بطاطس الفورنو

بطاطس الفورنو

شمر كريمي مريح ، بصل ، ثوم وجبن بارميزان

شمر كريمي مريح ، بصل ، ثوم وجبن بارميزان

يخدم 8 - 10 كجانب

تطبخ في ساعة و 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 378 19٪

• 26.1 جم دهون 37٪

• المشبعة 15.9 جم 80٪

• السكريات 8.1 جم 9٪

• ملح 1.1 جم 18٪

• بروتين 9.2 جم 18٪

• الكربوهيدرات 28.4 جم 11٪

• الألياف 3.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 1 كيلو بطاطس ماريس بايبر
• 2 بصل
• 2 بصلة شمر
• 600 مل حليب كامل الدسم
• 400 مل قشطة مزدوجة
• 6 شرائح أنشوجة بالزيت
• 8 فصوص ثوم
• باقة من إكليل الجبل (15 جرام)
• 6 أوراق غار طازجة
• 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
• 50 جرام جبن بارميزان

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. قشر البطاطس والبصل وقم بتقليم بصيلات الشمر ، واحتفظ بأجزاء أعشاب من الشمر لاستخدامها لاحقًا.
2. قطعي البطاطس والبصل والشمر إلى شرائح رفيعة بسمك أقل من سم بقليل ، باستخدام مهارات السكين الصبور أو بشكل مثالي على مندولين (استخدم الواقي!).
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
4. صب الحليب والقشدة في مقلاة. يُمزق سمك الأنشوجة ، يُسحق الثوم غير المقشر من خلال كسارة الثوم ، ويُضاف أغصان إكليل الجبل وأوراق الغار ويُبشر في نصف جوزة الطيب.
5. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطفئ النار على الفور ويترك لينقع لبضع دقائق. اصطاد وتخلص من الأعشاب ، وابشرها جيدًا واخفقها في معظم جبن البارميزان ، ثم تذوقها وتبليها إلى الكمال.
6. في طبق للخبز مقاس 25 سم × 30 سم ، ضعي طبقات من البطاطس والبصل والشمر. يُسكب المزيج فوق مزيج الكريما ويُبشَر جيداً فوق ما تبقى من جبن البارميزان.
7. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير ويُخبز لمدة 45 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
8. أخرجيها من الفرن ، وقطعيها ووزعيها فوق أي شمر محجوز ، وقدميه.

نصائح

امزجها - لا تتردد في استبدال الشمر والبطل بالخضروات الموسمية الأخرى في هذه الوصفة ، مثل شرائح الكرفس أو قلب الكرفس الرقيق.