وصفات جديدة

وصفة كعك الفوندان

وصفة كعك الفوندان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes
  • صينية شوكولاتة
  • براونيز

فطائر الفوندان سهلة وسريعة التحضير ومضغية ولذيذة! استخدم الشوكولاتة العادية (لاحظت أن الكثير من الناس يستخدمون عادةً مسحوق الكاكاو) لهذه الوصفة للحصول على نتيجة أقراص سكرية. أنا دائمًا أستخدم ألواح الشوكولاتة لكعكات الشوكولاتة وأشياء الشوكولاتة ، بحيث لا يتعين عليك إضافة رقائق الشوكولاتة. أعتقد أنها عادة فرنسية ، لذا يمكنك أيضًا تجربة مسحوق الكاكاو ولكن لن تكون هذه هي النتيجة نفسها.


آكيتين ، فرنسا

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 9 شرائح صغيرة

  • 100 جرام زبدة
  • 250 جرام شوكولاتة سادة ، مقطعة إلى قطع
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 (9 جم) كيس سكر فانيليا
  • رشة ملح
  • 3 بيضات
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 70 غ من الجوز المفروم (اختياري)
  • 40 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة أو شرائح (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية خبز مربعة بحجم 23 × 30 سم وغطها بورق الخبز.
  2. يُمزج الزبدة والشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف وميكروويف بزيادات لمدة 20 ثانية حتى تذوب مع التحريك في كل مرة.
  3. في وعاء للخلط ، يُمزج السكريات والبيض مع قليل من الملح ويخلط جيدًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا مع الخفق بقوة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع الجوز المفروم ، في حالة استخدامه واستمري في الخلط. انقلي الكيك إلى قالب الكيك المحضرين ورشي الشوكولاتة البيضاء فوقه إذا كنت تستخدمينه.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، يجب أن تُخبز الكعكة من الأعلى ولكن لا تزال لزجة قليلاً في المنتصف. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد. إذا كنت جشعًا ، يمكنك تقديمه مع كريم شانتيلي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


هذه هي المكونات التي أستخدمها بشكل متكرر بما يكفي للشراء بكميات كبيرة ، لأنني أخشى أن أعلق بدونها على الإطلاق!

أنا أكره حقًا القيادة إلى أقرب Trader Joe (إنه في جزء مزدحم حقًا من المدينة وعادة لا يستحق الرحلة مع ثلاثة أطفال صغار في السحب).

لكني أحب أشرطة باوند بلس أكثر من أي شوكولاتة مخبوزة أخرى في معظم المتاجر ، لذلك أتحقق أحيانًا من أمازون للحصول على قوائم بأسعار مناسبة مع شحن مجاني (القائمة التي ربطتها أعلاه جيدة جدًا) وقمت بتسليمها!

إنها أغلى قليلاً من شرائها من المتجر ، لكن الأمر يستحق ذلك تمامًا بالنسبة لي.


طريقة

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3. دهن صينية 20 سم / 8 إنش مربعة بقطعتين من ورق الزبدة.

بالنسبة للإسفنجة ، اخفقي جميع مكونات الإسفنج معًا حتى تصبح ناعمة. ضعي خليط الكيك في القالب واضغطي برفق لتسويته.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ معدني في المنتصف نظيفًا.

اتركه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه واتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي ، قبل وضعه في الثلاجة ليبرد (أو بدلاً من ذلك ضعه في الفريزر لبضع دقائق حتى يبرد ولكن لا يتجمد).

بينما تبرد الكعكة ، اصنع كريمة الزبدة. اخفقي الزبدة المخفوقة والسكر البودرة معًا في وعاء حتى يصبح لونها أفتح ويصبح ناعمًا.

ضع 100 جم / 3 أونصة من كريمة الزبدة في كيس مواسير واتركها تتماسك قليلاً في الثلاجة. احتفظ بالباقي في وعاء لجوانب الكعكة.

لعمل طبقة علوية من المرزبانية ، سخني مربى المشمش في قدر صغير واخلعيه في وعاء.

ادهني سطح الكيك بمربى المشمش المنخول.

قم بلف المرزبانية إلى الخارج بشكل رقيق للغاية ، وغطى الجزء العلوي من الكعكة واتركها تبرد مرة أخرى.

قطّعي الكعكة إلى 25 مربعًا متساويًا (كل 4 سم / 1½in مربع). قد تحتاج إلى قطع الحواف إذا كانت مستديرة وسحبت بعيدًا عن جوانب القصدير - يجب أن تكون جميع الحواف مستقيمة ومرتبة.

قم بتغطية أربعة جوانب من كل مربع بكريمة الزبدة (وليس قمة المرزبانية أو القاعدة). باستخدام كريمة الزبدة في كيس الأنابيب ، قم بغلق فقاعة في منتصف كل مربع أعلى المرزبانية. اتركيه ليوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

لعمل الزينة والتزيين ، قطعي كريمة الفوندان إلى مكعبات صغيرة. ضعها في خلاط قوي قائم بذاته مع مجداف. قم بتقليب الجليد حتى يتحلل النجوم ، مع إضافة القليل من الماء إذا كان صعبًا جدًا. أضف الماء تدريجيًا جدًا - سيصبح الجليد ناعمًا وأكثر سيولة.

أضف النكهات وملونات الطعام حسب الرغبة - احرص على عدم إضافة الكثير مرة واحدة ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد ولكن لا يمكنك التراجع عن ذلك!

تذوب الشوكولاتة إما في الميكروويف أو في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء). بمجرد الذوبان ، ضعي الشوكولاتة في كيس الأنابيب واتركيه جانبًا.

أخرجي الكيك من الثلاجة وضعيه على شوكة.

اغمس كل مربع في كريمة التزيين واحدة تلو الأخرى واضبطها بعناية على رف التبريد ، مع وجود رق من أسفل لالتقاط القطرات. حاول ألا تضع بصمات أصابع عليها - لهذا السبب من الأفضل إدخال الشوكة بزاوية حتى تتمكن من تحريك الكعكة على رف التبريد بسهولة.

اتركي الفوندان حتى يثبت ، لكن لا تضعيه في الثلاجة لأن كريمة التزيين ستفقد لمعانها.

باستخدام كيس الشيكولاتة المذابة ، قم برش الشوكولاتة فوق كل قطعة فاخرة في شكل متعرج.


المكون الخاص في وصفة تيك توك براوني يجعلها مثالية لعيد الفصح

تم طرح اتجاه براوني جديد مؤخرًا على الإنترنت وقد يجعلك تبدل وصفتك التقليدية. تتضمن وصفة كعكة تيك توك الفيروسية هذه بيض كريم لتحلية مستوحاة من عيد الفصح مع رشقات دسمة إضافية من الشوكولاتة في كل قضمة. تضفي ألوان صفار البيض المضافة من داخل بيض الكريمة على البراونيز لمسة بصرية ساحرة لا يسعك إلا أن تغرق أسنانك فيها.

ستجعلك مشاهدة هذه الكعكة وهي تتأرجح في أي مقطع فيديو على TikTok تريد على الفور القفز في هذا الاتجاه اللذيذ. أفضل جزء: إنه في الواقع وبالتالي سهل. ما عليك سوى إضافة بعض بيض الكريمة (أقراص سائلة مصبوغة بألوان الطعام لتبدو مثل صفار البيض) مقطعة إلى نصفين ومزيج من الشوكولاتة الداكنة والحليب إلى الخليط.

بمجرد أن تتذوق هذه الكعكات البيض ، ستميل إلى مواصلة اللعب بالوصفة وإضافة إضافات ممتعة أخرى إلى الخليط الخاص بك. خذ صفحة من TikToker وأضف بعض شوكولاتة بيض عيد الفصح أو أرانب الشوكولاتة الصغيرة. تنبيه المفسد: البراونيز تأتي بقشرة هشة وطبقة #thicc من حلوى الفدج.

بعد أن تلعب بالطعام الحلو الخاص بك ، لا تنس عرضه على الإنترنت. يمكنك حتى فقس وصفة كعكة تيك توك الفيروسية الخاصة بك والتي تضم كنوزك المخفية في الداخل.

من الجيد دائمًا أن تبدأ بالكلاسيكيات. في هذه الحالة ، هذه هي وصفة الكعكة الفيروسية من @ dishbydaisy. تحصل هذه البراونيز على شوكولاتة إضافية من ذوبان الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا - وهذه فقط أول إضافة للشوكولاتة. يجمع TikToker أيضًا بين الخليط مع الدقيق ومسحوق الكاكاو وشوكولاتة الحليب. للإضافة النهائية للشوكولاتة ، ينشرون الخليط على صينية ويضعون نصف بيض الكريمة في صفين في الأعلى. عندما تخرج هذه الحلوى المستوحاة من عيد الفصح من الفرن ، ستكون كذلك بيض- دسم للأكل.

إذا كان شعارك هو ، & quot لا يوجد شيء مثل الكثير من الشوكولاتة ، & quot ، فإن وصفة كعكة تيك توك هذه مثالية لك. علاوة على إضافة بيض الكريمة إلى الخليط ، قم بتقطيع بعض بيض عيد الفصح بالشوكولاتة الصغيرة أيضًا. رشيها حول الخليط قبل الخبز حتى تحتوي البراونيز على طبقة مضافة من الشوكولاتة والمقرمشة.

لتزيين قمم البراونيز حقًا ، لماذا لا تضيف القليل من الشوكولاتة البيضاء الحلوة؟ emmabrimelow يغير الوصفة الكلاسيكية عن طريق إضافة بيض كريم صغير إلى خليط البراوني قبل وبعد أن يدخل الفرن. كلمسة أخيرة ، قاموا برش الشوكولاتة البيضاء المذابة على وصفة كعكهم.

إذا كنت تفضل الفانيليا على الشوكولاتة ، فلا يزال بإمكانك المشاركة في اتجاه كعكة كعكة تيك توك الفيروسي باتباع وصفة بلوندي. لإعادة إنشاء شقراوات بيض عيد الفصح هذه ، ستحتاج إلى البيض وخلاصة الفانيليا والدقيق والسكر والسكر البني والملح والزبدة المذابة. بمجرد مزج الخليط الخاص بك وجاهز للمقلاة ، يمكنك وضع بيض كريم ، وبيض الشوكولاتة الصغير ، ورقائق الشوكولاتة على الخليط للحصول على متعة وبلوندي احتفالي.

تجعل TikTokerchocoholic_bakes كعكاتها من كريمة البيض لزجة للغاية من خلال خبزي البراونيز مرتين. في أول خبز ، يتم وضع الخليط في الفرن بدون كريم بيض. بعد إخراجها للخبز الثاني ، يتم تحضيرها مع نصف بيض كريم في الأعلى حتى تتمكن حشوة الفوندان من إخراج البيض أثناء تسخينها. سوف تذوب براوني البيض هذه في فمك.

سواء كنت تبحث عن حلوى بطابع عيد الفصح أو مجرد علاج لطيف للتركيز التلقائي ، فإن وصفة كعكة الشوكولاتة هذه مكتوب عليها اسمك. تضيف هذه الوصفة علاجات عيد الفصح الإضافية مثل أرانب الشوكولاتة لجعلها حقًا بيض-وصفة quisite.


كاثرين هيبورن وصفة البراوني المفضلة # 8217s

على موقعها الإلكتروني ToriAvey.com ، تستكشف Tori Avey القصة وراء الطعام - لماذا نأكل ما نأكله ، وكيف تطورت وصفات الثقافات المختلفة ، وكيف يمكن لوصفات الأمس أن تلهمنا في المطبخ اليوم. تعرف على المزيد حول Tori و The History Kitchen.

كاثرين هيبورن ستوديو بورتريه كاليفورنيا. 1941.

بصفتي مقيمًا في لوس أنجلوس ، مررت بعلامة هوليوود البيضاء الشهيرة في كل مرة أذهب فيها في نزهة سيرًا على الأقدام أو أركض إلى متجر البقالة. يمكن للعيش في وسط Tinseltown أن يجعل المرء يشعر بالإرهاق إلى حد ما ، لا سيما عندما يدور موسم الأوسكار. في رقبتي من الغابة ، يعني حفل توزيع جوائز الأوسكار تحليق طائرات الهليكوبتر في السماء ليلا ونهارا ، والتغطية الإخبارية المحلية المستمرة والاختناقات المرورية. كما قد أشعر بالسخرية حيال الضجة ، أشاهد دائمًا حفل توزيع جوائز الأوسكار ، ودائمًا ما أشعر برفرفة صغيرة في الداخل عندما يبدأ الحفل. هناك شيء سحري في الأفلام في المسرح المظلم ، ورائحة الفشار ، وموسيقى الموسيقى التصويرية الجميلة التي ترسل الرعشات في قلبك. أحب تجربة مشاهدة فيلم. لسوء الحظ ، فإن غالبية الأفلام اليوم تفشل في تحريكي أو تثيرني. إذا كان بإمكاني ، فسأعود بالزمن إلى "الأيام الخوالي" ، عندما أبقى نجوم السينما على المكانة الراقية والموهبة كانت اسم اللعبة. أنا أتحدث عن هوليوود القديمة ، والشاشة الفضية ، وأيام كاثرين هيبورن. كاثرين حاليًا هي صاحبة الرقم القياسي لأفضل ممثلة أوسكار (4 على وجه الدقة). كانت جميلة. كانت ذكية. لم تكن خائفة من التعبير عن رأيها. كل هذا ، وعرفت المرأة كيف تصنع كعكة الشوكولاتة القاتلة. لقد كسروا القالب مع كاثرين هيبورن.

ولدت كاثرين في 12 مايو 1907 لعائلة ذات تفكير حر ، وشجعها والدا كاثرين على التعبير عن رأيها واحتضان استقلالها. قاتلت والدتها ، كاثرين ماري هوتون ، من أجل حقوق المرأة بصفتها عضوة في التصويت ، وكان والدها ، الدكتور توماس نورفال هيبورن ، من أوائل من بدأوا في تثقيف الجمهور بشأن الصحة والسلامة الجنسية. بفضل تربيتها ، كانت كاثرين مدركة تمامًا للقضايا الاجتماعية. في الواقع ، تم تقديم أحد عروضها التمثيلية الأولى بروح العمل الخيري. عندما كانت طفلة ، قدمت هي وإخوتها الخمسة عرضًا في الحي. أرسلوا الأرباح لصالح أطفال نافاجو الذين يعيشون في نيو مكسيكو.

بعد تخرجها من كلية برين ماور في عام 1928 ، شرعت كاثرين على الفور في رحلتها إلى مهنة التمثيل. تلقت تقييمات رائعة لدورها في برودواي كملكة أمازون في زوج المحاربالتي لفتت انتباه الكشافة من RKO Radio Pictures. في عام 1932 ، لعبت كاثرين دور البطولة في أول دور لها على الشاشة الكبيرة أمام جون باريمور في مشروع قانون الطلاق. عرضت RKO ، التي شعرت بالرضا عن تقييمات أدائها ، عقد استوديو طويل الأجل. كانت مسيرة كاثرين في مسار تصاعدي في العام التالي ، وفازت بأول جائزة أوسكار لها عن دورها في الفيلم بهاء الصباح. ساعدت تربية كاثرين في تشكيل بعض أكثر صفاتها التي لا تنسى كممثلة. على وجه الخصوص ، حظيت كاثرين بالإعجاب لثقتها وذكائها وعدم رغبتها في التوافق مع الصور النمطية لهوليوود. لم تشعر أنه كان من الضروري وضع الماكياج ، بل كانت ترتدي سروالًا في كثير من الأحيان بدلاً من الفساتين الأنثوية التي كانت تعتبر أكثر "مناسبة" في ذلك الوقت. في مرحلة ما ، شعر مديرو الاستوديو بالفزع من الملابس الرجالية إلى حد ما لكاثرين. لقد أمروا عضوًا في قسم الأزياء في RKO بإزالة سروال من غرفة ملابسها. داست كاثرين في مكانها وهي ترتدي ملابسها الداخلية للاحتجاج.

كاثرين هيبورن وسبنسر تريسي في حالة الاتحاد.

امتدت مسيرة كاثرين المهنية لأكثر من 50 عامًا ، سواء على الشاشة أو على المسرح. بالإضافة إلى فوزها بأربع جوائز أوسكار ، تلقت 8 ترشيحات إضافية لجوائز الأوسكار. كما فازت بجائزة إيمي عن دورها في الفيلم التلفزيوني الحب بين الأنقاض. تميزت حياتها المهنية بعلاقة حب طويلة الأمد ، سواء على الشاشة أو خارجها ، مع الممثل سبنسر تريسي (حامل سجل أوسكار آخر ، مرتبط بلورنس أوليفييه ، لمعظم الترشيحات في فئة الممثل الرائد). لعبت كاثرين وسبنسر دور البطولة في 9 أفلام معًا. على الرغم من أنهم لم يتزوجوا أبدًا ، إلا أن علاقتهم استمرت 27 عامًا حتى وفاته في عام 1967. وكان آخر فيلم لكاثرين & # 8217s مع سبنسر Guess Who & # 8217s سيأتي للعشاء أكسبها الدور جائزة الأوسكار الثانية. وفازت لاحقًا بجائزة الأوسكار الثالثة والرابعة عنها الأسد في الشتاء و على البركة الذهبية.

عن عمر يناهز 96 عامًا ، توفيت كاثرين في نفس منزل كونيتيكت حيث نشأت. على الرغم من أنها قد لا تكون معنا بعد الآن ، إلا أن إرثها السينمائي سيبقى بالتأكيد أطول منا جميعًا. تكريما لكاثرين ، قررت مؤخرا تجربة وصفتها للبراونيز. قد تلهث عندما تقرأ المكونات: الكثير من الزبدة ، والكثير من السكر ، وقليل من الدقيق. كان هذا النقص في الدقيق على ما يبدو سر كاثرين في صنع حلوى البراونيز الرائعة. تأتي الوصفة من رسالة إلى محرر نيويورك تايمز في 6 يوليو 2003. وفي الرسالة ، تذكرت جارة هيبورن في نيويورك ، هيذر هندرسون ، أول لقاء لها مع كاثرين. في ذلك الوقت ، كانت هيذر تهدد بترك دراستها في برين ماور ، أم كاثرين. أرسل والد هيذر ، الذي كان قد لاحظ أن كاثرين تعيش في مكان قريب ، رسالة في فتحة بريدها ، متوسلاً إياها للتحدث إلى ابنته ببعض المعنى. اتصلت كاثرين بهيذر في الساعة 7:30 صباح اليوم التالي وألقت محاضرة لها عن غباء قرارها. رتب الاثنان للقاء لتناول الشاي. أقنعت كاثرين هيذر بالتمسك بها في برين ماور. بدأ هذا سلسلة من الاجتماعات غير الرسمية بين كاثرين وعائلة هندرسون.

ذات يوم ، سمع والد هيذر أن كاثرين تعرضت لحادث سيارة وأنها تتعافى. توقف عند منزلها ليحضر لها مجموعة من كعك البراونيز. تذوقتهم هيبورن وترفضت. ”الكثير من الدقيق! ولا تفرط في تناولها! يجب أن تكون رطبة وليست متكتلة! " كما هو الحال دائمًا ، كانت كاثرين عنيدة وصادقة بوحشية. لقد قرأت عن وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بها بينما كان والد هيذر يخربش الملاحظات. تظهر الوصفة أدناه ، مع بعض ملاحظاتي الخاصة في تعليمات الخبز.

أخذت هيذر ثلاث نصائح من أحد معارفها مع كاثرين هيبورن:

لقد صنعت هذه الكعكات مرتين خلال عطلة نهاية الأسبوع ، وهي غنية بشكل رائع ولزج. جربت الدفعة الأولى من الكاكاو (من الوصفة الأصلية) ، والثانية مع شوكولاتة الخباز. لقد فضلت الكعك المصنوع من الشوكولاتة المذابة ، على الرغم من أن كلا الدفعتين كانت جيدة. في الفرن الخاص بي ، استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة كما قالت كاثرين ، يجب عليك التأكد من عدم الإفراط في تناولها ، وإلا فإنها ستجف. قد أستخدم القليل من السكر في المرة القادمة ونصف المكسرات ، لكن هذه تفضيلات شخصية.

استمتع بهذه الحلوى البسيطة والحلوة تكريماً لكاثرين هيبورن وإرثها المثير للإعجاب من الأوسكار.


كثيفة وفوهة أو متكتلة ومتفتتة

كلما أضفت المزيد من الزبدة ، زادت ثراءها. في الوصفات الخالية من منتجات الألبان ، يستخدم زيت الزيتون كبديل كما هو الحال في هذه البراونيز النباتية.

تسأل معظم الوصفات عن الشوكولاتة المذابة ومن المهم أن تكون ذات جودة عالية. أنت أيضًا تريد 60٪ أو 70٪ كاكاو للبراونيز بلمسة نهائية مكثفة.

فاليريا أكساكوفا / شاترستوك

تحتوي البراونيز الشبيهة بالتوفي والمضغ على كميات أعلى من السكر. استخدم نصف سكر بني ونصف سكر ناعم للحصول على نكهة كراميل رائعة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم كل السكر البني ، فهناك احتمال أن تحترق البراونيز.

البيض ليس ضروريًا ، وندش وصفات نباتية اتركه خارجًا واصنع كعكًا كثيفًا وفادجًا وندش ، لكن خفقه مع السكر هو المفتاح لخبز أكثر تهوية قليلاً مع قشرة مقرمشة.

يعطي الطحين بنية البراونيز. استخدم المزيد وستصبح الكعكة الخاصة بك أكثر تقشرًا ، استخدم أقل وستكون أكثر لزوجة. يمكن استبداله بالدقيق الخالي من الغلوتين.

مادلي / شاترستوك

مسحوق الكاكاو ليس ضروريًا ، ولكن إضافة ملعقة كبيرة ستجعله أكثر شوكولاتة. رشة ملح تقطع شوطًا طويلاً في التزاوج وزيادة النكهات.

فيما يتعلق بوقت الخبز ، يحب بعض الناس إخراجها في وقت مبكر حتى يتحولوا إلى أقراص مثل الفوندان في المنتصف. بدلاً من ذلك ، إذا تركتهم لفترة أطول ، فسيكونون أكثر مضغًا.


وصفة كعك الفوندان - الوصفات

البحث عن أفضل وصفة محلية الصنع للبراوني بدأ! لفترة طويلة الآن ، كنت أقصد العثور على وصفة جيدة حقًا لاستبدال العديد من الخلطات المربعة التي أستخدمها. لا تفهموني خطأ ، الصندوق يمزج رائع! احتفظ دائمًا ب 2 على الأقل في المخزن لأنك لا تعرف أبدًا متى ستحتاج إلى حلوى سريعة. لكنني أفتخر بنفسي في خبز كل شيء من الصفر ، لذا فقد حان الوقت للحصول على وصفة كعكة من الصفر!

بدأت في البحث عن وصفات مختلفة ، وسرعان ما اكتشفت الجدل الحاد أحيانًا حول أيهما أفضل - الكعك أم الفادج؟ لقد وجدت أن الناس لديهم رأي شديد بشأن تفضيلاتهم من الكعك! حتى لا تخيب آمال أي شخص على جانبي النقاش ، اختبرت 3 وصفات لكل من وصفات كعكة الشوكولاتة الفدجية. في هذا المنشور ، سأناقش فقط نتائج اختبار FUDGY. سوف تضطر أن تنتظر عشاق الكعك حتى الغد - لو سينتو (هذا "آسف" باللغة الإسبانية).


ذهب الكثير من التفكير في 3 وصفات سأختبرها. لماذا لم أقيس أكثر من 3؟ أنا فتاة واحدة فقط مع زوج واحد! لا يمكننا أن نأكل الكثير من البراونيز ، أصدقائنا وزملائنا في العمل قريبون جدًا من الشعور بالملل من السلع المخبوزة المجانية (أعرف ، يصعب تصديق ذلك ، أليس كذلك؟) ، وأشعر بالذنب للتخلص من الطعام الجيد تمامًا. على أي حال ، اخترت 3. لقد صنعت البراونيز وفقًا لكل وصفة ، مع حذف الإضافات مثل المكسرات والصقيع. هذه مقارنة عارية - لم أرغب في أن تخفي نكهات الإضافات "الشخصية" الحقيقية للبراونيز.

الوصفة الأولى كانت من Baking Illustrated. هذا هو كتاب الخبز المفضل لدي على الإطلاق!

1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات برذاذ طهي غير لاصق. قم بطي قطعتين مقاس 16 بوصة من ورق القصدير أو ورق البرشمان بالطول لقياس 8 بوصات. ضعي ورقة واحدة في قاع المقلاة المدهونة ، وادفعها في الزوايا وأعلى جوانبها (يساعد البروز في إزالة الكعك المخبوز). ضع الورقة الثانية في المقلاة بنفس الطريقة ، بشكل عمودي على الورقة الأولى. رش الأوراق برذاذ طهي غير لاصق.
2. في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، يوضع فوق قدر به ماء يغلي تقريبًا ، تذوب الشوكولاتة والزبدة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكاكاو حتى يصبح ناعمًا. توضع جانبا لتبرد.
3. اخفقي البيض والسكر والفانيليا والملح معًا في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. اخفقي مزيج الشوكولاتة الدافئ في خليط البيض ثم أضيفي الدقيق بملعقة خشبية حتى يتجانس. صب الخليط في المقلاة المحضرة ، وانتشر في الزوايا ، وقم بتسوية السطح بملعقة مطاطية. اخبزيها حتى تنتفخ قليلاً ثم توضع عود أسنان في المنتصف وتخرج مع كمية صغيرة من الفتات اللزجة ، 35-40 دقيقة. تبرد على رف سلكي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي ساعتين. أخرجي البراونيز من المقلاة باستخدام مقابض رقائق أو ورق برشمان لنقلها إلى لوح تقطيع. قطع إلى مربعات 1 بوصة. (لا تقطع البراونيز حتى تصبح جاهزة للتقديم ، ويمكن لف البراونيز غير المقطعة بالبلاستيك وتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام).

التحضير للخبز والتحضير: كانت هذه الوصفة سهلة المتابعة والتنفيذ ، لكنها استخدمت معظم أطباق الوصفات الثلاث التي تم اختبارها هنا. طعم الخليط مشابه جدا للخلطات ولكن مع طعم الشوكولاتة.
المظهر: كان لون البراونيز المخبوز من المتوسط ​​إلى البني الفاتح وله قشرة رقيقة على السطح. في الواقع ، لقد بدوا إلى حد كبير مثل البراونيز الفادجي التي يمكنك صنعها باستخدام مزيج الصناديق. ومع ذلك ، تسبب تقطيع البراونيز في حدوث فوضى صغيرة بسبب الفتات.
المذاق والملمس: تتفتت البراونيز في الفم ثم تغلفها - إنها تجربة محبي الشوكولاتة المطلقة. إنها شوكولاتة ، لكنها ليست حلوة جدًا. سيكونون مثاليين مع الحليب!
التقييم العام: في اليوم الذي تم فيه طهي الكعك ، كانت هذه هي المفضلة بسهولة. ومع ذلك ، حتى بعد تخزينها طوال الليل في حاوية محكمة الإغلاق ، فإنها جفت قليلاً. إذا كنت أقوم بخبزهم مرة أخرى ، فسأفعل كما تقترح الوصفة وأقطع فقط قبل التقديم ، وأخزن الباقي في غلاف بلاستيكي.

الوصفة الثانية كانت من مدونة Baking Bites ، والوصفة الفعلية مأخوذة من Alice Medrich's Cookies and Brownies. ما جذبني إلى هذه الوصفة هو 1) وصفت نيكول ، مؤلفة المدونة ، هذه البراونيز بأنها "أفضل ما حصلت عليه [هي] على الإطلاق" و 2) تستخدم طريقة خبز فريدة جدًا لم أرها من قبل.

نيو كلاسيك براونيز (من ملفات تعريف الارتباط والبراونيز)

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وخط و 8 بوصة مربعة فلز صينية الخبز بورق احباط.
2. قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة معًا فوق غلاية مزدوجة أو في الميكروويف مع التحريك كثيرًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف السكر والفانيليا والملح. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، متبوعًا بالدقيق. يقلب حتى يصبح ناعما جدا ، حوالي 1 دقيقة. أضف المكسرات ، إذا كنت تستخدم.
3. اكشطي الخليط في مقلاة معدة واخبزيها في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، تحضير حمام مائي. املأ صينية تحميص كبيرة بالماء والثلج بعمق 1 بوصة.
5. عندما تنضج البراونيز - وستبدو جافة قليلاً من الأعلى - خذها على الفور من الفرن وضعها في الحمام المائي. أضف المزيد من الثلج إلى الماء إذا لزم الأمر. اتركيها لتبرد تمامًا في الحمام قبل إزالة المقلاة وتقطيع البراونيز. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

- سر هذه الوصفة هو خبز البراونيز على درجة حرارة عالية ثم غمسها بسرعة في الحمام المثلج. يوقف الحمام الجليدي عملية الخبز من الخارج إلى الداخل ، مما يخلق قاعًا صلبًا لسهولة التعامل وداخله كريمي ناعم.

التحضير للخبز والتحضير: من بين الوصفات المختبرة ، استخدمت هذه الوصفة أقل عدد من الأطباق ، وكانت التعليمات واضحة ودقيقة. تأخذ خطوة حمام الماء المثلج بعضًا من التعود عليها ، لكنها ليست صعبة للغاية. كان الخليط سميكًا وفوضويًا جدًا ، لكن ليس بقوة الشوكولاتة.
المظهر: هذه البراونيز لونها بني غامق مع قشرة صلبة في الأعلى ، وكانت أسهل في التقطيع لأنها كثيفة للغاية.
الطعم والملمس: إنها صلبة ، كثيفة ، حلوة ، وفاخرة للغاية. لديهم أيضًا نكهة شوكولاتة لطيفة حقًا.
التقييم العام: كما هو مذكور أعلاه ، احتفظت هذه البراونيز برطوبتها ورطوبتها لمدة أسبوع على الأقل (تم تناولها جميعًا بحلول ذلك الوقت). كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، هذه هي المفضلة الشخصية!

الوصفة الأخيرة التي تم اختبارها كانت من Susan Purdy's Let Them Eat Cake ، والتي تفتخر بـ "140 حلوى غنية بشكل خاطئ مع جزء من الدهون" وتم عرضها على موقع Food Network.

1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة
1 أونصة شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة
1 كوب ناقص 2 ملاعق كبيرة من دقيق الكيك
1/2 كوب كاكاو غير محلى غير محلى معالج هولنديًا
1/4 ملعقة صغيرة باودر للخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
قليل من جوزة الطيب المطحون
1 1/4 كوب سكر حبيبي
1 بيضة كبيرة + 2 بياض بيض كبير
1 ملعقة كبيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة ماء

1. ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية الخبز بقليل من رذاذ الطهي.
2. في قدر صغير ، اخلطي الزبدة والشوكولاتة المفرومة وضعيها على نار هادئة حتى تذوب. يقلب المزيج ويوضع جانبا ليبرد.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين ، الكاكاو ، البيكنج بودر ، الملح ، القرفة ، وجوزة الطيب.
4. قس السكر في وعاء كبير للخلاط الكهربائي واخلطه في خليط الزبدة والشوكولاتة المبرد. نضيف البيض مع البياض والفانيليا والماء ونخفق جيدا. تضاف المكونات الجافة وتخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج. لا تبالغ. سوف الخليط تكون سميكة.
5. ضعي الخليط في المقلاة المحضرة بالملعقة ، ثم ادهني سطحها واخبزيها لمدة 22 إلى 25 دقيقة. عند الانتهاء ، سيبدو الجزء العلوي جافًا وستخرج قطعة خشبية مدمجة بالقرب من الحافة مع عدد قليل من الفتات لكن الوسط سيبدو لزجًا قليلاً. تبرد في المقلاة وتقطع إلى مربعات.

التحضير للخبز والتحضير: كانت هذه الوصفة سهلة المتابعة ، لكن قائمة المكونات واسعة إلى حد ما مقارنة بالوصفات الأخرى التي تم اختبارها. طعم الخليط سميك ، فادج ، وشوكولاتة دون أن يكون حلوًا جدًا.
المظهر: كانت هذه البراونيز هي الأصعب في تقطيعها لأنها كانت متفتتة للغاية. البراونيز المخبوزة سوداء اللون تقريبًا ، والتي لدي مشاعر مختلطة حيالها. يجب أن تكون البراونيز. بنى. ألا يجب عليهم ذلك؟ وإذا كانت ذات لون غامق ، فإنني أتوقع نكهة غنية بالشوكولاتة. انظر الطعم والملمس.
المذاق والملمس: البراونيز ليست حلوة للغاية ، وهي بالتأكيد لا تصرخ "شوكولا!" لديهم نكهة شوكولاتة خفية - تذكرنا بالشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة. كما أنها فطيرة أكثر بكثير من الفودجي في رأيي.
التقييم العام: بصراحة ، ليس المفضل لدي. بينما يمكنني أن أقدر الشوكولاتة الداكنة والنكهة الحلوة والمرّة ، فهذه ليست كعكات فطيرة. إنها كعكة. فترة.

لا يمكن مراجعة الوصفة بدقة من قبل شخص واحد فقط ، أليس كذلك؟ كل شخص لديه آراء مختلفة حول الكعكة المثالية لذلك قمت بتجنيد الأصدقاء ولاعبي البوكر (صادف أنني اختبرت هذه الوصفات في ليلة لعبة بوكر ودية) وزملاء العمل في المختبر للمساعدة في التقييمات. كانت كعكة براوني Baking Illustrated و Baking Bites هي المفضلة بالتأكيد! في الواقع ، كان الحشد منقسمًا بشكل متساوٍ بين الاثنين. حصل The Let Them Eat Brownies على صوتين فقط. لكن ربما هؤلاء الناس يفضلون كعك البراونيز. شكرا لكل من شارك في اختبار التذوق!

ترقبوا: غدًا سأقوم بنشر نتائج لعبة Cakey Brownie Recipe Showdown! إذا كنت موجودًا في Gville وحولها ، فأخبرني - يمكنك أن تكون جزءًا من لوحة التذوق. يعلم الرب أن لدي الكثير من البراونيز على يدي الآن!


براوني البقان والتمر

يخدم: 16 / وقت التحضير: ساعة واحدة (تشمل وقت النقع للتمور) / الوقت الكلي: ساعة و 35 دقيقة

بخاخ زيت نباتي

نصف كوب قهوة أو ماء ساخن جدا

1 علبة (18.3 أونصة) خليط براوني

1 ملعقة طعام زيت نباتي

نصف كوب جوز البقان أو أنصاف الجوز المفروم

يسخن الفرن إلى 350 درجة ويغطي مقلاة 9 × 9 بوصات برذاذ الطبخ. ضعي التمر في وعاء صغير ، وغطيه بالقهوة الساخنة جدًا أو الماء واتركيه لمدة ساعة. باستخدام الخلاط الغاطس أو محضر الطعام أو الخلاط ، وهرس التمر والقهوة حتى تصبح ناعمة. (يجب أن يشبه القوام خليط البان كيك الرقيق وسوف ينتج عنه نصف كوب من السائل المهروس). ضعي مزيج البراونيز في وعاء كبير وأضيفي خليط التمر والبيض والزيت والجوز البقان. تخلط وفقا لتوجيهات العبوة. يُوزّع الخليط في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج.

دع البراونيز تبرد قبل تقطيعها.

تم إنشاؤه واختباره بواسطة Darlene Zimmerman ، MS ، RD ، لـ Heart Smart®.

171 سعرات حراريه (21٪ من سمين) ، 4 جرام سمين (0 جرام جلس. سمين، 0 جرام الدهون غير المشبعة) 33 جرام الكربوهيدرات، 2 جرام بروتين، 104 مجم صوديوم، 13 مجم الكوليسترول، 7 ملغ الكالسيوم، 2 جرام الأساسية. التبادل الغذائي: 2 نشا ، ½ دهون.


تحضير

قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، قم بتبطين صينية خبز مربعة مقاس 8 أو 9 بوصة بورق زبدة بحيث تتدلى على الجوانب (الرقائق تعمل أيضًا!).

في قدر ثقيل على نار متوسطة ، اخلطي الزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة ، وقلبي حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة تمامًا (لا تمشي - يمكن أن ينتقل هذا من الكمال إلى الاحتراق في ثوانٍ!).

يُرفع عن النار ويُضاف إليه ملح الكوشر والفانيليا وصلصة تاباسكو. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قلبي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي بقوة حتى تمتزج البيضة قبل إضافة البيضة التالية. أضيفي الدقيق والقرفة إلى أن يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.

يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُسكب الخليط بالخارج باستخدام ملعقة. اخبزيها على الرف الأوسط لحوالي 20-25 دقيقة ، أو حتى تتماسك وتتشقق من الأعلى ، لكن لا تزال رطبة في المنتصف (ستخرج عود الأسنان مع القليل من الخليط - هذا جيد!).

تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.


الوصفات الحديثة

Copyright & copy 2021 Instant Pot Recipes | مدعوم من Astra WordPress Theme

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر حركة المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


شاهد الفيديو: حلوة ساهلة ديال فوندو بالشكلاط طعم هائل. Fondant au chocolat (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Abracham

    مدهش

  2. Polydorus

    انا أنضم. وركضت في هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Mash'al

    أعتذر ، لكنني أقترح القيام بطريقة أخرى.

  4. Yogal

    هذا الرأي القيمة إلى حد ما



اكتب رسالة