وصفات جديدة

أكبر فسيفساء قهوة في العالم معروضة في موسكو


فسيفساء حبوب البن تحطم الرقم القياسي العالمي

تم عرض "The Awakening" ، أكبر فسيفساء لحبوب القهوة في العالم ، لأول مرة في حديقة Gorky ، موسكو ، الثلاثاء ، وفقًا لـ Oddity Central. تعد الفسيفساء التي تبلغ مساحتها 30 مترا مربعا وتبلغ 397 رطلا الأكبر من نوعها في العالم كتاب السجلات الروسية و ال كتاب غينيس للارقام القياسية العالمية.

عمل المبدع ، الفنان الروسي أركادي كيم ، وفريقه المكون من خمسة مساعدين على الفسيفساء لمدة أسبوعين ، ووضعوا كل قطعة من المليون حبة على لوح يدوي ، قبل الكشف عنها للجمهور. خلال هذين الأسبوعين ، تم تحميص كل حبة قهوة للحصول على اللون المطلوب ثم وزنها على ميزان. تم إنشاء مقهى ومنطقة لتذوق القهوة بجوار اللوحة الجدارية.

تُصوِّر اللوحة الجدارية وجه فتاة مع رائحة القهوة تتدفق نحوها. ويستمر معرض "الصحوة" حتى الأول من تموز (يوليو) ، حيث سيتم إزالة الحبوب وبيعها إلى مصنع البن.


يحب Ulli Winckler تعليم العالم شرب - وطحن وتحميص وفهم - القهوة.

يعمل المحمص الألماني المولد في صناعة القهوة والشاي منذ عقود. بدأ عمله في ألمانيا في عام 1985 ، وقدم له جده الذي كان خبيرًا في الشاي.

قال وينكلر: "القهوة منتج مثير للاهتمام للغاية". "إنها مقالة حية وهي طعام. والطعام متعة".

لأكثر من 20 عامًا ، شارك وينكلر شغفه بالقهوة والشاي من خلال ندوات دولية عقدت في أوروبا وموسكو واليابان وخارجها. لقد طور أكثر من 400 وصفة فريدة للقهوة والشاي ، وقد نال العديد منها جوائز.

في الآونة الأخيرة ، انحرف شغف وينكلر إلى جانب القهوة. وهو الآن يركز مهاراته على جنوب غرب فلوريدا.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

وينكلر ، الذي يمتلك Rebel Coffee Roastery في كيب كورال والذي ساعد في افتتاح Dean Street Coffee Roastery في فندق Luminary Hotel البالغ من العمر 8 أشهر في وسط مدينة Fort Myers ، ينشر حبه وخبرته في القهوة إلى الجمهور المحلي من خلال سلسلة من الندوات التي تستمر السبت في Luminary.

يريد وينكلر ، المعروف لدى موظفي الفندق باسم "نجم موسيقى الروك" ، تعليم أكبر عدد ممكن من الناس كيفية زراعة هذه الحبوب الثمينة وشحنها وتحميصها وطحنها وبيعها وتخميرها واستهلاكها.

قال "من المثير الحديث عن القهوة".

يتم التخطيط لندوات Luminary كل شهرين مع استمرار توفر تذاكر حدث السبت. يعقد Winckler أيضًا الندوات في العقارات التي تمتلكها شركة إدارة Luminary ، Mainsail Lodging & amp Development ، في مناطق تامبا ودونيدين وكليرووتر وتأمل في التوسع إلى فنادق أتلانتا.

قال وينكلر إن المنطقة والدولة ككل هي أرض خصبة لهذا النوع من الخبرة ، لأن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للبن في العالم.

وقال "إنه منتج مهم في الولايات المتحدة". ومع ذلك ، على الرغم من علاقتهما العاطفية بالقهوة ، قال وينكلر إن الأمريكيين لا يعرفون الكثير عما يشربونه.

سيتم تقديم ندوة حول القهوة من التاريخ إلى التخمير حتى الذوق من قبل محمصة القهوة الرئيسية أولي وينكلر ، رئيس محمصة القهوة Rebel في كيب كورال والمستشار في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers ، في 15 مايو ، كجزء من سلسلة منتظمة من الندوات التي سيعقدها Winckler هناك. أعلاه ، تساعد شركة Dean Street Coffee باريستا Brooke Vance في صب القهوة للحاضرين في الندوة حسب الرغبة (الصورة: Michael Braun / news-press.com)

قال "أتطلع إلى التعليم بطريقة مسلية للغاية. أحب إشراك الجمهور. أحصل على الكثير من المدخلات الجيدة". "إنها مسلية ، خاصة إذا كنت تستطيع لمسها وشربها."

في ندوة عقدت مؤخرًا في مطبخ Luminary's Culinary Theatre ، أخذ وينكلر جمهورًا سريعًا من نبات إلى حبة لطحنها وشربها.

تعمل طريقة سكب القهوة بشكل جيد على تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب. (الصورة: Gregg Pachkowski/[email protected])

تم عرض أشياء كثيرة للقهوة: شتلات شجرة البن ذات الأوراق الخضراء اللامعة ، وأنواع مختلفة من الحبوب الخام إلى المحمصة ، مطاحن القهوة اليدوية القديمة - كلها ممزوجة برائحة القهوة المميزة.

يأخذ وينكلر الجمهور في مغامرة سريعة حول العالم مسافرًا من الأماكن الساخنة لتناول القهوة في أمريكا الجنوبية وإفريقيا وهاواي وشبه القارة الهندية وأماكن أخرى.

يتعمق في التذوق والشحن وتاريخ القهوة ، أكثر من يستورد (الولايات المتحدة) ، من يشرب أكثر من نصيب الفرد (فنلندا ، الولايات المتحدة ليست قريبة حتى) ، وأفضل طرق التخمير (في رأيه: الفرنسية اضغط وصب أكثر).

نظرًا لأنه خبير محمص ، يقدم وينكلر أيضًا نظرة سريعة على كيفية انتقال القهوة من مرحلة النيئة ، مرحلة "الكرز" وصولاً إلى حبة الفول البني المألوفة.

يحاول Winckler تقديم خريطة طريق حول الطريقة المثلى لتحضير القهوة ، بما في ذلك درجة حرارة الماء المناسبة والطحن والتخزين.

قال: "عليك حقًا أن تطحن حبوبك طازجة". "يفقدون النضارة بسرعة."

كما يحث على شراء حبوب كاملة من محمصة محلية مثل Rebel ، والتي افتتحها لأول مرة في فندق إنديجو وسط المدينة قبل نقلها إلى كيب كورال في عام 2019.

قال وينكلر إن الأمريكيين اعتادوا على القهوة السيئة المطحونة من حبوب القهوة التي لا معنى لها والتي يتم تحميصها بشكل مفرط ، مما ينتج عنه مشروب أكثر مرارة طعمه محترق.

تستضيف محمصة القهوة الرئيسية Ulli Winckler ندوات حول تخمير القهوة كل شهرين في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers. يمتلك Winckler محمصة Rebel Coffee Roastery في كيب كورال. (الصورة: مايكل براون / news-press.com)

تحاول الإغراءات التي يقدمها خلال ندواته أن تُظهر للشاربين بطريقة مختلفة. تعطي هذه العينات مذاقًا لسبعة أو ثمانية أنواع مختلفة من القهوة المصنوعة بشكل موحد عن طريق الماء المسخن إلى درجة حرارة معينة (90-93 درجة مئوية ، وليس الغليان) ويتم تحضيرها بطريقة الضغط الفرنسي.

قال: "إذا قمت بإلغاء احتراف ، فيمكنهم المقارنة". "كل حبة لها مظهر مختلف إلى حد ما من الذوق."

لموازنة القهوة ، يقدم Luminary حلويات ومعجنات مجانية.

يعمل Winckler أيضًا كمستشار قهوة في Mainsail ومقرها تامبا ، حيث يوفر الحبوب والمعدات وحتى حزم التخمير الفردية الموجودة في كل غرفة فندق.

يمكن أن تكون ندواته حول القهوة شأنًا عائليًا ، حيث تساعد زوجته أندريا في بعض الأحيان. إنه ينقل معرفته بالقهوة والشاي إلى الجيل القادم أيضًا. تعمل لوانا ابنة وينكلر الوسطى في أكبر دار لتجارة البن الأخضر في العالم. ساعدته ابنته الكبرى ميلين في تصميم عبوات القهوة.

يعد تفاني وينكلر وخبرته في تناول القهوة مؤشرًا على إيمانه الراسخ: "أعتقد أن القهوة لا يزال لها مستقبل جيد في الولايات المتحدة".

تواصل مع هذا المراسل مايكل براون: MichaelBraunNP (Facebook) أوMichaelBraunNP (Twitter) أو [email protected]

الصحافة مهمة. دعمك مهم. اشترك في News-Press.

يعرض أولي وينكلر حبوب البن الخضراء ، في انتظار تحميصها في مقهى Rebel Coffee. (الصورة: آن ريد / ذي نيوز برس)

تذوق متذوق القهوة وشهادة

التالي: السبت ، 10-11: 30 صباحًا

أين: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co.، 2200 Edwards Drive، Fort Myers


يحب Ulli Winckler تعليم العالم شرب - وطحن وتحميص وفهم - القهوة.

يعمل المحمص الألماني المولد في صناعة القهوة والشاي منذ عقود. بدأ عمله في ألمانيا في عام 1985 ، وقدم له جده الذي كان خبيرًا في الشاي.

قال وينكلر: "القهوة منتج مثير للاهتمام للغاية". "إنها مقالة حية وهي طعام. والطعام متعة".

لأكثر من 20 عامًا ، شارك وينكلر شغفه بالقهوة والشاي من خلال ندوات دولية عقدت في أوروبا وموسكو واليابان وخارجها. لقد طور أكثر من 400 وصفة فريدة للقهوة والشاي ، وقد نال العديد منها جوائز.

في الآونة الأخيرة ، انحرف شغف وينكلر إلى جانب القهوة. وهو الآن يركز مهاراته على جنوب غرب فلوريدا.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

وينكلر ، الذي يملك Rebel Coffee Roastery في Cape Coral والذي ساعد في افتتاح Dean Street Coffee Roastery في فندق Luminary Hotel البالغ من العمر 8 أشهر في وسط مدينة Fort Myers ، ينشر حبه وخبرته للقهوة للجمهور المحلي من خلال سلسلة من الندوات التي تستمر السبت في Luminary.

يريد وينكلر ، المعروف لدى موظفي الفندق بأنه "نجم موسيقى الروك" ، تعليم أكبر عدد ممكن من الناس كيفية زراعة هذه الحبوب الثمينة وشحنها وتحميصها وطحنها وبيعها وتخميرها واستهلاكها.

قال "من المثير الحديث عن القهوة".

يتم التخطيط لندوات Luminary كل شهرين مع استمرار توفر تذاكر حدث يوم السبت. يعقد Winckler أيضًا الندوات في العقارات التي تمتلكها شركة إدارة Luminary ، Mainsail Lodging & amp Development ، في مناطق تامبا ودونيدين وكليرووتر وتأمل في التوسع إلى فنادق أتلانتا.

قال وينكلر إن المنطقة والدولة ككل هي أرض خصبة لهذا النوع من الخبرة ، لأن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للبن في العالم.

وقال "إنه منتج مهم في الولايات المتحدة". ومع ذلك ، على الرغم من علاقتهما العاطفية بالقهوة ، قال وينكلر إن الأمريكيين لا يعرفون الكثير عما يشربونه.

سيتم تقديم ندوة حول القهوة من التاريخ إلى التخمير حتى الذوق من قبل محمصة القهوة الرئيسية أولي وينكلر ، رئيس محمصة القهوة Rebel في كيب كورال والمستشار في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers ، في 15 مايو ، كجزء من سلسلة منتظمة من الندوات التي سيعقدها Winckler هناك. أعلاه ، تساعد شركة Dean Street Coffee باريستا Brooke Vance في صب القهوة للحاضرين في الندوة حسب الرغبة (الصورة: Michael Braun / news-press.com)

قال "أتطلع إلى التعليم بطريقة مسلية للغاية. أحب إشراك الجمهور. أحصل على الكثير من المدخلات الجيدة". "إنها مسلية ، خاصة إذا كنت تستطيع لمسها وشربها."

في ندوة عقدت مؤخرًا في مطبخ Luminary's Culinary Theatre ، أخذ وينكلر جمهورًا سريعًا من نبات إلى حبة لطحنها وشربها.

تعمل طريقة سكب القهوة بشكل جيد على تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب. (الصورة: Gregg Pachkowski/[email protected])

تم عرض أشياء كثيرة للقهوة: شتلات شجرة البن ذات الأوراق الخضراء اللامعة ، وأنواع مختلفة من الحبوب الخام إلى المحمصة ، مطاحن القهوة اليدوية القديمة - كل ذلك ممزوج برائحة القهوة المميزة.

يأخذ وينكلر الجمهور في مغامرة سريعة حول العالم مسافرًا من الأماكن الساخنة لتناول القهوة في أمريكا الجنوبية وإفريقيا وهاواي وشبه القارة الهندية وأماكن أخرى.

يتعمق في التذوق والشحن وتاريخ القهوة ، أكثر من يستورد (الولايات المتحدة) ، من يشرب أكثر من نصيب الفرد (فنلندا ، الولايات المتحدة ليست قريبة حتى) ، وأفضل طرق التخمير (في رأيه: الفرنسية اضغط وصب أكثر).

نظرًا لأنه خبير محمص ، يقدم وينكلر أيضًا نظرة سريعة على كيفية انتقال القهوة من مرحلة النيئة ، مرحلة "الكرز" وصولاً إلى حبة الفول البني المألوفة.

يحاول Winckler تقديم خريطة طريق حول الطريقة المثلى لتحضير القهوة ، بما في ذلك درجة حرارة الماء المناسبة والطحن والتخزين.

قال: "عليك حقًا أن تطحن حبوبك طازجة". "يفقدون النضارة بسرعة."

كما يحث على شراء حبوب كاملة من محمصة محلية مثل Rebel ، والتي افتتحها لأول مرة في فندق إنديجو وسط المدينة قبل نقلها إلى كيب كورال في عام 2019.

قال وينكلر إن الأمريكيين اعتادوا على القهوة السيئة المطحونة من حبوب القهوة التي لا معنى لها والتي يتم تحميصها بشكل مفرط ، مما ينتج عنه مشروب أكثر مرارة طعمه محترق.

تستضيف محمصة القهوة الرئيسية Ulli Winckler ندوات حول تخمير القهوة كل شهرين في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers. يمتلك Winckler محمصة Rebel Coffee Roastery في كيب كورال. (الصورة: مايكل براون / news-press.com)

تحاول الإغراءات التي يقدمها خلال ندواته أن تُظهر للشاربين بطريقة مختلفة. تعطي هذه العينات مذاقات لسبعة أو ثمانية أنواع مختلفة من القهوة المصنوعة بشكل موحد عن طريق الماء المسخن إلى درجة حرارة معينة (90-93 درجة مئوية ، وليس الغليان) ويتم تحضيرها بطريقة الضغط الفرنسي.

قال: "إذا قمت بإلغاء احتراف ، فيمكنهم المقارنة". "كل حبة لها مظهر مختلف إلى حد ما من الذوق."

لتحقيق التوازن بين القهوة ، يقدم Luminary حلويات ومعجنات مجانية.

يعمل Winckler أيضًا كمستشار قهوة في Mainsail ومقرها تامبا ، حيث يوفر الحبوب والمعدات وحتى حزم التخمير الفردية الموجودة في كل غرفة فندق.

يمكن أن تكون ندواته حول القهوة شأنًا عائليًا ، حيث تساعد زوجته أندريا في بعض الأحيان. إنه ينقل معرفته بالقهوة والشاي إلى الجيل القادم أيضًا. تعمل لوانا ابنة وينكلر الوسطى في أكبر دار لتجارة البن الأخضر في العالم. ساعدته ابنته الكبرى ميلين في تصميم عبوات القهوة.

يعد تفاني وينكلر وخبرته في تناول القهوة مؤشرًا على إيمانه الراسخ: "أعتقد أن القهوة لا يزال لها مستقبل جيد في الولايات المتحدة".

تواصل مع هذا المراسل مايكل براون: MichaelBraunNP (Facebook) أوMichaelBraunNP (Twitter) أو [email protected]

الصحافة مهمة. دعمك مهم. اشترك في News-Press.

يعرض أولي وينكلر حبوب البن الخضراء في انتظار تحميصها في مقهى Rebel Coffee. (الصورة: آن ريد / ذي نيوز برس)

تذوق متذوق القهوة وشهادة

التالي: السبت ، 10-11: 30 صباحًا

أين: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co.، 2200 Edwards Drive، Fort Myers


يحب Ulli Winckler تعليم العالم شرب - وطحن وتحميص وفهم - القهوة.

يعمل المحمص الألماني المولد في صناعة القهوة والشاي منذ عقود. بدأ عمله في ألمانيا في عام 1985 ، وقدم له جده الذي كان خبيرًا في الشاي.

قال وينكلر: "القهوة منتج مثير للاهتمام للغاية". "إنها مقالة حية وهي طعام. والطعام متعة".

لأكثر من 20 عامًا ، شارك وينكلر شغفه بالقهوة والشاي من خلال ندوات دولية عقدت في أوروبا وموسكو واليابان وخارجها. لقد طور أكثر من 400 وصفة فريدة للقهوة والشاي ، وقد نال العديد منها جوائز.

في الآونة الأخيرة ، انحرف شغف وينكلر إلى جانب القهوة. وهو الآن يركز مهاراته على جنوب غرب فلوريدا.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

وينكلر ، الذي يملك Rebel Coffee Roastery في Cape Coral والذي ساعد في افتتاح Dean Street Coffee Roastery في فندق Luminary Hotel البالغ من العمر 8 أشهر في وسط مدينة Fort Myers ، ينشر حبه وخبرته للقهوة للجمهور المحلي من خلال سلسلة من الندوات التي تستمر السبت في Luminary.

يريد وينكلر ، المعروف لدى موظفي الفندق بأنه "نجم موسيقى الروك" ، تعليم أكبر عدد ممكن من الناس كيفية زراعة هذه الحبوب الثمينة وشحنها وتحميصها وطحنها وبيعها وتخميرها واستهلاكها.

قال "من المثير الحديث عن القهوة".

يتم التخطيط لندوات Luminary كل شهرين مع استمرار توفر تذاكر حدث يوم السبت. يعقد Winckler أيضًا الندوات في العقارات التي تمتلكها شركة إدارة Luminary ، Mainsail Lodging & amp Development ، في مناطق تامبا ودونيدين وكليرووتر وتأمل في التوسع إلى فنادق أتلانتا.

قال وينكلر إن المنطقة والدولة ككل هي أرض خصبة لهذا النوع من الخبرة ، لأن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للبن في العالم.

وقال "إنه منتج مهم في الولايات المتحدة". ومع ذلك ، على الرغم من علاقتهما العاطفية بالقهوة ، قال وينكلر إن الأمريكيين لا يعرفون الكثير عما يشربونه.

سيتم تقديم ندوة حول القهوة من التاريخ إلى التخمير حتى الذوق من قبل محمصة القهوة الرئيسية أولي وينكلر ، رئيس محمصة القهوة Rebel في كيب كورال والمستشار في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers ، في 15 مايو ، كجزء من سلسلة منتظمة من الندوات التي سيعقدها Winckler هناك. أعلاه ، تساعد شركة Dean Street Coffee باريستا Brooke Vance في صب القهوة للحاضرين في الندوة حسب الرغبة (الصورة: Michael Braun / news-press.com)

قال "أتطلع إلى التعليم بطريقة مسلية للغاية. أحب إشراك الجمهور. أحصل على الكثير من المدخلات الجيدة". "إنه ممتع ، خاصة إذا كان بإمكانك لمسه وشربه."

في ندوة عقدت مؤخرًا في مطبخ Luminary's Culinary Theatre ، أخذ وينكلر جمهورًا سريعًا من نبات إلى حبة لطحنها وشربها.

تعمل طريقة سكب القهوة بشكل جيد على تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب. (الصورة: Gregg Pachkowski/[email protected])

تم عرض أشياء كثيرة للقهوة: شتلات شجرة البن ذات الأوراق الخضراء اللامعة ، وأنواع مختلفة من الحبوب الخام إلى المحمصة ، مطاحن القهوة اليدوية القديمة - كل ذلك ممزوج برائحة القهوة المميزة.

يأخذ وينكلر الجمهور في مغامرة سريعة حول العالم مسافرًا من الأماكن الساخنة لتناول القهوة في أمريكا الجنوبية وإفريقيا وهاواي وشبه القارة الهندية وأماكن أخرى.

إنه يتعمق في الذوق والشحن وتاريخ القهوة ، الذي يستورد أكثر (الولايات المتحدة) ، من يشرب أكثر من نصيب الفرد (فنلندا ، الولايات المتحدة ليست قريبة حتى) ، وأفضل طرق التخمير (في رأيه: الفرنسية اضغط وصب أكثر).

نظرًا لكونه خبيرًا في التحميص ، يقدم وينكلر أيضًا نظرة سريعة على كيفية انتقال القهوة من مرحلة النيئة ، مرحلة "الكرز" وصولًا إلى حبة الفول البني المألوفة.

يحاول Winckler تقديم خريطة طريق حول الطريقة المثلى لتحضير القهوة ، بما في ذلك درجة حرارة الماء المناسبة والطحن والتخزين.

قال: "عليك حقًا أن تطحن حبوبك طازجة". "يفقدون النضارة بسرعة."

كما يحث على شراء حبوب كاملة من محمصة محلية مثل Rebel ، والتي افتتحها لأول مرة في فندق Indigo وسط المدينة قبل نقلها إلى Cape Coral في عام 2019.

قال وينكلر إن الأمريكيين اعتادوا على القهوة السيئة المطحونة من حبوب القهوة التي لا معنى لها والتي يتم تحميصها بشكل مفرط ، مما ينتج عنه مشروب أكثر مرارة طعمه محترق.

تستضيف محمصة القهوة الرئيسية Ulli Winckler ندوات حول تخمير القهوة كل شهرين في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers. يمتلك Winckler محمصة Rebel Coffee Roastery في كيب كورال. (الصورة: مايكل براون / news-press.com)

تحاول الإغراءات التي يقدمها خلال ندواته أن تُظهر للشاربين بطريقة مختلفة. تعطي هذه العينات مذاقًا لسبعة أو ثمانية أنواع مختلفة من القهوة المصنوعة بشكل موحد عن طريق الماء المسخن إلى درجة حرارة معينة (90-93 درجة مئوية ، وليس الغليان) ويتم تحضيرها بطريقة الضغط الفرنسي.

قال: "إذا قمت بإلغاء احتراف ، فيمكنهم المقارنة". "كل حبة لها مظهر مختلف إلى حد ما من الذوق."

لموازنة القهوة ، يقدم Luminary حلويات ومعجنات مجانية.

يعمل Winckler أيضًا كمستشار قهوة في Mainsail ومقرها تامبا ، حيث يوفر الحبوب والمعدات وحتى حزم التخمير الفردية الموجودة في كل غرفة فندق.

يمكن أن تكون ندواته حول القهوة شأنًا عائليًا ، حيث تساعد زوجته أندريا في بعض الأحيان. إنه ينقل معرفته بالقهوة والشاي إلى الجيل القادم أيضًا. تعمل لوانا ابنة وينكلر الوسطى في أكبر دار لتجارة البن الأخضر في العالم. ساعدته ابنته الكبرى ميلين في تصميم عبوات القهوة.

يعد تفاني وينكلر وخبرته في تناول القهوة مؤشرًا على إيمانه الراسخ: "أعتقد أن القهوة لا يزال لها مستقبل جيد في الولايات المتحدة".

تواصل مع هذا المراسل مايكل براون: MichaelBraunNP (Facebook) أوMichaelBraunNP (Twitter) أو [email protected]

الصحافة مهمة. دعمك مهم. اشترك في News-Press.

يعرض أولي وينكلر حبوب البن الخضراء ، في انتظار تحميصها في مقهى Rebel Coffee. (الصورة: آن ريد / ذي نيوز برس)

تذوق متذوق القهوة وشهادة

التالي: السبت ، 10-11: 30 صباحًا

أين: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co.، 2200 Edwards Drive، Fort Myers


يحب Ulli Winckler تعليم العالم شرب - وطحن وتحميص وفهم - القهوة.

يعمل المحمص الألماني المولد في صناعة القهوة والشاي منذ عقود. بدأ عمله في ألمانيا في عام 1985 ، وقدم له جده الذي كان خبيرًا في الشاي.

قال وينكلر: "القهوة منتج ممتع للغاية". "إنها مقالة حية وهي طعام. والطعام متعة".

لأكثر من 20 عامًا ، شارك وينكلر شغفه بالقهوة والشاي من خلال ندوات دولية عقدت في أوروبا وموسكو واليابان وخارجها. لقد طور أكثر من 400 وصفة فريدة للقهوة والشاي ، وقد نال العديد منها جوائز.

في الآونة الأخيرة ، انحرف شغف وينكلر إلى جانب القهوة. وهو الآن يركز مهاراته على جنوب غرب فلوريدا.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

وينكلر ، الذي يملك Rebel Coffee Roastery في Cape Coral والذي ساعد في افتتاح Dean Street Coffee Roastery في فندق Luminary Hotel البالغ من العمر 8 أشهر في وسط مدينة Fort Myers ، ينشر حبه وخبرته للقهوة للجمهور المحلي من خلال سلسلة من الندوات التي تستمر السبت في Luminary.

يريد وينكلر ، المعروف لدى موظفي الفندق بأنه "نجم موسيقى الروك" ، تعليم أكبر عدد ممكن من الناس كيفية زراعة هذه الحبوب الثمينة وشحنها وتحميصها وطحنها وبيعها وتخميرها واستهلاكها.

قال "من المثير الحديث عن القهوة".

يتم التخطيط لندوات Luminary كل شهرين مع استمرار توفر تذاكر حدث يوم السبت. يعقد Winckler أيضًا الندوات في العقارات التي تمتلكها شركة إدارة Luminary ، Mainsail Lodging & amp Development ، في مناطق تامبا ودونيدين وكليرووتر وتأمل في التوسع إلى فنادق أتلانتا.

قال وينكلر إن المنطقة والدولة ككل هي أرض خصبة لهذا النوع من الخبرة ، لأن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للبن في العالم.

وقال "إنه منتج مهم في الولايات المتحدة". ومع ذلك ، على الرغم من علاقتهما العاطفية بالقهوة ، قال وينكلر إن الأمريكيين لا يعرفون الكثير عما يشربونه.

سيتم تقديم ندوة حول القهوة من التاريخ إلى التخمير حتى الذوق من قبل محمصة القهوة الرئيسية أولي وينكلر ، رئيس محمصة القهوة Rebel في كيب كورال والمستشار في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers ، في 15 مايو ، كجزء من سلسلة منتظمة من الندوات التي سيعقدها Winckler هناك. أعلاه ، تساعد شركة Dean Street Coffee باريستا Brooke Vance في صب القهوة للحاضرين في الندوة حسب الرغبة (الصورة: Michael Braun / news-press.com)

قال "أتطلع إلى التعليم بطريقة مسلية للغاية. أحب إشراك الجمهور. أحصل على الكثير من المدخلات الجيدة". "إنه ممتع ، خاصة إذا كان بإمكانك لمسه وشربه."

في ندوة عقدت مؤخرًا في مطبخ Luminary's Culinary Theatre ، أخذ وينكلر جمهورًا سريعًا من نبات إلى حبة لطحنها وشربها.

تعمل طريقة سكب القهوة بشكل جيد على تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب. (الصورة: Gregg Pachkowski/[email protected])

تم عرض العديد من الأشياء التي تحتوي على القهوة: شتلات شجرة البن ذات الأوراق الخضراء اللامعة ، وأنواع مختلفة من الحبوب الخام إلى المحمصة ، وطواحين القهوة اليدوية القديمة - كل ذلك ممزوج برائحة القهوة المميزة.

يأخذ وينكلر الجمهور في مغامرة سريعة حول العالم مسافرًا من الأماكن الساخنة لتناول القهوة في أمريكا الجنوبية وإفريقيا وهاواي وشبه القارة الهندية وأماكن أخرى.

إنه يتعمق في الذوق والشحن وتاريخ القهوة ، الذي يستورد أكثر (الولايات المتحدة) ، من يشرب أكثر من نصيب الفرد (فنلندا ، الولايات المتحدة ليست قريبة حتى) ، وأفضل طرق التخمير (في رأيه: الفرنسية اضغط وصب أكثر).

نظرًا لأنه خبير محمص ، يقدم وينكلر أيضًا نظرة سريعة على كيفية انتقال القهوة من مرحلة النيئة ، مرحلة "الكرز" وصولاً إلى حبة الفول البني المألوفة.

يحاول Winckler تقديم خريطة طريق حول الطريقة المثلى لتحضير القهوة ، بما في ذلك درجة حرارة الماء المناسبة والطحن والتخزين.

قال: "عليك حقًا أن تطحن حبوبك طازجة". "يفقدون النضارة بسرعة."

كما يحث على شراء حبوب كاملة من محمصة محلية مثل Rebel ، والتي افتتحها لأول مرة في فندق إنديجو وسط المدينة قبل نقلها إلى كيب كورال في عام 2019.

قال وينكلر إن الأمريكيين اعتادوا على القهوة السيئة المطحونة من حبوب القهوة التي لا معنى لها والتي يتم تحميصها بشكل مفرط ، مما ينتج عنه مشروب أكثر مرارة طعمه محترق.

تستضيف محمصة القهوة الرئيسية Ulli Winckler ندوات حول تخمير القهوة كل شهرين في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers. يمتلك Winckler محمصة Rebel Coffee Roastery في كيب كورال. (الصورة: مايكل براون / news-press.com)

تحاول الإغراءات التي يقدمها خلال ندواته أن تُظهر للشاربين بطريقة مختلفة. تعطي هذه العينات مذاقات لسبعة أو ثمانية أنواع مختلفة من القهوة المصنوعة بشكل موحد عن طريق الماء المسخن إلى درجة حرارة معينة (90-93 درجة مئوية ، وليس الغليان) ويتم تحضيرها بطريقة الضغط الفرنسي.

قال: "إذا قمت بإلغاء احتراف ، فيمكنهم المقارنة". "كل حبة لها مظهر مختلف إلى حد ما من الذوق."

لموازنة القهوة ، يقدم Luminary حلويات ومعجنات مجانية.

يعمل Winckler أيضًا كمستشار قهوة في Mainsail ومقرها تامبا ، حيث يوفر الحبوب والمعدات وحتى حزم التخمير الفردية الموجودة في كل غرفة فندق.

يمكن أن تكون ندواته حول القهوة شأنًا عائليًا ، حيث تساعد زوجته أندريا في بعض الأحيان. إنه ينقل معرفته بالقهوة والشاي إلى الجيل القادم أيضًا. تعمل لوانا ابنة وينكلر الوسطى في أكبر دار لتجارة البن الأخضر في العالم. ساعدته ابنته الكبرى ميلين في تصميم عبوات القهوة.

يعد تفاني وينكلر وخبرته في تناول القهوة مؤشرًا على إيمانه الراسخ: "أعتقد أن القهوة لا يزال لها مستقبل جيد في الولايات المتحدة".

تواصل مع هذا المراسل مايكل براون: MichaelBraunNP (Facebook) أوMichaelBraunNP (Twitter) أو [email protected]

الصحافة مهمة. دعمك مهم. اشترك في News-Press.

يعرض أولي وينكلر حبوب البن الخضراء في انتظار تحميصها في مقهى Rebel Coffee. (الصورة: آن ريد / ذي نيوز برس)

تذوق متذوق القهوة وشهادة

التالي: السبت ، 10-11: 30 صباحًا

أين: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co.، 2200 Edwards Drive، Fort Myers


يحب Ulli Winckler تعليم العالم شرب - وطحن وتحميص وفهم - القهوة.

يعمل المحمص الألماني المولد في صناعة القهوة والشاي منذ عقود. بدأ عمله في ألمانيا في عام 1985 ، وقدم له جده الذي كان خبيرًا في الشاي.

قال وينكلر: "القهوة منتج مثير للاهتمام للغاية". "إنها مقالة حية وهي طعام. والطعام متعة".

لأكثر من 20 عامًا ، شارك وينكلر شغفه بالقهوة والشاي من خلال ندوات دولية عقدت في أوروبا وموسكو واليابان وخارجها. لقد طور أكثر من 400 وصفة فريدة للقهوة والشاي ، وقد نال العديد منها جوائز.

في الآونة الأخيرة ، انحرف شغف وينكلر إلى جانب القهوة. وهو الآن يركز مهاراته على جنوب غرب فلوريدا.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

وينكلر ، الذي يملك Rebel Coffee Roastery في Cape Coral والذي ساعد في افتتاح Dean Street Coffee Roastery في فندق Luminary Hotel البالغ من العمر 8 أشهر في وسط مدينة Fort Myers ، ينشر حبه وخبرته للقهوة للجمهور المحلي من خلال سلسلة من الندوات التي تستمر السبت في Luminary.

يريد وينكلر ، المعروف لدى موظفي الفندق باسم "نجم موسيقى الروك" ، تعليم أكبر عدد ممكن من الناس كيفية زراعة هذه الحبوب الثمينة وشحنها وتحميصها وطحنها وبيعها وتخميرها واستهلاكها.

قال "من المثير الحديث عن القهوة".

يتم التخطيط لندوات Luminary كل شهرين مع استمرار توفر تذاكر حدث يوم السبت. يعقد Winckler أيضًا الندوات في العقارات التي تمتلكها شركة إدارة Luminary ، Mainsail Lodging & amp Development ، في مناطق تامبا ودونيدين وكليرووتر وتأمل في التوسع إلى فنادق أتلانتا.

قال وينكلر إن المنطقة والدولة ككل هي أرض خصبة لهذا النوع من الخبرة ، لأن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للبن في العالم.

وقال "إنه منتج مهم في الولايات المتحدة". ومع ذلك ، على الرغم من علاقتهما العاطفية بالقهوة ، قال وينكلر إن الأمريكيين لا يعرفون الكثير عما يشربونه.

سيتم تقديم ندوة حول القهوة من التاريخ إلى التخمير حتى الذوق من قبل محمصة القهوة الرئيسية أولي وينكلر ، رئيس محمصة القهوة Rebel في كيب كورال والمستشار في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers ، في 15 مايو ، كجزء من سلسلة منتظمة من الندوات التي سيعقدها Winckler هناك. أعلاه ، تساعد شركة Dean Street Coffee باريستا Brooke Vance في صب القهوة للحاضرين في الندوة حسب الرغبة (الصورة: Michael Braun / news-press.com)

قال "أتطلع إلى التعليم بطريقة مسلية للغاية. أحب إشراك الجمهور. أحصل على الكثير من المدخلات الجيدة". "إنه ممتع ، خاصة إذا كان بإمكانك لمسه وشربه."

في ندوة عقدت مؤخرًا في مطبخ Luminary's Culinary Theatre ، أخذ وينكلر جمهورًا سريعًا من نبات إلى حبة لطحنها وشربها.

تعمل طريقة سكب القهوة بشكل جيد على تعزيز النكهات الطبيعية للحبوب. (الصورة: Gregg Pachkowski/[email protected])

تم عرض أشياء كثيرة للقهوة: شتلات شجرة البن ذات الأوراق الخضراء اللامعة ، وأنواع مختلفة من الحبوب الخام إلى المحمصة ، مطاحن القهوة اليدوية القديمة - كل ذلك ممزوج برائحة القهوة المميزة.

يأخذ وينكلر الجمهور في مغامرة سريعة حول العالم مسافرًا من الأماكن الساخنة لتناول القهوة في أمريكا الجنوبية وإفريقيا وهاواي وشبه القارة الهندية وأماكن أخرى.

يتعمق في التذوق والشحن وتاريخ القهوة ، أكثر من يستورد (الولايات المتحدة) ، من يشرب أكثر من نصيب الفرد (فنلندا ، الولايات المتحدة ليست قريبة حتى) ، وأفضل طرق التخمير (في رأيه: الفرنسية اضغط وصب أكثر).

نظرًا لأنه خبير محمص ، يقدم وينكلر أيضًا نظرة سريعة على كيفية انتقال القهوة من مرحلة النيئة ، مرحلة "الكرز" وصولاً إلى حبة الفول البني المألوفة.

يحاول Winckler تقديم خريطة طريق حول الطريقة المثلى لتحضير القهوة ، بما في ذلك درجة حرارة الماء المناسبة وطحنها وتخزينها.

قال: "عليك حقًا أن تطحن حبوبك طازجة". "يفقدون النضارة بسرعة."

كما يحث على شراء حبوب كاملة من محمصة محلية مثل Rebel ، والتي افتتحها لأول مرة في فندق إنديجو وسط المدينة قبل نقلها إلى كيب كورال في عام 2019.

قال وينكلر إن الأمريكيين اعتادوا على القهوة السيئة المطحونة من حبوب القهوة التي لا معنى لها والتي يتم تحميصها بشكل مفرط ، مما ينتج عنه مشروب أكثر مرارة طعمه محترق.

تستضيف محمصة القهوة الرئيسية Ulli Winckler ندوات حول تخمير القهوة كل شهرين في فندق Luminary Hotel في وسط مدينة Fort Myers. يمتلك Winckler محمصة Rebel Coffee Roastery في كيب كورال. (الصورة: مايكل براون / news-press.com)

تحاول الإغراءات التي يقدمها خلال ندواته أن تُظهر للشاربين بطريقة مختلفة. تعطي هذه العينات مذاقات لسبعة أو ثمانية أنواع مختلفة من القهوة المصنوعة بشكل موحد عن طريق الماء المسخن إلى درجة حرارة معينة (90-93 درجة مئوية ، وليس الغليان) ويتم تحضيرها بطريقة الضغط الفرنسي.

قال: "إذا قمت بإلغاء احتراف ، فيمكنهم المقارنة". "كل حبة لها مظهر مختلف إلى حد ما من الذوق."

لتحقيق التوازن بين القهوة ، يقدم Luminary حلويات ومعجنات مجانية.

يعمل Winckler أيضًا كمستشار قهوة في Mainsail ومقرها تامبا ، حيث يوفر الحبوب والمعدات وحتى حزم التخمير الفردية الموجودة في كل غرفة فندق.

يمكن أن تكون ندواته حول القهوة شأنًا عائليًا ، حيث تساعد زوجته أندريا في بعض الأحيان. إنه ينقل معرفته بالقهوة والشاي إلى الجيل القادم أيضًا. تعمل لوانا ابنة وينكلر الوسطى في أكبر دار لتجارة البن الأخضر في العالم. ساعدته ابنته الكبرى ميلين في تصميم عبوات القهوة.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

أين: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


شاهد الفيديو: هذا ممنوع في روسيا! إليكم أهم المحظورات (شهر نوفمبر 2021).