وصفات جديدة

تشيلي الصلصا المجففة للناتشوز


مكونات

  • 12 فلفل نيومكسيكو مجفف أو فلفل غواجيلو (حوالي 2 أونصة)
  • 4 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) من خل التفاح

تحضير الوصفة

  • نحمص الفلفل الحار في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ينتفخ قليلاً ويغمق قليلاً على كلا الجانبين ، لمدة دقيقتين. إزالة من المقلاة لتهدأ. أضف الثوم إلى نفس المقلاة. يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى تصبح القشرة بنية اللون في البقع والقرنفل طرية ، لمدة 10-15 دقيقة. يرفع من المقلاة. لتهدأ؛ قشر.

  • تشيلي الجذعية وتنقسم بالطول إلى النصف ؛ تجاهل البذور. يقطع لاجزاء صغيرة؛ نقل إلى وعاء متوسط. يغطى بالماء المغلي. اتركيه منقوعًا ، واخلطيه كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، 25-30 دقيقة.

  • استنزاف الفلفل الحار ، واحتفظ بسائل النقع. انقل الفلفل الحار والثوم ونصف كوب من سائل النقع وملعقة كبيرة من الخل إلى الخلاط. بيوريه ، مع إضافة سائل النقع حسب الحاجة ، حتى تتكون صلصة ناعمة وسميكة. يتبل بالملح والمزيد من الخل ، إذا رغبت في ذلك.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل الصلصا قبل أسبوع واحد. غطاء، يغطي؛ برد.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 20 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 45 قسم التعليقات

كيفية تحضير زيت تشيلي (صلصة ماشا خفيفة)

كيف يتم تحضير زيت التشيلي؟ إنه & # 8217s أسهل بكثير مما تعتقد. يتكون زيت شيلي من الفلفل الحار والزيت. يمكنك إضافة الثوم أو الزعتر أو البذور أو المكسرات أو الخل. لقد جربت كل ما سبق. إنه & # 8217s صلصة زيتية أساسًا.

ماذا أستخدم زيت التشيلي (الصلصا ماشا)؟ هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا عندما أشارك الوصفة. ردي كل شيء !! مضحك جدا! إنها طبقة أخرى من النكهة على تاكو ، سلطة ، خضروات مشوية ، ناتشوز ، حساء وأكثر!

فقط اكتب salsa macha في شريط البحث هنا في مدونتي وستظهر بعض الخيارات. لقد أعددت الصلصا في معظم الأوقات في الخلاط ، لكنني جربتها أيضًا في molcajete عدة مرات. بالنسبة لي ، يتعلق الأمر فقط بالحفاظ على الأساليب التقليدية حية وبصحة جيدة. مولكاجيت ليس & # 8217t للجميع. هل أفضل ما يمكن عمله بالنسبة لك.

انقر على الرابط الخاص بـ The Spicy Salsa Macha وصفة!https://pinaenlacocina.com/salsa-macha/


Ancho Chile Salsa (أو مخلل)

وصفة الغلة

وقت الطبخ

قيم هذه الوصفة

مكونات

  • 6 إلى 8 & # 32 ancho chiles & # 32 مغسول ، ساق وبذر ، حوالي 3 أونصات
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 البصل الأبيض المفروم ناعما
  • 1 & # 32 فص ثوم & # 32 & # 32 مفروم ناعم
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 خل أرز غير متبل
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 خل أبيض مقطر
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 زيت نباتي
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 كوشير أو ملح البحر الخشن & # 32 أو حسب الرغبة
  • 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 سكر بني أو مبشور بيلونسيلو & # 32 أو حسب الرغبة

للتحضير

المحتوى ذو الصلة


كيف تصنع تشيلي دي أربول السالسا؟ (+ نصائح)

اغلي ثمانية أكواب من الماء في قدر متوسط ​​الحجم.

يُضاف الطماطم والفلفل الحار والثوم ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ستكون المكونات طرية بشكل كبير في هذه المرحلة.

بعد ذلك ، انقل الطماطم والفلفل الحار والثوم إلى الخلاط. أضف 1/4 كوب من سائل الطهي والملح وخل التفاح. يمكنك تصفية المكونات أو نقلها باستخدام ملعقة مثقوبة.

إذا رغبت في ذلك ، أضف ملحًا إضافيًا حسب الرغبة. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.


ناتشوز الفول القلبية مع الصلصة الحارة

كريستوفر سيمبسون لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

وفقًا للدكتور Adalberto Peña de los Santos ، مدير مهرجان Nacho الدولي ، في Piedras Negras ، المكسيك ، هناك ثلاث أساسيات من الناتشو الخالدة: رقائق التورتيلا المقرمشة ، أكوام من الجبن الذائب وفلفل حار واحد على الأقل. إذا كنت تريد أن تصبح كبيرًا ، فإليك بعض الإرشادات غير الرسمية: يجب أن تكون طبقة الناتشو جيدة بما يكفي لتقف بمفردها ، ويجب أن تكون الناتشوز بذيئة (ربما حتى فوضوية) ويجب أن تكون لذيذة جدًا معًا بحيث لا يمكنك الحصول على واحدة فقط يعض. في هذه الوصفة ، يتخذ الناتشوز منعطفًا نباتيًا ، مع فاصوليا البينتو الزبدة ، والجزر الطري أو البطاطا الحلوة (أو كليهما) ، وصلصة الطماطم والطماطم. الجبن الذائبة ، الكريما المكسيكية والبصل المفروم والكزبرة تأخذها فوقها.


كيف تصنع الصلصا

بمجرد أن تتعلم كيفية صنع الصلصا في المنزل ، فلن تشتريها أبدًا في مرطبان مرة أخرى! هنا & # 8217s ما عليك القيام به:

ابدأ بالبصل والثوم. اشطف البصل تحت الماء الجاري البارد وأضفه إلى محضر الطعام مع فص ثوم. ضعيها حتى تقطع جيدًا.

بعد ذلك ، أضف المكونات الأخرى. أضيفي مكعبات الطماطم والهلابينو والكزبرة وعصير الليمون الحامض والكمون والملح والسكر. اخفق حتى يتم دمج كل شيء ولكن لا يتم هرسه. يجب أن يكون النسيج مكتنزة. تبّل لتذوق واستمتع!

قم بتخزين أي بقايا صلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


يسخن الفروج على درجة حرارة عالية. نحمص الفلفل الحار في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تذبل ، من دقيقة إلى دقيقتين ، مع التقليب في منتصف الطريق. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. انقلي المزيج إلى الخلاط أو معالج الطعام واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يلين. حتى مزيج سلس.

في هذه الأثناء ، تُقلب الطماطم والفلفل بزيت الكانولا ، ثم تُشوى على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم حتى تتفحم من جميع الجوانب ، وتقلب كثيرًا باستخدام ملقط ، 10 دقائق لتوماتيلو ، 13 إلى 15 دقيقة للفلفل الحلو. نقل إلى وعاء ليبرد. تُزيل السيقان والبذور من الفليفلة الحلوة ، ثم تُنقل إلى الخلاط مع بيوريه الفلفل الحار مع الطماطم. أضف 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، واخلطهم حتى يتجانس. أضف 1/8 ملعقة صغيرة ملح أخرى إذا لزم الأمر. قدميه على الفور ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل ثم قدميه في درجة حرارة الغرفة.


  • أضف المزيد من الخضار في المرحلة الأخيرة من العملية. تشمل الإضافات الرائعة الفلفل الملون أو البصل أو الفطر أو الفاصوليا أو الكوسة أو الطماطم
  • تناول الطعام كإضافة إلى السلطة أو الناتشوز
  • قدميها كغطس في حفلتك القادمة بإضافة بعض الجبن الكريمي
  • تقدم مع خيارات الإضافات الممتعة مثل الجواكامولي ، الصلصة الخضراء ، الملفوف الأحمر ، البصل المخلل ، الأفوكادو ، الهالبينو ، فريسكو كويسو ، البطاطا الحلوة المقلية ، وأي شيء آخر يخطر ببالك!

أنت تعلم أن ليلة تاكو قادمة ، ربما يوم الثلاثاء ، لأن هذا هو الوقت المناسب لتناول سندويشات التاكو. لذا انطلق واحصل على بعض الأشياء المعدة حتى تتمكن من الاستمتاع بالعشاء وضيوفك أو عائلتك.


هل يمكنك تجفيف الفلفل؟

عندما يتم تجفيف فلفل أنهايم ، يطلق عليهم chile seco del norte. هذا هو الشكل الأكثر اعتدالًا من الفلفل الحار المجفف المتاح. يوجد تشيلي سيكو ديل نورت بشكل شائع في مسحوق تشيلي.

إذا كان لديك فلفل أنهايم طازج وترغب في تجفيفه ، فهناك عدة طرق يمكنك استخدامها. سيؤدي تقطيعها إلى قطع أصغر إلى تقليل الوقت الذي تستغرقه حتى تجف.

يؤدي تجفيف الفلفل إلى زيادة الحرارة ، لكن هذه الطريقة خفيفة جدًا في البداية. تعمل أي من طرق التجفيف هذه بشكل جيد:

  • في مجفف
  • مجفف هواء، التجفيف بالهواء & # 8211 إذا كنت تعيش في مناخ جاف ، فيمكنك ببساطة تعليقها حتى تجف
  • في الفرن ضبطها على أدنى درجة حرارة

أرشيف وصفة مميزة

اطلب كتب الطبخ الخاصة بي من أي من المصادر الثلاثة وساعد حقًا في تقييمنا!

أو اطلب منا إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة موقعة لك أو لأي شخص في قائمة الهدايا الخاصة بك.

وسنقوم بإسقاط كل كتاب إذا أردت.

نُشرت النسخة الثانية من Revisesd في 4 أكتوبر 2016 من "Jane Butel's Southwestern Kitchen".

وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات

نُشر أحدث كتاب طهي لجين بوتيل ، "Simply Southwestern" في 22 تشرين الثاني (نوفمبر) 2016.

تمت إعادة نشر Hotter Than Hell وإعادة تحريره بالكامل وإصداره في مارس 2017. إذا كنت ترغب في الحصول على كتاب طبخ موقّع شخصيًا ، اطلب منا الآن!

إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة موقعة شخصيًا من كتاب الطبخ الشواء الذي تم إصداره حديثًا وإعادة تحريره ، اطلب منا الآن!

وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات

وصفة الفيديو الأخيرة:

بوسولي على يو تيوب

ما الذي تريد أن تراه مميزًا على مدونتنا الجديدة؟

راسلنا عبر البريد الإلكتروني لتقديم اقتراحات حول ميزات النشر!

جميع المكونات الطبيعية في الجنوب الغربي والمكسيك متوفرة

يتوفر الفلفل الحار الرائع والطازج والتوابل والمكونات ومستلزمات المطبخ بكميات وفيرة. اطلب ، عن طريق تحديد مفتاح المنتجات في أعلى هذه الصفحة ، أو انقر هنا.

وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات وقطرات

الكتاب الكامل لجميع الوصفات الإقليمية المكسيكية التي يتم تدريسها في مدرسة Fairmont-Princess Cooking School الحائزة على جوائز في سكوتسديل. لديها مفضلات مثل Rellenos en Nogado و Pollo Cauchate و Mayan Chilaquiles و Tres Leches الفاتنة. كيك. الكتاب الإلكتروني 2.99 دولار.