وصفات جديدة

الماكريل المدخن و فطائر الكينوا الحمراء

الماكريل المدخن و فطائر الكينوا الحمراء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الماكريل المدخن و فطائر الكينوا الحمراء

الكمون والكراوية والفلفل والأعشاب الطازجة

الكمون والكراوية والفلفل والأعشاب الطازجة

يخدم 4-6

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 488 24٪

  • 33.5 جرام دهون 48٪

  • المشبعة 5.6 جرام 28٪

  • السكريات 5.2 جم 6٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 18.8 جم 38٪

  • الكربوهيدرات 31.6 جم 12٪

  • ألياف 2.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1½ ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2½ ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 حبة بطاطس كبيرة (حوالي 500 جرام)
  • 100 جرام كينوا حمراء
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار أورفا (أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار العادية)
  • 3 × 200 غ فيليه إسقمري مدخن ، منزوع الجلد ، منزوع العظم ، من مصادر مستدامة
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • ½ حفنة من الطرخون الطازج
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 2½ ليمون
  • 120 كريمة حامضة (اختياري)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم يوتام أوتولينغي

طريقة

  1. نحمص بذور الكمون والكراوية قليلاً ، ثم اسحقها واتركها جانبًا.
  2. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت / غاز 7. ضع البطاطس على صينية خبز صغيرة واخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية في المنتصف.
    قطّعي اللحم إلى نصفين واغرفوه في وعاء (يجب أن يكون لديك حوالي 350 جم) ؛ يمكن التخلص من الجلد (أو أكله!). يُهرس اللحم إلى حدٍ ما ويُترك جانباً ليبرد. اخفض حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  3. احضر قدرًا صغيرًا مليئًا بالكثير من الماء حتى يغلي على نار عالية. أضيفي الكينوا واطهيه لمدة 14 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج ولكن لا يزال يحتفظ بقضمة. صفيها وحركيها من خلال البطاطس
  4. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة متوسطة وضعيها على نار متوسطة إلى عالية.
  5. قشر ودقة ختم البصل. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي البصل ورشة ملح البحر واقليها لمدة 8 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ومكرملة مع التحريك باستمرار.
  6. أضيفي الكمون والكراوية ورقائق الفلفل الحار لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي البصل والبهارات إلى البطاطس والكينوا.
  7. تقشر الماكريل إلى قطع من 1 إلى 2 سم ، وتقطف الأعشاب وتقطيعها تقريبًا وتضرب البيضة ؛ أضيفي كل ذلك إلى المزيج مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقشر 1½ ليمون والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  8. امزج حتى يتجانس. شكلي الخليط على شكل 12 قطعة بعرض 6-7 سم وسماكة 2 إلى 3 سم ثم اتركيها جانباً.
  9. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي نصف الفطائر واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، مع التقليب بعناية في منتصف الطريق.
  10. تُرفع من المقلاة وتوضع على صينية خبز مبطنة. نضيف ملعقة زيت أخرى في المقلاة ونتابع عمل الفطائر المتبقية بنفس الطريقة. قم بإنهائها في الفرن لمدة 8 دقائق ، أو حتى تنضج تمامًا.
  11. قطعي الليمون المتبقي إلى أسافين وقدميه مع الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة للتغميس ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة الكينوا. أميرة شنب (ديسمبر 2022).