وصفات غير عادية

يخنة الخروف والنبيذ الأحمر


1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
2. تقليم الأطراف من الكرفس وقطع العصي تقريبا. يقشر البصل ويقطع خشناً. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح طويلة ويُقطع إلى قطع خشنة.
3. ضعي قدرًا خزفيًا على نار متوسطة. ضعي جميع الخضار والخليج وإكليل الجبل في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واقليها لمدة 10 دقائق.
4. قطّعي اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا (إذا لم يكن كذلك بالفعل) ، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الدقيق.
5. صب في النبيذ والطماطم. قلبيها جيدًا ، ثم تبليها بقليل من ملح البحر وبضع حبات من الفلفل الأسود.
6. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُطهى في الفرن لمدة ساعتين و 30 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا ، مع إزالة الغطاء لمدة 30 دقيقة الأخيرة وإضافة القليل من الماء إذا بدا جافًا جدًا . (يمكنك أيضًا أن تنضج على نار متوسطة منخفضة على موقدك إذا كنت تفضل ذلك).
7. أزيلي أوراق الغار وسيقان إكليل الجبل ، وتبليها حسب الرغبة ، ثم قدميها. أو أكملها بإحدى هذه الإضافات ...

لصنع الفطائر
1. سخن الفرن أو قلبه حتى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.
2. ضعي الدقيق ورشة ملح البحر والفلفل الأسود في وعاء ، ثم ابشري الزبدة الباردة. باستخدام أصابعك ، افركي الزبدة برفق حتى تبدأ في التشابه مع فتات الخبز. ثم أضف القليل من الماء البارد للمساعدة في غلقها في العجين.
3. قسمي العجينة إلى 12 قطعة ولفي كل منها برفق على شكل زلابية دائرية. ستمتص الزلابية قدرًا كبيرًا من الرطوبة ، لذلك إذا بدا الحساء جافًا ، أضف كوبًا من الماء المغلي وقلبه جيدًا.
4. ضع الزلابية فوق الحساء واضغط لأسفل برفق حتى تصبح نصف مغمورة. يُطهى في الفرن أو على الموقد على نار متوسطة مع الغطاء لمدة 30 دقيقة.

لصنع فطيرة الراعي
1. سخن الفرن أو اقلبه إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. انقل الحساء المطبوخ إلى طبق خبز كبير.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين إلى قطع متساوية الحجم وضعيها في قدر من الماء المغلي المملح. اغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ، ثم صفيها وجففيها بالبخار وأعيديها إلى المقلاة.
3. أضيفي الحليب والزبدة ورشة ملح وفلفل ، ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة وكريمة ، مع إضافة رشّة أخرى من الحليب إذا لزم الأمر.
4. ضع فوق الحساء بالبطاطس المهروسة (لا تقلق بشأن كونه ناعمًا ومتساويًا) ، اختر بعض أوراق إكليل الجبل وادفعها برفق في البطاطس.
5. رشي القليل من زيت الزيتون ، وغطي أوراق إكليل الجبل برفق ، ثم اطهيها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.


شاهد الفيديو: لحم العجل بحساء مشروب شيري. يوروماكس (شهر اكتوبر 2021).