وصفات جديدة

وصفة البيتزا اليونانية الخام للشيف أليسا كوهين


عبق بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​والمريمية ، عشب يوناني مفضل. يمكن استخدام نفس الطريقة لتجفيف أي أعشاب طازجة.

مقتبس من "الطعام الخام للجميع" لأليسا كوهين.

مكونات

  • 1/2 كوب جبنة سريعة
  • 2 قشور بيتزا
  • 2 كوب أوراق سبانخ
  • ملح البحر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 8 حبات زيتون أسود منزوع النواة ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق حكيم مقرمشة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

أدوات:

  • مجفف

الاتجاهات

انشر الجبن فوق القشرة. قلبي السبانخ مع رشة ملح وزيت الزيتون. رتب السبانخ على البيتزا متبوعة بالطماطم والبصل والزيتون. أضيفي أوراق المريمية ورشة ملح البحر ورقائق الفلفل الأحمر وقليل من زيت الزيتون.

ضع البيتزا على رفوف المجفف وجففها لمدة ساعتين. قدميها على الفور.


وصفات طعام خام أليسا كوهين

وصفات طعام خام أليسا كوهين الكلمات الرئيسية بعد تحليل النظام يسرد قائمة الكلمات الرئيسية ذات الصلة وقائمة المواقع ذات المحتوى ذي الصلة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك معرفة الكلمات الرئيسية الأكثر اهتمامًا بالعملاء على هذا الموقع


وصفة البيتزا اليونانية الخام للشيف أليسا كوهين - الوصفات

فيما يلي بعض الروابط للمقالات الموجودة في وسائل الإعلام عبر الإنترنت حول الأطعمة النيئة والمواضيع ذات الصلة. لا تتردد في الاتصال بنا إذا وجدت مقالات غير مدرجة / مرتبطة هنا!

الخام الغذائية ذات الصلة
الصفحات على هذا الموقع:

تتذوق هيلاري بيلير طعم الحياة على الفاكهة والخضروات كما قصدت الطبيعة و [مدش] في دورة طعام خام.

Capetonians Peter و Beryn Daniels طهاة تدربوا في المملكة المتحدة ويديرون برنامج الأغذية الخام وعناصر الأغذية الحية في الصحة. يسافرون إلى البلاد ينشرون مبادئ الغذاء الخام ويوضحون كيفية تحضير الوجبات النيئة.

بقلم: روث مارش
الجمعة 29 أغسطس 2008

تسير الكعكة والشعور بالذنب بشكل تقليدي جنبًا إلى جنب ، ولكن اثنين من المقاهي الرائدة في إدنبرة يتجهان نحو الحلويات التي تحافظ على ضميرك برائحة الورود.

عادة ما يرتبط الطعام الخام ، كحركة ، بالسماء الزرقاء والأضواء الساطعة في كاليفورنيا. النجوم البارزة في هوليوود في التسعينيات مثل ديمي مور وأليسيا سيلفرستون هم مخلصون للنظام الغذائي ، الذي يدعي فوائد جسدية وعقلية لا حصر لها لاستهلاك المواد الغذائية غير المعالجة وغير المخففة و rsquoliving & rsquo - يمكن العثور على أكثر من 400 منفذ خام في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

إنه ، في الإنصاف ، آخر مفهوم للطعام تتوقعه أنت & rsquod أن تجده في اسكتلندا ، حتى لو كان في إدنبرة ورسكووس يانع ، رث-شيك ستوكبريدج. للدخول إلى Red Sugar ، عليك القتال عبر طابور الثعبان في انتظار شراء bridies و yum yums من Greggs المجاور ، كما يلاحظ المالك Steve Montgomery ساخرًا

ربما تكون قد سمعت عن الأطعمة النيئة ، وربما تتساءل عن ماهيتها. إنه طعام مصنوع من الفواكه الطازجة الكاملة والخضروات والمكسرات والبذور ، وهو طعام عضوي مثالي. قد يبدو الأمر مملًا ، لكني أؤكد لكم أن الوصفات لذيذة ومغذية وسهلة التحضير وسريعة ، وتجعلنا نبدو أفضل.

الأطعمة النيئة الكاملة لذيذة في الصيف
الأطعمة النيئة والكاملة هي بدائل للطهي على حرارة عالية

آدم ويلكوكس
20 أغسطس 2008

لم يكن طهي الحساء في أغسطس منطقيًا بالنسبة لي. يريد معظمنا تجنب الطهي الساخن في حرارة الصيف و [مدش] ولكننا ما زلنا نريد طعامًا رائعًا.

في غضون ذلك ، ابتعد بعض الناس عن الطعام المطبوخ لأسباب أعمق. وقد اتجه البعض إلى الأطعمة النيئة والكاملة لمحاربة السرطان أو ارتفاع ضغط الدم أو السمنة. بالنسبة للآخرين ، إنه امتداد فلسفي لموقف حول النظام الغذائي والبيئة. هل يمكن أن يتعلم الذواقة الصيفية من هذا النهج؟ بالطبع.

جين بلاك ، واشنطن بوست
20 أغسطس 2008

واشنطن - عندما ذهبت شارون جرينسبان في رحلة عبر البلاد العام الماضي ، حرصت على التقاط صور للمطاعم التي تحبها والاحتفاظ بقوائم الطعام.

كانت أسهل طريقة لتذكر أن & ldquolasagna & rdquo من الكوسة والسبانخ وجوز الصنوبر التي تناولتها في أشفيل ، نورث كارولاينا ، ومخفوق جوز الهند الكريمي الذي تذوقته في سيدونا ، أريزونا. تعتقد جرينسبان أن كليهما سيكون رائعًا بالنسبة لـ Elements ، مطعم جديد تساعده لفتح هنا.

غرينسبان ، 44 عامًا ، من بيثيسدا بولاية ماريلاند ، يريد بشدة مطعمًا يلبي حمية الطعام النيء ، والتي تصف فقط الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والبراعم ، التي لم يتم تسخين أي منها فوق 112 درجة مئوية.

بقلم كيت تروتر
الاثنين 11 أغسطس 2008

يقدم الطعام النيء الصحي والصديق للبيئة والمبتكر طريقة جديدة لإثارة وإشراك العملاء.

يتزايد الاهتمام بالوجبات الغذائية النيئة ، حيث يتم إدراج الطعام المطبوخ في الوسائط. يعتقد مؤيدو الطعام النيء أن طهي الطعام يدمر المغذيات والإنزيمات وكذلك يغير المواد الكيميائية ، بحيث لا يعود الطعام مفيدًا للمستهلك ، مما يؤدي إلى إدخال الجذور الحرة والسموم بدلاً من ذلك. يقدم نظام الغذاء الخام ، وهو نباتي بطبيعته ، بديلاً يفترض أنه أكثر صحة ، فضلاً عن تقديم فوائد الاستدامة. النظام الغذائي له تأثير كربوني أقل من النظام الغذائي التقليدي ، بسبب تجنبه للمنتجات الحيوانية ، ونقص الطاقة المستخدمة في الطهي ، وإدراج المكونات العضوية حيثما أمكن ذلك.

بقلم مارج سي إنريكيز
الفلبين ديلي انكوايرر
07/28/2008

مانيلا ، فنانة الطهي الفلبينية Cherie Lou Ignacio كانت صيدلية متنقلة معظم حياتها. عانت من ارتفاع ضغط الدم عندما كانت تبلغ من العمر 21 عامًا ، وأنجبت طفلًا مات في رحمها في الثالثة والعشرين من عمرها ، وعانت من التهاب المفاصل في الثلاثينيات من عمرها ، ناهيك عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وعاشت على الأدوية الثقيلة حتى الأربعينيات من عمرها. في هذه الأثناء ، أنشأت شركة Quickmelt Ensaymada ناجحة ولكنها مرهقة ، مرت بعلاقة صخرية ونجت منها. كما لو أن المعاناة كانت و rsquot كافية ، تم تشخيص حالتها بحصوات الكلى.

لعدم رغبته في تفجيرها ، قرر إجناسيو أن يسلك الطريق الطبيعي عن طريق رمي الدقيق الأبيض والسكر المكرر لاتباع نظام غذائي صحي من الخبز البني والخضروات الورقية الخضراء. في النهاية قابلت معالجًا بالطبيعة جعلها تتبع نظامًا غذائيًا نيئًا. في غضون ثلاثة أيام ، تحررت من جميع أدويتها. ثم ذهبت في برنامج لإزالة السموم لمدة 10 أيام أخرى ، وتناولت السلطات والفواكه الطازجة وعصير جوز الهند وأوراق الدرنة والقرع المر والفجل. فقدت ثلاثة أرطال في اليوم الأول. ثم في نهاية برنامجها ، فقدت 16 رطلاً. & ldquo لقد فقدت الوزن دون النظر إلى الصقور ، وقالت rdquo.

ثم قررت إعادة اختراع نفسها في منتصف العمر كطاهية طعام خام. باعت شركتها في إنسايمادا وقررت اتباع أسلوب حياة بديل. & ldquo كنت أدير 200 موظف. كنت سعيدًا جدًا للتخلي ، & rdquo يقول Ignacio.

تناول الطعام بالخارج: في مطعم عمر ، يتناول الناس العشاء في النيئة
يقدم مطعم No-cook الطعام لكل أنواع الأذواق

بقلم فانيسا تشانغ
خاص لصحيفة تريبيون
07/16/2008

توقف لورين بوم وزوجته فيراح للحصول على قطعة. (بريندا مورفين / سالت ليك تريبيون)

شوجر هاوس - آكل لحوم ، نباتي لاكتو-بيض-بيسكو ، وأكل من الصعب إرضاءه يمشي إلى مطعم للأطعمة النيئة. يجلسون ويطلب كل منهم شيئًا مختلفًا في القائمة الصغيرة نسبيًا من الخادم الذي يرأسه بشكل محبب في السحب. إنهم يحصلون على وجبتهم ويقول آكل اللحوم للنباتيين ، "كما تعلمون ، أنا أستمتع حقًا بهذا الفول بوريتو ، حتى لو كان ملفوفًا بورق ملفوف. & quot

نعم هذا صحيح. لن يتم طهي أي شيء في خزانة المؤن أو الثلاجة في مطبخ Sugar House الخاص بـ Omar's Living Cuisine أو سيتم طهيه على الإطلاق. اعلم اعلم. تعتقد أنني فقدتها. ذهب بونكرز وهم يراجعون مكانًا لا يطبخ ويقتبس من المكونات. ولكن بالنظر إلى الحرارة الشديدة للتنبؤات الأخيرة ، والأهم من ذلك ، الحالة المحزنة للتغذية الأمريكية والسمنة ، فهي بديل جدير بالاستكشاف ، سواء أكانت صحية أم لا.

لم أكن أعرف & rsquot ما يمكن توقعه من مطعم بدون موقد. يحتوي Rawlicious على مجففات ومروحيات وخلاطات وأدوات أخرى ، ولكن لا يوجد فرن.

نما هذا المطعم الجديد من الالتزام الشخصي. عندما تم تشخيص إصابة تريسي مولفيهيل بالسرطان في الخريف الماضي ، بدأت هي وشريكها ، أنجوس كروفورد ، في البحث عن حل صحي. لقد جربوا الطعام النيء واكتشفوا أنه لم يساعدها فحسب ، بل شعرت كروفورد أيضًا بأنها أقوى وأكثر صحة. لذلك قرروا مشاركة شغفهم الجديد.

وفقًا لـ Mulvihill ، يمكن أن يوفر الطعام النيء الطاقة والحيوية. لأنه لا يتم تسخين أي شيء فوق 118 درجة مئوية لا يتم تغيير طبيعة إنزيمات F وتبقى الفيتامينات والمعادن في حالتها الطبيعية. ولكن هنا و rsquos the كيكر: طعمها في الواقع جيد.

يطبخ؟ لا تفعل ذلك!
الأكل النيء يُنظر إليه على أنه طريقة أفضل

بقلم جان نوريس ، خدمة أخبار كوكس
الأربعاء 25 يونيو 2008

بالم بيتش ، فلوريدا و [مدش] جوليانو ، نجم في عالم الطعام الخام ، أتى & quotcook & quot العشاء مؤخرًا في بالم بيتش بولاية فلوريدا. إنه طاهٍ لمطبخ لا يتطلب موقدًا أو فرنًا ولا يحتاج إلى ميكروويف بالتأكيد.

جميع الدورات الخمس التي أعدها كانت مصنوعة من & quot؛ لعيش & quot؛ أو الأطعمة النيئة باستخدام لوح تقطيع وخلاط ومجفف.

الجمعة 20 يونيو 2008
بقلم جاكي بولين ، خاص لصحيفة دالاس مورنينغ نيوز

مادونا تفعل ذلك. ديمي يقسم بها. وتقول مصممة الأزياء دونا كاران إن هذا هو الشيء الوحيد الذي ساعدها على التخلص من الـ 20 رطلاً الإضافية التي كانت تحاول التخلص منها منذ عقود.

إنه نظام الطعام النيء ، وهو نظام غذائي شائع بشكل متزايد يركز على الفواكه النيئة والمكسرات والخضروات التي لم تستنفد الإنزيمات والزيوت الأساسية والأحماض الدهنية بالتسخين فوق 120 درجة. يقول المتحمسون أن الأطعمة النيئة تساعد في الهضم ، وتساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية ويمكن أن تحسن كل شيء من صحة قلبك إلى بشرتك.

ساف: مطعم الذواقة بطموحات خام
اتجاه الطهي الرائع من الولايات المتحدة ينطلق هنا

تبدو رافيولي الشمندر ذات مذاق جيد أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنها ليست مصنوعة من المعكرونة. يعمل الشمندر كطرد مقطوع إلى قرصين رقيقين. الحشوة عبارة عن عشب الكاجو & ldquoricotta & rdquo ، ويتم تقديمها مع سلطة الهليون والتين البلسمي ، وتنتهي بقليل من زيت بذور اليقطين. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ و هو. وكذلك باقي الوجبة في Saf ، أول مطعم للذواقة للأطعمة الخام في لندن ، والذي تم افتتاحه في إيست إند في أبريل.

الخام ، كما تقول؟ لا شيء ينضج فوق 48 درجة مئوية. ونحن لا نتحدث عن الكارباتشيو أو التونة الساشيمي - نحن نتحدث عن الخضروات النيئة والعضوية التي لا تصل أبدًا إلى نقطة الغليان ، بالإضافة إلى القليل من الفواكه والمكسرات. حتى أنه يحتوي على ملصق: & ldquoliving food & rdquo ، وهو فرع من النباتات. وقبل أن تقول ، هذا بالتأكيد مجرد مخلفات من أيام الهبي ، حتى رئيس الطهاة في شيكاغو تشارلي تروتر يدخلها.

وفقًا لخبراء الطعام الخام ، كما يسمون أنفسهم ، فإن الطهي يفسد البروتينات في طعامنا ، مما يجعل هضمها واستخدامها أكثر صعوبة. إنه يدمر 50 في المائة من البروتين وما بين 50 و 80 في المائة من جميع الفيتامينات والمعادن بينما تتحلل المبيدات الحشرية إلى مركبات أكثر سامة عند طهيها ، ناهيك عن فقدان الأكسجين وإنتاج الجذور الحرة. ولكن الأهم من ذلك أنهم سيخبرونك أن الإنزيمات المعززة لطول العمر يتم تدميرها عندما يتم تسخين الطعام فوق 48 درجة مئوية.

بقلم كريستين ديزون ، مراسل بي آي
29 أبريل 2008

لكي تصبح نيئًا ، يمكنك تقبيل الميكروويف وداعًا وفصل الموقد. وداعا حليب البقر. حلوو ، حليب الجوز.

في حين أنها لا تزال مجموعة متخصصة صغيرة تأكل بشكل كبير أو حصري نيئًا ، فإن الفضول بشأن الطعام النيء آخذ في الازدياد.
& hellip
بمجرد النظر إليهم على أنهم مجانين هامشيون يعودون إلى الأيام التي سبقت الحريق ، أصبح خبراء الطعام الخام أكثر شيوعًا من أي وقت مضى.

الحركة هي الأكثر نشاطًا في نيويورك وسان فرانسيسكو ولوس أنجلوس ، لكن سياتل تتمتع بمشهد مزدهر ، حيث يبلغ عدد سكانها حوالي 500 شخص وعدد متزايد من المطاعم والأسواق والمنتجات الخام.

بواسطة رود ويذربي
25 أبريل 2008 الساعة 4:05 مساءً

حمية الطعام النيء ليست و rsquot لكنها منتشرة على نطاق واسع في تورنتو. لا يوجد سوى عدد قليل من المطاعم والطهاة هنا الذين يخدمون هذا النظام الغذائي / الفلسفة. لكن جاذبية هذه الطريقة المقيدة للأكل قد تزداد مع ضخ المأكولات النيئة الذواقة في مشهد تناول الطعام في المدينة و rsquos ، لا سيما في نهاية الطيف الحلو.

تأمل فنانة الطهي بالطعام الخام جيسيكا آكس أن تدفع جاذبية النكهة والإثارة الناس إلى تجربة بديل صحي للطهي التقليدي.

جيسيكا ، المولودة في تورنتو ، تدربت في مدرسة طهي في شمال كاليفورنيا متخصصة في المأكولات النباتية النيئة. بدأت نباتية وأعطت فرصة للنباتيين أثناء وجودها هناك. & ldquo كانت البيئة المناسبة. & rsquos أسهل عندما تكون محاطًا بأشخاص آخرين يفعلون ذلك. و rsquos جميلة السائدة في ولاية كاليفورنيا. & rdquo

ناشدتها حركة الطعام النيء على الفور. & ldquo وقعت في حبه. اعتقد انها كانت جميلة. من المثير أن تكون جزءًا من شيء يجعلك تشعر بالرضا حقًا وأن تكون مكرسًا له.

& ldquo لكنني عدت إلى تورنتو ، لأنني أحب هذه المدينة وأردت أن أحضر شيئًا لم يكن سائدًا للغاية هنا. & rdquo

لطالما كانت الأدوية الموصوفة من Long Beach، CA & ndash هي السلاح الرئيسي للأطفال و ndash والكبار بشكل متزايد عند محاربة اضطراب نقص الانتباه (ADD). يمكن أن تتراوح الآثار الجانبية للأدوية المختلفة من القلق أو العصبية إلى الأرق. & ldquo قبل الاستقرار على الإصلاح السريع للحبوب ، هناك طرق طبيعية يجب مراعاتها ، ويجادل خبير التغذية ديفيد ساندوفال ، مؤلف كتاب & ldquo The Green Foods Bible. & rdquo

تعتبر أسباب اضطراب نقص الانتباه ، وهو نمط متكرر من السلوك يتميز بفترات انتباه قصيرة والاندفاع وقد يشمل فرط النشاط ، موضوعات ساخنة للنقاش والتكهنات حول ما إذا كانت بيئية أو وراثية.

أدت سنوات من البحث والدراسة ، والتشاور مع السلطات الأولى في العالم و rsquos في الأدوية الشاملة وتعزيز التغذية الغذائية الخام ، إلى قيام Sandoval بإنشاء برنامج التغذية القائم على النبات & ldquo ، والذي يعتقد أنه يمكن أن يساعد المصابين باضطراب نقص الانتباه (و / أو والديهم). يقول إن هناك بالتأكيد علاقة بين النظام الغذائي والمرض ، "فكل شيء يحتاجه جسم الإنسان ليعيش حياة طويلة وخالية من الأمراض توفره الأرض".

كيف فعلوا ذلك؟
يقوم طاهي الطعام النيء بتحويل المكسرات إلى جبن (ويقوم بمعجزات أخرى لذيذة).

بوسطن غلوب
20 أبريل 2008

مطعم Grezzo ، الذي يعني باللغة الإيطالية & quot؛ من خلال & quot؛ أو خام & quot؛ تم افتتاحه قبل شهرين في North End. مالكتها أليسا كوهين ، امرأة سمراء صغيرة متزوجة وتقسم وقتها بين ثلاث ولايات ، هي مؤلفة كتاب الطبخ Living on Live Food ، الذي ينص على تناول الفاكهة والخضروات والحبوب المنبثقة والمكسرات فقط ، دون طهي أي شيء. درجات حرارة أعلى من 112 درجة - أدفأ قليلاً من ماء حمام الطفل. مطعمها يفعل نفس الشيء.

بقلم جان نوريس ، محرر طعام بالم بيتش بوست
الخميس 17 أبريل 2008

بالم بيتش و [مدش] جوليانو ، نجم في عالم الطعام الخام ، أتى إلى & quot؛ طهي & quot العشاء مؤخرًا في بالم بيتش. إنه طاه لمطبخ لا يحتاج إلى موقد أو فرن - وبالتأكيد لا يحتاج إلى ميكروويف.

جميع الدورات الخمس التي أعدها كانت مصنوعة من & quot؛ لعيش & quot؛ أو الأطعمة النيئة ، باستخدام لوح تقطيع وخلاط ومجفف.

Juliano (الاسم الأخير ، Brotman ، على الرغم من أنه لا يعطيها) وشريكه Ariel Michaels ، تم إحضارهما من مطعم Kipper Lance في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا لإعداد العشاء لـ 75 من الأصدقاء وزملائه من خبراء الطعام الخام.

أمة البسترة
كيف تخيف الأطعمة الطازجة الأعلاف ، ولماذا يجب أن تهتم

بقلم أميليا جلين ، أبريل 2008 | حياة صحية

إذا لم تتعامل مع المكسرات (آسف ، لم نتمكن من المقاومة) ، فمن المحتمل أن يكون الحكم الأخير لوزارة الزراعة الأمريكية و rsquos الذي يقضي بأن يتم بسترة اللوز الخام المباع في المتاجر قد تم تجاوزه تحت رادارك. وهذا صحيح ، بالنسبة لمتوسط ​​تناول الجوز في بعض الأحيان ، من غير المرجح أن يثير حظر اللوز الخام حاجبًا. بعد كل شيء ، الجوز و rsquos الجوز الصحيح؟ ما هو الفرق بين المبستر وغير المبستر؟

كثير جدا ، كما اتضح. في حالة اللوز ، يكون الاختلاف جوهريًا في الحياة والموت: يمكن زراعة اللوز الخام (الحي) وزراعته بينما لا يمكن زرع اللوز المبستر. وعندما تفكر في أن اللوز هو أحدث هدف في حملة وزارة الزراعة الأمريكية والبسترة - كلما أمكن - ، فقد تجد أنه يستحق الاهتمام عن كثب.

& ldquo يعد حظر المنتجات الغذائية في حالتها الطبيعية منحدرًا زلقًا ، كما يقول جاناباي أمسدن ، المالك المشارك لـ Euphoria Loves Rawvolution Caf & eacute في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا. & ldquo نحن نرخص طعامنا من حيث السعر والتغذية. & rdquo

الأكل الخام
الطبخ في ضوء مختلف

لقد غيرت الحركة البيئية بشكل عميق طريقة تفكيرنا في الطعام.

عندما نحاول أكل اللحوم والفواكه والخضروات المحلية التي يتم إنتاجها في دائرة نصف قطرها 100 ميل من منازلنا ، نقوم بتنقية الهواء من خلال إبعاد بضع عشرات من شاحنات النقل عن الطريق. يشتري البعض منا طعامًا عضويًا لأنه لا يلوث الأرض أو أجسامنا. إن تناول المزيد من الخضار واللحوم أقل يقلل من انبعاثات الكربون.

الآن ، يتحول التركيز إلى الطهي ، حيث يتربص الوغد البيئي: يُنصح Torontonians بعدم استخدام مشاوي البروبان في أيام الضباب الدخاني ، حيث تحترق مواقد الغاز من خلال مصدر طاقة غير متجددة والمجمدات والثلاجات والميكروويف مصاصو دماء للطاقة ، وتمتص الكهرباء المنتجة جزئيًا بواسطة محطات توليد تعمل بالفحم.

ولكن هناك طريقة واحدة لتناول الطعام يمكن أن تقلل من بصمتك الكربونية وهي اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة. وعلى الرغم من أن خبراء الطعام النيء يعتمدون غالبًا على الأجهزة الكهربائية لطحن طعامهم أو خلطه أو تقطيعه ، فمن الممكن تقشيره وخفقته يدويًا.

أصبح نظام الطعام النيء شائعًا بشكل متزايد ، ليس فقط لدى المشاهير ولكن أيضًا & quot؛ الأشخاص العاديين & quot؛. لقد بدأوا في رؤية كيف يمكن لنظام غذائي نيء أن يحسن بشكل كبير من مظهرك وشعورك بالإضافة إلى إطالة متوسط ​​العمر المتوقع.

من خلال القراءة ، ستكتشف بعض فوائد خطة تناول الطعام النيء ولكنك ستحصل أيضًا على بعض الأفكار والوصفات المفيدة لخطة الوجبات التي قد تشجعك فقط على إعطاء هذا النظام الغذائي دفعة من أجل صحتك. بهذه الطريقة على الأقل ستعرف ما يمكن توقعه إذا قررت إعطاء النظام الغذائي النيء تجربة. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تقرر ما إذا كان شيئًا ما ترغب في النظر فيه قليلاً.

30 يوما من الخام
قام ثلاثة من موظفي هارتفورد كورانت بتدوين تحديهم لمدة 30 يومًا للحصول على صحة من خلال تناول الأطعمة النيئة فقط.

28 مارس 2008
الذهاب الخام: هل يستحق تسديدة؟

إن اتباع نظام غذائي نباتي خام لمدة 30 يومًا يفاجئني بالتناوب كفرصة رائعة لمراجعة عادات الأكل الخاصة بي إلى شيء أكثر صحة وجحيم.

أولاً ، الجزء الجحيم: أنا أحب الأطعمة المطبوخة. كثيرا. سيكون التخلي عنها تحديًا بالتأكيد. لا شريحة لحم؟ لا بيض؟ لا جبنة؟ أوتش.

من ناحية أخرى ، يهتم خبراء الطعام الخام بمدى شعورهم بالحيوية طوال الوقت ، ويروجون للفوائد المختلفة لنظام غذائي أكثر برودة. بالتأكيد ، أنا & rsquom متشكك قليلاً ، وأتساءل عما إذا كنت سأقضي الأيام الثلاثين القادمة مع آلام الجوع. لكنني على استعداد أيضًا لإعطائه فرصة: إن التعود على الانجذاب نحو الطعام الصحي يمكن أن يكون شيئًا جيدًا فقط ، خاصةً في ظل جدول العمل غير المنتظم الذي يجعل تناول الوجبات السريعة أثناء الجري أمرًا مغريًا للغاية.

بقلم روبرت نادو
19 مارس 2008

Grezzo ، الذي يعني & ldquoraw & rdquo باللغة الإيطالية ، هو مطعم نباتي راقي متخصص في & ldquoraw والطعام الحي. & rdquo لا يُسمح بالحرارة فوق 112 درجة ، لذا فإن جهاز الطهي الوحيد هو مجفف. يسمح بالبرد ، لذلك هناك & rsquos الجيلاتي. ولكن نظرًا لعدم وجود منتجات ألبان ، فإن الآيس كريم والصلصات الباردة مصنوعة من حليب الجوز. كما أن القائمة خالية إلى حد كبير من الغلوتين. التعويض عن كل هذه القيود هو براعة الشيف أليسا كوهين ، الذي كان يأكل بهذه الطريقة لأكثر من 20 عامًا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة هائلة من أفضل المكونات النباتية.

امضغ القرمشة
إدراج الخضار النيئة في نظامك الغذائي له العديد من المزايا

جاكلين لوي عن الجيران
الخميس 13 مارس 2008

الحقيقة الخام عن الخضار والصحة الجيدة هي: تناول القرمشة.

يدرك معظمهم فوائد تضمين الخضار في وجباتهم الغذائية ، لكن مزايا اختيارهم نيئة غير معترف بها على نطاق واسع ، كما تقول ديانا ستوفيلار ، المؤسس المشارك مع شريكها Manu Dav & eacute من شبكة Calgary Raw Vegetable Network.

& quot ؛ لست بحاجة إلى أن تكون نباتيًا - يجب أن تكون فضوليًا ومستعدًا لتعلم طرق جديدة لدمج المزيد من الفواكه والخضروات النيئة في نظامك الغذائي ، & quot نظام غذائي لمدة 17 عاما.

هل سيساعدك الطعام النيء على الشعور بتحسن؟
يتجنب خبراء الطعام الخام المنتجات الحرارية وغير الطبيعية
دارلين دن ، كاتب طاقم

اعتاد بعض الناس على تناول الأطعمة غير المطهية في محاولة لإنقاص الوزن ، لكن أليسا كوهين تقول إن اتباع نظام غذائي نيء يفيدها أكثر من ذلك بكثير.

اتبع كوهين حمية الطعام النيء لأكثر من 20 عامًا.

قال كوهين: "يفعل الناس ذلك لإنقاص الوزن ثم يدركون مدى روعتهم".

يهتم الكثيرون بنمط الحياة والنظام الغذائي بسبب مزاعم فقدان الوزن والفوائد الصحية الأخرى.

مارين ، كاليفورنيا - من خلال اتباع اتجاه آخر في تناول الطعام الصحي ، تقدم أسواق الأطعمة الكاملة في شمال كاليفورنيا وتقدير أسعار الطعام وعناصر الاستيلاء عليها.

يقوم البقال ، بالتعاون مع الشيف روكسان كلاين ، بتخزين سلع مثل Tibetan Trail Mix والسندويشات المصنوعة من المكسرات وفول الصويا ، وفقًا لتقرير في Contra Costa Times.

& quot ؛ ما وجدته هو أنه عندما يجرب الناس الأطعمة النيئة ، فإنهم يغرقون أولاً في مذاقهم ، ثم يدركون مدى شعورهم بالأطعمة النيئة ، كما قال الطاهي الشهير للصحيفة. استثمر Klein عامين في تصميم مجموعة من الأطعمة النيئة الجاهزة للاستخدام والتي تم طرحها للتو في أسواق Whole Foods.

يأتي المؤلف وخبير التغذية ديفيد وولف إلى المدينة يومي السبت والأحد لتمجيد أسلوب حياة الطعام النيء.

وولف ، مؤلف & quotNaked Chocolate & quot و & quotEating for Beauty & quot ، سيكون المتحدث الرئيسي في حفل وعشاء Raw Network of Washington السنوي لجمع التبرعات في برج كولومبيا يوم السبت.

تكلفة التذاكر 100 دولار. كما سيتحدث يوم الأحد في جلسة مدتها ثلاث ساعات في جامعة باستير في كنمور.

تذاكر لعامة الناس 35 دولارا. لمزيد من المعلومات أو لشراء التذاكر ، انتقل إلى موقع rawwashington.org أو brownpapertickets.com.

بوسطن ـ يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية نباتية أو عضوية أو حتى نباتية. الآن ، يقدم أحد المطاعم الذي تم افتتاحه هذا الأسبوع في North End في بوسطن جميع الأطعمة النيئة ، ولكن هناك بالتأكيد المزيد في القائمة أكثر من مجرد الجزر وأعواد الكرفس.

Gnocci مع البازلاء الطازجة ولازانيا الفطر وحتى كعكة الشوكولاتة المنحلة: هذه ليست سوى بعض العناصر التي يتم تقديمها في Grezzo ، وهو مطعم جديد تم افتتاحه في North End الشهير في بوسطن. لكن هذا المطعم لا يطبخ شيئًا.

وقالت أليسا كوهين ، مالكة المطعم ومؤلفة كتاب الطبخ ، & quot إن مفهوم Grezzo هو الأطعمة الحية الطازجة الكاملة. & quot

تسجيل الدخول مع. جيني روس: الحصول على الخام
جيني روس ، الشيف التنفيذي لمطعم 118 درجة للأطعمة الخام في المعسكر ، قد خدم حشدًا صغيرًا ولكن مختارًا في سنوات عملها كمطعم.

بقلم مايكل ميلر تعليقات القارئ - لم يتم نشر أي تعليقات حاليًا. تعليقات

جيني روس ، الشيف التنفيذي لمطعم 118 درجة للأطعمة الخام في المعسكر ، قد خدم حشدًا صغيرًا ولكن مختارًا في سنوات عملها كمطعم. أسست مواطنة أورانج كاونتي Taste of the Goddess Cafe في لوس أنجلوس قبل إطلاق مشروعها الجديد في Costa Mesa العام الماضي و [مدش] وخدمت هي و rsquos عددًا قليلاً من المشاهير على طول الطريق. تحدثت روس إلى صحيفة ديلي بايلوت قبل يوم شاق آخر من عدم الطهي لعملائها.

تقول هذه المرأة من جنوب فلوريدا إنها وجدت ينبوع الشباب. تعزو أنيت لاركينز ذلك إلى كل الطعام النيء الذي تأكله. وتقول إن مرض السكري وضغط الدم والسرطان كانا منتشرين في عائلتها.

أليست هناك طريقة أفضل لبدء صباحك بالطعام النيء؟ قد يكون تناول الطعام غير المطبوخ (لا شيء أعلى من 110 درجة فهرنهايت) والطعام النباتي العضوي غير المعالج مجرد عامل تنشيط للإيقاظ يحتاجه البعض ومع موقعين في منطقة لوس أنجلوس ، قد يكون مطعم Leaf Cuisine مناسبًا لهذه الفاتورة.

أدخلت غوينيث بالترو المستشفى لفترة وجيزة إلى المستشفى في وقت مبكر من الأسبوع الماضي ، وحصلت حقًا على الثرثرة حول نظامها الغذائي: فقد كانت التقارير تتخلى عن أجرة المستشفى لصالح L.O.V.E. سريع - أسبوع من الطعام الخام والنباتي العضوي من متجر للأطعمة والأزياء في الجانب الشرقي السفلي يسمى Organic Avenue. أفادت التقارير أن بالترو قد سلمت الوجبات إلى غرفتها في المستشفى.

نحن نعلم ما تفكر فيه: لا عجب أن النجمة في المستشفى إذا كان كل ما تأكله هو معجون بذور عباد الشمس.

لكن غويني الصديقة للطب البديل قد تكون على شيء جيد.

ثورة الغذاء الخام
الثلاثاء 15 يناير 2008

Royersford ، Pa: 14 كانون الثاني (يناير) ، 2008 - يبدو أن هناك يوميًا نظامًا غذائيًا جديدًا أو طريقة مقترحة للأكل تعدك بفقدان الوزن والحصول على المزيد من الطاقة وتحسين صحتك بشكل عام. لقد صادفنا برنامجًا واحدًا يبدو متطرفًا جدًا ويطلق أتباعه بعض الادعاءات الرائعة جدًا ، على الرغم من أن اختصاصيي التغذية يشككون في ذلك.

ذهبنا مؤخرًا إلى تجمع في Royersford ، مقاطعة Montgomery الذي بدأ مثل أي عشاء اجتماعي كبير آخر.

لكن هناك فرق كبير.

& quot فواكه وخضروات ومكسرات وبذور & quot قال مضيفتنا ليزا مونتغمري.

هذا كل شيء! يطلق عليه & quot؛ طعام خام & مثل الأكل ، لا يوجد لحوم ولا أسماك ولا منتجات ألبان ولا طعام معالج ولا يتم طهي أي شيء.

& quotIt ليس نظامًا غذائيًا ، إنه أسلوب حياة.

أكل لي نيئا
سبعة أيام من الطعام & lsquolive & rsquo

قام الأطباء بتشخيص عمتي بالمرض سرطان البنكرياس في عام 2003 ، مرض يودي بحياة معظم الناس في غضون ثلاثة إلى ستة أشهر. عاشت ما يقرب من ثلاث سنوات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أطبائها الممتازين وعائلتها الداعمة ، وأيضًا بسبب تغيير أسلوب حياتها الصارم عندما يتعلق الأمر بالطعام.

يتألف جزء كبير من نظامها الغذائي الجديد من الأطعمة النيئة والحيّة: الفواكه والخضروات الطازجة العصائر والأطعمة المجففة غير المطبوخة وغير المجهزة والمنتجات المحلية والمكسرات والحبوب وما إلى ذلك. يؤكد خبراء التغذية على اتباع نظام غذائي خام في الغالب لأسباب لا تعد ولا تحصى وأن الإنزيمات في الأطعمة غير المطبوخة تساعد على الهضم والتحرير زيادة الإنزيمات في جسمك للاستخدامات الأيضية الأخرى (مكافحة الأمراض ، وما إلى ذلك) تحتوي الأطعمة الحية على بكتيريا تساعد القولون على أن الأطعمة النيئة لها توافر بيولوجي وقيمة غذائية أكبر (تقتل الحرارة!). يدعي عشاق الطعام النيء أن الوجبات الغذائية يمكن أن تؤدي إلى تحسين القوة ، ونقاء الجلد ، وثبات الوزن ، والقضاء على نزلات البرد والأمراض المزعجة الأخرى.

ومع ذلك ، هل من المعقول تناول الطعام النباتي العضوي الخام والحي والطازج والمحلي فقط؟ هل يمكنك فعلها لمدة أسبوع؟

همبرغر نباتي نيء ، كاري غير مطبوخ وألواح شوكولاتة من الطحالب الخضراء. ننسى كل تلك الحميات الأخرى السنة الجديدة. يذهب Lowri Turner إلى الديك الرومي البارد مع أصعب التخلص من السموم على الإطلاق.

يبدأ اليوم الأول من تحدي أسلوب الحياة الخام الذي استمر لسبعة أيام بزيارة منزلية من مدرب أسلوب الحياة الخام ، جيس مايكل. ليس لديها الشحوب الشحوب الذي تتوقعه من نباتي ، وهي في الواقع مرحة للغاية. ومع ذلك ، سنرى كم أنا مرحًا في غضون أسبوع.

منطقة الخليج بعيدة كل البعد عن كونها مرتعاً للنشاط النباتي أو النباتي ، مع وجود عدد قليل من المطاعم المخصصة لتقديم وجبات العشاء التي لا تحتوي على لحوم. إنه أسوأ من ذلك في ساراسوتا ، إلا أن لديهم شيئًا واحدًا يناسبهم: أول مطعم خام في ساحل الخليج و [مدش] فيجي ماجيك (4428 Bee Ridge Road ، Sarasota ، 941-377-6209 أو veggiemagic.com) و [مدش] افتتح حديثًا الشهر الماضي.

تبدو جيدة الخام. أليسيا سيلفرستون

بقلم إيما باترسون
13 نوفمبر 2007

أسبوع آخر ، تتصدر موضة أخرى لنظام الحمية في لوس أنجلوس عناوين الأخبار.

هذه المرة هي باتمان فاتنة أليسيا سيلفرستون وهي تهذي بشأن الطعام الخام.

تقول النجمة المثيرة - التي جردت مؤخرًا لتصدر حملة PETA المليئة بالحيوية - إنها تدين بشخصيتها الرشيقة لقضم الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور النيئة.

بقلم كيت ليكويير ، كاتبة في صحيفة سالم نيوز
12 نوفمبر 2007 12:00 صباحًا

بيفرلي - تخيل الحياة بدون رقائق البطاطس وقطع الحلوى. تخيل أنك تأكل كل ما تبذلونه من الخضار. تخيل عدم استخدام موقدك مرة أخرى.

هذا هو أساس النظام الغذائي للأطعمة النيئة ، والذي يبدو أنه يكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم وفي شارع كابوت ، موطن أحد المطاعم الوحيدة في نيو إنجلاند التي تقدم الأطعمة النيئة في الغالب.

تعتبر Organic Garden وجهة لمحبي الطعام الخام ، كما يطلق عليهم ، الذين يقودون ساعات لتناول الطعام في الخارج في المكان الوحيد حيث يمكنهم طلب شيء لا يمكنهم صنعه بأنفسهم ، والعودة إلى المنزل. إنها جذابة للسكان المحليين أيضًا.

كان ديب فوكس ، المقيم في سوامبسكوت ، يتبع النظام الغذائي منذ حوالي ست سنوات. قالت إنه أسلوب حياة ينمو عليك من خلال الوجبة. في العام الماضي ، قفزت من تناول حوالي 50 بالمائة من المواد الخام إلى 90 بالمائة.

بقلم: مايك آدامز
السبت 13 أكتوبر 2007

أحضر لكم هذا التقرير مباشرة من مهرجان رو سبيريت الذي يقام في نهاية هذا الأسبوع في سيدونا ، أريزونا (www.RawSpirit.com). يجمع المهرجان الآلاف من المشاركين ، وأكثر من مائة من بائعي الأطعمة النيئة وعشرات المتحدثين والمؤلفين والفنانين من الدرجة الأولى الذين قدموا حتى الآن تجربة لا تُنسى في الأطعمة الحية النيئة والمعيشة عالية الاهتزاز. تم تنظيم المهرجان من قبل الواحة السعيدة المبهجة (نعم ، هذا هو اسمها الحقيقي) ، وقد نما حجم المهرجان عشر مرات مقارنة بمهرجان العام الماضي ، وبذلك وصل عدد الحاضرين إلى أكثر من 2500 (وربما يقترب من 3000). بالنسبة للمهرجان الذي يركز على الأطعمة الحية النيئة ، فإن التغذية - التي كانت بالكاد صورة على رادار التيار الرئيسي لأمريكا قبل عامين فقط - هذا نمو هائل. الأطعمة النيئة تسير في الاتجاه السائد!

يستخدم دماغ الإنسان البالغ 25٪ من إجمالي الطاقة التي ينفقها الكائن الحي بأكمله ، وهي نسبة أعلى بكثير من أقرب أقارب الرئيسيات ، الذين تستخدم أدمغتهم حوالي 8٪ من طاقتهم. لطالما شكلت تكلفة الطاقة العالية لبناء عقولنا واستخدامها وصيانتها لغزًا لمنظري التطور. من أين أتت هذه الطاقة الإضافية؟

فكرة واحدة هي أنه مع تحول أسلافنا إلى نظام غذائي غني باللحوم ، كانت أحشاءنا الكبيرة و mdash التي كانت قادرة على هضم كميات كبيرة من المواد النباتية و mdashshrunk. نظرًا لأن اللحوم تحتوي عمومًا على كثافة أكبر من البروتين والسعرات الحرارية مقارنة بالخضروات ، فقد سمح هذا التحول في الجهاز الهضمي لأسلافنا باستهداف شكل أكثر كفاءة من الطاقة ، مع مساعدتهم في الوقت نفسه على تطوير القوة العقلية لاصطيادها. تشير الدلائل من العديد من أركان مملكة الحيوان إلى أن أكلة اللحوم أكثر ذكاءً.

لكن يعتقد العديد من العلماء أن السرعة التي تطور بها الدماغ البشري تشير إلى أن التحول التدريجي إلى نظام غذائي قائم على اللحوم كان تدريجيًا للغاية بحيث لا يمكن تفسير هذا التطور بشكل كامل.

& ldquo يُنتج الطهي أطعمة ناعمة وغنية بالطاقة ، كما يقول ريتشارد رانجهام ، عالم رئيسيات في جامعة هارفارد. ويوضح أن هذا يزيد من الكفاءة التي يتم بها استخراج الطاقة الغذائية و rsquos. يتم إنفاق سعرات حرارية أقل في جهود الجهاز الهضمي ، مما يترك هامشًا أعلى لاستعادة السعرات الحرارية.
-------------------------
حتى لو كان صحيحًا أن اللحوم المطبوخة ربما ساعدتنا في التطور إلى حيث نحن ، أعتقد أنه من الجدير النظر في أن الاختراق الغذائي التالي قد يأتي من زاوية الطهي المقابلة: الخضروات النيئة!

تبدأ العدسة في شراء لفة من الشريط اللاصق.

في Busy Bee Hardware ، المتجر الموقر الذي كان يحتفظ بسانتا مونيكان في الصواميل والمسامير لأطول فترة يمكن أن يتذكرها أي شخص ، بجانب علبة عرض مليئة بسكاكين الجيب ، أعلى علب WD-40 مباشرة ، اكتشف مكتبة شاملة في الغذاء النباتي الخام.

الغذاء النباتي النيء هو النسخة المتشددة للنباتيين. لا شيء مطبوخ. لا توجد منتجات حيوانية. تؤكل جميع الفواكه والخضروات في أغلب الأحيان بالطريقة التي توجد بها في الطبيعة. وننسى الكافيين والكحول والسكر والملح وبعض الأشياء الأخرى التي تعتبرها العدسة أساس الحياة المتحضرة.

إن العثور على كتب بعنوان & quotRaw Food Life Force Energy & quot & quotEating بدون تدفئة & quot في مكان يبيع الأقمشة والمسامير أمر غير ملائم مثل العثور على ملابس داخلية للبيع في Pep Boys.

نعم ، هذا صحيح ، يمكن أن تؤكل القرع مع اللحم كثيفًا وكثيفًا بحيث يصعب تقطيعه نيئًا. لم أكن لأصدق ذلك إذا لم أجربه بنفسي.

قبل أيام قليلة ، ذهبت أنا ومجموعة من أصدقائي في مغامرة طهوية إلى مطعم محلي للأطعمة النيئة. يقدم المطعم مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من الفواكه العضوية والمكسرات والبذور والخضروات التي لم يتم طهيها على الإطلاق أثناء التحضير. بصفتي الشخص النباتي الوحيد في المجموعة والشخص الوحيد الذي أخذ عينات من الطعام النيء من قبل ، كنت متوترة بعض الشيء بشأن الطريقة التي يستوعب بها أصدقائي من عشاق الطعام القائمة.

بقلم لورا ماكفارلاند ، روكي ماونت برقية
الثلاثاء 25 سبتمبر 2007

كانت التغييرات طفيفة في البداية.

لاحظ أن لديه المزيد من الطاقة. لم يكن ألم التهاب المفاصل الذي يعاني منه سيئًا للغاية.

بعد بضعة أشهر من اتباع كين موريفيلد نظامًا غذائيًا صارمًا للأطعمة النيئة ، بالكاد استطاع تصديق الاختلافات في صحته.

& quot

الآن ، بعد سبعة أشهر من بدء تناول الفاكهة والخضروات فقط ، فقد موريفيلد أكثر من 50 رطلاً ، وخفض جرعة دواء السكري إلى النصف واختفى حوالي 90 في المائة من آلام التهاب المفاصل.

بواسطة ميريديث روبرتس
09/18/2007

تقدم ليندا راميريز البالغة من العمر ثلاثة وستين عامًا تقنية طهي جديدة ومبتكرة قبل عرض Earth Fare على Raw Foods الأربعاء ، 12 سبتمبر & ndash & ldquo ضع إصبعك فيها ، & rdquo تقول. & ldquo إذا كان الجو حارًا جدًا لوضع إصبعك فيه ، فمن المحتمل أن يكون قد تم طهيه كثيرًا. & rdquo

مثل راميريز ، يستغل Foodies في جميع أنحاء البلاد موازين الحرارة الخاصة بهم باعتباره اتجاهًا جديدًا نسبيًا للأكل ونمط الحياة ، حيث اكتسب النظام الغذائي الخام شعبية. يسعى الاتجاه الناشئ إلى ملء النظام الغذائي بالأطعمة العضوية الغنية بالإنزيم ، مع الرقم السحري الجديد عند 116 درجة.

يعتقد أتباع حركة الطعام النيء أن تسخين الطعام فوق علامة 116 درجة المطلوبة يقتل الإنزيمات التي تساعد في امتصاص الطعام وهضمه. بدون هذه الإنزيمات ، يعتمد الجسم على إنزيمات التمثيل الغذائي الخاصة به للهضم ، واستهلاك الطاقة وغالبًا ما يجعل رواد المطعم يشعرون بالخمول. يجب أن يكون خمسة وسبعون في المائة أو أكثر من النظام الغذائي مصنوعًا من طعام خام أو حي من أجل تجربة الفوائد الصحية التي تجعل رواد المطعم يشعرون بأنّهم أخف وزنا وأكثر نشاطًا.

مقدم من admin في Tue، 2007-09-18

تعتبر حمية الطعام النيء من أسهل الطرق لإزالة الدهون من النظام الغذائي. أسهل طريقة لخسارة الوزن. ربما تكون أفضل طريقة للتعامل مع اضطرابات الأكل ، كما يقول جاري نوفاك.

يؤدي اتباع نظام غذائي نيء إلى تحسينات كبيرة في الصحة. الأسباب غير معروفة ، لكن التجربة لا لبس فيها. تطبيع الوزن ، وهو ما يعني عمومًا انخفاض الدهون. في الوقت نفسه ، يشعر الشخص بالنشاط الشديد. يبدو الأمر كما لو أن الطاقة تفضل حرقها بدلاً من تحويلها إلى دهون.

يبدو أن هناك تحولًا كبيرًا في علم وظائف الأعضاء مما يجعل المرء يشعر بالنشاط الشديد من الطعام النيء. يمكنني فقط التنظير لماذا يحدث هذا. من المحتمل جدًا أن جزءًا كبيرًا من الطعام المطبوخ يمكن أن يدخل فقط في إنتاج الدهون ، لأن الحرارة والحمض يغيرانه مما يجعله غير قابل للتمثيل في العمليات المعقدة الأخرى. على النقيض من ذلك ، يجب أن يتحلل الطعام النيء إلى مكونات يمكن استقلابها مباشرة في مجموعة متنوعة من الخلايا.

يتم تحسين الصحة وإتقانها مع اتباع نظام غذائي غذائي خام بحيث يلاحظ الشخص التأثيرات من جميع الأنواع. والنتيجة هي مصدر مهم للمعلومات حول التغذية وجودة الطعام.

بواسطة: eMaxHealth في 18 سبتمبر 2007

يدافع العديد من اختصاصيي التغذية عن اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، والذي يمكن القول إنه يوفر نتائج جيدة لفقدان الوزن وهو صحي ، لكن العديد من الناس يقولون إنهم لا [يغسلون] الخضار والفواكه قبل تناولها.

تحظى خطط حمية الطعام الخام بشعبية كبيرة لدرجة أن البحث البسيط يؤدي إلى العديد من النتائج. في الواقع ، بعض الكتب عن حمية الطعام النيء تأتي بطبعات ثانية. على سبيل المثال ، كتاب جوردان ميرين بعنوان & quotRaw Foods for Busy People ، & quot الصادر عن مطبعة Lulu.

نهج جديد للحياة الخضراء على ساحل ميندوسينو
نزل Fort Bragg ، مقهى يحتفلان بـ `` Living Light ''

كريستين ديلسول ، خاص بالتاريخ
الأحد 16 سبتمبر 2007

(09-16) 04:00 PDT Fort Bragg - دائمًا في ظل جارتها الساحرة في الشمال ، قامت Fort Bragg ببناء أتباعها الخاصين بين الزوار الذين تخلوا عن كمال ميندوسينو للبطاقات البريدية والفنادق الثمينة بأسعار منخفضة وشوارع غير مزدحمة. تشترك Fort Bragg في الخط الساحلي الوعر الذي يمثل ، بعد كل شيء ، إغراء ساحل ميندوسينو الأساسي. وتخلق الحاشية الموسعة للمعارض والمطاعم الذواقة بين متاجر الأجهزة ومحلات الدراجات مزيجًا جذابًا من عوامل الجذب العالمية وموقف الطبقة العاملة.

يكتشف معظم الضيوف النزل من خلال معهد Living Light Culinary Institute ، الذي يجذب الطلاب من جميع أنحاء العالم إلى دوراته حول الطعام النيء. كانت مدرسة الطهي جديدة بالنسبة لي ، لكن النزل يقع في نفس المنزل الحرفي المهيب ، في حي سكني تسكنه عائلات ثرية من الخشب في عشرينيات القرن الماضي. الغرف فسيحة وعائلية ، والردهة وغرفة التشمس مع ألواح الخشب الأحمر الدافئة بها تحف كافية لجعل المكان يبدو وكأنه قطعة قديمة.

جورج راين ، كاتب طاقم كرونيكل

اللوائح الغذائية الجديدة التي تفرض بسترة لوز كاليفورنيا تترك طعمًا سيئًا في فم جيسي شوارتز ، مورد زبدة اللوز العضوية النيئة والأطعمة الطبيعية الأخرى في بيركلي.

لمدة 25 عامًا ، كرئيس لشركة Living Tree Community Foods ، أجرى أعمالًا تجارية مع صغار مزارعي وادي سنترال فالي ، والآن ، يسري مفعولها في 1 سبتمبر.1 ، سيتعين عليه شراء المكسرات الخام للمعالجة من إيطاليا وإسبانيا وتركيا - اللوز الأقل جودة ، سيخبرك.

& quot اللوز جزء من تراث الشعب الأمريكي ، ويحزنني جدًا أنهم على وشك إلقاء مادة تبخير على تراثنا الأمريكي ، & quot ؛ قال شوارتز ، في إشارة إلى طريقة البسترة التي تتضمن المواد الكيميائية.

بقلم بيل برادلي
14 أغسطس 2007

تدعم بريندا ديفيس ، اختصاصية التغذية وأخصائية التغذية المسجلة من كولومبيا البريطانية ، مفهوم Eat Local.

تحدثت إلى جمعية النباتيين الشمالية ليلة الاثنين في مركز مارغريت لوغيد المجتمعي ليلة الاثنين.

قد يكون الأمر صعبًا في كندا نظرًا لقصر موسم النمو ، لكن الأمر كله يتعلق بالتوازن. أشتري فواكه محلية في المكان الذي أعيش فيه وأقوم بتجميدها.

"أحاول قدر استطاعتي تناول الطعام محليًا ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي ، فعليك استيراد كمية لا بأس بها في الشتاء وإلا ستضطر إلى تناول المزيد من اللحوم ،" ديفيس.

يؤكد ديفيس على الآثار الصحية المفيدة للخضروات والفواكه.

بقلم غارانس بيرك ، وكالة أسوشيتد برس

تطلب أكبر منظمة لمزارعي اللوز من الحكومة تأجيلًا لمدة ستة أشهر قبل فرض قاعدة جديدة تتطلب بسترة كل لوز كاليفورنيا ، قائلة إن المزارعين لا يمكنهم التكيف في الوقت المناسب للوفاء بالموعد النهائي الأصلي.

FRESNO & ndash تطلب أكبر منظمة لمزارعي اللوز من الحكومة تأخيرًا لمدة ستة أشهر قبل فرض قاعدة جديدة تتطلب بسترة كل لوز كاليفورنيا ، قائلة إن المزارعين لا يمكنهم التكيف في الوقت المناسب للوفاء بالموعد النهائي الأصلي.

في كانون الثاني (يناير) ، أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أنها ستطلب فعليًا تعقيم جميع أنواع اللوز بحلول الأول من سبتمبر ، بعد تفشي السالمونيلا في عامي 2001 و 2004 والتي تم تتبعها إلى اللوز الخام.

الآن يريد مجلس California Almond Board تأجيل تاريخ التنفيذ إلى 1 مارس 2008 ، لمنح مرافق البسترة الوقت للتحقق من صحة عملياتها وآلاتها وتجنب مقاطعة تدفق المكسرات إلى السوق.

قد يتطلب التفويض استخدام مواد التبخير الكيميائية أو المعالجة الحرارية على & quotRaw & quot اللوز

CORNUCOPIA ، WI. ، 6 أغسطس ، 2007 / Natural Newswire / - يجدد صغار المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين دعوتهم إلى وزارة الزراعة الأمريكية لإعادة تقييم الخطة من أجل & ldquopasteurize & rdquo جميع لوز كاليفورنيا باستخدام مادة تبخير سامة أو عملية تعقيم بدرجة حرارة عالية . سيتم تكليف جميع اللوز المحلي بتلقي العلاجات بحلول أوائل العام المقبل. تم تطوير الخطة بهدوء من قبل وزارة الزراعة الأمريكية استجابة لتفشي السالمونيلا في عامي 2001 و 2004 والتي تم تتبعها إلى اللوز الخام.

& ldquo سيكون لخطة اللوز و lsquopasteurization & rsquo العديد من الآثار الضارة على المستهلكين والمجتمع الزراعي ، كما قال ويل فانتل ، مدير الأبحاث في معهد Cornucopia ، وهو مجموعة أبحاث سياسات زراعية مقرها ويسكونسن. & ldquo تم تلقي 18 تعليقًا عامًا فقط من جميع أنحاء الولايات المتحدة و mdas ، وكل ذلك من المطلعين على صناعة اللوز و [مدش] على الاقتراح. لم يتم تحليل المنطق الكامن وراء كل من ضرورة وسلامة عمليات المعالجة بشكل كامل أو كافٍ وكذلك التكاليف الاقتصادية للمزارعين على نطاق صغير وفقدان خيارات المستهلك.

يوم الأربعاء الماضي ، طلب مجلس اللوز في كاليفورنيا فجأة أن تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بتأجيل تفويض العلاج حتى مارس 2008 وكان من المقرر أن يبدأ سريان مداشيت في 1 سبتمبر. غير مستعد ، ليس كافياً. يجب على وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا إعادة فتح القاعدة للمراجعة العامة والتعليق بحيث يمكن لأولئك الذين تم استبعادهم من عملية صنع القرار أن يكون لهم مدخلات في أي خطة علاج لوز.

تقيد بسترة اللوز الإلزامية حقوق المستهلك والحرية الدينية.

سياتل ، واشنطن (PRWEB) 2 أغسطس ، 2007 - اعتبارًا من 1 سبتمبر 2007 ، سيُطلب من جميع اللوز المنتج في كاليفورنيا ، والموجه إلى الولايات المتحدة وكندا والمكسيك ، الخضوع للبسترة ، أو على الأقل هذا هو الحكم تم تمريره من قبل مجلس اللوز في كاليفورنيا بدعم من وزارة الزراعة الأمريكية. يعتمد خبراء الطعام الخام في جميع أنحاء العالم على عكس هذا الحكم وقد يواجه أتباع تعاليم إسيني التخلي عن أحد المواد الغذائية الأساسية لديهم.

السبب الأساسي لهذا التمرين في السيطرة على طعام المواطن هو حادثتان منفصلتان لتسمم السالمونيلا الموجودان في اللوز الخام على مدى السنوات الست الماضية. وشملت هذه الحوادث اللوز التقليدي ، وليس اللوز العضوي. على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي حوادث تسمم بالسالمونيلا من اللوز الخام العضوي ، فقد قرر مجلس اللوز أنه يجب أيضًا بسترته. لذلك ، على الرغم من عدم وجود دليل على أن اللوز العضوي الخام عرضة للتسمم بالسالمونيلا ، فإن لوحة اللوز تستبعد المصدر الرئيسي لأحد المواد الغذائية الخام الأساسية.

أظهر خبراء الطعام الخام أوجه قصور في B12 في الدراسات. الفوائد المفترضة لا تزال غير مثبتة.

بقلم سوزان بورمان ، خاص بالتايمز
30 يوليو 2007

اقترح سيلفستر جراهام ، المدافع عن الغذاء الصحي الذي نربط اسمه مع بسكويت الوجبات الخفيفة ، في عام 1839 أن البشر قد لا يصابون بالمرض أبدًا إذا تناولنا الأطعمة النيئة فقط. كثير من الناس اليوم يتفقون معه.

أدى الاهتمام المتزايد بالنباتيين - مدفوعًا بالمخاوف الصحية والبيئية - إلى ظهور فرع يعرف باسم حركة الأطعمة النيئة.

لا يوجد تعريف دقيق ، ولكن غالبًا ما توصف الحميات الغذائية النيئة بأنها & quot ؛ حمية نباتية غير مطبوخة & quot ؛ - والتي تستبعد جميع المنتجات الحيوانية والمنتجات الثانوية - أو بشكل أكثر مرونة مثل & & quot ؛ حمية نباتية مطبوخة & quot ؛ أو & quot ؛ أغذية & quot ؛ والوجبات الغذائية. يستهلك أتباعهم من نصف إلى كل طعامهم تقريبًا نيئًا. بصرف النظر عن الفواكه والخضروات ، تشتمل الوجبات الغذائية على المكسرات النيئة والبذور ويتم تقريبها من الحبوب والفاصوليا.

نداء الطبيعة
يقدم مطعم جديد في وسط المدينة الأطعمة النيئة الغنية بالمغذيات التي يتم شراؤها محليًا

للوهلة الأولى ، تذكرنا House of Nature's Own بمقهى صغير نابض بالحياة ، حيث تتدلى لوحات زيتية مؤطرة باللون الأسود للفواكه والخضروات من الجدران الأنيقة ذات اللون البرتقالي المحترق والأصفر الباهت بينما تعزف موسيقى الجاز الناعمة في الخلفية.

قد يغري الجو الانتقائي للمطعم زبائنه ، ولكن ما يخرج من المطبخ بدون فرن هو ما يجعل هذا المطعم مميزًا عن غيره في شيكو.

كل طبق عبارة عن مجموعة من الفواكه النيئة والخضروات والأعشاب والمكسرات والبذور والتوابل ويتم تحضيرها تحت 118 درجة للحفاظ على الإنزيمات المغذية التي غالبًا ما تُفقد أثناء الطهي والخبز. تستخدم هذه الطريقة غير المعتادة أحيانًا استخدام المجفف لتحضير أطباق تتراوح من مقبلات & quotlive & quot nachos و lasagna إلى الحلويات الغنية ، مثل غاناش الشوكولاتة الداكنة ، والتي يتم تحضيرها بدون استخدام الدقيق الأبيض أو السكر الأبيض أو الملح المعالج.

PROVO & [مدش] سيخضع طهاة الطعام النيء للاختبار يوم الجمعة في حفل جمع التبرعات لـ & quotSummer Bear & quot ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة للقضاء على السمنة والأمراض المرتبطة بها.

يبدأ الحدث في الساعة 6:30 مساءً. في حديقة الطعام ، 698 E. 300 جنوب. التكلفة 5 دولارات عند الباب.

سيتم توجيه الطهاة إلى موائد الأطعمة الطازجة. هناك سيتنافسون لمعرفة من يمكنه إعداد أكثر الأطباق مالحًا في الوقت المحدد. سيتم بعد ذلك بيع الطعام الجاهز بالمزاد العلني كجزء من حملة جمع الأموال. اتصل على 9711-356 أو 360-0731 للحصول على معلومات.

ميا ستينسبي ، فانكوفر صن
الخميس 07 يونيو 2007

آرون آش
الشيف / المالك: Gorilla Food

أصبحت مهتمًا بشكل أساسي بالأطعمة العضوية والنباتية عندما كان عمري 19 عامًا - أبلغ من العمر 30 عامًا الآن. في تلك المرحلة بدأت أفكر في حقوق الحيوان وفوائد الطعام النباتي. بدأت في طهي نباتي لنفسي.

ربطتني وظائفي في متجر تسجيلات ومخزن للأطعمة الصحية في ريجينا بـ Mike D ، عازف الدرامز مع Beastie Boys [مجموعة موسيقى هيب هوب]. زوجته ، المخرجة ، كانت تصور هناك.

& hellip لقد علمت نفسي. عندما كنت في ريجينا ، فتح رجل أول مطعم نباتي وعملت هناك. لقد سافر حول العالم ودرس جميع أنواع المأكولات النباتية. ثم قابلت سيدة الطعام الخام هذه في لوس أنجلوس ، كانت أول خبيرة طعام خام التقيت بها. لقد كتبت بعض كتب الطبخ.

وأنت أيضًا طهيت لـ (وودي هارلسون)؟

بقلم بريان هندرسون وستيفاني ميري ، خدمة أخبار كولومبيا
13 مايو 2007

عندما يلتقي جو بيرنشتاين بأصدقائه لتناول العشاء بالخارج ، يعرف مسبقًا أنه لن يكون هناك شيء في القائمة ليأكله.

"إنهم يستوعبونني ،" يقول. & quot أنا فقط أطلب طبق من شرائح الأفوكادو. & quot

يمكنك القول إن برنشتاين مجنون بالفاكهة. إنه فاكهة ، أو فروجيفور ، ويلتزم بأسلوب حياة يمثل مكانًا مناسبًا ضمن مجموعة فرعية من النباتيين. يأكل برنشتاين ، الذي يعيش في مدينة نيويورك ، الفاكهة النيئة فقط ، وهو نظام غذائي يتضمن بعض المكسرات والفاكهة غير الحلوة مثل الأفوكادو والطماطم. قد تشمل وجبات اليوم النموذجية بذور عباد الشمس مع حصص قليلة من الفاكهة ، مثل الكمثرى أو البرقوق ، لتناول الإفطار ، مخفوق جوز الهند مع الموز على الغداء والمكسرات البرازيلية مع الطماطم والأفوكادو على العشاء.

12 مايو 2007
بقلم ميغان بروسينسكي

يعتبر تناول الطعام بشكل أقل في السلسلة الغذائية طريقة رائعة للحد من ظاهرة الاحتباس الحراري وتقليل بصمتك على الأرض. حتى تقليل تناول اللحوم قليلاً يعد خطوة كبيرة للبيئة.

. بدأت رحلتي معيشتي الخضراء بالذهاب إلى نباتي ثم نباتي في وقت لاحق ، والآن أستكشف أنا وشريكي المضي قدمًا في نظام غذائي نباتي من خلال تجربة الأطعمة النباتية النيئة والحيوية. الأطعمة النيئة في حالة طبيعية أكثر وتحتوي على إنزيمات مفيدة تقتل عادة بسبب درجات الحرارة المرتفعة. الفوائد الرئيسية للنظام الغذائي النيء هي الفوائد الصحية ، ولكن هناك فوائد بيئية أيضًا. نظرًا لعدم وجود طهي ، يتم استخدام طاقة أقل

قد لا يحولك ، ولكن بعد سماعه يتحدث أنت و rsquoll بالتأكيد لديك وجهة نظر جديدة حول الطعام الخام و [مدش] ومن المحتمل جدًا أن تتوق إلى عصير الكاجو والكاكاو. المعروف باسم David & ldquoAvocado & rdquo Wolfe من قبل المعجبين ، هذا خبير الطعام الخام الذي يبلغ من العمر 13 عامًا يشرب الماء فقط لتناول الإفطار و & ldquo كان حول الشمس 36 مرة & rdquo & [مدش] رده على سؤال كم عمره. مؤلف حفنة من كتب التغذية ، بما في ذلك أحدث كتبه ، Naked Chocolate، Wolfe & mdash الذي يحافظ على نظامه الغذائي الخام يبقيه خاليًا من الاكتئاب وقد جعل حياته و rsquos يعمل في نشر الكلمة الخام. نجم كبير في دائرة المحاضرات الخام ، وهو المؤسس المشارك لـ Sunfood Nutrition (sunfood.com) ، الموزع عبر الإنترنت للأطعمة الخام الغريبة والكتب والمنتجات التي تهدف جميعها إلى مساعدة الباحثين عن الصحة على العيش بأسلوب حياة قائم على المزيد من النباتات. & rdquo وولف ، الذي درس في جامعة أكسفورد وحاصل على شهادة في القانون من جامعة سان دييغو ، سيكون أول من يخبرك أن الإنسانية و rsquos & ldquofall من النعمة هي طهي الطعام وأن الاحتفاظ به خامًا يمكن أن يغير العالم وينقذ الكوكب. ووفقًا لرؤيته العالمية والخضراء ، فهو رئيس مؤسسة زراعة أشجار الفاكهة غير الربحية (ftpf.org) و [مدش] وهدفها المعلن هو زراعة 18 مليار شجرة فاكهة طموحة.

نحن نحبها الخام
ثقافة الطعام الهامشية المطلقة تجعلها جنسانية بالنسبة للتيار السائد

بقلم بيكا كامبل وريتزي ريكياك
مايو 2007

حتى داخل حركة الطعام الطبيعي والجوهر الداخلي لـ rsquos ، لا يمكن لخبراء الطعام الخام أن يحصلوا على الحب. أخبر معظم الناس أنك تقصر نظامك الغذائي على الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور الطازجة وغير المطبوخة ، وتتراوح الردود من الإعجاب المذهل (& ldquoWow. guess & rdquo) للتغلب على العداء (& ldquowhat أنت ، a f & rsquoing rabbit؟ & rdquo). حتى إمكانية & ldquo زيادة الطاقة والحيوية & rdquo & [مدش] الطعام الخام الخام و rsquos الوعد & [مدش] لم يكن & rsquot إقناع معظمنا بالتخلي عن عمر من الجزر والكرفس. وهكذا ، ظل & ldquoRaw Way & rdquo إلى حد كبير طريقًا لأكثر الشخصيات المتعصبة و / أو النرجسية انضباطًا فقط مع الأموال التي يمكن التخلص منها لتمويل طاهٍ شخصي.

ولكن مثل أي فكرة رائعة يقترب وقتها ، ينضج الطعام النيء بعد بداياته غير المطبوخة إلى اختيار نمط الحياة الذي يسمح بالمرونة والإبداع وفوق كل شيء و [مدش] (أجرؤ على القول؟) طعم رائع. كتب الطبخ اللامعة والمطاعم الجديدة الطازجة وعصائر الشوكولاتة الخام والعشاق الخام الصحيون السعداء و [مدش] الذين هم أي شيء ما عدا الطقوس أو المتشددة و [مدش] ينقلون الخام من الهامش إلى الاتجاه السائد.

& ldquo لديّ أطول مطعم للأطعمة النيئة في البلاد ، و rdquo تقول كارين كالابريس ، مالك مركز Karyn & rsquos Inner Beauty Center و Raw Vegan Gourmet و Fresh Corner Caf & eacute. & ldquoI & rsquom فخور جدًا بذلك لأنني & rsquom في شيكاغو ، مدينة تعبئة اللحوم. & rdquo

من خلال جلسات استشارات النظام الغذائي الخاصة ودروس تحضير الطعام النيء خارج منزلها ، دعمت كالابريس مطعمها حتى يتمكن من الوقوف بمفرده. بعد 20 عامًا ، تقدم Karyn & rsquos ، وهي عبارة عن مكة الخام الرائعة التي تبلغ مساحتها 7500 قدم مربع في لينكولن بارك ، المشورة الغذائية ودروس إعداد الطعام وخدمات إزالة السموم والأطعمة الحية الشهية كل يوم. & ldquoIt كان مجرد حلم وتمسكت به. & rdquo

قبل عام ونصف ، اتبعت أنجلينا بوسكو من قوس قزح نظامًا غذائيًا خامًا لمحاولة إنقاص الوزن. بعد ثمانية أشهر و 45 رطلاً ، قررت أنها وجدت طريقة أفضل للعيش. & ldquo إن المقصود من جسم الإنسان هو معالجة الأطعمة النباتية [لا اللحوم أو الأطعمة المكررة ، والأطعمة المصنعة] ، وقالت إنها قالت.

بقلم كريستين مولكي
18 أبريل 2007

أنا فاتنة. قلها. جربه الآن على شخص غريب.

غير قادر على إحضار نفسي لأقول هذه الكلمات الثلاث الصغيرة للنادلة ، لقد ضغطت على القائمة. بعد بضع دقائق ، قدمت لي عصيرًا مصنوعًا من حليب البندق والتين والتمر والفانيليا والكاكاو الخام ، مما جعلها على اتصال بالعين كما قالت: & ldquo أنت فاتنة! & rdquo

وهكذا يذهب الأمر في Cafe Gratitude ، وهو مطعم للأطعمة الخام في سان فرانسيسكو ، حيث كل طلب هو تأكيد ذاتي و mdash أنا مفتوح ، أنا جميل ، أنا قوي و [مدش] يعود إليك من قبل الخادم الخاص بك.

إذا كان يبدو مثل & ldquo The Secret: The Restaurant ، & rdquo فقد لا تكون بعيدًا: فقد افتتح أصحاب الملايين الذين يبشرون بالإيجابية (& ldquo على الرغم من عدم وجود دليل قوي على أن ثروته كانت نتيجة ممارسته ، & rdquo يقول موقع الويب الخاص بهم) مواقع Bay Area في ثلاث سنوات ، وتخطط للتوسع.

& ldquo جميع أغذيتنا محلية ومستدامة وعضوية ونباتية وخام ، & rdquo تبدأ الخوادم المبرمجة جيدًا ، باستثناء الأرز والكينوا لدينا ، والتي يتم طهيها على البخار. الكينوا قديمة. & rdquo ولكن هذا & rsquos غيض من القائمة.

بقلم كيرت هوبكنز للبشرة
17 أبريل 2007

كانت عائلة فيكتوريا بوتينكو في حالة من الفوضى. كانت فيكتوريا تعاني من عدم انتظام ضربات القلب والوذمة وكانت تعاني من السمنة والاكتئاب. كان زوجها إيغور يعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي ومشاكل في الغدة الدرقية. تم تشخيص ابنها سيرجي بأنه مصاب بسكري الأحداث وكان من المفترض أن يتناول الأنسولين وكانت ابنتها فاليا مصابة بالربو.

لكن اعتلال صحتهم لم يكن بسبب اتباع نظام غذائي من البرغر والآيس كريم.

وقالت "كنا نأكل حمية معيارية حسب الهرم (الغذائي) الذي كان قائما في ذلك الوقت". & quot ؛ لقد اعتبرنا في الواقع أننا نأكل أفضل من معظم الآخرين. & quot

كان عدم انتظام ضربات القلب في فيكتوريا نقطة ارتكاز للتغيير. أخبرها طبيبها أنه لا يوجد شيء آخر يمكن القيام به لحالتها ، وهي حالة طالت والدها.

"أنا أؤمن بقلبي أنه ليس من الصواب أن أموت في الثامنة والثلاثين من عمري" قالت. & quot؛ أولاً بكيت طوال الليل ولم يساعد ذلك. صليت ولم أسمع شيئًا. لذلك ، خرجت إلى الشارع وسألت الأشخاص الذين يبدون بصحة جيدة عما فعلوه

بعد شهرين من هذا البحث على الأرض ، التقت فيكتوريا بامرأة في الستينيات من عمرها أخبرتها عن الطعام النيء ، على الرغم من مرور أربعة أشهر أخرى قبل أن تنتقل إلى الأطعمة النيئة.

28 فبراير 2007 & # 8212 سمكة فاسدة مع كاسترد ، كلب ميت ، أجزاء خاصة. هذه فقط بعض الكلمات المستخدمة لوصف الرائحة الفريدة لأحد الأطعمة الأكثر شعبية في جنوب شرق آسيا.

مثل الجبن الفاخر في فرنسا ، يعتبر الدوريان اللاذع من الأطعمة الشهية الثمينة في بورنيو الماليزية ، ويمكن بيع فاكهة واحدة بما يعادل 50 دولارًا (الولايات المتحدة).

احصل على رؤية آمنة للأنف للرائحة الكريهة التي يعتبرها البعض تستحق القتل ، واكتشف لماذا تشن الفنادق الماليزية حربًا مع ضيوفها على الطعام الموسمي المحبوب.

لا يأكل Ryan Gehring & # 8217t أي شيء معلب أو مطبوخ. & # 8220 تناول الطعام الخام يربطني بـ & # 8230life. أصبحت أكثر وعيًا تجاه الطاقات الموجودة بداخلي وبدوني ، & # 8221 يقول Gehring ، ممارس طعام خام ، طاهٍ ، مستشار ، وبالمناسبة ، زميل منزلي. مصطلح & # 8220raw food & # 8221 تسمية خاطئة. & # 8220 أي شيء يمكن أن يكون خامًا. كل الطبيعة خام. لا يعني ذلك & # 8217t أنه يجب عليك أكله. & # 8221

تقول الدكتورة ديانا جوي أوستروف ، طبيبة العلاج الطبيعي / الوخز بالإبر في O & # 8216ahu ، أن قاموسها للأطعمة النيئة يشمل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور غير المطبوخة والبراعم والبقوليات المنبثقة. يضيف أوستروف أن بعض الأطعمة النيئة ، مثل الكينوا ، يمكن أن تكون في الواقع & # 8220cooked & # 8221 طالما يتم تسخينها في درجات حرارة أقل من 118 ، وهي درجة الحرارة القصوى المقدسة في عالم الطعام النيء.

إيفا بوداراس ، مراسل طاقم العمل
الأربعاء 31 يناير 2007

Ahimsa ، مطعم نباتي جديد متخصص في الطعام النيء سيفتح الأسبوع المقبل ، يزيد من مجموعة New Haven & # 8217s الموجهة نحو المهتمين بالصحة.

قد لا يبدو الطعام النيء جذابًا ، ولكن بالنسبة لأصحاب Ahimsa & # 8212 ، هناك مطعم جديد في شارع Chapel Street من المقرر افتتاحه الأسبوع المقبل & # 8212 هو أحدث ما توصلت إليه سوق الأطعمة النباتية والنباتية سريعة النمو.

بقلم جولي ستيدمان تشاركس ، خدمة أخبار كولومبيا
الأربعاء 17 يناير 2007

لم يعد النظام الغذائي للأغذية النيئة اتجاهاً سرياً. يقول المخلصون أنه يقدم فوائد صحية لا مثيل لها.

بداية جديدة
كيف حفزه أسلوب حياة وودي هارلسون الصحي على العودة إلى الشاشة الكبيرة

16 يناير 2007
بواسطة Siobhan Synnot

نجم هوليوود وودي هارلسون يقسم بنظامه الغذائي المكون من الفاصوليا النيئة والمكسرات والخضروات. عيناه ساطعتان ، بشرته صافية ويقول إنه يشعر بالراحة.

ولكن هناك عيبًا - فقد جعلت عاداته الغذائية أيضًا ليندسي لوهان ، زميله في بطولة Prairie Home Companion ، حذراً منه قليلاً.

بقلم كلير هيلد
مجلة بي بي سي نيوز

ماذا لو ترك البشر الأطعمة المصنعة والدهون المشبعة جانبًا لصالح نوع النظام الغذائي الذي أكله أسلافنا الشبيهة بالقردة ذات مرة؟ قام تسعة متطوعين بتجربة ذلك. وكانوا سعداء لأنهم فعلوا ذلك.

بقلم جولي ستيدمان تشاركس ، خدمة أخبار كولومبيا
31 ديسمبر 2006

في إحدى ليالي الخريف الباردة ، جلس الطلاب كتفًا إلى كتف باهتمام شديد في معهد مدينة نيويورك للتغذية التكاملية حيث قادهم معلمهم خلال فصل طهي كان يفتقد إلى بعض الأجهزة القياسية. لم تكن هناك أفران أو مواقد أو أفران ميكروويف قيد التشغيل.
لم تكن هناك أي إشارات إلى التحميص أو الشواء أو الخبز. حتى تبخير كان verboten.اتضح أن ما زاد من حدة التوتر بين هذه المجموعة من المتحمسين للصحة والتغذية كان كل شيء خامًا.

بقلم ريتشارد تشين ، بايونير برس
تم النشر في الخميس ، ١٢ أكتوبر ، ٢٠٠٦

في اليوم الذي ذهبنا فيه لتناول العشاء في إيكوبوليتان في مينيابوليس ، تناولت ابنتي روبن البالغة من العمر 15 عامًا بيتزا متبقية على الإفطار وبقية شرائح اللحم على الغداء. لذلك ، بالنسبة للعشاء ، اعتقدت أنه قد يكون الوقت المناسب لشيء أكثر صحة ، مثل قائمة Ecopolitan للأطباق النباتية العضوية بالكامل.

انضممت إلينا صديقي هايدي ، التي لا تأكل اللحوم الحمراء ، وأطفالها ، إيثان ، 11 عامًا ، وهانا ، 14 عامًا ، الذين اعتادوا على الخلطات التي لا تحتوي على اللحوم مثل برجر الجوز وبروتين الفطر Quorn.

يأخذ المطعم التزامه بما يقول إنه نظام غذائي نباتي أكثر صحة خطوة إلى الأمام. لا يقتصر الأمر على عدم وجود اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الزبدة أو منتجات الألبان ولكن لا يوجد أيضًا قمح أو ذرة أو فول الصويا. ولا شيء مطبوخ.

استنشاق بعض الحقائق الأولية حول الصحة الجيدة
تغرق الروائح في إحياء البشرة والروح
لا شيء يطبخ في النظام الغذائي النباتي

30 سبتمبر 2006
شارون ماكدونيل ، خاص بالنجم

Trelawny ، جامايكا & # 8212 تعهدًا بأن أشم طريقي إلى العافية ، أستنشق بعمق رائحة زيت بذور الخزامى والياسمين والجزر حيث يتم تدليكها في قدمي.

اتباع نظام غذائي مع الأطعمة النيئة ، وعلم المنعكسات ، وشياتسو ، وتاي تشي ، وإصلاح الجروح العاطفية من خلال علم الحركة النفسي ، والوقاية من مرض السكري بشكل طبيعي ، والطب الصيني التقليدي مثل الوخز بالإبر ، والتشخيص البصري الشرقي & quot & # 8212 اكتشاف المشاكل الصحية من العين والوجه & # 8212 كانت تدرس أيضا من قبل خبراء في جامايكا.

النظام الغذائي النباتي المكون من الخضار والفواكه والمكسرات والبذور & # 8212 ولكن لا يحتوي على منتجات ألبان أو كافيين أو سكر مكرر & # 8212 هو صحي لأن الطبخ يدمر العناصر الغذائية والإنزيمات في الأطعمة الحية ويجلب السموم إلى الجسم ، ويمكن أن يكون لذيذًا كذلك ، يشرح لاثام.
يقوم لاثام بتدريب طهاة الأطعمة النباتية والنيئة لمختلف الفنادق ، ويقدم الاستشارات والتموين والتثقيف الغذائي.

ماذا عن برغر برغر؟ برعم بوريتو؟ في مطعم Kapahulu هذا ، لا يتم طهي أي شيء

بقلم ميشيل راموس ، Star-Bulletin
الأربعاء 1 يوليو 1998 (قديم جدًا)

خارج السحب الرئيسي لمطاعم الوجبات السريعة في Kapahulu ، يوجد مبنى صغير من الطوب يقدم البرغر محلي الصنع والسندويشات والبسكويت والبراونيز والعصائر الطازجة والفتات الأخرى التي تشترك في شيء واحد إلى جانب كونها صالحة للأكل. كلهم خام.

بدلاً من الأفران والميكروويف ، يستخدم المتجر مجففات وبراعم. بدلاً من المكونات المعالجة كيميائياً ، يستخدم المتجر نباتات حية ، والتي يمكن رؤيتها تنمو من حاويات بلاستيكية سوداء موضوعة على أرفف سلكية خلف ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.

بقلم كوني كوربل للمحامي
08/31/2006

من المحتمل أن يكون مفهوم نمط حياة الأطعمة النيئة مفهومًا جديدًا ، وربما يمثل لغزًا بالنسبة للكثيرين ، ولكنه مألوف لدى 200 أو نحو ذلك ممن حضروا معرض Vibrant Living Expo في نهاية الأسبوع الماضي. أقيمت العديد من الفعاليات من الساعة 9 صباحًا حتى المساء في Fort Bragg Town Hall و The Company Store ، حيث يقع معهد Living Light Culinary Arts Institute ، من الجمعة إلى الأحد.

سواء كانت بدعة طعام أو اختيارًا مستدامًا للحياة ، هناك حركة & # 8212 يقول البعض ثورة & # 8212 على قدم وساق. قم بمسح عشرات الصفحات المرجعية على Google ويتكشف مفهوم الأطعمة النيئة على أنه أقل غرابة وأقل حساسية للغموض إلى أكثر قابلية للتحمل وربما أكثر حكمة ، إذا تم اتباعه بشكل معقول واعتدال.

& quotLiving Nutrition & quot مجلة ، مع مشتركين في أكثر من 40 دولة ، تؤكد نفسها على أنها الدورية الصحية الطبيعية الأكثر تقدمًا في العالم والتي تعلم كيفية النجاح في تناول نظام غذائي من الأطعمة النيئة ، وكيفية الشفاء الذاتي باستخدام قدرة الجسم الطبيعية على استعادة نفسه ، وكيف لبناء صحة مستدامة نابضة بالحياة.

جينيفر كورنبليت هي راشيل راي للطعام النيء. يعد كتاب الطبخ الجديد الخاص بها ، الطعام الخام سهلًا لشخص أو شخصين ، بتعليمك كيفية إعداد أطباق نباتية لذيذة وبسيطة وغير مطبوخة في أقل من ثلاثين دقيقة.

بقلم: لويز إيسولا
الأربعاء 7 يونيو 2006

أ & quot رويال تشيز برجر & quot مع كل الزركشة.
ليست كما تعتقد. لم يتأثر أي شيء بالحرارة أو اللهب ، وكل شيء جاء من نبات ، وقدم باردًا وخامًا.

تتفوق مطاعم الأطعمة النيئة على الهيبيين ومحبي موسيقى الجاز على حدٍ سواء.

1 يونيو 2005
بقلم آني ويلنر

نظرًا لأن الرفاهية الفاخرة هي الأناقة الحضرية الجديدة ، حيث تمثل الصحة وراحة البال رمزًا للمكانة النهائية ، فقد ظهرت مجموعة من مطاعم الأطعمة النباتية الخام في جميع أنحاء البلاد & # 8212 من مطعم Bryan Au & # 8217s Pa-Raw-dise في سان فرانسيسكو ، إلى Quintessence and Counter Vegetarian في نيويورك و Karyn & # 8217s في شيكاغو.

أوليفيا وو ، كاتبة طاقم كرونيكل
29 مارس 2006

مثل كل الطهاة الماهرين ، تعرف شيري سوريا كيف تجذب جمهورها: بالحلويات.

لكن سوريا لا تسحب الزبدة والسكر والبيض والدقيق وتخبزها في حلويات رقيقة.

إنها تصنع سحرها مع الأفوكادو وشراب الصبار - ولا خبز على الإطلاق. بحلول الوقت الذي يتذوق فيه طلابها إبداعاتها ، لا يمانعون في أن تكون هذه المكونات غير المتوقعة هي المكونات الرئيسية لموس الشوكولاتة.

كما تقول سوريا ، & quot إذا كان بإمكانك صنع كعكة الجبن النباتية النيئة أفضل من كعكة الجبن العادية ، فلماذا تأكل كعكة الجبن العادية؟ & quot

أنقى خبراء الطعام في مانهاتن حاليًا على الأطعمة المطبوخة المعدة بشكل متقن. إذن ما الذي يفعلونه؟ الأطعمة النيئة المعدة بإتقان مثل الوجبات اللذيذة التي أعدها ماثيو كيني وسارما ميلنغيليس ، المالكين المشاركين والطهاة المشاركين في Pure Food and Wine بالقرب من Gramercy Park و Union Square. وفقًا لـ Melngailis ، فإن تناول الأطعمة النيئة يجعل الناس يشعرون بالخفة والنظافة والحيوية والجاذبية. وهو لطيف ومهذب مثل مراهق ، رغم أنه يعترف بأنه في أوائل الأربعينيات من عمره. هل يمكن أن يكون البروكلي الخام أفضل من البوتوكس؟

Jade Caf & eacute اللذيذ والخالي من العقيدة يحتاج فقط إلى موظفين أكثر خبرة

إن أول شيء رائع في Jade Caf & eacute & # 8211 هو مطعم اندماج نباتي خام وعضوية بالقرب من Sunset Junction في Silver Lake & # 8211 هو جوها المريح وغير المواجهي. غرفة الطعام الصغيرة تغري بأثاث خشبي داكن وإضاءة حمراء دافئة ، الموظفون هادئون والقائمة لا تقدم بيان مهمة ذاتية.

1 ديسمبر 2005 - حولت Karyn Calabrese قضية صحية شخصية إلى مهنة ناجحة كصاحب مطعم فريد. إنها خادمة طعام خام وكانت مطاعمها في شيكاغو من بين المطاعم الأولى من نوعها في البلاد.

إنها صاحبة مطعم تعمل بمطبخ لا يحتوي على شواية أو فرن أو وحدة ميكروويف أو نار. بالنسبة لكارين كالابريس ، لا شيء مما سبق ضروريًا لأن مطعمها - Karyn's Fresh Corner - يقدم الطعام النيء فقط.

تقول "أميرة البانك" الكندية إن كلماتها التي تستنكر نفسها هي سيرة ذاتية بطبيعتها. وهي رائعة مع ذلك

11/04/05
بقلم شيري وود ، تورنتو صن

استيقظ في الساعة 5:30 صباحًا ، وأطعم الكلاب وجبة إفطار عضوية منزلية الصنع ، وقم بتعبئة حقيبة المكتب ، واذهب إلى حديقة الكلاب ، ثم صالة الألعاب الرياضية ، وانطلق إلى العمل ، ثم إلى المنزل في الساعة 9 مساءً. وقت النوم.

مرحبًا بكم في يوم من حياة Bif Naked ، الكندية & quotPrincess of punk ، & quot في المدينة يوم السبت لحضور عرض في The Phoenix.

يقود الطبيب البيطري Can-Rock البالغ من العمر 34 عامًا (ولد يتيماً في الهند وتبناه لاحقًا الآباء المبشرون الأمريكيون الذين استقروا في نهاية المطاف في غرب كندا) أسلوب حياة غير نجم الروك بشكل مدهش. المغنية ، التي تقول أن أكبر نائب لها هو الزاهي ، تظل مركزة على نظامها الغذائي النباتي الخام ، وكلبيها وعملها - أي ألبومها الجديد Superbeautifulmonster.

بقلم ستيف بيلينجز
10/12/05

نعم ، راه ، راه ، خام! يحتضن Santa Cruz جمالية الطعام النيء في مقهى Caf & eacute La Vie الرائع طوال الليل

K. Srinivas Reddy
السبت 17 سبتمبر 2005

حيدر أباد: من منا لا يوافق على أن تناول الخضار مفيد للصحة. لكن Jaggavarapu Rama Reddy سيؤهل هذا البيان بشكل أكبر. يود منك أن تأكل الخضار النيئة وتتجنب تناول المطبوخة. ولا يمكنك الاختلاف معه.

لقد كان يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا نيئًا لأكثر من عقد من الزمان وهو الآن صورة مثالية للصحة الجيدة.

وجبة نيئة
نظرة على حركة الطعام غير المطبوخ

هل سيتحول الفرن إلى جهاز تمريري وسريع؟ أعداد متزايدة من الأفراد المهتمين بالصحة يأكلون معظم طعامهم غير مطبوخ. يتم وصف الأطعمة النيئة والأغذية # 8212 التي لا يتم تسخينها فوق 120 درجة فهرنهايت و 8212 كواحدة من أحدث الطرق لتناول الطعام الصحي ولها تأثير منخفض على البيئة ، ولكن هل يمكن للفرد الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها دون طهي؟

بقلم تيريزا تشرشل - كاتبة أولية في H & ampR

الخميس 14 يوليو 2005

شعرت سيندي سوير بالمرض بعد كل وجبة تقريبًا وكان لديها الكثير من التهاب المفاصل في ساقيها ، وكان الدرج شبه مستحيل.

& quot؛ قررت أن 47 كانت أصغر من أن تشعر بهذا السوء & quot؛ قالت.

دفع هذا القرار امرأة لوفينجتون وزوجها آرون إلى إتباع نظام غذائي نباتي يتكون أساسًا من الخضار والفواكه النيئة. يُعرف باسم حمية سبحان الله ، وهو قائم على النظام الغذائي الذي قصده الله لآدم وحواء.

بقلم إيرين ماديسون ، مراسلة جازيت تايمز
الجمعة 1 يوليو 2005

يعمل لاعب كمال الأجسام المحترف والنباتي روبرت تشيكي ، إلى اليمين ، في بضع مجموعات بينما تمتد تونيا كاي ، يسارًا ، وبريندان برازير قبل تصوير فيلم عن الرياضيين النباتيين في جولدز جيم بعد ظهر الثلاثاء.

يقوم ثلاثة من سكان كورفاليس بصنع فيلم يتتبع أسبوعًا في حياة ثلاثة رياضيين نباتيين.

[ملاحظة SoyStache: تونيا كاي خبيرة طعام خام]

بقلم جان إنرسن / كينج 5 نيوز
الأربعاء 29 يونيو 2005

يتعلم غابي البالغ من العمر أربع سنوات كيف يصبح سائق سيارة سباق ، تمامًا مثل والده جيرود سيسلر.

سباقات جيرود على حلبة ناسكار الإقليمية. إنه شغفه. لكن قيل له إنه على وشك أن يفقد كل شيء بسبب شامة مزعجة.

15 يونيو 2005 & # 151 بقلم سارة سكيدمور ، سان دييغو يونيون تريبيون

إنه خام ، لكنه حار.

يتزايد الاهتمام بتناول الطعام في شكله النقي ، غير المطبوخ وغير المعالج. أقسم المشاهير بالنظام الغذائي الخام وتزاحم المتاجر المحلية للحفاظ على المنتجات الخام في المخزون.

وفي قلب كل ذلك ، نجد ديفيد وولف وثور بازلر ، وهما من سكان سان دييغو الأصليين ، مؤسسي قانون الطبيعة الأول.

يبدو أن الحركة نحو الطعام غير المطبوخ موجودة لتبقى. يمكن لورش العمل والقوائم المحلية التي تحاكي الوجبات السائدة أن تغذي الفضول.

بقلم جيل آن بيرينو 6 أبريل 2005

كلير ووتر - مجرد طعم بيتزا غير مطبوخة جيدًا قد يجعلك تعيد النظر في فكرة أن النظام الغذائي للأطعمة النيئة هو اتجاه غريب في طريقه للخروج.

حسنًا ، إنه متطرف بعض الشيء ويتطلب معدات أكثر من فتاحة العلب ، لكن هذا لا يعني أن الطعام ليس رائعًا. خاصة عندما يحاكي الطعام النيء الأطعمة المفضلة مثل Pad Thai والفطائر والفطائر.

29 مارس 2005

الخضار الطازجة مصدر جيد للفيتامينات

وفقًا لباحثين أمريكيين ، فإن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا نيئًا يتمتعون بوزن خفيف ولكنهم يتمتعون بصحة جيدة.

لقد تم اقتراح أن تناول الأطعمة المشتقة من النباتات فقط التي لم يتم طهيها أو معالجتها قد تجعل العظام أرق وعرضة للكسور.

لكن دراسة في دورية Archives of Internal Medicine وجدت أنه على الرغم من أن العظام كانت أخف في هذا النظام الغذائي ، فإن معدلات الدوران كانت طبيعية مع عدم وجود هشاشة العظام.

الكاتب يفوز بـ "Proggy" لإطعامه "فايس كريم" الذي ليس خاطئًا بقدر مذاقه

للنشر الفوري:

سياتل & # 151 تقديراً لجهوده الرائدة لتزويد الطهاة الواعيين ببدائل صحية وإنسانية للحلويات المجمدة من منتجات الألبان المشبعة والكوليسترول والدهون المشبعة ، فاز جيف روجرز المقيم في سياتل ، مؤلف كتاب طبخ Vice Cream ، بجائزة People for the Ethical جائزة علاج الحيوانات (PETA) Proggy لأفضل كتاب طبخ جديد للحلوى. تقدم Proggys (اختصار لـ & quotprogress & quot) للأشخاص والشركات والمؤسسات الصديقة للحيوانات. سيحصل روجرز على لوحة تذكارية وسيتم عرضه على موقع PETA على شبكة الإنترنت PETA.org ، والذي يزوره آلاف الأشخاص كل يوم.

بدعة الطعام النيء تنتشر على الصعيد الوطني
تتجنب النظم الغذائية النباتية الحيوانات ومنتجات الألبان. و الطبخ

1 سبتمبر 2004

وودستوك ، نيويورك - قادم الغداء وطاقم ديلي مشغول بصنع البرغر وفطائر الليمون وعجينة البيتزا. الأشياء تطبخ حقًا & # 8212 على الأقل مجازيًا.

في الواقع ، لن يلمس أي من الطعام الذي يتم تحضيره في In The Raw اللهب أو صينية الخبز. لن يواجه أي منها درجة حرارة أعلى من يوم صيفي شديد الحرارة. كل ذلك ، من الكعك النباتي إلى البرغر النباتي ، يتم تقديمه نيئًا.

أكله نيئا!
الخلاطات ، والبراعم ، والهارسات تقوم بمعالجة الطعام في القرية الشرقية

بواسطة ديبرا ديسالفو
28 يونيو - 4 يوليو 2000

& quotYo! أي نباتيين في المنزل؟ & quot؛ هولرز ستيك رجل من الثنائي الراديكالي لموسيقى الهيب هوب Dead Prez. هدير وعشرات من القبضات يرتفع في CBGB ، وهو مكتظ. إنها الثالثة صباحًا والشباب ، ومعظمهم من لاتيني ، ظلوا معلقين طوال الليل لعرض الفرق اللاتينية الواعية سياسياً التي حجزتها Ricanstruction. على الرغم من تأخر الساعة ، كان الهواء خاليًا من الدخان بشكل غريب.

& quot أي نباتي؟! & quot المزيد من صيحات الجماهير. & quot؛ حسنًا! & quot

& quot وماذا عن خبراء الطعام الخام؟ هل من أي خبراء طعام خام في المنزل؟ & quot & quot نعم! & quot صيحات ستيك. & quotThat هو القرف! & quot كما انتقد Dead Prez في & quotBe Healthy ، & quot من ألبومهم الأول Loud ، Let's Get Free.

الاثنين 27 ديسمبر 1999

تورنتو - بدعة طعام جديدة تخلت عن النظام الغذائي النباتي باعتباره النظام الغذائي الأكثر صرامة في أمريكا الشمالية. يتغذى بعض الأشخاص على نظام غذائي من الأطعمة غير المطهية ، وقد وجدت دراسة جديدة أن تناول هذه الطريقة في الواقع يقلل من نسبة الكوليسترول بنفس القدر مثل الأدوية المخفضة للكوليسترول.


الاثنين 14 يوليو 2008

وصفة الأسبوع: هالبينو برجر

عندما انتهيت من اختبار الوصفة الأخيرة لكتابي الإلكتروني "Best of Raw Freedom Community" ، أخبرت دون أنني سأأخذ استراحة من المطبخ لمدة أسبوع. نعم صحيح! كأنني أستطيع أن أبقى كل هذا الوقت دون أن ألعب بالطعام! مضحك جدا

بعد يومين أو ثلاثة أيام راحة (حسنًا ، هذا أفضل من لا شيء ، أليس كذلك؟) ، قررت أن أعود مرة أخرى إلى إعداد الطعام الخام مع "يوم D" قصير - هذا هو "Dehydrator Day" لغير المبتدئين. -) قمت بجلد بعض الأشياء التي تتطلب بضع ساعات فقط من الجفاف: خبز عباد الشمس بالسمسم الأسود من Ani Phyo (للمرة الألف!) ، Chryssy's Kale Goddess Chips ، Gina Panayi (اليونانية الخام) خبز الزيتون و Alissa Cohen's فلافل بدون فول.


الحقيقة هي أنني لم أستطع الانتظار لمحاولة Ocean's وصفة البرجر المفضلة التي شاركتها منذ فترة في منتدى مجتمع الحرية الخام. في وقت ما ، تنزلق الأحجار الكريمة غير المطهية من تحت أنفي ، ولكن لحسن الحظ ، يمكنني الاعتماد على أعضاء RFC الآخرين لمواصلة لفت انتباهي إليهم. تلك البرغر رائعة حقًا. أحبهم أحبهم! وحقيقة أنها لا تتطلب الكثير من الجفاف هي مكافأة حقيقية. وجبة أخرى يمكن خفقها في لمح البصر. ياي! بالتأكيد مفضل جديد!

1 فلفل هالبينو ، مفرومة ناعماً
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
1 كوب جوز منقوع لمدة 4 ساعات
1/4 كوب من الطماطم المجففة بالشمس ، منقوعة حتى تصبح طرية للغاية ، واحتفظ بـ 1/8 كوب من الماء المنقوع
1 ملعقة طعام ناما شويو
1 ملعقة صغيرة بهارات هامبورجر
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

في محضر الطعام ، يُمزج الجوز والطماطم المجففة في الشمس ونقع الماء حتى تحصل على قوام اللحم المتماسك. أخرجه من المعالج.

في وعاء للخلط ، اخلطي القليل من لحم الجوز والبصل وفلفل هالابينو وناما شويو والملح والفلفل.

شكليها على شكل 6 قطع. تخدم.

اختياري: جففه عند 115 درجة لمدة ساعة.

لقد استخدمت فقط نصف فلفل هالابينو (لأكون آمنًا) وبصل أخضر بدلاً من البصل. كما أنني قمت بتتبيل توابل الهمبرغر مع السنبلة الخالية من الملح. اتضح أنها البهارات المناسبة لنا.

لقد قمت بتجفيف البرغر لبضع ساعات في الساعة 115 أو نحو ذلك ، وخدمتها مع البيستو ، لكنها لذيذة جدًا لدرجة أنها ستكون لذيذة بمفردها.

هذا يجعل 6 فطائر صغيرة إلى حد ما (كان من المفترض أن تكون منزلقات وهي عبارة عن هامبرغر صغير.) في المرة القادمة ، سأضاعف الوصفة على الأقل بالتأكيد لن أمانع في تناول تلك البرغر يومين على التوالي لأنها جيدة جدًا!


لقد خدمتهم مع سلطة خضراء مختلطة (طازجة من الحديقة!) ، براعم مزروعة في المنزل ووصفة لم أحضرها منذ العصور ، الأفوكادو فرايز ، والتي تكمل وجبتنا بشكل مثالي. أوه! يا له من وليمة!


كاتي بارلا ، مؤلفة كتاب طعام الجنوب الإيطالي: زيت الزيتون البكر الممتاز La Villana

كاتبة أخرى كانت أفكارها حول زيت الزيتون مستوحاة من فترة طويلة في إيطاليا هي كاتي بارلا ، مؤلفة العديد من كتب الطبخ التي تغطي المطبخ ، وآخرها طعام الجنوب الإيطالي: وصفات للأطباق الكلاسيكية والمختفية والمفقودة. وتقول: "بالنسبة للغداء ، عادةً ما أقوم بإعداد فريتاتا أو سلطة ، وفقط زيت الزيتون البكر الممتاز هو الذي يمكن استخدامه للطهي أو لاستخدامه نيئًا". "معظم أطباق المعكرونة واللحوم والأسماك التي أحضرها للعشاء تستخدم زيت الزيتون في عملية الطهي وغالبًا ما أقوم برش زيت الزيتون البكر الممتاز على اللحوم والأسماك قبل التقديم."


RFP17: الضيف Andreea Fegan من Little Bites of Joy

للاستماع إلى البودكاست ، انقر على زر الصورة / التشغيل أعلاه أو احفظ ملف MP3 على جهاز الكمبيوتر الخاص بك.

في هذه الحلقة من The Raw Food Podcast ، تجري The Rawtarian مقابلات مع Andreea Fegan من www.littlebitesofjoy.com.

أندريا هي طاهية خام معتمدة ومعلمة أطعمة خام (المستويات 1-3) ، بعد أن تلقت تدريبها من خلال برنامج أليسا كوهين. بالإضافة إلى ذلك ، تخرجت من معهد التغذية التكاملية التابع لجامعة ولاية نيويورك. كما تقوم بتدريس دروس الطبخ النباتي الخام والنباتي ، وتقدم "مداهمات" لتخزين المؤن ، وجولات في متاجر الأطعمة الصحية ، وتقدم ورش عمل وعروض توضيحية حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. تقع في نيو جيرسي.

في هذه الحلقة ، نناقش مجموعة متنوعة من الموضوعات الأولية ، بما في ذلك شغفنا المشترك بالطعام النيء وقواه التحويلية - الجسدية والعاطفية - والإبداعية!


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 8 أكواب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش (اختياري)

في وعاء كبير ، رشي الخميرة على ماء دافئ بالكاد. يخفق في العسل والزيت و 2 بيضة والملح. نضيف الدقيق كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة ، ثم ننتقل إلى العجن باليدين بينما يتكاثف العجين. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ولم تعد لزجة ، أضف الدقيق حسب الحاجة. يُغطّى بقطعة قماش مبللة ونظيفة ويترك لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم العجين.

اضرب العجين المرتفع وقلّب على لوح مرشوش بالدقيق. يقسم إلى نصفين ويعجن كل نصف لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك ، ويضاف الدقيق حسب الحاجة لمنعه من الالتصاق. قسّم كل نصف إلى أثلاث ولفه إلى ثعبان طويل يبلغ قطره حوالي 1 1/2 بوصة. اقرص أطراف الثعابين الثلاثة معًا بقوة وجديلها من المنتصف. اتركيه كضفيرة أو شكلي في رغيف مضفر دائري عن طريق تقريب الأطراف معًا ، وتقويس جديلة في دائرة ، وقرصة تنتهي معًا. ادهني صينيتين للخبز وضعي جديلة نهائية أو دائرية على كل منهما. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخفقي البيض المتبقي وادهن كمية وفيرة على كل ضفيرة. رش بذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك.

اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون للخبز صوت أجوف لطيف عند الضغط عليه في الأسفل. تبرد على الرف لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.


الأحد 8 نوفمبر 2009

حمية الليمونادة

عندما ترميك الحياة بالليمون ، اصنع عصير الليمون. عندما ترمي الحياة ، فأنت تحب المقابض والحقائب. صنع عصير الليمون؟

هل فكرت يومًا عندما كنت تبيع أكواب ديكسي من عصير الليمون مقابل 25 سنتًا على جانب الطريق أنك كنت تصنع نظامًا غذائيًا شهيرًا؟ على الاغلب لا. حمية عصير الليمون رائعة. إذا كنت لا تحب الطعام. في هذا النظام الغذائي ، يمكنك فقط شرب عصير الليمون طوال اليوم ، ومحلول التنظيف بالماء المالح في الصباح ، وكوب من الشاي العشبي الملين في الليل.

أوه ، وعصير الليمون هذا لا يشبه نوع عصير الليمون الذي كان لديك في جناحك الصغير. ها هي وصفة عصير الليمون. ياك ، ألق نظرة!

2 أوقية. من عصير الليمون الطازج. لا يوجد عصير ليمون معبأ بالنسبة لك كسول هناك.

2 أوقية. من شراب القيقب
ربع ملعقة صغيرة (أو أكثر) من الفلفل الحار
2 كوب ماء.

تأكد من شطف كل ما تبذلونه من الداخل بهذا المحلول كل صباح عندما تستيقظ!

2 ملعقة صغيرة ملح و 1 لتر ماء.

ثم في الليل ، قم بإنهاء كل شيء بشرب من شاي الأعشاب الملين.

إذا كنت سأكون على خطة النظام الغذائي هذه لمدة 10 أيام ، فسأكون خارج الجوع. لا يوجد شيء في هذا النظام الغذائي يقمع الجوع. أيضًا ، التفكير في وضع شراب القيقب والفلفل الحار في عصير الليمون الخاص بي سيجعلني أتقيأ ، لكن ربما هذا هو الهدف؟ من المحتمل أن يتم إسقاط 5 أرطال إضافية بعد التخلص من كل وزن الماء. تبدو حمية عصير الليمون بالنسبة لي وكأنها إجازة طويلة لمدة أسبوع ونصف في حمامك. إذا كان لديك رحلة طويلة في الصباح أو أي التزام آخر يمنعك من الحصول على تصريح دخول إلى دورة المياه طوال اليوم ، فأنا لا أوصي بذلك. الانتفاخ والإسهال وضغط المثانة المستمر تبدو مزعجة للغاية ولا تستحق العناء! تتحدث هذه الأخصائية عن تجربتها المرعبة ، ولم تكن راضية عن نتائجها كما كانت بيونسيه.

واسمحوا لي أن أعرف كيف يعاملك هذا الشخص! حظا سعيدا ،

حمية ملفات تعريف الارتباط

ماذا تفعل انجليكا من راغراتسوسانتا كلوز والجدات في جميع أنحاء العالم؟ كلهم يحبون ملفات تعريف الارتباط. أليس كلنا؟ ملفات تعريف الارتباط والحلويات الأخرى هي السقوط للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، ولكن ما هو كل هذا الضجيج حول أ حمية ملفات تعريف الارتباط؟ من خلال سماع أن هناك نظامًا غذائيًا ربما يكون فعالًا هناك يتضمن ملفات تعريف الارتباط جعلني أقفز على الكمبيوتر وأبدأ في nerdin بعيدًا من خلال البحث. وتخيل ماذا؟ النظام الغذائي حقيقي!

اخترع الدكتور ساندفورد سيغال هذا النظام الغذائي الجيد جدًا ليكون حقيقيًا. الآن ، إذا كنت تنتظر الصيد ، ها هو. اخترع Doc Siegal ملف تعريف ارتباط لقمع الجوع. الآن لم أجرب ملفات تعريف الارتباط مطلقًا ، ولكن مثل معظم الأطعمة التي تعتمد على الحمية الغذائية التي يُعلن عنها على أنها لذيذة ، غالبًا ما يشعر أخصائيو الحميات بخيبة أمل بسبب الورق المقوى / المر / المواد الكيميائية / إلخ. المذاق. لا يمكنني إلا أن أتخيل أن تعامل سيجال هو بمثابة تقليد. لسوء الحظ ، ربما لن أخبرك القراء أبدًا بما أفكر به بعد تجربة الكوكيز لأن Doctor S يجعلهم متاحين فقط لمرضاه في عياداته.

بالنظر إلى ما تتكون منه خطة الوجبة لنظام كوكي الغذائي ، فإن عادات الأكل الخاصة بي هي أفضل قليلاً من أولسن توينز. يتكون هذا النظام الغذائي من وجبة واحدة فقط في اليوم. أكرر، وجبة واحدة في اليوم! الآن ، كما يقول ساندفورد ، يمكنك أيضًا تناول 6 كعكات لقمع الجوع يوميًا. واو ، يا له من ملء كامل ، ستة ملفات تعريف الارتباط ووجبة واحدة في اليوم! كيف اشبع. ليس!

بالنسبة لشخص لديه طعام متاح بسهولة ، سيكون من الصعب جدًا بالنسبة لي الجلوس في كافيتريا المدرسة بينما يتناول الجميع الهامبرغر والبيتزا بينما أجلس هناك أقضم 6 ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي. على العكس من ذلك ، خلال الصيف ، أنا أذهب بلا توقف. سيكون هذا في الواقع أمرًا عمليًا بالنسبة لي لتجربته وأنا متأكد من أن جميع الأشخاص الذين يتنقلون معك سيوافقون على ذلك. هذا هو السبب في أن المشاهير مثل Kim و Khloe Kardashian و Jessica Simpson و Denise Richards يمكنهم التعامل مع هذا النظام الغذائي. إنه مناسب لمجرد انتزاع كيس من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالدكتور في طريقهم للخروج من الباب.

إليكم قصة نجاح أخرى حقق فيها ET. تنتقل هذه المرأة من مقاس 24 إلى مقاس 2 في 8 أشهر. لذلك من الممكن. أتساءل عما إذا كانت تحمل محفظتها عند وزنها وقياسها؟ لماذا ، لأنه في حين أن بوصات الحلاقة الخاصة بك بعيدًا عن خط النفايات الخاص بك ، فإنك تقوم أيضًا بنزع الأموال من حسابك المصرفي. بالنسبة لتزويد أسبوع واحد فقط من ملفات تعريف الارتباط ، يكون السعر حوالي 60 دولارًا.


طعام خام - إذا اخترت الاستمرار في اقتراحات وصفات RAW

عندما تفكر في إجراء تغييرات على نمط حياة الطعام النيء ، فأنت بحاجة إلى تغيير مهاراتك في "الطهي". إن تناول نظام غذائي نيء ليس مجرد مسألة "عدم طهي" الأشياء التي أكلتها سابقًا ، بل ستحتاج إلى تعلم طريقة جديدة لتحضير الطعام وتحتاج إلى سلسلة كاملة من الوصفات الجديدة أو تجدها مملة مع النظام الغذائي بعد القليل فقط. أيام بعد كل من يريد أن يأكل ثلاث مرات في اليوم لعدة أيام في السلطة؟

افهم بالضبط ما تحتاج إلى تناوله هو المهارات الأساسية التي تحتاجها ، يقول بسيط أنك تحتاج إلى التأكد من أن 80٪ من السعرات الحرارية تأتي من الفاكهة والمكسرات 15٪ و 5٪ من فيردوراس ، وبهذه الطريقة يكون من السهل الحصول على ما يكفي السعرات الحرارية (تناول الخضار فقط سيجوعه) وأيضًا للوصول إلى التوازن الأمثل للعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

للبدء في العمل والحصول على فكرة عن نوع الوجبات التي نأكلها عن النظام الغذائي بمجرد أن نقدم بعض اقتراحات الوصفات.

اقتراحات الإفطار
عصير الموز والكيوي
- امزجي 2 2 كيوي مع عصير برتقال موز في الخلاط.
- نضيف 2 مكعبات ثلج ونخلط مرة أخرى.
-يضيف ؟ كوب من حليب اللوز الخام ويخلط مرة أخرى.


دكتور ريتاماري تشارك شغفها بالأطعمة النيئة والمعيشية لأكثر من 25 عامًا ، وتحفز بمحبة الآخرين لخلق الفرح والنجاح والوفرة في حياتهم. بصفتها دكتورة في العلاج بتقويم العمود الفقري مع شهادات في الوخز بالإبر والتغذية والطب العشبي و® HeartMath ، فهي أيضًا طاهية ومدربة ومدربة أطعمة حية معتمدة ، وقد دربت واعتماد المئات من الآخرين في فن الأطعمة الحية. كمقدم رعاية صحية مرخص ، شهدت الدكتورة ريتاماري التحولات السحرية التي تحدث عندما يطبق مرضاها وطلابها حكمة الشفاء القديمة للأطعمة الطازجة الكاملة وممارسات نمط الحياة الداعمة بلمسة من البحث العلمي الحديث. إنها تقدم دورات عبر الإنترنت وتدريب واستشارات لمسافات طويلة بالإضافة إلى دروس شخصية وتدريب عملي على العلاج.

كارين أوزبورن، عازفة البيانو النشيطة طوال حياتها ، تحضر طعامًا خامًا شهيًا منذ تقديمه إليها في عام 2001. أصبح جسم كارين أداة جديدة ومضبوطة بدقة بعد تجربة الطاقة والصحة الكبيرة التي أعقبت التخلص من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر من نظامها الغذائي وإضافة الكثير من الخضر. تركز عروض كارين الشغوفة الآن على خلق تجارب طعام خام كمعاملات من الأحاسيس المتناسقة ، وتطوير نكهات مثل السمفونية. من الرقة إلى الديناميكية ، طعامها عبارة عن موسيقى للحنك. متخصصة في إثارة الإصدارات الأولية من المفضلات مثل Tiramisu ، وهي تحب مساعدة الأشخاص في الجزء الغذائي من انتقالهم إلى نمط حياة صحي يشمل أيضًا ممارسة الرياضة والشمس والنوم. كارين خريجة معهد ليفينغ لايت لفنون الطهي وتبيع إبداعاتها في منطقة أوستن ، تكساس حيث تقدم تعليمات خاصة في تحضير الطعام الخام ، وتوضح Raw Food Joy بانتظام لسوق في جنوب أوستن ، وتدير Dr. يقوم بتدريس الفصول الدراسية. www.karenorawchef.com

مدرس تربية خاصة لسنوات عديدة ، باميلا ويمز أصبحت مهتمة باستعادة صحتها من خلال الأطعمة الكاملة والمعيشية بعد أن أصيبت بتشوهات في الغدة الدرقية وبعد أن أصيبت صديقة مقربة لها بالسرطان. حضرت باميلا دروسًا في إعداد الطعام مع الدكتورة ريتاماري لوسكالزو وحصلت من خلالها على شهادة طاهية ومدربة في دورات Alissa Cohen’s Living on Live Foods. تستمتع بصنع تتبيلات السلطة والحلويات والوجبات الخفيفة للعائلة والأصدقاء.

ونسخ 2007 - 2021 د. ريتاماري لوسكالزو. جميع الحقوق محفوظة MS، DC، CCN، DACBN.