وصفات جديدة

كعكة التفاح والمرينغ


كيفية تحضير تركيبة التفاح: يُبشَّر التفاح على مبشرة كبيرة أو في محضر طعام ، ويُصلب بالسكر حتى يخرج الماء منه. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي القرفة واخلطي المزيد.

طريقة تحضير اللحم البقري: اخلطي بياض 5 بيضات جيدًا مع 5 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة تحضير سطح العمل: افصل البيض. نفرك صفار 5 على 250 غرام. السكر حتى الأبيض. نضيف الزيت شيئًا فشيئًا ، ثم يُسكب الماء المغلي برفق ويخلط بسرعة.

نضيف الخميرة عندما تكون التركيبة دافئة (وليست ساخنة) ، ثم يروي البيكنج بودر بعصير الليمون. نضع الدقيق حتى تصنع العجين طيات (مثل الكعكة).

نقوم بتغليف صينية الخبز (مقاس 29 × 35 سم) بالزبدة ، ونسكب التركيبة وفوقها نضع تركيبة التفاح.

ضعي كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة وعندما تلاحظين أنه يتحول إلى اللون البني قليلاً ، أخرجي الصينية من الفرن ، أضيفي المرينغ فوق التفاح ، وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يكتسب المرينغ قطعة ذهبية. قشرة.

دع الكعكة تبرد لمدة ساعة على الأقل (خلال هذا الوقت ستبدأ الكعكة في "التعرق" وتصنع بعض الفاصوليا الذهبية في الأعلى) ، ثم قسمها وافقعها.


سوبر فلافي كيك بالتفاح ، الفانيليا والمرينغ

قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ، ثم رشيها بعصير الليمون لمنع الأكسدة.

انقلهم إلى صينية مدهونة بالزبدة (طبق مقاوم للحرارة) ، ورتبهم في طبقة واحدة (قدر الإمكان) ورش 3-4 ملاعق كبيرة من السكر بالتساوي.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ التفاح في النعومة وتشكيل شراب.

في هذه الأثناء ، افركي الصفار بأكبر عدد ممكن من ملاعق السكر حتى تظهر كريمة مزبدية مائلة للبياض ويذوب السكر.

يُغلى الحليب بشكل منفصل ثم يُسكب شيئًا فشيئًا في خيط رفيع فوق كريمة الصفار مع التحريك باستمرار.

قم بخلط الدقيق بحذر مع التحريك بقوة حتى لا تتشكل الكتل وضع الوعاء مرة أخرى على نار منخفضة.

دعها تغلي قليلاً حتى تتكاثف الكريمة مع التحريك باستمرار.

في النهاية أضيفي خلاصة الفانيليا وضعيها جانبًا. اختياريا ، يمكنك إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب.

تُسكب الكريما بالتساوي فوق التفاح بالكراميل في المقلاة.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 34-45 دقيقة على 160 درجة أو حتى تتماسك الكريمة و / أو تبدأ في الخروج من شراب التفاح فوقها.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر (كوب صغير أو حسب الرغبة).

ضعيها فوق الكريمة المتيبسة وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، على حرارة 150 درجة أو حتى يتماسك بياض البيض ويبدأ في التحول بشكل جيد.

أطفئي النار واتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ارفعيها على شواية واتركيها تبرد تمامًا.


تارت التفاح والقرفة

مكونات العجين

  • 200 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح
  • 500 غرام دقيق
  • 100 جرام زبادي.

مكونات الحشوة

  • 12 تفاحة كبيرة
  • 200 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة
  • 100 جرام زبيب
  • قشر الليمون المبشور.

طريقة التحضير

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف وضع مكعبات الزبدة الطرية والزيت والملح واللبن. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة سميكة. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، اغسلي التفاح ، وقطعيه إلى شرائح مناسبة ، وغطيه بالسكر ، والفانيليا ، والقرفة ، والزبيب ، وقشر الليمون المبشور ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتكون القطر. أخرجي العجين من البرد ، وزعيه بالمسمار على السبورة وضعيه في صينية التورتة الخاصة.

فوق العجينة ، رتبي التفاح ، ورشي عليها شراب السكر ورشيها بالقرفة. ضعي التورتة في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة. دعها تبرد وتقدم مع السكر أو حسب الرغبة.


كعكة التفاح والمرينغ - وصفات

فطيرة التفاح وخفوقها بدون عداد

كما توقعت جيدًا ،
نبدأ التحضير للأعياد ،
ولكن حتى الكعك والنقانق
كعكة خفيفة. لا كونترتوب.

مكونات الطبقة الأولى

  • 500 مل من الحليب
  • 4 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 حبة فانيليا

كعكة التفاح خطة العمل

  1. ننظف التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة في الصينية التي نصنع بها الكيك (استخدمنا صينية قطرها 30 سم) ، ثم نغطيها بـ 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  2. نضيف التفاح المفروم والممزوج مع باقي السكر.
  3. اتركيه في الفرن على حرارة 170 درجة حتى يصبح التفاح طريًا (حوالي 15-20 دقيقة).
  4. - في هذه الأثناء تحضر كريمة الفانيليا. اخلطي الصفار مع السكر والدقيق. قم بتسخين الحليب بشكل منفصل حيث نذوب البذور من جراب الفانيليا. يُسكب الحليب برفق فوق الصفار. نضرم النار فيهواخلطيهم باستمرار بالمضرب حتى تحصلي على كريم يشبه قوام البودينج.
  5. تضاف الكريمة فوق التفاح الذي يخرج من الفرن. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن (على حرارة 170 درجة) حتى تتصلب الكريمة.
  6. اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة متماسكة.
  7. نضيف الرغوة فوق كريمة الفانيليا ونتركها في الفرن على حرارة 160 درجة لحوالي 20 دقيقة ، حتى يتم تحمير كعكة التفاح بشكل جيد في الأعلى.
  8. شهية طيبة!

سوبر فلافي كيك بالتفاح ، الفانيليا والمرينغ

قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ، ثم رشيها بعصير الليمون لمنع الأكسدة.

انقلهم إلى صينية مدهونة بالزبدة (طبق مقاوم للحرارة) ، ورتبهم في طبقة واحدة (قدر الإمكان) ورش 3-4 ملاعق كبيرة من السكر بالتساوي.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ التفاح في النعومة وتشكيل شراب.

في هذه الأثناء ، افركي الصفار بأكبر عدد ممكن من ملاعق السكر حتى تظهر كريمة مزبدية مائلة للبياض ويذوب السكر.

يُغلى الحليب بشكل منفصل ثم يُسكب شيئًا فشيئًا في خيط رفيع فوق كريمة الصفار مع التحريك باستمرار.

قم بخلط الدقيق بحذر مع التحريك بقوة حتى لا تتشكل الكتل وضع الوعاء مرة أخرى على نار منخفضة.

دعها تغلي قليلاً حتى تتكاثف الكريمة مع التحريك باستمرار.

في النهاية أضيفي خلاصة الفانيليا وضعيها جانبًا. اختياريا ، يمكنك إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب.

تُسكب الكريما بالتساوي فوق التفاح بالكراميل في المقلاة.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 34-45 دقيقة على 160 درجة أو حتى تتماسك الكريمة و / أو تبدأ في الخروج من شراب التفاح فوقها.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر (كوب صغير أو حسب الرغبة).

ضعيها فوق الكريمة المتيبسة وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، على حرارة 150 درجة أو حتى يتماسك بياض البيض ويبدأ في التحول بشكل جيد.

أطفئي النار واتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ارفعيها على شواية واتركيها تبرد تمامًا.


كعكة التفاح والمرينغ - وصفات

فطيرة التفاح وخفوقها بدون عداد

كما توقعت جيدًا ،
نبدأ التحضير للأعياد ،
ولكن حتى الكعك والنقانق
كعكة خفيفة. لا كونترتوب.

مكونات الطبقة الأولى

  • 500 مل من الحليب
  • 4 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 حبة فانيليا

كعكة التفاح خطة العمل

  1. ننظف التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة في الصينية التي نصنع بها الكيك (استخدمنا صينية قطرها 30 سم) ، ثم نغطيها بـ 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  2. نضيف التفاح المفروم والممزوج مع باقي السكر.
  3. اتركيه في الفرن على حرارة 170 درجة حتى يصبح التفاح طريًا (حوالي 15-20 دقيقة).
  4. - في هذه الأثناء تحضر كريمة الفانيليا. اخلطي الصفار مع السكر والدقيق. قم بتسخين الحليب بشكل منفصل حيث نذوب البذور من جراب الفانيليا. يُسكب الحليب برفق فوق الصفار. نضرم النار فيهواخلطيهم باستمرار بالمضرب حتى تحصلي على كريم يشبه قوام البودينج.
  5. تضاف الكريمة فوق التفاح الذي يخرج من الفرن. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن (على حرارة 170 درجة) حتى تتصلب الكريمة.
  6. اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة متماسكة.
  7. نضيف الرغوة فوق كريمة الفانيليا ونتركها في الفرن على حرارة 160 درجة لحوالي 20 دقيقة ، حتى يتم تحمير كعكة التفاح بشكل جيد في الأعلى.
  8. شهية طيبة!

أشهى الحلويات من الفواكه الموسمية. يستخدم التفاح في العديد من الوصفات ، لكن أختي ميهايلا جربت ذلك. فيما يلي المكونات والنتائج.

مستخدم: 2 كغ تفاح (يفضل أيوناتان) 5 ملاعق كبيرة سكر قرفة مطحون. للعجينة: 5 صفار بيض 250 جم سكر 180 مل زيت 125 مل ماء مغلي 15 جم طحين خميرة طازجة بقدر احتوائها على (حوالي 8-9 ملاعق كبيرة) 1 ظرف بيكنج بودر قشر مبشور من ليمون. للمرينغ: 5 بياض بيض 5 ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير: قشر التفاح وظهره. توضع على المبشرة الكبيرة ، ثم نضعها لتتصلب مع السكر ، في قدر ، على النار. يقلب من حين لآخر. اتركه على النار حتى يقل العصير الذي يتركه التفاح. في النهاية أضف ملعقة صغيرة من القرفة (أو حسب الرغبة).

بالنسبة للعجين ، نبدأ على النحو التالي: اخلطي الصفار مع السكر ، ثم أضيفي الزيت تدريجياً ، ثم الماء المغلي ، ثم تذوب الخميرة في ملعقة صغيرة من السكر ، وقشر الليمون المبشور ، والدقيق (يكفي للحصول على عجينة متدفقة ، وأكثف من الكريمة & # 8211 إذا كانت العجينة رقيقة جدًا ، فلن يبقى التفاح على السطح) ، مسحوق الخبز المروي بعصير الليمون أو الخل.

نقوم بنشر العجين بشكل مستطيل (25 & # 21535 سم) مدهون بقليل من الزيت ومبطن بورق الخبز أو مجرد صينية مدهونة بالزبدة. ضعي التفاح الصلب في الأعلى وإذا كان لا يزال يحتوي على عصير ، اعصريه في يدك ثم ضعيه على العجينة.

اخبزي لمدة 25 دقيقة ، وتأكدي باستخدام عود أسنان من أن العجين لم ينضج.

المرينغ: في وعاء ، اخلطي بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر ، واخلطيهم ببطء شديد حتى يذوب السكر. انشر المرينغ فوق كعكة التفاح المخبوزة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى (أو حتى ترى أن المرينغ قد تحول إلى اللون البني في الأعلى).


نضع في الروبوت جميع مكونات العجين الطري (دقيق ، بيكنج بودر ، ملح ، سكر ، صفار ، قشدة حامضة وزبدة) أو نخلطهم في وعاء باليد ثم اعجنهم. اخلطي / اعجني حتى تحصلي على عجينة متفتتة ، اقلبي العجينة على سطح العمل مع مسحوق خفيف بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح متجانسة.

نلفها في رقائق بلاستيكية ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك ، حضري حشوة التفاح

قشر التفاح وضعيه على المبشرة ، ضعي التفاح المبشور في مقلاة مطلية بالمينا ، أضيفي السكر والقرفة وسخنيهما على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا (حوالي 10 دقائق).

ضعي التفاح الصلب في مصفاة واتركيه يبرد (حوالي 15 دقيقة) وبعد أن يبرد أضيفي فتات الخبز واخلطي جيدًا واتركي المحتويات جانبًا.

أخرجي العجين من الثلاجة. سنقسم العجينة إلى قطعتين.

سنوقف ربع العجين لنضعه فوق الكعكة. نضع العجينة & # 8221 كبيرة & # 8221 على المنضدة ، وتُطحن بقليل من الطحين وتنتشر بملعقة. توضع العجينة في صينية مبطنة بالزبدة وتقطع الأطراف لتغطي قاع الصينية فقط.

تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً على الأطراف.

في غضون ذلك ، تحضير المرينغ

نضع بياض البيض في وعاء ونضيف الملح ونخلط حتى نحصل على رغوة صلبة. أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي العجينة تبرد لحوالي 3-4 دقائق ، ثم أضيفي التفاح وافركيها في طبقة متساوية.

ثم نضع المرينغ فوق التفاح ونبشّر العجين قليلاً فوق المرينغ.

ضعي الصينية مع كعكة التفاح مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الفاتح.

نخرج كعكة التفاح والمرينغ من الفرن وبعد أن تبرد نقطعها ونقدمها. يمكننا مسحوقها بقليل من سكر الفانيليا والقرفة.


نضع في الروبوت جميع مكونات العجين الطري (دقيق ، بيكنج بودر ، ملح ، سكر ، صفار ، قشدة حامضة وزبدة) أو نخلطهم في وعاء باليد ثم اعجنهم. اخلطي / اعجني حتى تحصلي على عجينة متفتتة ، اقلبي العجينة على سطح العمل مع مسحوق خفيف بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح متجانسة.

نلفها في رقائق بلاستيكية ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك ، حضري حشوة التفاح

قشر التفاح وضعيه على المبشرة ، ضعي التفاح المبشور في مقلاة مطلية بالمينا ، أضيفي السكر والقرفة وسخنيهما على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا (حوالي 10 دقائق).

ضعي التفاح الصلب في مصفاة واتركيه يبرد (حوالي 15 دقيقة) وبعد أن يبرد أضيفي فتات الخبز واخلطي جيدًا واتركي المحتويات جانبًا.

أخرجي العجين من الثلاجة. سنقسم العجينة إلى قطعتين.

سنوقف ربع العجين لنضعه فوق الكعكة. نضع العجينة & # 8221 كبيرة & # 8221 على المنضدة ، وتُطحن بقليل من الطحين وتنتشر بملعقة. توضع العجينة في صينية مبطنة بالزبدة وتقطع الأطراف لتغطي قاع الصينية فقط.

تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً على الأطراف.

في غضون ذلك ، تحضير المرينغ

نضع بياض البيض في وعاء ونضيف الملح ونخلط حتى نحصل على رغوة صلبة. أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي العجينة تبرد لحوالي 3-4 دقائق ، ثم أضيفي التفاح وافركيها في طبقة متساوية.

ثم نضع المرينغ فوق التفاح ونبشّر العجين قليلاً فوق المرينغ.

ضعي الصينية مع كعكة التفاح مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الفاتح.

نخرج كعكة التفاح والمرينغ من الفرن وبعد أن تبرد نقطعها ونقدمها. يمكننا مسحوقها بقليل من سكر الفانيليا والقرفة.


كعكة التفاح والمرينغ! يذوب في فمك

إنها كعكة لذيذة تذوب في فمك! حلوى مثالية لعائلتك في أي يوم.

مكونات

5 صفار
10 ملاعق كبيرة حليب
10 ملاعق كبيرة زيت
8 ملاعق كبيرة سكر
12 ملاعق طعام طحين
1 بيكنج بودر
قشر البرتقال

1.3 كجم مجرد
3-4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة طعام زيت

5 بياض بيض
8 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح

طريقة التحضير

حشوة:
نغسل التفاح ونقشره ونضعه على المبشرة بشبكات كبيرة.

دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ، ضع التفاح الذي تعصره بين يديك.
نضيف السكر ونترك التفاح على النار حتى ينفد عصيره ، وفي النهاية نقوم بتذوقها بالقرفة.
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

كونترتوب:
اخلطي الصفار مع السكر حتى يتضاعف حجمهما.
أضيفي الزيت تدريجيًا ثم اللبن.
نضيف البيكنج بودر وقشر البرتقال المبشور والدقيق الذي ننخله أولاً.

امزج كل شيء بالسرعة المناسبة.
دهن صينية مستطيلة بالسمن ، ضعه بورق الخبز واسكب التكوين فيه.
ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، في درجة حرارة مناسبة.
حافة:
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك.
أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح مثل المرنغ.
بعد 15 دقيقة ، أخرجي الجزء العلوي من الفرن ، وضعي التفاح في مكانه بملعقة وضعيها في مستوى.

نأتي مع المرينغ ، نوزعه بالتساوي وبمشط مطبخ أو بشوكة نصنع بعض الخطوط.
ضعي الكيك في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون المرينغ إلى البني.

نخرجها عندما تكون جاهزة ، ونتركها تبرد وتقدم.
الخير الفائق هو!


كعكة مع الميرانغ والجوز الأعلى

استمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تصبح التركيبة مرنغًا لامعًا وثابتًا.
يُضاف الجوز المطحون فوق التركيبة ويُمزج بخفة باستخدام ملعقة.

يُسكب المرينغ في صينية الفرن (42 سم # 21533) مبطن بورق الخبز. المستوى بالتساوي مع ملعقة.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 150 درجة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

عندما يبرد ، قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج وضعه على قاع خشبي مع توجيه ورق الخبز لأعلى. بلل الورق بالماء لتسهيل تقشيره.

انزع ورق الخبز بحذر واترك الجزء العلوي يجف حتى يصبح كريميًا.

ضعي 4 بيضات كاملة في وعاء مع خلاصة الفانيليا ومسحوق الملح والسكر. قلّب بمضرب حتى تسيل وتبدأ رغوة خفيفة في التكون على السطح.

ضعي التركيبة في حمام ماري ، على نار خفيفة وأضيفي القدر.

قلب باستمرار لمدة 6 دقائق ، حتى يصل إلى قوام مثل العسل.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تُخلط الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة في وعاء حتى تصبح رغوية.

أضيفي كريمة نيس الباردة ، في 4 شرائح فوق الزبدة الرغوية واخلطيهم بقوة.

قسّم سطح عمل المرينغ إلى جزأين متساويين. ضعي نصف كمية الكريم على أحد الجانبين وضعيها بالتساوي باستخدام ملعقة.

ضعي الجزء الثاني من المرينغ في الأعلى وغطيه بباقي الكريمة.

يجب ترك الكعكة المجمعة على هذا النحو لتبرد لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتصلب الزبدة.
بعد أن يبرد ويتماسك ، اقطع حواف الكيك للحصول على مستطيل. يرش الجوز المطحون على الوجه.

قسّم المستطيل ثم قصه إلى صفين من المستطيلات الأصغر.

فيديو وصفة كعكة مع بيز والجوز أدنى:


فيديو: فطيرة التفاحأو السترودل Apple Studelعلي الطريقة ألمانيا و الإيطالية (سبتمبر 2021).