وصفات جديدة

الهراء الخالي من الغلوتين


اجعل الجميع يشعرون بالترحيب من خلال خبز ملفات تعريف الارتباط التقليدية المخصصة للعطلات المخصصة للوجبات الغذائية البديلة. من السهل صنع تجاعيد الشوكولاتة الخالية من الغلوتين هذه لأنها تبدأ بمزيج.المزيد +أقل-

1

علبة (15 أونصة) خليط كعكة طعام الشيطان الخالي من الجلوتين من بيتي كروكر ™

1

علبة (حجم 4 حصص) خليط بودنغ شوكولاتة سريع التحضير وحشوة فطيرة خالية من الغلوتين

1

ملعقة صغيرة فانيليا خالية من الغلوتين

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكيك الجاف مع خليط البودينغ الجاف. أضف الزبدة المذابة والبيض والماء والفانيليا ؛ حركي حتى تتشكل عجينة طرية.

  • 2

    شكل العجين إلى كرات 1/4 بوصة ؛ لفة في السكر. على أوراق البسكويت غير المدهونة ، ضع الكرات على بعد حوالي 2 بوصة ؛ تتسطح قليلا.

  • 3

    اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج. بارد 2 دقيقة قم بإزالته من ورقة البسكويت إلى رف التبريد. تبرد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. يخزن مغطى بإحكام.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إنه يوم Gobble - المدخل إلى موسم كامل من التهامه. قم بتسخين الفرن ، لأنه حان وقت الخبز! بالنسبة لعائلتي ، فإن عيد الشكر هو شيء نتطلع إليه طوال العام. مائدة واحدة ضخمة ووليمة ضخمة - تليها أمسية كسولة من مشاهدة أفلام التزلج المجنونة (آمل أننا لسنا الأسرة الوحيدة ذات التقاليد الغريبة ، كما آمل!). ليس لدي طاولة أطفال. * شهيق-هامس-ثرثرة * تنهد ... أعرف ... ربما هناك قانون ضد ذلك في مكان ما على الرغم من أن لدي ذكريات رائعة للجلوس على طاولة الأطفال مع أخواتي وأبناء عمومتي عندما كان جروًا ، نختار بدلاً من ذلك أن يكون الجميع على طاولة واحدة طويلة معًا هذه الأيام. ومن المسلم به أن الشباب يجلسون في أحد طرفيها ويتخرجون حتى النهاية البعيدة ، حيث يحصل الجد جيم على كرسي الشرف "ملك النحل" ... لكنها لا تزال قائمة واحدة مستمرة. حسنًا ، طاولة طويلة أم لا ، عادةً ما يتضمن عيد الشكر بعض الأطعمة الرائعة والحلوى - وبعد ذلك ننتقل إلى موسم الأعياد بإمالة كاملة ، أحد حذاء الجان أمام الآخر. أكون أول من أعطيك دفعة إلى وضع القطب الشمالي مع بعض الأشياء المفضلة لدي لا تشمل شنيتزل مع المعكرونة. لا ، بالنسبة لي ، كل شيء يتعلق بالأشياء الجيدة - مثل Fudge Crinkles الرائعة المعروضة هنا والتي تصادف أنها خالية من الغلوتين. حزام الأمان ، لأننا فتحنا للتو صندوق Pandora الخاص بمهرجانات طعام العطلات!

فودجي بسكويت شوكولاتة كرينكل خالي من الغلوتين (فيديو)

ملفوف في مسحوق السكر ، بسكويت فادجي بالشوكولاتة المجعد الخالية من الغلوتين مقرمش من الخارج وطري ومضغ من الداخل. من قال أنه لا يمكنك خبزها إلا في عيد الميلاد؟

تتناسب ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة Crinkle الخالية من الغلوتين ، أو كرات الثلج كما يسميها البعض ، بشكل مثالي لإشباع رغباتك في تناول الشوكولاتة.

بسكويت غني ، مطاطي ، يشبه الكعكة تقريبًا مغطى بسكر مثلج أبيض كالثلج. إنها جميلة جدًا في صواني كعك الإجازات ، لكن لا تكلف الكثير لصنعها ، وهو شيء آخر أحبه.

بدءًا من بداية شهر ديسمبر تقريبًا ، أود خبز مجموعات من ملفات تعريف الارتباط وإخفائها في الفريزر. بهذه الطريقة عندما نحتاج إلى إحضار الحلوى في مكان ما خلال الإجازات ، يمكنني إعداد صينية مع مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط.

هل أي شيء أجمل من مجموعة متنوعة من كعكات عيد الميلاد الخالية من الغلوتين على طبق واحد؟ لا أعتقد ذلك. أحب أن أكون قادرًا على اختيار الأشياء المفضلة لدي ، ولا تدوم ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة كرينكل طويلًا.

كما ذكرت ، تتجمد ملفات تعريف الارتباط هذه خالية من الغلوتين بشكل جميل. ما عليك سوى إغلاق وعاء محكم الغلق وإخراج ما تحتاجه قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة. هذا يعطي ملفات تعريف الارتباط فرصة للتذويب.

عندما & # 8217re خبز ملفات تعريف الارتباط هذه ، تأكد من تبريد العجين. بضع ساعات ، أو بين عشية وضحاها إن أمكن ، ستجعل العجين أسهل في العمل. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون العجين لزجًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه. صدقني. خطط مسبقا.


كيف يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط المجعدة؟

تم تسمية ملفات تعريف الارتباط Crinkle بسبب المظهر المتجعد والمتشقق الذي تتخذه أثناء خبزها. السكر الأبيض الناعم على الشظايا الخارجية حول الشقوق التي تظهر على وجه الكعكة.

أعتقد أنه يمكنك تسميتها بسكويت الخشخشة ، لكن لسبب ما يبدو هذا سخيفًا بشكل إيجابي بالنسبة لي. Like & # 8220crinkle & # 8221 جادة ومهمة للغاية.

سر الحصول دائمًا على هذه الخشخشة فوق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بسيط. قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط مرتين في الحلويات والسكر # 8217 (يُسمى أيضًا السكر البودرة أو السكر البودرة).

قم بتصفح جميع ملفات تعريف الارتباط ، وقم بتغطيتها بالسكر كما تذهب. ثم عد إلى ملف تعريف الارتباط الأول ، وقم بتغليفه مرة أخرى ، بسخاء كبير ، بالسكر.

يجب أن تكون هناك طبقة سميكة بما يكفي من السكر لتشكيل قشرة في الفرن. قد يسميها البعض قشرة حلوى. ؟

إذا كنت تريد شقوقًا أعمق وتجاعيدًا أعمق

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه عدة مرات على مر السنين ، وتغيرت أولوياتي قليلاً بمرور الوقت. لقد بدأت فقط في الرغبة في صنع أجمل ملفات تعريف الارتباط وأكثرها إثارة وأعمق خطوط الصدع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي.

لعمل ملفات تعريف الارتباط بهذه الشقوق العميقة للغاية ، اضغط على أكوام من عجينة البسكويت لأسفل قليلاً فقط عند تشكيلها. يجب أن تكون كل قطعة أقرب إلى بوصة سميكة.

ثم قم بلفها في الحلويات & # 8217 السكر مرتين واستمر في الوصفة كما هو مكتوب. يجب ألا يختلف وقت الخبز.

لم أعد أصنع ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة. إنها ليست قابلة للتكديس حقًا ، كما أنها أكثر هشاشة.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط تبدو أكثر اتساعًا كما تراه في الصور والفيديو هنا ، فإن ملفات تعريف الارتباط بها المزيد من الخشخشة المنتظمة. يكون الغلاف الخارجي أكثر وضوحًا ، وتنتقل ملفات تعريف الارتباط بشكل جيد.


أسهل حلوى في العالم # 8217s (خالية من الغلوتين)

أسهل حلوى في العالم هي فقط لأجلك & # 8211 ولي! لمدة شهر تقريبًا كنت أتوق بشدة إلى حلوى فدج & # 8211 غنية بالشوكولاتة والجوز. خمن ما هي وصفة اليوم & # 8217s؟ أحلم به ، أفكر فيه خلال النهار ... إنه لأمر جيد أن أكتب عن الشوكولاتة كل أسبوع. حان الوقت لإرضاء رغباتي الشديدة ورغباتك!

مع عدد قليل من المكونات المتاحة ، يمكنك صنع هذا في أي وقت من الأوقات وأصعب شيء هو انتظار إعداده قبل تقطيعه إلى مربعات والتسلل قطعة بعد قطعة! !

لسنوات عديدة كنت أعمل كل ما عندي من الهراء بنفس الطريقة التي فعلها والدي تمامًا ، من نقطة الصفر واستكملت الضرب باليد حتى كادت ذراعي تسقط. لكن في هذه الأيام ، أريد طريقة أسهل وهذا هو ما تحصل عليه اليوم ... أسهل طريقة لصنع حلوى حلوى محلية الصنع في العالم!

عندما كنت طفلاً ، كان والدي يخدع بالطريقة التي علمته بها والدته وجدتي & # 8220Mimi & # 8221 التي سمعتني & # 8217 أتحدث عنها لسنوات. هي التي أشعلت شغفي بالطبخ والخبز ، وجعلت كل شيء يبدو بسيطًا للغاية بحيث لم يكن لدي أي مخاوف للتغلب عليها! ما هدية.

قطعة حلوى فدج مقطعة إلى شرائح ثم بالعرض إلى مكعبات

الأطفال لا يخافون بشكل طبيعي مما يجعلهم العمر المثالي (بعد حوالي 3 أو 4 سنوات) لبدء مساعدتك في المطبخ ، وشرح لهم تقنيات الاستخدام ، وكيفية البقاء بأمان مع حرارة الموقد والفرن ، والعمل بالسكاكين ، والاكتشاف فرحة صنع شيء يجلب السعادة لمن تحب. وبالطبع ، فإن القدرة على تناول طعامك اللذيذ هو أكبر متعة على الإطلاق.

إذا كنت ترغب في القيام بالحلوى بالطريقة القديمة كما فعل والدي ، فإن Jenni Field of Online Pastry Chef الرائع لديه إرشادات خطوة بخطوة لإرشادك خلال العملية هنا. جيني جوهرة ، أحد الأشخاص العظماء حقًا على هذا الكوكب!

من الأشياء التي تجعل صنع الحلوى أمرًا صعبًا هو الطقس الرطب أو الرطب. يمكن أن يسبب كل أنواع المتاعب للسكر & # 8211 لا تحاول كراميل السكر في يوم ممطر! ولكن باستخدام كريم الخطمي في هذه الوصفة (أو شراب الذرة في وصفة Jenni & # 8217s) فإنك تقلل من خطر إعادة تكوين بلورات السكر ، مما يساعدك على منحك الهراء الناعم الكريمي الذي تحلم به!

هذه وصفة رائعة تصنعها مع أطفالك. إنه يشتمل على الكثير من الدروس القيمة دون العديد من مخاطر الفشل الكامنة. يحتاج الصغار إلى النجاح لبناء ثقتهم بهذه الوصفة. هناك متسع من الوقت لاحقًا لكي يتعلموا كيفية التعامل مع التقلبات ، كل ما نريده الآن هو حلوى حلوى لذيذة تظهر في كل مرة!

غني ودسم ، يذوب في فمك ويختفي قبل أن تعرفه. احذر ، ستستمر في الوصول إلى قطعة بعد قطعة. لقد فشلت فشلاً ذريعًا في السيطرة على نفسي بهذه الدفعة من أسهل الهراء في العالم ، لذا فإن نصفها سيذهب إلى والد زوجي غدًا!

استمتع وشوكولاتة سعيدة الاثنين!

كيفية جعل العالم & # 8217s أسهل حلوى الهراء:

  1. ادهن صينية خبز 8 بوصة بالزبدة مع ورق الزبدة
  2. يُمزج الحليب المبخر مع السكر والفانيليا
  3. أضيفي الزبدة واتركيها حتى تغلي حتى درجة حرارة 234 فهرنهايت
  4. تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة وكريم الخطمي
  5. صب الحلوى في المقلاة المحضرة واتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل
  6. ارفعي قالب الفدج من المقلاة وقطعيه إلى مربعات للتقديم

نصيحة محترف:

لا تكون دقة موازين الحرارة في مطبخك أبدًا أكثر أهمية من صنع الحلوى. يتطلب التوازن الدقيق بين الحرارة والسكر طهيًا دقيقًا ومقياس حرارة للحلوى لمراقبة ذلك. في الكراميل على سبيل المثال ، قم بطهيه قليلًا جدًا وستحصل على شراب طويل جدًا وتحصل على حلوى صلبة. إن معرفة درجة الحرارة التي تحتاجها للحصول على القوام الدقيق الذي تبحث عنه هو مفتاح النجاح. راجع "مهارة المطبخ" أدناه للحصول على التفاصيل.

مهارة المطبخ: معايرة موازين الحرارة

عند المعايرة ، تحتاج إلى درجة حرارة محددة لا تتغير أبدًا. أسهل ما يمكن تحقيقه هو غليان الماء الذي تبلغ درجة حرارته 212 درجة فهرنهايت / 100 درجة مئوية (عند مستوى سطح البحر) مما يمنحك المعيار المثالي. قم بغلي الماء بالكامل وأدخل مقياس الحرارة الخاص بك. دعه يجلس في الماء حوالي 3 إلى 5 دقائق. إذا كانت تبلغ 212 درجة فهرنهايت ، فلا داعي لإجراء أي تعديلات. إذا كانت أعلى ، فسيتعين عليك طهي الحلوى على درجة حرارة أعلى ، وستبحث عن درجة حرارة منخفضة جدًا. على سبيل المثال ، إذا كانت قراءة 215 درجة فهرنهايت ، فسيتعين عليك إضافة 3 درجات إلى درجة الحرارة المستهدفة للوصفة. في وصفة اليوم & # 8217s ، ستطبخ الحلوى على درجة حرارة 234 فهرنهايت. إذا كان مقياس الحرارة الخاص بك قد سجل 215 درجة فهرنهايت في الماء المغلي ، فيمكنك طهي الحلوى إلى 237 درجة فهرنهايت. على الجانب الآخر ، إذا كان مقياس الحرارة الخاص بك يسجل 210 درجة فهرنهايت ، فيمكنك طهي الحلوى إلى 232 درجة فهرنهايت.

التحذير في هذه التقنية هو أن الماء يغلي عند درجات حرارة مختلفة حسب الارتفاع. يوجد موقع ويب رائع به مخطط يمكنك استخدامه لمعرفة نقطة غليان الماء لارتفاعك. استخدم هذا الرقم لمعايرة موازين الحرارة الخاصة بك.

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة

  • حليب مبخر
  • سكر
  • فانيلا
  • سمنة
  • شوكولاتة
  • كريم الخطمي
  • مكسرات ، اختيارية

أدوات المطبخ التي أستخدمها لصنع هذه الوصفة

نصائح خالية من الغلوتين:

أحد المكونات التي قد يكون لها بعض التلوث المتبادل هي الشوكولاتة. ماركة Guittard خالية من الغلوتين.


حلوى البراونيز الخالية من الغلوتين

هل تحب حلوى البراونيز الخاصة بك ، أو الكعك؟ تجمع هذه الوصفة بين أفضل ما في العالمين ، وتنتج كعكة براوني فائقة الرطوبة وفوهة ولكنها لا تزال ترتفع بشكل جيد ، مثل كعكة براوني.

نعلم أنك ستحب هذه النسخة الخالية من الغلوتين من وصفة حلوى فادج براونيز ، وهي المفضلة منذ فترة طويلة هنا على موقعنا. إن استبدال مقياس الطحين الخالي من الغلوتين للدقيق في هذا المنتج الأصلي يعطي شعوراً داكنًا عميقًا ومنحلًا ولذيذًا من المؤكد أنه سيكون ناجحًا مع الأصدقاء والعائلة باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. يتمتع!

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 1/4 كوب (106 جم) كاكاو معالج هولندي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة
  • 2 1/4 كوب (447 جم) سكر
  • 1 1/2 كوب (177 جم) مقياس كينج آرثر الخالي من الغلوتين لقياس الدقيق
  • 2 كوب (340 جم) رقائق شوكولاتة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بدهن خفيف.

اكسر 4 بيضات في وعاء ، واضربهم بسرعة متوسطة مع الكاكاو والملح والبيكنج باودر والفانيليا لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك فعل ذلك أثناء إذابة الزبدة (الخطوة التالية).

في وعاء متوسط ​​الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف ، أو في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى تمتزج. أو ببساطة امزج الزبدة والسكر مع التحريك مع التحريك حتى تذوب الزبدة. استمر في التسخين (أو الميكروويف) لفترة وجيزة ، حتى يصبح المزيج ساخنًا (حوالي 110 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت) ، ولكن بدون فقاعات سيصبح لامعًا أثناء تحريكه. سيؤدي تسخين المزيج إلى هذه النقطة إلى إذابة المزيد من السكر ، مما يساعد على إنتاج قشرة لامعة على البراونيز.

يُضاف مزيج الزبدة / السكر الساخن إلى مزيج البيض / الكاكاو مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

طريقة عمل البراونيز مع القشرة اللامعة

أضيفي الدقيق والبطاطس مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. مرة أخرى ، تساعد إضافة الرقائق في إنتاج قشرة لامعة.

ضعي الخليط بالملعقة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 × 13 بوصة.

اخبزي البراونيز لمدة 28 إلى 32 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا أو مع القليل من الفتات الرطبة التي تتشبث به. يجب أن يكون ملمس البراونيز ثابتًا على الحواف ويجب أن يبدو الوسط رطبًا جدًا لكن ليس نيئًا. نخرجها من الفرن وتبرد على الرف قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح من الخبازين لدينا

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.

عند الاختبار لمعرفة ما إذا كانت البراونيز قد نضجت ، خذ عود أسنان أو طرف سكين حاد وادخله بعناية في وسط المقلاة ، وحفر حوله بما يكفي لرؤية الجزء الداخلي. يجب أن ترى فتاتًا رطبة ، لكن لا ترى خليطًا غير مطبوخ. نعم ، ستترك مع فتحة صغيرة في وسط البراونيز فقط حولها عندما تقطع البراونيز إلى مربعات.

براونيز دفعة كبيرة: لعمل دفعة أكبر ، استخدم القياسات التالية:
6 بيضات كبيرة
2 كوب (170 جم) كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 1/2 ملعقة كبيرة (21 جم) فانيليا
1 1/2 كوب (339 جم) زبدة
3 أكواب (594 جم) سكر
2 1/4 كوب (270 جم) مقياس كينج آرثر الخالي من الغلوتين لقياس الدقيق
3 أكواب (510 جرام) رقائق شوكولاتة
افرد الخليط في صينية نصف ورقة مدهونة قليلاً أو مبطنة بالورق (حوالي 13 × 18 بوصة أبعاد خارجية). تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتم اختبار البراونيز كما هو موصوف أعلاه.


بسكويت كرينكل بالشوكولاتة بدون طحين

نفد الدقيق في ذلك اليوم. أعلم ، أعلم ... أنا أصنع دقيقًا خالٍ من الغلوتين ، كنت تعتقد أنه سيكون لدي دائمًا مخزون كامل. عادة ما أفعل ذلك ولكن صنع وصفات التصوير ببساطة خالٍ من الغلوتينمشكلة الخبز في الأسابيع القليلة الماضية تلاشت مخزوني. كنت على وشك أن أكون بصحبة واحدة وأردت صنع بعض ملفات تعريف الارتباط لحلوى بسيطة محمولة لمرافقة القهوة والشاي ، وذلك عندما أدركت نقص الدقيق لدي. وهكذا ، قررت أن هذه البسكويت يجب أن تكون خالية من الدقيق.

تشبه ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الخالية من الطحين كعك البراونيز - ناعمة ، فادجي ، ومضغوطة. مليئة بنكهة الكاكاو الغنية ، إنها علاج حقيقي لأي محبي الشوكولاتة. نظرًا لأن هذه لا تستخدم الدقيق ، فإن المكونات الأخرى تتألق حقًا - وبالتالي ، يجب أن تكون عالية الجودة. استخدم رقائق الشوكولاتة عالية الجودة والبيض المرعى (أنا أستخدم Nature’s Yoke) ومستخلص الفانيليا الحقيقي (وليس الأشياء المقلدة) والسكر المجفف عالي الجودة ومسحوق الكاكاو.

أكثر ما أحبه في هذه المنتجات هو أنها تعرض كيف يمكنك صنع حلويات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وبكل بساطة ولذيذة. لا توجد بدائل بالدقيق الخالي من الغلوتين ولا داعي للقلق بشأن ما إذا كانت المكونات تحتوي على الغلوتين أم لا (تحقق دائمًا مرة أخرى ، ولكن معظم هذه المكونات ستكون دائمًا خالية من الغلوتين ما لم يكن هناك حشو في رقائق الشوكولاتة) . من المحتمل أن يكون لديك هذه المكونات في مخزنك ، فلماذا لا تُخبز دفعة؟


في وعاء واحد ، اخلطوا معًا 1 كوب (200 جم) سكر ، 1/2 كوب (113 جم) زبدة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، [اختياري] 1 ملعقة صغيرة مستخلص مكعب(هذه هي مكونات رطبة)

اضف الى 1 بيضة، وتخلط جيدا

ضجة في 12 كوب (160 جم) من الحلاية

في وعاء آخر ، اخلطوا معًا 1 كوب (130 جم) دقيق, 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، و 1 ملعقة صغيرة ملح (هذه هي المكونات الجافة)

اسكب 1/4 أجزاء من المكونات الجافة ببطء في المكونات الرطبة ، حتى تمتزج تمامًا

قلب جميع المكونات معًا برفق حتى تمتزج تمامًا

دهن صينية الخبز برذاذ الطبخ - أو - ضع ورق الزبدة على صينية الخبز

خذ أجزاء من العجين بحجم كرة الجولف ، ولفها معًا بين راحة يدك لعمل شكل دائري

لف كل كرة من العجين لفترة وجيزة 1 كوب (120 جم) سكر بودرة، حتى المغلفة جيدا

ضع كل كرة من العجين على صينية الخبز

اخبز ملفات تعريف الارتباط المجعد في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 7-8 دقائق

أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تناولها (أو لا ... بدون حكم)

لا تنسى متابعة Instagramsarahfreia) للحصول على تحديثات على كل مشاركة جديدة!


كيف تصنع & # 8216Em

ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة للغاية ، لكن كما قلت من قبل ، فهي تتطلب اختبارًا في الصبر.

أولاً ، أنت & # 8217ll تريد دمج جميع المكونات الجافة في وعاء واحد.

بعد ذلك ، ستمزج السكر المحبب والزيت في وعاء الخلاط الخاص بك ، ثم تضيف البيض والفانيليا وتخلط جيدًا.

ثم & # 8217ll تضيف ببطء المكونات الجافة حتى يتم دمجها جميعًا.

الآن هنا & # 8217s الجزء الصعب. هذه العجينة تشبه الخليط. انها & # 8217s سوبر لزجة وأنت & # 8217 سوف تغري لإضافة المزيد من الدقيق إلى مزيجك. لا تفعل ذلك. ما عليك سوى استخدام ملعقة الكاشطة لوضع العجين في غلاف بلاستيكي. لفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، أو الأفضل من ذلك ، بين عشية وضحاها.

هذا هو المكان الذي يأتي فيه اختبار الصبر هذا. ربما تريد أن تأكل ملفات تعريف الارتباط هذه الآن & # 8230 ولكن عليك الانتظار حتى يتصلب العجين. لا تتخطى هذه الخطوة.

حسنًا ، الآن بعد أن انتظرت بصبر العجين لتصلب ، ستكافأ بشيء ممتع & # 8230 ستلعب بالعجين.

قم بفك العجين عن الغلاف البلاستيكي ثم استخدم يديك المبللة قليلاً ، امسك حوالي 1 إلى 1.5 بوصة من العجين ولفه على شكل كرة. تريد & # 8217ll أن تدحرج كل العجينة قبل أن تبدأ في غمسها في السكر البودرة وإلا ستصاب يديك بالفوضى ، حرفياً! اضطررت إلى تبليل يدي قليلاً على الأقل عشر مرات لمنع العجين من الالتصاق.

بمجرد تشكيل العجين إلى حوالي 30 كرة ، سترغب في دحرجة كل واحدة في السكر البودرة ووضعها على ورقة الخبز الخاصة بك على بعد بوصة أو اثنتين. لن تنتشر ملفات تعريف الارتباط & # 8217t كثيرًا ، لذلك لا تحتاج & # 8217t إلى مساحة كبيرة بينهما.

لا تقم بتسطيح الكرات. فقط اخبزهم بالطريقة التي هم عليها (على شكل كرة).


الهراء التجعيد

هذا علاج بسيط وسريع ولذيذ يمكنك صنعه مع أطفالك لقضاء الإجازات أو في أي يوم تريد فيه إرضاء شغف الشوكولاتة.

مكونات

  • 1 صندوق بيتي كروكر سوبر مويست تريبل تشوكليت فدج ، 18 أونصة بوكس ​​(أو أي نوع سيفعل)
  • 2 بيض كامل
  • & # 8531 كوب زيت نباتي
  • & # 8531 أكواب سكر بودرة
  • Chocoalte Chip Morsels (اختياري)

تحضير

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (إذا كان فرنك مثل فرنك وكان ساخنًا ، فأوصيك بالتسخين المسبق على 325 درجة فهرنهايت). أفضل استخدام ورق الزبدة للخبز & # 8212 لتنظيف سهل. هذا يضمن أيضًا أن ملفات تعريف الارتباط لا تصبح داكنة تمامًا في الأسفل. ضع ورقة من ورق البرشمان على كل من ورقي الخبز. ضع الأوراق جانبًا.

1. خذ خليط الكيك وافرغه في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف المكونين التاليين (البيض والزيت).
2. اخلطيها حتى تتجانس وضعيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتتماسك. (هذا يسهل العمل معه).
3. ضع السكر البودرة في وعاء صغير وأضف القليل منه إلى يديك حتى لا تلتصق عجينة البسكويت.
4. خذ مغرفة البطيخ أو مغرفة صغيرة من الآيس كريم / البسكويت وضع بعض العجين في يديك.
5. دحرج العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء السكر البودرة (دحرجها حتى تتغطى بالكامل).
6. ضع الكرة على ورقة البسكويت المعدة. كرر مع العجين المتبقية.
7. ضع الأوراق في فرنك المسخن مسبقًا واخبز البسكويت لمدة تتراوح بين 6 و 9 دقائق (يختلف وقت الخبز بناءً على ما إذا كنت تريد ملف تعريف ارتباطًا ناعمًا قليلًا أو بسكويت مقرمش).
8. عند الانتهاء ، أخرج الأوراق من الفرن. * اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على أوراق البسكويت لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا.

* في هذه المرحلة ، يمكنك التخلص من ملفات تعريف الارتباط ببعض فتات رقائق الشوكولاتة. أو عندما تبرد ، يمكنك إنهاء ملفات تعريف الارتباط عن طريق رش المزيد من السكر البودرة.


  • المؤلف: داليا روبين
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 18 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 48 دقيقة
  • المحصول: 9 ملفات تعريف الارتباط 1 ×
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

مكونات

  • 1 ملعقة طعام من Bob's Red Mill Flaxseed Meal
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 كوب من دقيق اللوز الناعم من Bob's Red Mill
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة نباتية ، طرية في درجة حرارة الغرفة * (مقسمة)
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • كوب سكر حبيبي / قصب
  • 9 أونصات من ألواح الشوكولاتة شبه الحلوة أو الحلوة المر ، مقسمة (استخدمت ثلاثة ألواح شوكولاتة بحجم 3 أونصات)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. اجلس جانبا.
  2. لتحضير "بيض الكتان" ، اخلطي مسحوق بذور الكتان المطحون مع 2 ملعقة كبيرة ماء في وعاء صغير. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ، حتى يتحول إلى هلام سميك.
  3. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة (حوالي 6 أونصات) من الشوكولاتة شبه الحلوة كل 30 ثانية مع التقليب بينهما حتى تذوب. تأكد من الاحتفاظ بـ 3 أونصات المتبقية من الشوكولاتة لوقت لاحق! إذا كنت قلقًا من احتراق الشوكولاتة ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية إلى الشوكولاتة للمساعدة على تذويبها بسهولة.
  4. في وعاء به خلاط كهربائي مزود بملحق مضرب (أو باستخدام خلاط يدوي مع وعاء) ، اخلطي الزبدة النباتية والسكر البني والسكر المحبب / قصب السكر. يخفق على سرعة متوسطة 3-5 دقائق ، حتى يتجانس ويصبح قشديًا. امزج في خليط الشوكولاتة المذابة.
  5. بعد ذلك ، اخلطي بيض الكتان في خليط الزبدة حتى تمتزج.
  6. يُسكب دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح في مزيج الزبدة والبيض ويخلط على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
  7. قطّع ⅓ (حوالي 3 أونصات) من لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم ضعها في خليط البسكويت.
  8. باستخدام نصف كوب ، اغرف حوالي 9 كرات من عجين البسكويت على صينية الخبز المبطنة بالورق ، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل كومة من العجين. إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط أصغر حجمًا (إجمالي 18 ملف تعريف ارتباط) ، فقم بغرفة ملعقتين كبيرتين لكل ملف تعريف ارتباط.
  9. قم بتبريد العجين أو تجميده لمدة 15 دقيقة (إذا كان لديك الوقت).
  10. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 18-20 دقيقة في رف الفرن الأوسط. يرش البسكويت بملح البحر المقشر مباشرة بعد الخبز.
  11. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على رف الخبز السلكي لمدة 10 دقائق. يتمتع!

الكلمات الرئيسية: كعكات حلوى الشوكولاتة الخالية من الغلوتين ، بسكويت الشوكولاتة بالفدج ، بسكويت الفدج ، كعك البراوني ، كعك البراونيز الخالي من الغلوتين