وصفات غير عادية

بيني الفطر والقرنبيط


بيني الفطر والقرنبيط

مع الريكوتا والفلفل الحار والأعشاب الطازجة

مع الريكوتا والفلفل الحار والأعشاب الطازجة

يخدم 2

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 616 31٪

  • الدهون 20 جم 29٪

  • المشبعة 7.3 جم 37٪

  • السكريات 15.5 جم 17٪

  • ملح 0.7 جم 12٪

  • بروتين 31.7 جم 63٪

  • 82.5 جرام كربوهيدرات 32٪

  • ألياف 15.9 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 15 جرام زعتر طازج
  • 250 غ من فطر الكستناء
  • 320 جرام قرنبيط
  • زيت الزيتون
  • 200 غ بيني القمح الكامل
  • 15 غ من البقدونس الطازج
  • 100 جرام جبن ريكوتا
  • 1 ليمون
  • 20 جرام جبن بارميزان

طريقة

  1. املئي مقلاة كبيرة بالماء المملح ، وضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان.
  2. في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم والبصل ويُقطّعان إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقطّع إلى نصفين ، ويُبذر ويُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة. قطف أوراق الزعتر.
  3. تقليم وتقطيع ثلاثة أرباع الفطر إلى شرائح. قم بقص القرنبيط وانزع الأوراق وتخلص منها ، ثم قطّع زهيرات القرنبيط واقطعها إلى قطع صغيرة.
  4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الثوم والبصل والفلفل الحار والزعتر ، ثم اطهيها برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  5. يُضاف الفطر المقطّع والقرنبيط ، ويُغطّى بغطاء ويُطهى برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج.
  6. في هذه الأثناء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تنضج - وهذا يعني أنها مطبوخة ، ولكن لا يزال لديها القليل من اللدغة.
  7. في هذه الأثناء ، قطف أوراق البقدونس واقطعها جيدًا. تقليم وقطع ما تبقى من الفطر إلى شرائح رفيعة.
  8. بمجرد أن يصبح طريًا ، يُهرس مزيج القرنبيط بالشوكة حتى يتكسر ، ولكن مع القليل من القوام. يضاف الريكوتا ثم يتبل حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة.
  9. احتفظي بكوب من ماء الطهي وصفي المعكرونة وأعيديها إلى المقلاة بعيدًا عن النار. ضع الصلصة في الصوص وحركها جيدًا ، مع إضافة بقع من ماء الطهي إذا لزم الأمر. تذوق وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون المتبقي.
  10. أضيفي شرائح الفطر النيئة ، وأغلب جبنة البارميزان ونصف أوراق البقدونس. يُقدم مع البقدونس المفروم المتبقي والجبن المرشوشة في الأعلى.


شاهد الفيديو: قرنبيط باللبن وكفتة القرنبيط غداء لذيذ جدا (كانون الثاني 2022).