وصفات جديدة

فيتوتشيني بصلصة الطماطم بالنعناع


يمكن تقديم صلصة الطماطم الخفيفة بشكل لا يصدق مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، من المعكرونة إلى يخنة السمك. استخدم الطماطم الطازجة الأكثر نضجًا التي يمكنك العثور عليها ؛ أفضل رهان لك هو الاطلاع على أسواق المزارعين للحصول على أفضل الطماطم.

مقتبس من "وصفات للحفلات"مايكل ليفا ونانسي باركر.

انقر هنا لمشاهدة قائمة بسيطة لحفل العشاء.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 رشة بيبرونسينو
  • علبتان 28 أونصة من طماطم البرقوق الكاملة في مهروس الطماطم ، ويفضل سان مارزانو
  • 1 حفنة من أوراق الريحان ، مقطعة إلى شيفونيد
  • 1 حزمة أوراق نعناع مقطعة إلى شيفونيد
  • 1 كوب جوز
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
  • فيتوتشيني طازج أو عبوتين سعة 17 أونصة مستوردة من الفيتوتشيني المجفف
  • ربع كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا ، بالإضافة إلى كوب واحد للتقديم

الاتجاهات

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل حتى يلين ، لمدة 5 دقائق. أضف ملح البحر المقشر والفلفل والبيبرونسينو. قطعي الطماطم تقريبًا بمقص المطبخ واسكبيها مع بوريه الطماطم في قدر البصل. يقلب البصل والطماطم للخلط ويضاف حفنة من الريحان وحفنة من النعناع. خففي النار واتركي الصلصة تنضج.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نحمص الجوز حتى يصبح لونه بني فاتح ، لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وملح البحر الخشن. يُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة. غطيه واتركيه ليغلي. يقلب مرة واحدة ويترك للطهي. تستغرق المعكرونة الطازجة من 2-3 دقائق ، وتستغرق المعكرونة المجففة حوالي 10 دقائق. صفّي المعكرونة المطبوخة وقلّبيها مع الصلصة. نرش الجبن والجوز والنعناع المتبقي والريحان. قدميها على الفور.


فيتوتشيني بصلصة الطماطم

أحب أطباق المعكرونة لأنها متعددة الاستخدامات ويحبها معظم الناس. كما أنها ممتلئة ولذيذة. هذا الفيتوتشيني بصلصة الطماطم بسيط وسهل التجميع ، ولكنه يحتوي على مزيج معقد من النكهات. مزيج من الأعشاب الطازجة والثوم طعم مذهل مع حلاوة الطماطم المقلية. مع al dente fettuccine ، لقد أعددت وجبة نباتية لذيذة.

يمكن استخدام فيتوتشيني بصلصة الطماطم كوجبة عشاء أو غداء. إنه طبق لذيذ ومرضي دون أن يكون ثقيلًا جدًا. من السهل أيضًا صنعه ، بحيث يمكنك تحريكه بسرعة حتى في الأيام المزدحمة. يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام لتناول طعام الغداء ، أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع وجبة أخرى. طبق المعكرونة هذا لذيذ ، لكنه يمكن أن يكمل الكثير من الوصفات الرائعة الأخرى. دعنا نتحدث عما يدخل فيه.


نودلز فيتوتشيني محلية الصنع مع صلصة كريمة الطماطم والريحان والروبيان

  • المؤلف: جو آنا روني
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1 x

وصف

وصفة نودلز فيتوتشيني محلية الصنع مع صلصة كريمة الطماطم والريحان والروبيان هي طبق بسيط ولذيذ سيحبه الجميع! ويبدو رائعًا بما يكفي بحيث يمكنك تقديمه للمناسبات الخاصة وحفلات العشاء الاحتفالية مثل عيد الأم و # 8217!

مكونات

نودلز Fettuccine باستخدام آلة تحضير المعكرونة Philips Viva:

  • 2 رطل من معكرونة فيتوتشيني محلية الصنع مصنوعة من Philips Viva Pasta Maker
  • 400 غرام دقيق لجميع الأغراض
  • 160 جم: 2 بيضة + ماء

صلصة كريمة الطماطم والريحان:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 6 حبات طماطم متوسطة (مفرومة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض
  • ضغط من عصير الليمون الطازج
  • ملح
  • فلفل مطحون طازج
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • مقبلات: إضافة جبن بارميزان وريحان طازج

جمبري

تعليمات

نودلز Fettuccine باستخدام آلة تحضير المعكرونة Philips Viva:

  1. باستخدام Philips Viva Pasta Maker ، اصنع مجموعة مزدوجة من معكرونة الفيتوتشيني محلية الصنع.
  2. قم بقياس 400 جرام من الدقيق باستخدام الكوب المزود. أضفه إلى حجرة الخلط مع التأكد من عدم سكبه في أنبوب الضغط. إغلاق الغطاء.
  3. أضف بيضتين إلى الكوب الموفر ، ثم ضعه فوقها بالماء لتتوافق مع علامة 160 جرام. امزج قليلا.
  4. صب مزيج البيض / الماء ببطء في الفتحة الموجودة في الغطاء.
  5. ابدأ تشغيل الجهاز.
  6. في حوالي 3 دقائق ، ستبدأ المعكرونة في الخروج من القرص.
  7. عندما تخرج المعكرونة ، قطعيها بالطول المفضل لديك واتركيها جانبًا أثناء تحضير الصلصة.

صلصة كريمة الطماطم والريحان:

  1. في مقلاة على نار خفيفة / متوسطة ، تذوب الزبدة مع زيت الزيتون.
  2. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً.
  3. أضيفي ربع كوب من الريحان الطازج والطماطم المفرومة ورقائق الفلفل الأحمر والنبيذ الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل.
  4. اطبخي حتى ينخفض ​​السائل إلى النصف.
  5. أثناء غليان خليط الطماطم ، اغلي نودلز الفيتوتشيني.
  6. بمجرد أن ينضج خليط الطماطم على نار هادئة ، أضيفي الجمبري ، واطهيه حتى يسخن ، خلال دقائق قليلة.
  7. يُضاف 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة والكريمة الثقيلة ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  8. قلبي الصلصة مع نودلز الفيتوتشيني المطبوخة ، وزينيها بمزيد من جبن البارميزان الطازج والريحان الطازج.
  9. قدمها على الفور واستمتع بها!

اتبعني على موقع Pinterest!

المزيد من وصفات المعكرونة اللذيذة:

ما أحبه في Philips Viva Pasta Maker:

  • إنه يصنع المعكرونة اللذيذة والكلاسيكية محلية الصنع ، معكرونة الفيتوتشيني والبيني! المعكرونة محلية الصنع هي الأفضل.
  • سهلة الاستخدام. لا يوجد شيء معقد في صانع المعكرونة هذا. إنه & # 8217s سهل الاستخدام للغاية.
  • بإمكانك أن تأخذ نودلز محلية الصنع في 18 دقيقة!
  • الإعداد سهل للغاية. في غضون دقيقتين فقط ، يمكنك أن تكون جاهزًا لصنع المعكرونة المفضلة لديك!
  • التنظيف بسيط جدًا أيضًا. لا يوجد & # 8217t أجزاء كثيرة للتنظيف ، وتخرج جميع الأجزاء بسهولة من الجهاز ، لذا من السهل غسلها & # 8217s.
  • صانع صغير لذلك فهي مناسبة تمامًا لطاولات المطبخ والخزائن دون أن تشغل مساحة كبيرة.
  • لديها أيضا تخزين ذكي مدمج لسلك الطاقة وأقراص تشكيل المعكرونة ، لذلك كل شيء ينفد بشكل جيد. لن تضيع أي قطع من الأجهزة في الخزائن!
  • كل ال الأدوات التي تحتاجها للقياس تأتي مع هذا المُصمم. ويجب عليك استخدامها ، حيث إنها مصممة لقياس المكونات الخاصة بهذا المُصنِّع.
  • يأتي صانع المعكرونة مع كتاب الوصفات، لذلك لا يجب أن تشعر بالخوف من صنع المعكرونة!

نصائح وحيل

  • لتحقيق النجاح ، تأكد من اقرأ دليل المستخدم! لديها الكثير من المعلومات العظيمة.
  • من المستحسن أن استخدم دقيق السميد القاسي. وهو دقيق موصى به لاحتوائه على المزيد من البروتين الذي يحسن قوام المعكرونة.
  • تاكد من قم بقياس الدقيق والسوائل بدقة. في الواقع ، يوصى باستخدام ميزان مطبخ للقياس ، لكن لا داعي لذلك. لقد استخدمت أكواب القياس المرفقة مع صانع المعكرونة ، وعملوا بشكل رائع. مرة أخرى ، يرجى ملاحظة ، تأكد من استخدام أكواب القياس المتوفرة ، لأنها ليست بأحجام قياسية للأكواب ، لذلك إذا كنت تستخدم مقياسًا واحدًا من مطبخك ، فسيتم إيقاف النسبة.

من أين تشتري جهاز Philips Viva Pasta Maker:

صانعات الباستا فيليبس فيفا متوفرة على نطاق واسع عبر الإنترنت وفي المتاجر في جميع أنحاء كندا بما في ذلك: Canadian Tire و Hudson’s Bay Company و Amazon وتجار التجزئة المتخصصين في الأجهزة.

عن جو آنا روني

أنا جو-آنا روني ، المبدعة والمديرة والمبدعة والخبازة والصانعة ومصممة الديكور المنزلي هنا في A Pretty Life! مشاركة حياة منزلية بسيطة من خلال نصائح منزلية بسيطة وديكور منزلي ووصفات طازجة وسهلة.


وصفات فيتوتشيني تتجاوز ألفريدو

عندما يسمع معظم الأمريكيين كلمة "فيتوتشيني" ، فإنهم يفكرون على الفور في "ألفريدو". في حين أن فيتوتشيني ألفريدو - تلك المعكرونة البسيطة والقشدية والزبدية - هي واحدة من أفضل الأطعمة المريحة في العالم ، إلا أنها ليست الحيلة الوحيدة لفيتوتشين. فيتوتشيني ، التي تعني باللغة الإيطالية "شرائط صغيرة" ، طعمها رائع مع العديد من الصلصات. يعتبر البيستو مثاليًا لطلاء المعكرونة العريضة والمسطحة ، وكذلك الصلصات المصنوعة من الطماطم. واحدة من أفضل أصول المعكرونة هي في الواقع مساحة سطحها الواسعة ، والتي تحافظ على الصلصة مثل السحر.

Fettuccine هو معكرونة صمدت أمام اختبار الزمن. وفقًا لباريلا ، فهي واحدة من أقدم أشكال المعكرونة وأيضًا أكثرها شيوعًا. من الأسهل صنعها في المنزل أكثر من المعكرونة الأخرى ، لأنك في الأساس تحتاج فقط إلى تقطيع العجين إلى شرائح - على عكس تشكيل أشكال أكثر صعوبة ، مثل كافاتيلي ، على سبيل المثال.

سواء كنت تصنع فيتوسين طازجًا أو تستخدم النوع الذي تشتريه من المتجر ، قم بتوابل روتين المعكرونة الخاص بك من خلال تجربة بعض الوصفات التي لا علاقة لها بألفريدو. ثم عد إلى الكلاسيكية ، لأن فيتوتشيني ألفريدو سيستحق حبك دائمًا.


الفيديو ذات الصلة

هذه مفضلة للعائلة ونستمر في العودة إليها!

بدأت في صنع هذا في عام 2000 وحققت عدة مرات. كل فرد من أفراد الأسرة يحبها. أخففها أيضًا بنقانق الديك الرومي ونصف ونصف. نستخدم أقواس المعكرونة وأضيف إليها المزيد من المعكرونة. محبوب من الصغار والكبار وبسيط.

لقد قمنا بهذا منذ نشره لأول مرة في عام 2000. جيد جدًا وسهل جدًا. الآن نستخدم سجق الديك الرومي وعلبة إضافية من الطماطم والمعكرونة الطازجة دائمًا.

هذا هو المفضل لدى الأسرة الممتدة. حتى أولئك الذين يزعمون أنهم لا يحبون المعكرونة يحبونها!

لذيذ! تمت إضافة الريحان المفروم الطازج وبضع قطرات من الأوريجانو منذ أن لم يكن لدي حكيم في متناول اليد. لقد قمت أيضًا بخلط الطماطم المقطعة في تناسق سلس ، والذي اعتقدت أنه جعله أكثر من صلصة الكريمة.

لذيذ وسهل التحضير! لقد صنعت أنا وابني البالغ من العمر 7 سنوات هذا معًا في ليلة ماسترشيف هنا في المنزل. تركنا الفلفل الحار لأننا نعلم أن النقانق الخاصة بنا تحتوي على القليل من & # x27heat & # x27. أضفنا كمية جيدة من جبن البارميزان المبشور الطازج على الوجه أثناء تقديمه. يم !! سوف نجعلها مرارا وتكرارا!

واحدة من المفضلة لدينا على الإطلاق. نصنعها مع بيني لأن الصلصة / المعكرونة تتوزع بالتساوي. غالبًا ما نتلقى طلبات لعمل هذا الطبق. أنا أزور العائلة الآن وهم يصرون على الحصول عليها هذا الأسبوع.

صنع هذا لأول مرة وكان فائزًا كبيرًا. يمكن أيضًا تركه في الثلاجة طوال الليل وتسخينه في اليوم التالي - بنفس الجودة! لم & # x27t يغير أي شيء من الوصفة.

لقد صنعت هذا الطبق وأعطيت الوصفة لكثير من الناس. احبه كثيرا. أضفت المزيد من جبن البارميزان إلى الصلصة وكذلك فوقها. رائع

يستخدم كريم خفيف. رائع!

تم عمل هذه الوصفة آخر مرة في أبريل 2001. لقد كان لذيذًا آنذاك ، ونفس الشيء الآن. كانت نسختنا حارة نوعًا ما ، ربما بسبب التوابل ، التي يُفترض أنها خفيفة ، في السجق الإيطالي. بالأحرى علم غير دقيق. يبدو الفطر والقرنبيط ، كما اقترح الآخرون ، على ما يرام. اسب. الفطر. يجب أن تكون هذه الوصفة في دورتنا السنوية على الأقل. ليس تناوبنا العقد. الكثير من الوصفات ، القليل من الوقت لذلك!

لقد صنعت هذا الليلة وأحبها الأطفال. أنا شخصياً وجدت أنه على الرغم من أنني استخدمت مكعبات الطماطم ومثلها مع التوابل الإيطالية & quot & amp ؛ المريمية ، إلا أنها بدت مملة بعض الشيء. على الرغم من أنني سأجعلها على الأرجح مرة أخرى في وقت ما ، إلا أنني أقترح إضافة بعض الريحان الطازج والأوريغانو خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي .. -SB http://twiturm.com/subbeat

يا إلهي ، هذا جيد جدًا وسهل جدًا. عادةً ما أتبع الوصفات كما هي ، لأن هذا هو سبب وجودهم هناك. كان تغييري الوحيد هو أنه كان لدي سجق بطة / لحم مقدد / جاليبانو كان عليّ طهيه. كانت هذه الأشياء غنية جدًا ، لكنها كانت مثالية لهذه الصلصة. سوف نجعلها مرة أخرى ، مع بعض النقانق الإيطالية الحلوة الحارة. كما زينت مع بعض الريحان والبقدونس ، لذيذ جدا.

أعدت هذه الوصفة مرة أخرى ، هذه المرة باستخدام نصف ونصف بدلاً من الكريمة. خطأ فادح - التمسك بالكريم.

لذيذ وسهل! استخدمت سجق الديك الرومي الإيطالي الحلو ، واستبدلت باستا بيني للفيتوتشيني و 2 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم للمريمية المجففة. يمكنك & # x27t أن تخطئ في هذه الوصفة.

لقد قدمت هذا الطبق للأصدقاء والعائلة في مناسبات متعددة ، ودائمًا ما أجذب المراجعات. نظرًا لأن الوصفة بسيطة جدًا ، فاستمتع بالمكونات عالية الجودة (على سبيل المثال ، المعكرونة الطازجة محلية الصنع) لأنها تأتي بشكل جيد للغاية. إن الشيء العظيم في الوصفة هو أنها غنية (ولكنها ليست غنية جدًا) وبسيطة جدًا ، لذلك لن تكون عالقًا في المطبخ أثناء الترفيه.

جعلته للعائلة وأحبوه! أضفت بعض البروكلي أثناء الغليان وكانت إضافة رائعة.

أنا أحب هذه الوصفة وأنا أصنعها منذ عام 2000! أضاعف الوصفة باستخدام رطل من نقانق الديك الرومي الإيطالية الحلوة والساخنة. أقوم بإضافة ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية Trader Joes (عندما تكون في متناول اليد). قدمها في وعاء كبير من السيراميك الأبيض لعشاء إيطالي على الطراز العائلي.

اتبعت الوصفة. بسيطة ولذيذة.

صنع هذا تمامًا كما هو مكتوب (وهو ما نادرًا ما أفعله على Epicurious). تسمين بالتأكيد ، لكنها لذيذة. في المرة القادمة ، ربما أستخدم 1/2 و 1/2 أو بدلاً من الكريمة الكاملة الدسم والفطر أيضًا. كان الضيوف لديهم ثوان.

هذه هي الوصفة المفضلة لدي لعشاء خاص / رومانسي. أنا استخدم الجنيه الكامل من النقانق واستخدمت حتى سجق لحم الغزال الإيطالي الحلو مع نتائج رائعة. أقوم دائمًا بزيادة التوابل في وصفاتي قليلاً وهذا ليس استثناءً. بخلاف ذلك ، أتبع هذه الوصفة بالضبط. أحب أن أحلق جبن البارميزان فوق الطبق بدلاً من بشره ، إنه جميل جدًا!

واو ، هذه هي وصفة Epicurious المفضلة لدي على الإطلاق. كان لذيذا جدا. لقد قدمناها للأصدقاء الليلة الماضية ، وأبدى الجميع إعجابهم بها وحصلوا على ثوانٍ. لم أستطع أن أصدق كم كانت لذيذة! حسنًا ، إليك بعض التعديلات التي أجريتها: استخدمت حبتين من الكراث ، معتدلة بدلاً من السجق الإيطالي الحلو ، 1/2 كوب كريمة خفق ، 1/2 كوب حليب ، طماطم معلبة غير متبلة. أضفت حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب de Provence و 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. لقد استبدلت أيضًا 3 أوراق ريحان طازجة كبيرة للمريمية ، وقمت بقلي 4 فطر كريميني وأضفتها إلى الصلصة في النهاية. لقد خدمته فوق معكرونة الباباراديل ، لأن TJ & # x27s كان يحتوي فقط على فيتوسين القمح الكامل. كنت مترددًا في استخدام رطل من النقانق لأن المراجعين الآخرين قالوا إنه كان أكثر من اللازم ، لكننا اعتقدنا أنه كان صحيحًا!

ممتاز! كانت التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي قلي السجق وتجفيفه على مناشف ورقية قبل إضافته إلى الكراث والثوم. لقد استبدلت الزبادي اليوناني (كامل الدسم) بالكريمة ، مما قلل بشكل كبير من محتوى الدهون ، وحركه بعيدًا عن النار في اللحظة الأخيرة. رائع جيد! أتفق مع المراجع الذي اقترح تقليص النقانق. نصف جنيه سيفعل ذلك.

كان هذا بسيطًا جدًا وجيدًا. لقد استخدمت نقانقًا أقل مما هو مطلوب (حوالي 1/2 رطل) وقمت بتقديمه على penne insead من فيتوتشيني.

كان هذا لطيفا جدا emeal. يستخدم نصف ونصف كريم وجزء. أيضا ، استخدمت الطماطم المعلبة في المنزل ، لذلك أضفت إليها بعض الأوريجانو. يبدو بعد أن جلست أصبحت أكثر ثراءً وسمكًا. لذيذ .. سأجعله مرة أخرى !!


فيتوتشيني بصلصة الطماطم والريحان

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

يستغرق نثر الطماطم دقيقة أو دقيقتين فقط ويحدث فرقًا كبيرًا. يحافظ على الصلصة حلوة - يمكن أن تكون البذور حمضية قليلاً - ويمنعها من أن تصبح مائيًا جدًا.

مكونات

  • 2 1/2 رطل من الطماطم الناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 تيرابايت. شراب الأرز البني
  • 2 تيرابايت. الخل البلسمي
  • 2 تيرابايت. شرائح ريحان رقيقة
  • 1 تيرابايت. الثوم المعمر المفروم
  • 1 تيرابايت. بقدونس ايطالي مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملعقة صغيرة).
  • 1 رطل فيتوتشيني

تحضير

1. تُمزج الطماطم مع شراب الأرز والخل والريحان والثوم المعمر والبقدونس والثوم في وعاء تقديم كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

2. تُطهى المعكرونة حسب إرشادات العبوة وتصفيتها.

3. قلّب المعكرونة بالصلصة. يتبل حسب الذوق بالملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُزين بأغصان الريحان ويُقدّم.


فيتوتشيني محلي الصنع مع صلصة الطماطم والريحان

تحدي نفسك في المطبخ من خلال تعلم صنع فيتوتشيني محلي الصنع !! إنه أسهل بكثير مما يبدو ويتناغم بشكل مثالي مع صلصة طماطم بسيطة وطازجة.

دعونا نخطو خارج منطقة الراحة الخاصة بنا في العام الجديد !!

لدي أحلام في تعلم كيفية صنع الكرواسون منزلي الصنع ، وإتقان الماكرون الخاص بي ، والتعمق أكثر قليلاً في الخبز محلي الصنع ، وصنع المزيد من الحلويات الفرنسية الفاخرة & # 8230 ولكن أولاً ، دع & # 8217s نبدأ بشيء يبدو أكثر تعقيدًا مما هو عليه & # 8211 صنع المعكرونة.

كانت آخر مرة حاولت فيها صنع معكرونة منزلية الصنع تعود إلى حقبة 2012 ودعوني قل & # 8217s فقط أنها حولت شقتي إلى مسرح جريمة لعجين السميد. بعبارة ملطفة.

كان هناك عجينة مكرونة ودقيق في كل مكان. استمر في التمزق ، وعلق في الجهاز ، وعمومًا لا أفعل ما أريده أن يفعله. في الأساس كانت مجرد كارثة كاملة.

كانت تلك أيام ما قبل ريمي عندما كان بإمكاني تدمير شقتي تمامًا من هذا القبيل ولم يكن لها أي نتيجة لأنني أمضيت كل الوقت في العالم لتنظيفها. أيضًا ، يمكننا تناول العشاء الثاني في منتصف الليل إذا كان العشاء الأول فاشلاً تمامًا ولن يركض أحد في أرجاء المطبخ وهو يصرخ أنه & # 8217re جائع ويتسلل لقيمات من رقائق الشوكولاتة ويدمر شهيته.

في الوقت الحاضر ، أحاول تقليل فوضى العشاء إلى الحد الأدنى والتزامنا بجدول العشاء الساعة 7 مساءً.

لا يزال لدينا قدر كبير من التسلل على رقائق الشوكولاتة حتى مع ذلك ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل.

لذلك قررت بخوف كبير أن أجرب يدي في صنع المعكرونة مرة أخرى. لقد استلهمت من نادي كتب الطبخ عبر الإنترنت I & # 8217m حيث كنا نشق طريقنا عبر Marc Vetri & # 8217s إتقان المعكرونة استمر كتاب الطبخ وعجائن المعكرونة في الحصول على مثل هذه التقييمات الرائعة.

OMG ، يا لها من تجربة مختلفة.

لا شتم ، لا فوضى طحين على مستوى المنزل (يخطئ ، حسنًا ليس أكثر من المعتاد) ، وعشاء واحد لذيذ اجتمع معًا أقل من ساعة.

كل الفضل يعود إلى عجينة صفار البيض Vetri & # 8217s ، وهو حلم كامل للعمل معه. لا أعرف ما إذا كان الصفار التسعة (نعم ، تسعة) صفار البيض أو نسب جميع المكونات ، لكن العجين كان ناعمًا كالحرير وانزلق على طريقة # 8217s عبر آلة المعكرونة الخاصة بي دون أي مشاكل.

بصراحة ، لقد انتقلت من تناول قطعة كبيرة من العجين إلى خيوط من الفيتوتشيني في أقل من خمس دقائق. لا يصدق جدا.

نظرًا لأنني أردت حقًا أن أترك المعكرونة محلية الصنع تتألق ، فقد أبقيت الصلصة بسيطة جدًا هنا & # 8211 وهي صلصة طماطم أساسية جدًا يمكن أن تنضج بعيدًا على الموقد أثناء انتظارك لمياه المعكرونة حتى تغلي. إنه عشاء مفضل جديد في منزلنا وسأكرره كثيرًا & # 8211 لأنه ممكن تمامًا ، لذا يمكنني ذلك!


فيتوتشيني بصلصة الطماطم بالنعناع - الوصفات

فيتوتشيني الدجاج & # 038 صلصة الطماطم الطازجة

طريقة سهلة وسريعة لعمل الباستا بصلصة الطماطم الطازجة

هذه الوصفة رائعة إذا لم يكن الوقت بجانبك ، يمكنك طهي صلصة الطماطم باستخدام المكونات الطازجة في بضع دقائق فقط. هذه الوصفة سهلة التحضير لكنك ستحتاجين إلى خلاط. نكهة الطماطم الطازجة والريحان الطازج وقطع الدجاج بالكراميل الملفوفة حول المعكرونة بامتصاص الطماطم من المؤكد أنها سترضي الأذواق.

مكونات

    1 صدر دجاج 2 ملعقة كبيرة ملح طعام (لماء المعكرونة) 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة (مزيج من الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل والمريمية) 1 كوب ريحان طازج مفروم أو ممزق يدويًا 35 جرام - 1.2 أونصة زبدة 250 جرام - 9 أونصة فيتوتشيني 3 طماطم ناضجة (أحلى كلما كان ذلك أفضل) نصف بصلة بني 2 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم ربع كوب زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة أنشوجة (حوالي 5 أو 6) 60 جرام - 2 أونصة جبن بارميزان ملح وفلفل

خطوات

يُضاف قدر كبير من الماء إلى النار ويُترك حتى الغليان.

قطعي الطماطم إلى أرباع وأضيفيها إلى الخلاط.

يُقطع البصل ويُقشر ويُقطع إلى قطع خشنة ويُضاف إلى الخلاط.

أضف الأنشوجة (لا حاجة إلى الملح لأنها مالحة جدًا)

أضف فصوص الثوم المهروسة.

أضيفي معظم زيت الزيتون واتركي القليل منه جانبًا.

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا حتى تصبح ناعمة.

بمجرد غليان ماء المعكرونة ، أضيفي الملح. (يجب أن يكون طعمه مثل ماء البحر)

قم بإزالة الجلد من صدور الدجاج إن وجدت. قم بقص أي أجزاء دهنية أو أشيب.

قم بتقطيع الثدي برفق باتباع زاوية الحبوب (بالعرض).

أضف المعكرونة إلى الماء واطبخها أقل بقليل من الدنت. (ستستمر المعكرونة في الطهي بالصلصة لاحقًا)

أضيفي مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون.

بمجرد أن يسخن الزيت بدرجة كافية تضاف شرائح الدجاج وتتبل وتطهى قليلاً فقط ..

اقلب قطع الدجاج مرة واحدة بالكراميل قليلًا.

انقلي الدجاج إلى وعاء واتركي كل عصائره جانبًا.

قم بتصفية المعكرونة إذا كانت جاهزة (احتفظ بكوب واحد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا)

أضف صلصة الطماطم الطازجة إلى نفس المقلاة.

أضيفي قطع الدجاج المطبوخة بالدهن والعصائر.

تخلط جيداً وتترك لمدة دقيقتين أو حتى تنضج المعكرونة.

يُمزق بعض الريحان الطازج ويُمزج ويُقدّم المعكرونة على طبق ساخن.

يُغطى بجبن البارميزان المبشور حديثًا.

نصائح صغيرة

قدميها مع معظم قطع الدجاج من الخارج.
قم دائمًا بطهي المعكرونة. (يجب أن تكون صلبة قليلاً عند عضها).
إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من ماء المعكرونة ، فلا ينبغي أن تكون شديدة اللمعان
يؤدي إضافة الملح إلى الماء بعد غليانه إلى تسريع عملية الغليان ولن يؤثر على النكهة.
قم دائمًا بتسخين الأطباق الخاصة بك لأن المعكرونة تبرد بسرعة.


فيتوتشيني مع صلصة الطماطم وزيت الفلفل الحار

في قدر صغير ، يُمزج نصف كوب من زيت الزيتون مع الفلفل الأحمر المجفف ، الشيبوتل ، الفلفل السيشوان والفلفل الأسود ويُترك المزيج على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى زيت الفلفل الحار في برطمان.

في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف الثوم ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته ولكن ليس بنيًا. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. أضيفي الطماطم ، سيرانو ، الزعتر والأوريغانو ، وتبلي بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة. تُطهى صلصة الطماطم على نار معتدلة حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة حتى تنضج. صفّي المعكرونة ، ورجيها حتى تجف ، وأعيديها إلى القدر. نضيف صلصة الطماطم والريحان وجبن البارميزان وربع كوب من زيت الفلفل الحار ويقلب. قدّمي المعكرونة في أوعية وتمرّري على البارميزان وزيت الفلفل الحار المتبقي على المائدة.


لبدء عمل وصفة معكرونة الفيتوتشيني في صلصة الطماطم والريحان ، اطبخي الفيتوتشيني في قدر من الماء الساخن والمملح المغلي حتى تمام النضج (ينضج للتو). سيستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

بمجرد طهيها ، صفي المعكرونة فوق الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي. رشي القليل من زيت الزيتون على المعكرونة وقلبيها جيدًا.

في مقلاة أخرى ، اغلي الطماطم في ماء ساخن حتى تلاحظ تشقق الجلد. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من الماء الساخن. قشر قشر الطماطم وهرسها في مطحنة الخلاط.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لبضع ثوان.

أضيفي الطماطم المهروسة والريحان المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

اتركي الصلصة تغلي على نار عالية ، ثم اخفضي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلاحظ أن الطماطم والريحان قد امتزجا لصنع صلصة سميكة.

قلبي معكرونة الفيتوتشيني المطبوخة مع الصلصة وارفعي النار على نار عالية وقلبيها جيدًا حتى تغطى المعكرونة جيدًا. تحقق من الملح والفلفل واضبطه ليناسب ذوقك.

عند تقديم وصفة باستا الفيتوتشيني في صلصة الطماطم والريحان ، رش بعض جبنة البارميجيانو-ريجيانو والفلفل الأسود الخشن.

قدمي وصفة معكرونة الفيتوتشيني في صلصة الطماطم والريحان مع وصفة كارباتشيو بالأناناس ووصفة تيراميسو.


شاهد الفيديو: LIGNJE NA DALMATINSKI NACIN SNEZANA DUKANAC (كانون الثاني 2022).