وصفات جديدة

سلطة الطماطم والنعناع مع صلصة الرمان


مكونات

  • 1 1/4 رطل من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى أنصاف ، ومزروعة ، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 كوب فلفل أناهايم الطازج المصنف مكعبات *
  • 1 كوب خيار مقشر مبشور
  • 3/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1/4 كوب دبس رمان **
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • الجمع بين أول 8 مكونات. اخفقي دبس الرمان والزيت في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل؛ رمى.

  • * يُعرف أيضًا باسم تشيليز كاليفورنيا ؛ متوفر في العديد من محلات السوبر ماركت والأسواق اللاتينية.

  • ** شراب رمان. متوفر في بعض محلات السوبر ماركت وأسواق الشرق الأوسط وعبر الإنترنت من adrianascaravan.com.

قسم المراجعات

سلطة الذرة والخيار والطماطم مع صلصة الليمون والثوم

سلطة طماطم مقرمشة وذات ذرة مقرمشة مصنوعة من الخضار الملونة وتتبيلة سلطة الليمون والثوم المصنوعة منزليًا. وعاء من سلطة الخضار بدون مايونيز هو سلطة صيفية رائعة للاستمتاع بها كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.

كما هو الحال دائمًا ، ستجد قائمة المكونات الكاملة مع القياسات وتعليمات الوصفات التفصيلية في مربع وصفة منفصل أسفل قسم النص. لتجاوز قسم النص ، اختر & ldquoSCROLL TO RECIPE & rdquo أو & ldquoPRINT RECIPE & rdquo أو انقر فوق الخيار & ldquoSCROLL TO VIDEO & rdquo لمشاهدة الفيديو الكامل لهذه الوصفة. جميع الخيارات موجودة في بداية المنشور.

هذا الصيف اللذيذ سلطة من السهل والسريع تجميعها في وقت قصير وبدون أي جهد. تعزز صلصة الثوم بالليمون البسيطة المصنوعة منزليًا النكهة وترفعها من جانب الطبق إلى الوجبة الرئيسية. إنها واحدة من هذه السلطة ذات المذاق الرائع مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل صلصة الخردل بالعسل صلصة الفول السوداني. بمجرد أن يكون لديك الخضار الجاهزة والتتبيلة جاهزة ، لا يستغرق الأمر بضع دقائق لإعداد هذه السلطة. مع مجموعة متنوعة من خيارات التتبيل ، يمكنك تغيير النكهات وتشجع أفراد الأسرة أيضًا على تناول السلطة دون أي ضجة.


سلطة روبي و رمان و طماطم

من الصعب أن أقول ما أحبه أكثر في سلطة الرمان الياقوتية هذه وسلطة الطماطم بإذن من السيد Ottolenghi & # 8217s الكثير ، الجمال أم الطعم؟ يجب أن أقول أنه يحقق كلا الأمرين بما يتجاوز أي توقع.

قرمشة الرمان الحلوة الحادة مع الطماطم المنعشة وقطعة البصل تجعلها مبهجة لبراعم التذوق ووصفة سأستخدمها بالتأكيد لإضافة القليل من الروعة إلى السلطات وحفلات الشواء هذا الصيف.

لا يمكن أن تكون & # 8217t سلطة أسهل لجعل كل ما تحتاجه هو المكونات الناضجة الجميلة وسكين حاد. كان علي أن أرتجل مع الصلصة قليلاً ، فاستخدمت زيت الزيتون ، خل التفاح ، القليل من البلسميك ولمسة من شراب التمر (جعل فمي يسيل كما أكتب!)

تتطلب الوصفة الأصلية تزيين الزعتر الطازج ، لكنني استخدمت النعناع بدلاً منه. لقد بدأت البراعم الجديدة في الظهور في الحديقة التي من المثير رؤيتها دائمًا! وأضفت نضارة رائعة للمزيج.


كيف تجعلها خطوة بخطوة:

ابدأ بتحضير المكونات:

الخطوة 1: اغسل 2 حفنة كبيرة من أوراق سلطة ثم قم بتجفيفها في وعاء السلطة أو قم بتجفيفها جيدًا في مصفاة (وإلا ستحصل على سلطة شوربة).

الخطوة 2: توست الجوز: يقطع حوالي 1.2 أونصة / 35 جم عين الجمل (يجب أن يكون لديك حوالي 1/3 كوب من الجوز المفروم تقريبًا) وتوضع في مقلاة ساخنة وجافة. توست مع التحريك من وقت لآخر حتى تفوح رائحة المكسرات وتحمر. خذهم من المقلاة على الفور (يمكن أن يحترقوا بسهولة).

الخطوه 3: اعمل ال صلصة ليمون بالنعناع: أضيفي جميع مكونات الصلصة إلى جرة متوسطة الحجم (1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة عسل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة) ، أغلق الغطاء ورجه مع البرطمان بشكل مكثف ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يمكنك أيضًا مزج الصلصة في محضر الطعام & # 8211 ثم لن تحتاج # 8217t إلى تقطيع أوراق النعناع. تأكد من مزجه بأدنى سرعة ممكنة (يمكن أن يصبح زيت الزيتون الممزوج بسرعة عالية مرًا قليلاً).

تأكد من تذوق الصلصة وضبط مذاقها حسب رغبتك. يمكن أن تكون ملاعقك وملعقك الصغيرة مختلفة قليلاً عن ملعقتي. يجب أن تكون الصلصة حلوة قليلاً ولكن على الجانب الحامض. يجب أن تتذوق نكهة حامضة بشكل ملحوظ من الجير. والسبب في ذلك هو أنني استخدمت برتقال شتوي حلو جدًا وأن التتبيلة تحتاج إلى موازنة هذه الحلاوة. إذا لم يكن برتقالك بهذه الحلاوة ، يمكنك جعل تتبيلتك أكثر حلاوة.

الخطوة الرابعة: قشر وقطع شرائح البرتقال (ستحتاج 2 برتقالة كبيرة لهذه السلطة): تحتاج إلى إزالة قشر البرتقال واللب الأبيض. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع البرتقالة على لوح تقطيع ، وقطع قشر البرتقال مع اللب الأبيض بحركة منحنية لأسفل ، باستخدام سكين حاد. قم بتدوير البرتقال حتى يتقشر تمامًا ، ثم اقطع الجزء السفلي. نقطع البرتقال إلى شرائح.

الخطوة الخامسة: قطع وإزالة البذور أ رمان:

هذه هي الطريقة المفضلة لدي: إزالة الجزء العلوي من ثمرة الرمان ، وعمل قطع ضحلة على طول حواف ثمرة الرمان لأسفل باتجاه قاع الثمرة (من نهاية الزهرة إلى نهاية الساق). قسمي ثمرة الرمان إلى أجزاء وافصليها إلى أقسام. إزالة البذور من الشرائح.

لدي منشور منفصل يحتوي على إرشادات مفصلة حول كيفية تقطيع وإزالة بذور الرمان ، إلى جانب مقطع فيديو. انقر هنا لرؤيتها: كيف تقطع الرمان.

قم بقياس 2/3 كوب من البذور ، أي 4 أونصات / 110 جرام.

الخطوة السادسة: قم بتجميع السلطة: توضع أوراق السلطة في طبق كبير ، وتُغطى بشرائح البرتقال. رش بذور الرمان والجوز وفتات 3.5 أونصة (100 جم) من جبنة الفيتا على الوجه. تُسكب الصلصة فوق السلطة ، وتُتبّل قليلاً بالملح والفلفل وتُقدّم.


سلطة طماطم و رمان

أثمر: يخدم 4

وقت التحضير: 15 دقيقة

مكونات:

5 أكواب من الطماطم الناضجة المفرومة ناعماً
1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل أصفر ، مفرومة ناعماً
1 فلفل برتقال مفروم ناعماً
1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم ، مفروم
1 1/2 كوب أرلس رمان
1/4 كوب نعناع طازج مفروم
1/2 كوب كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
الصلصة:
2 ملاعق صغيرة خل بلسمي أبيض
2 ملاعق صغيرة دبس رمان
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة

مقتبس من كتاب "بلينتي مور" بقلم يوتام أوتولينغي مع سلطة الطماطم والرمان.

الاتجاهات:

في وعاء كبير ، ضعي الطماطم والفلفل والبصل وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا.
في وعاء صغير ، اخفقي الخل ، دبس السكر وزيت الزيتون.
يتبل بالملح والفلفل ثم يُسكب فوق السلطة.
اخلطي السلطة مع الصلصة والأعشاب الطازجة برفق.
قدميها على الفور.


المزيد عن المكونات

دبس الرمان هو جزء كبير من نكهة الأطعمة من الشرق الأوسط.

يحتوي على قوام الخل البلسمي مع نكهة حلوة وحامضة مكثفة ، ولكنه لا يزال شرابًا.

تستخدم في العديد من الأطباق المختلفة من بلاد الشام ، مما يمنحها القليل من الزنج ، مما يجعلها تنبض بالحياة.

إنه عنصر يجب أن يكون محددًا في مخزن مطبخك في الشرق الأوسط ، مما يسمح لك بإضافة عمق فريد من النكهة إلى طعامك.

يحظى الرمان بشعبية كبيرة في جميع أشكاله في الشرق الأوسط ، ويتم تضمين البذور في هذه السلطة.

إن تقشير البذور وتناولها ، أو أريلس كما هو معروف ، يمنحك هذا العصير الحلو الجميل.

السماق هو نوع آخر من التوابل الشعبية المستخدمة على نطاق واسع في العالم العربي.

السماق عبارة عن توت مجفف مطحون يستخدم لتوفير نكهة ليمون جريئة لاذعة لأي وصفة.

يتناسب السماق جيدًا مع حلاوة الطماطم الطازجة.

استخدمه الرومان على نطاق واسع وروجوا لفوائده الصحية وسلطوا الضوء على خصائصه المطهرة.

ثم اتضح أن الرمان يمكن أن يعالج اضطرابات المعدة ويقلل من مشاكل القلب ويمنع السرطان.

بالإضافة إلى توفير الحماية للأسنان ، والوقاية من هشاشة العظام ، وعلاج فقر الدم ، والسيطرة على مرض السكري ، وحتى منع ضعف الانتصاب!

وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقد استخدم قدماء المصريين الرمان للتخلص من الديدان الشريطية ودرء العدوى.

ربما يجب أن نأكل هذه السلطة بالدرجة الأولى للرمان والدبس!


بعض القطع الصغيرة السريعة:

  • يعتبر الرمان صديقًا للفودماب في حصص 45 جرام من Monash. تقدم هذه السلطة 4-8 (اعتمادًا على ما إذا كان جانبًا أو أكثر من طبق رئيسي) لذلك لا تقلق هناك
  • وفقًا لموناش ، فإن مقدار 220 جرامًا من طماطم الكرز هو & # 8216 ضوء أصفر & # 8217 لمحتوى الفركتانز. نظرًا لأن هذه السلطة تخدم 4-8 ، يجب أن تكون هذه الكمية من الطماطم جيدة. إذا كنت & # 8217 لديك حساسية خاصة ، فحاول استخدام الطماطم الكبيرة الشائعة (مقطعة إلى شرائح) أو استخدم اليقطين المحمص بدلاً من ذلك.
  • بذور السمسم سهلة الاستخدام في 1 ملعقة كبيرة ، في حين أن 6 ملاعق كبيرة تخدم تعتبر غير ودية. بالنظر إلى أن الدكة بهار من نوع ما ، ومعظمها من الصنوبر ، فلا بأس بذلك. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك زيادة كمية المكسرات وتقليل كمية بذور السمسم.

السمسم الأسود والصنوبر دكة

ما أحبه في الدكة هو أنها & # 8217s نوع & # 8216 اختر مغامرتك & # 8217 نوع من البهارات. أليس لديك & # 8217t أي حبات الصنوبر؟ لا تقلق ، استبدلهم للحصول على صمولة أخرى مناسبة لـ FODMAP. إذا كنت بحاجة إلى بعض الأفكار البديلة ، فلدي بعض الاقتراحات في كتاب الطبخ الخاص بي ، ولكن يمكنك أيضًا التحقق من هذا الموقع للحصول على بعض اقتراحات الجوز FODMAP المنخفضة.

أنا شخصياً أحب مزيج السمسم الأسود والصنوبر ، لكنك تحب ذلك. يمكنك عمومًا العثور على السمسم الأسود في البقالة الآسيوية المحلية ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت من هنا.


حول snfd

كيم ولورين هما فريق الأم والابنة وراء Something New For Dinner. يطور كيم الوصفات ويصور التصوير ويكتب المنشورات ورسائل البريد الإلكتروني الأسبوعية إلى مشتركينا. لورين هي خبيرة التسويق عبر الإنترنت التي طورت وصيانت موقعنا على الإنترنت ، وتقود جهودنا التسويقية ، وتدير وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا وتبقينا على المسار الصحيح بشكل عام.

أنشأنا معًا موقعًا إلكترونيًا مخصصًا لتقديم وجبات لذيذة ومغذية لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء. نحن نؤمن بأن الوجبات الجماعية هي حجر الزاوية لتغذية أجسام صحية وتعزيز التواصل وتطوير علاقات قوية. من منا لا يستمتع بوجبة رائعة مع من تحب؟

ندعوك للاشتراك في بريدنا الإلكتروني الأسبوعي حيث نسلط الضوء على أحدث وصفاتنا ونركز على الموضوعات الموسمية والمكونات المغذية وتقنيات الطهي وخطط الوجبات. يرجى إخبارنا برأيك من خلال التعليق على وصفاتنا وتقييمها أو الكتابة بأي أسئلة لديك.

بالإضافة إلى موقعنا الإلكتروني ، نعمل مع العلامات التجارية لتطوير الوصفات وتصويرها وتوفير المحتوى المتعلق بالطعام والسفر. يرجى الاتصال بنا هنا للعمل معنا.


طريقة

لصلصة الفلفل الحار والعسل ، اخلطي الخل والعسل معًا في وعاء تقديم ضحل حتى تمتزج جيدًا. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخفقي الزيت تدريجيًا باستخدام شوكة ، ثم أضيفي الفلفل الحار واخفقي مرة أخرى. أضف المزيد من الخل أو الزيت حسب الرغبة.

بالنسبة للسلطة ، رتبي الفاكهة المقطعة في وعاء ضحل عريض.

نرش فوق البصل والنعناع ، ثم نسكب فوق تتبيلة الفلفل الحار والعسل ونخلط جيداً حتى تغطي السلطة.


سلطة الشتاء بالرمان والنعناع والطماطم

السعادة هي سلطة طماطم الكرز الغنية بالنعناع ، وجواهر الرمان ، والأعشاب ، والمكسرات ، والبذور في صلصة الخل الحلو والحامض. يبرز الخل البلسمي حلاوة الفاكهة ويصنع دفعات ممتعة من النكهات الحلوة والرائعة. مثل العديد من الوصفات المفضلة لدي ، ولدت هذه السلطة من المكونات التي تصادف وجودها في مطبخي في فترة ما بعد الظهيرة الباردة على البحر الأبيض المتوسط. نابضة بالحياة وطازجة وجذابة ، فهي مقبلات رائعة أو طبق جانبي. يقدم جيدًا مع الدجاج المشوي مع الرمان والسماق أو السمك الأبيض مثل سمك الهلبوت أو سمك القد.

المكونات / الخدمات 2

25 طماطم كرزية (350 غرام) ، مقطعة إلى نصفين
1 حبة رمان كبيرة منزوعة البذور
1 باقة أوراق نعناع ، حفنة كاملة
1/4 كوب زبيب ذهبي (زبيب)
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص *
2 ملاعق طعام من بذور اليقطين ، محمصة *
1/2 كوب بقدونس (حفنة) ، مفروم
ملح للتذوق

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (عصير 1 ليمونة)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
قرصة البهارات

1. ضع كل مكونات السلطة في وعاء. اجلس جانبا.

2. امزجي مكونات صلصة الخل في وعاء آخر واخفقيها معًا حتى تمتزج. تصب في السلطة وتخلط جميع المكونات معا برفق. أضيفي الملح حسب رغبتك ، وضعي ملعقة في طبق التقديم ، ورشي القليل من القرفة على الوجه. استمتع بها على الفور أو احتفظ بالسلطة والتتبيلة منفصلة حتى التقديم.

* لتحميص الصنوبر وبذور اليقطين ، ضعيها في قدر صغيرة على نار متوسطة واتركيها محمصة لبضع دقائق مع التقليب أو التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً.


شاهد الفيديو: سلطة البنجر زي المطاعم وتحدي مع نور شانيل (كانون الثاني 2022).