وصفات غير عادية

تارت توفي التفاح


يخدم 8

طهاة في 3 ساعات بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 666 33٪

  • 25.3 جم دهون 36٪

  • المشبعة 14.6 جم 73٪

  • السكريات 79.4 جم 88٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 12.8 جم 26٪

  • الكربوهيدرات 103.4 جم 40٪

  • ألياف 2.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • معجنات شورت كراست
  • 1 حبة فانيلا (اختياري)
  • 125 جرام زبدة غير مملحة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • ½ ليمون
  • 2 كبير من صفار البيض
  • 2 ملاعق كبيرة حليب بارد
  • حشوة
  • 2 × 397 جرامًا من الحليب المكثف أو عبوتين من Merchant Gourmet Dulce de Leche Toffee
  • 4 تفاح متوسط ​​الطهي
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق السكر

وصفة مقتبسة من

طبعة ذكرى البطريق: عشاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضع علب الحليب المكثف غير المفتوحة في مقلاة عالية الجوانب ومغطاة بالماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات مع غطاء في الأعلى. من المهم جدًا أن تتذكر الاستمرار في فحص المقلاة ، حيث لا تريد أن تغلي حتى تجف - وإلا ستنفجر العلب. سوف يعطيك أفضل حلوى. ضع العلب على جانب واحد واتركه يبرد.
  2. لعمل المعجنات ، قم بتقطيع جراب الفانيليا بالطول (إذا كنت تستخدم) ، وقم بإزالة البذور (احتفظ بالقرص لصنع سكر الفانيليا).
  3. تُخفق الزبدة مع مسحوق السكر ورشة صغيرة من ملح البحر معًا ، ثم يُدهن بالطحين. أضيفي بذور الفانيليا ، وابشري قشر الليمون جيدًا وأضيفي صفار البيض - يمكنك فعل كل ذلك يدويًا أو في محضر الطعام.
  4. عندما يبدو المزيج مثل فتات الخبز الخشن ، أضف الحليب البارد (أو استخدم الماء).
  5. اربت المزيج برفق حتى تحصل على كرة من العجين ، ثم طحينها قليلًا ولفها على شكل نقانق كبيرة - لا تشغل المعجنات كثيرًا وإلا ستصبح مرنة وقابلة للمضغ ، وليست قشارية وقصيرة كما تريد ان تكون.
  6. غلفي العجينة بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  7. أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح وضعيها في قالب تورتة قياس 28 سم مفكوكة القاعدة. ادفع الشرائح معًا ، ثم رتب الجوانب عن طريق إزالة أي فائض. ضع قالب التورتة في الفريزر لمدة ساعة.
  8. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4 ، ثم أخرجي علبة المعجنات من الفريزر واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
  9. قشر التفاح إلى أرباع وقم بإزالة اللب ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وخلط السكر البودرة.
  10. افرد الكراميل من كلا العجينتين فوق علبة المعجنات. ضع التفاح فوقها واسكب أي سوائل متبقية فوقه.
  11. اخبزيها في قاع الفرن لمدة 40 دقيقة ، لتحصلي على قاعدة مقرمشة وتوفي فوق التفاح. تقدم مع الزبادي أو آيس كريم الفانيليا. جميلة!


شاهد الفيديو: تارت التفاح بحشوة سوس التفاح والقرفة (شهر نوفمبر 2021).