وصفات غير عادية

خبز بروفنسال لا يصدق


خبز بروفنسال لا يصدق

جبن ميلتى ، طماطم ، بصل ابيض و صلصة كريب

جبن ميلتى ، طماطم ، بصل ابيض و صلصة كريب

يخدم 8

تطبخ في ساعتين

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 380 19٪

  • الدهون 20.2 جم 29٪

  • المشبعة 11.5 جم 58٪

  • السكريات 10 جم 11٪

  • ملح 1.9 جم 32٪

  • بروتين 21.4 جم 43٪

  • الكربوهيدرات 30.3 جم 12٪

  • ألياف 2.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 600 جرام طماطم برقوق ناضجة
  • حفنة من الريحان الطازج (15 جرام)
  • ½ ليمون
  • خل النبيذ الاحمر
  • 125 جرام جبن كومتي
  • 125 جرام جبن غرويير
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 200 غ من لحم الخنزير الرقيق المقطّع يدويًا ، (أحب مزيجًا من المدخن والمعالج
  • صلصة البصل الأبيض
  • 2 بصل
  • 1 حبة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 700 مل حليب نصف دسم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • CRPES
  • 30 جم زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للطهي
  • 120 جرام دقيق عادي
  • 2 بيض مرعى كبير
  • 70 مل حليب نصف دسم

وصفة مقتبسة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. احصلي على صليب على كل طماطم ، ثم اغمسيها بحذر في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 45 ثانية ، ثم صفيها في مصفاة وضعيها في الماء البارد. قشرها بعيدًا وتخلص من القشرة ، ثم افرم الطماطم واقطع اللحم إلى قطع بحجم 1 سم.
  2. قطف أوراق الريحان واقطعها جيدًا ، وابشر قشر الليمون جيدًا ، ثم ارم الطماطم مع القليل من الخل ورشة ملح البحر.
  3. لبدء الصلصة ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا ، مع التحريك بانتظام.
  4. بالنسبة للكريب ، أذيبي الزبدة واتركيها تبرد قليلًا بينما تكدس الدقيق في وعاء مع رشة ملح. اصنعي فجوة في المنتصف ، اخفقي البيض ، ثم اخفقي تدريجياً في الحليب و 70 مل من الماء حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزبدة المذابة ثم اتركيها حتى تنهي الصلصة.
  5. قلبي الدقيق مع البصل لعمل نوع من الرو ، ثم اخفقي الحليب تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الخردل وقليل من حبات جوزة الطيب ، وتبليها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار.
  6. ضعي مقلاة 26 سم على نار متوسطة مع القليل من الزبدة. بمجرد الذوبان ، أضيفي كمية كافية من الخليط لتغطي قاعدة المقلاة مع الدوران برفق لتغطيتها. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا قليلاً ، ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر.
  7. كرر مع الخليط المتبقي ، امسح المقلاة بكرة من ورق المطبخ وأضف قطعة صغيرة من الزبدة في كل مرة - يجب أن ينتهي بك الأمر مع 6 أنواع كريب.
  8. في هذه الأثناء ، ابشر الجبن واخلطه ، ثم قطف أوراق البقدونس واقطعها تقريبًا ، وقم بتمزيق شرائح لحم الخنزير.
  9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  10. احصل على صينية فرن عميقة بقطر 26 سم. كرر طبقات الكريب والصلصة والطماطم (مع ترك أي عصير في الوعاء) ولحم الخنزير والجبن والبقدونس حتى تنفد جميع المكونات ، مع إنهاء طبقة من الصلصة والجبن فقط.
  11. تُخبز على الرف السفلي للفرن لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي ، وتستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
  12. يقدم لذيذ مع سلطة حديقة مختلطة مع صلصة فرنسية مصنوعة من زيت الجوز ، وأود أيضًا أن أحلق بعض الجوز على مبشرة فوق الجزء العلوي من السلطة لمزيد من القرمشة.


شاهد الفيديو: اعجني خبزك في دارك في عشر دقائق رائع جربيه مراحش تستغناي عليه (كانون الثاني 2022).