أفضل الوصفات

سلطة حبار مشوي


نقع الكبر في وعاء من الماء. اعصر كل عصير الليمون في وعاء ضحل كبير وأضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا مع الفلفل الحار والأنشوجة والفستق والكبر وأوراق النعناع. اكشطها كلها في الوعاء واخلطها جيدًا.

لحجز المجسات ، مرر سكينًا حادًا على طول كل أنبوب حبار ، واقطع جانبًا واحدًا فقط حتى تتمكن من فتح كل منها مثل الكتاب. سجل برفق داخل كل أنبوب بطريقة متقاطعة على فترات سم. لطهي الحبار ، اتبع إرشادات Franchina واحصل على المجسات مبكرًا ، ثم أضف الأنابيب ، من الأكبر إلى الأصغر. في مقلاة صاخبة ساخنة أو على شواية ، اطهي كل قطعة لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب - بدون زيت أو توابل - حتى تفحم قليلاً وتبدأ في التجعيد. ابدأ بالجانب المقطوع عند عمل الأنابيب ، واستمر في تحريك الحبار من أجل طهي متساوي. عند الانتهاء من كل قطعة ، استخدم الملقط لغمرها مباشرة في الصلصة ، ثم قلبها وطلائها بكل تلك النكهة.

قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها فوق طبق التقديم. قطعي أنابيب الحبار إلى شرائح رفيعة وافصل اللوامس عن بعضها ثم رتب فوق الطماطم. يُسكب فوق كل ما تبقى من الصلصة ، ويُقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: كلمار محشي شهي ولذيذ بطريقة مبسطة وسريعة الشيف نادية (سبتمبر 2021).