وصفات جديدة

صدر ديك رومي مع فطر وبطاطا


    1 صدر ديك رومي

    500 جرام فطر
    2 كوب نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف
    3-4 بطاطس مناسبة
    عدد قليل من البصل الصغير
    الثوم بقدر ما تريد
    بهارات
    زيت الزيتون

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة صدر الديك الرومي بالفطر والبطاطس:

اغسل الصدر وامسح. قشر البطاطس والبصل واغسل كل الخضار. لقد قمت بتتبيل الصدر بالملح والفلفل والزعتر والفيجيتا والفلفل الحلو والكاري وقليل من صلصة الصويا والنعناع والقليل من زيت الزيتون وفركته جيدًا. نقطع البطاطس إلى أربع حبات ونمزجها مع المشروم والبصل الكامل والبهارات. أضع الثدي حارًا جدًا في النبيذ مع بضع فصوص من الثوم مع القشر وأضعها في الثلاجة. احتفظ بها لبضع ساعات ثم ضع الخضار والصدر مع النبيذ في الدرج ، أضف حوالي 2-3 أكواب من الماء المغلي وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة ، ثم خذي ورق القصدير واتركيها تحمر مرة أخرى.


يقلى الفطر مع صدور الدجاج والثوم

مزيج لذيذ جدا من المكونات من وصفة صلصة الفطر مع صدور الدجاج والثوم ، تحضير مثالي لوجبة غداء عائلية.

كنت أرغب في البداية في صنع ciulama ، لكن لم يكن لدي كل المكونات الضرورية ، لذلك قمت بسرعة بإعداد هذا الطبق ، الذي أكلته بسرعة مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 جرام صدر دجاج
  • 500 غرام فطر طازج
  • 2 بصل
  • 1-2 رأس ثوم
  • تقريبا. 0.5 سم من جذر الزنجبيل
  • 50 غرام زبدة
  • 30 مل زيت
  • ملح
  • زعتر
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • مردقوش
  • 2 قطعة دونات مخلل
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر

[/ مكونات]
الحصص: 4
وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

إليك كيفية صنع صلصة صدر الدجاج.

اغسلي صدور الدجاج وامسحيها جيداً وقطعيها إلى مكعبات ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
نغسل الفطر ونزيل الفيلم من الأغطية ونقطعها بشكل أصغر ، بما في ذلك ذيولها.
قشر بصلة وابشرها.
قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
ننظف الزنجبيل ونضعه على المبشرة.

نغسل البقدونس ونقطعه ناعما.
نضع الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة وعندما تذوب الزبدة نضيف قطع صدور الدجاج ونقلبها لبضع دقائق مع تقليبها من جانب إلى آخر.
ثم يضاف البصل ، وبعد بضع دقائق ، يصفي الفطر جيدا والزنجبيل المبشور.

تبلي بالملح والبهارات ، أضيفي أوراق الغار ، غطي المقلاة واتركي الطعام ينضج لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتغلغل الفطر جيدًا.
نضيف الثوم المهروس والكعك المقلي ، ونمزجهم قليلاً بملعقة البسط ونترك القدر على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس الأخضر.


كيف تنقع لحم الديك الرومي في محلول ملحي؟

تنص جميع وصفات الديك الرومي على تتبيل اللحوم في محلول ملحي. تقنية لتطرية وترطيب اللحوم الخالية من الدهن مما يعطي نتائج مذهلة. محلول الماء مع الملح ، أحيانًا مع السكر والأعشاب العطرية ، يتغلغل بالتناضح في الأنسجة العضلية للحوم ويرطبها جيدًا. سيبقى اللحم طريًا وعصيرًا بعد الطهي (الخبز). ولا حتى ذكر اللحوم الجافة أو الحامضة أو الكريمية!

يمكن أيضًا استخدام المحلول الملحي (محلول ملحي) للطرائد أو لحم الخنزير الخالي من الدهون (انظر هنا بعض شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية التي تذوب في فمك).

يتم تحضير محلول ملحي من الماء البارد الذي يذوب فيه ملح المطبخ: 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح لكل 250 مل من الماء. اغمر اللحم في هذا المحلول المملح واتركه في الثلاجة لفترة. اعتمادًا على حجم القطع ، يمكن أن يستغرق النقع من 2-3 ساعات (لشرائح اللحم أو القطع الصغيرة) ، 24 ساعة لأرجل أو أجنحة الديك الرومي أو 2-3 أيام للديك الرومي الكامل. يمكن أيضًا تتبيل الديك الرومي بيرة & # 8211 انظر في نهاية الوصفة ما أتحدث عنه.

لذلك قمت بتتبيل أرجل الديك الرومي في وعاء كبير. وضعت أرجل الديك الرومي في وعاء كبير وسكبت الماء البارد فوقها بكوب متدرج ، لأعرف بالضبط مقدار الماء الذي أضعه. يجب تغطية الفخذين جيدًا بالماء. ثم حسبت عدد ملاعق الملح التي يجب أن أضعها. قمت بخلط الملح جيدًا ليذوب في الماء ، وغطيت الفخذين بلوحة مقلوبة لإبقائهم مغمورين في محلول ملحي واترك الطبق يبرد لمدة 24 ساعة.

لا تتخط هذه الخطوة! ستشعر بالفرق في طراوة وعصارة اللحم المحفوظ في المحلول الملحي. إنه أمر لا يصدق! بالإضافة إلى ذلك ، يسحب اللحم كمية الملح التي يحتاجها بالضبط. لا تخف من أنها ستكون مالحة جدًا.

لقد استخدمت 3 أرجل ديك رومي سفلية ، شخص واحد لكل منهما. في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية المزيد لأنني استخدمتها لشيء آخر. يمكنك أيضًا استخدام الجزء العلوي من الساق أو حتى أجنحة الديك الرومي.


دجاج مع أرز وفطر # 8211 وصفة غذائية وسريعة

دجاج مع أرز وفطر # 8211 وصفة غذائية وسريعة. كيف تصنع أرز من صدور الدجاج والفطر؟ وجبات سريعة مع الارز والفطر وقطع الدجاج. وصفات الارز. وصفات صدور الدجاج أو الأفخاذ المخلية. وصفات الفطر.

هناك أيام يكون فيها الغداء سريعًا وليس لدي ما يكفي من الوقت لطهي شيء شاق. يعتبر هذا الدجاج مع الأرز والفطر حلاً سريعًا لوجبة لذيذة ومتوازنة. ابني من أشد المعجبين بالأرز ، لذا فأنا أطبخه كثيرًا.

هذا الطبق أسرع بكثير من بيلاف الكلاسيكي. يحتوي على العديد من المكونات ، وتقنيات طهي أكثر تعقيدًا ووقت طهي أطول & # 8211 انظر هنا وصفة بيلاف أصيلة.

لتقصير هذه الأوقات ، غالبًا ما أستخدم الأرز المسلوق ، الذي ينضج بسرعة ويبقى "حبة تلو حبة" ، والدجاج المحمص سريعًا ، وكذلك الفطر المعلب. بدلًا من صدور الدجاج يمكنك اختيار أفخاذ مخلية من العظم أو صدر ديك رومي. الأخيرين أكثر عصيرًا وأكثر رقة.

لكوني وصفة نظام غذائي ، كنت حريصًا عند جرعات الدهون (الزيت ، الزبدة). كملاحظة شخصية ، لم أستخدم البصل على الإطلاق لأنني أحب نكهات اللحم المشوي والفطر في هذا الطبق. إذا استخدمنا أرزًا معطرًا مثل البسمتي فهو أفضل! ليس من الخطأ أن تضع البصل أيضًا & # 8211 التي أشرت إليها في الوصفة عند وضعها.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 2-3 حصص دجاج مع أرز وفطر.


تُخبز البطاطس المخبوزة الجديدة بالفطر والثوم

لقد قمت بتسخين الفرن جيدًا إلى 220 درجة مئوية (أقصى درجة حرارة للغاز). أضع صينية البطاطس الجديدة في الفرن واضبط المؤقت على 20 دقيقة (لإعادتها). لم أقم بإضافة الماء إلى الدرج! أنا لم أغطي الدرج بورق الألمنيوم! البطاطس الجديدة طرية للغاية ولديها اختبارات مليئة بالماء & # 8211 تطهى أسرع بكثير من البطاطس القديمة! بعد أول 20 دقيقة ، أخرجت الصينية وخلطت البطاطس والفطر برفق باستخدام ملعقة ، حتى تحمروا من جميع الجوانب. يا لها من رائحة طيبة!

أعدت الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. أنا مستعد!


فيديو: اوردر الحبايب حاجه آخر شياكه صدر الديك الرومي وسلطة الفتوش وارز بالخلطه بجد وهم (سبتمبر 2021).