وصفات جديدة

كعك الصيام (عجائب الجدة)

كعك الصيام (عجائب الجدة)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نبدأ أولاً بالحشوة التي تتكون من المربى أو المربى والجوز والأرز المسلوق في الماء مع القليل من السكر والكاكاو. اسلقي الأرز مع الكاكاو والسكر ، ثم ابدئي بتحضير العجين الناتج عن طريق خلط الماء والزيت والدقيق ، ثم أضيفي المحلول الناتج بعد فرك الخميرة بقليل من الماء والسكر البودرة.

إذا كان الأرز جاهزًا يمكننا البدء في دهن العجين وتشكيل الكرواسان الذي نملأه بكمية مناسبة من المربى أو المربى والجوز والأرز المسلوق.

ثم نضعها في الفرن المسخن على نار خفيفة ، ونضعها في صينية مبطنة بالزيت والدقيق أو ورق الخبز.

زيّنيها بدهن مسحوق السكر عليها ...



إبداعات الطهي من تأليف كريستينا ج.

مرحبًا بكم في عالم إبداعي مليء بالحب حيث الجنة. هو الحد. وصفات تقليدية وجريئة وبسيطة وسريعة وخالية من الغلوتين ونباتي ونباتي وصيامي لك.

كورنليتس مع شحم الخنزير والبرشت: وصفة الجدة: حلويات الطفولة

عزيزي القارئ الأمين والخائن ،
إذا كنت قد ولدت خلال الحقبة الشيوعية ، فلا بد أنك أكلت مخاريط شحم الخنزير التي صنعتها جدتك أو غيرها.

يُصنع كرواسون شحم الخنزير عادة في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة لأنه عندما يتم تقطيع لحم الخنزير ويكون شحم الخنزير طازجًا.
ربما ثم أنت & # 8222 لم تلاحقهم. لم أستسلم أيضًا ، لكنني الآن أعشقهم.
الدونات / شحم الخنزير هي رمز للطفولة الشيوعية.
أولئك الذين لم يأكلوا بعد ذلك مدعوون للقيام بذلك الآن.

إذا كنت نباتيًا ، فإليك وصفة بدون مكونات فواكه. على https://reteteindraznete.blogspot.com يمكنك العثور على العديد من وصفات الصيام التقليدية ولكن الأصلية أيضًا أم لا.

تم نشر هذه الوصفة لأول مرة على https://reteteindraznete.blogspot.com ، مدونة الوصفات الأولى الخاصة بي ، ثم تم تضمينها (جنبًا إلى جنب مع العديد من وصفات الأجداد الأخرى) في مجموعة كتب الطبخ التقليدية المسماة: وصفات الجدة التي تعلمتها الأم - المجلد ثانياً- الأطباق الحلوة.

يتم نشر جميع كتب وصفاتي في شكل إلكتروني وورقي ويمكن العثور عليها في كل مكان عبر الإنترنت.
ابحث عن اسم مؤلفي - Cristina G. (بالضرورة مع نقطة بعد G) - وستظهر العديد من النتائج على كتب Google و Apple و Books2Read وما إلى ذلك.

أخت زوجي ، سيسيليا ، تصنع أفضل كرواسون أصيل على وجه الأرض. بدون مبالغة.

أنا حامل للتقاليد ، لكن في نفس الوقت أحب تغيير ما تعلمته عندما كنت طفلاً ، لذلك لأنني أجرب باستمرار ، أجدهم أقوياء في معظم الأوقات.

درجة الصعوبة: متوسطة
وقت التحضير: 50-60 دقيقة
غيتس: لا أستطيع أن أقول

  • 2 كوب من شحم الخنزير النظيف غير المملح وغير المذاب (10 ملاعق كبيرة). كلما وضعت شحمًا أكثر ، كلما كانت أكثر رقة. لذلك يجب أن يكون شحم الخنزير (بالنسبة المئوية) أكثر من البرش. هذا هو سر الرقة. (نسيت أن أذكر)

  • 1 كوب بورشت طازج (200 مل - أو أقل لجعلها أصغر سنا)
  • 1 كوب سكر (أنا فقط أضع النصف (لا أحب الحلو جدًا)
  • 4-5 أكياس من سكر الفانيليا
  • الخميرة مثل الجوز
  • دقيق القمح كم يحتويه (يعتمد على الدقيق الخاص بك)
  • خلاصة الروم / الفانيليا (2-3) أو قشر الليمون / البرتقال المبشور جيدًا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح - حسب الرغبة (لا تنسى ، مثلي)
  • للحشوة: نواة الجوز المقلية و / أو القرف ، المربى ، اللوز ، الزبيب أو أي شيء تريده
  • قم بإذابة الخميرة في بورشت فاتر (ليس ساخنًا - إذا كان ساخنًا ، فلن ينمو الكرواسان) حيث تضع الملح.

  • ضعي شحم الخنزير والسكر والبرش والجوهر في وعاء وأضيفي الطحين تحت المطر حتى يخرج عجين مرن غير لزج ولا ينكسر. حوالي 5-7 دقائق. لا مزيد من التليين.
  • اتركه باردا قليلا أم لا. أنا لم يتركوا.

  • انشر ورقة بسمك حوالي 3 مم. لا تمدها بشكل كثيف لأنها ستنمو في الفرن وتصبح ضخمة. لن يكون هناك أي خطأ في ذلك إذا لم يخبز بقوة. أنت تخاطر بأن تكون قاسيًا في الداخل

  • بعجلة. أو كما يسمى هذا الكائن في الصورة أعلاه ، قسّم الورقة إلى صفوف (انظر إلى الصورة) ثم قم بعمل مربعات أو مثلثات. كيف يكون مفيدًا (انظر إلى الصور)

  • خبز - ينضج (درجة حرارة 180-200 درجة) لمدة 10-20 دقيقة. يعتمد ذلك كثيرًا على الفرن ودرجة الحرارة. أقترح ألا تدع النار تحترق إلى أقصى حد لأنها تحترق بسرعة أعلى / أسفل ، لكنها تظل خامدة في الداخل. من الأفضل ترك النار تنضج.

  • تحاول تقسيمه إلى قسمين ، لكن كن حذرًا ، عندما يكون الجو حارًا ، سيبدو قليلاً من الداخل. إنه أمر طبيعي تمامًا ، شحم الخنزير له هذا التأثير. فهي ليست نيئة (ما لم يتدفق العجين). قم بإزالتها ، على الفور ضع السكر البودرة فوقها. يجب سحق السكر البودرة عندما يكون ساخنًا ، وإلا فلن يلتصق. دعهم يبردوا قليلاً و يم يم.
  • كنت آكل حوالي 100 الآن وعندما أفكر في كيفية لوي أنفي في الأعياد. يا له من طفل كسول! الآن نحن نصنع الكعك بشكل شبه حصري. وما الفرح.

المطالبات
لقد صنعته من المارجرين و / أو الزبدة. إنه ليس نفس الشيء. من يقول إنهما متماثلان تمامًا فهو كاذب أو لا يعرف مذاق الأصل وثباته. من الأفضل الامتناع!
ذات يوم قرأت وصفة تحتوي على مكونات: 100 غرام من شحم الخنزير أو الزيت. كنت مجنونا! أخي ، الزيت يتصاعد. لا أستطيع حتى أن أتخيل ما قد يخرج. شحم الخنزير ليس زيت. ليس تقريبا. يمكنك المحاولة إذا كنت تريد.
مربى مربى متاحة تجاريا اليوم. ليس لدي أي فكرة عن طعمهم ولكن الفكرة ليست سيئة. على أي حال ، يجب أن يكون المربى سميكًا جدًا (المربى سميك ولكن من يدري ما يحتويه): ربما مربى البرتقال أو الكرز / الكرز / الفراولة من المربى. يمكنك أيضًا وضع الفواكه المجففة / المسكرة: التين والأناناس والخوخ والتوت البري. كل ما يتبادر إلى الذهن ويوجد في المنزل.
ضعي العجينة وقشر البرتقال المبشور / الليمون على مبشرة منخفضة. سيعطي طعمًا دقيقًا وطازجًا يغطي طعم شحم الخنزير.


كرواسون صيام (عجائب الجدة) - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 28 نوفمبر 2018 في وصفات مع وصفات صيام القرف وصفات الطفولة | التعليقات: 3


كرواسون بورشت الطري ، كما يوحي الاسم ، طري ولذيذ للغاية! الوصفة مأخوذة من كتاب وصفات والدتي وتجنبت تجربتها لفترة طويلة لأنني لم أستطع تذكر مذاقها ، ولا أعرف لماذا لم تجعلهم حقيقة أنهم احتشدوا في التكوين ودودًا للغاية!
لا تقلق ، فلن تدرك حتى أن لديهم بورشت في تكوينهم ، ودوره هو فقط تليينهم!

أنصحك أيضًا كرواسون طري مع شحم الخنزير.

لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا وإذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالوصفات الجديدة ، فأنا أدعوك للاشتراك هنا. يمكنك أيضا أن تجدني على الانستغرام هنا.


وصفة للكرواسون الطري لوجبة عيد الفصح

الكرواسون محلي الصنع هو حلوى رومانية تقليدية لذيذة يمكن تحضيرها في الصيام والنسخة الكلاسيكية ، مليئة بالقرف أو المربى. هذه الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بالكرواسون الصغير اللذيذ ، وخاصة الأطفال.


قرون ذات لونين شراب

قرون ذات لونين شراب & # 8211 دونات مخمرة ورقيقة بالكاكاو والفانيليا. يمكن أن تكون هذه القرون بلونين بسيطة (مع الزبدة أو الصوم) أو مليئة بالقرف والمربى والجوز أو مختلف الفواكه المسكرة. في النهاية شربتهم بشراب الفانيليا.

حيث قابلت هؤلاء من قبل قرون ثنائية اللون كانوا دائمًا يبدون جافين للغاية بالنسبة لي. كانوا نوعًا من الخبز الحلو وعديم النكهة. هذا البديل الذي يحتوي على الكثير من الزبدة والفانيليا والعصائر في النهاية هو الأفضل على الإطلاق. في الصيام ، يتم التخلي عن البيض والحليب واستبدال الزبدة بالزيت.

كانت فكرتي هي ملئهم بالزبدة! نعم! مع زبدة باردة مبشورة. أعطتهم الزبدة رقة ونكهة استثنائية!

هذه أيضا رائعة مع الزبدة كرواسون محشو بالمربى أو القرف أو الجبن & # 8211 أحب ذلك في عائلتنا!

اخترت تصميم هذه الأبواق ثنائية الألوان بتنسيق أصغر & # 8211 نوع دونات (6-7 سم) & # 8211 ولكن يمكنك أيضًا جعلها كبيرة ، بطول 10-15 سم.


وصفة الأربعاء. كرواسان صغير مع أوسانزا (وصفات رومانية حسب ذوقك)

أنت بحاجة إلى أنظف المكونات الرومانية ، إذا كنت تريد الطهي. وصفات رومانية! لهذا السبب بدأت في البحث عنهم. وكيف أن قمل Tata Lice ، رجل البيهور الذي فقد في جبال Buzău ، وضع Ignat جانبًا ، عندما قطع الآلهة من Chiojdu ، وشيء osânzica. دهن ناعم ، جيد فقط للتحضير منه. ملفات تعريف الارتباط ، هذا هو الاتجاه الصحيح. تعرف كل ربة منزل ماهرة أنه حتى أفضل زبدة لا يمكن مقارنتها بالشحم الذي تم الحصول عليه من العظم الذائب في وقته (في ديسمبر) وتخزينه في برطمانات نظيفة وباردة.

كما قلت ، أعرف أين يمكنني الحصول على أجود أنواع الخبز لهذه الحلويات الشتوية الفاسدة ولن أكون مستعدًا لإعداد الكرواسان الطري هذه الأيام ، وفقًا لوصفة جدتي. وبما أنني عادة أشارك كل عجائب الطهي مع أسيادكم ، فإنني أعطيها لكم أيضًا بكميات وأسرار.

أنت بحاجة إلى نصف كيلو من دقيق القمح الجيد المنخول حديثًا للتخفيف ، و 400 جرام من شحم الخنزير. ما زلت بحاجة إلى 100 جرام من السكر البودرة وكيس من الفانيليا وبيض وخميرة البيرة كجوز وربع لتر من الحليب أو المربى أو المربى للحشو والملح. & # 160

اكتشف على ANTENA SATELOR تفاصيل هذه الوصفات الرومانية اللذيذة


دوناتس جيم (صيام)

مرحبا للجميع!
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة عزيزة عليّ ، وصفة بسيطة لكنها مليئة بذكريات طفولتي. أعدته الجدة لكل وظيفة وأكثر.

وضعت في إناء حوالي 100 مل من الماء الذي سخنته بما يكفي للموت. أضفت 2 ملاعق كبيرة من السكر ، ومكعب الخميرة المطحونة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبعد ذلك قمت بتجانس الخليط. تركت المايونيز يرتفع وأعددت بقية المكونات (قمت بنخل الدقيق ، وأعددت وعاء العجن ، وبطنت الصواني بالدقيق وبدأت الفرن).

في وعاء العجن ، أضع الزيت والبرشت ، وأضفت المايونيز المرتفع ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، ورشة ملح ودقيق شيئًا فشيئًا حتى أحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. تركته ينمو لمدة ساعة.

أخذت قطعة من العجين ، ووزعتها بالمسمار ، وقطعتها إلى مثلثات ليست صغيرة جدًا وليست كبيرة جدًا. أضع ملعقة صغيرة من المربى على كل مثلث ولفته. لقد وضعتها ملحومة في الدرج وخبزتها لمدة 45-50 دقيقة على الحرارة المناسبة.

من هذه الكميات حصلت على 3 صواني (من تلك الموجودة في الموقد) مع الكرواسون.
بعد أن تبردوا ، قمت بدهنهم بالمسحوق.
نقدم لهم ببساطة فنجان شاي أو كأس نبيذ.
هذا الكرواسون طري ولذيذ وبديل للحزمة المدرسية.


كرواسون صيام بالجوز والمربى

لقد صنعت كرواسانًا صائمًا مع بورشت العام الماضي ، وعلى الرغم من امتداح الجميع لهم ، إلا أنني لم أكن متحمسًا للغاية :))). لذلك ظللت أجرب وصفة أخرى للكرواسان الصائم مع الجوز والمربى ، أبحث عن وصفة تناسب قلبي ، للحصول على الكرواسون حسب ذوقي.

إذا غادرت يوم السبت أو كنت ترغب في صيام حلوى ولكن ليس فقط ، فأنا أوصي به من صميم القلب! إنها طرية وجيدة للغاية ، فهي ليست حلوة بشكل مفرط ، يمكنك أن تشعر بملمسها ورائحتها والعمل جميل جدًا!

مكونات لحوالي 50 كرواسون صائم مع الجوز والمربى

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • 10 جم خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة مخفوقة في 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 50 مل من الماء الساخن
  • 250 اتحاد المارجرين
  • القليل من الملح (ملعقة صغيرة)
  • 100 جرام سكر
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

لملء

  • 200 غ من الجوز المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • وعاء يحتوي على 370 غ من مربى البرقوق محلي الصنع

سكر بودرة للبودرة في النهاية.

طريقة التحضير صيام كرواسون بالجوز والمربى

نضع مكعبات السمن في وعاء ونتركها في مكان دافئ حتى تصبح طرية جدا (يمكنك وضعها في الفرن الدافئ)

نضيف فوقها مكعب الخميرة الطازجة وصودا الخبز والسكر والقشر المبشور والملح والماء الدافئ.

اخلطيها برفق حتى تصبح ناعمة ، ثم ابدئي في إضافة الدقيق تدريجيًا ، في 3-4 شرائح ، حتى تدمجيها كلها. سيكون العجين لطيفًا للعجن وغير لزج وسهل التشكيل. قم بتغطيته واتركه لمدة 30 دقيقة عند & # 8220odihna & # 8221.

إذا كان للدقيق قوة امتصاص أقل أو أعلى من تلك التي استخدمتها ، فلا مشكلة في عدم وضع الكمية بالكامل أو إضافة 2-3 ملاعق كبيرة.

أنت تعتني حشوة.

في وعاء نضع الجوز المطحون ونضيف الكاكاو والسكر ونصف كمية المربى. تبدأ في الاختلاط. أضيفي المزيد من المربى تدريجيًا حتى تحصلي على مزيج مثل عجينة سميكة.

لا تضع المرطبان بالكامل مع المربى من البداية ، فأنا لا أعرف مدى سائلة المربى وأنت تخاطر بالحصول على تركيبة ناعمة جدًا.

لقد أضفت بالضبط ما كتبته ، ولكن إذا كان المربى أكثر ليونة ، فمن الأفضل أن تضعه تدريجيًا. سترى في الصور كيف يجب أن تبدو & # 8211 مرتبطة ولكن لا تزال جيدة لتمتد.

بعد 30 دقيقة ، قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية.

على الجزء العلوي المطحون جيدًا ، تُوزَّع أول كرة من العجين في صفيحة دائرية (تقريبًا) بقطر 20-22 سم. ساعد نفسك على الطحين كلما دعت الحاجة.

قصي الحافة بلطف بسكين تحدد شكلها ، ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة ووزعيها بالتساوي على سطح الورقة. اقطع الدائرة إلى 12 نصف قطر ، ثم ابدأ في لف كل نصف قطر من القاعدة لتشكيل الكرواسون. انقلها إلى صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز.

  • بالطبع يمكنك وضع الحشوة وفي القاعدة فقط بملعقة صغيرة ولفائف مثل الكرواسان الكلاسيكي.

لا ترمي العجين الذي قطعته من كل ورقة ، في النهاية تجمعها وتحضر 4-6 كرواسون أكثر.

ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.

يسخن الفرن على 160 درجة ، وبرمجته مع التهوية.

عندما يسخن ، انقل الصينية إلى الدرجة الوسطى واخبز الكرواسان لمدة 18-20 دقيقة حتى تبدأ في الحصول على لون فاتح وخفيف ويكون النعل ضارب إلى الحمرة.

اتركهم لمدة دقيقة ثم قم بمسحوقهم بكثرة بمسحوق السكر & # 8211 ليس من الضروري دحرجة كل واحدة من خلال السكر ، يكفي مسحوق.


مكونات وصفة طرية Cornulete

  • 160 جرام طحين
  • 50 جرام زبدة
  • 110 جرام بودرة قديمة
  • 50 جرام من الجوز المطحون ناعماً
  • 1 ليمون كبير

تحضير طبق كورنوليت الطري بالجوز والزبدة والليمون ، وصفة الجدة

عجينة محشية

ابشري قشر الليمون واعصري العصير.

يتم خلط جميع المكونات مباشرة على السبورة ، مما ينتج عنه عجين قاسي إلى حد ما ولكنه مرن بدرجة كافية.

تتكون كرات بحجم حبة البندق الصغيرة من هذه العجينة ثم يتشكل الكرواسان.

ضعي الصينية على ورق الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

بعد إزالتها ، بينما لا تزال ساخنة ، يتم سحقها على الفور بدقيق سكر الفانيليا.

يمكن تخزينها في مكان جاف وبارد لفترة طويلة جدًا.

نصيحة ماري:

إذا أردت ، يمكنك استخدام الروم والقشر وعصير البرتقال بدلاً من الليمون والقرفة والهيلب

متوسط ​​الدرجات التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والكعك الطازج مع الجوز والزبدة والليمون وصفة الجدة


كرواسان صغير مع وصفة فيديو القرف & # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كورنوليت العطاء القرف رائع حقًا. لم أتناول قط كرواسون طريًا وأكثر نعومة. إنها ببساطة تذوب في فمك وهي لذيذة حقًا. غالبًا ما كانت والدتي تجعلنا نطعم الكرواسان مع القرف أو المربى عندما كنا طفلين ، خاصة خلال فصل الشتاء. للأسف لم يعد لدي وصفة. لقد فقدها ولم يتذكرها حتى. لحسن الحظ ، تمكنت من الحصول على وصفات قديمة جدًا لسيدة ماهرة جدًا. لقد قمت بمسح كل صفحة صفراء بسبب الطقس بعناية وأحتفظ بها مقدسة.

في كل مرة أبحث عن وصفة قديمة ، أتصفح صفحاتها لأول مرة ومن المستحيل ألا أجد ما أحتاجه. قبل أن أبدأ هذه الوصفة للكرواسون الطري مع القرف ، اختبرت ذلك. لكوني وصفة قديمة جدًا ، كنت أخشى ألا تتناسب المكونات. لدهشتي الكبيرة ، خرجت العجينة بشكل مثالي ، وعملت بشكل جميل وانتشرت بشكل جميل. لعجن العجين كنت أستخدم محضر الطعام تيفال ماسترشيف جورميه. بمساعدته سار كل شيء بسرعة كبيرة ، وضعت المكونات في الوعاء وقام بكل العمل من أجلي دون إحداث فوضى في المطبخ.

وصفة أخرى مع هذه الروبوتات ضرر Dobos حيث أخبرتك بشيء عن مواصفاته الفنية. يجب أن تكون العجينة قوية جدًا ، لذلك جعلت Tefal Masterchef Gourmet عملي أسهل. عجن العجين بشكل مثالي في مكاني ، دون أن أبذل أي جهد. إذا بدت العجينة جافة جدًا أو قاسية جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب البارد. فقط لا تجعله طريًا جدًا لأنه سيكون من الصعب العمل معه. يمكن استبدال الخميرة الجافة في الوصفة بخميرة طازجة ، 25 جرام مكعب. الخميرة تجعل العجين يرتفع وبهذه الطريقة يصبح الكرواسان أكثر ليونة.

بعد أن يرتاح العجين ، يمكنك تشكيل الكرواسان. لقد اخترت أن أملاهم بسحر البرقوق لأنني أحب كليهما حقًا. يمكنك أيضًا ملئها بالجوز المطحون حيث يمكنك إضافة مسحوق السكر حسب الرغبة والحليب أو بياض البيض للحصول على تركيبة قوية بدرجة كافية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، دحرجها في مسحوق السكر وقدمها. أخبرك بيدي على قلبي أنها أفضل وصفة للكرواسون الطري مع القرف أو المربى. إنهم رقيقون للغاية ، وأنا أحبهم كثيرًا لدرجة أنني لا أنتظر أبدًا حتى يبردوا.