وصفات جديدة

كيردي (فطيرة الجبن)


اعجن الكوكا إذا تركتها لترتفع.

بعد أن ترتفع القشرة ، تنقسم إلى كرات أكبر ويتم شدها بمسمار. يجب أن تكون الأوراق أكثر سمكًا. نضع الجبن المطحون (يمكننا إضافته إلى الجبن والشبت المفروم) على طول الصفيحة ونلفها ثم نقطعها إلى قطع ونضعها بجانب بعضها في مقلاة مدهونة بالزيت. اتركي اللفائف لترتفع قليلاً وفي هذه الأثناء حضري الصلصة.

تُمزج بيضة مع الزبادي والقشدة الحامضة ، ويُضاف القليل من الملح ويُسكب المزيج فوق العجينة. نضع الصينية في الفرن ونترك الفطيرة حتى تحمر.

يقدم ساخنا.


كيردي (فطيرة الجبن) - الوصفات


- 2 صفيحة عجينة نفخة
(لقد صنعت عجينة في المنزل)
- 1 كيلو من البطاطس
- 500 غرام كريمة حامضة
-4-5 فصوص ثوم
-1-2 بيض
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- حفنة من البقدونس
-o ملعقة حساسة
-ملح وفلفل


نسلق البطاطس المغسولة في قشرها.
بعد أن تبرد ، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أرق.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب برفق ، اخلطي كل شيء وضعيه جانبًا.



نقوم بإعداد طبق يمكننا وضعه في الفرن.
دهن الوعاء بالزبدة وبطنه بورقة عجين.



فوق العجينة نضع صف من شرائح البطاطس ثم نضع الكريمة صف آخر
من البطاطس ، القشدة الحامضة مرة أخرى حتى تنضج.



غطي بورقة العجين الثانية وألصق الحواف ببعضها البعض.
دهن الفطيرة بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.
قدميها ساخنة مع سلطة ملفوف ، في حالتي ، أو أي سلطة نحبها.


التحدي الخامس: فطيرة البروكلي والقرنبيط الروماني و 3 أنواع من الجبن

كانت مقترحات الأسبوع الخامس أكثر من مجرد شهية: فطيرة مملحة بالبروكلي والجبن, بودنغ القرنبيط والبروكلي, القرنبيط مع الكريمة وفتات الخبز, كرات اللحم مع البروكلي والبطاطا. القصة من ورائها:

26 يونيو & # 8211 يستقبل Rookie البريد الإلكتروني الذي طال انتظاره مع المقترحات ، ويقرأها 100 مرة على الأقل. قطعة. يفكر ويغير رأيه عدة مرات. يغمز في ذلك القرنبيط بالقشدة وفتات الخبز.

27 يونيو & # 8211 في الطريق إلى الجبال مع Anti-talent-in-the-Kitchen ، نتحدث عن المقترحات السابقة. تنفصل الفتاة وتجعلني أشعر بالفضول لأن اختيار هذه المجموعة من الوصفات كان مع أغنية. أصر ، أبكي ، أزحف تحت المقاعد ، ألجأ للتهديد لإخراجها من السيارة إذا لم تعطيني تفاصيل من وراء الكواليس. اكتشفت. الإقتراح أو العرض بروكلي مع الكريمة وفتات الخبز لقد كان شيئًا مثيرًا للسخرية ، وكان من المفترض أن يجعلني أتفاعل مع هذا النوع من الطعام وأختار طبقًا آخر. مهاهاهاها! ضحك لا أصدق ذلك.

1 يوليو & # 8211 الحد الأقصى من متعة الطهي ، ذهب إلى ساحة Obor. اشترى كل ما كان جيدًا وجميلًا ولذيذًا ولذيذًا وباردًا. بروكلي. هذا هو ، المكون الرئيسي للتحدي. صنع 5 جولات كاملة من السوق. لا ، بصراحة ، قمت بخمس لفات. لقد رأيت بالفعل بعض القرنبيط الأصفر على كشك. بليه. رأيت القرنبيط الجميل ، 9 ليو (عزيزي ، أقول!) daaaaar الهولندي. Bleah لا. 2. أضع قدمي أرضًا ، وأرحل ، ولا أشتري الأشياء الهولندية إلا إذا كانت نعالًا خشبية! على شرفي!

2 يوليو & # 8211 يستمر المرح حتى بعد توبيخ الزملاء الذين قدموا مقترحات ضد الموسم ، مرة أخرى. أخي ، هؤلاء النساء لا يمانعن! ونعم ، نعم ، أعلم ، أنا & # 8217 م واحد منهم! ذهبت إلى Kaufland ووجدت كذلك & # 8230 جنة الأشياء التي نادراً ما تراها. اشترى القرنبيط الجميل واللذيذ والقرنبيط الروماني (. 4.5 ليو للقطعة. وهكذا مرة أخرى) والباذنجان على الجدران. عند وصوله إلى المنزل مع السارساناليلي ، أخذ على الفور جلسة طهي خاطفة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في قراءة القصة التي أدت إلى التساؤل أدناه ، فإليك تفاصيل الوصفة: باقة كبيرة من البروكلي يتم تنظيفه وغسله وفكه بورق احباط. أزلت الجزء الخشبي من الجذع لكنني احتفظت بما كان هشًا وقطعته إلى دوائر غليتها ماء مالح. تركتها لمدة 3-4 دقائق ، حتى تنعم قليلاً ، ثم أضع زهيرات البروكلي لمدة دقيقتين أخريين. كن حذرًا جدًا ، لا تغلي أكثر لأنه سيتم طهيها في الفرن أيضًا! جنبا إلى جنب مع شرائح البروكلي أضع و 4 زهيرات كبيرة من القرنبيط الرومانسكي. خلاف ذلك ، يمكنك استبداله بمزيد من القرنبيط أو القرنبيط الكلاسيكي. أحببت مزيج الألوان الخضراء.

نصائح ROOKIE & # 8217S: يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضروات الإضافية: البازلاء ، والكوسة ، والذرة ، والفلفل ، والفاصوليا الخضراء أو الصفراء ، وكل ذلك للحصول على فطيرة ملونة!

بشكل منفصل ، أضع وعاءًا سميك القاع 3 ملاعق كبيرة مغطاة بكريمة دهنية 30٪ و 100 جرام جبن بالعفن الأزرقمقطعة إلى مكعبات صغيرة. وضعت القدر على حبة تين صغيرة وقلّبت حتى تذوب الجبن وتتكون الصلصة اللذيذة. يستغرق بضع دقائق. صفت الخضار وقطعتهم جيدًا. رميتهم في الوعاء الكبير الذي أضفت فيه صلصة الكريمة ، 100 جرام جبن, 100 جرام من حليب الماعز الطازج ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا المبشور و قليل من الفلفل الأبيض. مختلط.

في طبق مقاوم للحرارة (لدي قالب كيك سيليكون بقطر 24 سم) مدهون بقليل من الزبدة أضعها 2 شريحة رقيقة من الفطيرة (يجب عدم الخلط بينه وبين عجين الفطير). عمودي على بعضهما البعض (لديهم أشكال مستطيلة وأردت أن تكون الحواف البارزة بنفس الحجم). لم أعتبر أنه من الضروري دهنهم بالزبدة المذابة أو الزيت ، فالسعرات الحرارية لا تستحق ذلك. ليس عليك أن تأخذني في الاعتبار في هذه المرحلة ، في الواقع ، يمكنك استخدام عدة أوراق. قمت بتشكيل الأوراق بأصابعي على شكل الوعاء ، ووضعت تركيبة الخضار مع الجبن وقمت بتسويتها بشكل جيد. طرقت بيضة وبمساعدة فرشاة ، قمت بشد كل من الحواف الثمانية التي وجهتها نحو مركز الفطيرة. لمزيد من القرمشة أضع المزيد في الأعلى ورقة رقيقة أخرى من الفطيرةووضعها برفق على شكل تموجات ثم دهنها بالبيض. أنا خبزت لمدة 30 دقيقة ؟! لا أتذكر ، الفكرة هي أن رائحتها لطيفة وأن القشرة كانت بنية اللون. في المرحلة 2 و 180 درجة على التوالي.

ما مدى سهولة صنع مثل هذه الفطيرة ، مع شراء العجين ، أشعر بالصيف والخريف المليئين بمثل هذه التوليفات مع الخضار الأكثر تنوعًا. ربما واحدة مع جبن بقري وفاكهة ، نوع ما مثل هنا.

الأسباب التي تجعلني أشتري أحيانًا صفائح المذنب أو عجين الفطير من المذنب: ضيق الوقت لتحضير / تخمير العجين ، واستحالة الحصول عليه في المنزل ، باستخدام الأواني التي أمتلكها (لا أعرف بالضبط كيف يمكنني الحصول على مثل هذه الألواح الرقيقة ) ، الحاجة إلى كمية صغيرة جدًا كما كان الحال هنا ، 3 طبقات رقيقة من الفطيرة بدلاً من العجين الذي كان يجب أن أستخدمه & # 8230 كم؟ & # 8230. 50 جرامًا من الدقيق؟!). ومع ذلك ، نادرًا ما أستخدمها ، حزمة من أوراق الفطيرة تكفي لعدة جولات من الوصفات. أنا لا أتحدث عن عجين الفطير ، من الصعب صنعها ، قلة من الطهاة يلجأون إلى تحضيرها لأن التقنية معقدة. لسوء الحظ ، ليس لدينا الكثير من المعجنات ذات الجودة العالية مع الزبدة بدلاً من المارجرين. إذا كنت تعرف أي مصدر / علامة تجارية يرجى مشاركتها معي!


فطيرة بالجبن الحلو والزبيب

وصفة فطيرة بالجبن الحلو والزبيب. إذا كنت تحب فطيرة الجبن محلية الصنع ، فعليك تجربة هذه الفطيرة اللذيذة مع الجبن الحلو والزبيب. إنه جيد جدًا وسهل الصنع!

  • قشرة:
  • 250 جرام طحين
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 125 جرام زبدة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 أو
  • حشوة الجبن:
  • 1 كجم من الجبن الكريمي في دلو
  • 8 بيضات
  • 100 جرام زبدة
  • 250 جرام سكر
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 100 جرام زبيب
  • بالإضافة إلى:
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 1 صفار بيضة

قشرة:

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا.

نضيف البيض ثم الدقيق ونعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

افرد العجينة المحضرة بلطف ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أخرجي العجين من الثلاجة.

نقطع ثلث العجينة ونضعها في الثلاجة ملفوفة بورق بلاستيكي.

من ثلثي العجين ، افرد ورقة مساوية لحجم الصينية (25 × 35 سم).

توضع ورقة العجين في الصينية المبطنة بورق الخبز.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

حشوة الجبن:

بالنسبة لحشو الجبن ، يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا.

أضف البيض والجبن القريش وأخيراً النشا والزبيب.

وزعي حشوة الجبن بالتساوي على القشرة.

أخرجي باقي العجينة من الثلاجة ووزعيها على ورقة رقيقة.

نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم ونضعها فوق حشوة الجبن.

دهن شرائح العجين بصفار البيض.

اخبزي الفطيرة لمدة 50-60 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

عندما يبرد ، يُزين بالسكر البودرة.

اعطي ملاحظة للوصفة فطيرة بالجبن الحلو والزبيب


حساء شيدر بانيرا بروكلي شيدر هو الفائز بغض النظر عن الوقت من العام

كم مرة دخلت في نافذة السيارة أو منذ بداية الوباء؟ لا تقلق ، لا يوجد حكم هنا! أصبح الطعام أكثر راحة في الأشهر القليلة الماضية ، ودعم صناعة المطاعم أمر قريب وعزيز على قلبي. لقد تخلصنا بالتأكيد من اللعبة منذ أن بدأ كل شيء. ومع ذلك ، ما زلت فتاة الميزانية ، لذا فإن القدرة على طهي بعض تفضيلات المطاعم المنزلية لدينا أمر لا بد منه بالتأكيد! هذه شوربة شيدر بانيرا بروكلي كوبيكات سرعان ما أصبحت طاولة ألجأ إليها بانتظام ، حيث يمكن أن تكون على الطاولة بنفس سرعة التنقل في خط الطريق.


عجينة بالزبدة

وجدت جيدة! هذه العجينة الطرية بالزبدة جيدة جدًا ومتعددة الاستخدامات لدرجة أنها العجين الذي أستخدمه لمعظم الفطائر ، وهي وصفة بسيطة وسهلة التحضير.

ما عليك سوى اتباع الخطوات بدقة وعدم العجن كثيرًا ، حتى لا تتطور الغلوتين ، وليس العكس ، ولكنها لن تكون هشة ، ولكنها صعبة.

ابق على اتصال بقائمة المكونات ، ولكن أيضًا كيفية تحضيرها وستستخدمها بالتأكيد للعديد من الفطائر والفطائر والمخللات والزلابية وغير ذلك الكثير.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نحضر المكونات الرطبة في وعاء آخر ، نضع الكريمة والبيض ونضعها في الثلاجة.
بعد نصف ساعة ، أخرجي الوعاء بالدقيق والزبدة ، واضغطي على قطع الزبدة بأطراف أصابعك للحصول على "صفائح" رفيعة من الزبدة.

نضيف المكوّنات الرطبة وسكر الفانيليا والملح وتخلط بلطف. نضعه في البرد مرة أخرى.

هذا ما يجب أن تبدو عليه.


للفطيرة ، قسّمي العجينة إلى قسمين ، وزعي الورقة الأولى بحجم الصينية على سطح عمل مرشوش بالدقيق. كما ترون ، هناك قطع من الزبدة متبقية ويجب أن تبقى على هذا النحو ، لا توجد مشكلة ، لأنها ستجعلها هشة. ضعيها في صينية ، ضعي التركيبة ووزعيها بالتساوي ، وفوق النصف الآخر من العجين ينتشر بنفس الحجم. ادفع بالشوكة من مكان إلى آخر واخبز لمدة 45-50 دقيقة على 180 درجة واتخذ لونًا ضارب إلى الحمرة. كن حذرًا جدًا ، يجب أن تعمل بسرعة مع هذه العجينة وأن تكون باردًا قدر الإمكان في الغرفة.

بالنسبة للملح ، تُوزّع العجينة بسمك 5-6 ملم ، تُقطّع ، تُدهن بالبيض ، تُرش بالبذور أو بالبذور وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.
بسيط أليس كذلك؟! لكنني الآن أتركك مع الكثير من الكلام السيئ :)) ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!


مملح بالجبن المملح

سريع ورخيص ولذيذ. أذهب بشكل رائع مع كوب من البيرة الباردة. أوصي بشدة بالوصفة!


إذا جربت وصفتي ل مملح بالجبن المملح ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 500 جرام طحين
  • 200 مل بورشت أو مياه معدنية (تقريبًا)
  • 125 مل من شحم الخنزير المذاب والمبرد (قمت بقياسه بكوب متدرج) أو 175 زبدًا دهنيًا
  • 100 جرام عن بعد مملح
  • بيضة
  • 25 جم خميرة طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • بيضة للدهن
  • بذور الخشخاش


طريقة التحضير:
افركي / اخلطي الخميرة مع السكر واتركيه لين / ينشط لمدة 10 دقائق.
ينخل الدقيق في وعاء ويصنع ثقبًا في منتصفه. نضيف الجبن المبشور مع ثقوب صغيرة ، بيضة ، خميرة ، شحم الخنزير المذاب والمبرد والملح. نبدأ في العجن بإضافة البرشت (المياه المعدنية) تدريجيًا حتى نحصل على عجينة صلبة مناسبة لم تعد تلتصق باليدين. دع العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
أشعل الفرن على نار متوسطة (180 درجة 176 درجة مئوية).
قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. على سطح العمل المطحون بالدقيق ، انشر (واحدة تلو الأخرى) كل قطعة من العجين في ورقة بسمك 3-4 مم. باستخدام لفافة مسننة ، قطّعي شرائح من العجين بعرض 1.5 سم ، قطّعي الشرائح إلى نصفين ، ضعيها في الصينية مع ترك المسافة بينها ، ثم دهنها بالبيض المخفوق ورشيها ببذور الخشخاش. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر السلطة قليلاً. بسيطة وجيدة جدا!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوكمع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفات أخرى مع DOUGHS / SHEETS.







جدول أعمال نيكو

تخلط جميع مكونات العجينة الأساسية وتعمل حتى تصبح متجانسة وناعمة. ضعيها في الثلاجة لتستريح لمدة ساعة. افردي العجينة إلى ورقتين (حوالي 0.5 سم) لا يزيد حجمهما عن 30/24 سم. ضعي الأول في المقلاة المبطنة بورق الخبز ، ضعي حشوة التفاح في الأعلى ثم عجين الفطير الآخر. أغلق الحواف واثقب الثقوب بالشوكة وادهن البيضة (اختياري) على السطح بالكامل.
حشوة:
ابشر التفاح واخلطه مع السكر والقرفة وفتات الخبز.
إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، أضف السكر.
بعد أن تملئي الصفحتين ، ضعي الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى تصبح ذهبية اللون.
يُترك ليبرد ويُرش بالسكر البودرة بالفانيليا ويُقطّع إلى مربعات.
.

أنواع مختلفة من الحشوة التي أصنعها:
* جبن مملح - جبنة كوارتيرولو المبشورة (ممزوجة أيضًا بنصف حبة) مخلوطة مع بيضة واحدة.
* جبنة حلوة - جبنة الريكوتا الحلوة مع السكر وقشر الليمون المبشور والزبيب والفانيليا
* لب اليقطين مخبوز بالفعل في الفرن ، ممزوج بالسكر والفانيلين وقليل من فتات الخبز.
* مع خرق اللحم بدون صوص طماطم. مقلي فقط بلحم بقري مفروم أو مخلوط لحم خنزير ، مطبوخ على نار متوسطة. حتى يصبح اللحم جاهزًا. أضف القليل في وقت المرق. في النهاية يجب أن يكون أكثر جفافاً وعندما يبرد مع البيض ، قليل من كريمة الطهي والحبوب المبشورة.


فطيرة فيينا بالجبن الحلو

وصفة فطيرة البندقية بالجبن الحلو. كعكة بسيطة مع الجبن ، عطرة للغاية ولذيذة. إنه سهل التحضير ، من مكونات قليلة.

  • 1 كجم من الجبن الحلو
  • 300 جرام سكر
  • 8 بيضات
  • 200 جرام زبدة
  • خلاصة الفانيلا
  • قليل من الملح
  • سكر بودرة للزينة (اختياري)

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

افصل الصفار عن البيض.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر وصفار البيض.

أضيفي الجبن القريش وجوهر الفانيليا تدريجيًا.

بشكل منفصل ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

أدخل مرينغ بياض البيض في تكوين الجبن.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز مقاس 20 × 28 سم.

تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة.

عندما تصبح جاهزًا ، اترك باب الفرن مفتوحًا لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أخرج الفطيرة.

اختياريا يرش مع السكر البودرة في الأعلى.

أعطِ ملاحظة للوصفة فطيرة فيينا مع الجبن الحلو


الفطيرة المشتركة بالجبن والزبيب

كعكة مع جبن البقر والزبيب ،
كما هو الحال في منزل والدتي


فطيرة محضرة بأقصى سرعة:
- عبوة من صفائح الفطائر التجارية
- 6 بيضات زائد واحدة للدهن فوقها
- كيلوغرام واحد من الجبن الطازج ، ليس طريًا جدًا ولا شديد التخثر
- فانيلا
- الزبيب كما تحب
- سكر وملح حسب الرغبة.

تتم إزالة رقائق الفطائر من الفريزر قبل نصف ساعة تقريبًا لإذابة الجليد. ثم يتم فكها بعناية على الرقاقة التي تم طيها بها. استخدم 3-4 أوراق للفطيرة. تحصل على 4 لفات ، مثل صينية مستطيلة الشكل.

اخلطي الجبن مع البيض والزبيب والسكر والملح والفانيليا (إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة جوز الهند أو الجوز المفروم) - وإذا كانت المعكرونة طرية جدًا ، أضيفي حفنة من السميد. ثم يتم تقسيمها إلى أربعة ، للأربع لفات.
انتشر على كومة من أوراق الفطيرة كما هو الحال بالنسبة للفة ، انزع أول 3 أو 4 أوراق (عدهم جميعًا ووفر عددًا لاستخدامه) ثم قم باللف. ثم ضع اللفافة الأولى في المقلاة الزيتية. افعل نفس الشيء لما يلي. يرش القليل من الزيت في الأعلى ويوضع في الفرن المسخن على نار متوسطة. اخبز في حوالي 45 دقيقة (حسب الفرن الذي لديك). قرب النهاية ، أخرجي الصينية ، دهنوا الفطيرة فوقها ببيضة مفرومة جيداً بقليل من الكريمة ورشيها بالسكر الناعم. اخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.
إنه حار جدًا ولذيذ ، ولكنه بارد أيضًا.


فيديو: فطيرة الجبن التركية السريعة Cheese Bread قطنية طرية بالملعقة بدون عجن . Super delicious مع آلاء (كانون الثاني 2022).