وصفات غير عادية

محار على البخار على الطريقة الكانتونية


محار على البخار على الطريقة الكانتونية

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 132 7٪

  • 10.4 جم دهون 15٪

  • المشبعة 2 جم 10٪

  • السكريات 1 جم 1٪

  • بروتين 5.5 جم 11٪

  • الكربوهيدرات 3 جرام 1٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 16 محارة كبيرة ، قذائف سليمة ، من مصادر مستدامة
  • بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة
  • صلصة الزنجبيل والبصل
  • 3 بصل أخضر
  • 5 سم قطعة زنجبيل
  • 2 فص ثوم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة شاوشينغ نبيذ أرز أو شيري جاف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (انظر النصيحة)
  • 3 ملاعق كبيرة فول سوداني أو زيت فول سوداني

وصفة من

مجلة جيمي

بواسطة كين هوم

طريقة

  1. افرك المحار لتنظيفه ، ثم قسّمه بين لوحين عازل للحرارة ؛ سيكون عليك تبخيرها على دفعتين. قم بإعداد قدر بخاري ، أو ضع رفًا في مقلاة بغطاء أو مقلاة عميقة واملأها بـ 5 سم من الماء.
  2. يُغلى المزيج على نار عالية. ضع طبقًا من المحار في قدر البخار أو على الرف وقم بتغطيته بالغطاء. أشعل النار على نار هادئة واترك المحار على البخار برفق لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ في الفتح.
  3. في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر ويقطع ناعماً ، ويقشر ويقطع الزنجبيل والثوم ناعماً ، ويقطّع ويقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع في وعاء مقاوم للحرارة. نضيف باقي مكونات الصلصة ما عدا الزيت.
  4. سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة. سخني الزيت حتى يدخن قليلاً ، ثم اسكبيه فوق الصلصة.
  5. قم بإزالة الدفعة الأولى من المحار من القدر البخاري. حركي الصلصة عدة مرات جيدًا. قم بإزالة القشرة العلوية من المحار بعناية ورش القليل من الصلصة فوق كل منها.
  6. يُزين بأوراق الكزبرة ويُقدّم دفعة واحدة. في غضون ذلك ، كرر عملية الطهي مع الدفعة الثانية.

نصائح

يمكنك شراء صلصة الفاصوليا من ويتروز أو محلات البقالة الآسيوية أو المواقع المتخصصة.



شاهد الفيديو: محار بالكريمة سهل ولذيذ جدا لمحبي المحار - بلح البحر بالكريمة لذيذ وسهل (شهر نوفمبر 2021).