطعام! أحبها مع الزيتون على الخبز المحمص الرغيف الفرنسي كحصن و # x27oeuvre مع كأس شيري

هذه واحدة من تلك الوصفات التي سأعدها إلى الأبد. اقتراح تقديمه مع الزيتون الأسود والخبز الدافئ رائع. تتحسن النكهة فقط خلال الشهر الذي يمكنك الاحتفاظ به.

Bettybus - تأكد من عدم تخطي التبييض المتكرر. هذا ما يزيل المرارة. نستخدم نفس الأسلوب عند صنع قشر الحمضيات المسكر.

Bettybuss - لقد استخدمت مقشرة الخضار لتقشير الليمون ، لكن كان علي أن أسحبها في الاتجاه المعاكس وعادة ما أسحبها حتى لا أزيل اللب بالقشر. لم يخرج القشر في شرائح جميلة ، لكن طعمه رائع

خرج منجم مرارة للغاية ، على الرغم من أنني كنت حريصًا على عدم الحصول على أي لب مع القشرة. أي اقتراحات أي شخص؟


ما هو كونفيت الليمون وكيف يمكنني استخدامه؟

قبل أن نناقش ماهية كونفيت الليمون بالضبط وكيف يمكن استخدامه ، يجب أن تعلم أن مزجه مع صلصة الزبدة سيكون جيدًا بشكل رائع مع يخنة السمك الإيطالي لقد نشرت للتو عن!

الآن ، إذا لم تكن لديك فكرة عن ماهية كلمة confit ، فمن المحتمل أنك & # 8217ll ستبحث عن التعريف. عند القيام بذلك ، ستجد أنه لحم مطبوخ ببطء شديد لدرجة أنه يحافظ على نفسه في الدهون الخاصة به ثم يتم تخزينه في نفس الدهون. لذا ، أنا & # 8217m أخطأت في الكتابة عن كونفيت الليمون ، أليس كذلك؟ لا! اعتقدت أنني كنت كذلك ، لكنني & # 8217m لا! هناك شيء من هذا القبيل.

ما هو كونفيت الليمون؟

من الناحية الفنية هو نفس الشيء العادي كونفيت ، ولكن مع الليمون بدلا من اللحوم. لكنك لن تأكل عادة أحشاء الليمون. يستخدمه الكثير من الناس لإضافة نكهة إلى الماء أو بدلاً من عصير الليمون في بعض وصفاتهم. تم استخدامه لإضافة نكهة قوية بدلاً من مقبلات حلوة منعشة مثل الليمون الطازج.

هناك طريقتان قياسيتان لتحضير كونفيت الليمون. يمكنك غليها بسرعة ولفترة زمنية متواضعة ، ثم نقعها في ماء بارد حتى لا تنضج أكثر. هذا يساعد على تأخير تقدم الفطريات الحتمية. أنت & # 8217d ثم قم بتخزينه في الثلاجة لفترة من الوقت. & # 8217ll سيكون جيدًا لأن الليمون لطيف وحمضي ، وهو مثالي لحفظ الطعام!

إذا كنت لا تزال مهتمًا بالمزيد من المعلومات حول طعم وعملية ونتائج كونفيت الليمون ، تحقق من هذا.

ماذا احتاج؟

بالنسبة إلى الطريقة الثانية، أنت & # 8217d تتجنب عملية السلق (الغليان والتبريد السريع في الماء). سيؤدي ذلك إلى الوصول إلى حيث يمكنك تحقيق النتائج المثلى بعد انتظار مبرد لمدة أسبوعين.

بخلاف ذلك وتحضيرك ، ما عليك سوى حاوية محكمة الإغلاق لتخزين المنتج النهائي فيها.

لعمل دفعة من كونفيت الليمون ، اخلطي مكوناتك ، وقومي بإلقاء الليمون فيها ، وضعيها في الوعاء. دون & # 8217t فقط صب جميع شرائح الليمون دون إضافة وسائد من الملح والسكر بين كل طبقة متساوية من الليمون.

يقوم بعض الأشخاص بإزالة اللحم من القشرة قبل أن يبدؤوا في هذه العملية ، لكن سينتظر الكثيرون حتى مرور أسبوعين. ثم يشطفون ، ويقشرون ، ويحضرون تلك الجراء الصفراء للاحتفال! أعتقد أنني & # 8217 سأفعل هذا للحصول على شيء صغير لأضيفه إلى المياه بدلاً من مليون قطعة من شرائح الليمون! لم أتيحت لي الفرصة للحصول على ماء الخيار حتى الآن ، وأنا الآن مغرم للغاية. أتمنى أن تستمتع بكونفيت الليمون! شكرا لتعلمك معي!


اصنع الباستا

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.

في هذه الأثناء ، قطف كل اللحم من أرجل البط واحتفظ بقشرها. يمزق اللحم والجلد إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة وملعقة كبيرة من دهن البط ولحم البط وجلده. تحويل الحرارة الى متوسطة.

يُملح الماء المغلي بسخاء ، ثم يُضاف المعكرونة ويُحرّك جيدًا.

نضيف الثوم إلى مقلاة ونخلط جيداً. شاهد الثوم: في اللحظة التي يبدأ فيها اللون البني ، أطفئ النار. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها في مصفاة ، ثم أضيفيها إلى مقلاة السوتيه. بدلاً من ذلك ، استخدم ملقط لنقله من الماء المغلي إلى مقلاة. أشعلي النار إلى درجة متوسطة وقلبي المعكرونة لتغطي جيدًا جميع المكونات ، مع إضافة المزيد من دهن البط إذا بدا الخليط جافًا جدًا. يتبل بالفلفل ويضاف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ويقلب مرة أخرى. تذوق وأضف ملعقة عصير الليمون المتبقية إذا أردت. قدميها على الفور ، مزينة بقشر الليمون.


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


قليلا عن كونفيت الليمون

كونفيت الليمون هو مصطلح خيالي للليمون المحفوظ. يمكنك الحفاظ على الليمون بعدة طرق. في الوصفة أدناه ، نحفظ قشر الليمون في مزيج من عصير الليمون والزيت. وصفات أخرى تدعو إلى حفظ الليمون في الملح وحتى السكر.

يمكنك استخدام كونفيت الليمون بعدة طرق. في الوصفة أدناه ، نضع القليل من الزيتون وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر ، لكن هذه بالتأكيد ليست الطريقة الوحيدة لاستخدامه.

جرب إضافة البعض إلى تتبيلات السلطة ، أو التغميس ، أو الحساء ، أو المعكرونة ، أو الريزوتو ، أو اللحوم والخضروات. أنا & # 8217m حاليًا على نخب الأفوكادو / كونفيت الليمون في الوقت الحالي وأوصي به بشدة.

عندما يتعلق الأمر بالزيتون ، اختر ما تحب. نحن نستمتع بشكل خاص بالزيتون الأخضر الزبدي & # 8212 أعتقد أن Cerignola أو Castelvetrano & # 8212 لكن معظم الزيتون سيعمل.

قد تعجبك أيضًا: إذا كنت تحب الزيتون بقدر ما تحب ، فعليك إلقاء نظرة على زيتون كالاماتا المحمص مع الكليمنتين. القفز إلى الزيتون المحمص مع كليمنتين.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في فبراير 2011. منذ نشر هذا في عام 2011 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


طاجن الدجاج مع بذور حبة البركة

شجرة التنوب / كريستين بينلافكيه

إضافة الليمون المحفوظة اختيارية ولكن موصى بها في طبق الدجاج هذا مع بذور حبة البركة. تضفي البذور نكهة تشبه الأوريجانو ولها فائدة إضافية تتمثل في كونها صحية جدًا بالنسبة لك.


شاهد الفيديو: Tomates séchées au four! rapide u0026 efficace ; (سبتمبر 2021).