وصفات جديدة

8 أيام حانوكا (كوكتيل)


حوّل احتفالات هانوكا إلى احتفال مفعم بالحيوية

كوكتيل هانوكا هدية.

يعلم الجميع أن حانوكا هو احتفال بالضوء - ولكنه أيضًا احتفال بالطعام والشراب الرائع. الآن ، يمكنك إضافة بعض الكوكتيلات الاحتفالية إلى لاتكس و نبيذ كوشر في موسم العطلات هذا.

الإيمان كرامر في J ويكلي ضرب الأرض راكضًا مع أربعة كوكتيلات مستوحاة من الهانوكا ، و "موكتيل" هانوكا واحد لمن لا يتطلعون إلى ضرب الأرواح. (نعم ، نحن ندرك أن أربعة زائد واحد لا يساوي ثمانية - لكننا نعتقد أنه يمكنك تناول واحدة أو اثنتين من الكوكتيلات على التكرار لإجمالي ثماني ليالٍ من هانوكا). مدونة شهية ، تقول إنها كانت مصدر إلهام لصنع كوكتيلات من تجربتها الخاصة: وهي من سكان نيويورك وتحولت إلى سان فرانسيسكو ولم تفقد طعمها أبدًا كريمة بيض الشوكولاتة، وخبير في علاج سوفجانيوت. (يقول كرامر إن كعك سوفجانيوت جيلي هو طعام هانوكا التقليدي لأنه مقلي بالزيت.) قال كرامر في رسالة بالبريد الإلكتروني: "اعتقدت أن مزيج النكهات - الفانيليا والحمضيات والتوت - سيشرب مشروبًا جيدًا". "لقد تطلب الأمر بعض الترقيع لخفض مكون التوت هذا ، وقد شعرت بالدغدغة عندما انتهى الأمر بكون 'المكون السري' بمثابة الدعامة الأساسية لشبابي اليهودي في نيويورك - نبيذ Manischewitz المحلى بلاك بيري."

انظر إلى قائمة كوكتيل Kramer's Hanukkah واستلهم: حتى أنها تحتوي على حلوى الشوكولاتة المفضلة للعطلات.

كوكتيل شوكولاتة جيلت

للحصول على علاج هانوكا المفضل لديك ، يتكون كوكتيل Chocolate Gelt - وما هو آخر - من الشوكولاتة الفودكا و Goldschläger.

كوكتيل سوفجانيوت (جيلي دونات)

مانيشويتز في كوكتيل؟ صدق ذلك جيدًا: نبيذ العليق المحلى يلعب دورًا في نكهات الحمضيات والفانيليا في الكوكتيل.

موكتيل هانوكا سوفجانيوت

تناول مشروب غير كحولي على كوكتيل سوفجانيوت.

شوت شوكولاتة بيض كريم

بالنسبة لسكان نيويورك في الباقة ، يستخدم Chocolate Egg Cream Shot كريمًا حقيقيًا ومسكرات الشوكولاتة. (احتفظ بهذا بعيدًا عن الأطفال.)

كوكتيل هانوكا للهدايا

ابتكرت عالمة الخلطات الكاليفورنية سالي بيرك هذا الكوكتيل ، مستخدمة الشوكولاتة الإسرائيلية والمسكرات البرتقالية ، صبرا.


ثمانية أيام من مشاريع الطبخ العائلية Hanukkah

قم بتدفئة مطبخ عائلتك هذا الأسبوع ، سواء كنت يهوديًا أم لا.

المكون الرئيسي (وأحيانًا التحدي) في حانوكا هو أنه يستمر لمدة ثمانية أيام. وبما أن هذه الأيام الثمانية بالتحديد تتداخل مع العطلة الشتوية المدرسية ، ولا تزال العديد من العائلات هذا العام تدرس في المنزل و / أو تعمل من المنزل ، كيف يمكنك جعل هانوكا هذه مميزة للغاية على الرغم من الظروف؟

هنا & # x2019s الجواب: مشاريع الطهي التي يمكنك القيام بها كعائلة.


8 وصفات عطلة لمدة 8 أيام من حانوكا

نحتفل بعيد حانوكا بـ 8 ليالٍ من الوصفات اللذيذة. مقبلات بسيطة وكلاسيكيات لذيذة ونكهات جديدة. دعونا نحقق نجاحًا كبيرًا في موسم الأعياد هذا ونحتفل بشكل أكبر.
ماذا تطبخ لمهرجان الأضواء؟

ثلاث جبن محشي لاتكيس

يتم تناول لاتكس في حانوكا لتذكيرنا بالمعجزة - أن الزيت استمر لمدة 8 أيام وليال. لتذكيرنا بالزيت ، فإن لاتكس مقلية ، وعلى الرغم من أنها مصنوعة الآن من البطاطس والبصل ، إلا أنها في الأصل مصنوعة من الجبن! لتذكر هذا التاريخ وهذه لاتكيس لديها مركز الجبن المنصهر الذي سيضفي لمسة جديدة على طاولة عطلتك.

واحد بان بريسكيت

تم تناول لحم البقر في الاحتفالات اليهودية منذ القرن الثامن عشر. هذا الذائبة المليئة بالبرتقال في فمك غارقة في التاريخ والنكهة ومن المؤكد أنها ستجلب أي حفلة لذيذة أكثر.

سلمون مدخن 7 طبقات مع رقائق الباجل

الخبز هو ذروة "الطعام اليهودي" والطريقة الوحيدة لأكل الخبز مع الجبن والقشدة. قم بتجديد هذا الغطس الذي يحتوي على جميع النكهات والحنين إلى وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع لمسة مرحة.


يتيح لك تقويم الحلوى هذا لمدة 8 أيام الحصول على متعة تقويم المجيء خلال حانوكا

إذا لم تكن تعرف بالفعل ، فإن التقويم المجيء يتكون من 24 يومًا مع 24 حلوى من نوع ما (اعتادت أن تكون مجرد شوكولاتة ، الآن مثل. تيكيلا) ، كلها تسبق يوم 25 ديسمبر عيد الميلاد. ولكن الآن ، صنعت Sugarfina نوعًا مختلفًا من تقويم الحلوى حتى يتمكن أولئك الذين يحتفلون بعيد الهانوكا من الاستمتاع أيضًا.

يحتوي صندوق شوغرفينا 8 ليالٍ من الضوء على ثمانية أدراج مختلفة مع أربع قطع من الحلوى المعتمدة كوشير داخل كل منها ، مصممة ليتم فتحها خلال ليال هانوكا الثمانية. إذا كنت من النوع غير الصبور ، فإليك ما يمكنك توقعه إذا اشتريت واحدة: Sugar Cookies و Robin's Egg Caramels و Snow Jellies و Heavenly Sours و Dark Chocolate Sea Salt Caramels و Chocolate Mint و Mint Chip Milkshake و Blueberry Jelly Beans.

يمكنك اختيار هذا التقويم مقابل 20 دولارًا عبر الإنترنت ، في متاجر التجزئة في Sugarfina ، أو متاجر مثل Neiman Marcus و Bloomindales و Nordstrom.

وبالنسبة لأولئك الذين يحتفلون بعيد الميلاد ، فإن Sugarfina لديها أيضًا تقويم خاص بقدوم العطلات للبيع أيضًا ، مع ملء كل باب أيضًا بأربع قطع من الحلوى. هذا واحد مليء بضفادع التفاح ، وحيتان الأطفال ، وكعكة عيد الميلاد بالكراميل ، و Candy Cane Caramels ، وشوكولاتة النعناع ، وأشجار الكريسماس ، وشوكولاتة داكنة ملح البحر بالكراميل ، وحلقات الفواكه ، وبسكويت الزنجبيل ، و Snowmen Gummies ، و Heavenly Sours ، و Ice Cream Cones وسيتم تشغيله أنت 48 دولارًا.

& ldquo تحتفل أسرتنا بكل من عيد الميلاد وعيد الهانوكا ، لذلك كانت 8 ليالٍ من Light Box هي طريقتنا في غرس العد التنازلي الممتع لتقويم مجيء مع التقليد الليلي لإضاءة شموع هانوكا " .

بغض النظر عن ما تحتفل به ، من الأفضل دائمًا القيام بذلك مع الحلوى الأنيقة جدًا. فقط أقول.


وصفات غريبة من Latke للاحتفال بكل أيام هانوكا الثمانية

لطالما اعتقدت أن الترانيم اللطيفة ، التي تصنف كل يوم من أيام عيد الميلاد الاثني عشر ، تجلب عيد حانوكا إلى الذهن. بعد كل شيء ، يستمر عيد الميلاد يومين على الأكثر (ليلة عيد الميلاد وعيد الميلاد نفسه) ، وربما يوم آخر ، مثل عيد الغطاس ، لتبادل الهدايا.

لكن حانوكا يمتد ثمانية أيام كاملة. وعلى الرغم من أن هذا يعني أن هناك المزيد من الأيام للاحتفال بها ، إلا أن المهرجان الأطول يثير أيضًا نوعًا مختلفًا من الاحتفال العائلي لمعظم العطلة.

نعم ، في عيد حانوكا قد تكون هناك حفلات صاخبة مع مجموعة من الأصدقاء وأعياد الطعام والاجتماعات العائلية الكبيرة التي تقام في عطلة نهاية الأسبوع (أو تنتهي) التي تقع خلال العطلة وربما في يومين آخرين. قد يكون هناك إثارة عند افتتاح واحد أو اثنين من الهدايا الفخمة الخاصة ، والتي يتم تقديمها بدلاً من الهدايا الأكثر تواضعًا أو مجتمعة معها للأيام الأخرى من المهرجان.

على الرغم من ذلك ، يتم الاحتفال بمعظم حانوكا في منازلنا بشكل أكثر بساطة ، حيث نتناول وجبات دافئة مزينة بعدد قليل من أطعمة العطلات بينما تضيء الشمعدانات المشتعلة في الليل الشتوي. لكن الذكريات العائلية التي لا تمحى لا تُصنع فقط من اللحظات الجريئة: كل ليلة من ليلة حانوكا تصبح مميزة عندما نجعلها تجربة عائلية مشتركة أصيلة. فيما يلي بعض الأفكار البسيطة للأنشطة العائلية والأطعمة لتعزيز إجازتك ، سواء كانت هذه هي المرة الأولى التي تحتفل فيها بها أو تحتفل بها في الأربعين.

بينما لا يوجد حظر ديني يمنع العمل أثناء هانوكا & # 8211even بالنسبة لمعظم الأرثوذكس & # 8211as في بعض الأعياد الأخرى ، هناك تقليد بعدم الانخراط في العمل بينما تحترق شموع الشمعدان (عادة من ثلاثين دقيقة إلى ساعة واحدة). لذا ، انسوا الأطباق ، اتركوا الواجب المنزلي ، وأوقفوا تشغيل التلفزيون. هذه فرصة رائعة: استغل هذا الوقت في نشاط عائلي خاص ، نشاط يدعو جميع الأجيال الحاضرة للمشاركة.

تلعب العديد من العائلات لعبة dreidel ، وتدور في الجزء العلوي من أربعة جوانب تحمل الأحرف العبرية التي ترمز إلى & # 8220A حدثت معجزة عظيمة هنا. & # 8221 ولكن لا يوجد شيء مقدس في dreidels ، ولا يوجد سبب لعدم تحديث التقاليد بشيء تفضله عائلتك ، مثل البطاقات أو الشطرنج أو ألعاب الطاولة. عادة ما تقوم عائلتنا بإعداد Trivial Pursuit للعبة جماعية ، أطفال ضد الكبار. إذا نفد الوقت لدينا ، في الليلة التالية ننتقل من حيث توقفنا. يبدأ أحد الأصدقاء وعائلة # 8217s لعبة أحجية الصور المقطوعة المكونة من ألف قطعة في الليلة الأولى.

نحن & # 8217 مغرمون بشكل خاص بسرد القصص بجميع أنواعها ، بدءًا من مشاركة الحكايات المتجذرة في أشجار عائلتنا إلى قراءة كتب هانوكا المصورة التي تتحدث بشكل مؤثر إلى جميع الأعمار. يمكنك بسهولة أن تفعل ما اقترحه إسحاق باشيفيس سينجر: أخبر قصة مختلفة كل ليلة من ليلة هانوكا. هناك ذخيرة غنية لاستكشافها ستشرك جميع أفراد الأسرة: قصص يهودية عن الأملاح والمحتالين ، أو حكايات متعددة الثقافات أو تقليدية أو معاصرة.

سواء كانوا مجتمعين حول البيانو أو طاولة العطلات ، لا شيء يجمع الأجيال معًا مثل الموسيقى. خصص ليلة أو ليلتين للغناء الجماعي المثير لأغاني هانوكا التقليدية مثل Rock of Ages أو البيتلز أو موسيقى الروك الكلاسيكية أو مجرد الأغاني المفضلة للعائلة القديمة.

لا تنسَ إبراز ليلة واحدة بالرقص. الأقراص المدمجة الخاصة بـ Hava Nagilah متاحة بسهولة ، ولكن أي رقص غزير تستمتع به العائلة سيكون ممتعًا للغاية ، وهو ترياق متفائل لموسيقى البلوز الشتوية.

يتطلب الأمر جهدًا وتخطيطًا للعائلات المشغولة لسرقة بعض الوقت معًا. ولكن في نهاية العطلة ، سيكون لديك ثمانية أيام من الذكريات الجديدة العزيزة.

بالطبع ، سوف تحتاج إلى الغذاء لكل هذا النشاط. فطائر البطاطس وكعك الجيلي المقلي لإحياء ذكرى زجاجة الزيت الصغيرة التي احترقت بأعجوبة في معبد مينوراه لمدة ثمانية أيام كاملة ، هي من بين أمجاد المطبخ اليهودي. ولكن الحقيقة هي أنه بغض النظر عن مدى إعجابك بهذه الأطعمة الشهية ، فإنها لم تعد ذات مذاق خاص عندما كنت تأكلها منذ عدة أيام.

ومع ذلك ، فإن الزيت هو السمة المميزة للطهي هنا ، والعديد من الأطعمة تقدم طعم حانوكا عندما يتم قليها بالزيت. جرب وصفات للأطباق التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء الشتات ، أو جرب الأطعمة المقلية المستوحاة من المأكولات الأخرى ، مثل لاتيك السبانخ اليوناني أو فطائر البصل الأخضر ، التي تذكرنا بالديم سام الصيني. يدمج بعض الأشخاص تقاليد الطعام المقلي لأفراد أسرهم غير اليهود أو الآباء والأمهات لأطفالهم بالتبني: الدجاج المقلي الجنوبي ، والأريباس الكولومبي (فطائر الذرة).

مصنوعة من الصفر ، يمكن أن تستغرق فطائر البطاطس كل الوقت المخصص لي تقريبًا في المطبخ في الليالي الصعبة. واللاتكس وحدها لا تصنع العشاء. لذا في إحدى الليالي ، غطست شرائح السمك في خليط اللاتكي ، وقدمت طبق سمك ورقائق مقلاة واحدة على الطريقة اليهودية.

اختتم هذه الأطعمة المقلية بسلطة من شرائح البرتقال الطازج والروميني أو بعض الهليون المحمص الناضج والمانجو أو الأناناس ، أو صلصات الفاكهة والكومبوت المنزلية التي يمكن تحضيرها مسبقًا.

لا داعي لقلي طعام هانوكا الرمزي الآخر على الإطلاق: منتجات الألبان ، التي تمثل مآثر شجاعة للبطلة اليهودية جوديث. وفقًا للعديد من المصادر التاريخية ، تمت كتابة سفر جوديث في وقت قريب من عصر المكابيين ، وأصبحت القصة مرتبطة بعيد حانوكا خلال العصور الوسطى. عندما كانت بيتوليا تحت الحصار ، قامت هذه الأرملة الجميلة بطحن هولوفرنيس ، الجنرال الآشوري ، بالجبن المالح. أصبح عطشانًا بشكل متزايد ، وشرب الكثير من النبيذ في النهاية حتى تمكنت جوديث من التغلب عليه وإنقاذ شعبها من الذبح. لذا بدلاً من لاتكس البطاطس ، قدمي الأطعمة اللذيذة المصنوعة من الجبن أو الجبن المطبوخ. أو اصطحب السمك المشوي أو المشوي مع كومة من الكسكس ، مغموسة بالزبدة المذابة ودوامات من القرفة ، منقطة هنا وهناك مع الزبيب الممتلئ أو بذور الرمان الياقوت.

أو أنهي الأمسية بكوكيز الزبدة محلية الصنع أو شريحة من فطيرة الجبن اللذيذة.

هذه الأطعمة ، مثل الأنشطة العائلية غير المعقدة التي ذكرتها ، بسيطة. لكن إذا استثمروا شعورًا بالتقاليد العائلية ، فسيكون طعمهم أكثر ثراءً كل عام.

[لمزيد من وصفات لاتكي Jayne Cohen & # 8217s ، راجع المقالة التي كتبتها لنا العام الماضي:.]

1. مثبتات بصل أخضر بفرشاة غطس بصل أخضر

يحب الأطفال استخدام فراشي البصل الأخضر هذه لدهن الصلصة على لاتكيس الخاصة بهم! تذكرنا تلك الفطائر الصغيرة اللذيذة التي تُقدم على شكل ديم سوم ، هذا الطبق يستخدم الحكمة الصينية القديمة: النكهات النقية والرائعة من الزنجبيل والخل وفول الصويا توفر ترياقًا فوارًا للثراء الزيتي ، بالإضافة إلى فترة راحة ترحيبية من الكريمة الحامضة في كل مكان .

مكونات
لفرش البصل الأخضر:
10-12 بصل رقيق
ماء مثلج
لصلصة التغميس:
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة طعام أرز ، أسود صيني ، أو خل عصير التفاح
2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص آسيوي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
اختياري: زيت الفلفل الحار حسب الرغبة
لاتكس:
2-2 1/2 عناقيد من البصل الأخضر ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 12 كوب)
ملعقتان كبيرتان زيتون خفيف أو زيت نباتي ، بالإضافة إلى زيت إضافي لقلي اللاكاك
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
حوالي 1 1/2 رطل بطاطس مقشرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بيضة كبيرة
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
2 ملاعق طعام مطبه دقيق أو دقيق لجميع الأغراض

1. اصنع فرش البصل الأخضر. اقطع وتخلص من الجذور وكل الجزء الأخضر من البصل باستثناء 3 بوصات. باستخدام مقص أو سكين تقشير صغير ، قم بقطع شقوق بعمق 1/2 بوصة في كلا القسمين من كل ساق بصل أخضر ، مما يؤدي إلى تكوين هامش. قم بتهوية الحواف المهدبة بعناية. ضعي البصل الأخضر في وعاء من الماء المثلج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتجعد الأطراف المهدبة.
2. تحضير صلصة التغميس. قلّب جميع المكونات معًا واترك النكهات تمتزج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. بدء لاتكس. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل الأخضر على نار معتدلة في الزيت حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني عند الحواف. يُضاف الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ويُطهى ويُرفع ويقلب لمدة 2-3 دقائق. تُرفع بملعقة مثقوبة وتترك جانباً لتبرد لفترة وجيزة.
4. افرموا البطاطس بشكل خشن باستخدام قرص المبشور في محضر الطعام. انقل البطاطس إلى مصفاة أو مصفاة واستخدم يديك أو ملعقة خشبية للضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. (لا تهتم بغسل محضر الطعام & # 8211 ستستخدمه مرة أخرى هنا.)
5. قم بإزالة قرص الشبكة من المعالج واستبداله بالشفرة الفولاذية. أعد حوالي ثلث حبات البطاطس المقطعة إلى وعاء عمل محضر الطعام وهرسها تقريبًا باستخدام حركة النبض. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، أضيفي البطاطس المقطعة المتبقية من المصفاة ، والبيض ، والملح ، والفلفل ، والبيكنغ باودر ، وطحين الماتساه أو الدقيق. (سوف تحتاج إلى الملح هنا & # 8211 ، صلصة الصويا مجرد نكهة البصل الأخضر. وضع كمية كافية من صلصة الصويا سيجعل اللاتيك رطبًا جدًا. شكّل حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح.) قلّب البصل الأخضر المقلي. امزج حتى يمتزج جيدًا.
6. في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة (يعتبر الحديد الزهر مثاليًا) ، قم بتسخين حوالي 1/4 بوصة من الزيت على نار عالية حتى يصبح ساخنًا ولكن بدون تدخين. باستخدام مقياس 1/4 كوب ، اسقط الخليط في المقلاة ثم افرد اللاكاز بملعقة. طهي ما لا يزيد عن 4 أو 5 أطباق لاتيك في وقت واحد ، فإن ازدحام المقلاة سيجعل اللاتكس رطبًا.
7. قم بتنظيم الحرارة بعناية حيث يقلى اللاكيس حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً من الأسفل ، حوالي 4 دقائق. لمنع تناثر الزيت ، استخدم ملعقتين (أو ملعقة كبيرة وملعقة) لقلب الوصلات بحذر. تقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية على الجانب الآخر. (تجنب قلب اللاتكس أكثر من مرة وإلا فإنها ستمتص الكثير من الزيت. قبل الدوران ، ارفعها قليلاً بالملعقة للتأكد من أن الجانب السفلي هش وبني.)
8. انقل اللاكات المطبوخة إلى مناشف ورقية أو أكياس ورقية بنية غير معالجة لتصريفها. استمر في القلي بنفس الطريقة حتى يتم استخدام كل الخليط. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، لكن اترك الزيت يسخن دائمًا قبل قلي دفعة جديدة.
9. إذا كان لا بد من الحفاظ على لاتيكيس دافئة ، فضعها في طبقة واحدة على رف في فرن بطيء (200 درجة) ، حتى تصبح جميعًا جاهزة لإحضارها إلى الطاولة.
10- عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، جفف فرش البصل الأخضر بالتربيت عليها. يجب على الضيوف استخدام الفرشاة لتغليف كل لاتكي بصلصة التغميس ، ثم وضع الفرشاة فوقها.
المحصول: 4 حصص

2. لاتكس الجبن والجوز والكرز مع تشنكي الكرز

لاتكس البطاطس المقرمشة هي طعم حانوكا لمعظم اليهود الأشكناز. لكن اللاتكس الأولى ، وفقًا للعديد من مؤرخي الطعام ، ربما كانت مصنوعة من الجبن. اليوم لاتكيس المبنية على الجبن الخثارة الحلوة & # 8211farmer ، و pot and cottage & # 8211 لا تزال تحظى بشعبية.
تذوق دقيق ونظيف من منتجات الألبان ، هذا الإصدار يطرح لتكملة طازجة من الفاكهة ذات المذاق اللامع. بدلاً من الشراب التقليدي أو المعلبات التقليدية ، التي من شأنها التغلب على حلاوة الحليب الطبيعية ، قدمي اللاتكس مع صلصة التفاح سهلة التحضير التالية.
يصنعون عشاءًا خفيفًا أو فطورًا أو غداءًا رائعًا. أو قدمي لاتكس كنهاية لوجبة أكثر تفصيلاً.

مكونات
نصف رطل من جبن المزارع (عبوة 7.5 أونصة جيدة) ، مصفاة
ملعقتان كبيرتان جبن كريمي ، بدرجة حرارة الغرفة
4 بيضات كبيرة مفصولة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
5 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب كرز لاذع مجفف ، مغمس في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى
1/3 كوب جوز مفروم ناعم ومحمص قليلاً
زبدة غير مملحة وزيت نباتي خفيف ، مثل الأفوكادو أو الكانولا ، للقلي

1. يُمزج الجبن وصفار البيض والمستخلصات في محضر الطعام ويُخفق جيدًا حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعمًا. أضيفي الدقيق والسكر والملح واخلطيهم جيدًا. انقل الخليط إلى وعاء كبير. اخلطي الكرز والجوز.
2. يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتجمد ، لكن لا يجف. قم بطي البياض برفق في الخليط.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزيت في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين. العمل على دفعات ، أسقط الخليط عن طريق كومة ملاعق كبيرة في المقلاة ، واقلي حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق. اقلبها ، باستخدام ملعقتين ، واطهيه على الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 1-3 دقائق. انقلها وانقلها إلى أطباق أو احتفظ بها دافئة على طبق ساخن أو في صينية خبز في فرن 200 درجة ، بينما تكرر مع الخليط المتبقي. أضف المزيد من الزبدة والزيت إذا لزم الأمر ، واترك الدهن يسخن دائمًا قبل إضافة المزيد من الخليط. قدميها مع تفاح الكرز أو أي صلصة فواكه طازجة أخرى.
المحصول: 3-4 حصص

3. صلصة التفاح والكرز

مكونات
5 جالا (أو غيره من التفاح الحلو اللذيذ) (حوالي 2 رطل) ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى قطع صغيرة
1/4 كوب عصير تفاح غير محلى
حوالي 3 ملاعق كبيرة من الكرز المعلب (سيختلف المبلغ الدقيق ، ليس فقط حسب التفضيل ، ولكن وفقًا للحلاوة / الحموضة للمعلبات والتفاح ، فإن الكرز الحامض المعلب لذيذ هنا)

1. امزج قطع التفاح مع عصير التفاح غير المحلى في قدر كبير ثقيل. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح التفاح طريًا للغاية ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. ازالة من الحرارة. يقلب في الكرز المعلبات.
2. باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة ، اهرسي الخليط حتى يصبح هريسًا كبيرًا. تذوق ، أضف المزيد من المواد المحفوظة إذا رغبت في ذلك ، ثم اهرسها مرة أخرى. (يمكن تحضير الصلصة حتى يومين قبل الموعد. غطيها وضعيها في الثلاجة.) قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. أو ضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً. من الأفضل ألا يكون باردًا مثلجًا.

4. سبانخ يوناني مع صلصة زبادي فيتا

مكونات
2 رطل. سبانخ طازجة ، مغسولة جيدًا ، سيقان صلبة مهملة أو 2 عبوات سعة 10 أونصات أوراق سبانخ مجمدة ، مذابة
ملح
2 ملاعق كبيرة زبدة
8 بصل أخضر (حوالي 1 كوب) ، مقشور ومقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
الفلفل الطازج المطحون
1/3 كوب (معبأ) شله طازج أو خبز بيض آخر (منزوع القشور) ، ممزق إلى قطع
1/2 كوب أوراق شبت طازجة
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة ، معبأة
1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زبدة إضافية وزيت نباتي خفيف ، مثل الأفوكادو أو الكانولا ، للقلي

صلصة الفيتا بالزبادي (الوصفة التالية)
1. يُطهى السبانخ في قدر كبيرة مع 1/4 كوب ماء مملح قليلاً حتى ينضج. بارد ، ثم ضعه في مصفاة واعصر منه أكبر قدر ممكن من السوائل.
2. في مقلاة متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُقلى حتى ينضج البصل الأخضر. يُقلب في السبانخ ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى لمدة 3 دقائق أو حتى يتبخر كل السائل. تبرد تماما.
3. قم بمعالجة الشله في محضر الطعام إلى الفتات الناعم. يُضاف خليط السبانخ ، والشبت ، والنعناع ، والكزبرة ، ويُخفق المزيج باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل حتى يفرم ناعماً. انقله إلى وعاء كبير. تذوق وإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. اخلطي البيض والبيكنج بودر.
4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين. العمل على دفعات ، قم بإسقاط الخليط بواسطة ملاعق كبيرة ممتلئة في المقلاة ، باستخدام ظهر الملعقة لتسطيح اللاتكس قليلاً. تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تجنب الاستدارة أكثر من مرة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل اللاقط إلى مناشف ورقية لتصريفها.
5. يقلى اللايك المتبقي بنفس الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزبدة والزيت إلى المقلاة حسب الضرورة ، والسماح للدهن بالتسخين قبل إضافة المزيد من الخليط.
6. تقدم مع صلصة الفيتا والزبادي.
المحصول: حوالي 30 اتكيس صغير

هذه الصلصة لذيذة أيضًا تقدم مع الخضار النيئة أو المطبوخة ، أو تُقطر فوق سلطة خضار مشكلة.

مكونات
1 كوب جبنة فيتا مفتتة
1 كوب زبادي عادي (يفضل الطريقة اليونانية)
1/3 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
الفلفل الطازج المطحون
ملح إذا لزم الأمر

تُهرس الفيتا في وعاء متوسط ​​بالشوكة. امزج الزبادي. يُضاف باقي المكونات ، ويُتبل بالفلفل حسب الرغبة. تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر (قد يكون الفيتا مالحًا جدًا). اتركي النكهات جانباً للمزج قبل ساعتين على الأقل من التقديم. (يمكن تحضيره قبل يومين. غطيه وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة).

6. سمك قشرة البطاطس مع قشدة الفجل

مكونات
حوالي 1 1/2 رطل. بطاطس روسيت (خبز) أو بطاطس يوكون جولد ، مقشرة أو مقشرة ومقطعة إلى قطع
1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
2 بيض كبير
2 فص ثوم كبير مفروم خشن
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
2 ملاعق طعام من دقيق المطبه أو دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى دقيق إضافي للتجريف
زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي
2 رطل. سمك المفلطح ، الليمون الوحيد ، أو شرائح السمك بيضاء اللحم المماثلة ، تُمسح بمنشفة ورقية مبللة وتُربَّت لتجف. (إذا لم تكن الشرائح صغيرة ، قم بتقطيعها إلى شرائح طويلة ، بحيث يسهل الخلط عليها).
كريم الفجل (الوصفة التالية) أسافين الليمون

1. في محضر الطعام ، باستخدام قرص المبشور ، ابشر البطاطس مع البصل بخشونة. انقلي المزيج إلى مصفاة وصفيها جيدًا باستخدام يديك للتخلص من الرطوبة الزائدة. (لا تغسل المعالج بعد.) استبدل قرص الشبكة بشفرة فولاذية. أعد المزيج المبشور إلى الخلاط وأضف البيض والثوم والشبت والخل والملح والفلفل وطحين الماتساه أو الدقيق. العملية لخليط ناعم. ضعي الخليط في وعاء كبير.
2. سخني 1/4 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن. انشر بعض الدقيق على ورقة كبيرة من ورق الشمع أو طبق. اغمر شريحة في الطحين ، وقم بتغطيتها بالكامل وتخلص من الفائض ، ثم اغمسها في خليط اللاتكي ، وغطى جيدًا من كلا الجانبين. حركه بسرعة في الزيت الساخن. كرر ، قلي بضع قطع في كل مرة ، وتأكد من عدم تزاحم المقلاة. تقلى حتى تحمر من كلا الجانبين وتنضج بالكامل (يختلف الوقت المحدد حسب سمك السمك المستخدم). صفي مناديل ورقية أو أكياس ورقية بنية غير معالجة. تقدم مع كريمة الفجل وأوتاد الليمون.
المحصول: 6-8 حصص

مكونات
1/2 كوب خيار مقشر ومقطع ناعماً
ملح
1 كوب زبادي (يفضل على الطريقة اليونانية أو قم بتصفية الزبادي حتى يصبح الزبادي العادي سميكًا جدًا مائيًا) أو قشدة حامضة
1 فص ثوم كبير ، مفروم ومهروس مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة طعام من الفجل الأبيض المعبأ أو حسب الرغبة
الفلفل الطازج المطحون

ابدئي كريم الفجل قبل نصف ساعة على الأقل من التقديم لتطوير النكهات. يرش الخيار بربع ملعقة صغيرة ملح. اتركه لمدة 10 دقائق. لفها في مناشف ورقية أو منشفة مطبخ واضغط على أكبر قدر ممكن من السوائل. في وعاء صغير ، اخلطي الخيار مع المكونات الأخرى. ضبط التوابل حسب الذوق. يمكنك تبريد كريمة الفجل ، لكن اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المحصول: حوالي 1 كوب


شيكاغو

8 ليالٍ مجنونة في Graystone Tavern

يساعد بار Hanukkah المنبثق "8 Crazy Nights" في Graystone Tavern في شيكاغو على جذب العملاء لروح العطلة ، من خلال إنشاء عدد من الكوكتيلات الاحتفالية بناءً على نكهات هانوكا التقليدية. يضع Gelt Martini دورًا بالغًا في تقليد الحنين إلى الأطفال الذين يتلقون المواد الهلامية خلال Hanukkah. يتكون هذا الكوكتيل من شوكولاتة ليكيور ، فودكا ، كريم دي كاكاو ، مقبلات ، مسحوق سكر.

3441 N Sheffield Ave، Chicago، IL 60657 & # 8211 8crazynightschicago.com


8 أيام من وصفات حانوكا: موس الشوكولاتة

يبدأ Hanukkah ليلة الغد ، لذلك نحن # 8217re نختتم 8 أيام من وصفات هانوكا مع وصفة من ميريديث جاكوبس لموس الشوكولاتة. بالتأكيد ، إنه ليس طعام هانوكا تقليدي ، ولكنه شوكولاتة # 8217! هل نحتاج أن نقول المزيد؟ تحقق من جميع وصفات هانوكا هنا.

موس الشوكولاته

نحن نعرف Hanukkah & # 8217s المعروف بالأطعمة المقلية: البطاطس لاتكس ، الكعك ، وما شابه. ولكن بصدق ، هناك الكثير من الزيت الذي تريد تناوله على مدار ثمانية أيام. هذا هو المكان الذي يأتي فيه موس الشوكولاتة اللذيذ. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير (فقط تذكر أن تخصص وقتًا لتبريده قبل أن ترغب في تناوله) ، وهو لذيذ. نحب أن نضع على رأسها بضع قطع من الشوكولاتة الهلامية لمعاملة خاصة!

8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة
1/4 كوب ماء
1/2 كوب سكر
5 بيضات ، مفصولة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. تذوب الشوكولاتة مع الماء والسكر في غلاية مزدوجة. يقلب حتى يصبح مخمليًا ويمتزج جيدًا.
2. مجموعة في مقلاة من الماء البارد.
3. أضف صفار البيض والفانيليا. يجب أن يكون الخليط شبه سائل & # 8211 إذا كان صلبًا جدًا ، أضف ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
4. فوز بياض البيض حتى يجمد ولكن لا يجف. أضيفي الشوكولاتة.
5. ملعقة في أكواب الحلوى الفردية.
6. البرد 4-6 ساعات.


المقبلات لكل ليلة من حانوكا و [مدش] وبعد ذلك بعض

مع أطعمة الكوكتيل هذه ، حانوكا على وشك الحصول على 8 مرات أكثر متعة.

احتفل بعيد حانوكا مع وصفات المقبلات السهلة. لمزيد من ثمانية أفكار ليلية مجنونة ، جرب حلويات هانوكا المفضلة لدينا ، ووصفات لحم الصدر السهلة ، وأطعمة حفلات هانوكا من المستوى التالي.

من يحتاج إلى وعاء ممتلئ بالكامل؟

لماذا الخبز عندما يمكنك أن تغمس فقط؟

تنتمي Latkes إلى بداية الوجبة ووسطها ونهايتها ، في رأينا المتواضع.

مثل وجبة فطور وغداء الأحد المفضلة لديك وتستحق كوكتيل mdashonly.

بريسكت على رقاقة بطاطس ممزقة: شريحة صغيرة من الجنة.

خذ فطيرة البطاطس المسطحة إلى المستوى التالي.

تمامًا مثل الفطر المحشو ، يحتوي طعام الأصابع هذا على حشوة لذيذة من فتات الخبز وجبن البارميزان والثوم المفروم.


8 أيام من مهرجان هانوكا مع تحطيم الزجاج

أنا & # 8217m متحمس جدًا لدعوتك للانضمام إلى 8 أيام من مهرجان هانوكا المجاني ، سواء كنت & # 8217 يهوديًا أو يهوديًا ، أعزب ، مخطوب أو متزوج & # 8230 أنت مدعو!

على مدار 8 أيام ، سأشارك وصفات هانوكا اللذيذة ، والحرف اليدوية ، وديكور المائدة ، والموسيقى ، وأفكار الكوكتيل ، بالإضافة إلى أننا & # 8217ll نتعمق في الجانب الروحي للعطلة ، لأنه في عام 2020 من لا يحتاج إلى بعض الضوء في الظلام؟

هل ذكرت أنني & # 8217ll سأقدم أيضًا هدايا هانوكا من ModernTribe إلى رواد المهرجان كل يوم أيضًا ؟!

وبالطبع سنقوم بإضاءة الشمعدان لدينا & # 8216 معًا & # 8217 أيضًا (ولا يهم ما إذا كان الشمعدان الخاص بك هو DIY أو إرث عائلي & # 8211 أريدك أن تشارك تمامًا كما أنت!).

الانضمام مجاني ، ولكن عليك حجز مكانك الآن!

سيبدو هانوكا مختلفًا هذا العام ، حيث لن تتمكن المجتمعات من التجمع معًا في الحفلات وإضاءة الشمعدان بالطريقة التي فعلوا بها ذلك منذ آلاف السنين.

ولكن هذا لا يعني أن حانوكا هذا العام لا يمكن أن يكون ممتعًا واحتفاليًا وذو مغزى!

الانضمام مجاني ، ولكن عليك حجز مكانك!

سواء كنت & # 8217 من المنتظمين في عيد حانوكا ، أو ستكون هذه هي المرة الأولى التي تحتفل فيها ، سواء كنت قادرًا على الاجتماع مع أحبائك أو ما إذا كنت & # 8217re لا ، كن جزءًا من مجتمعنا ولديك هانوكا أكثر أصالة ومتعة من هل فكرت أنه ممكن.


شاهد الفيديو: اسأل الحاخام. حانوكا 2020 (سبتمبر 2021).